【残っても】煮汁の利用法【捨てられない】
1 ：ぱくぱく名無しさん：
うまみたっぷり。
煮詰めてたれにしたり、別の煮物に再利用したり、
はたまたご飯にかけちゃったり。
あなたはどうしてますか？
煮詰めてたれにしたり、別の煮物に再利用したり、
はたまたご飯にかけちゃったり。
あなたはどうしてますか？
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2？ｽﾞｻ━━━━⊂(ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡━━━━!!
肉じゃがの煮汁、親子丼にしてます。
5 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 18:39:50
ホワイトソースを小麦粉とバターと牛乳で
作ったのですが、
ものすごくゆるくてさらさらしてしまいます。
どうすればいいでしょうか？
もうすぐお客が来るのでグラタンが…どうしよう
作ったのですが、
ものすごくゆるくてさらさらしてしまいます。
どうすればいいでしょうか？
もうすぐお客が来るのでグラタンが…どうしよう
>5
煮詰めるか､コーンスターチなどを足すとかどうでしょう？
煮詰めるか､コーンスターチなどを足すとかどうでしょう？
7 ：５：2005/05/02(月) 18:44:04
まちがえて煮汁スレッドにかいてしまった…
につめるとどろっとしますかね？
小麦粉とかたしたほうがいいでしょうか
につめるとどろっとしますかね？
小麦粉とかたしたほうがいいでしょうか
煮魚の煮汁が煮こごりになったもの､大好き！
またくっだらねえスレ立てやがって･･･
10 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/03(火) 10:45:38
煮魚の煮汁！
針しょうがを混ぜてにこごりでもう1品。
うれしいよね。
針しょうがを混ぜてにこごりでもう1品。
うれしいよね。
11 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 20:45:51
煮汁は人肌にして女体にぶちまけて舐めまくる！これ最高！
12 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 20:48:06
炊き込みご飯にする人もいるようです＠煮汁
1) 高野豆腐に吸わせる
2) おからを煮る
ラーメンのスープが余ったときもオススメだ。
2) おからを煮る
ラーメンのスープが余ったときもオススメだ。
14 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 07:29:43
なんでもそこそこの量が残っていたら冷凍しとく。
同じような味つけの物が並んでいたら、飽きてしまう
次にその料理をつくる時に煮汁を足す。（冷凍したまま鍋へ）
調味料の節約にもなるし
うまみが出ていておいしい。
もちろん違う料理の時に隠し味（？）として使う
ラーメンのスープなんかまんま中華スープじゃん。
製氷皿なんか使って小分けしとくと便利だよ-。
ってスレ違い？
同じような味つけの物が並んでいたら、飽きてしまう
次にその料理をつくる時に煮汁を足す。（冷凍したまま鍋へ）
調味料の節約にもなるし
うまみが出ていておいしい。
もちろん違う料理の時に隠し味（？）として使う
ラーメンのスープなんかまんま中華スープじゃん。
製氷皿なんか使って小分けしとくと便利だよ-。
ってスレ違い？
ケッケケケ
結局 １４ひとりで解決かよー
所詮おじょーちゃん主婦の節約ごっこだもんなー
結局 １４ひとりで解決かよー
所詮おじょーちゃん主婦の節約ごっこだもんなー
16 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 14:00:36
ドケチババァが必要もないのにスレ立てるなんて
2chも地に落ちたな。>>1は生ゴミでも食ってろ。
2chも地に落ちたな。>>1は生ゴミでも食ってろ。
17 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 13:29:02
残った煮汁では切干大根かヒジキかおからを煮ます。
肉を焼いたり蒸したりしたときの肉汁も壜で保存して
ドレッシングを作ります。
美味しいけど彼には内緒で食べさせてます
肉を焼いたり蒸したりしたときの肉汁も壜で保存して
ドレッシングを作ります。
美味しいけど彼には内緒で食べさせてます
18 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 14:35:39
ドケチドケチドケチって〜〜〜
スパゲティー作る時に入れたりする。
スレ立て初心者は【 】【 】を使いたがります
21 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 15:10:26
築地の江戸川なんかだと、煮汁は、継ぎ足し継ぎ足し使ってるから、
あそこの鱈の煮付けは最高だよ！
あそこの鱈の煮付けは最高だよ！
22 ：ぱくぱく名無しさん ：2005/06/19(日) 01:19:14
煮汁に限らず、旨みたっぷりエキスは何でも再利用して味のグレードアップをしてますよ。
肉を焼いた後の肉汁：半分はそのままソースに。残りは冷凍して次回の肉野菜炒めなどに投入。
角煮の煮汁：中華チャーハンやスープに投入。
ブイヤベースのスープの残り：冷凍しておき、シーフード炊き込みご飯を炊くときに投入。
あさりの酒蒸しの汁：そのまま飲んでしまうことが多いが、時には翌日の味噌汁の出汁に投入。
肉を焼いた後の肉汁：半分はそのままソースに。残りは冷凍して次回の肉野菜炒めなどに投入。
角煮の煮汁：中華チャーハンやスープに投入。
ブイヤベースのスープの残り：冷凍しておき、シーフード炊き込みご飯を炊くときに投入。
あさりの酒蒸しの汁：そのまま飲んでしまうことが多いが、時には翌日の味噌汁の出汁に投入。
23 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 16:24:45
煮魚の煮汁で豆腐を煮る。
美味いよ。
中野の有名居酒屋で食って以来、煮豆腐作るために
煮魚をやるようになった。
美味いよ。
中野の有名居酒屋で食って以来、煮豆腐作るために
煮魚をやるようになった。
お弁当にする時は煮絡めたり
新たな材料を入れて炒めたり煮たり
残った煮汁便利。
新たな材料を入れて炒めたり煮たり
残った煮汁便利。
昨日、鶏もも肉と手羽先を茹でて軟らかくしてから唐揚げにしてみた。
煮汁がそれなりにおいしいので今日はアレを使って、
煮汁がそれなりにおいしいので今日はアレを使って、
26 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 00:32:15 ID:x2QNjIVw0
アレってなんだよ！
かつおだしでじゃがいもといんげんを煮た煮汁を保存中。
明日味噌汁にしよう。
具は何を入れようかな。
かつおだしでじゃがいもといんげんを煮た煮汁を保存中。
明日味噌汁にしよう。
具は何を入れようかな。
信じられないでしょうが、我が家には曽祖父母の時代から少しずつ
継ぎ足し継ぎ足ししてきた伝統の煮汁があります。
これを守り引き継いでいくのが嫁の使命だと義母に聞きました。
継ぎ足し継ぎ足ししてきた伝統の煮汁があります。
これを守り引き継いでいくのが嫁の使命だと義母に聞きました。
>27
ﾜﾛｽ
本当だといいなあ…
ﾜﾛｽ
本当だといいなあ…
29 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 15:38:54 ID:hMdfsYke0
煮汁じゃないんだけど、冷しゃぶサラダ用に豚肉をゆでた汁って何かに再利用できない？
そりゃあなた 卵と味付けに塩と醤油を入れて風味付けにショウガを少し入れて 卵スープ。
31 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 16:27:15 ID:DSkiBi+3O
大根と手羽元を煮たそのままでは味が濃い煮汁、
何に使うのがベストでしょうか？
何に使うのがベストでしょうか？
根菜を炊く。
煮汁料理大好きｗ
濃い煮汁にはおからとあり合わせの野菜使って・・・
薄い物はスープ。炊き込みご飯のつゆ。
今はまってるのは、干し椎茸の甘辛煮の煮汁
ソーメン食べるとき使うんだけどすごくおいしい
うちの実家はそういう風習がなく、話に聞いていたのでやってみたのだけど、
椎茸のダシと甘辛いかんじがすごくおいしい〜
明日もまた作るぞ〜
ややｽﾚ違い、ｺﾞﾒｿ
濃い煮汁にはおからとあり合わせの野菜使って・・・
薄い物はスープ。炊き込みご飯のつゆ。
今はまってるのは、干し椎茸の甘辛煮の煮汁
ソーメン食べるとき使うんだけどすごくおいしい
うちの実家はそういう風習がなく、話に聞いていたのでやってみたのだけど、
椎茸のダシと甘辛いかんじがすごくおいしい〜
明日もまた作るぞ〜
ややｽﾚ違い、ｺﾞﾒｿ
35 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 20:31:49 ID:nXdQrum30
マグロのカマを煮付けにしたんだが、でかかったので、鍋に煮汁が余ってます。
>>23 その煮豆腐をいただこう！
>>23 その煮豆腐をいただこう！
うちも昔から豆腐も煮るけど、「ふ」煮るよ。（字忘れた）
うまい。
お年寄りや子供は喜ぶ！
うまい。
お年寄りや子供は喜ぶ！
麩？
38 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/26(月) 23:33:43 ID:AFom0pqV0
う○つかにでも聞いてみろ
39 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/26(月) 23:45:01 ID:BmtL26JF0
おく○のでもいいかもよw
ぱくってっからね
ぱくってっからね
40 ：ぱくぱく名無しさん：
あのｦﾝﾅ最低やな。
他人のぱくりで、京都人きどりや。
学者の娘かなんか知らんけど
息子まともに育ててからモノ言えや。
スレ違いｽﾏｿ
他人のぱくりで、京都人きどりや。
学者の娘かなんか知らんけど
息子まともに育ててからモノ言えや。
スレ違いｽﾏｿ