質問スレッド【68】

>>914
茶碗に適量入れて、お湯を注いで飲む。
（紫蘇は食う）
風邪ひいた時にオススメ。

>>914
そのまま　梅干同様
ご飯と一緒に　おにぎり　混ぜご飯　寿司　チャーハン
パスタ
お浸し　胡瓜　茹で青豆　などとあえる
お弁当　お茶漬け　お粥　雑炊　
お吸い物
白あんを包んで和菓子
焼餅をくるむ
甘酒やおしるこに添える
冷奴に添える

出汁をとった鰹節の使い道って何かありますか？

つくだ煮

もったいなくて割り箸って何度も洗って使ったりするのですが、
洗剤つけてあらうと中にしみ込むような気がしませんか？
みなさんどうしてるんでしょうか

捨てる。
割り箸って只でさえ漂白剤やら、防腐剤使って作ってるし。

>>920
醤油であえて海苔弁の海苔の下に
おにぎり　雑炊
梅おかか
おやつ
冷奴　卵焼き　チャーハン

おやつってww
冷奴にはだしとる前のおかかがいいと思うが。

トマトをコンソメスープで煮るとトマトの酸味は増しますよね?

>>926
フレッシュトマト？缶詰？
どれくらい煮るの？何の料理かな？
まろやかになることも有るだろうとｵﾓ。

沸かしたゆにキャベツいれて固形コンソメ胡椒、塩等入れて最後に生トマトをサイコロ状にして入れました(種の部分含む)
そんなに煮てないです2分くらいです

>>928
それは酸味は増します。

>929
ありがとうございます
食事した後に腹を下したのでもしやと思い質問させていただきました

饐えたらすっぱくなるぞ。

パスタに絡めるために牛乳にとろみつけたいんですけど、
方法ありますか？

>>932
バター＆小麦粉

>>933
ありがとうございました。

餅つき機能のついてないホームベーカリーで、お餅はつけないでしょうか。
餅つき機を持ってないので、どこがどう違うのかよく解らないのですが、
もち米蒸らしてスイッチぽんで何とかなりそうな気がしています。
ＨＢと餅つき機との決定的な違いをどなたか教えて頂けませんか。

>>935
捏ねる力じゃないの？
マルチにならないようここの回答締め切って↓で聞き直した方が良いかも。
餅搗き機能の話題も多少出てる。

【需要薄?】ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ【ﾊﾟﾝ焼き機】
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1109433666/

>>921、>>924
ありがとうございます！
いろいろ試してみます。

スープって一般的に何日間くらいもつんですか？

>>938
猛暑の夏場の開放常温放置で数時間、
密閉後加熱殺菌して冷凍なら数年以上。

食べ飽きた魚缶にひとてまかけて食べたいのですが
おながいします

・将来のために備蓄。
・カレーの具にする。スープカレー風もいい。
・蒲焼系なら炊き込みご飯もおいしい。

>>940
どんな魚缶でしょうか？
味付け濃い目系なら、卵とじ　丼　大根や芋などと煮物　パスタ　チャーハン
ツナや鯖水煮などなら、サラダ　　スープ　鍋　雑炊　茶碗蒸し

>>936
どうもありがとうございました。なるほど、捏ねる力、ですか。
お教え頂いたスレも覗いてみますね。

941
942
ありがとうございました
たまごとじ
やきめしに挑戦してみる

じゃがいも丸ごとをホクホクにするには、
ふかすしかないのでしょうか。
鍋しかないのですが、茹でるだけでは無理でしょうか
（前にやったら、中まで火が通ってなかったです）。

レンジは無いの?

中に火が通るまで茹でればいいじゃない

>>946
はい、無いんです。

>>947
欲張って結構大きいの買っちゃったんです。
腹を決めて茹でて茹でて茹でまくるしかないですか。ぁぅ。


ありがとう御座いました。

>948
嫌じゃなければ、半分くらいに切ったら多少火のとおりが早いと思うけど。
鍋が厚手のものなら少な目のお水からゆではじめて、
水分がなくなってしまったら新聞紙やらフリース素材の衣服やらで
グルグルと鍋を巻いて保温状態で無水鍋っぽい条件にしてやるとか...

>>948
炊飯器で炊けばいい
ゆでるのがイヤなら鍋で蒸したら?

親子丼やたまご丼などをアルミの丼専用の鍋で作ろうとするのだが、
何度チャレンジしても鍋に卵がこびりついて、
鍋からスッと丼に具を移すってことが出来ないのです。
なにかコツがあるのでしょうか？
火が強いとか弱いとか。
一度鍋をピカールでピカピカに磨いてから作ってみたら、
多少ましにはなったけど、やっぱりこびりついてしまいました。
もう、どうしたらいいのやら....（；_；）

>>951
加熱しすぎでは

テフロンのフライパンを使え。

だしの量（水分）が少ないのでは？

>>951 ふたをするタイミングが悪いってことですね
具が煮えたら火を止めて、溶き卵を入れたらふたをします
その後1分待って丼に移して丼もふたをして出来上がり

卵を入れて鍋に火をかけたら焦げるのは当たり前

>>951
親子丼系は半生で熱々の飯の上に乗せ、
蓋をして少し時間を置くことで火を通す。
そうやってふわとろの卵にするのが一般的。

フチだけじゃなく底面まで卵がこびりつくのであれば、
作り方が間違っている。
…とは言え好みの問題もあるので、
しっかり火が通った物がいいのなら、
フッ素樹脂加工の物でやるのもいいかもしれない。

>卵を入れて鍋に火をかけたら焦げるのは当たり前
普通、鍋に火をかけたら焦げるってょ

バターとマーガリンって何が違うのですか？
知ってる方お願いします

>>949
そうですね、素直に半分に切るのもまた一計・・・

>>950
＞炊飯器
ソレダ！！　持ってます、炊飯器！！
っていうか、煮物やロールキャベツやらに使えるし、
炊飯器はある意味最終兵器ですね。

これで心置きなくイモイモできそうです。
みなさん、ありがとう御座いました。

>>958
バター：牛乳の乳脂肪を集めたもの
マーガリン：植物性油脂などにいろいろ混ぜて加工したもの

>>951
溶き卵を気合入れてかき混ぜてるなら失敗するよ
白身は断ち切るようによく混ぜ合わせ、黄身は箸で数度崩す程度
見た目は全然混ざってない
でも俺、専用鍋持ってないから、卵とじにする場合はこの方法じゃないんだな

ホットケーキミックスなしでホットケーキを作る場合、小麦粉・卵・牛乳・砂糖のほかに何が必要ですか？

>>962
重曹

もしくはベーキングパウダー

>>963>>964
ありがとうございます！両方じゃなく、どちらかを入れるんですよね？量は、多くなくていいんですか？

レシピ確認した
小麦粉200gとベーキングパウダー大1、合わせて振るておく
卵2個と砂糖70g混ぜ合わし、牛乳1Cup加える
そこに小麦粉とBPを混ぜたものを投入
注:薄力粉200g=400cc

>>966
詳しい解説ありがとうございます(^O^)
さっそくやってみます♪