【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存５週目

作り置き、生鮮食料品の買い置きもってこいの冷凍保存。
引き続きみなさんのコツを教えてください。


■今までにあがったものまとめ
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
携帯：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/c/

■前スレ
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存４週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/

■過去ログ等
>>2-6 くらい

■今までにあがったものまとめ

TOPページ
（データ編集やソート用に元のCSVはこちらに置いてます）
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/

【冷凍保存に適しているもの】
通常版：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze.html
分類別：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze_g.html

【冷凍保存に適していないるもの】
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/non-freeze.html
おまけ 【スレで紹介された冷凍保存時に便利な道具】
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/tool.html

質問をする前に、上記ページであがっていないか確認。
あがっていても、書かれている用途以外の質問の場合は可です。

■フリージング系ＨＰのまとめ

【ためしてガッテン：知って得する！ 最新冷凍術】
冷凍保存とは？を詳しく紹介
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q2/20000412.html
【勝倉漁業：解凍編】
魚類の解凍方法を解説
ttp://www.katsukura.co.jp/qa/qa_1.html
【Welldish：冷凍保存法／解凍方法】
材料別の冷凍方法と、解凍方法の種類を紹介
ttp://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html
【ためしてガッテン：健康食きのこ再発見】
きのこについて詳しく紹介（冷凍しいたけとのうま味について）
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q1/19970108.html
【あるある大事典：#135 冷蔵庫】
上手な冷凍方法
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arufridge/fridge2.htm
【All About Japan：安く買ったら上手に保存！】
冷凍保存に向く食材紹介
ttp://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20020125/index.htm?FM=gbcut

【MINE家事コツ総研：食の巻】
冷凍保存の保存期間・テクニック紹介
ttp://www.joseishi.net/mine/special/kajikotsu/meal01.html
【食と暮らしの部屋：保存のテクニック】
冷凍保存テクニック解説
ttp://www.sunny-net.co.jp/a6siken/s4hozon/hozon5/hozon5.htm
【日本農産物株式会社：金時豆のこと】
金時豆の保存方法
ttp://www4.ocn.ne.jp/~nichino/re-kinntoki.html
【マリンネット北海道：試験研究は今 NO.282】
ウニの冷凍保存法（難解）
ttp://www.fishexp.pref.hokkaido.jp/shikenima/251to300/2820.htm
【雪印：雪印チーズクラブ】
チーズの保存方法
ttp://www.yukijirushi-cheeseclub.com/tips/hozon/tips1.html
【しっぽな☆の定食屋さん：素材をおいしくフリージング】
様々な材料別・料理別保存方法。他に材料別レシピも豊富。
ttp://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/reitouhp/reitou01.htm
ttp://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/reitouhp/reitou02.htm
【お台所知恵袋　この食品、冷蔵庫のどこに保存？】
食品別に、保存に適した冷蔵庫の場所を紹介。冷凍庫での保存のポイントも紹介。
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro_daidokoro20.html
【お台所知恵袋　この食品、冷蔵庫のどこに保存？】
食品別に、保存に適した冷蔵庫の場所を紹介。冷凍庫での保存のポイントも紹介。
http://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro_daidokoro20.html

■過去スレのまとめ

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存４週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存３週目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/1080670853.html （HTML補完）
【ﾎｰﾑ】冷凍保存のコツ　保存２週目【ﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051081225/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/969958550.html （HTML補完）
冷凍保存のコツ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/969958550/
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/dat/969958550.html （HTML補完）

>>1-4
乙です。
前スレは今年中には集計したいな。

すいません、ブロッコリーなどはなぜ下茹でがひつようなんですか？
さしつかえなければおしえてぐさい。

>>1‐6ﾀｿ　乙です！
ドーナツの冷凍法知りたいのですが、既出ですか？

食いたけりゃ生で食え。ブロッコリーの下茹では必須でなない。。

>>9様ありがとうございます。
今まで生で冷凍し使うときに調理していたものですから、
まとめサイトを見ていくないことをしていたのかと思いました。
下茹では必須ではないんですね、安心しました。

>>8
そのまま冷凍。
自然解凍かレンジ数秒で食える。

>>11
作りすぎたので、困ってました。ありがとうございました。

白ねぎと鳥もも肉で焼き鳥（焼く前）を作ったのですが、
冷凍は可能でしょうか？

けんちん汁や筑前煮は冷凍できますか？

>>14
　筑前煮はだいじょうぶ．
　けんちん汁は，水分が多いからやめた方が良い．

>>13
　鶏肉は大丈夫だけれど，ネギが問題．
　焼いてから冷凍の方が良いのでは．

今更こんな時間に >１集計者乙！

チンジャオロースを冷凍したいのですが、大丈夫ですか？
あと、解凍方法もご存知の方いらしたらよろしくお願いします。

>>18
　何回かやっているけど大丈夫．
　チンするだけの解凍．

>>19ｻﾝ

ありがとうございます！お弁当に入れられそうで良かったです。助かりました。

季節はずれだがビシソワーズは冷凍可能？
芋だがスープだから大丈夫かな。
芋大量に貰ったから一人暮らしなのに１０食分以上作っちゃったw

豚肉のキムチ炒めがあまったので冷凍してみた。
凍ったまま水を入れて煮込んで、
とけたら鰹節と味噌で味付けして
冷凍うどんをいれてキムチうどんにしてみたけど、
無問題だった。
うま〜〜〜。

基本的な話ですいません。
ご飯を解凍する時、冷凍庫から出してラップのまま解凍しますか？
それともラップから出して茶わんとかにいれて解凍しますか？
後者でやると、はがす際にラップがたまにやぶれてしまうんですが…。

>>23ラップのまま30秒くらいレンジかけて、表面が解ける程度になったら
茶碗に移して本格的に温めてる。

>>21
　やってみてね．

　似たようなのだけど，カボチャを蒸してスープ加えてミキサーで
ポタージュみたいにしたのを，冷凍していますが問題ありません．
　解凍して＋牛乳＋生クリーム＋塩胡椒　とかしてます．

>23
ジップロックコンテナにいれると冷凍庫でも保存しやすいし、解凍もレンジにそのまま入れることができますよ
毎回冷凍するなら、使い捨てのラップよりはいいかも。

>>23
そのままほっかほっかまでチン。
凍ったままラップ剥がすと米に食い込んでたりして残ったりしないか？

>>24>>26>>27
ありがとうございます！
参考になりました〜！

そうなんですよ。解凍前にはがしてたら食い込んだトコが破れて、チンして食べてる時にラップの切れ端がついてたり…。

助かりました〜！！

たびたびすいません。
白ご飯の保存期限はどのくらいですか？
私は5日くらいまでにしてるんですが…

ちょっと違うかも知れませんが、自炊なので
お弁当用のご飯を週末に炊いて、1食分ずつ冷凍してますが
ゆかりご飯(しそのふりかけ？)は冷凍すると不味いです・・・
こんぶのふりかけ(混ぜるタイプですが)は、味変わりません。

＞29
私も1週間分(月から金のを日曜に冷凍)が美味しさの限度と思ってますが
雑炊とか炒飯なら2週間経っても平気と思います。
チンしてそのまま食べるなら、長期冷凍だとジップロックでぴっちりしても
冷凍臭がする気がします。

>>30
冷凍ゴハンを熱々までチンしてからゆかり混ぜればおいしいよ。

　みなさん早めに食すのですね．

　こないだ，おつとめ松茸とか栗とか買ったので，
大量に作った炊き込みご飯類はもうだめかも．

冷凍ご飯、1ヶ月モノくらい平気で食ってるけど…

ガンモの冷凍は油抜きしてからでしょうか?もしくは軽くゆでてから?

>>34
　熱湯かけて，油抜きしてからにしています．
　油も酸化するから，なんか気になって．

　解凍せずに煮物に入れてしまいます．

油揚げも冷凍すると便利だよね。
薄いものなら手でパキッと割って鍋焼きうどんにそのまま投入。

ラップの使い捨ては不経済かと
ご飯の冷凍用に容器を買い揃えてはみたものの
容器にとられるスペースが惜しくなり
結局はラップに戻ってしまった。

>>37
　ご飯容器，丸いからね．
　四角いのないのかな？　ジプログの四角いのはちょっと大きいしね．

中にクリームやチョコなんかが入ってるドーナツは冷凍可ですか？
ミスドのおまけが欲しいので
たくさん買おうかと思っているのですが…

ご飯を圧力鍋や、土鍋で炊くと　冷凍期間長くてもチンするだけですっごくおいしいですよ。
冷凍臭する場合は、冷凍庫内にニオイモノがあるからかも。。
ジップロック　何気に我が家では最強。

ドーナツ、39と同じ考えで冷凍したけど
不味かった・・・
300円だっけ？1枚分ずつ何度か通う方が絶対美味しい。

>39
ミスドの100円セールで大量に買ってしまった。
試してみるよ。

>>41-42
ポンデリング冷凍しちゃったお(´・ω・`)
揚げ物だからだめなのかな？
でもまだその１ッコだけだから、こまめに買ってこうかな…

ドーナツは素材的には問題ないだろうけど
解凍が激ムズっぽいな。

>>39
おまけの為に買うんなら
オクでおまけだけ買ったほうが安いのでは？
ドーナツをわざわざ不味くして食う事もないし。

オールドファッションやホームカットは問題ないけど
ポンデやフレンチクルーラーはどうかなあ

ただいまエンゼルクリームを自然解凍中。

セロリを冷凍保存したいのですが、どのような状態でするのがベストなのかわかりません
ﾎﾟﾄﾌに入れる、小さく刻んでトマトソースなどに使う、ブーケガルニに使う予定です

また、大きいままで冷凍して使用目的に合わせて解凍したものを刻むのは良くないですか?　

ミスドのエンゼルクリームおいしゅうございました。

自然解凍で無問題。
レンジでチンしてみたが，ちょと油っぽくクリームも噴き出してしまったが，
これはこれでうまかった。

スィートポテトは冷凍可能ですか？つぶしてるから有りなのかな…

これだけではなんなので…
納豆を冷凍しておくと便利ですよ。冷蔵庫で自然解凍でOKです。概出だったらすいません

>>50
既出というか、まとめサイトにありますよ。
これだけでは（ｒｙ
グラタンの残りを食パンサイズに広げて冷凍。
軽くチンして食パンにのせ、とろけるチーズも。
トースターで焼けば朝から手軽にパングラタンｳﾏｰ。
ちなみにパンもチーズも冷凍です。

>>42
自然解凍→電子レンジあたため　でおｋですか？
やっぱ無理やり解凍しちゃ駄目？
クリーム入っててもいいんだね

>52
電子レンジで解凍しました。

目安が判らずレンジの「あたため」ボタンでレンジまかせにしたら，クリームが飛び出してドーナツ
自体の表面が油っぽく(表面の砂糖が溶けた?) なった．レンジでの解凍時間の目安がよくわからん．
クリーム自体はドーナツ本体から飛び出したものの，分離とかすることなく味もおけ．

時間があるなら，自然解凍の方がよいと思われ．味も本来のエンゼルクリームとあまり変わらなかった．


んで，ただいまフレンチクーラー自然解凍中．

納豆って袋とかにいれずパックのまま冷凍していいんですか？

スパゲティ、茹でて味付けした状態で冷凍出来ますか？
解凍の仕方も教えて頂きたいです。
たらこ、ナポリタンを考えてます。

>>53
カステラとか安ロールケーキなんかは
レンジで10秒くらいで食べれるからドーナツもそれくらいじゃないかな。

ポンデリングを、めんどくさくて自然解凍をせずレンジで｢解凍あたため｣しました。
失敗ですた(´・ω・`)
全体的に縮んで、油ぎっしゅで、なんか中のほうがかたくて、
味も変でしたorz
やっぱ自然解凍かな…

>>54
短期間ならパックのままでＯＫ。
長期間保存するならパックから出して、ラップで包んだ方がベター。

>>55
ナポリタン、ジプロク袋に入れて冷凍した。
そのままレンジで解凍（あたためモード）したら、袋に穴があいた。
お皿に移して解凍した方がよさげ。
味は自分的には無問題だったけど、ピーマンはちょっと食感変わるね。

たらこスパも冷凍できるしレンジ解凍できるけど、
解凍するときに粒々が飛び散るかも…ラップしておけば大丈夫だけど。
きのことかウインナーとか、普通に冷凍できるものがオススメ。

ごぼうって冷凍できますか？
豚汁がスキなんで、ごぼう安い時にたくさん買ってササガキで
冷凍できたら便利だなと思ったんです

練りゴマは冷凍かのうなのでしょうか？

>>59
ごぼう
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/cgi-bin/database.cgi?key=%82%B2%82%DA%82%A4
豚汁
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/cgi-bin/database.cgi?key=%93%D8%8F%60

>>60
うちの練りゴマには
低温では固くなったり分離したりするので常温保存しろ、と書いてある。
味が落ちてもいいなら試してみたら？

ドーナツ…ホームカットなんかはトースターでチン。
ダブルチョコレートは冷たいままでおいしいと思った。
ただ元の味に戻すのは無理っぽい。
あとクリームは搬入のとき冷凍されてるので再冷凍しても問題ない。

>>61
ありがとうございます。
今日ごぼう３本冷凍しました！

　いやかも知れないけど，納豆は圧倒的に納豆菌がいるので，
外の細菌が繁殖できないから，賞味期限後でも問題なく
食せます（細菌学）．
　私は，賞味期限後３週間まで普通に食しています．
　乾燥しないように，パックごと袋に入れて冷蔵してます．

100円セールも終わったというのに，懲りずにまた買ってしまった。

>>62
常温でもいいのか。
ちゃんと裏読むようにしまつ。
ありがとう。

>>58ﾀﾝ
55です。お弁当用にたくさん作っておきます。ありがとう！

大根の葉を冷凍したいのですが生のままでいいですか　
湯通しした方がいいですか？

>>69
　湯通ししてから冷凍．
　ほうれん草とおなじ．

ハンバーグ用に買った２ヶ月前の合い挽き肉…。
まだ食べられる？

>>71
腹を壊さないという意味では食べられるが、食えないほど不味い可能性はある。

>>71
よゆー

冷凍ひき肉のまずさ（臭さ）をごまかす為には
ナツメグが有効である。
と思うよ。

ちょっとまて
>>71の肉が冷凍とは、何処にも書いてないぞ。
数字が数字だけに…もしや…

別板の別スレの胃腸に毛が生えているネタハンのことは考えないでよ。
冷凍保存スレなんだからさ…

あ、ごめん。
スレ間違えた。
冷凍保存されてきます

野菜ってよく茹でて冷凍しろって言われるけど、
理由わかる人いますか?
茹でる目的がわからないからどの程度茹でたらいいのか
見当がつきにくい。

ゆでないと、細胞壁が柔らかくならないのと細胞内に水分蓄えたままなので
凍った時の細胞内物質の膨張で細胞が壊れてぐちゃぐちゃになるんですよ。
だから、ゆでて予め水分少なくしておくの。

>>78さん、わかってくれたかなあ

>>79さんの理論を逆手にとって
シューマイ作るときに軽く蒸してからいったん冷凍するとタマネギがとろけておいしくなる
と鉄鍋のジャンに書いてあった

ひき肉って冷凍したら食えないくらいﾏｽﾞくなるんですか？

>>82
全然大丈夫。マズイのはそいつの腕の問題。

>>82
　調理後だが，真夏に沢山作った挽き肉使うマーボ茄子冷凍をまだ食べてるよ．
　チンするだけ．あとはゴマ油ちょっと，とネギは足してね．

　生状態の挽き肉も小分けにラップして平たくして保存しているけど，いろいろと
使えます．安いお勤め品を良く買うけど，パック内で肉汁が出てない方が良いです．

>>82
買ってきたパックを密封せずにそのまま冷凍室に放り込むなど、
きちんと冷凍しなかった場合水分の蒸発や油脂の酸化などの劣化は多少早くなる。
劣化防止や劣化をごまかすのは腕ではあるが、劣化自体は元に戻らない。

>>83
賞味期限スレじゃないんだから
他人にご馳走することを前提にレスしたほうがいいと思うぞ。

>>79
化学とか疎いのでしっかり理解はできませんでしたが、
とにかく
・細胞壁を柔らかくする、
・素材内部(細胞内)の水分はなるぺく抜く
という事か目的という事で理解させていただきました。

おでんの残り汁をラップしてタッパーに入れて冷凍しておきました。
使う時ラップをはがしたら、ラップにべとべとしたものがくっついていました。
これはラップが溶けたものではないですよね？？

>>87
油じゃないの？　おでんってけっこう油の出るモノ入ってるでしょ。

カボスの皮を冷凍保存したいんだけど、
裏の白い部分は取り除いた方がいい？

茎ワカメと平天（さつまあげ）の煮物を冷凍したいのですが
だいじょうぶでしょうか。
水分はできるだけ切りました。

やっちゃえ。そして報告よろしくｂ

不安ながらも、決行。
冷凍食品が入っていたトレーに小分けして冷凍してみました。
来週のお弁当のおかずにする予定なのでまた報告に来ます。

揚げてしまったフライドポテト、焼いてしまったカジキマグロの照り焼き
この2つって冷凍保存可能なんでしょうか？
あまりに大量に残ってしまってもったいないので何とかしたいけど・・
他の物に変身させようかとも思ってるんだけど、ポテト→ポテトグラタンくらいしか
思いつかない・・
どなたか知恵を貸してください。お願いします。

>>93
　可能です．
　ポテトは解凍後に高温でもう一度サッと揚げる．
　カジキはチンする位で，大根おろし沢山添えて食べれば
それなりに食べられる．

>>94
ありがとう。早速試してみます。

>>90の煮物
解凍したときに少し水分が出たので、
水気をきってからお弁当に詰めました。
やや歯ごたえが無くなった気がしましたが
味には影響はありませんでした。

幾分スレ違いっぽいんですが、カレーを冷凍するとき、
人参とジャガイモは外した方がいいんですよね。
でも、これらを外すと具として肉と玉ねぎしか思い浮かばないんです。
みなさん何を入れてらっしゃるんですか？

>>97
じゃがいもは、冷凍したらスカスカになるよ。

野菜ってゆでれば何でも冷凍できますか？キャベツや人参を冷凍したいのですが

じゃがいもとにんじんはつぶすとよいと聞いたが

>>97
　ニンジンはまだしも、じゃがいもはやめた方が良いです。
　冷凍を前提で、ニンジン、じゃがいも無しのカレーを
作っておいて、食べる分のカレーに別茹でしたものを加え
るようにしたらどうでしょう。
　シチューではそのようにやってます。

>>101
　補足。
　食べる分ごとに冷凍しておいて、解凍後に
ニンジン、じゃがいもを加えます。

　失礼。

シチュー食べたくなちゃった

じゃがいもはつぶして冷凍しておくと便利ですよ〜ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ入れてﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞにしたりﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄや芋餅…少量ずつ冷凍して付け合わせやお弁当の一品に便利

皆様レスありがとうございました。
前スレやまとめのページを見て、
ジャガイモと人参はNGというのは理解してます。
お尋ねしたかったのは、カレーと一緒に冷凍可能な具材の取り合わせでした。
そういう意味で若干スレ違いぽかったですね。
人参とジャガイモを別茹でして加える方法もご紹介いただきましたが、
料理をしない人のために作るものでして･･･
キノコ類、ナスなどでしょうかね。

>>105
>料理をしない人のために作るもの
を予定しているのなら、ドライカレーはどうですか？
みじん切りの野菜なので食感が気になりにくいですから。

合わせる野菜も、玉葱、人参、じゃがいも、ピーマン、パプリカ、
いんげんなどなど、組み合わせで多少バリエーションができますよ。
ごぼうも良かったかも。

　最初のレスのときに、もう少し詳細な話を書いておけばよかったかもね。
自分はここまで分かっているけど、こういう目的でこうするためには
どうしたらいいでしょうか、といった風に。今後はよろしこ。

>>106
イモ類以外の野菜を全部みじん切りにして野菜カレーを作り冷凍。
市販のチンするだけの冷凍食品をトッピングに使えば、
日替わりでカツカレーやハンバーグカレーなどが食べられる。

シチューちんするとドュルドュルだおー

七味唐辛子を買ったとき、お店の方に密閉容器に入れて冷凍庫で保存して
少しずつ容器に移して使えば風味も落ちないし、１年くらい持つよと
教わりました。ちと面倒くさいけど長期保存出来るのでお勧めします。

あと需要なさそうですが、わさび漬けも冷凍保存可能です。
これもお店の方に教わりましたが、半年位は持つそうです。
一回の食事で大量に食べるものではないから、いつも余らせて賞味期限が過ぎて
捨てていたので、冷凍できると知ってからよく買うようになりました。

>>109
>七味唐辛子

同意。
微妙な香りを重視する香辛料は必ず冷凍保存しています。
山椒粉とか。八幡屋磯五郎のゆず入り七味は冷凍しないと
香りが飛んでだめです。
ttp://www.yawataya.co.jp/index.html

さばの味噌煮は冷凍に不向きですかね？

>>111
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/cgi-bin/c.cgi?key=%82%B3%82%CE%82%CC%96%A1%91X%8E%CF

>>111
　サバ安いときに沢山味噌煮製造してしまい、
ジップロック冷凍保存しました。
　やっぱりできたてがおいしいけど問題あり
ません。
　さば味噌煮の味噌は八丁味噌必須。

>>111です。>>112さんありがとうございます(^^)でもネット環境が携帯しかなくて…見ることができなくて残念です(-_-;)

連続レス失礼しますm(__)m　>>113さん☆お答えいただきありがとうございました(^^)できると聞いて安心しました。冷凍してみようと思います!(^▽^)

検索で分からなかったので質問させて下さい。
人参のポタージュを作ったのですが
ピュレ状のじゃがいも、人参、セロリ、玉葱、牛乳が入ってます。
冷凍保存可能ですか？

>>116
無問題。

ありがとうございます。早速タッパーに入れて冷凍をば！！

大根切ってそのまま冷凍庫に放り込んだんだけど失敗orz
ふにゃふにゃになって食感最悪orz
一人暮らしだから何とか完食したけど、とても他人には食べさせられない代物でした。
こんなことするバカはそういないかもしれないけど、皆さん気をつけてくださいね。

大根はおろしてからなら冷凍できるとオモ。

>120
知ってたけどおろすのめんどくさかったんだｗ

>>121
そか。
自分なら、おろさないなら干しちゃうな。
まあ干すほど残ることがあんまりないんだけど・・・

そのまま冷凍しときゃ凍り大根にならんの?

さんまを冷凍しましたが何日くらいはもちますか？！

>>124
数ヶ月

>>124
　生サンマですか？
　解凍して売ってたのを再冷凍したなら、
早めに食べた方が。。。

キャベツがたくさんあります 冷凍出来るでしょうか？ ぜひ教えて下さい

>>127
生は無理です。冷凍はあまりお勧めしませんが、
刻んでチンしたものを小分けしてラップして冷
凍。解凍後、
　・酢の物．
　・ツナと鰹節とあえてサラダ．
　・ベーコン炒めと煮込んでスープ．
等々。
冷凍ではないけど、刻んでピクルスが良いかと。
発酵しないのでザワーカウトではないよ。

>>127
生で適当な大きさに切って、思いっきり圧縮して冷凍。
食べるときは凍ったまま味噌汁とか汁物に投入。
炒め物にも使えるけど、水分出るから仕上がりがイマイチ。

私はキャベツとアンチョビのパスタ・塩ラーメン・味噌汁・ポトフに使ってる。
急いでるときは凍らせてあるの使うほうが便利。

128 さん 129さんありがとうございます やはり水分が出るんですね でも腐らせるのはやはりもったいないのでぜひやってみます(^^)

>>122
あの〜。よく言う｢干す」とかいうのは、別に天日でなくていいものなんでしょうか。

>>131
「干す」というのは、紫外線に当てることです。
だから日光に当てないといけません。

ちょっとスレ違いかもしれないけど、
冷凍したら冷凍臭がつくのはみんなうまくやってるの？
丁寧にしてるつもりだけど掃除の仕方が悪いのかなー

虎屋の羊羹もらったんだけど、これって切って冷凍可だよね？
まとめサイトに羊羹ってなかったようだけど。

>>133
うまくやれてるかどうかは分からないけど。

・それぞれの品物を、きちんと密閉すること
・また、できるだけ包装は平らな表面に仕上げること
・水分と汚れとを包装の外に付けた状態で冷凍庫に入れないこと
・買った冷凍食品は、急いできれいな布巾で拭いてから、しまうこと

等々・・にはちょっと気を使っています。
二つ目の「平らな表面」というのは分かりにくいかな？
ラップやレジ台にあるような柔らかいビニール袋でくるむのではなく、
ジップロックのようなしっかりした表面、という意味です。
経験上、柔らかいビニール袋は、それ自体が匂いをつけやすいので
よくないようです。

>>134 いけますよ〜　食べる大きさに切って、食べる分づつラップして
ジップロックへ。

菓子パンは冷凍できますか？

>>136
デニッシュ生地にクリームを練りこんだものなど、
生地に直接練りこんでるタイプのは出来る。

包み系や惣菜パンは、具やフィリングによる。
例えば、クリームパンは解凍すると
カスタードクリームが分離してボソボソになることがある。

さいの目に切ってある冷凍カット豆腐ってのが生協に売ってて驚いた。
ちっとも生と比べて遜色無い。
あーこんなの家庭でもできたら便利なのにな。

>>138
　業務用超急冷冷凍庫が必要ですね。
　液体窒素に入れると良いかと。

この前イオンで冷凍挽肉を見たよ。
細かくパラパラの状態で冷凍されてて、計量とかも便利そうだなと思った。
同じく自宅でできたらいいのにと思った。

カレーとシチューを冷凍保存したいので
ttp://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/container/container.html
を使おうと思っていますが丸形とロング角型どちらが適していますか？
一食分で大体どのくらいの体積なんでしょうか。

ほうれん草を湯通しというのは沸騰してから数分でいいですか？
二束なんすけど、沸騰してから鍋に入れるので合っていますか？

>>142
沸騰してからで正解。ゆで時間は鍋の材質、大きさやお湯の料にも
よるけれど、しっかりと野菜が泳ぐくらいの分量づつ、
1分くらいというのが失敗が少ないと思う。
二束あるなら手間はかかるけど、5・６回位に分けることになるかな。

茹で始める前に、ざる又は平たい皿を用意しておくこと。
ほうれん草に限っては、茹でた後にさっと水洗いをしたほうが美味しい。
（その他の野菜は、水洗いをせず、広げて冷ますだけでいい）

とにかく、火を通しすぎるよりは固めに茹でておいて
食べる都度の再加熱で仕上げるのがおすすめ。

>>141
ごめん、そう言われてみればわからないなあ。
一度試してみて報告よろ。大食いかどうかも合わせてね。

>>143
おお〜ありがとうございますφ(・∀・)ﾒﾓﾒﾓ

ゆでた素麺、って可能でしょうか？

>>144
ほうれん草を沸騰した鍋に入れる時は，まず根元から入れてね．
葉の部分はお湯につからないように手または箸で保持する．
しばらくしたら全体を浸す．

安いときには大量に茹でて，小分けラップして冷凍保存しています．

生卵、生クリーム、チーズのカルボナーラソースを作ったのですが
冷凍可能でしょうか？卵が生だから駄目かなぁ…。

ホールトマトやスイートコーンの缶詰は冷凍できますか？

離乳食で使いたいのですが、毎回少量しか使わないので
小分けにして冷凍できたら楽だと思いまして･･･

>146
次に素麺として食すのは･･･無理な気がするけど
ビーフンみたいに炒める用途ならＯＫかもしれないですね。
>147
固まったり分離したりする材料の組み合わせなので
多分加熱するとビショビショしたオムレツもどきができると思う。
>148
大丈夫です。いっそのことすりつぶしてから冷凍しちゃえば？

訂正　レス番146→145

>>149
親切な回答ありがとうごさいます。
やはり駄目ですか…。市販品で冷凍物があったので
もしや！？と思いましたが無念。

>>149
アドバイスありがとうございます！
これで作り置きができます。

>>151
カルボナーラ？
市販品のは乳化剤使って分離しないよう調整してあるよ。
家庭じゃまず無理。

ｶﾙﾎﾞの者です。
ですよね。しかしやはり余ってしまったので
駄目元で先程ｽﾊﾟと絡めたものを少し冷凍してみました。

万が一うまくいったら報告に来ますー。

>>146
遅くなりました〜ありがとございます

ぶり大根をする時あまったぶりのあらを水分拭いて生のまま冷凍したんですが大丈夫でしょうか？

うーん焼き魚や煮魚は大体冷凍できますけどね
ブリの照り焼き冷凍できましたよ

紫蘇って冷凍出来ますか？
味付けなしでそのままが理想です。
解凍は自然解凍で良さそうだけど冷凍出来るか心配です。

>>156
　ブリあらは、熱湯かけてからの方が良いと思います。
　以前生のまま冷凍して、解凍した時の生ぐささに閉口
しました。

>>158
洗ったらよく水気をふいて、一枚ずつラップ。
･･･でＯＫみたいです。

ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ解凍して食べました。だ、大成功！！
分離する事なく食べられましたー。

固めに茹でて温める時にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけました。病付きになりそー。

身内が根菜類をたくさん送ってくれました。
（かぼちゃ、にんじん、里芋、れんこん）
まもなく出産予定なので、今のうちに冷凍できるものはしておきたいと考えています。　　

1：根菜類全般、茹でるのではなく蒸して冷凍してもおkでしょうか？

2：さといもも同様に蒸して冷凍はできるものですか？
（まとめサイトでは、さといも項目が空欄だったのですが・・）

3：以前読んだフリージング本では、れんこんは冷凍に不向きとなってましたが、
まとめサイトでは「茹でて冷凍」となっていました。
特に味・食感的に無問題ですか？

ちなみにどれも一口大の乱切りにして冷凍できるといいのですが・・
冷凍するならこういう切り方が良いよ、とおすすめがあれば教えて下さい！

でんぷん特有のもっちり感や歯ごたえもなくなる
ペーストか潰して冷凍が良いかも。
生の用途とは別に考えた方がｶﾞｯｶﾘせずに済む。

塩茹でだと蒸すより変色変質しにくいと思う。

>>163
レスありがとうございます。
書いて頂いたアドバイスは根菜類全般に対してという事でしょうか？
かぼちゃはマッシュして冷凍にしようかな。結構使えそうですよね。

それにしても塩茹での方が色がきれいというのは考えつきませんでした。ﾅﾙﾎﾄﾞ・・・

>>164
>かぼちゃ、にんじん、里芋、れんこん
の、れんこん　以外は茹でて冷凍してます。

・カボチャは，ポタージュを目的にしてチンした
　後に＋水でミキサーで攪拌して漉してからジプロク冷凍．
・ニンジンは＋バター＋砂糖＋塩＋水で煮てから
　ラップして冷凍．
・里芋は普通に下ゆでした状態でジプロク冷凍．

　れんこんも、煮物用野菜冷凍に入っているからできると
思うけどやってない。

メンチカツを揚げないで冷凍したんだけど、
これって凍ったまま揚げた方がいいのかな？
それとも解凍してから？

>>166
　凍ったまま．
　高温油に入れると爆発するから注意してね．

凍ったまま、熱してない油のなかにいれて火に掛けるとよいとためしてガッテンで。

スーパーで売ってる「しめさば」って　冷凍して解凍して生で食べていい？　
そもそも　これって解凍なの？　ﾏｸﾞﾛ解凍みたいな

>>169
　生サバ＋酢＋調味料　ってのが普通でしょう．
　商品パック詰め後に冷凍保存しているかもしれませんが．

さばありがとうございます！　週１で安売りするから買いだめしたいのに（会社の真空？パックなのに賞味期限がかいてない）　冷凍の解凍でまた冷凍？となやんでしまいました
　　　　　　　　
れんこんは　きんぴらに調理して　冷凍すると弁当に使えるよ　！　まんまｼｬｷ！　
いもは　冷凍すると（カレーのイモ）ｽｶｽｶする

まとめサイトに解凍お刺身は不可とあったんですが、
今まさに我が家の冷凍庫には3日前に投入した解凍刺身用サーモン（さく）が入ってます。
こ、これはどうなってしまうのでしょうか？
半解凍して焼く、とかすれば大丈夫でしょうか？

いや、腹壊したりしないかって意味で言うと全然大丈夫だけど
食感と味はかなり変わるだろうね。焼こうが煮ようが。
元々解凍刺身ってことは、それを更に一度解凍して冷凍しちゃってるんだから
食品として細胞は崩れ、散々だろうね。

>>173
食べられるんですね。よかった〜。
味は、諦めます…。
味噌味の鍋にでもして誤魔化そうかな…。

レスありがとうございました。

>>174
鍋とかで長く煮込めば、うまく誤魔化せるかもね

中華ちまきをたくさん作って冷凍しました。半解凍で普通蒸して、
おおむね美味しかったです。
しかし当然ながら中に入れたゆで卵はシワシワでマズー。
銀杏はちょっと柔らかすぎな感じもしなくもなかったけどＯＫ。
冷凍する前に一度蒸してジップロックに入れて冷凍しました。

春巻きも冷凍しておいて、中華風の夕ご飯にするときに簡単で
よかったです。

パウチ入りのストレート鍋つゆをたくさん貰いました。
1回で全部使い切れない(2人なので鍋小さい)ので
半分使って半分冷凍しようと思ってますが、パウチのまま上を
洗濯挟みで止めて冷凍するのは無理でしょうか？
どんぶりか何かに移して冷凍するべきでしょうか？
また、冷凍した後次の鍋の日はレンジで解凍してから土鍋に移せばいいのでしょうか？

飲めや　そのぐらい。

>>177
ジップロックコンテナとかに移した方がよいでないか？
洗濯ばさみで止めただけってことはなんかこう不衛生な気がして
しまうけど…。
使う日はレンジで解凍でよいでしょう。

>>176
＞春巻きも冷凍しておいて、中華風の夕ご飯にするときに簡単

これは油で揚げる前の状態で、ですよね？
具だけ火は入れた状態にしておくのでしょうか？

＞179
そうですよね・・・ｼﾞﾌﾟﾛｯｸｺﾝﾃﾅ買います。ありがとう。

>>177
　洗濯ばさみでも良いと思います。
　わたし、袋ものの保存は洗濯ばさみ活用してますよ。

　あと、使うときは袋のまま周りに水かけてちょっと
溶かして、凍ったまま土鍋にあけて火にかければ良い
と思いますよ。

洗濯バサミだと、凍る前に万が一こけたらこぼれそうだとか思っちゃう。

シュークリーム　は冷凍可能ですか？

叶

どなたか、ツナ缶フリージングできるかどうかご存知ですか？

>>186
参考にならなくて申し訳ないけど、
やったことはないなあ。

いつも、開けたら使い切ってしまっていたので
冷凍しようと思ったことがないのだと気付いた。
できなくはないと思う。やってみたらどうかな。

でも、使いきりやすい食材だから、必要性が薄いなら
使い切るのもおすすめしたいところ。

>>187
　大人が食べるのなら使い切るのですが、
　子供の離乳食に毎回ほんの少し使うだけなので（それも大人は
　ほとんど食べないノンオイル）冷凍できたらイイなあ･･･と。

　いっちょ私が実験台で食してみるかな。

>>188
離乳食でツナ缶を冷凍してました。
ノンオイルのフレークタイプのを汁気切って
・袋にテキトーに入れて、凍りかけのときにほぐすとバラバラのまま凍る
・袋などに平たく入れてパキパキ折って使う
ただし、マグロは水銀の関係で「妊婦や幼児は食べすぎないように」との話があったと思います。
ツナ缶に頼り過ぎないようにね。

>>189
　　おおお！！出来るのですね！！
　　どうしようかな〜･･･と思いながらまだ試してなかったので、
　　これで缶を開けることが出来ます。

　　アドバイスもありがとうございました！　

青じそとか冷凍できるのかな？

>>191
まとめサイトの大葉を参照

冷凍庫の中から1ヵ月半前の豚コマが出てきたんだけど
まだ食べれる？

>>193
よゆー

>>194
ありが�d
早速解凍してみる

油分の多いものをジップロックコンテナに入れて冷凍して、
レンジで解凍する時に加熱しすぎると、さすがのジップロックでも溶けてしまうんですかね？

さっき余ったレトルトカレーを解凍してて不安になりました。どうなんでしょうか。

>>196
　溶けます。
　解凍→過熱まで行うのであれば、途中でお皿に
入れ換えるとか鍋で過熱をおすすめ。

ホイップクリームの入った菓子パンを大量もらったのですが冷凍しても平気でしょうか？とても食べきれない・・・・

>>198
モノによるので1つ試してみたら？　解凍は自然解凍で。

>>193
うちなんか数ヶ月ぜんぜん気にしないで食べちゃってるけど。

バナナの冷凍は黒ずみ防止にレモン汁かけてラップとあるけど
輪切りにして、断面をぴっちりクッキングシートで覆うと
そのままでおｋです。

ここまでしなくてもいいのかもしれないけど・・

うちはバナナ安いとき大量に買って、皮むいて
輪切り５，６個（２／３本ぐらい）づつ、
断面をクッキングシートでおおうようにして
それをいくつもつくって、まとめてジブロックにいれて冷凍。

毎朝、その１包みぶん（輪切り５、６個）とりだして、
シートをとって（凍っててもパリッと取れる）
ヨーグルトやシリアルにそのまま投入。

レモン汁なくても黒くならないし、
バナナの皮ってゴミになった時臭いけど
最初の仕込み以外もう皮のゴミでないし。

イクラは冷凍しても大丈夫か？

ご飯の冷凍についてなんですが、
サランラップに包んで冷凍したご飯を解凍すると、ところどころダマになったりうまく解凍できません。味もだいぶ落ちてるような気がします。
ラップに包むときはご飯を薄く伸ばしたりなどの対策はしてるのですが・・・

これって電子レンジに問題があるのでしょうか？

>>202
薄く伸ばす必要はないと思うけど…
おにぎり状でも四角いコンテナでもうまく冷凍→解凍できるし。

熱々のうちにラップしてる？
冷めてからラップするとダマになるし味もおちるよ。
それと、カチカチのうちにレンジ解凍してる？
冷凍庫から出して時間が経つと、中途半端に溶けて水滴がついてしまい、
レンジのセンサーが温度をうまく測れなくて、解凍にムラができてしまう。

その通りにしてるんですが・・・

ご飯以外の物はどうよ？
自分で冷凍したものだけじゃなく、市販の冷凍食品とか。
他のもうまくできないのならレンジの問題かもしれないね。

>>201
　ＯＫ．
　スーパーで売ってるイクラパックなんか冷凍だよ。
　まだ凍っていて霜が載っているようなのを買ってきて
冷凍保存。
　たらこや明太子もそうです。

マーボーナスって冷凍したことある人いますか？
お弁当用に冷凍しておきたいのですが。

>>202=204
あくまでも推測だけど、「ご飯を薄く伸ばす」のがマズいんじゃないのかな？

いくらラップを密着させたつもりでも、手作業ではどうしても隙間ができる。
ご飯の場合、薄く伸ばせば伸ばすほど一粒一粒が空気に触れる面は増える。
空気に触れた部分は水分が蒸発してラップにくっつき、ご飯粒自体は乾いてしまう。
それをレンジで解凍すればご飯はパサパサ、なのに全体はベチャっとした感じになる。

おにぎりやコンテナに詰めた状態の方が水分は蒸発しにくいと思う。
一番外側の空気に晒されている面だけは若干乾き気味になるけれど、
中のほうはふっくらしたままなので、解凍後によく混ぜればさほど気にはならない。

ということなんじゃないかと思うんですがどうでしょう。

>>208
ｔｈｘ
一度おにぎり状にして冷凍してみます。

ここでNGといわれているカレーのジャガイモを冷凍してみたけど
無問題だったよ。小さめにするのが吉。

保存期間にもよるんじゃない？
やるなら自己責任で。

薄焼き卵の中心にほうれん草の茹でたものを巻いた卵焼きは
フリージングできるでしょうか？
お弁当のおかずにいいや〜と思って作ったら、まとめサイトで
厚焼きはNGだけど薄焼きはOKみたいな感じで悩んでいますorz
薄焼きで巻いたけど、結果的には厚焼きのような厚さです。
よろしくお願いします。とりあえずやってみますorz

>212
卵焼きは個人の形容範囲が左右する。
普通に食べれるよ、というのでだんなの弁当にフリージングしたのを入れてたが
ある日自分で食べたらまずかった。微妙にスカスカした感じ。
市販の冷凍厚焼き玉子でも、私は駄目でした。
でも、気にならない人には便利。

里芋コロッケを弁当用に冷凍したいんだけど・・
冷凍できる？

揚げる前のを冷凍した方がいいのかな。

〉214
できるお。揚げる前ね。

>>212
自分で食べるもので、許容できるならいいんでは。

人のお弁当に入れるのはおすすめできない。
水分を含んだスポンジ状の食感になります。

教えてくれてありがとう
里芋コロッケ、冷凍できるなら早速仕込みたいと思います。
早く里芋消費しなきゃ・・

揚げるときは凍ったまんまでいいのかな？

>>217
凍ったまま、冷たい油の中にいれてから加熱するといいですよ。
熱い油に入れるときは解凍してから。

ちらし寿司とかで使う「とびっこ」って冷凍可能でしょうか？
寿司やって具だけ余ってしまいました・・

>>219
　可能

>>208
戻すとき、時にほかほか状態まで完全に加熱するときは
ラップ外して水分が逃げるようにしないと水分が偏って
部分的に糊状になったりします。

他の理由かもしれないけど、そういうこともあるということで。

焼いてしまったたらこ、って冷凍できるのかな？
生のままで冷凍した事はあるんだけど・・

>>222
　やったことないけど、多分大丈夫。
　生たらこや明太子はよくやってるけど。

じゃがいもをマッシュにして冷凍しようと思っていますが、
マヨネーズなどの調味料を混ぜてから冷凍したほうがいいのでしょうか？
それとも、何も加えないでマッシュしただけの状態のものを冷凍したほうがいいのでしょうか？
それから、マッシュは裏ごしもしたほうがいいのでしょうか？

よろしくおねがいします。

ハムやベーコンは冷凍してもおいしく食べられますかね？

>>225
　ベーコンは固まりを買ってきて、１回食べる分ごとに
切り分けて冷凍していますが問題ないです。解凍時は、
チンして包丁が入る位に半解凍してます。
　ハムはスライスした物はやったことないので不明。

お弁当に入れる玉子焼き（ほうれん草入り）について伺ったものです。
半ば諦めてお弁当に入れてみましたが、結構フツーに食べられました！
少しパサついていましたが私にとっては無問題でした。
職場にレンジがある為、冬場のお弁当はかなり助かっていますｗ
ごはん以外ほぼ冷凍おかずです（切干大根の煮付、ひじきなど）
このスレの皆様のおかげですｗ

ちくわやかまぼこはその後加熱するならＯＫ。
こんにゃくはまったくだめでした。参考までに。

白菜、長ねぎ、大根をまとめて茹でたものを冷凍保存しても大丈夫でしょうか？
それとも個別に茹でて冷凍した方が良いのでしょうか？

以前カレーで試したらニンジンとジャガイモがスカスカになって失敗したっす＿|￣|○

市販の麺つゆを冷凍しても問題ないでしょうか？
その場合は製氷皿使ってかたまったらジプロクですか？
もし完全に固まらないならタッパーで冷凍して使う時スプーンですくうようにしたいです。

濃縮タイプがいいよ

>>230
　袋入りですか？　それともビン入り？
　多少は持つから、冷蔵でも良いと思いますが。

付け麺で使った後のつゆがもったいないんで繰り返し使ってもいいですか？

以前栗きんとんを冷凍できるか聞いた者です。
さつまいも多めの栗きんとんを作り冷凍し、２ヶ月程した、正月に解凍し
念のため加熱してから食べました。無事おいしく食べられました。

>>232
ビンです。
一回に使う量が少ないので小さいビンで買ってもなかなかなくなりません。
使用頻度は高いです。
一ヶ月経ってくると味変わってくるから捨てちゃうんだけど、もったいないなと

>>233
釣りかもしれないがマジレス。
食べる前に取り分けておいたものなら冷凍保存してもいいんじゃね？
箸を付けたものはやめておくが吉。

>>234
　おめでとうございます。

>>235
　ビン入りの薄めて使うのを常備していますが、
ビンのまま冷蔵庫で保存しています。
　賞味期限過ぎても使ってますよ。煮物とか。

　味が気になるなら、市販をやめて使う分だけ作る
とかすれば良いのでは？
　小分けにして冷凍で保存可能だと思いますが、
香りが飛ぶと思います。鰹節とかの。

味噌汁用にキャベツを冷凍したいと思います。
味噌入れる前のダシ汁ごと冷凍するのと、茹でたキャベツだけ冷凍する方法ではどちらのほうが適切ですか？
また茹でたキャベツだけで冷凍する場合、そのままジプロクかタッパーに入れて大丈夫でしょうか？

ドーナツの生地（型を抜いて揚げる前のもの）は、冷凍保存できますか？イースト生地と、ホットケーキミックスなどで作った生地、両方できるでしょうか？？一人暮らしなので、食べたいときにすぐ揚げたてが食べたくて・・・。

>>239
　やったことないけど。
　半茹でしてよく水気を切ったキャベツを、
一食分ごとラップしてジップすれば可能だと思う。
　食べる時は冷凍のまま鍋に入れて沸かして、
味噌で味付けすれば良いと思うよ。

>>240
　ドーナツではないけど、練り込みパイ生地（パートシュクレ）は、
固まりで少し延ばした状態でラップして冷凍しています。
　作る時は冷蔵庫で解凍してから（一晩）成形して使います。

　同じようにやればできると思うけど、解凍に時間がかかって
しまいますから、すぐ食べたい状態にはできないかなぁ。
　イーストが入っていると、冷凍すると膨らまないとか影響が
あるかもしれません。

キャベツなんて冷凍しなくても2週間くらい持つのに…

うち1ヶ月は余裕で持つよ

栄養があるうちに冷凍したいの

茹でて冷凍するなら結局栄養は多少流れるような

茹で汁は味噌汁とかに使うよ。
でもキャベツ特有の栄養素は熱に弱いからどっちにしてもなくなるみたいだけどね。

加熱料理したキャベツって食物繊維くらいしか栄養ないのかな？？
生食が一番味が濃いですしね。

それだと栄養があるうちに冷凍したいの答えと矛盾するよ。

使いやすい大きさにカットして冷凍しておくのは便利と思う。
変な理屈つけなくていいやん

新鮮なうちにやっつけたいって気持ちがあるので、冷凍したい。
少なくとも茹で汁に溶け出す栄養素は新鮮な物の方が多いでしょ
熱に強い栄養素も。（と、勝手に思い込んでいる。）

カットしながら使ってると断面の劣化が気になるのと味が落ちるのがいやん
一枚ずつはがして使えればいいけど、真ん中くらいからはがれなくなるし。
ですので、最近冷凍してみようかなと思ったのです。

それなら冷凍する意味無いよ

　キャベツは茹でないで、チンすれば栄養素の流出は
防げる。でもビタミンＣとかは熱で破壊されるよね。

めかぶの冷凍・解凍はどのようにすればよいのでしょうか？
普段食べてるめかぶは３食分くらいの量で一パックになっています。
美味しいので購入していますが、賞味期限が早くて急いで食べなきゃいけないのが難点です。
ですので冷凍したいのですが、一食分ずつ冷凍するにはどのようにすればよいかわかりません。

>>252
やったことないのでテキトーに答えてみる

・ｼﾞﾌﾟﾛｸ袋に入れて薄くのばし
・割り箸かなんかで３等分にスジをつける。
・凍ったらスジに沿って折る

または

・深さのある器にラップを敷いて
・一食分ずつめかぶを入れて
・上を輪ゴムかなんかで縛って巾着状にして冷凍

自家製豆腐ハンバーグって冷凍できますかね？
ちなみに豚ひき肉とひじきで作りました。
豆腐の部分が凍り豆腐みたいになっちゃったらイヤだなぁ。

>>252
めかぶは冷凍できるよ。
パックごと冷凍して食べる時は半分くらい自然解凍して
中身を他の皿に移して20秒くらいレンジで加熱。
ほとんど問題なく食べられるよ。

>>254さん
先日冷凍しましたが問題なく食べられましたよ。
あ、焼いてから冷凍しました。

干し芋って冷凍できますかね？田舎から一箱送ってきました。一人暮らしなのに。。

サツマイモも入ってました。茹でるか蒸した後冷凍ですか？

>256
できるよ。ラップで1枚ずつ包むと好きなだけ焼けて便利。
凍ったまま焼くか、自然解凍で。

>257
それでいいと思う。
うちはレモン煮にしたものを冷凍したことしかないけど、問題なかった。

>>257さつまいもはかなりもつよ。
冷蔵庫にいれずに常温保存でおｋ。

夏頃冷凍したと思われる生の鳥胸肉を発見しました。まだ食べられるのかな？
お肉類は冷凍してどれくらいで消費したほうがいいのか教えてください。

>>261
よゆー

>>262
レスありがとう。
おかげで安心して食べられます。明日は唐あげにしようかな。
丸のままの姿の鶏肉（骨付き）でも同じくらいもつでしょうか？
頂いたんですが、独りでは食べられないので、できたら何か
たくさん人数が集まる時まで冷凍保存したいんです。
重ね重ねすみません。

冷凍→解凍→味付け→調理　よりも
味付け→冷凍→解凍→調理　のほうが楽。

携帯しかないのでまとめサイトなどがあまり数多く見れないので教えて下さい。
一人暮らしで一週間ほど実家に帰らなければならなくなり卵を8個、サニーレタス、えのき、人参を保存したいのですがどうすればよいか誰か助けて下さい。節約生活の為、捨てたくないので…

>>265
たまごは一週間程度なら冷蔵庫でそのまま大丈夫。期限の日から2週間
ぐらいは余裕で食べられるのがたまご。
サニーレタスは千切りにしてさっさと食べるが吉。もしくは実家に持ち
帰る。
えのきはよくわからん。
人参はラップで密封すれば冷蔵庫で日持ちします。心配だったら人参の
きんぴらなどにして冷凍。

>265
えのきはそのまま冷凍OK

>>266さん
ありがとうございます。卵は期限より2週間も過ぎても大丈夫なんですか？卵は痛み易いと思って今まで期限内に無理矢理使い切ってましたorz
>>267さん
そのまま冷凍ですね！ありがとうございます。

卵の賞味期限は生食の期限です。
加熱すれば問題ない。

作った餃子の皮だけを冷凍できないでしょうか？
いつも皮が残っちゃう…。

つ http://freezecook.at.infoseek.co.jp/c/

27１さん、ありがとうございます！助かりました！

最近すいとんにはまっています。
『時間のあるときに、大量にすいとんを作って冷凍保存』というのは
可能でしょうか。

冷凍したお魚ってとれくらい持つんでしょうか？


ちなみにうちの冷凍庫にはハタハタ、鯵えぼだいの開き、鮭の西京味噌漬け、めばる、きんき(三枚下ろし済み)などがあります


ついつい安い時を見かけると買ってしまって冷凍庫行きになつしまうんです

>>274
二週間をこえると脂が酸化したり冷凍ヤケしたりしてﾏｽﾞｰになっていく
グレージング試してみなよ
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q2/20000412.html

>>275さんありがとうございます


二週間過ぎると酸化してまずくなっちゃうだけでお腹痛くなったりするって意味ではないんですよね？

>>276
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=601990

店に並んだ時点で既に１度冷凍→解凍されているものも多いですから
再冷凍になっていればそれだけでかなり味は落ちます。
家庭の冷凍室の温度は高いから、ナマから凍るまでに時間がかかるし、
買ったままの発泡トレーのままだと冷凍の質はもっと落ちます。
ラップやアルミホイルをちゃんと使っても、魚は酸化が特に早いですよ。
酸化して臭って食べられないから結局捨てる、なら
安かったからって買った意味がないのでは？

干し椎茸を戻した後にカットした物を冷凍したいのですけど、可能でしょうか？
普通の椎茸カットして冷凍したものが大変便利だったので味が好きな干し椎茸でやりたいと思ったしだいです。

>>278
可能だと思う　どの程度風味落ちるかわからんけど

>>278
干し椎茸のまま保存ではだめなの？
急ぐ時は、水入れてチンして戻すけど（２分位）。

>>280
冷凍庫開ければすぐ使えるのはやっぱり良いです。
ボールに水入れてチンして椎茸切って・・・ですと、めんどくさがりの自分には大変です。

今日少量だけ干し椎茸冷凍してみました。
水切りとか気をつけないとごてごてに固まりそう。ちょっとめんどくさ
普通の椎茸のほうが冷凍の準備は断然楽ですね。

ここでいいのかな。

教えてください。
昨日、マーボー豆腐を作りましたが余りました。
で、今日食べようと考えてたんですが夕べ母から
宅配便が届き中には煮物がたっぷり。

出きればマーボー豆腐を冷凍保存したいのですが
大丈夫でしょうか？

凍り豆腐ってご存知でしょうか。
そんな感じになるかと思います。

豆腐は無理

というか、煮物の方を冷凍すれば？

282です。
駄目ですか・・・わかりました。

ありがとうございました。

何ごともチャレンジ。

マーボー豆腐冷凍させたことあるけど、やっぱ凍み豆腐状になった
やめといたほうがいい

鍋を冷凍できますか？

>>289
こんにゃくやじゃがいもがなければいける

しょうがは、すりおろして瓶詰めでいいの？
どれくらいもつのかな。

>>291
私は、生姜はよく洗ってそのまま冷凍
使う時に凍ったまますりおろしてるよ

>>289
割れる可能性がある。

サンドイッチを作って残ったパンの耳って冷凍しておいて、そのまま揚げても大丈夫ですか？解凍して揚げた方が良いですか？

>>294
パン耳に氷が付いてると、油がはねて滅茶危険。

そりゃ冷凍の揚げ物全般に言えることでは？

携帯から失礼します。ハンバーグを作りたいんですけど、ひき肉の解凍の仕方がわかりません。
自然解凍とレンジどっちがいいですか？
あと調理済みのハンバーグを冷凍しておいて、解凍する時はどうしたらいいですか？
どうしたらいいか解らずに困ってます。

ひき肉の解凍は冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍
ハンバーグの解凍は厚みにもよるけど、冷凍のまま焼く方がおいしいような気がする
ただし、身が厚いと中まで火が入らない可能性があるので、その場合には解凍してから焼いたほうがいい

弱火でじっくり焼けばいきなりフライパンでも火通りますよ。

スーパーで一本づつ売っている焼き鳥が余ったので
冷凍保存したのですが、何日ぐらい持つでしょうか？

冷凍やけさえしなければほとんど永遠に

>>300
しっかり密封してあれば１ヶ月いけるかもしれないが
２週間くらいで食べておきなさい

厚揚げって冷凍出来ますか？
油抜き→一口大にｶｯﾄしてから冷凍しようかと考えてます。
煮物に使う予定です。

>>303　可能です

■今までにあがったものまとめ
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
携帯：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/c/

↑
最近携帯からのカキコで携帯版あるのに調べてないやつの質問が多いな

↑こわっ。こまかっ。

↑
典型的な携帯厨

教えてください。
瓶詰めの鮭フレークは冷凍できますか？
鮭フレークはいったん開栓すると、雑菌がいっぱい繁殖すると聞いたので心配。

できますよ。でも瓶のままではしないでね。
ラップに包んで空気を抜いて冷凍してください。

鮭が心配なら、袋に入れてから塩を軽く振って
備蓄庫へ、、

>>309
>>310
レスありがとうございます！
助かりました。早速実行にうつします。
以前、瓶詰めの鮭フレークが変色してしまい悲しい経験をしました。

めんつゆを氷トレイに入れて凍らせて使う分だけ使ってまふ

>>312
結構冷凍庫の匂いつきやすくない？

蓋のできる製氷トレイ売ってるよ

ウインナーって冷凍できますか？

>>315
　できます．

アビシニアンって冷凍できますか？

ほうれん草のゆでたのを冷凍するんですが、うまく解凍できません。
レンジで解凍しているんですが、クタクタになります。
うまく解凍するコツってありますか？

普通に茹でたときよりクタクタになるのは普通。
バラして冷凍してるのなら、凍ったまま炒め物や熱い汁物などに投入する。
おひたしなどにしたいのなら、それはそういうもんだと思うしかない。

もし「市販の冷凍ほうれん草と比べてクタクタになりすぎる」
ということなら、冷凍前に茹ですぎ。

主におひたしに使っていたのですが、
そういうもんなんだと思うことにします＞クタクタ
おひたしで美味しく食べたいなら、新鮮な生の茹でたてをってことで。
ありがとうございました。

>>320
まだ氷が微妙にのこってるくらいで解凍をやめて
つめたいうちに食べるといいよ
夏場は特にうまい

ミルクレープって冷凍できますか？
ちなみにクリームチーズとジャムサンドです。

ピーマンの肉詰めは、生のままで冷凍できますか？焼いてから？

>>323
冷凍出来ますよ。
もし心配でしたら、中に詰めるアンコだけ冷凍⇒解凍させて使う、、という手も。

ピーマン〜を聞いた者ですが返事ありがとうございます！あの…生のままでいいんですか？何回もすいません↓↓

>>325
冷凍しても問題は無いので
冷凍保存してください。

225がｶﾜｲｿうになってきた

ん？レスあるじゃん。
携帯だから探しきれなかったんかな。どっちも携帯だし。
スルーされたと思って催促してるんなら、素直にそう書けばいいじゃないか。

春雨茹ですぎちゃったんですけど冷凍できますか？

春雨は私も冷凍したことあるけど、元の茹でてない状態になってしまいます

>>330
ありがとうございます。

賞味期限がその日か明日までの精肉で半額になってるものは冷凍には適さないのでしょうか。
割引きになっていないモノを冷凍にして、賞味期限が間近なものはその日に食べるとか皆さんしていますか？

別に大丈夫だと思う。でも、輸入物のいったん解凍して売られてるお肉を
再冷凍すると味がおちるぞよ。

賞味期限がせまってるもの（を買うｹｰｽが私も多い）はとりあえず酒・塩をふりかけて
からパーシャルに放り込み、いったん延命をはかり、翌日食べないときには
冷凍庫行きとなる。

>>333 そうですか〜　ダイエーって結構半額で売ってるんですけどわりかし放置されているんですよねｗ

パセリをまるごとジプロクに入れて冷凍してから袋ごと揉んでみたわけですが、きれいにぱらぱらになってくれません。
多少は崩れるんですが、市販のドライパセリみたいになりません。

>>335
まるごと揉まずに、使う分だけ凍ったまま千切って取り出して
少しずつ手揉みした方がいいとおも
まるごとだと枝の部分が邪魔になる

よもぎの葉を保存したいのですが、冷凍できますか？

ぐぐってみたら塩茹で→小分けにして冷凍
という方法が出てきたので、冷凍はできると思うのですが
水で揉み洗いした葉を、鍋を火から下ろす直前に生のまま入れて
火が通ったらできあがりという使い方をしたいので
他の方法を探しています。よろしくお願いします。

>>335
　>>336さんも言っているけど、まるごとでなく、ちぎって
からジプログして冷凍し、凍ったらもんで細かくします。
　枝は別冷凍して、煮込み料理時のブーケガルニに使用。

>>338 >>338
ありがとう！

チンゲンサイって冷凍できるでしょうか。
冷凍チンゲンサイがあるようなので、出来るのかなと思ったのですが。
してみた方いらっしゃいますか？

>>340
　できますが、やっぱり業務用超低温高速冷凍でないと
解凍時にシャキシャキ食感がなくなります。

レンジで温めるだけで食べられる調理品で、オススメがあれば、
お教えいただけないでしょうか？
今のところ、カレーやシチューは試してみて大丈夫でした。

夜商売で生計を立てているシングル母の友人が、いま心が疲れてしまって
子どもにご飯をつくってやれていない状態なんです。。。
夜ご飯は息子（小３）１人で、コンビニ弁当かカップラーメンを食べる毎日。
私がご飯を作りに行ってあげられるのが週に１度くらいなので、
せめて手作りの物を冷凍しておいて、食べられたら･･･と思い調べています。
どうかお知恵をお借りできませんでしょうか。よろしくお願いします。

>>342
ホットケーキとかお好み焼き
子供も喜ぶと思う

そうかなぁ・・・＠お好み焼き

>>342
オススメと言えるほど美味い訳ではないがとりあえず

・焼きそば、焼きうどん、スパゲティ（野菜たっぷり入れてね）
・ロールキャベツ（汁ごと冷凍）、
・チャーハン、オムライス
・ハンバーグ
・鶏の唐揚げ

このあたりはチンだけで食べられる。
出来立てに比べると多少見た目や食感は変わるけど。

>>342
私もシングルですが、息子が小さいときには
・スパゲッティー（お弁当箱にナポリタン入れて）
・たこ焼き（たこに限らず多種の具）
・おいなりさん
・ピザ（食パンにいろいろのっけるタイプ）

子どもがレンジから取り出すときに危なくないようにお弁当タイプで
空気穴を開けられるのを使いました。
持ちやすくかつラップを外すときに火傷しない工夫。
あと加熱時間をポストイットに書いてテープで止めておきました。
（何を食べたいか冷凍庫をかき回すので取れないようにテープ止め）

マジになんだけど、小３でも作れる料理を教えてあげるといいかと
思う。お母さんがうつ病状態だとしても再発しやすいのが心の疲労。
ご飯炊いて、野菜洗ってソーセージや卵を割って乗せて破裂防止に
つまようじでツンツンして加熱。マヨやケチャップで食べる。
そんなサバイバル料理を教えてあげてください。

ブロッコリーをレンジでチンして、冷凍しました。
それを調理してお弁当に入れると、お昼に食べるときに苦くなっています。
ブロッコリーは冷凍すると苦くなるのでしょうか？
食べ物板のブロッコリースレでも他の人が同様のことをいっていました。
みなさんは、ブロッコリーを冷凍したときに苦くなった経験はありますか？
ちなみに、レンジでチンしたすぐのものを食べても苦くありませんでした。

お湯で茹でたのではなく、レンジでチンしたのがまずかったのでしょうか？
それとも、冷凍して解凍・調理したあとすぐに食べないで、お弁当のおかずとして
使用したのがまずかったのでしょうか？

>>347
冷凍したのをレンジで解凍したのを持っていかれたのでしょうか？
冷凍したそのままをお昼に持って行くと自然解凍されます。
それだと苦くならなかったと思うのですが。

>>347
硫安たっぷり施肥で育てたブロッコリをチンしたとか？
茹でないと蓚酸が抜けません。

342です。レスポンスが遅くなり申し訳ありません。

>>343
お好み焼きなら野菜もたくさん摂れそうなので、試してみます。
ありがとうございます。

>>345
たくさんの案をありがとうございました。
明日ハンバーグをつくる予定でした。
焼きソバは野菜たっぷり入れられるので是非早速つくってみます。

>>346
おいなりさんも冷凍して大丈夫なんですね。知りませんでした。
解凍の心得、ありがとうございます！！！参考にします！！！
子どもに料理を教えることは思いつきませんでした。
軽度ですが高機能自閉症の特性を持っている男の子なので
専門家の先生と相談し、可能なら是非実践してみます。
ありがとうございました。

>>350
346ではありませんが、お稲荷さんは油あげを煮た状態でも
酢飯を詰めて完成させた状態でもどちらでも冷凍できますよ。
酢飯を入れた場合は自然解凍ではなく
1度レンジで加熱(ラップする)をしてよく冷ましてから食べます。

オムライスやおにぎりも冷凍できます。おにぎりの海苔は最後に・・

天丼(完成品)もジップロックコンテナ(冷凍＆レンジ加熱可能なタッパー)などに
入れて冷凍できます。食べる時はレンジで加熱するだけです。

家ではマカロニグラタン等もたくさん作って冷凍してます。
(マカロニはホワイトソースの上に出ないように入れます)
食べる時はラップをして1度レンジ加熱をして解凍し、
とろけるスライスチーズをのせトースターで焦げ目が付くまで焼きます。

煮魚も時間のある時に2〜3回分くらい作って冷凍しておくと便利です。
炊き込みご飯やお赤飯などもいいですね！ってご飯物ばかりですみません・・・

お稲荷さんは加熱したらラップは外して冷ましてください。

完成品をチンして食べるより
電気ポットでお湯沸かしてカップ麺など「調理」する方が
満足度が高いこともあり。

チンするにしても、>>351の海苔やチーズみたいに
前後にひと手間かけて「調理」するのがいいです。

>>350
ところで、冷凍庫と電子レンジの高さなんかは大丈夫なんでしょか。
踏み台が必要ない高さに。一旦食器など置ける台をすぐそばに。

>>324です。
今日は友人の息子と一緒に冷凍庫を掃除しました。
解凍の仕方も練習して、調理も手伝ってくれました♪

>>346
早速、食べ方（加熱時間など）をポストイットで貼りました。
こんな風に食べると美味しいよ♪とか少しづつメッセージを付けてみました。
ものすーーーっごく有効でした！！！改めてありがとうございます！

>>351
ついつい白ご飯ばかりフリージングしてしまい、
「味ご飯が食べたいよ〜」と今日言われてしまいました（笑）
来週は、お稲荷さんと炊き込みご飯をつくってみます。
グラタンは、解凍生活に子どもが慣れてきたら、試してみます！

★Ｑ★ご飯はお茶碗の形でラップにくるんでフリージングしてますが、
スペースを取ってしまうのが悩みの種です。
平らにすると空気が入って良くないという意見を目にしたんですが、
やはり平らにするより、お握りのような形状の方が良いのでしょうか。
冷凍庫がかなり狭いので、平らで保存できるものの方が便利な現状です。

★Ｑ★煮魚なんですが、鯖のような足の早いものでも大丈夫でしょうか。
おおよそ、どのくらいの期間保存できるか、わかりますでしょうか。

もしもご存知であれば、教えていただけると嬉しいです！

>>324です。続きです。

>>353
そうですよね。「安全」であることは最重要事項ですが、
「簡単お手軽」な為のフリージングではなく、
「より美味しく栄養のあるもの」を食べる為のフリージングであれれば･･･。
調理のひと手間を子どもに教えながら、いろいろ実践してみようと思います。

いま考えているのは、万能野菜炒めをフリージングし、
ラーメンや焼きソバの具に出来るようにして、
子どもが解凍した具を調理する方法です（まずはラーメンから）
その前にも、もっと簡単なひと手間を工夫して、練習してみます。
今回はカレーに、それとは別に冷凍したホウレン草を解凍して、
トッピングする工夫を、練習しています（今日冷凍してきました）

冷蔵庫やレンジやガス台調理台などは、子どもが利用するのに
不便のない高さになっていますが、本当に不便がないか、
一緒に練習しながら、気をつけてみます。お心配り、ありがとうございました。

友人の子どもは、ごく軽度ですが、高機能自閉症の特性をもった子なので、
少しづつゆっくりと一緒に練習してみます（＾_＾）

>>342です。続き２です。

毎晩ひとりぼっちでカップ麺やコンビニ飯を食べている小３の子どもに
なんとか、手づくりで栄養のある美味しいものを食べさせてやりたい･･･
「僕のためにつくられたもの」を食べさせてやりたい･･･
私自身の生活もあるし、友人の自立心自尊心を損ねてもいけないし、
一体どうしたらいいんだろう、と悩んで悩んで、
その中でこのスレッドに書き込んで色々とアドバイスを頂けて、
救われた気持ちになりました。

友人自身の自立が難しいなら、子どもの自立を助けていけばいいのか、と
「調理を教えてみたら」とアドバイスを頂き、気付くことができました。
サバイバルな人生を与えられた彼（友人の子ども）に、
サバイバルな料理を、教えてあげようと思います。
それで、私も勉強してテクニックを磨きますっ。
食べものを通して、自分が大切にされているという実感が持てる子に、
自分を大事にできる子に、育って欲しいので、頑張ります！

長々と、クソ真面目なレスポンスで失礼しました。
調理品のフリージングで、良い案・レシピ・テクニックがあれば、
是非またお教えください。よろしくお願いします。

>>354
高機能自閉症だからと354が構える必要はないよ。
逆に美味しいもの、いろんなものを食べて欲しいと考えている方が
高機能自閉症とブツかってしまうと思います。

まずは、飢えないで自分で食事ができるようになればいいと踏んで
何を食べてくれたか、何は手をつけないかを様子を見るのが先かも。
うちの子はADDだから少し違うけれど、フリカケ混ぜたおにぎりに
海苔を巻いてからラップに包んで冷凍〜加熱２分１０秒〜庫内に放置
（熱くて危ないから）〜食すが一番良く食べていました。

一つのコンテナに野菜スティックとプリンを入れて冷蔵庫に２〜３個
用意しておけば、野菜食べたらプリンが食べられるとかルールを作る
ことができたし、354もきついと思うけれど冷凍ばかりじゃなくて
冷蔵庫で日持ちしそうなものも教えてあげてください。

食パンを買ってきた袋のまま冷凍、凍ってるとバターとか塗りやすい
から子どもにもできる。そこにスライスチーズでも乗せて焼けば
「一人でご飯作って食べたんだ」という気分になります。

ぜひぜひ354さんは冷凍庫から何が減っているかチェックして
「出来たんだ〜、美味しかった？コックさんになれちゃうねー」と
大袈裟に褒めてあげてください。　「今度はお母さんにも作って
あげたら？」と持ち上げてください。

冷蔵庫から何かを出す時にひとつ屋根の下に誰かがいたら「一緒に
食べる？」と相手に質問することも習慣になるように教えてあげて
ください。他人と関わるのが難しい子だと思いますが、関わり方の
練習になるし、逆に一人で作って食べなきゃいけないんだと思わない
ためにもなりそうだから。

ジップロックコンテナで炊き立てご飯保存する時は、
熱々のまま入れて即ふたをするほうがいいんですか？
それとも冷めてから蓋したほうがいいんでしょうか？
レンジに入れるときも蓋はしたままで大丈夫なんでしょうか？
ｲﾋのページ探しても見つからなかったので、教えてください。

保存＞熱々のまま入れて即ふたをして、その後冷ます
解凍加熱＞蓋を開けて、ちょっとだけずらしてチン

じゃなかったかな？ちなみにラバーメイドは蓋はチンできません。

>359
ありがとう。

>>292
そのままってことは皮付きのまま？

>>361
　生姜は普通、皮むきしません。
　針生姜できれいに見せる時は皮むきしますが。

初耳です。今度からそうしよっと

ムースって冷凍できますか？

夏場なんかは調理済みのものを冷凍して解凍せずに弁当箱にいれてお昼に食べる頃にはちょうど解けてて楽ってのを見ましたが問題ないですか？

>>365
食材によりますが、問題ないです。

>>356
実家に帰ったときに見たんだけど
すごく保温性の高いステンレス鍋使ってた
一晩位余裕で温かいからすごく便利かも
構造的には鍋で調理して、その鍋ごと水筒に入れるみたいな
煮物系に重宝します
てか、スレ違いか(´･ω･`)

>>367
http://www.furaipan.com/shouhin/11sutenresu/shatoru/furaipan105.html
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ニンニクの芽は冷凍保存可能でしょうか？

>>369
可能です．

>>370
ありがとうございます。
次に買った時は冷凍しておこうと思います。

菓子パンを冷凍したいのですが、どのくらい持つでしょうか？
あと、冷凍庫の臭いが付いたりはしないでしょうか？

>>372
冷凍庫の臭いの強さと食べる人の鼻にもよるが
2週間から1ヶ月くらいじゃないでしょうか。
臭ってもいいって人なら半年はいけます。

貝系は冷凍保存出来ますか!?あと、柚子など少し香付けに使いたいのですが、保存は出来ないのですかね!?

>>374
ぐぐれ
そしてテンプレぐらい嫁

まとめサイトにロールキャベツは汁ごと冷凍可能となってたので、
コンソメで煮た段階(解凍後にトマトやクリーム味をつける)で、
タッパに入れて冷凍しましたが、解凍は自然？電子レンジでもOK？

>>376
自然がいいけど，時間がないときは電子レンジで半解凍してから鍋投入．

ｶﾞｲｼｭﾂだったらごめん。
しょうがを製氷皿におろして、凍ったらジップロックにうつすと
薬味として使う時とか楽だよ。

>>377
やっぱり自然解凍の方が良いんですね。
スッキリしました。ありがとうございます。

スナッフルズのチーズオムレットを一箱もらいましたが、賞味期限が
今日までで、未開封なのですが、箱ごと冷凍なのか、ばらして冷凍したほうが
いいのか？どちらがいいのでしょうか？

どっちでもいいよ

おはぎを冷凍したいのですが、食感が変わったりしますか？

ひじきを生のまま冷凍してのですが、使う時はそのまま解凍でいいのでしょうか？
賞味期限が近づいたので冷凍庫に放り込みましたが使えるか気になって・・
どなたかお願いします。

>>383
やったことないのでﾜｶﾗﾝけど、
半解凍（手でほぐせる程度）で調理すればいいんじゃないの？
全部解凍しちゃったら水っぽくなりそうだ。

>382
生協で冷凍おはぎとかあるから冷凍自体は大丈夫だと思う。
むしろ解凍方法で食感の違いがでそう。
違う和菓子だけど草団子は冷蔵庫ではなく室温で自然界等しろと注意書きがあります。
私は急ぐときはスチームレンジで半解凍の状態にしてしまうけど。
おはぎに通用するかは定かでない。

たとえ弱を使用してもレンジで全解凍すると失敗しそう。

おはぎならシャリシャリしてても美味しそう

378
すげー便利そう！今度作る。

筍の水煮が余ってしまいました　冷凍保存出来ますか!?

しらたきは冷凍不可

水洗い後水切って冷凍してた。
今にんじんと煮物にして作ってみたが、これは食い物じゃない。ゴムだ。
しかもにんじんだけ煮てもあんまりうまくない。

それは味付けが。

>>388
食感気にしないほうなら繊維を絶つように刻んで冷凍して
炊き込みご飯の具や汁物の実などに投入。

自分は許せる範囲だが、許せない人のほうが多いっぽいので少量で試してみ。

生姜は針生姜で冷凍しても便利ですよ。
ジップロックにいれて冷凍し使う分だけパキパキ折。
そのまま薬味にしても可、みじん切りにして炒め物にも可。
よく使うのはきゅうりにモズクかけて冷凍生姜をのせて食う。

あとじゃがいもの要領でさつまいもを冷凍して
フライドポテトにしても大丈夫でした。
乱切りにして大学芋も(・Д・)ｳﾏｰ

芽の出かかったジャガイモをたくさん貰ったから
全部使っていももちを作った。いももちｳﾏｰ!
いつでも食べれるようにたくさん作って冷凍したよ。

ﾃﾝﾌﾟﾚの冷凍できるものを見たら
あさりは砂抜きし洗ってから冷凍とありますが、
湯通しとかはしなくても大丈夫ですか?
あさりを沢山貰ったんですが…
砂抜きし洗った後冷凍し、使う時ちゃんとあさりの口は開きますでしょうか?

>>394
大丈夫。

>>394
凍ったまま過熱でオケ
ただ自分がやった感想としては多少身が細る

>>395、>>396

394です。
大丈夫なんですね。レスありがとうございます。

刺身を冷凍して半年後に解凍して刺身として食べられますか？

【友達】小学校の旧友を2chで探そ【仲間】２校目
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/mukashi/1095442422/

>>398
　食べられるけど、味はかなり落ちるよ。

手作りニョッキは茹でる前、茹で後どっちがいいんだろう。
どっちでも大丈夫な感はあるけど。

>>401
私は茹でる前に粉を多めにまぶして一食分ずつラップ後冷凍しました。
解凍せずにそのまま熱湯茹でで問題なかったです。

肉巻き野菜を冷凍するのは調理前のほうがいい？
まとめサイトの肉巻きアスパラは調理前のようだけど。
焼くタイプのものだったら調理前のほうが良くて
煮るタイプのものだったら調理後でも大丈夫かな。

みみっちい生活してんだなここのやつらは

食品、嗜好品の保存は
人類の永遠のテーマだよ
このスレはみみちい人が大半だけど

>>403
肉巻き野菜の冷凍だと火の通り遅そうだよね

キャベツの冷凍について既出ならすみません。
まとめサイトで冷凍不可となっているのですが、
餃子用に生のままみじん切りで冷凍しました。
流水で解凍し絞って餃子のタネに投入で大丈夫でした。
普通に作るときのようにゆでる必要がないし
ロールキャベツ作って真ん中の部分が余ったけど
今日は餃子は食べたくないという時なんがにいいです。

まとめサイト見るとロールキャベツは煮汁ごとってなってるけど、
煮込む前に冷凍はマズイですかね？茹でたキャベツにタネを包んだ段階で…
今夜お客が来る予定で大量のロールキャベツを作ってる最中なんだけど、
急に中止になり一気に気が抜けて、これ以上何もやる気になれない(-_-;)
食べる時に凍ったままコンソメに入れて煮込むとか駄目かなぁ？
誰か教えて下さいm(__)m

>>408
食感とかあまり気にしないならそれほど問題ないとおも

>>409
問題ないですか…ありがとうございます。
どうせ煮込むから、食感は気にしない事にします。

牛肉、鳥肉（スーパーのパック売り）を冷凍保存してるのですが、何日くらいもちますか？
ガイシュツかもしれませんが、何卒携帯しか持ってませんので答えていただけると嬉しいです。

>>411
数ヶ月単位で

なんでおまえらそんな保存したがるの？
なんかの小動物かよｗｗｗ？
保存するほど物買ってきてんじゃねーよ。
計画的に物買えや

>>413
毎日買物に行く暇があるとは羨ましい。

>>413
http://w7w7w.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box//img20060406212125.jpg

ヨーグルトとほうれんそう、冷凍できるかな？
既出だったらごめんね。

ちくわとレタス、冷凍ダメみたいだけど
どうせスープやおでんに入れるから冷凍してみたよ。
食べたら、報告するね

>>416
ヨーグルトって冷凍すりゃフローズンヨーグルトやん。
ほうれん草はおひたしで冷凍。
ちくわはそのまま冷凍して茹でて使ったり煮たり。

>>417
なるほと！
フローズンヨーグルトにしたらうまそう。
さっそくやってみる

>>416=>>418
ヨーグルトだけだとガチガチになるよ。
ホイップした生クリームとフルーツを(苺や桃缶など)ヨーグルトに混ぜて
冷凍庫に入れて途中数回かき混ぜるとガチガチでないアイスになるよ。

ちくわは冷凍可能。てか、冷凍でも売ってる。
レタスはそのままでの冷凍はダメ！
レンジ加熱するか茹でてあれば可能とは思うけど…
(ロールキャベツのキャベツ代わりにレタス使って冷凍とか)
ほうれん草は家では良く洗って水滴付いたままラップにふんわり包んで
軽くレンジ加熱して冷水にとってアク抜きしてよく絞り、
切って1回分ずつラップに包み冷凍してる。
茹でるより簡単でレンジ加熱の方が冷凍しても美味しい。

>>419
スゴく参考になった。
使わせて頂きます！
いままさに、ガチガチのヨーグルトと格闘してたw

チンゲン菜はほうれん草や小松菜と同じように
茹でて切って冷凍すればおｋかな？

鶏肉モモ切り身（解凍）と書かれた鶏肉を買ってきました。
これってそのまま冷凍してもＯＫでしょうか？それとも
一回熱してから冷凍した方がいいのでしょうか？

そのまま冷凍できない事は無いけど

どっちにしろ風味は落ちるんだから自分の楽な方でいいんじゃね？

二ヶ月前の食パンが奥のほうから見つかりました。さすがに駄目ですか？

臭いや色に変化がなく、カビとか生えてなければ大丈夫じゃないの？
最近の防菌包装技術はすごいよ

きれいなままです。臭いも特にありません。食べてみます。４２６さん 有難うございました。

うなぎの蒲焼きを冷凍保存したいのですが、どーやったらいいのかな？

袋型ジップロックに入れて（タレまみれでもそのまま）ストローか口で吸って空気を抜く。そして冷凍庫に入れる。

ほうれんそうとか小松菜とかってやっぱりいったん茹でないとダメなのかな

>>430
生は無理でしょう。
茹でる位は手間かけてね。

生のとき卵は冷凍できるでしょうか？
パンのつやだしに塗るのですが、１個分も使わないので、小分けにして
使う分だけ小出しに出来たら便利だなと思ってます

>432
まとめサイトで可能と出てますよ。
冷凍液卵も存在するから大丈夫。(業務用。一般でも売って欲しいわ)
卵黄だけの冷凍は戻らなくなりますので全卵＆ときほぐしてから。
加糖すれば卵黄も冷凍できるらしいんだけど、余らないので実験する機会がないです。

>>433ありがとう！ 卵白は見つけたんだけど、とき卵はスルーしちゃってました。
今確認したら見つけました。 業務用のどでかいのは使っていたのですが、
加糖全卵だったので、そのままはどうなのかなと思ってました。
製氷皿に分けてやってみます！

卵の話題なので続けて質問させてください。
卵白って冷凍保存できるものなのでしょうか？
お菓子作りで卵白があまることが多いので教えてください。

>>435
桶です

レモンの冷凍保存は、まとめサイトでは、果汁を絞って冷凍保存とありますが、
薄切りして、普通のビニール袋に入れて冷凍しても、大丈夫でした。
使うたびに、包丁などで切れ目から切り離せば、レモンティーなどに使うには、十分使えます。

３食パックで100円くらいで売っている茹でうどんは
そのまま冷凍できますか？
スープを作って冷凍のまま入れて煮込みうどんとかにしたいのですが。

>>438
出来ます。　つか33円では買わない。
期限切れ寸前処分品＠5から10ぐらいを山のように買い込む。
凍ったまま調理でらくちん。

>>439
了解！早速冷凍して月末サバイバル対策します。
ってか@5~10って凄過ぎ！毎食うどんでもそれなら我慢できる！

供給管理がちゃんとできてる最近のスーパーではありえない値段だなそれ

新年に年越しそば用の茹でそばが一袋10円で大量に売ってた。
もちろん賞味期限その日までｗ

去年（大体半年前）に冷凍しておいたミンチ肉や、おにぎりを食べても大丈夫なんでしょうか？
夜食程度なので味にこだわりはなく、腐敗の面でです。

冷凍中は菌の増殖は非常に遅くなる
増殖型の食中毒菌を心配しているのなら、その点は問題ない
だが毒素型の食中毒菌を心配しているのなら、冷凍で菌が死ぬわけではないので
そんなダレが握ったかわからんような握り飯はやめた方がよい

>>443
そういう時は

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1142552531/

ただし、帰れとののしられる恐れ有り。

444さん445さんありがとうございました
リンク先も見たのですが結構大丈夫みたいでした

>443
でも、あくまで自己責任なんだぞ（・△・）ｂ

すみません、素朴な疑問なのですが、野菜って固めにに茹でてから冷凍するといい、
って言いうけど、どうして茹でてから冷凍なんですか？
生のまま冷凍だと、茹でて冷凍と比べてなにか不具合が出るのでしょうか。

生の野菜は生きている
生きている状態の野菜を冷凍庫に入れるとジワジワ凍死してしまうのでかわいそう
一度ゆでて殺してから冷凍庫に入れると、苦しまなくてすむ

酵素の働きを止めるためにゆでると習った気がする。
たぶんそのままだと酵素が残ってるから、変色したり、腐敗したりする。

>>449
なにが「かわいそう」だよｗ
甘ちゃんやろうがｗぬるいんだよ

活け作りは野蛮

>>452
ああ、活け作りはヤだな。
あと白魚の踊り食いも。

ぜんまいの水煮１キロパックを買いました。
これでナムルを作りますが、多すぎるので、いくつかに分けて冷凍しても大丈夫でしょうか？

>>449
そのまま覚えたり、他のひとに教えてあげられる名言だなｗ

すいませんご飯の入れる容器（冷凍の）買ったんですけど
ホカホカご飯入れてどのタイミングでフタ閉じていいのかわかりません。

フタつけずに冷やして冷たくなったらフタ閉じて冷凍で良いんですか？
表面部分がカチカチになりそうで怖いんですけど

>>456
まとめサイトのこのページをスクロールして下げていくとご飯に
ついてコメントあるので参照
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/

ちなみに、私は炊き立てをセッセと詰めて（手が熱い!!）速攻でフタ
して冷凍庫にポイ♪そのままレンジで３分で平気っす。

>>457
ありがとうございます。
熱いままでフタ閉じても問題なかったんですねー
水滴でべちゃつかないか心配でした

>>458
その水滴が大事。

>>458
湯気飛ばしてから閉めるとパサパサになると思われ。

もう出てるかもですが、ブッセ(中生クリーム)を冷凍ー＞冷蔵庫解凍しました。
生クリームが固め？？冷蔵庫で冷えてるからかも。そとのスポンジ部分は美味。
次回は常温解凍にしてみます。

魚など脂肪が酸化して冷凍焼けしやすいので氷詰めにすると劣化しません。

リンゴは冷凍保存できますか？

>>463
生は難しいと思う。砂糖で煮てコンポートとかジャムの状態にすればOK。
ウチは毎年１箱いただくんだが、くし型に切って端からスライスして、
砂糖ふりかけて煮て（水は加えない）、冷めたらジップロック。
使う時は使う分だけスプーンでざっくり取って電子レンジ。
通常のジャムよりも砂糖ひかえめにできるし、
パンにのっけてよし、アイスクリームに添えてよし、
アップルパイの中身にするもよし。

たけのこご飯は冷凍しても大丈夫でしょうか？ たけのこは駄目だって検索サイトでわかったのですが

解凍された状態で売ってる肉は生で冷凍できますか？
唐揚げ等に調理してから保存した方がよいでしょうか

>>465
私は冷凍したことあります。うまかった。
風味云々はもとより気にしない腹ぺこです。

>>466
そのまま冷凍OKです。冷蔵庫に移して自然解凍かレンジの解凍
して普通に使ってますよ。

>>467
サンクスです
冷凍食品に一度解凍した物を冷凍し直すのはダメみたいな注意書きがあるんで
質問してみたんですが普通に使う分には大丈夫そうですね

>>463
　わたしは、紅玉が出回る一瞬の間に、アップルパイの中身を
作って、２５０ｇ単位でラップして冷凍しています。
　冷凍パイ皮の四角いの２枚を使った、四角いままの手抜き
パイの時に２５０ｇを使います。幸せです。
　今回は全部食べてしまったので寂しい。

今週ＧＷなのを忘れて、一週間分のお弁当の
材料を買ってきてしまったよ…orz
ＧＷは実家に帰るので料理する予定ゼロ。


きんぴらや玉ねぎとトリの煮物、今作って冷凍したら、
どのくらい持つでしょうか…。

来週一週間のお弁当にしたい…。
（会社にレンジがあるので、直前まで凍らせておけます）

>>470
> きんぴらや玉ねぎとトリの煮物、今作って冷凍したら、

　来週といわず、来月、再来月まで冷凍保存可能。

>>470

ありがとうございます！
料理に疎くて…。

それでは今から作ってきます！

>>1-100
>>100-200
>>200-300
>>300-400

>>470
気付かせてくれてありがとう！
今日買うつもりでいた＞＞一週間分

ブッセ(中生クリーム)を冷凍ー＞常温解凍しました。
今回は中の生クリームも程よくやわらかくおいしくいただけました〜

コロッケって衣つける前の状態で冷凍して、前日から自然解凍してから衣つけて揚げたらダメかな？？

はじめてカレーをジップロックで冷凍しています。
これを明日以降に食べたいと思い、ネットをみていたところ、

解凍するときはレンジの調理モードで５分から６分、

という説明にあたりました。これはいい、と思いました。

明日実践してみようと思うのですが、これは
冷凍のカレーをジップロックから取り出して、皿に移して
ラップをかけて５分から６分のレンジ加熱、と
いう理解でよろしいと思われますか。

ちょっとジップロックの耐久性に疑問があるものですから。

油分の多いものは高温になるのでジップロックの耐熱値を上回る。

よって皿に移してチンでOK

>>478
さっそくありがとうございます。
そうですよね、耐熱が。

皿に移してチンすることにします。

この前、おしゃれ工房で焼き海苔は冷凍保存って言ってたんだけど食べる時は
どうやって解凍したらいいの？
凍ったままおにぎりにまいちゃっていいのかな？

それは無理ﾀﾞﾛｗｗｗ

便乗です

焼き海苔は買ってきたままの袋ごと冷凍庫に入れても、一枚ずつ使える？
一枚ずつラップが必要とかじゃあめんどくさいお

海苔って一年くらい賞味期限ありそうだけど何故冷凍したいん？

袋のままでいいらしいけどやってみそw
http://www.tukushi.net/archives/2005/09/post_29.html

冷凍しておいたカレーをラクチンに食べたいと思っているんですが、
皿にいれてラップしたまま冷凍しておいたカレーを、
解凍をスルーして直接に調理モードでレンジにかけてもいいものでしょうか。

それができたら最強なんですけど。

ボーンチャイナならいいけど普通の皿だと割れちゃうとか
ラップだけは取り替えた方がいいとか

なにかご指摘くだされば幸いです。

>>484
カレーのように塩分の多いものは、レンジ加熱（解凍、あたため共）はムラができやすい。
なので、一発で食べられる状態にまで持っていくのは難しいです。
途中で取り出して、温まっている部分と冷たい部分をスプーンで混ぜ合わせるなどの手間が必要。
一旦解凍したものを温める場合でも、冷凍→加熱を一気にする場合でも、同じです。

皿は問題ないと思います（ただし「レンジＯＫ」の物を）。
ラップは、カレーに直接触れている場合は時々様子を見て。
触れていなければたぶん大丈夫じゃないかな。

>>485
ありがとうございます。勇気がわいてきました。
そうですね、スプーンでかき混ぜるとかの手間はかけようかと思いました。

わたしは横着なのか、カレーを鍋に戻すと、その鍋を洗うのが面倒だし、
ジップロックブロックだと臭いと色がついて中途半端にカレー専用になってしまうし、
とちょっと悩んでいたのでした。

>>480
使うときは冷蔵に移動させればOK

>>483
古くなると紫色に変色することがあるです

まとめサイトにある真空パック機はどんな名前の商品ですか？
いくらぐらいするものなんでしょうか？
おすすめはなにですか？
フードセーバーが思いつきましたがビック.comにはでてきませんでした

>>488
シーラー

カレーの冷凍保存ですけど、一人暮らしのわたしの場合、
まず普通に１０皿分を作って、一皿分食べます。

一晩寝かして、そうすると水気が抜けているので、
ほとんど一皿分ほど水を加え、加熱して、また一皿食べます。

これは前日の一皿よりもおいしいですね。

そしてあとの残りを冷凍保存するようにしているのですが、もしかして、
水を加える前の凝縮されたゼリー状のルーのままで凍結したほうがいいんでしょうかね。

>>490
> 水を加える前の凝縮されたゼリー状のルーのままで凍結したほうがいいんでしょうかね。

　解凍後の濃度によっては水を入れて調整できるから，この方が良いと思う．

>>491
ありがとうございます。
そうですよね、濃いほうが長期保存できそうでもありますしね。

玄米炊いたのって冷凍しても美味しく食べられるものなんでしょうか。
ご飯はいつも冷凍して美味しく食べていますが
玄米ってなんかちょっとべちゃっとしているから、冷凍に適していないかな？
実践されたことのある方がいらっしゃいましたら教えてください。
よろしくお願いします！

玄米がべちゃとしてるというのがよくわからないけど、
玄米や麦飯でも白米と同じように
炊きたてをパッキング→冷めてから冷凍庫、
解凍は凍ったまま電子レンジで美味しく食べてますよ。

すみません、家庭板から紹介されて来ました。
ふきって板ずりしてゆでた状態で冷凍保存できますか？
よろしくお願いします。

わらび（山菜）って冷凍保存可能でしょうか？

ソフールを冷凍して1時間程冷蔵庫で解凍して食べたら普通に食べるよりうまかった。

>>494さん
回答ありがとうございます！
なにぶん玄米初心者なのでたぶん炊き加減が下手なんだと…＞べちゃっとしてるの件
ともかく白米と同じ感覚で冷凍解凍できるのですね！よかった。
ありがとうございました！

>>495
>>496
ともに灰汁抜きしてから冷凍保存
詳しくはこちら参照
ttp://www.h2.dion.ne.jp/~w-plants/save.htm

二ヶ月前の冷凍鱈が出てきました。
湯豆腐に使えるでしょうか・・・・

もし既出だったらごめんなさい。
上のほうで何度かお米の冷凍容器の話が出ていたので書かせてください。

大きいスーパーでもなかなか売ってないんですが、
これがすごく便利でした。
丸いタイプの容器は、みなさんかかれてるように場所をとるし
あと、ごはんが固くなってしまう感じですが
これだと比較的ふんわりしています。

地元で売っていたスーパーでも最近見かけないのですが
良かったら探してみてください。
上段右端のごはん冷凍パックという商品です。

http://www.nitoms.com/seihin/2_gg.html

>>500
私なら間違いなく食します。

>>501
ニトムズではないんだけどshop99に似たようなのがあるよ。
3コで99円だったかな。4コじゃなかったと思うんだけど。
蓋を逆に使うことはできないんだけれど、ご飯以外でも油っぽくない
ものはこれに入れて冷凍してます。

>>502さん
99にもあるんですね！
最近近くで見かけなくなってどうしようかと思ってたので
情報感謝です！

何の疑問も持たずにたけのこご飯を冷凍してしまったのですが、たけのこがぐにょぐにょするとかないでしょうか？

>>504
大丈夫。白米と同じ要領で解凍すればよし。

そうですか安心しました。�d。

一ヶ月前の冷凍明太子、火を通せば大丈夫でしょうか。
あと、同じ時期のイクラ。これは自然解凍で生で食べれますか？

>>507
私はどっちも平気だ。

うん、どっちも平気だな。
明太子で半年冷凍→自然解凍で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったもの。

ロイズの生チョコを大量に買い込んだのですが
生チョコって冷凍保存できるのかな？変質しちゃいそうかな

できる。
ていうかする。

豚の味噌漬けを作った後の味噌（味噌／味醂／酒／砂糖／はちみつ）を
冷凍しておいて自然解凍〜味噌漬けとくり返して使えるかな？

>>511
検索したけど探せなかったので助かりました。
食べきれない分は冷凍しておこうと思います

>>512
肉汁出たりびしょびしょになるからやめとく。

>512
他人には奨められないが自分的には良しということでやってる。
しかもパーシャル保存だったりするが、粕床でアルコール分があるからかな。
コツとしては漬け込む前に薄塩して丹念に水分を除去する。床の水分はこまめに捨てる。
理由は514さんがいうところになっちゃうから。
熱を加えて練り直せばＯＫと書いてる人もいるが、そこまではしない。
量が少なくなったら、ポイしてる。

イチゴの季節も終わり、ということで安く売ってる。
これを冷凍しておいて牛乳でシェーク作ると冷たくてうまい。

弁当用のおかずにエノキのベーコン巻きを作りたいんだが
冷凍保存する場合、火を通す前、後どっちのほうがいい？

ニラは洗ってから小切りにして冷凍可？
火を通す前で

>>517
おｋ

>>518
tnx

生姜　丸ごと皮ごと冷凍できるとあったんだけどあまりｲｸﾅｲみたいだね。
やるなら摩り下ろしかスライスでらしいんだけど。丸ごとやってる人いますか？

>>515
レスありがとう。先にうす塩して水分を抜けく！なるほど。
今度仕込むときにはやってみます。

>>520
丸ごと冷凍しました。もうやんない！包丁の手入れが悪いんだけれど
スライサーのように薄くは切れるんだけど千切りにならないから当然
みじん切りにもならないし....１片分を削って使うって感じでした。

今度は千切りにして１片分づつ冷凍してみます。擦りおろしは
チューブのでいいやって思ってしまうんで、千切りのまま使うかみじん
にするかかな。

すりおろして、ｼﾞﾌﾟﾛｸに薄くのばして冷凍。
使う分だけﾊﾟｷﾊﾟｷ割る。ｳﾏｰ。

鶏そぼろ作ったんですが、普通に冷凍で大丈夫ですかね？

>>523
桶。私はジプロックに薄く伸ばして冷凍、パキパキ折って使ってる。

>524
ありがとう〜
ジプロクで冷凍いたします！
鶏そぼろ初めて作ったが、簡単でいいね

質問ですが
スーパーにあるロール状に置かれてる肉や魚のパックを入れる半透明のビニール、
それに肉や魚をじかに入れて保存といのは良くないのでしょうか。
既出にやわらかいビニールは臭いが移るということはあるのですが
そのほかに問題点はありますか？
ラップではゴロゴロして面倒なときにあのビニールにポイッと食品を入れてタッパして冷凍庫、
というのをやってますがどうなんでしょう。

うちはやってる。
冷凍できたらそのままジップロックに入れて保存。
特に問題はないけど。

>>526
密封できないんじゃないかな？
どんなにピッチリ包んだつもりでも、いつの間にか空気が入ってくる。
で、時間が経つと食品に霜がついてたり。

体調悪くてお粥作ったら余らせてしまいました。
これは冷凍できますか？

めんどくさいからあらかじめ揚げたチーズカツを
冷凍してあって、それを今解凍中。。
ﾏｽﾞｰかなｳﾏｰかな…ﾄﾞｷﾄﾞｷ…

ｶﾀｰ！！ﾏｽﾞｰ！！

ｶﾀｰ！！ﾏｽﾞｰ！！

>>529
できる。

豆腐ハンバーグは冷凍には不向きですか??焼いたものを冷凍しておいて
お弁当に使おうかとおもっているのですが。

作るとき豆腐の水気をきちんときってあればいいんでない？
焼いちゃえば大丈夫だと思うが水分が多い自家製のものは霜が付きやすいから。
うちは豆腐・鶏ミンチ・ネギで作ったつくねの元を冷凍してる。
丸めないでスティック状にして鍋に入れたり煮物に入れて重宝しとる･･･

テンプレの適しているものの中に豚汁があったけど、冷凍してみたら散々だったよ。
大根、にんじんがブヨブヨになっちゃって。

固めに茹でとかなきゃいかんのか？

>531-532
相当固かったんだなw

ホームフリージングエマール？

>>538
釣り人か？

>>539
はあ？なにわけわかんないこと言ってるんですか！
使えない人ですね…

>>540
だって釣りじゃ無いとしたら面白くないんだもん。

もういいです！
こんなに困っているのに、、、
ここは役立たずですね！！

やっぱり私が間違っていました。
ごめんなさい。

>>540
質問するなら人にわかるように書く。
面白い事を書くなら人に通じるように書け。

ttp://www.kao.co.jp/emal/
好きなだけ洗濯してろ。

ハンバーガー、フィレオフィッシュお願い！

冷凍みかんはあるけど、缶詰のみかんや桃などを
冷凍することは可能でしょうか?
その場合シロップは一緒に？それとも実だけでしょうか？

ご存知の方教えてください。

モモカン汁ごと冷凍してフォークでつぶすとシャーベット状になってｳﾏｰ

麻婆豆腐を冷凍した。昨日ドンブリにして食した。豆腐に細かい穴があいていた。
ちょっとボソッとしたというか滑らかさが無くなった。しかし木綿派なので気にならなかった。
強いて例えると冷めた味噌汁を温め直したときに沸かしてしまったときの具の豆腐。
高野豆腐のマーボーって程でもなかったし、好みの範疇に収まる程度の変化だと思った。

とりレバー、やっぱり下味つけてじゃないと冷凍不可？
何の料理に使うか分からないから下味ナシで出来たらいいんだけど･･･。

プレーンヨーグルトを入れたマフィンを作ったんですが、冷凍しても
大丈夫でしょうか？すぐに食べないので不安ですorz

野菜って冷凍しても大丈夫ですか？
人参･きゃべつ･玉葱･きゅうり･レタス･ピーマン････
何日くらい持ちます？

あと、お肉もだいたい何日くらい持ちます？

>>549
別に大丈夫だよ

>>550
問題ない。自然解凍で食べられると思う

>>551
水分の多いキュウリやレタスは冷凍にむかない
自分はキャベツと玉ねぎは切った後チルドルームで３、４日以内に使う
ピーマンは切った後そのまま冷凍
にんじんは切って軽く茹でて、水気とって冷凍

肉、野菜ともに１ヶ月以内に使うよう心がけてるよ

生麩は解凍したあと再冷凍しても大丈夫だと
近所の生麩屋さんが言ってました。
うちでは生麩を好きな厚さに切って冷凍しています。
うどんを作る時に2切れくらい入れリッチな気分を味わってます。

解凍の肉を冷凍するのってもちが悪い？

もちが悪いとかよりも素材が劣化してかないか
食感とか味とか。1回開に使い切る自信がないんなら
小分けに冷凍した方がいいんじゃない？

業務用スーパーでコロッケたくさん買って冷凍してるけど、いちいち揚げるのが面倒。
一気に二回分くらい揚げて冷凍して、食べるときに解凍、
トースターでさくさく＆余計な油落として普通に食べられるかな？
自宅で揚げ冷凍したものってどの程度もつ？冷凍しても油酸化する？

缶詰のコーンを冷凍するのは大丈夫でしょうか。
冷凍コーンのようにパラパラになって使いやすくなったりしないかな・・・

肉はブロックのままだと長く持つらしい。(まぁ１ヶ月)
しゃぶしゃぶ用とかの薄い肉はあまり冷凍しない方が良いらしい。

肉屋のおっちゃんに質問したよ(ﾟ∀ﾟ)


ところで冷凍ご飯って味落ちるの？

落ちると思います
あと、乾きやすくなる感じが。冷めると餅みたいになるし
でも解凍するだけですぐに食べられるのはとても便利です

ご飯はねばりが無くなるね

豆腐が賞味期限きれそうなんで何とか保存したいんですが、
いい方法ないですかね…冷凍はあまりよくないみたいだし
誰か教えて(ToT)

豆腐を冷凍すると高野豆腐みたいになるから、
解凍して調理するときに小さく潰してそぼろみたいに煮るとウマーですよ。
もしくはカレー味に味付けてもおいしいです。

>>558
ご飯は圧力鍋で炊いて、炊けたら
すぐジプロックコンテナに入れて冷凍して
使う時レンジでチンするとウマウマモチモチですよ。
量も量れて食べすぎないし、ムダも無い、ガス代も少ないので
我が家はこれでずっと過ごしております。
ダイエットと、家計にも良いですよ〜。

冷凍海老の臭みを消す方法教えてください！ﾍﾟｺﾘｯ

>>564
日本酒につけるといいよ

>>564
やっぱりそうだったかぁ！レスありがとﾃﾞｽｯ！

>>562
おいしそー。
冷凍した豆腐、鍋にでもしようと思ってたけど今日の夕食にしてみる。

豆腐ステーキを作る時なんかは水分抜く為にあえて冷凍してから調理したりするよねー。

はなまるか何かで、炒って水分飛ばしてから冷凍するってのもあったね＞豆腐
安いときにやっておいたのを麻婆豆腐にしたけど悪くはなかった。
食感は生の豆腐と違うけど、高野豆腐っぽい感じでもなく。

１ヶ月前くらいに冷凍した、筍を煮たヤツがあるんですけど食べられますかね？
すっかり忘れてた・・・。

>>570
　食べられるけど，筍がスカスカになってないかな？

その可能性もあるかもですねー。
でも最悪、腹壊さなければいーかな、ってｗ
あまりにまずかったら捨てちゃいます。
ありがとうございました！

冷凍しといた牛ｻｰﾛｲﾝをやわらかくするには、どうしたらいいですか？
自然解凍して焼いても硬くなっておいしくなかったんで、どなたか教えてください。よろしくお願いします。

まとめ見ると
アボカドは種抜いて冷凍OKとありますが、
一般的には冷凍は不向きの様子。。
どなたか試された人いらっしゃいますか
ちょっと心配

>>573
　解凍後，
・大根おろしに付ける　または
・玉葱みじん＋オリーブ油＋酢　でマリネ　でどうでしょう．

>>575さん
大根おろしには、どの位つけとけば良いんですか？
詳しく教えてください。
わがままいってｽｲﾏｾﾝ。

>>576
・大根おろしは３０分以上，お好みの時間漬けてください．焼いた後のソースに大根おろしを
　使ってください．
・マリネは一晩．マリネ液もソースに使えます．＋ピクルス刻みも良いです．

ハンバーグを焼く手前で冷凍保存してるんですが
どれくらい保つものなんでしょうか…?
今携帯からしかネット見れないので、どなたか教えて下さいませんか?

>574
ワカモーレ作って冷凍は大丈夫だった。
これだけでは不確かなので、あなたの代わりにググリました。
酸化（で変色する）を防ぐ為ピューレ状にする場合レモンを加えるのが大半。
業務用冷凍アボガド（カット）の添加物がクエン酸なので
周りをレモンやクエン酸液でコーティングすれば変色が防げるのでは？

>>578
　ずっと持つ。私は３カ月以内に食べる。

コンビニのサンドイッチ１ヶ月冷凍保存してたんだけど大丈夫ですた(・∀・)
まとめにのってなかったのでやってみますた。

パンとかって結構持ちますね！

豚ヒレ塊を１ｃｍ厚さくらいに切ってタレつけて焼きます。
全部焼いて、食べ切れなかった分を冷凍しようと思ってるのですが、
生のままタレなどに漬け込んで保存するほうが美味しく食べられますか？
お弁当に使うので、大して違わなければ、調理済の方が便利なのですが。

>>582
どっちでも良いと思う＜生＋たれの保存，調理後保存

>>582
調理済みでおｋ

>>583>>584
ﾚｽﾄﾝ！！
調理してから冷凍しますた(・∀・)
調べても、生のままタレに漬け込んで冷凍ってパターンばかりだったので
ちょと不安ですた

ツナ缶、封を開けたのって冷凍保存できますか？
オイル漬けでなくて水煮のものです。

>>586
>>189

>>587
ありがとうございました。過去ログも読まずにスミマセン。
…離乳食に使うっての、うちと同じだ…。

俺のご飯冷凍を伝授させていただきます。

ご飯が炊けたら、うまかさず（つまりべちゃべちゃの状態）直ちに
密閉タッパに入れてしっかりと蓋をする。そしてそのまま冷凍室へ。
解凍した時に見違えるぐらいの味だぞ。

しかし冷凍室にはご飯のみって条件付きだけどね。
間違っても他の物が入っている時には行わない様に。

うまかさずってどこかの方言かな？
つまりの接続語があまり意味をなしてないような

たぶん蒸らさずにってことかも

すかさずの打ち間違いかと思った

基本的なことがわからないのですが、
水分が多いものは冷凍に向かないのでしょうか？
（まとめサイトのじゃがいものところで『水分が多いから向かない』と書いてあったので）。

たとえば、親子丼の具とか、肉と大根の煮込みとかは、
冷凍しても大丈夫？

うます　→　おかまで炊いたあと暫くそのままにして置くこと
年配の方がたまに言う＠関西
でもうまかさずって使い方は初めて聞いた。
こっちは「ご飯そんなにうまさんといてー」みたいな「か」ないバージョン。

ミートソースや飴色タマネギをジップロックで保存すると、ビニール臭い臭いが移っている事があります。
長期保存しすぎでしょうか？

トマトソースやカレーを冷凍→レンジで解凍すると
水分がでてきてカレーはもそもそに。
さらさらなカレーが好きなのに…
トマトソース等のソース類は煮つめてから使ってもお皿の底に水分がたまってしまいます。
解決法はありますか？

続けて質問させて下さい。
ピーマンの肉詰めやハンバーグ等の挽き肉を使ったものを
火を通してから冷凍しようと思ってるのですが
中まで火がしっかり通ってなくても大丈夫ですか？
解凍後火にかけるつもりです。
解凍はレンチン、自然解凍どちらが適してますか？

ウィンナーってそのまま冷凍or茹でて冷凍、どっちもいけますか？

>>598
解凍するときに破裂しないように切れ目を入れてから冷凍。
茹でて破裂しなきゃそのままでもいいんかな？わかんないっす。
私は茹でる前に切って冷凍してます。

>>598
�dくす

ケンタッキーフライドチキンって冷凍保存しても平気？
食べきれない・・・

>>601
平気ですよ。ひとつずつラップで包んで冷凍し、食べたいときには凍ったまま
ホイルに包んでオーブンで加熱するのがベストかな。

ちなみに、冷凍したものをレンジで再加熱すると食感が悪くなって、風味が落
ちるように思います。

>>602
�dくす
やはり
>冷凍したものをレンジで再加熱すると食感が悪くなって、風味が落
ちるように思います。
なのですね。
それは残念です。

ひとつずつラップに包まなくてもまとめてジップロックに入れて
冷凍しても平気ですか？

>>603
大丈夫。やったことあるよ。

何年経っていても加熱して菌を殺せば、
味はともかく食べても大丈夫なのかな？？？

>>605
例えば、小麦粉に虫が湧いたときに虫を取り除けは食べられるけど、
その小麦粉は虫のフンで汚染されてるんだよね。

ようはどこまで気にするかの問題。腐っていなければ食べられるけ
ど、食べているものが元の食品と同等とは言えないって話っす。

作りすぎた肉まんを蒸して出来上がったままを冷凍するのと
蒸す前の状態を冷凍するのはどっちが適していますか
もといどちらがおいしくいただけますか？（冷凍後）

レモン買ってきたのですが、全部使いきれませんでした。
良い冷凍方教えてください。

>>608
果汁だけ冷凍。
薄切りにして砂糖orはちみつ漬けにして冷蔵庫保存。

>>609さん
輪切りはNGですか？

608さん
うちでは半分に切ったのをラップで包んで冷凍しちゃいます。
解凍すると見た目は最悪になり（溶けた冷凍ミカンの皮を想像してください）
食卓には出せないので、料理用にしか使えませんが・・・。

オレンジページ(だったはず)の後ろの方に
いろんな冷凍方法が載ってた

さくらんぼをたくさんいただいたのですが、さくらんぼも冷凍できますか？

野菜たっぷりいれてラタトゥユ作りました。
でも、作りすぎた・・・。
冷凍可能ですか？？

>>613
できないよ〜
黒くて透明感のあるぶよぶよしたものになるよ。

さくらんぼは冷凍できないのかorz
山形産のさくらんぼで一度に全部食べるのはもったいないと思って
傷んでしまう前に食べるとします
ありがとう

>>614
冷凍保存OKですぜ。ガンガン冷凍してくださいませ。

>>617
ありがとうございます。
早速冷凍します！！

>>29 えっ？うちにはもういつのご飯だか分からないものもあるけど
気にせず食べちゃってる・・やばいかな。

>>619
29じゃないけど、ご飯は一週間以内に食べるのがデフォらしいですよ。
なんともなく召し上がられてるらしいですが、もしかして見えないレベルで変化あるかもしれませんし…

納豆……なっとう…

冷凍可？

>>621
納豆の冷凍保存は問題なしです。食べる時には室温で自然解凍。凍ったまま刻めば
包丁やまな板にネバネバを付けずにひき割り納豆ができます。なお、保存後3週間は
風味を損なうことなく食べれます。

ウニ冷凍してあるんだが…どれくらいもちますかね？

というか、納豆は冷蔵でも一ヶ月くらい大丈夫だよ。
端の方が少し干からびるけど。

>>623
ずっと持つ。

月餅は冷凍後どれくらいまで食べれますか？

>>619
うちも気にしないで保存してるし食べてる
自分が気にしなければいい話だし神経質にならんでいいと思う

野菜を冷凍庫にぶちこんでも大丈夫ですか？
レタス・キャベツ・しめじ・ねぎ
あとコンニャクが…

>>628
キャベツ・しめじ・ねぎは冷凍保存OKですね。特にキャベツは、せん切りやざく
切りしたものを冷凍保存をしておくと何かと便利です。レタスは元には戻らない
けど、一応冷凍保存OKでしょう。

なお、こんにゃくはゴムになるので冷凍保存は無理です。

ありがとうございます。
レタスは難しいんですか

ぐぐってもいまいちでなかったのでお聞きします。
寿司飯（酢飯）は冷凍して次回また
ちらし寿司などに使っても大丈夫でしょうか？

>>631
まったく問題ないよ。

ありが�d（・∀・）

>>630
レタスは冷蔵でも余裕で二週間以上保つ。
切り口に濡れティッシュ当てておいたら一ヶ月近くは大丈夫（若干味は落ちる）。
何でもかんでも冷凍に頼ろうとしちゃ駄目だよ。
肉はどんなに新鮮でも死んでるが、生野菜は生きてるんだから。

効率よく人間を冷凍する方法を教えてください。

魚市場がてっとり早いと思……
ん？

まずは液体窒素を手に入れることだ

>>637
あぁそりゃ効率いいね！あっという間だ！
冷凍倉庫ぐらいしか思いつかなかった自分はまだまだっす。

ゴボウとこんにゃくの入った
スジ肉の煮込み作ってジップロックに小分けして
ストローで簡易真空パックにしてから

こんにゃくとゴボウは冷凍だめでは、と気づいたorz
このスレの最初のほうで筑前煮は大丈夫ってあるけど
筑前煮もゴボウやこんにゃくはいってるよね？
ってことは大丈夫なんでしょうか。。

>639
ごぼうは確か大丈夫。調理済みのもので冷凍きんぴらとかあるし。
こんにゃくは豆腐と同じで別の物体になるんじゃなかろうか。
でも食べられるかどうかは個人のレベルの問題だからなあ。

質問があります。まとめサイトによると、
ハムは冷凍できるが、その後加熱とありました。

それでは、生ハムは冷凍できるのか？
できても、加熱して食すのか？

どなたか、生ハム冷凍してる方、いらっしゃいますか？

ハムは冷凍すると食感が少し変わるから加熱なんじゃ。
生ハムは自然解凍で美味しくいただいたよ。
身体は何ともない。

おぉ、有益な情報ありがとうございます。
早速、冷凍してきます。

マカロニサラダを冷凍しても平気ですか？
あと、きゅうりも冷凍しても平気ですか？

つか、別に大した料理でもないんだから少し冷凍してみれば？
この調子だと全ての料理が小出しに「これは冷凍できますか？」ってでてくんの？
慎重になるものだったらまとめサイト見ろよ。

>>645
よくぞ言った。ずっと私もそう思ってた。
とりあえずやってみればいいじゃんね。

豆腐そのままはダメなんだろ？んじゃマーボー豆腐なら平気ジャン！！１！！１
と謎の思い込みをして撃沈したのは良い思い出です

美味しく食べられるかどうかに重きを置く人の回答と
喰えればいいじゃん！の回答のズレがあるから、質問者は
「美味しく食べられるか」「喰えますか？」と聞き分ければいいかも。

>>644
マカロニサラダ 問題無し
きゅうり　水分の多い野菜はダメ

冷凍できるか、できないかっていう質問のループより
スレタイ通り「冷凍保存のコツ」について情報を得たい私。

ご飯は炊きたてすぐをジップロックに入れて小分けにして冷凍すると
モチモチｳﾏｰなのは学んだ。

>>645
その通りだと思う。少し冷凍してみて、こんなふうになったけど
他に何かいい方法はないのか？とか。とりあえずやっとみてから
みんなのやり方をきいても遅くないと思う。

そういう私は、さくらんぼは冷凍できないと書いてあったのに
冷凍してみた。冷凍できないことはないが、なんだか甘味が減って
しまった…。半解凍で食べたからかな、しっかり解凍してから
食べればよかったのかも。また再チャレンジしてるから今度は
しっかり解凍してからにする。

うなぎの蒲焼が冷凍可能なら、ハモも冷凍できる、と解釈してOK??
ちなみに生です(；＾ω＾)

>>650
チャレンジ精神を持たれるのはいいことだと思いますが、さくらんぼは冷やしすぎると
甘みが飛ぶ性質があるので厳しいですよ。美味しく食べたいなら冷蔵庫で保存する
のですら1日が限度でし、冷凍すると確実に甘みが飛ぶので冷凍するのは避けた方
がよろしいかと思います。

>>651　空気読んでる？

バナナ冷凍してアイス代わりで食べてた。
２週間くらい経ったら少しづつ溶けて(？)きた
味は問題無しだったが、周りの凍っていたところが溶け出してきた

なぜですか？

まとめサイトによると、オクラは茹でて刻んで冷凍したものを自然解凍みたいですが
オクラのねばねばも復活しますか？

だから自分でやってみろって

ちょっと便利な方法
ご飯を冷凍するとき密封できる袋に入れて空気を出す、
一人分（茶碗一杯分）だけ包丁の背で区切る
（板チョコみたいな感じ）
すると冷凍庫から取り出して
すぐ使いたい分だけパキッと取ってレンジでチン

スジ煮込み、冷凍したのをさっき湯煎してあたためて食べてみた。
ゴボウ、歯ごたえが悪くなるけどそんなには気にならない。
心配してたこんにゃくは、軽くスポンジ状になって
歯ごたえが増して、意外にもおいしいと思った。

レス下さった方、ありがとうございました。

>>654
頻繁に冷凍庫開閉してたんじゃないか？
暑くなって来たからあんまり扉開けると中の温度上がりまくりになるよ。

>>654
霜取り機能のために一時的に庫内の温度が上がるからじゃないかと思う
ttp://mbs.jp/announcer/meikan/ana_15/2005/200510_1.html

>>654
冷凍焼け。

めんつゆ、みそ、醤油、みりん、焼肉のたれ、オリーブオイル....etc..

調味料って、冷凍して大丈夫かな。使い切れない・・。

>>662
冷蔵で充分。冷凍なんかしたらますます使わなくなるだけ。
その中だとめんつゆは早く使い切った方がいい。
味噌は基本的に消費期限はない。カビさえ気をつければ常温でもいいくらい（味噌屋さんに言わせれば、カビが生えても食えるそうだ）。

>>663
ありがとうです。とりあえず使い切るのは絶対不可能なので冷凍試してみようかな。。。

>>664
だから冷蔵でいいって。
蒸し風呂みたいな部屋に住んでるんでもなければ、油と味噌は常温でもいいくらい。
何でもかんでも冷凍って発想から離れないと、本当に冷凍が必要なものを入れるスペースがなくなるぞ。

>>664
めんつゆなら煮物のベースに使うといい。

>>662
100円ショップに売ってるような、ほとんど「使いきり」としか思えないサイズのを買う。
長い目で見れば単価は高くなるけど、冷凍せずに済むからキミは安心だろ？

>>662
みそ、醤油は、やったことないけど
めんつゆ、みりん、焼肉のたれ、オリーブオイルならやったことあるよ。
小分けにしたら、うまく冷凍できました。味も落ちてないです。

玉ねぎは冷凍してもおk？？

>>669
　炒めタマネギならＯＫです。
　カレーやシチュー等煮込み用に、飴色炒めを大量に作って、
小分けして冷凍しています。
　生は不明。

>>665-668
ありがとうです。いろいろ参考になりました。

>>668
味噌は冷凍したほうが風味が落ちないって聞いてやってるけどよくわからん

冷凍したカレーやシチューを解答すると、なんかルーがぼそぼそしたしたざわりになりませんか？
なにかやり方が悪いんでしょうか。

>>673
チンして解凍したなら、鍋に移して良く混ぜ、バターを加えさらに混ぜる。

>>674
いや、そういう手間をかけたくないから小分け冷凍してて・・・

分離したからぼそぼそしてるのでは？
冷蔵庫で自然解凍して、レンジで暖めるときによくかき混ぜればいいと思う。

>>676
まぜればよくなるんですかあ、ありがとうございます

缶詰のホワイトアスパラガスって冷凍できますか？

ホームフリージング専用冷凍庫を購入された方いらしてますか?

>>670
玉ねぎ既に生で冷凍しちゃいました
不明ですか
そうですか

>>680
事後報告よろ

ビン詰のウニ冷凍でどのくらいもちますかね？

>678
つ　>>645

ここ来る前に調べてみましたが、まとめサイトも…わかりませんでした。

>>680
生でよく冷凍するよ。
一人暮らしでとにかく食べれればいいや、って感じだから、
味にそこまでこだわらなければ問題なく食べられる。
まあ不安ならなるべく早く食べるべし。

>>685
じゃぁマズイの？
怖くて冷凍しっぱなし・・・

>>686
まるごとコンソメで二時間くらい煮て、濃いめの味付けで食ったら少々味落ちていても気にならないと思う。
というか、タマネギなんて野菜の中ではトップクラスに日持ちするし、使う時はあっという間なんだから、これからは生で冷凍なんかするなよ。

天かすは冷凍できますか？
業務スパの安いのを買おうと思っているのですが…
小袋を何度も買ってたら結構高くなるのでね。

>>688
冷凍できますよ。
パラパラのままでいるので使いやすいし便利です。

とうもろこしの缶詰買ったのですが、全部使えません。
冷凍ですか？冷蔵ですか？

>690
つ　>>645

>>691
缶詰は開けた瞬間から劣化していくじゃん。
答えを知らないなら黙ってれば？

「コーンの缶詰なら、失敗した所で大した痛手じゃないから、自分で試してみれ
で、まとめサイトに追加できるよう情報ヨロシク」って話でしょ？　
開けた瞬間から劣化うんぬんは、全然関係ない話。

このスレも終わったな…
「ググれば解る」
でおしまい。┓(´_｀)┏

>>690
2日程度で食べ切るんなら冷蔵庫、
食べ切らないなら水分しっかりとって冷凍庫。

【しっぽな☆の定食屋さん：素材をおいしくフリージング】
様々な材料別・料理別保存方法。他に材料別レシピも豊富。
http://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/reitouhp/reitou01.htm
http://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/reitouhp/reitou02.htm

>>687
わかりました
使わないのに冷蔵庫にあって目障りだったので冷凍しちゃいました

もうずっとコツとか出てないしさ、質問ダメならこのスレ終わりにしたら？

自分に都合が悪くなったからって好き勝手言ってる池沼がいる…

ここの人たちってみんな親切でありがたいよ。
人柄がいい。

冷凍してたキャベツを今見てみたら

ピンク色になってますorz

>>701
ピンクなんだ！w Good Job! 見たい気もするが.....どんな味だろう？
今度キャベツ余ったらやってみよ。

ピンクというか…薄茶色……
残りの1/4は冷蔵庫だったんだけど、そっちはいい色です。
原因はなぜでしょうか？また、味はどうでしょうか？内側食べれるのか…
http://p.pita.st/?m=kkm5vste

かつて冷凍学研究室にいた身としては、キャベツはもっとも冷凍に向かない野菜だったが、、、。

「キャベツ 冷凍保存」でググると判ると思いますが、キャベツは冷凍保
存が可能な食材ですよ。

じゃあ>>703の色の変化はなんですか？

>>706
キャベツで一般的に起こる変色現象に見えるよ。
冷凍とは関係ないですね。

セロリの葉が枯れたみたいに黄色になってきた

冷凍でも水分は少しずつ蒸発するから、つまりそういうことじゃないの？

>>708
葉？
食べる部分はつぼみだよ。

>>710

このスレの住人の皆さんなら既知の記事だとは思いますが、貼っておきます

ラクチン＆美味しい冷凍保存　お肉編
ttp://allabout.co.jp/family/singlelife/closeup/CU20060725A/index.htm?FM=rss

>710
え？？

からかってるか、ブロッコリーと勘違いしてるか

この頃質問無くてつまんね('A`)

玉ねぎ生冷凍＆その他の事後報告でつ

・玉ねぎ
解凍したら、水分でべちょべちょでした。
↑のとおりコンソメスープに入れたら無問題でした

ついでに以前作った
玉ねぎとキャベツの野菜炒めも冷凍しといたのですが
解凍したら、水分がすごいし玉ねぎの歯ごたえは全くなくなって
ヌルヌルしてたように感じます。たまねぎは冷凍には向いていないようです。


・食パン
自然解凍してサンドイッチに使ったら、バサバサでした。
トーストにする分には問題ありませんでした。

カマンベールチーズは冷凍おｋですか？
これもディップ状にするなど一手間必要なんでしょうか。

玉ねぎですが、私はすりおろし玉ねぎをよく使うので、
ミキサーでまわしてすりおろし状態にして、
平らにしてフリーザーバックで冷凍してます。
すりおろし玉ねぎは、ドレッシング、ステーキソース、
肉をマリネするときに使います。

子供が面白がって、ﾂﾅ缶のﾌﾀをﾎﾟﾝﾎﾟﾝ開けてしまったのだが
ﾀｯﾊﾟｰとかに入れて冷凍って日持ちする？
魚丸ごと冷凍と違って駄目かな

自己解決しました
前ﾚｽにありますねｽﾝﾏｾﾝ
あー嫁に小言言われるな

質問お願いします(>_<)
カレーが余ってしまいました‥
冷凍ってできますか？
具は茄子・ピーマン・人参・玉葱・肉です。

>>721
問題なし。

大丈夫ですか？
よかった(^_^)vさっそく冷凍してみます。
あと解凍はレンジですか？鍋でしょうか？

>>723
レンジだとお肉などの油分で、冷凍ストックバックが加熱中に穴が
開いたりすることがあるよ。

私は１食分ごとに平らにストックバックに入れて冷凍。
必要な数を冷蔵庫に移して柔らかくなったら鍋でまとめて加熱してる。

ケータイから失礼します
卵を冷蔵庫に入れてたら、がちがちに凍って割れていましたが、解凍して食べることはできますか？？

冷凍した卵を２分割して焼くと小さな目玉焼きのできあがり。
というのをむかーし伊東家か何かでやっていたような。

>724
なるほど(^_^)v
たしかにレンジだと煮え返りそう…
ありがとうございます♪♪

>>726
いきなり！黄金伝説でなら見たことある。

それだけじゃアレなので個人的な実験結果を。
「ゴーヤー」を冷凍してみました。
苦みヌキのために塩もみ→10分放置→水ですすいでそのまま冷凍。
結果は「青臭さが出ているが、炒め物には問題なし」でした。
もちろん風味その他はアレですが、個人的には許せる範囲でした。
既出だったらすんまそん。

生のイワシが余ってしまい、
（割と大きめ。長さ20センチくらいのもの）
内臓も出さずにそのまんまラップ＋ジップロックで
冷凍してしまいました・・・・。
まだ食べれるでしょうか？

スレの趣旨から微妙に外れそうですが、冷凍保存していた
鶏肉をお弁当用に昨夜から冷蔵におろして解凍しました。
しかし朝起きそびれたため、お弁当が作れず
半解凍の鶏肉をまた冷凍庫に戻したのですが、
この鶏肉は痛んでしまっているでしょうか？
今夜チキンカツにでもしようかと思ったのですが
もう食べない方がいいですか？
一週間ほど前に冷凍に入れた鶏肉です。

それぐらいなら火を通せば大丈夫。

では今夜いただきます。ありがとうございました！

>731さんのレスは>729のイワシも大丈夫ということでしょうか？
冷凍した魚を解凍してから捌けるものでしょうか。

>>729ｻﾝ
私は731さんではないけど、大丈夫だと思うよ。
私はいつも半解凍(内臓はまだ凍っているくらい）で
捌いています。全解凍してしまったら水分でベチョベチョになり
捌くのは無理ではないが、いらん手間が増えると思う。

冷凍魚（内臓ありをパックごと冷凍)をよくその手順でやるけど
問題ないですよ。臭みを感じたらイヤなので、薬味多目の調理方法
(生姜煮とか梅干煮とか、鯵だったら南蛮漬けとか)にしかしませんがｗ

豚キムチを作りすぎたので冷凍室の中に入れたのですが
解凍は普通にレンジでチンで大丈夫でしょうか？

>>735
冷凍豚キムチをレンジ解凍すると風味が悪くなります。食べられないほどまずくなる
わけではないですが、美味しく食べたいなら熱湯での解凍がよさげです。

>>735
冷蔵庫で解凍して、解けたら炒めなおすのがいいと思う。

>>735
>>736>>737レスありがとうございます。レンジでチンは美味しくなくなるんですね！
アドバイスありがとうございました。

カレーライスを作って冷凍保存してみたいと思います。
タッパンにご飯とカレーをかけて、そのまま冷凍庫へいれます。
食べるときはレンジで解凍、あたためをします。

どのくらい持ちますか？経験ある方教えてください。

>>739
じゃがいもが入ってるカレーだと解凍するとじゃがいもが
モサモサするらしいぞ

ルーと御飯は解凍速度が違うから一緒の状態で冷凍保存するのは激しくオススメしない。

sOPizaBuF6 <= #*t7tbtc4
wWarev/ofs <= #=t7v/c/d
NasihkPowA <= #rt7y_VV,
T2uMune3UI <= #xt7yuATy
JihiaNSDqA <= #Yt7zR,}{
CTFtlYome. <= #|t7![.}k
cAmen6qqFA <= #Dt7&btc4
xiBMiso.0g <= #bt7&zK+)
BookKhoAsE <= #jt7'x+Vt
OnnaENKU/Y <= #^t7?pmYV
X0Hosiam2. <= #lt7[Z@d}
H1CupdQ//I <= #at7}X~5+
MamanChKIY <= #QjA.jMX@
D.SongzZcU <= #3jA/AhAd
t9zfKameW2 <= #QjA/`~Dl
12/uMugiWo <= #bjA/cF3]
8ZXkiRockA <= #ejA/f?`!
ubkissIxyI <= #kjA0)S/B
PSqGirliU2 <= #`jA0Gt\&
KwHanaxMjI <= #0jA6@9iA
8HasienEqU <= #(jA6)rJs
pONj8Mimi2 <= #^jA6#DT(
.cAnta4zOo <= #=jAB^qLH
I3aEOYome2 <= #TjAEJdH4
OJy9HanerE <= #JjALAhAd
mdJagaEVQs <= #KjAa/NJ~
HTuruZOQN2 <= #gjAa\X^o
CwpToRYoko <= #yjAc^qLH
0WSoraY7No <= #*jAn`M\_
jiwTomo5hA <= #`jAq`~Dl
Tomo12ZxaE <= #GjAr[HCc
Z5P5MuneTI <= #xjAsAhAd
dIesu.yM.o <= #QjAxZYT_
jXDEMomoyM <= #3jAzGt\&
JDF.hKingY <= #NjA!i*w!
GomaJSIJvk <= #^jA'ZYT_
jDVYCock6M <= #bjA-Lnu(
JihiWeR0dw <= #_jA:9m0a
.UaPizaDEA <= #djA=i*w!
FBa77FR5hg <= #QjA\ByO8
2sCfoWKiro <= #ajA]Ic{-
azCcGirlTI <= #^jA]\X^o
PE7si3akiM <= #qjA^JdH4
ddTumaCCgw <= #xjA{9m0a
RyuuNtv5ms <= #JIl.;Okb
Sy5tCooLXc <= #xIl.YAL{
sWvzCSajiE <= ##Il7#[-3
MuneIAI7J6 <= #9IlBvRr6
k/aSpkTono <= #MIlE\BO,
Z9hOiGTomo <= #gIlH0mS#
jGOLD9EsiE <= #&IlIGi'h
TuMisoZHag <= #RIlLMri*
9xZnKingrI <= #9IlNeDR&
dYukiU2xYc <= #pIlQ0mS#
mlw7shie4Q <= #6IlTRng?
Dj2nTumaAA <= #5IlXoay)
wUpawColaA <= #jIlY=,(~
DNikuSdAiw <= #BIla(no1
hj77siVfSA <= #VIlc0mS#
DyRYHOpaik <= #-Ilp#[-3

煮込みハンバーグがあまりました。冷凍して良いですか？

>>743
　問題ありません。

いや、問題あるだろう。

５日ほど前に冷凍した食パンを自然解凍して
サンドイッチ用に使うなんてことはダメ？

>>746
冷凍した食パンはカチンコチンのままバター（実はマーガリンだけど）
塗って焼いてる。

冷凍する前の「ふんわり＆しっとり感」が水分として氷になってるから
自然解凍すると濡れたパンになりそうな気がするんだけど....どう？

>>746
フツーにやってます。

以前、麩まんじゅうの冷凍を見たんですが、
昨日生菓子として買い求めた麩まんじゅうは普通に家庭で冷凍保存しても
美味しくいただけるでしょうか？

>>749
自己解決しました。できるそうです。
解凍はお湯に浸して解凍して下さい。風味は変わりません。とのこと。

>>747 >>748
ありがとうございます。
見る前に買い物に行ってしまったので
結局サンドイッチ用の食パン買いました。
今度挑戦してみます。

ゴーヤーを茹でて冷凍しても大丈夫でしょうか？
生のままのがいいかしら？

3ヶ月前の手羽元が出てきました・・・
唐揚げにしたら大丈夫かな？まだ食べられますか？

解凍してみてにおいが大丈夫そうなら食えば？

鳥そぼろと炒り卵の二色ご飯を冷凍したいのですが
ﾀｯﾊﾟに焚きたてのご飯の上に炒めたての二つを乗せて冷凍保存でおｋでしょうか
それとも冷めてから冷凍保存でしょうか？
あと、煮魚は汁ごと冷凍で自然解凍→ﾚﾝｼﾞ温め
調理済みのおかずも自然解凍→ﾚﾝｼﾞ温めで大丈夫でしょうか？
しばらく家を空ける為旦那用の夕ご飯なのですが火を使うのが面倒だと言います。

おかずは自然解凍しないでﾁﾝで｡
ご飯にそぼろは冷めなきゃ冷凍庫入れられないでしょ?
冷ましてから乗せたかったらそれでもいいけど､楽な方で｡

>756さん
即レスありがとうございます。
755でした。

ズッキーニが出ていないようですね。
かぼちゃの一種と考え、生のままスライスして冷凍してみます。

あーうちもゴーヤどうしたら冷凍できるか聞きたい。

マカロン冷凍できますか？

ゴーヤの冷凍は、２つの方法で冷凍しているな。
１）縦半分に切り、種ワタを取り、薄切りにして塩揉み。
その後洗い流し、水気を取り冷凍。
２）上記の塩揉み後、軽く茹でて、水気を取り冷凍。

ゴーヤの苦味が苦手な家族いわく、
茹でて冷凍したゴーヤの方があまり苦味を感じなかったそうです。

質問です。
ググッたところ牛乳自体は冷凍不可ということがわかったのですが
牛乳を使ったスープは冷凍保存可能でしょうか?

>>755>>756
ご飯は基本的に炊きたてを冷凍ですよね。でもそぼろを乗せると解凍
暖めの時のレンジでご飯の蒸気が回ってベタベタになると思う。
分けたほうがいいのでは？自分が試していないので確実じゃないけれど。

>>763
…君は熱々のご飯を冷凍庫に突っ込むのか?

携帯の人は短絡的

冷凍しといた炊き込みご飯チンして食べたら、
入れた覚えのないスジっぽいものが。
…こんにゃくだった

ついに冷凍ストッカーを購入！独り暮らしなのにね…

質問です。
余ったご飯をラップで四角く包み
冷凍した日付の違うものをいくつか同じフリーザーバックに入れて冷凍してあるのですが
余ったご飯はどれくらいの期間冷凍保存が可能でしょうか？
家に1ヶ月以上前に上に書いた方法で冷凍したご飯がありますが
もし食中毒を起こしたらと思うと怖くて不安で食べられません。

>>767
腹を壊しはしないと思うが
冷凍の臭いが付いてる可能性があるので
チャーハンやおじやなんかに加工すれば気にせず食える。
冷凍する前の衛生状態がどんなだかによるので
自己責任ですがね。

冷凍室の奥の方から、3.5ヶ月前のベビーホタテが大量に出てきた　orz
使えるかな。半分は砂糖醤油で佃煮風にしようと思うけど
早めに食べきらないと・・・
あと半分はクラムチャウダー食べたい。
でも貝はあたるとこわいというからなあ。匂いが大丈夫なら使えそう？

>>764
763さんじゃないですが
炊きたてを入れてます。
熱々ではないにせよ（ラップにくるんだ後アルミの板の上で粗熱を取ってはいますが）
ちょい熱状態です。
完全に冷ましてからのほうがいいんでしょうか？

>>770
764さんではないですが
きちんと冷めてから入れないと　
冷凍庫が壊れる　と聞きました

>>770
他に大したﾓﾝ入ってない冷凍庫ならいいけど、庫内の温度が上がって他の冷凍物が傷むぞ
冷凍庫にも負担かかるし…
他の冷凍物袋の中に霜ついたりしない?

>>769
匂いが大丈夫で、外見が傷んでないものをしっかりと加熱調理すれば
大丈夫だと思う。
自分も約半年前の冷凍ベビーホタテを食べたので。

ただ俗説に貝類は冷凍すると甘味が増すというけど、
あまりよく分からなかった。何か科学的根拠はあるのか？ｗ

>771、>772
私はまた別人ですが、8合ほど圧力鍋で炊いてから
ジップロックコンテナに一人分づついれて少々熱いうちに急速冷凍しています。
何か、冷凍のコツのような本を読んでからこうしております。
さめてからだとごはんがパサつきますけど、この方法だともっちりしたまま。
コンテナなので、霜もつきません。
冷蔵庫自体も5年ほどたってもまだ壊れておりません。

でも一番いいのは、一人分づつ冷凍しているので食べ過ぎないことかなｗ。

>771,772,774
レスありがとうございます！
・冷凍庫がいたむので完全に冷ましてからがいい
・熱々を入れるとほかの冷凍物がいたむ
・でもパワーのある冷凍庫で急速冷凍する分にはOK
って感じですかね。
冷凍庫、ほかの冷凍物に影響が出ない程度にもうちょっとだけ冷ましてから入れることにします。
774さんが言うように完全にさますとなるとご飯のコンディションがちょっと落ちちゃうので
冷凍庫側のコンディションとご飯のコンディションのちょうどいい着地点を模索してみますね。
みなさん、ありがとうございました。

>>774
んにゃ､霜つくのはご飯じゃなくて他の冷凍物
ちょっと溶けてまた凍るからさ
うちは寒天入れて炊いてるからか､パサつきはないなぁ
まぁどれを優先するかは家庭によって違うから､こうじゃなきゃﾀﾞﾒってのはないよね

コールスローサラダ　大量に作って１回分づつ冷凍にしたいんだけど大丈夫かなぁ？

>>773
＞ただ俗説に貝類は冷凍すると甘味が増すというけど、
＞あまりよく分からなかった。何か科学的根拠はあるのか？ｗ

自分が聞いた話では、シジミの旨味成分は袋のようなものに入っていて、
生のまま調理してもその袋は破れにくいが、
冷凍→解凍することでその袋が簡単に破れ、旨味が出やすくなるんだとか。
他の貝類は知らん。

コンニャクって冷凍できますか？

ｺﾝﾆｬｸくらい聞く前にしてみろよ・・。

おかずの解凍はレンジでもあたためでもどっちでもいいのかな？

店売りの冷凍食品（ラーメンやうどん）って、
二三日冷蔵の方に置いておいても平気だよね？
きょう冷食安売りの日なのに冷凍庫満杯
おまけに今日中に食べないといけないのがあって、
冷食買ってもすぐ食べられない
どうしてもシマダヤの甲州ほうとうと新作のラーメンが食べたいの｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

食べられる≠冷凍ものを調理した味

質問です。自家製鳥のからあげを冷凍し、食べたんですが、なんかすごいパサパサで...何がわるいのかな？

>>784
・冷凍の仕方が悪い→密閉できていない、冷凍期間が長すぎる、冷凍前に冷ます時に水分が飛びすぎた
・解凍のしかたが悪い→電子レンジの時間が長すぎた

これのなかのどれかでは？
まだ残ってるなら、酢鶏（酢豚の豚を鶏からあげにする）とか、おろし煮にしてみたらどうでしょう

>>785 ありがとうございましあ！多分揚げてから大分たってから冷凍したのでそのせいかもしれません。やっぱり揚げたてを冷凍しないとまずいでしょうか？

>>786
揚げたては冷凍しないよ。それに半日ぐらい放置したものを冷凍してもパサパサには
ならないですよ。多分、冷凍か解凍の仕方が悪いんだと思います。

揚げ方が悪いのではないのでしょうか？

>>コンニャクって冷凍できますか？

ヤメタ方がいい感じだな。

昨日、実家のおかんから食料救援物資が送られてきたんですが、
生ハムが冷凍で送られてきて、購入してからずっと冷凍、宅急便も
冷凍パックだったようです。
ただ、賞味期限が８月５日になっていて・・・・これって冷凍されて
いたからといって食べられるものなんでしょうか。
親が送ってくれたものなんで、捨てるのはなんだかなーだし
貧乏学生としては食って死なないものなら食いたいんです。
どなたか教えてください。

期限前に冷凍されてるなら時が止まっていると考えればおｋ
てか、冷凍前に腐ってるんじゃなきゃ大丈夫だよ
このスレでも問題になるのは風味
ハムならいけるでしょ

＞791
一応、火を通して食べようとは思っていたんですが、これでおかんに
ごめんなさいしながら捨てなくてすみます。
ありがとうございました！

いつも安い肉を大量に買って来て冷凍して保存してるんですが、その度思うんですけど、凍ったままの肉を料理したらまずいですかね？
外側が少し解凍されて中はまだ凍ってる肉なんかを無理やり切ってそのまま煮たり焼いたりできたら楽チンだなぁといつも考えてしまう無精者なんですが…

>>793
やってみれば？

>>793
冷凍する前にある程度に切ってるよ
煮込み料理なんかは凍ったままﾄﾞﾎﾞﾝと入れてる
冷凍肉も切れる程度に解凍してｶﾞﾂｶﾞﾂ切る
難しく考えないでやってみると良いかと

携帯からお邪魔します。
既に出てるとは思うんですが…鶏そぼろは冷凍でどのくらいもちますか？？

>>796
解凍するまで。

「○○は冷凍でどれくらい持つか」という話が度々出てくるけどさ。
理想的な環境であれば半永久的、という答えになると思うわけですよ。

でも実際は冷凍庫は開け閉めするわけで、
開け閉めすればその段階で庫内の温度が一気に上がる。（というか冷気が逃げる）
当然温度上下があるので微妙に融解→再凍結とか起こったりして品質は劣化する。
あと、密封度合いが低ければ空気に触れて酸化したりして、やっぱり品質は劣化する。
それから霜取り機能のために勝手に庫内温度が上がったりしてやっぱり融解→再凍結して劣化することもある。

だから、結局どれくらい持つかなどは開閉頻度と保存の程度によってさまざまだ、としかいえないと思う。
まぁ味さえ気にしなければどんな物でも2ヶ月くらいは平気だと思ってるけどね。

>798　拍手。同感。
よくどのくらい持ちますかとか、○○日前のものなのですが大丈夫ですかとか
書き込んであるけど、まず自分の五感で感じようとはしないのかねぇ?????

食中毒菌の悪さと、腐敗・酸化の悪さとは違うもので、腐敗・酸化なら
自分の味覚とか嗅覚で感じ取れるはずなんだが。
（食中毒菌は判らないよ、念のため。特に毒素性食中毒は。）

他人にも　聞いてみて判断しよう
というのと
他人に　聞いてみて判断しよう
とは大きく違う気がする。


、、、ってぐちっぽくなっちゃったけど。
要するに、食べるだけじゃなくて食全般の感覚を磨こうよ!って言いたい。

さらについでだから言うぞ、
レンジとかオーブンで加熱の際、
“何分焼けば良いんですか”“指示書の時間で焼いたんで俺のせいじゃないですよね”って聞いてくる新人が多い。
“焼けたら、出せ!!焼けたと思ったら触ってみろ　
匂いかいでみろ　焼き色も全体についているか確認しろ　
それでも判らなかったらそのとき初めて先輩に聞け!!!”って怒鳴るよ思わず。

>>799
多分プロな人なんだろうけど、このスレ見に来る奴が皆プロな訳じゃないだろ。
ヤバイもの食って腹壊したくない、家族に変なものは食わせたくないと思う気持ちは自然だろ？

もちろんスレを全く読まずに聞いてくるような奴はアレだし、ウザいのはわかる。
でも質問者の大半は素人なんだから、上から物見て食の感覚を磨けだのなんだのって
大仰なこと言ったって無意味だろ。

3食入りの蒸しやきそばを冷凍して食ってみた
問題なく美味かった

普通の一般人だけどこのスレはヲチ用だな

>>801
焼きそばラーメン納豆は、安いときに大量買いして冷凍がデフォ

質問です。
栗ご飯は普通のご飯と同じように
冷凍、解凍すればいいのでしょうか？

>>800
799じゃないけど・・・
保存状態やそのものの状態、匂いも書いてないで　ただ○○日の〜〜とか何日〜〜
って聞かれて答えられるヤシがいると思うのか？
大丈夫って書いて腹壊してもかわいそうだし
ダレだって状況次第としか言えんよ

>>804
白米と同様にやっています。

>>806
ありがとうございます！
早速やってみます。

高野豆腐の含め煮って冷凍保存できますか？煮汁もあるしダメですかね？

>>808
いや大丈夫でしょ。
高野豆腐自体が豆腐を凍らせて作ったものだから。

あ、追記。
煮汁をある程度絞って別々に冷凍がいいと思う。

>>809
ありがとうございます！

カレーがあたたまらない

>>812
いきなり解凍するんじゃなくて、
あらかじめ冷蔵庫に移しておいて溶かしてから温めるとか
湯せんで溶かすとかしておかないとツライよね。

いやぁ、５〜１０分で十分では。
途中で一回、スプーンなどでかき混ぜた方がいいよ。

質問です、よろしくお願いします。
クックドウなどのレトルトものは、一度あけたら保存できませんか？
（今回はマーボーナスの元）
袋には「一度で使いきってください」と書いてあるので。。。

小さいチャック付きのビニール袋に入れて冷凍保存すればいいのでは？

できるんですね♪
さっそく冷凍します！ありがとうございます。
その際、レトルトがはいっていた袋にいれたまま、
ジップロックにいれて大丈夫でしょうか？

>>817
移したほうがいいと思う。

ラッブでたいらに包んで、ジプロックに入れて冷凍

大きめに切ったゴボウ使ったゴボウ天を冷凍してうどんのときに使おうとしたらゴボウの食感のサックリがなくなるね
小さく切ってゴボウのかき揚げ風味にするしかないのか

栗御飯を炊いたけど
冷凍しても大丈夫ですか？？

大丈夫。

生でゴボウ冷凍して、使うときにフライにしたら？

市販のあんこ（つぶあん）を5�sももらってしまいました。
冷凍保存できますか？

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DMimi4ZKb. <= #)ZZOu9_P
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tiucGkBjyo <= #Vo^D1lr4
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GNVNTSobaE <= #yo^SKi62
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eHaruWKjY. <= #8o^v!JO-
49HanaGmQ. <= #2o^#J[=2
XTonoVuHVw <= #)o^(/Gk*
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dCUdonPm.M <= #Jo^`;1pi
3tqBOchaqo <= #-o^{^JC%
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EskxKameQ2 <= #2sqLrf3)
1YukiLS.EQ <= #YsqY)u}4
ptfJkbBudo <= #?sqth$~k
HaregOGaBs <= #bsq-8,_U
BUcSunaYgo <= #Fsq=Ia3w
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IVMSIsTono <= #BXA8HBF)
0hBudoXpyM <= #GXAE`B;w
N3INKaba8. <= #fXAK9!6E
TmierHime6 <= #uXAN'(9l
DNHaruDp1c <= #fXAZmK0?
HDelBYukio <= #iXAdGh-R
Ba77AKK3Cc <= #GXAgGh-R
E1McBSikaw <= #@XAgFnU?
iZyABa77dQ <= #PXAto|^?
9253wl8gek <= #|XA:bM:`
sHimeFPRf. <= #OXA;AM%P
HaraMp1ZVc <= #UXA\x%;M

>>824
できるよ。
小分けにして冷凍しておくといいよ。
平たくしておくとなおいいよ。

>>826さん
ありがとうございました。
5�sもあるので、冷凍できるなら助かりました。

栗をたくさんいただいたんだが、冷凍できますか？
できましたら冷凍方法を教えて下さい。
全部栗ご飯に使う予定です。

>>828
茹でて皮剥いてジプロク

ありがとう。やっぱり茹でなきゃいけませんよね。
茹でたものを栗ご飯にすると栗が無くなっちゃいそうで…。
とりあえず剥きます！

栗ご飯用だろ
皮剥いてそのまま冷凍だよ

ごはんの冷凍にジップロックコンテナを長年愛用していたけど
今日、解凍した一つが洗ってる途中、割れた。
それをきっかけに考えたんだけど、ジップロックコンテナって樹脂だけど
有害物質がまったく出ないって保証ってあるのかな。
もしあるのならガラスか琺瑯に変えたいんだけど
フタを閉めたまま冷凍〜レンジでチン出来る製品ってあるんだろうか。
けっこう必死で調べても無いよう・・・・。

もしあるのなら　
訂正

もし保証がないのなら　　　　

ネギ冷凍するときって袋で冷凍したほうがバラけて使い易い？
タッパ見たいな容器だとガチガチに固まるよね

ネギは10cmくらいに切って袋に入れて冷凍してる。
で、使うときにキッチンバサミで切る。

>>835
どーもです。
今回は細かく切っちゃったけど次はそれしてみます。

>>832
「全く出ない保証」はない。例えそれがガラスや琺瑯でも。
いずれの素材も、現在わかっている範囲で、
有害物質が法や業界基準や自主基準で規定されている量以下しか出ない「はず」だとされてはいるが。

ありがとうございました。
皮剥いて生のままジプロクしてみます。

葱は切ったときに水分がよく出る種類とあまり出ない種類があるらしいですよ。
私は平たいタパーにキチンペーパ敷いて冷凍してます。

ニンニクの芽が入ってる味付き牛肉（生）を買ってきたのですが
これは冷凍しても大丈夫でしょうか？ニンニクの芽がどうなってしまうか気になって・・・

冷凍保存するために人参３本千切りしたらどえりゃー疲れた

>>839
炒めてから冷凍すれば？

ｽﾚ違いでしたらすみません。
実家の母が多忙の為(祖父入院＆仕事)、ここのところ市販の惣菜に頼りきりのようです。
そのせいか体調も思わしくないらしく…
遠方のため手伝いに帰ってあげられないので、
せめて手作り冷食をクール便(冷凍)で送ろうかと思案中です。
過去ログも参考にさせて頂き、
・ひじき煮・切り干し煮・茄子の煮物・蒸しﾊﾟﾝ
・ちらし寿司(錦糸卵、鶏そぼろ、椎茸含め煮スライス)
・炊き込みご飯(こんにゃく無し)
あたりを候補に考えております。
やめておいたほうがいい物、注意点などありましたら
アドバイス頂けたら幸いです。
また、大根飴(水飴にカットした大根を漬けたもの)は別便(普通便か冷蔵)が無難でしょうか。
よろしくお願いします。

>>842
大根飴って美味しそうですね。レシピ教えて〜。
私が水物を送るときには、ジプロックに入れてからジプロックごと
タッパーに入れて用心のために普通のビニール袋に入れて輪ゴム止め
して入れてしまいます。

Shop99にご飯１膳分ずつに冷凍できる薄いごはんパック（３枚組で
くり返して使える）のがあって便利ですよ。１パック３分でレンジで
解凍できるので、ムダに解凍しすぎたりしないし重ねて冷凍できるので
じゃまにならないし。

うちの母は冷凍庫詰め込み放題なので送れないわー。
お母さん喜んでくださると思いますよ。がんばってくださいね。

ほろり

板かまぼこ冷凍できたよ。
買ってきたの丸ごと冷凍して、食べるときは冷蔵庫で一晩かけて自然解凍。
5mmぐらいに切ってうどんに入れて食べたけど味も弾力も特に問題なかった。
蒟蒻とか豆腐みたいに酷くなるかと予想してただけに、拍子抜けの結果だった。

>>841
どうもです。炒めてから冷凍してみました

>>843さん
遅くなりましたが、ありがとうございました！
さっそく99に走ってご飯パックを買ってきました。
便利そうで良いですね！
汁漏れ対策も、詳しく教えて下さりありがとうございます。
とても参考になりました。
現在作成中なので今日の夕方には送れそうです。

大根飴ですが、ほんとに切った大根を水飴に漬けるだけなんです…
1日置くと上澄みが出てくるので、その上澄みを掬ってお湯で割ったりそのまま舐めると喉に良いらしいです。
こちらは別便で(他にも送るものがあったので)送ることにしました。
長々とすみません、本当にありがとうございました！

38円とかで売ってる安いうどんや焼きそば麺って冷凍できますか？？

>>848
できるよ。安価な時に買って使う時に半生解凍してる。

鯵の南蛮漬けを購入したのですが
食べきれない場合は冷凍できますか？

>>850
南蛮漬け自体本来保存食なので３〜７日以内に食べるのであれば
冷蔵保存すればいいんじゃない？

豆腐を冷凍する人にお聞きします。
水切りしてから別容器かなんかに移してから冷凍しますか？それともまんまですか？
どの方法がいいんだろ…

>>851
ありがとうございました。

>>848
焼きそばは炒めるんだよね？
レンジに4〜5分かけてから使うといいよ

薄切りにしてから冷凍したかまぼこは失敗。
干からびたような感じで、弾力がなくなっていた。
冷凍うどんの具に薄切りかまぼこ入ってたからイケると思ったのにな。
丸ごと冷凍も薄切り冷凍も、凍ってた期間は約2週間。

かまぼこが冷凍に向かないって結論は、どういう種類ので試して結論出したんだろう？

大根すり卸じゃなくて輪切りで冷凍したい。
ムリポ？

>>856
凍み大根になる気がする。

調理済みのパッタイ（米の平麺））って冷凍できるでしょうか？
パーティの残りが大量にあり、とても食べきれません。
他の料理は冷凍できない具を取り分けて冷凍しましたが
まとめサイトを「ビーフン」や「パッタイ」でぐぐっても検出されなかったので。

＞858
できる気がする。なぜなら
市販の冷凍ビーフンが存在する。太さは違うが米が原料だし･･･
麺類は大体いける。あとは解凍後の個人の形容範囲の問題。

ありがとうございます＞859
冷凍ビーフンというものがあるとは知りませんでした。
多少歯触りや風味が落ちるのは仕方ないと割り切って
挑戦してみます。

　まとめも読んでみたのですが…分からなかったので。
レアチーズケーキを作ったのですが、一人前分づつにカットした
後で、一個づつラップでピッチリくるんで、さらにタッパとかに
入れて冷凍保存……でOKでしょうか？　それと解凍方法はレンジで
３０秒かけてから、何分か室内放置でもいいでしょうか？何時間もかけて
常温解凍はチョット………

>>861
冷凍、解凍共にそれでOK。
解凍はレンジに「半解凍」みたいなモードがあれば、
それでもOK。

食べたい前日の夜に冷蔵庫に移して解凍

うーん、気のせいか、賞味期限スレと同じように、テンプレも読まずに質問だけする人増えたなぁ。
いや、ちゃんとテンプレ読んでもわからなかったって人の質問には応えたいんだが。
シーズンのせいか、ほんの20レス前に出てたのと同じこと聞いたりすんなと。栗の質問とかね。
前スレまでは殺伐としてたのに。

確認の意味で質問させて頂きたいのですが…
カレーを冷凍する場合、肉が大きい時に特に注意する事とかありますか？
今までは、小間切れ肉・挽き肉のカレーしか冷凍した事がないので、
2〜3cm角の肉入りカレーだと何か違いがあるか不安になりまして…
（じゃが芋は抜いて肉・人参・玉葱のカレーをジプロックコンテナです）
どなたか教えてくださると嬉しいです。

>>864
全員にテンプレ熟読を求めるほど制限をキツくしても意味なかろう。
勿論読むに越した事はないし、それが2ｃｈ慣れというものでもあるが
一方で誰もが聞き、誰もが答えるのが2ｃｈらしさとも言える。
つまり、君がそう思うなら「テンプレ嫁」と答えるだけでもいいし
スルーするのもいい。答える人が他にいるなら答えるだろう。それだけの事。
なんにせよ、「すんな」とか思ったって、思うだけでとどめるべきで言ってもしょうがない。
この漠然とした使い勝手のよさこそが、2ｃｈなんだろうからね。
>>865
肉に関しては、そんなに注意する事はない。
ただ当然大きい方が、解凍の時念入りに暖めないとダメだけど。
イモのように感触が酷くなるような事はないよ。イモ抜きは正解だと思う。
人参も、サイズ小さいほうが安全だね。

>>866
865です。早速のレスありがとうございます。
いつも通りで大丈夫そうなので、後で冷凍してみます。

　>>862>>863
　ありがとうございます！急に来た人に食べてもらう時は
レンジ少し使って、次の日食べる時は冷蔵庫で解凍して食べるようにします。

ﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞはじめてなんですが、ご飯はあつあつのうちにくるんで冷凍することはわかりました。
ほかのもの(たとえばゆでた野菜とか)は冷めて水分がとんでから
冷凍庫投入でいいんですか？

>>832です。
最近、脱プラスチックに拍車がかかりました。
自分なりに考えてイワキのパイレックスの「パック＆レンジ角型」を
大量に購入してきました。
冷凍もでき、レンジもできる。酸性のモノをいれても大丈夫。
私の理想です。＠フタはプラスチックだけど・・
病院の薬品もガラス瓶に入ってることを思えば
環境ホルモンへの疑問の解決には最適なんじゃぁないかと今の所思いました。

またこれからもどなたか冷凍保存容器で
オススメがございましたらご紹介ください！

>>869
「水分をとばす」必要はないんじゃないの？
解凍したときにパサパサしちゃうよ。

調理済みのものは熱いうちにラップなりチャック袋に入れるなりして、
空気をできるだけ抜いて密封→冷めてから冷凍。
野菜は種類によるけど、大抵は水にさらして一気に冷ますだろうから、
ほどほどに水気を切って冷凍。やや固めに茹でるといいよ。

>>871
ありがとうございます(・∀・)

茹でた枝豆を冷凍しようとおもうのですが、
さや？そのままで冷凍したほうがいいのでしょうか？
それともお豆にしてからしたほうがいいのでしょうか？
教えて下さい。

>>873
どっちでもいいよ

あんかけはおｋですか？

おから煮とおからハンバーグを作って冷凍したんですが、解凍したら
すぐ食べないと危ないですかね？弁当用にと思って作りましたが、
よく考えてみるとレンジで温めてから食べるまでに時間が空くので
心配になりました。

家庭科とか理科の授業ってどうなってんだ

キャベツって茹でてからと生とどちらが冷凍に適していますか？

>>876
・無菌環境で作って無菌の弁当箱に入れた→問題なし
・生ごみ箱並の環境で作って生ごみ箱並の弁当箱に入れた→すぐ食え
・上記の間→上記の間

>>439
ウチも5円で買ってますｗ
夫が自営なので昼食も家で食べるため、夫婦２人で月に50食くらい消費しますね
33円と5円の差は大きいです
と言っても月1400円かぁ・・・まぁ積み重ねが大事ということでｗ

フランスパン冷凍してるんだけど
長期間保存し過ぎなのか、表面がバキバキになってきてる…
早く食べたほうが良いのかなorz

富山ますのすしは冷凍できますか？
できるとしたらあの包装のままでOK？

>>882
カットしてからラップして冷凍しています。
食べる分だけ解凍して食す。

>>883
レスありがとうございます。カット＆ラップして冷凍庫入れてきました。

たけのこの水煮は冷凍できませんか。
一人暮らしなので使い切れなくて。

>>885
出来るとも言えるし出来ないとも言える。
元と同じ食感を期待するなら無理。
干し筍を水で戻したような食感でよければ出来る。
煮物などには使えるが、サッと炒めるような物には向かない。

>>885
薄く切って、金属バットに並べて急速冷凍すればかなりＯＫ。が！ﾏﾝﾄﾞｸｻ。
2〜3日ごとに水替えれば冷蔵庫でも1週間以上は持つよ。
>>881
食感悪かったらフレンチトーストにしてしまえば？

え？あの野球の？

>>888
うへあ。

>>881
乾きがちの冷凍パンは、霧吹しからトーストすると若干復活するお

豆腐って冷凍できますか？今日、豆腐と野菜・鳥肉・エビを混ぜた物を蒸したんですが、これ冷凍保存できますかね？

>>870

レンジは使えないけど、野田琺瑯の保存容器って冷蔵庫から直に火にかけていいから便利だよ。
そのまま器としても使える。さすがに温めた直後は熱いからもてないけど。

俺はイワタニのジュニアバーナーみたいなのにいきなり乗っけて
食卓の上で温めて温泉宿気分を味わってる。

アホみたいだけど、なかなか良い感じ。

あと、琺瑯の容器はガラスより普通は軽量だよね。
それと冷えやすいかな？中身は金属だから。

まあ、レンジが使えないと駄目と言われればそれまでだが。


もしも買うことがあったら、蓋も琺瑯のタイプにしたほうがいいと思うよ。
温めた直後にそのまま器として使う場合に蓋が敷物代わりになる。

ＥＶＡ樹脂はマウスピースに使われるくらいだから人体にはあまり影響ないのかもしれないけど、
耐熱温度低いし、油汚れがぬるぬるしてどうも落ちにくい。
ただ、琺瑯蓋は乗せるだけだから密閉はされないから注意が必要。
ＥＶＡの蓋も完全に密閉というわけではないけど、
まあ琺瑯蓋よりは漏れないから弁当箱代わりに使う時はこっちのほうが良いだろうね。


まあ、全体的な欠点は保存容器にしては高いってことかな。

栗の甘露煮を大量に作ったので、少しだけ冷凍テストしてみた。
汁ごと冷凍→自然解凍　で、スカスカになって大失敗だった…
　瓶で脱気して冷蔵保存かな

かんずめのアンチョビを一回で使い切れないので冷凍したいのですが、冷凍に適してますか？
あと冷凍したらどれくらいもちますか？

>>895
　冷凍可能．１年位は食べても死なない．
　というか，冷凍しなくても，ビンに入れ，オリーブオイルを上に
注いで空気に触れないようにして冷蔵すれば良い．

オリーブオイルがもったいないから冷凍したほうがいいな

焼いもって冷凍保存できるかな？？
自治会の祭りで焼き芋やって、母が大量にもらったらしい。
確かにｳﾏｰなんだけど、一度に食べきれない。。

>>896
オイルは常温で保存できるでしょ。
ってかオリーブオイルは寒すぎると分離するから常温。

>>898
ジャガイモと同じように潰せば冷凍できるんちゃう？
コロッケにして冷凍しておくとか。

冷凍焼き芋は市販のが出回ってるし
普通にできるんじゃないの

アボガド冷凍できるとのことですが、解凍後の状態教えて下さい。好物なのですけど小食なのでとても一個は食えません。

>>897
余ったオイルも料理に使えるから無駄にはならんでしょ。

>>902
冷凍すりゃわかるじゃん
何個もあるならともかく一個の食いかけくらい。

>ジャガイモと同じように潰せば冷凍できるんちゃう？

あくまで冷凍目的なのであれば、冷凍した後に潰しても同じよ。
冷凍するだけのために潰すなら、わざわざ潰す事はない。

898です。レスありがとう。
とりあえず、ラップでくるんで数本冷凍してみました。
何か、石焼って自分じゃ上手くできないからもったいなくてｗ
潰すのももったいなくてｗ
解凍してみて食べてみます。

微妙にスレ違いかもしれませんが、牛肉を使った和風煮込み料理で
冷凍保存に適したものって何がありますか？
肉じゃがは冷凍に向かないし…orz

>>904
スーパー見切り品で一個30円だったので十個ほど。
とりあえず半個を皮つきでレモンかけてラップして冷凍中。グズグズなら諦めるよ(´･ω･`)
アボガド料理ってあんまりレパートリーないし。ジュースにもできんし。

>>907
ゴボウか何かと柳川っぽく煮たり、すきやき風味で乾物と
煮込んでもダメかね？

>>908
冷凍ワカモレ（アボカドのディップ）というのが市販されてるらしいから、
冷凍しても大丈夫なんだと思うよ。
買ったことがないので、どのように解凍するのかはわからないけど、
たぶん自然解凍かな、と思う。
ワカモレ、知らなかったらググってね。グァカモレとか、ガガモレとも言うみたい。

鶏ムネ肉ブロック　と　モモ肉ブロックが安かったんでたくさん買ったんだけど案の定残っちゃった

この場合、切ってから冷凍　と　塊のまま冷凍で使用時に切る　のとどっちがｵﾇﾇﾒ？

　　　ブロック　　　　　　　　　　　　　　切断
○　冷凍に時間が掛かる　　　　　　すぐ冷凍し終わる
×　空気に触れる面積が小さい　　表面積が大きい

>>911
ムネもモモも鶏肉なら1枚ずつビニールに入れて冷凍。
1分ほどレンジにかければ
凍ったまま切れるようになる。

>>909
ありがトン！すき焼き風で牛丼の上の部分みたいな感じのものを作ってみます。

>>911-912
しかし一度に一枚を調理するとも限らない。
解凍してまた冷凍なんて最悪だし
俺はやはり、自分の必要な分量だけグラムごとに切って冷凍するのがお勧めだなぁ。
空気抜いてジプロックでもしてれば、そんなに表面積気にする事もないと思うが。

>>906
遅ﾚｽだけどできるよっ
ただ、普通に冷凍→レンジでチンしたけど
石やきいも独特の、外堅くて中しっとりにはならなかった。
外シナシナ中ちょっとパサパサってカンジ。

冷凍の肉って冷凍包丁使っても切るのはかなりの力作業
そら、大量にあって半年以上も保存するんならともかく、
一ヶ月くらいで使うようなものは
切り分けて冷凍したほうがよいぞ

さつま揚げのような練り物って
冷凍できるのかな？

>>917
ttp://www.rakuten.co.jp/agetateya/420638/420654/420663/

さつま揚げ屋？のリンクっす。
竹輪とかも冷凍しておくと便利だよ。

>>918
917っす。
うわ〜、冷凍出来るんだね。
おしえてくれてありがとう。

安売りしてたので、中華まん３種（肉・餡・ピザ）買ったのですが、個別にラップしてジップロックで冷凍可能ですか？
また、食べる時は自然解凍後、袋に記載されてる温め方で良いのでしょうか？

>>920
それでOK。

コンビニで売っているような市販のおにぎりは冷凍できますか？
また、解凍は自然解凍しかないですよね？フィルムに覆われているし・・

おにぎりは剥いて海苔以外を冷凍が良いくね？

直巻きおにぎりはそのまんま冷凍→レンチン
してるお

921ｻﾝ
ありがとうございます！

もう、「これ冷凍できますか？」って辞めませんか・・・。
世の中の食材が小出しで延々続きそうで。
冷凍のコツや容器などの知識さえあれば応用できそう・・。　と思います。

>>926
このスレの存在意義をどこに求めるか、だよね。
私は別にかまわないと思うけどなあ＜これ冷凍できますか？

じゃぁ、質問スレで単発で聞けばいいんではなかろうか。
「コンビニのおにぎり」なんて普通はその時限りっぽいし
なんだかたまたま今日いっぱい作りすぎたんだけどどうしよう　みたいな、
家庭内突発事情ばっかりなのと、内容かぶりすぎ。

俺的には
「これ冷凍できますか？」はＯＫだけど
「冷凍でどれくらい持ちますか？」はもういいんじゃないかと思う。

理由は >>70

間違えた orz

俺的には
「これ冷凍できますか？」はＯＫだけど
「冷凍でどれくらい持ちますか？」はもういいんじゃないかと思う。

理由は >>798

つうかスルーすりゃいいんだよ
ごたごた言うな

俺もおｋだと思うよ
十分このスレに適合した質問だし

嫌な人がスルーすべきだと思う

>>931-932
これがこのスレに限らず、2cｈの使い方でしょ。
スレを統制してどうすんの。例外も含めて全体の流れがあればいいんだよ。

933が一番統制している件について。ﾏｼﾞｳｻﾞ。

いや煽られても、言った事は別におかしいと思ってないぞ。
スレタイに沿ったと自己判断した事を皆が皆己の基準で書けばいいだけの話でね。
まぁ強いていうなれば、俺も君も含め、ごたごた言ったり個人叩きに飛び火するのが余計なんだろうが
それすら山の賑わいにしてるスレもあるわな。

>>935
多分、そうやってスルーできずに煽りに乗っちゃうとこがダメなんだとｗ
スルーしときなさいよ。

２ｃｈは書き込む側が全て

しかし、反発する人間や続々新しい人間がやってくる中で
書き込む香具師全員が言うこと聞くかというと
既に何人かが反発しているのを見れば分かるように１００％無理

自分の思い通りに全てしたければ
自分でサイトでも運営すしかないわな

悪貨は良貨を駆逐するのです。
腐ったみかんと隣り合うと新鮮なみかんも腐っちゃうんです。
スレに悪貨が２,３人いたら、２ちゃんでは、もう無理ですわ。
嫌なものは、顔真っ赤にしながらスルーしかないね。

質問スレで「冷凍について」とネタを振ると、ここに誘導される件を解決できるなら、
ここに質問を書き込まないように言ってもいいけどな。

で結局>>926みたいな自治厨のせいでスレが関係の無い話題になってしまうと

おめぇら男なら細かいことでｇｄｇｄ言うな

>>926みたいな「やめませんか？」ってほうがウザいんだけど。

ってか、冷凍のコツってそんなにイロイロなくない？
小分けにしたり、急速冷凍できるようにトレーに置いたりかな。

しょうが、おろしてキューヴにして冷凍って本にあるけど面倒で無理！
１かけ大で冷凍したら削れて切れなかったし。みなさん、しょうが
どうしてます？　皮剥いて千切りとか？　ブロックのままおろせるかな？

>>942
私の母親の必殺技は、

しょうがを、まずきれいに洗い
丸ごと冷凍！
で、皮をむかずに凍ったまま…すりおろし！！！！
凍らせてからおろすと、中の繊維（生でおろすと繊維が出てきますよね、あれです）が
まるごと全部すりおろせてしまうので
おろし用のしょうがは凍らせてからおろす、が我が家の定番です。
多少力は要りますし、力技な荒業ですけど。

>>943
丸ごと冷凍！！
なんでかわからないけど、母さんカッコイイ！
さっそく冷凍してみますー。ありがとっす。

丸ごと冷凍すると、すりおろす時に冷たくてつらい。凍傷になりそう。
だから全部すりおろしておいて、ジプロク袋に平たくのばして冷凍する。
汁も繊維もいっしょに。
使う時はﾊﾟｷﾊﾟｷと手で簡単に割れます。
おろし金をいちいち出さずに済み、洗い物の手間も省けます。

大豆をゆがいたのですがｌ、
保存は煮汁ごとではなく、冷まして水気をきってジップロックで大丈夫でしょうか？

>>964
>>1

>>946
だね

結局、質問を排除したら「全部既出」で終わるので、スレが伸びるわけないんだよな。

「ぐぐれ」で終わるのと何が違うのかと小一時間。

1cm角に切った大根を茹でて冷凍保存してあったものを解凍しました。
使わないドレシングに漬けたりスープに入れたりして問題なく食べられました。
でもなんか解凍後にヌルヌルしてるのが気持ち悪かったです。

ほうれん草と小松菜を茹でて冷凍したのですが、解凍方法を教えて下さい。
自分では、味噌汁は凍ったまま鍋に入れるのかなと思いますが合ってますか？
炒め物は解凍してからフライパンですか？その場合レンジ可？自然に？
お浸しはなんとなくレンジ解凍じゃなく自然解凍の気がしますが皆様は？
独り暮らし2年、外食かコンビニばかりで体調が悪くなってきたので、
自炊で野菜食べようと思ったのですが、わからない事だらけです。

>>952
だいたい合ってるよ。
味噌汁は凍ったままでおｋ。
おひたし、炒め物は自然解凍したほうがいい。
レンジでもできる　けど、ベチャっとしてしまうんじゃないかな。
グラタンにするならレンジでもいいとｵﾓ。
まぁ、いろいろやってみれ。

だいたい合ってるとの事で安心しました。ありがとうございました。
グラタンにも出来るのですか。もう少し余裕が出来たらやってみます。
五年前に天涯孤独になってしまい、高校は寮生活で食事付だったので、
こう言う事を聞く相手がいなくて…本当に助かりました。

>>954
茹でて冷凍したものは、凍結した葉の中の水分が出てくるから、絞って使うよろし。

すいませんカレーパンってどうでしょう? アメリカの田舎に住んでて､通販で買える
店があるのですが｡ 少なくとも送料と手数料で$10近くかかるんで､ 多めに注文
しようかと思ってるんですよ(もちろん他のパンも)｡

通販で買える店>通販も受け付けるｺｯﾁにある日本のパン屋です｡

連投ｽｲﾏｾﾝ

ｶﾞｲｼｭﾂだったらスイマセン。
塩辛は冷凍できますか？
ってゆうか、した事ある人いますかね..．
今酒のつまみで食べてるけど、絶対多い..．

>>956
パンの通販なら冷凍で送ってくると思うから大丈夫じゃないかな？
自分は逆にNYからパンを取り寄せてるけど無問題。
心配ならそのショップに問い合わせてみるのが一番確か。

>>958
すぐ腐るものでもなし、普通に冷蔵でいいじゃん。
なんでもかんでも冷凍しようと思うなよ。

>>958
できるよ

>960に同意なんだけど、>961のレスみると萎える。
人間味のないレスだなぁ961さんよ。。

>>962
気に障ったらごめんよ。
私なんかは塩辛大量に手作りして冷凍するからさ。

出来るか聞かれて出来ると答えるのが何が萎えるのかと

感情丸出しにして生きないと我慢ならないんだろう。
ひやびやとした冷凍スレに来るなよ。

冷凍スレにアツイヤツは似合わないということですねｗ

２〜３ヶ月前のうどん冷凍ではないやつが出てきました…
食べても平気なんだろうか…

>>967
冷凍ではないうどんを冷凍したものが出てきたの？
冷凍ではないうどんが冷蔵されていたものが出てきたの？
冷蔵ならアウトだと思う。
冷凍なら…いちかばちか試してみて人柱になるのもいいかも。

冷凍ならOKだよ
半年前から凍らしてあるうどんをよく食ってる

>>969
半年！よく冷凍焼けせずもつなあ。
なんかコツあります？
自分、下手なのかすぐ冷凍焼けしちゃうので
できれば上手く保存するコツを教えてください。

ん？ 冷凍焼けってなに？
3パック100円程度の安いうどんだよ、一つずつビニール梱包されてる一般的なやつね

濃い汁で肉野菜と煮込んでから食べてるからそういうの気がついてないだけかなあw

でも風味も食感も問題ないよ
冷蔵庫は140ﾘｯﾀｰの一人暮らしで一般的なサイズだよ

>>971
冷凍ヤケを知らないまま、このスレにいるお前を遠くから見つめているよ……

腹壊さないで喰えりゃOK!って人がいても
味や風味が落ちるなら冷凍した価値無しって人がいてもいいじゃん。

シーチキンて出来ます？パスタに使うんだけど１回分が1/４くらいだしどうしても余っちゃう
連続でパスタばっかり食べないし、冷蔵してるとすぐ変色しちゃう

>>973
いや、単に「冷凍焼け」を知識として知らないのかと心配しただけ

正直知らんかった

もしかして冷凍焼けってアレか？
切り身の魚とかの表面が醜くなるアレ？
つか症状のことかい？

ウチじゃビニール梱包の安物うどんを半年冷凍しても食えるし食ってるし美味いよ
冷凍なら関係ないって>>970伝えたいだけなんだけどなあ

オレそんなまずいコメントしたかな？
もしそうならｽﾏﾝかったよ
ゴメンナサイ

冷凍焼けってヘンな匂いが付いちゃうことじゃないの？

>>978
肉なんか冷凍する時にラップが不十分だったりすると
その部分が乾燥して色が変わったりするでしょ？それが冷凍焼け。

手作りのピザ生地は冷凍できますか？
どのようにして冷凍するの？

冷凍庫に入れろ

スレ立ててきたお。
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存6週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162889934/

テンプレ追加とかあったらよろしく。

≫974
できるよ

>981
わかった！入れる
丸めたままでいいよね・・・入れる。

まるめた？？？
薄く延ばした生地をくるくる巻いてってこと？

解凍してから成形するってことでないの？　＞丸めたまま

個人的には食べるときに手間をかけたくないので素焼きして冷凍する。

分かりにくくてごめんなさい。
＞986
正解です。
私はその都度トッピングを替えて食べたいのです・・・。

>>987
それこそ生地だけ素焼き冷凍、食べるときに好きなトッピング乗せて焼けばいいんじゃない？