イカ大好き、イカ料理大好き

スルメイカのわた和えが好き。


つくりかた

まずイカを下ごしらえ。イカは皮をむいて、エンペラもゲソも使う。
わたを取り出すときは慎重に、ワタが崩れないように。スミは気を
つけてとってね。跳ねるとシミになるから。

身を食べやすい大きさにテキトーに切ったら、全部ﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入。
すぐ火が通ってしまうから迅速に、ワタも丸ごと投入。ワタに火が
通ると溶けるから、固まる前に身とまぜる。

味付けは味噌を少々いれて、しょっぱさをプラスする。味の素も
ちょっと振って、ネギ類はお好みで。


下ごしらえだけが大変だけど、内臓ごとがウマイ！塩辛の味が
好きな人や、イカ好きにはたまりませんよ。大根やゴマ油を入れ
ても、風味が増します。


うちのお母さんがよくつくってくれた、浜のちょー簡単料理です。