あの湯豆腐が忘れられない

20年前、京都でフラッと入って食べた湯どうふ　出汁も豆腐も最高だった。出汁に入っていたら湯どうふじゃないのかな?

どうなんだろ?普通、湯に浸かって…?て、ポン酢で召し上がれって殆どじゃないの?京都って聞いただけでｳﾏｿ

どうなんだろ?普通、湯に浸かって…?て、ポン酢で召し上がれって殆どじゃないの?京都って聞いただけでｳﾏｿ

>1
出汁って､昆布だし？普通そうですよね。

単発質問でスレ立てないでください。
★★平成お豆腐百珍★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1021292372/

>>5さんすみません。質問じゃなく全国にも旨い湯どうふがあるのかな・・と思いまして。すみません。
出汁はそうです。昆布だけど甘いような・・トロロ昆布も入ってました。

ｵﾘは最近だが 湯どうふ専門店みつけた!湯どうふ、山菜ご飯セットで1800円。でもランチタイムのみ。貧乏なｵﾘはｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙだから無理だけどいつかは行きたい。場所は福井です。

だし汁で豆腐あっためたのは煮奴ともいうな。

京都の湯豆腐はポン酢じゃなくて醤油鰹だしベースの「タレ」が一般的か。

佐賀の嬉野温泉の温泉湯豆腐は絶品だった。

温泉の水で、豆腐が半分溶けかけてるし。
もう一回食べたい。

作る話じゃないからsage進行推奨？

冨山の五箇山の豆腐も美味かった…。めちゃめちゃ美味かった。
水が美味しいところは豆腐も美味しいね。
厚揚げなんかもめちゃめちゃ美味かった。

水がおいしい所は豆腐、アツアゲが旨い…かあ。どんなのだろ食べてみたい。奥が深いな 豆腐も。

長野で旅館に泊まった　豪勢な海の幸がたらふく出てきたが何気なく出てきた湯豆腐。皿に豆腐、とろろ、葱のみ。急須にある湯を召し上がる前にかけろの事。それは温泉湯・・だが味はびっくりした。豆腐の旨みもさる事ながら・・甘み、温泉の味ってあるのか?感動したな。

以上の意見を踏まえると、湯豆腐を作るときは、せめておいしい水を買ってくるなり、
汲んでくるなりして作ったほうがいいってことですかね？

うちの湯豆腐は特にこだわりは無い。
ただ近所の豆腐屋で買うんだが、豆腐を作る用の水が売っている。
その水でダシを取り、豆腐を温めると、それはそれはｳﾏｰ！
あと、土鍋で蒸らすのもありだよ。
うちはいつもそうやっている。

蒸らす…初めて聞いた。いろいろあるんだな。豆腐用、アツアゲ用とか専用水があるのか?

食べにいきたい

豆腐ならなんでも良いかな?接待で入った料亭の冷奴、生姜、葱、醤油、説明書きあったけど豆腐も旨いし薬味も旨い。豆腐で感動したのは、あれが最初で最後。

>>17
心配するな！
最後じゃないぞ。

きっとな。
がんばれ日本人！！！

温泉入れれば美味いのか？今度汲んできて作ってみっかな…

熊本で食べた温泉卵 激ｳﾏだった。温泉の話が出てたから…ｽﾏｿ

>>19
汲むならアルカリ泉な
あの白濁を豆腐溶かして作るならな

うちのお母ちゃんが>>1とおんなじこと言ってた

うちのとおちゃんが>>22同じ事言ってた。

なんなんだ＾＾；

湯豆腐最高！

>21にもあるけど
炭酸泉とか重曹泉とかの温泉だと
豆腐のたんぱく質がﾄﾛﾄﾛになってﾝﾏｲ
お手軽に、出し汁に重曹を少し入れたのでも。

温泉卵の話があったから　壱レス。作ったという温泉卵を先だけ少し食べて・・気味が見えるくらい。・・で、楊枝で中を少し混ぜて七味を大量にかけて出汁をかけて・・しみ込んだら食べろと言われた。何故か七味辛くなかった。味は・・まあまあ。

湯豆腐食べたくなった＾＾

おいしいよねぇ

絹ごしのなめらかな湯豆腐もうまいけど
木綿にすが入るぐらい煮てダシ吸った湯豆腐もうまい。
旭ポン酢で食いたいけど高いので
昆布ポン酢で我慢してます。
酒に合いますね、湯豆腐って。

熱燗と湯豆腐。薬味に茗荷。
冬の楽しみ。

湯豆腐にミョウガはｲｲですね。
豆腐とミョウガ好きにたまらないです。

薬味好きにはたまらないだろ。湯豆腐は。葱、生姜、とろろ、みょうが、一味入れる方って結構いるよね?

某マンガの話だが昆布入れた鍋に豆腐を一晩浸けておくと旨いらしいぞ
昆布エキスをまとった豆腐になるそうだ

湯豆腐覚えたてで、初めて家で湯豆腐を食べようとしたとき、
食べ方がわからず薬味てんこ盛りにしてしまった。
で、あまりの生姜の辛さに吹き出してしまった・・・
その後、女房がピンセットみたいなものでひとかけらづつ豆腐を
鍋から取り除いていたが、
「おまえわざとか？」とかイヤミを言われた。
オレはぜんぜん悪くないのに、イヤミを言われてアタッマきた

自分は湯豆腐には一味、冷や奴には生姜派です。
鍋の底に敷いた昆布は最後にいただきます。

>>35湯豆腐覚えたてってなんだよ！

ちゃらら〜ん
鼻から豆腐〜

>>35が悪い

ってこの板でこのネタ見るとは

今夜はちょいと旨い木綿で、一人湯豆腐。
おりは冬でも冷酒だ。
だし醤油と九条葱と、なんと言っても
薩摩型本節の削り立てで最高。
鰹と昆布のいい香りと、
木綿豆腐のしっかりした食感と甘味。
寒い夜も幸せだ。
外で食す湯豆腐もいいが、
自宅で自分が好きなように喰らう
湯豆腐も最高だ。
一献傾けつつ。

嬉しいな。
自分もダシ醤油＆青葱＆削り立て鰹節派だぞ。
『薩摩型本節』とは、伏高だな、おぬし。
自分も時々買う。
鰹節もいいが、あそこの真昆布で湯豆腐したら最高だな。
しかも半年はもつし、だし取った後も
いろいろ使える。
我等の心強いサポーターだな、実に。
今も、湯豆腐のうまさを腹の底に感じながら、飲んでる。

嬉しいな。
自分もダシ醤油＆青葱＆削り立て鰹節派だぞ。
『薩摩型本節』とは、伏高だな、おぬし。
自分も時々買う。
鰹節もいいが、あそこの真昆布で湯豆腐したら最高だな。
しかも半年はもつし、だし取った後も
いろいろ使える。
我等の心強いサポーターだな、実に。
今も、湯豆腐のうまさを腹の底に感じながら、飲んでる。

禿同
旨すぎ、伏高の鰹節。
薩摩型の本節を作れる職人は、もう二人しかいないらしいが、味は絶品の割りに安すぎる。
陶磁器の作り手や、刃物打ちは芸術家と詠われ、称賛を集めるのに、
(商売を度外視したような)
真面目な鰹節や豆腐の生産者が日の目を見ず、
後継者不足で途切れてしまうのは、感傷的かもしれないが、悲しいな。
このスレで、何かムーヴメントは興せないものか…
あきらめたくはない。
熱くてうざかったら、スルーしてくれ。

わたしも、そう思う！
近所の小さな手作りお豆腐屋サン、とてもとってもおいしかったのに、
ご主人が亡くなって、息子さん跡継がずに廃業しちゃった。
こんなコトなら、あたしご主人の生前弟子入りすればよかったとすら思うんだ。
湯豆腐が一番美味しいからと、製造所兼販売所で湯豆腐振る舞ってたの。
これがおいしかった〜。
別スレ立てれば？

わかった、わかった。
自作自演したい意気込みも。
>>1さん
ageてみてもいいかな？

これは恥ずかしいな…

楽しければ良いんでないの〜

最近こいつ、この板であばれてないか？

以前山奥のひなびた旅館の膳に出た、豆乳湯豆腐。
旨くて旨くて、おかわりしてしまった。
今それを真似て作ってみた。
あの時程感激がないのは、
いい豆乳ではないからか…。
豆腐はうまい。そこの豆腐屋で豆乳買ってくるべきだったと、今更ながら反省。
しかし、木綿が湯葉を纏った姿は、よいぞ。

南禅寺畔の湯豆腐屋…
豆腐は確かにうまい
が、その他が余計。
いつ揚げたかわからんような天ぶらなんかつけるな。

『さげ』って…w

何故こうも湯豆腐が好きになったんか、
池波正太郎の名著『梅雨の湯豆腐』を読んでも、以前は全く触手が動かなかったものだが
今は彦次郎の気持ちが痛い程分かる。
当の池波氏は、それほど湯豆腐がお好きではなかったらしいがな。
湯豆腐でざんぶり酒が飲めるわ。

ここんとこの寒さで、毎晩湯豆腐だよ。
自分の住んでる地域には、
200円台でかなり旨い豆腐があるんだ。
毎晩一丁ずつ食べても平気で、しかもんまいんだ。
魚やら野菜やら、全く不要で、
いい真昆布と一緒に土鍋に入れておけばよいからね。
一人暮らしだもん。いいじゃん。

あげるぜ

ちょーだい

この寒い最中、湯豆腐は最高。
ただし、ポン酢はよせ。
ショウガやミョウガもだ。
それじゃ豆腐の繊細な味がぶち壊しだろ。
特に湯豆腐は、昆布とゆっくり加熱し、その香りや甘味を引き出す食い方。
旭か夕日か知らんが、言語ドウダンだ。
そういう事言ってのけるのは、ガキ三人も生んだ腐れアマかwww

あ、ごめん。
足りなかったな。
『豆腐へるしぃ〜』っか言いながら、草に豆腐のせて課長まみれの液体かけて喜ぶヤツラもいたな

藻前等など、一丁50円の、ポストハーベスト満載の海外産大豆を使って、マスプロダクトされた消泡剤まみれの、単に見た目が豆腐っちゅうのを、『お買得〜』とか言うて食ってんだろ。
エラそうに語ってんなやwww

あ、待って待って。
この際オレも書きたい。
そういう奴に限って、家族にはそういう『豆腐に見える食材』を
食卓にエラそうに出しながら、
自分は外食で旨い(と言われている)豆腐会席なんか、
高い金出して食って、しったかに『こんなに美味しい豆腐食べたコトない〜』
とか言うんだよな。
ごめん、言わずにはいられなかった。

ま、そんなもんだろ。
腐女子のレベルは。
今夜は北海道産大豆を昨日から水に浸しておいたのを、
生絞りして生湯葉と、木綿を湯豆腐で楽しんだわ。
湯葉を取った豆乳は蛋白質が減っているから、
固めずおからと呉汁にした。
ガキは正直だな。
旨いものはがっつくように食う。
ここは料理板だろ？豆腐製造業者を語るならまだ救いもあるが、
外食で出される(もちろんいいものもあるが)豆腐を
あーだこーだ言うだけとは、
かなりお粗末。
反論どんと来い。
まあ、荒らしだと思われて
スルーだろうがなwww

>湯葉を取った豆乳は蛋白質が減っているから、
>固めずおからと呉汁にした。
豆乳は生絞りして出てきた液体だよな？

これじゃ呉汁じゃなくて、豆乳入り味噌汁のことだと思う。
呉汁は生絞りした段階のを入れる。
でもって、豆乳をおからにしたってどういう意味だ？

触手じゃなくて食指だな。

>>60
スルーされるのはお前じゃなくて、俺たちの方かーーー

遠慮せずageて下さい。

放置していてすみませんでした。

確かに、ポン酢なんて必要ないな。湯豆腐はそのまま食べる物。出汁に薄い等の感は多少あるかも知れんが長く食べた記憶がない…ｳﾏな店がない!

こんな時間にこのスレを読んでしまった。。
湯豆腐食べたくなった。（； ´Д｀）

（鍋に天然水・昆布を入れてきますた、明日の夕食まで16時間ぐらいあるけどｗ）

楽しみ　（人´∀｀）

モウ食べましたか？是非貴方のおうちにお邪魔したかったｗ

>>67
いいなぁ(´･ω･`)

温泉湯豆腐最高！　佐賀じゃスーパーにも「温泉水」売ってるけど
自分で作れます。水を１リットルに重曹を３グラムと塩を少々。
使う豆腐は絹ごしで。グルコン酸使用のものでやると
早くとろけるようです。

このまま、マッタリとゆっくりと・・・湯豆腐について語りたいので皆様、宜しくお願い致します。

だったら、なんでageなんだよ
ｳ゛ｵｹﾞ

ｽﾚ全部読んだが、
sage知らないなwww
>>1

ン令　　女又

夕飯は湯豆腐にした。えのきと舞茸とネギも入れてみ
た。湯豆腐って本当に旨いよね。あったまるし。

ttp://cookpad.com/kumanomi/recipe/185898/
↑旨いよ。

京橋の丸新って立ち呑み屋の湯豆腐はたまらん。
お酒も呑めず、豆腐嫌いの私が、３丁ぺロリと食べてしまう。
他の料理が食べたいから自制するけど、出汁がウマ過ぎ。
おかげで、豆腐好きの酒好きになりました。
後、京都では、三千院の食堂みたいな店の湯豆腐が安くて旨かった。
嵐山で食べたコースのよりも断然良かった…。

2ちゃんねるは、消費者の味方だよね。

プロバイダー
http://pc8.2ch.net/isp/

YAHOO YBB 解約電話すると 2100円プランが出てくるスレ


8メガ、IP電話無し、有線で2100円コース、解約者引き止めの裏メニューらしい。

今解約防止キャンペーンしてるみたい
乗り換え前提で話してたらこんな感じになった↓
解約電話→まず引き止められる→料金云々話聞かされる→それでも乗換えが・・・と
→特別なご提案で解約防止キャンペーン云々説明来る→鬼のように月額料金下がる提案してくる
→ウマー？

今日８Mコース利用してる知りあいにその話されたよ。退会の電話したら
「表には出してないけど８Mなら2100円のプランがあります」って言われたらしい（現在は3700円）

湯豆腐は嵐山の
大森創が美味しいです凄く隠れ家

あげ

age

age

豆乳で湯豆腐つくるとおいしいね。