∞　おせちのこだわり　∞

今年も栗きんとんが芋ようかんのように固まってしまった
味はよかったよ

あけおめ！やっぱお節のあるお正月はいいよね。
>>951
同情するつもりが初笑いになってしまった・・・ｗ
被害者の方、スンマソン

　　　　　　　　　＿＿＿　　　　　　
　　　　　　　／ ⌒　　⌒＼　　　　　
　　　　　 ／　（⌒）　 （⌒）＼　　　
　　　　／ 　 ///（__人__）///＼　２万円のおせち料理が半額だったお
　　 　 |　　 u. 　 `Y⌒y'´　　　 |　　これでお正月はばっちりだおww
　 　 　 ＼ 　 　 　 ﾞー ′　　,／　　
　　 　 ／　　　　　　　＿＿|__＿　　
　　 　| 　　ｌ..　　　／l　ｸﾞﾙｰﾎﾟﾝ`l　
　　 　ヽ 　丶-.,／ 　|__　おせち _|　
　　　　/`ー､＿ﾉ　／　￣￣￣／　

　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　|＼　　　　　　　　　　　　‖　　　　　　 ／|
　|　 (￣肉)＿/￣V￣ヽ_.‖＿＿＿__∠　 |
　|　　(￣肉)　| 手| 手 | ‖　　i＼ﾁｰｽﾞ|　 |
　|　　|｀ー´　　| 羽| 羽|.‖-ー､＼.＼ /l　 |
　|　　|(￣肉)　| 先| 先|‖ ﾊﾑ )　 ＼l/l　 .|
　|　　| ｀ー´　　ヾ」^ヽﾉ‖ヽ＿ﾉ　　　　|_＿|
　|＼￣￣￣￣￣￣￣‖￣￣￣￣￣　.／|
　|　┌／⌒⌒⌒⌒ヽ.‖￣￣￣￣￣￣| 　|　　　　　　　
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　|　 |＼　　残飯 　 /‖　　　　　/￣|　.||　 |
　|　 | 　ヽ　　　　） ﾉ‖　　く｀ヽ、ﾞi.肉ヽ　)　|　
　|　 |　　 ﾍ　　 ノ　|‖ 　　 .＼ ＼ゝ　 |　|　|　 　　┼ヽ　 -|r‐､.　ﾚ　|
　|　 |　　　 ｀ー^ー'‖　　　　　｀ヽﾉ ￣�Y　 |　　.　ｄ⌒)　./|　_ﾉ　 __ﾉ


http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113255.jpg
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113357.jpg
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113155.jpg

>>954
これか今話題になってるの。　俺が始めてこのスレに書き込んだときは発送が遅かったお節が話題になったけど
今度はごみを送りつけられたのかｗ

これで一万は高いな。俺のおせちで一番高い商品かまぼこｗ
総額３〜４千円ぐらいで作ったかな〜　やはり自作に限るよ。

ところでそろそろ次スレの立てようか？

グルーポンの割引おせち


見本
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/6266/6266038.jpg

被害者1
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113255.jpg
被害者2
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113357.jpg
被害者3
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113155.jpg

※楽天の5000円の犬用おせち（国産材料オンリー）
http://item.rakuten.co.jp/2-itamae/dog02/
http://image.rakuten.co.jp/2-itamae/cabinet/osechi2011/2011dog/2011_dog_1mojinasi.jpg
※各525円おせち
http://tv.dee.cc/jlab-maru/s/maru1293814261247.jpg
http://tv.dee.cc/jlab-maru/s/maru1293814245648.jpg

普通の企業がおせちを詰める作業
http://www.sanin-chuo.co.jp/photo/1230/5238321791.jpg
系列店でのおせち作成風景、私服ダウンジャケット土足は当たり前、衛生管理には徹底しています！
扉全開にして換気には気を使い、ダンボールを掴んだゴム手袋で作業します！帽子は邪魔なのでしません！
http://up3.viploader.net/ippan/src/vlippan177116.jpg
http://up3.viploader.net/ippan/src/vlippan177117.jpg

社長ブログ
http://ameblo.jp/gaishokubunka/
>僕は、詰め込みからだけどメンバーは、仕込みから徹夜でやってくれてます(^ ^)
>しかも、ぐるなび柳田さんが朝まで手伝ってくれそのまま会社に出勤してました(^ ^)

なぜかぐるなびの社員が手伝い

伊達巻き作ってみたんだが・・・
なんか卵焼きみたいになって分厚くならなかった・・・・
でぼこぼこでかい気泡が入った。レシピどおりにつくったのになんで？

バードカフェの作業風景
日雇いのバイトやんｗ

毎年栗きんとん作るんだけど
今年は抹茶を混ぜて
抹茶味の栗きんとんにして
栗の甘露煮を小さく切って混ぜたら
好評だった

家はがめ煮のかしわを手羽先にしていっぱい入れたら大好評

おせち嫌いとかまずいって言う人は
市販品しか食べた事ないんだろうなって思う。

博多久松15800円おせち
http://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/article.php?storyid=523832179
http://gigazine.jp/img/2007/12/04/hakata_hisamatsu_osechi/oseti001.jpg
http://gigazine.net/news/20071204_hakata_hisamatsu_osechi/>これが一の重。中央のエビが目を引きます。
>二の重。手前の豚軟骨柔らか煮は汁が漏れないように袋入り。　　←
>三の重。中央に透明ケース入りの品が並んでいますが、輸送中にバラバラになってしまわないための配慮だそうです。　←
>改めて並べてみた。なお、フタの裏には脱臭用の炭シートが取り付けられており、ネタの臭いが移るのを防いでいます。　←

バードカフェ定価21000円(半額10500円)おせち
> 初代
> http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113255.jpg
> 2件目
> http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113357.jpg
> 3件目
> http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113155.jpg

399:ｗｗｗ ◆SbILoVERqY 2011/01/01 17:32:43 1k4xb33c0
>>334
グルーポンで買った人のみね・ｗ・ﾉｼ
ちなみに、このおせち、まだ販売してるんだぜ＠ｗ＠？
2万1000円でな・ｗ・；

http://twitter.com/gaishokubunka/status/8120372973010944
＞おせちで、一店舗分の売り上げになった(^ ^)次も仕掛けますd(^_^o)

ttp://ameblo.jp/gaishokubunka/entry-10751921352.html

>僕は、詰め込みからだけどメンバーは、仕込みから徹夜でやってくれてます(^ ^)


> 初代
> http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113255.jpg
> 2件目
> http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113357.jpg
> 3件目
> http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113155.jpg


http://getnews.jp/img/archives/000111.jpg

>>954
横浜の人ってこういう御節を作るんだね(笑)

送料とグルポンの搾取分を引いたら中身は妥当そうにも思えるケド(笑)

正月早々恥をかかされたり気分を害された詫びが たった5K「相当」(笑)

普通詫びって全国百貨店共通商品券とか金券でしょー？(爆笑)

割引で買ってそうなカタログギフトや禿げ券を出すとか意味がわからない(笑)

>>957

　レシピと手順書かなきゃ誰も答えようがないよ・・・

>>965
http://cookpad.com/recipe/1284899
卵 ４個
はんぺん　１枚
砂糖　40〜50ｇ
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
白だし（液体タイプ）小さじ1
水 大さじ1
塩 ほんのひとつまみ

ｓｏｂ−１４の天板で１６０度で２５分、２００度で３分焼いたけど・・
ぺったんこでした。５８０円で買えばよかったです・・

>>966
天板が大きすぎるんじゃない？
その分量だと卵焼き用フライパンがちょうどよいと思う。

調理風景を写した写真があったけど、誰も頭巾やエプロンを着用してなかったね＾＾

こんな衛生管理にまったく無頓着な所が作ったおせちなんてタダでも食べたくないよね＾＾

記事消して証拠隠滅図ってるけど、魚拓がのこってました＾＾

http://megalodon.jp/2011-0101-0854-37/ameblo.jp/haisaiurutora/

おせちに8Pチーズを入れるという発想はなかったな…
今年の暮れは試してみよう

まともなところのおせち料理であっても、市販品は内容の割りに値段が高いよね。
出来合いの食材を個別に買ってきて、重箱に詰めなおした方が豪華で量もたっぷり、しかも値段は半額くらいで済む。

ま、ネットの宅配で生物のおせちを頼もうなんていうのが元々おかしいと思うけど。

>>1
「こだわる」は本来は否定的な意味で使う言葉だからね。
肯定的な意味で使うのは誤り。
知っているだろうと思うけど。

■こだわる　こだはる （動ラ五［四］）

(1)心が何かにとらわれて、自由に考えることができなくなる。気にしなくてもいいようなことを気にする。拘泥する。
「金にこだわる人」
「済んだことにいつまでもこだわるな」

(2)普通は軽視されがちなことにまで好みを主張する。
「ビールの銘柄にこだわる」

(3)物事がとどこおる。障る。
「脇差の鍔(つば)が横つ腹へこだわっていてえのだ/滑稽本・膝栗毛 6」

(4)他人からの働きかけをこばむ。なんくせをつける。
「達ておいとまを願ひ給へ共、郡司師高こだわって埒明けず/浄瑠璃・娥哥がるた」

提供元：「大辞林 第二版」

>>945
ワンダホー！
伊達巻、とっても上手ですね。
巻くときのコツがあったらおしえてください。
焼き色を下にして鬼すだれに乗せて巻くと、
その焼き目が鬼すだれにくっついちゃうんです・・・

>>967
そうだったんだ・・・卵焼き器はあるけれどいつも卵焼き焦がしてばかりだから
オーブンに入れれば絶対成功だと思っていた・・・
正月早々失敗ばかり

>>945
同じような内容作ったのに、全然ちがう・・すごいおいしそう・・
エビもまっすぐだし、かまぼこも紅白になってるし、伊達巻きも分厚くておいしそう
夏みかんみたいなのをくりぬいてお皿にしてるのもきれいだし

自作した唯一のおせちが田作りだが、固くて歯が立たない。
柔らかくする方法はないだろうか。
完成したときはちょうど良かったのに〜。

>>973
ドンマイ。
来年の正月ために練習してみたら？
私はこのレシピで作ってるよ
ttp://www.kyounoryouri.jp/recipe/7827_%E3%81%A0%E3%81%A6%E5%B7%BB%E3%81%8D.html

>>976
�d。卵４個消費するからなあ。一人暮らしだから食べきるのが大変だし。
フードプロセッサーがないので、はんぺんは袋のまま手で揉みまくって
でも裏ごししたし。だしが液体鰹だし使ったから
まっきっ黄の伊達巻きになったんだろうか・・・
卵焼き器２０分かけて焼く練習から始めることにするよ

>>946>>974
お褒めの言葉ありがとうございます。作ったかいがありました。
>>972
たぶん、荒熱をとる時乾燥してくっつくんじゃないでしょうか。
自分は巻きすの外からラップをぴっちり巻いて乾燥を防ぐやり方で作っています。

>>975
チンしてみたら

>975
飴状になったタレが硬化したんだよね
熱湯でサッとゆがいてタレを少し落としてからもう一度乾燥させてみては？
保存効果は薄れると思うけど。

デパートで買ったおせちの田作りは、甘めの出汁で煮て水気を切っただけのものだった。
柔らかくてサッパリ。こういうのもアリなんだなあ

どうやら“当たり”のおせちもあったみたい。
会社の料理人さんの中には良心的な人でもいたのかな？謎だ…

【話題】「見本と全く違う」と評判のバードカフェ社のおせち料理、50食に一食の割合で“まともな”おせちが届いていたことが判明
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/river/1293804606/l50

>>966

　既に回答出てるけど、SOB-14って、これだろ？
http://products.jp.sanyo.com/products/sob/SOB-14_DGR/#

　これだと天板は25×25ぐらいあるから卵１２個ぐらい無いとちゃんとした厚みの伊達巻きは出来ないよ。
クッキングペーパーで10×10cmの箱作るか、100均の紙製ケーキ型を使ったら？

>>980
ありがとう。
それをヒントに、サッとゆがいたものを

そして>>979
密封容器でチンしてみたら、柔らかくなった！
蒸されてふやけた感じです。ただしタレは流れ落ちるので、再びからめた。

食べる分だけこれをやるので、カチカチの残りのものは
けっこう保存がきくと思う。
大成功。

>>982
そのオーブンです。そうなんだ・・オーブンの天板て大小あるんだ・・
１２個も卵使えないよ・・卵４個は１０ｃｍ角ぐらいのレシピだったんですね
来年は箱づくりからがんばろうと思います。ありがとうございました。

おせちには８Pチーズを入れる

カマボコ買ったのに入れるスペースが無くなって、全て手作りのおせちになった。
今まで紅白なます普通のニンジンでやってたんだけど今年は金時人参で
やってみた。色が全然違うね。すごく綺麗にできた。

>>984
フライパンでも出来るよ。
丸く作って長四角に切って余った端を芯にして巻けばいい。

おせち作ってみると奥が深い
ってか一品ずつに手間かかりすぎ

伊達巻きをオーブントースターで焼いたけど、トレーの真ん中が高くなってて、その分薄く焼けてしまった
はじっこはきれいに巻けたけど中のほうには隙間が開いた伊達巻きになってしまった・・・
味はとてもよかったよ
ALL ABOUTにあったホタテ入りの伊達巻きレシピ

未だ残ってる材料も可也あるから もう一回作ってみるかなw
お雑煮なんか一月いっぱいは食べたいね

deldel ふくらみかけ　１２歳　ロリ乳　でググれ！！！

ホームセンターでアルミの四角い容器が売っていたんだけど
あれで伊達巻き作ればよかったんだな・・・
ういろう作る時にも活用できるし

フライパンで十分だよ＞＞伊達巻

>>993
だからフライパンで出来るほど料理技術がないから苦労してるんだって

正月だからと奮発した黒毛和牛のステーキも肉の塊みたく硬くなってしまった
玉ねぎやパパイヤで下ごしらえ、細かく筋切るとか知らなかった

そういう人は普段から慣れたほうがいいね
今年の年末までがんばれ

　　　　　　　　　　　　　　　 【水口】
　　　　　　　　 　 　 　 ／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;Yヽ、
　　　　　　　　　　 　 /;;;;;;┌--‐""""ヾ,ヽ
　　　　　　　　　　　/:::::;;;ｿ　　 　　　 　 ヾ;〉
　　　　　　　　　　 〈;;;;;;;;;l　　＿＿_　＿＿i|
　　　　　　　　　　/⌒ヽﾘ─| -･=-H -･=-|!　　　
　　　　　　　　　　| （ 　　　 ｀ー─' |ー─'|　　　　
　　　　　　　　　　ヽ,,　 ヽ　　 ． ,､__)　　 ﾉ!　　　私は昔から、羊頭狗肉のネット商売さ。　　
　　　　　　　　　　 　 | 　　 　 ノ　　 ヽ　　|
　　　　　　　　 　 　 ∧　　　　 ー‐=‐- ./　　　　ネット通販で儲けるって事は、こういうコトなんだよ！！
　　　　　　　　 　 ／＼ヽ　　　　　　 　 / 　
　　　　　 　 　 ,r―''''''ヽ, ＼ ヽ__＿_,ノヽ 　　グルポン広告の定価2万の所、半額1万の羊頭に飛び付いて、狗肉な残飯おせちが常温配達されたって常套な詐欺話だろう？
　　　　　　,r‐' ,､;-‐''''""''ヾ､､,　　　　　l
　　　　　/ .／　　　　　r''"ヽ, ＼, 　 　 l｀ヽ､　　私服で残飯詰込作業の人件費安いバイトの奴隷達とでボロ儲けさ。
　　　　 j　l　,.　/　　　 '　 　 l　　 ヽ､　ﾄ, 　 ヽ
　　　　,.Lj∠､'´　　 , i,　 　 /　　　　 ｀ヾ､｀'ヽゝ　　グルーポンユーザー達は、大馬鹿なネット乞食さ！！
　　　　l,　　　　　 ／　二'''"　 　 ,;､, 　 　 ｀''ｰﾞ--､
　　 　 /ﾞヽ-ｯ-‐'´　.／｀ト-:rイ｢´ ﾞl;:｀''ト-､,＿　ノ'i,　　税込1万500円のおせちは、本来ゴミ行きの残飯で詰込んで原価は一切なしだ！
　　 ／　 ／　,;∠∠,ノ´　 ｲ　 l l,　├''|　 |､,／ l　　|
..／ﾉ　.／　／､,　　　 ,､'　./　 / .l　|:::::l,.　|　ﾞヽ､!_,,､L,　　グルーポン柳田も詰込に応援に来て、両者共ども承知の、詐欺行為の事実さ！
ヽ---ﾂ　 ∧　　￣￣　　/　　　　| |:::::::|　|　　r'"/　　l,
　　 /　 ./　.ト､,_　　　　/　　　 　 | |:::::::|.　! l'´! /　　　|　　これがカリスマ社長のカリスマ経営なんだよ、分かったかっー！！ 　ネット乞食な大馬鹿共めぇ！！

【正月】手作りおせち料理 二の重【以外でも】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1294049995/

お前らが、作らないから俺がスレ立てした。
さらに次スレ要望があったら早めに書いてな。

>>994
卵焼きが作れないレベルだったらしょうがないな

だよね。
まともな料理も作れないのに、いきなりおせち作るなんて
幼稚園児が大学入試試験を受けるようなもんじゃん。
基礎をきちんとやって、まともなご飯を作れるようになってからチャレンジしろって思う。

残り物のお節で一杯やってるよ
うま〜 (^_^)v

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。