マカロニサラダ

スーパーやコンビニで売ってるマカロニサラダ。
きっかけは、新宿中村屋のカレーバイキングで出てた一品
が気に入りまして．．．自分で作ってみました。
茹でたマカロニにマヨネーズとフレンチドレッシング
を入れると近い味になり、出来たてはおいしいのですが、
暫くするとカラカラになっちゃうんです。
売ってるマカロニサラダはしっとりのタレが余り乾かない感じ。
乾かないために何を入れているのでしょう？
皆さんのレシピ教えてね。
中村屋のはクルクル巻きのマカロニとキュウリが入っていました。

うまそう

なんで乾いちゃうの？ドレッシングを多めにかけるとかは？

湯でたてのマカロニにオリーブオイルを絡めましょう。
乾きません。

カラカラという表現が悪かったみたいです。
タレのカサが減る感じなんです。
マカロニその物はマヨネーズやドレシッングの油分があるので
スパゲッティのように干からびて乾燥する感じにはなりません。

タレが乾いたような感じ？
自分はマヨ系のサラダは作らないからよくわからないけど
実家の母が作るときはマヨネーズドバドバ入れてたよ
(でっかいボウル満杯の具にマヨ1本使ってた)
それでも時間経つと少し乾いてたけどカラカラってほどではなかった
あとは食べるときにタレ追加するとかしか思いつかない、スマソ

出来たては、白いタレがマカロニに絡んでいる感じ、
（＝売っているのと同じ感じ）
それが暫くすると透明になって無くなっているのです。

マカロニサラダの謎・・・

マカロニがタレを吸っているのかも？
>4の言うように　油膜を作れば違うかも
分解して透明になっているようにも思える。

タレがなくなる…謎ですね…
そういえばうちの母のやつは売り物として商店にも出してたようなので
時間経っても食べられるシロモノではあったはずですが
大量マヨ投入以外の技は使ってないようでした
作ってすぐ食べるとマヨの味しかしなくてあんまりおいしくなかった…

>10
今度セブンイレブンのマカロニとタレを比較してみて下さい。

マカロニが冷めないうちに混ぜるからだよ。

そうそう。冷めないうちにマヨ入れるとマヨの油が分離する。ヘルシーにサラサラのドレッシングにしたいなら、マヨと甘酢をミキシングするのさ。

素人考えで、小麦粉、卵白、片栗粉の様な物が入っているのではと思うのですが
適材は不明。

>>10
というか、是非ご実家の母上様にレシピをお教え頂いて、こちらにアップして欲しいです。
お願いします。自分も美味しいマカロニサラダが作れるようになり隊です。

>>1
質問でスレッドを立てるのは止めよう。

おいしいサラダ！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012740410/

個別のレシピは
レシピ板で
http://food6.2ch.net/recipe/

しかしですな、
マカロニサラダは何故サラダなのかワカランのですよ。

西洋式野菜生食をサラダツウのではないんですか？

レシピ板にはマカロニのレシピって無いんだね。
パスタスレはあるけど。

コンビニとスーパーで買ったマカロニサラダの原料欄を見て、
それらしい物を見つけました。

コンビニのには「増粘多糖類」スーパーのには「澱粉」と書いてあり、
確かに澱粉＝のりは乾いても無くならない。

という事は小麦粉を水に溶いて火を通して（冷ましてから？）マヨネーズソースと混ぜれば、
無くならないので乾いてカラカラになるのを防止できる。

問題はその分量。

↑
この人って料理作ったこと無い人？バカ過ぎる（呆

↑
作れるのか？
売ってるのと同じレシピ言ってみ！
知ったかぶりはよくない！

レシピ未発表に付きage

サラダに使うキュウリ.玉葱.人参はかるく塩ふって数時間水だしするんだよ。

マカロニは茹でるときにサラダ油orオリーブオイルを少量いれるとくっつかないし乾かないよ。

野菜の水気を十分にしぼって、ハム.ゆで卵のみじん切りを加えて。

マカロニと混ぜ併せてから、マヨネーズ.塩胡椒.砂糖.好みで辛子を加えてみたり。