−調理師として生きる、ということ−ｐａｒｔ10

長寿番組は、止めるわけにはいきまへんがな。
調理師の現在、過去、未来についてのんびり語りあいまひょ。

もういいよ、糞スレなんだし。
というわけで2get！

なんだ3500自ら立てたか

真性のかまってチャンだな3500よ
しかも名無しでスレ立てやがって卑怯者が

名無しのわりに本文で3500と匂わす自己顕示欲がきもいの〜

立ててくれたかありがとさん。
良スレはないとあかんよ。

しらじらしい

3500がスレ立てたかは正直微妙だが、今は新スレ立てない方が良かったと思う。

今度は何日で埋まるのかな？

辞めたいと思ったとき、皆さんどうやって乗り越えましたか？俺今すげー煮詰まってます（泣き笑い)

俺は躊躇なく辞めたからな店長と部長は引き止めたが話し合いすら応じなかったよ。
悩むくらいなら店辞めときなさい。

前スレ988の3500
>また誰か次期スレ頼むよ、あまり俺は出ないようにするからさ。

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1109322788/

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1109297071/

http://school4.2ch.net/test/read.cgi/job/1092388020/

http://school4.2ch.net/test/read.cgi/job/1105022107/

http://school4.2ch.net/test/read.cgi/job/1095358392/

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1109269122/

>>10
何故辞めたいと思ったの？

さすがに誰もこねーな。

なんや寂しいな、みんな何しとんや？
このままにしといたら和さんやらの普通の流れに戻れるかもな

相談にのっていただけますか？
僕は去年高卒の19です｡ろくな仕事がない田舎住まいです｡
そろそろ空白期間が4ヶ月になるので焦っています｡
今､ホテルの洋食調理師及び見習いの求人に興味があるのです｡
月給は平均かやや高めで､20/月の資格経験不問でした｡
実は､料理には多少の興味があるくらい(上手くなりたいなあ程)
で､熱意までは無いのです｡いわゆる夢などは持ってません｡
こんな人間は止めた方が宜しいですか？そうとう厳しい世界ですか？
体育会系な殺伐とした世界なら､おそらく合わないと思っていますが…｡

完璧に止めといた方がいいタイプです。

一度しかない人生の無駄な時間使うことはないですな
他を選びなさい。

>>22
キミみたいなタイプは意外と続くかも
他にやりたいことないなら経験値上げるために
申し込んでみるのも一興ですよ

どれを信じるべきなんだ…？orz
頭脳労働したいんです｡楽とかでなくてそっちの方が得意｡
でも､資格･年齢等から仕事が見つからないのが現状です｡
激務かどうかは実はそれ程気にしないんです｡
以前は早いときで朝4時出とか(平均は7時)だったんで｡
仕事も､趣味に金使えなくなるの我慢できない質なんで､
滅多な事無い限りは止めることもないです｡真面目だし｡

>>22
俺も君みたいな理由で19からホテルでやり始めて今年で10年目になるわｗ
いくらでもやり直しのきく歳だしやってみればいいと思うよ。
て言うか見習いに20/月ってすごく良くないかい？
俺がやってた時は寮住まいの見習いコックは手取り11万だったよ。

>>27氏
受かればまさに貴方と同じ境遇に身を置くことになります｡
その求人もホテルなんです｡最低で手取り約11万くらい｡
この辺だと普通の仕事も大体そんなもんなんで相場です｡
以前はホテルのゴルフ場勤だったので､平日休は気にならないし｡
むしろ求人表通りなら､以前より休みが多いくらいです｡
要は仕事内容に関してのみが不安の種なんです…｡
無経験の見習いではどんな苦労がありましたか？
熱意を持たずに就いて､仕事にやりがいを感じられましたか？
今の心内は､かなり挑戦へ傾いています｡
どうかこの若造に貴方のお言葉を聞かせて下さい｡

ゴルフ場勤務も技術職だったのか？

技術職とは書いてねぇな。頭脳労働が好き（自己申告）なだけ。

>>22
やってみりゃいいんじゃないの？
新しい仕事は、調理に限らず最初は何処だって不安だろ
調理に対して変な思い込みが無い分、冷静に職業としての将来性を考えられる場合
もあるしな、藻前さんの適性なんぞレス読んだだけじゃわからん。
調理に対する意外な才能を発見するかもしれん、
嫌、合わない、なら辞めればいい。

その前に




採用されるとは思えないが

>>28
27です
未経験ではそりゃ最初は使い物にならないし、怒られっぱなしですよ。
でもそれはどの仕事でも同じこと。
真面目にやってれば、先輩たちもちゃんと見てくれるよ。
頭脳労働が得意って自分で言ってるけどｗ、調理場だからって肉体労働ばかりとは限りません。
頭がキレる人は調理場であっても動き方が違うし、吸収上達も早いよ　がんばって。
>やりがい
これは正直感じてきたのは最近ですよ。
人によって違うと思うけど、ようやく最近この仕事好きだなあって思えてきた感じ。

頭使うのがいいなら向いてるんじゃない
上を目指すなら語学とか頭がいるよ

3500様みたいに肉屋とかならいらないけど

>>32
最後の一列が余計
馬鹿にかまうなよ長くなるんだから。

しょうもない質問をしてしまって申し訳ないです｡
考えてみれば当たり前のことでしたねorz
物凄い弱肉強食な世界のイメージがあって不安でした｡
頭を使うことが必要になるのは失礼ながらちょっと意外｡
でも､決心しました｡応募してみます｡やってみます｡
こってり絞られてみるのも経験の一つですよね｡
よし｡やってやる！自分を変えるぞヽ(`Д')ﾉ

>>34
採用されたら報告レスよろしく

煽るつもりはないんだけど・・・
頭脳労働得意なら大学いけよ
どの仕事でも頭は使うものってのは上に同意として
本当の頭脳労働を高卒でできるわけねーだろ
俺には「頭脳労働」に対するコンプレックスにしか見えないね
直したほうが気楽になるよ
がんばれ

>>22は若干興味本位で調理師を見てるんかもな。
ゴルフ場は朝は早いが夜は早く帰れるよな、サービス業には違いないがやはり調理師のが激務やで
どんな田舎在住か知らないがそれだけ仕事がない地区に調理だけがある理由を身をもって知るよ、まあ頑張ることやわ。

>>35
ちょっと頑張ってみるよ

>>36
ヽ(`Д')ﾉｳﾜｧｧﾝ 母子ﾅﾒﾝﾅ!!
目指す物が確立しないで大学行っても…orz
上記の理由で諦めたのでした｡

>>37
おっしゃるとおりかと｡
ただ､いつもある求人には流石に手は出さんて｡
最近出てきたし､条件は悪くないしで云々｡
某旅館は7〜21｡休憩360分｡15ﾏｿとかふざけてて笑える｡

>どんな田舎在住か知らないがそれだけ仕事がない地区に調理だけがある理由を身をもって知るよ
観光地なだけなんじゃねーの？

>>22
まぁ自分で決めるんだから、がんばんなよ。

>>某旅館は7〜21｡休憩360分｡15ﾏｿとかふざけてて笑える｡
休憩時間ながっ！板前がギャンブルに嵌ったりするのも分かるな・・・

>>40
それたぶん嘘だよ
時間の帳尻合わせで書いてるだけ。

>>22
3500へのレスは前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106404423/
の446ｰ462あたりを読んでからにしなよ
特に462なんか馬鹿丸出しだから。相手するのが無駄なのがよくわかるよ。

アトピー気味で手がすぐに荒れるのですが
調理師は無理だと思いますか?
うちでは調理する時だけ素手、洗い物は全部ゴム手袋つけてやってます

>>42
無理ではないけどそうとうつらいみたい。
前前々スレ位に同じ悩みの人いたような・・・

あった
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093672109/
の299〜

肌が弱い人間は厳しいな。
美容関係も見習い時期に液の影響でまるで毒手みたいな奴たまにいるがやはり辞めていきよるわ
厨房の洗い場の洗剤は濃度強いから家庭洗剤で負けてるようでは論外かもね、いろいろ厳しいんだよ。

手荒れは職業病です。
体質とか、手をマメに洗う人や洗わない人で差があるみたいだけど。
あと腱鞘炎ね。みんなグチらずに黙々とやってるけど、つらいんだろうな〜。

握力鍛えれ
特にに薬指と小指が重要

俺も一時期腱鞘炎になって大変やったわ。
手痛くてセンズリもできひんかったよ。まぁ、俺は女にしごいてもらってたがな。
安い給料で体壊すなんて割に合わん職業や。
コック４０で野垂れ死にって言うが、本当にそうやで。年食ってボロボロになった調理師何人も見てきたしな。
俺みたいに違う分野での才能を若いうちに見つけたほうがええで。

>22
煽ってるわけじゃねーっつの
俺も母子家庭だぞ
俺は高校中退＞調理師＞大検＞大学＞住友＞調理師という道を進んだ
学歴＋デスクワークコンプレックスがあったんで
２１歳で大学はいったよ　２流だけどな　ｹﾞﾗｹﾞﾗ

苦言は嫌なんだろーけど、楽になるよ
だいたい１９やそこらで目指すもの決められる奴のが少ないだろ
うだうだ理屈こねてないで、ようはやるかやらないかだ
まぁ、ｵｯｻﾝがえらそーになんかほざいてると受け取ってもらってかまわんがね

>40
ホテルで働いてた時は６時〜１１時まで仕事
１５時まで休憩、１５時〜２１時まで仕事
こんなだったよ

>>38
ちょっと遅いけど、ホテルは余りおすすめ出来ないな。
使えない人すぐ切るらしいから。
あと、仕事が遅いと、先輩上司に怒られまくりなので、覚悟してね。

>>49
説教臭すぎる・・・

いくら休憩時間が長くても仕事場に長く拘束されるのはどんなもんやろな？
朝六時〜夜十一時では人間らしい生活はできんよ、まあそれが出来る種類の人間はある意味幸せやな。

大企業の社員食堂とかがいいんじゃない?

>>49
おっしゃるとおりな気がする…orz
調理師止めてまた調理師に戻ったのはどんな心境から…？

>>50
おせっすよ…orz つーか１日経ったら怖くなってきた…｡
ドジッ子能力持ちだから数割増しで怒られそうだ｡



志望動機どうしよ｡何て言えばいいんだろ｡
１．新天地で自分を試したい
２．前々から興味があった
こんなのくらいしか思いつかない…絶対落ちるわww
同じく19歳で入ったって言ってた方はどう言いましたか？
もしかして､調理師は元々目指していたんでしょうか？
出来れば参考までに聞かせていただけませんか？

俺の甥は今小学５年生だが、デジタル時計を見慣れているせいか
一日が２４時間であることを理解している。

>>52
3500は１１時と２３時の違いが理解できていないようだな。
小学生に笑われるぞww

何だ、新スレ立ってると思って開いてみたら
相変わらず3500が低能晒してんのかよｗ
やっぱり日本語が苦手なんだなｗ勝手に夜11時てｗｗ

↑
おもろい
ﾏﾂｲﾉﾎｰﾑﾗﾝ。。

>>42
自分もアトピーで手荒れがひどいのですが、
うちの職場では使い捨ての薄いゴムの手袋があるので、洗いもの等の時は、はめてやってます。
参考までにどうぞ。

21時を23時と読み間違いしたんや、てか21時までにしたら休憩長いな？
薄手のゴム手袋ときたがと洗い場含めた厨房全般の仕事してるのにいちいち手袋してたらしんどいやろな、閉店近くなると少しは掃除もしながらラストの客もこなさなあかんし実際は手袋はめたりはずしたりできんやろな。

う〜ん
一日最低一回はあぼ〜んが入ってるな。

鍋以外は洗浄器で洗えばいいじゃん
俺のとこは鍋以外は洗浄器で洗ってるよ

煮詰まってる今日この頃。
辞めたいと思ってる事とかを正直に話せる人から、「うちにくるか？」との誘いが。
店のレベル的には落ちるが、やりがいはあるだろうなあ。
暴力はもう嫌なんだよ俺。

たまには牙をみせるのもよいかと…
オレは１０年間暴力ふるわれなかったからなんともだが舐められたらいい仕事できなくねぇ？オレは後輩は殴らん

男が暴力ふるったのは見たことないが女同士の暴力なら見たことあるぞｗ

女に暴力振るわれてみたひ・・・(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

エッチな反撃する口実になるからね

>>62
暴力で悩んでても、美味しいものは作れないよ。
漏れもそうだった。
そして漏れも後輩は殴らない。自分がされて嫌だったから。
自分がされて嫌だったことは下の者にはしないつもりだ。

俺は今ゲームプログラマだけど
暴力なんて頭脳労働者にとってはかんがえられん。
一発で即告訴とかありうるぞ。

そして調理師って肉体労働と頭脳労働の両極面持ってるよな。
ようするに下っ端は肉体労働者か。

社会的に殴られて告訴するというのは一番有効な反撃方法だろうけど
男としてなんだか情けないし自分自身が納得できないからなかなかできない

今皆さんはどうゆう所に勤めてますか?
ホテル? レストラン?

満席40のレストラン。

>>70
きみは、あほか?
男として情けない??ガキじゃないんだからさ。
暴力は法的に解決する他ないよ。殴り返すわけにもいかないだろ。

殴り返せばいいだろ？殴られたんだからｗ
告訴する方が先生に言いつける小学生みたいでガキくさいよ。

現実問題として
告訴なんてめんどくさいしそんなエネルギーも無い。
殴り返そうとも思わんが被害届けだして、調書取られて、検察に出向いてとそんな暇は無い。
73みたいに暇でしょうがない奴はそれでいいだろうけど・・まぁがんばれよ。
それより早く仕事見つけろよ73

あほの肉体労働者の調理師は話が通じないという事だけはよくわかったよ

まあ暴力当たり前の調理師の世界ではわからないんだろうけど、
頭脳労働者の世界では暴力ってのはそれだけ珍しい事だから
一発で告訴とか充分ありうるんで、
もし転職する時は手を出さないように気を付けてね。
殴って殴り返せばいいんなら死人出ますよあなた。ガキの腕力じゃないんだから。

だから島田伸助の事件あったでしょ
島田の感覚と、どっちかてーと頭脳労働に近い事をやってた
あの女の感覚とは全然違うわけよ
君らは島田伸助の感覚なの。アメリカとかもそう。
殴るってのはそれだけでかい事だから。
ちょっと軽く頭ひっぱたくとかそういう事を言ってるんじゃないんだよ俺は。
「殴る」だからね。生命にかかわる事だぞ。
もし一流の料理人だったらそういう事をする事が何を意味するかわかるよな。
健康である事が第一に求められる職業だぞ。殴るってなんだそれ。
そんなもんは刑務所送りにされて当然だろが。
労力だの効率だのいってたらいつまでもロボットのように生きるしかないと思うよ
自己主張しないとね

>告訴する方が先生に言いつける小学生みたいでガキくさいよ。

告訴するのは大人のやる事。
殴り返すのはガキのやる事。これは社会常識です。
調理ばっかりやってるから社会常識というものがわからない。
なんかアホな調理師のカキコ見てたらイライラしてきたよ

いいですか「殴ったら殴り返せばいい」
こんな事を始めたら殺人事件だらけになります。
軍事国家になりますよ。
この程度の事は最低限理解してくださいよ。ね。
そうしないと元調理師は取りませんよ。

調理師ってのは、暴力を正当化したがるんだねえ・・・これが。
確かに他の世界だったら通用しないようなことがこの世界ではまかり通ってる
なあ・・・。
まるで８９３かｗ

何か大げさな話になってるが
怪我するほど殴るなんて聞いたこと無いぞ
はたくくらいならあるけど、それでも最近珍しくなってきたくらいだ。
大阪本町のイタリア料理店の話の方が稀なんだよ。
あんな奴は訴えられたらいい。

おまえら妄想ふくらましすぎ。切った張ったの世界じゃないんだから。

怪我しなきゃ殴ってもいいって事にはならんでしょ。

>>83
あげあし取るなよ
>はたくくらいならあるけど、それでも最近珍しくなってきたくらいだ。
って書いてるだろ。はたかれた位でいちいち告訴するのかよ？

＞＞８３
＞怪我するほど殴るなんて聞いたこと無いぞ
これがなんで怪我しなきゃ殴ってもいいって事になるんや？お前アフォやろｗ

しかしまあ、普段は温厚な人でもヘビーな時間になるとキレやすくなるんだから。
あんなせまい厨房で、毎日同じ顔をつき合わせて、猫の手も借りたいくらいの忙しさ
しがらみができない方がおかしいよ。
仕事は仕事で怒鳴り合いながらでもやって、それが終わったら笑って馬鹿話できるような間柄がいいね。

女ですが男の先輩に皆の前ではセクハラ、呼び出されては説教・暴力振るわれます。
訴えてもいいんですかね。

ぜひそうしなさい

辞める覚悟があるのなら訴えれば？
訴えたとして、その先輩はクビになるかも知れんが＞87も職場に入られないと思う。
雇う方としてはそういうトラブルがあった場合、双方とも切りたいからねｗ

>>89
ネカマにマジレス（ry

殴る奴って信じられねーな。
手が出るほどキレることがあっても、正直殴る価値のある奴しか殴りたくねーな。
告訴告訴言ってるような奴殴って揉め事になってもそれこそメンドクサ

いまどきの若者は叱っただけで親が職場に乗り込んできたりするからな・・・。

うちの厨房は殴るヒマなんてないほど忙しいときはテンパってます
ミスられると困るようなことはそもそも任せない
万一ミスっても失敗したところを上の者と一緒にやって
後で口頭で注意、とかで済ましてる　言い方はキツいけど
時間が経つと怒りも醒めるしね

殴っても手が痛くなるだけｗ
できないやつは放置に限るｗ

なぐるっつっても頭はたかれたりケツ蹴られるくらいから
血が出るくらいなことされたりとか幅広いとおもうのですよ
調理器具を使って殴るやつは一番最低だと思う

ところでおまいら今日賄い何作った？
うちは日曜はカレーと決まってるのでカレー。余った肉と野菜のカレーだ。

うんこ食ってる時にカレーの話なんかすんなよ。

牛丼作った

まぁ色々あって一人前になっていくと思うのですが大体何年くらいかかるもんなんですか？
やっぱり10年とかそのくらいなんですか？

修行先の店のレベルにもよる



ほんにんの頑張り次第ですね

と言うと？

今日も寒い、おはようくそったれ諸君
コーヒー飲んだら築地いってきます

包丁の峰で叩かれて頭蓋骨にひびが入ったって、言ってた香具師が昔いたな〜ﾎﾞｿ

厨房内での傷害事件で聞いたことないね
あんなに凶器乱舞なのに。

殺傷事件たまにあるよ、殺人にいたらないかぎり報道されんだけやで。

そ火傷

前働いていたところで、包丁で人を指差す料理長がいた。
指差された時は思わず両手を上げそうになった。

>107サンの店ではたまにあるのですか？
具体的にどんな事件でしたか？

築地最高！
魚みてるとムラムラしてくるぜ！

暇なので話題を一つ

調理師が調理師に聞く
勉強になる、一回行ってみろって店ないかね
予算は１人10000まで
東京２３区限定でよろ

フレンチなら北島亭

ざくろのランチ

なんで北島なの？

焼き場をやられたことのある方にお聞きしたいことがあります。
私のお店は、チェーン居酒屋なのですが、私の調理経験の主は鮮魚関連で
焼き場の知識は賄い程度です。
現在、厨房責任者なのですが、焼き台の網の効率的な洗い方を思考中です。
以前は、責任者でなかったので、見てみぬふりしてましたが、前任者が完璧主義で
真っ黒い網を新品同様に磨けと指示しており、現在所要時間は２枚で２時間程度かかっています。
（腱鞘炎になったパートさんもいます）
今回、責任者になり人件費も考えないといけないので、正直２時間網を洗われてるのはイタイです。
素人意見ですが、裏面が黒いと何か弊害でもあるんでしょうか？
あまり仕上がりの差を感じられないんですが、私的には３０分が限度です。
漬けおき等も考えましたが、シンクに入らないサイズのためいい桶もみつけられません。
子供用プールにＣＭでやってる洗剤革命でも入れたら落ちやすくなるんでしょうか？
何かいい方法あればご教授下さい。

酢塩で磨いてみたら？ボンスター使って。
ちゅうか磨きあげる必要性があるかわからない。
鍋とかならわかるけど。

ケミクールを霧吹き器に入れて全体に吹き付ける。
１０分後に熱湯を掛けてたわしでこする。　
１０日も繰り返せば新品同様。
その後も毎日やれば状態はキープできる。
実際に洗う作業は１０分もあれば終わる。
　又はボールに苛性ソーダを入れて熱湯を注ぐ。
網に満遍なく掛けてタワシでこする。
やはり１０日も繰り返せばピカピカになる。
　かなり古いこびりついた汚れらしいので
１日できれいにしようとしないで
２〜３日掛けて汚れを落ちやすくしてピカピカにしたほうが良いです。
すすぎは完璧にしないと毒です。
調理場、調理器具は清潔にするという考えは正しいと思います。
きれいになると気持ちが良いし意識も変わってくるはずですよ。

１１８に追加で
ケミクールを使うときは
網が熱いうちに吹きかけた方が効果があります
こすらなくても汚れが解けて落ちてきますよ。
後どの方法でも時間を掛けたり力を入れてこする必要はありません。

床や油回りにも効果的です。

これですね。

http://www.arainet.co.jp/item/zakka/z03.html

>>118さんの仰られるように
少し浸けてから、こするといいと思います。

>>116サンは毎日ピカピカにしてるんじゃないの？
二時間掛けて、、、

たとえば殴る蹴る。昔の軍隊では平気だったこと？
今職場では、調理場でしかやらない事？
ほんとは上司はみんなあなたの事殴りたいでしょ！
さる民族ついに中産階級までしごとしなくなった。
働きが悪いんですよ！
アルバイト（低賃金労働者層）もしかり。
料理を作る仕事はヒトの口に直接入る食べ物を作る事
失敗すれば命を奪う事でってある。
だから失敗は許されないんですいよ。
あっごめん！いま　青酸カリ入れちゃった。め・ん・ご。
なんてこと聞きたい！しかも２０歳位の日本人は人が死んじゃっても
犬が死んじゃっても区別つかないでしょ。
だから、殴るんですよ！！ばんばん。蹴って殴っておしえるんですよ！！
あなた方は知らないでしょう　欧米の発展は軍隊教育で若者達を教育したんですよ！
武士どうとは違います
スパルタ！必要なんですよ。青酸カリ客に食わさないためにも。

やばいよただのレストランなのに、妙なイベント入ったせいで今まで仕事してたよ。
１８時間労働は初めてだよ。
でも九時にはまた店に行ってるんだろなぁ。

>>116
焼き台の網ってのがよくワカらん…｡
毎日ピカピカにするの?なら少し汚れがつきにくいように工夫したりとか…

>>122
蹴って殴って何を教えるんだか知らないが俺を蹴ったら蹴り返して
ぶっ殺す。そのうち殺されるぞおまえ

>>122
長文は日本語覚えてからにしろよ

調理場に青酸カリなんか置いてあるの？
例え話のつもりかも知れんがもうチョット現実的な例え話にしろよｗ

給料少ないかも、なんてかまわなかったが、殴るのが驚きじゃないとは。
今まで（１９）悪いことしでかしたヤツが殴られたのは見たけど
失敗くらいで殴られるのか

殴るんじゃなくて殴って蹴って身体にたたきこんで教えるんだよ


ってレスラー佐山のしごきかボケが

皆さんご助言ありがとうございました。
早速ケミクール注文してみました。
効果のほどは試してみないと分かりませんが、とにかく感謝です。
>>124
うちのお店では、鉄製？っぽい少々太めの畳半畳ほどの鉄網を
焼き鳥から焼き魚まで幅広く何かを焼く場合に使用しています。
工夫といっても私は本当に焼き場は素人同然なんで、すいません
何かいい方法でもあるんでしょうか？

焼き台の汚れならケミクールで必ず落ちます。
水洗いしてからスプレーしようとせずに
必ず熱いうちに吹きかけた方が効果があります。
空の霧吹き器を用意しておいたほうが良いですよ。
すすぎは必ず丁寧に。
しつこいようですが１０日くらい掛けて
新品同様に持っていったほうが良いですよ。

>>116
単純にその網を、焼いちゃダメなの？
ピカピカには、なんないけど・・。
ってか新品同様って嫌がらせ？
お客に見える位置にあるから新品同様にしろって言ってんのかな？

業者に注文してみたところ、「ケミクール」は在庫で抱えていないらしく
今日サラヤで同系の「ヨゴレオチール」とかいうものがサンプルで届いたので
先ほど試してみました。
結果は、力は要らないとまで言わないまでも、以前ほどの労力と時間をかけず
ピカピカになりました。今後、私としてはクローズキッチンなんで
そこまで新品同様にする必要性は感じられないので、裏面は多少の炭がついていても
OKという指示を出すつもりです。
どうもありがとうございました。

四月からとあるホテルで働きます。

料理長の頬に妙な傷跡があるのは気のせいですか(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>134
年はいくつですか？

>>135
料理長の歳は５２歳で、私は１８歳です。

これからだねぇ〜。殴られる、蹴られるの日々が

殴り返す、蹴り返すの日々だよ

皇太子が最近読んだ詩って知ってる？
ギャンブルや風俗ばかりじゃなくこういうのにも目をむけろｗ
ttp://www.mainichi.co.jp/life/family/syuppan/sunday/2005/0313/tokusyu1.html
職場での指導にもつながってると思うけどなあ。

>>137 >>138
ありがとうございま・・・ん？（いえいえ。返せません恐ろしくて）
怒られるのは慣れてるけど、殴られるのかぁ・・・。
よければ倍で来ますかね？

まともなホテルの料理長が殴ったりするかねぇ？ｗ
名前も覚えてもらえないだろうけどね。
顔だけでも覚えてもらえるよう頑張れ！

>>139
それはニュースで見たことあるんですが、何回聞いても目から鱗です。
安心を信頼に繋げられる事できればいいのですが。

>>141
頑張ります！耐え抜きながら生きていきます！
よくわからないけど今日ホワイトデーなんで、白いチョコ置いていきますね　つ◇

だだがんばるんじゃなく目標を持ってやるといいよ

今日、あるレストランを予約した俺。
一人なのに「ホワイトデーメニュー」を薦められた（笑)

ホワイトデーに何も貰えなかった・・・orz

料理長から？
ウホッ？

いい男w？

頭にきた。
明日から俺は変わる。
今までのぬるま湯に浸かった生活は終わりだ。
みてろ料理長

>>148
視姦キボンヌですか？
(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

現在失業中・・・　もうだめぽ・・・

てすと

>>150
卒業した調理師学校にでも相談しろ

>>152　その手があった！　�dｸｽ

そろそろ新卒が入ってくる頃だな

料理学校行ってないで一流どころで仕事するのって難しいですか？
ちなみにフレンチ希望、経験らしい経験ほとんどないです。
歳は２０です。

学校を薦めるが
手紙書いて応募してみ

＞＞１５５
コネがないと無理だね。学校行った方がいいよ。
料理学校は技術習得よりもむしろ就職斡旋の場だからね。

>>155
本当にやる気なら自分で色々調べて応募してみればいいのに。

久々にきてみたら普通の流れやないか。
皆さん元気やったか？

竹島抗議デモに行っとったんかいな

異常者がいなかったら普通になるの当たり前だろ。
お前がいかにいらない人間だったかってことだよ。

>>160、>>161
申し訳ありませんが、本文中に 3500 を記していただけますでしょうかm(_ _)m

かつらむきができません・・・。
慣れる事が大事なのは承知してるんですが、コツとかあれば教えてください。

最初に丸く綺麗に剥かないと
繋がらない。
人参で練習。
丸くツルツルに剥けるようになれば
大根を丸くむくのは簡単。

薄刃包丁使うと結構早くむけるようになるよ。
柳よりやりやすい（※寿司屋では柳を使って剥く人もいる）。


あとは包丁を持つ手はは上下、包丁と反対の大根を持った手は大根を送る（回す）ように。
うーん、文章では説明しずらい。

かつらむき、どの程度の厚さでむいてますか？
よく 「新聞の字が透けて読める程度」 といいますが、
それでは厚いですよね？

けど、薄くするとウラスキの部分にへばりついてしまい
長く剥けません(T_T)

＞よく 「新聞の字が透けて読める程度」 といいますが、
それでは厚いですよね？


厚くないよ？

http://my.reset.jp/〜mars/btg/document4/mantaro2.htm


修行じゃ〜！！！

http://www2.plala.or.jp/seabreeze/kokoron/jitugi/daikon.htm

このへんも参考になるかﾄ

異常者といえば、皆異常者だろうがよ。
ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮw

>>167
> 厚くないよ？

わたしの感覚では 「新聞の字が透けて読める」 のは厚さ0.8mm以下
ツマに使うには0.5mm以下でいきたい（水にはなったとき透明になる）のですが

>>165
> 柳よりやりやすい

わたしは薄手の柳を使ってます
というのも、薄刃ではウラスキに張り付いてしまうので、、、

みなさんは張り付きませんか？

付きます。
でもそこをうまく利用して剥きます。
あなたが今和食屋に居てこれからも和食を続けるなら
薄刃で剥けないと後できついと思いますよ。
柳で剥くときは転がせるときくらいです。
薄刃のほうが大根の上下の厚さを揃えやすいはずです。

>>172
> うまく利用して剥きます。

なるほど、うまく利用する、、、
わかりました、やってみます！

最初あまり薄く剥こうとせずに
同じ厚さで途中で切らないように繋げる事。
最後に残った芯が綺麗な円柱になる様。
意識したほうが良いですよ。

スレ違いだろうとつっこまれてもおかしくない質問したのに
皆様丁寧に教えてくださってありがとうございます！
いい人ばっかりだ・・・！


>>164
人参はこの間練習しました！
・・・かつらむきのはずが、削ってるようにしか見えない残骸に
頭が痛くなったりしましたがorz今日もう一度やってみます。

>>165
薄刃！なるほど。今まで牛刀でやってたんですが、今日使ってみます。
包丁は　上　下　大根持ってる手は　前　へ　ってわかってるのに
できない・・・･ﾟ･(つД`;)･ﾟ･

>>166
＞よく 「新聞の字が透けて読める程度」 といいますが、それでは厚いですよね？
( Д) ﾟ ﾟ　　十 分 で す ! !

>>169
読みました。『自分は機械だ〜ッ！』
の前に、包丁の持ち方からして微妙に違ってましたorz
わざわざありがとうございます。

>>171
柳刃って確かに剥いた大根などくっつかないですよね。
柳刃・・・持ってない・・・。

おいおい、かつらむきをを牛刀、筋引きでやる馬鹿はいないよ。
かつらむきは片刃の傾斜を利用してこそ出来る技術。
同じ刃物だから何でも出来ると思ったら大間違い。


さては専門学校生かな？
もし仕事にしているなら、先輩に聞いた方がいい。
洋食ならそういうこと知らんと思うけど。

>>176
( Д) 　　　ﾟ　　 ﾟ　!!!?
ずっと牛刀でやってましたorz
調理師免許が取れる高校生です。あちゃー。

かつら剥きではなくて大根割るときに牛刀使うって話じゃないの？

>>178
あ、いえ。大根のかつらむきをする際に牛刀使ってたという・・・
･ﾟ･(つД`;)･ﾟ･　恥

牛刀でもある程度はできるよ
ただ、やりにくいし、変な癖がつくからオススメできないけど

>>180
馬鹿だ。

かつらむきは最初はぶ厚くてもいいから、包丁を大きく動かさないと駄目だよ。

>>181
すいません馬鹿でm(_ _)m

桂剥き用の包丁は研ぎ方から違う。牛刀を桂剥き用に研いどけばできるだろうよ

＞かつらむきは片刃の傾斜を利用してこそ出来る技術。

いや、実を言えば私も筋引きで練習していたことあります。
でも、かつらむきは、片刃の方がやりやすいし、片刃でなければできない。
だから上記の一文は自身の経験でもあるんですね。

刺身も筋引きで引いたことありますが、これもオススメできないですね。
筋引きだと角が立たないうえに、断面が滑らかでない（片刃の和包丁に較べて）。
舌触りや、醤油ののりが違います。
やはり、その国の料理にはその国の包丁が一番、というわけです。
（言い換えればフレンチには和包丁よりやはり筋引きや牛刀が出番、というわけ）。

ここのサイトも参考になりますよ。
http://www.suisin.co.jp/Japanese/tokusyu/tokutoku20013g4g.htm
「『刺身』を切るのに柳刃じゃなく筋引きではダメなのか」

なんか桂剥きの話から離れていきそうだな、、、、、。


大根の桂剥きは最初綺麗にまん丸に皮を剥けないと無理。
最初にいびつだと後のほうで厚さが変わるし
変な癖の付いた技術になっちゃう。
包丁の跡が付かずにツルツルになるように。
人参で練習って書いたのは
人参の皮を綺麗にまん丸にツルツルに剥ける様に練習すればって事です。
できる様になれば
大根の桂剥きはそんなに難しく無くなってると思いますよ。
その職場だけで通用する桂向きじゃなく
どんな職場に行っても恥ずかしくない桂剥きを覚えたほうが良いですよ。

＞大根の桂剥きは最初綺麗にまん丸に皮を剥けないと無理。


そのやり方がわからないってイッテンダロ、ハゲ。

そのヒントが人参にあるんですよ。

188=ハゲ

黙れﾊｹﾞ>>188

ｗ

>>188
シッタカ厨だろう

包丁の出が遅れたところが厚くなる
刃先が遅れたら大根の先が、刃元が遅れたら大根の手前が厚くむけてしまう。
人それぞれ癖があるから刃元が遅れるなら（こっちの癖の人の方が多い）
それを意識して遅れないように。
突くときにむくのだから、どうしても刃先が先に刃元が遅れがちになる。
一番初めは大根の太い方を手前（下）にしてむき始めるように。

後は慣れ、やった回数。

それと包丁に大根がはりつくのが気になる人は
時々包丁に水を打ってやるとはりつかない。でもこれもやってるうちに慣れるけど。
大根より人参の方がはりつきやすい。
さっきから人参人参って言ってる人はこの事を言ってるのでは？

190 名前：ぱくぱく名無しさん ：05/03/20 03:12:50
黙れﾊｹﾞ>>188


ﾜﾛﾀ

人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参
人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参
人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参
人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参
人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参
人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参
人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参人参


ｗ

このスレの住人はいちいち荒れなきゃ気がすまないみたいだなｗ
せっかくまじめな話題に戻ったのにね。

このスレの住人はいちいち荒れなきゃ気がすまないみたいだなｗ
せっかくまじめな話題に戻ったのに

このスレの住人はいちいち荒れなきゃ気がすまないみたいだなｗ
せっかくまじめな話題に戻ったのに

このスレの住人はいちいち荒れなきゃ気がすまないみたいだなｗ
せっかくまじめな話題に戻ったのに


晒しageｗ

普通の流れになるのが気に入らない奴が一人いるみたいだな。

忙しすぎるのってよくないよな。満席の７５パーセント位の客の入りなら、かなりいいサービスできるんだが。

普通の流れになるのが気に入らない奴が一人いるみたいだな。


普通の流れになるのが気に入らない奴が一人いるみたいだな。

普通の流れになるのが気に入らない奴が一人いるみたいだな。


普通の流れになるのが気に入らない奴が一人いるみたいだな。
晒しageｗ

あ、曜日ついてる・・・。

俺は和なんだけど
中華の彫り物とかすごいよな
人参で鷹つくったり
大抵の中華のコックはあれができるのかね

>202
ある程度の練習とセンスが必要｡
王将とかのコックは出来ないと思う。

王将はどこも
店も厨房も汚い
白衣汚い
客前でタバコ吸う
店員DQN
でも餃子は美味しいよね

>>199
確かに。
余りにも来すぎると
出すタイミングが悪かったり、仕上がりがイマイチだったりで散々です。

>>202
ワッキーがやってたね。

王将が出てきたが王将調理師はだらけてるよな。
350￥や400￥の料理出す方はあんなもんなんかいな？安い物提供してるからそれは仕方ないのかな？
ここの調理師さんに聞いてみたいもんだよ。

そんなとこの人間知るかよ。お前の方が近いやろ人種的に。
ちゅうかバイトじゃないんけ？

>>207
値段相応でしょうね

3500

>>208
脊髄反射、乙
文末に3500を付記してくださいね

学校給食って良さそうだよね。春、夏、冬休みあるしさ？休み中も給料が支給されるんでしょ？

うちの子供の小学校今週から給食なし。

>207
350￥や400￥ってなに？
あちら(半島）ではそう表記するのか？

>>211
今はだいたい委託になってきてるから、給料ﾎﾞﾝﾁなみ。
そうでない一部現業職員の給料は半端なくいい。

王将は安いから自由奔放なのか。
しかしそれがまかりとおるのは飲食業だけやな、病院などは大学病院でも町の診療所でも事務員やナースがこちらから見える範囲では煙草をくゆらさないし、汚れた服もないね、王将が千円の中華丼出すようになれば変わるかも知れないな。

ジョ○フルやガ○トなんかは、ステーキでも焼きあがってるやつをチンで終わりって聞いたけど
調理師なんているのか？全部バイトじゃないの？
王将も似たようなもんじゃないの？

てか自分は部落民相手にきたねー仕事してたお前が人の事とやかく言えるのか？3500

調理師だとかバイトだとかの問題やないんや、モラルの問題やな。
料理提供する側が堂々と煙草くゆらす仕事が調理師やまあごく一部やと反論あるやろうが、かなりでっせ。

学校給食とか病院給食は手取り15万くらいの仕事だぞ
なんせ昼飯がメインで晩飯は手抜き
しかもタバコも吸えないときたらヒドイ仕事だぞ

毎日満席満席満席満席満席満席満席満席満席満席満席満席満席。

疲れた。もう九時に大量にくるのやめて

>>217
見かけた時言ってやれよ。
俺の前でタバコ吸うなって。

で、3500は、350￥や400￥っていう件についてはなぜ答えないのですか？ｗ

なんか3500って王将だの部落だのしょぼいエピソードばっかだな
料亭行った話しとかないのかよ？

しかし給料安いのぉ…年収400いってる奴どんだけいるよ…

所詮飲食業は下働きと世間は見てるんだね。
そんな存在もなくてはならないから調理師がやっていけるんだよ。
人間サービスをする側よりサービスされる側にならんといかんてことよ。

何だ？またあぼ〜んだらけだぞ。

年収200チョイでございます。車なんて到底持てません。
250バイクが精一杯でございますハイ

未経験から店入ってもう少しで1年になるんだが(前職は派遣)
別に店持ちたいとか考えてるわけでもなく自由な時間も殆ど無いし
その上給料は２０％下がるしでメリットは手に職がつくくらい？
お決まりの暴力もあるし労働基準法違反だし。
空気の読めない発言には辟易としているが3500氏の言う事も
あながち間違ってるとは思えないんだよね。

でも今仕事変えたら転職7回目だしいい加減骨埋めちまった方がいいのかな。

かなり有名な居酒屋チェーンで働いているが、
30歳で年収550万、
40歳で年収800万、
このくらいは普通だよ。
たしかに、労働時間は長いけどね。
でも調理の仕事が好きなら、決して悪い仕事とは思えないんだが。

おいしいチャーハンの作り方を覚えたり研究したり、揚げ物もどうしたらおいしくできるか、と考えたり。
経営者になれるかどうかはまた別の問題もあるんだろうけど、
一生会社に使われるリーマンであっても、公務員程度の生活は十分できるよ。

>>228
正直チェーン店の店なんて仕事の質知れてる、とかわざわざ覚える仕事ねぇよ…とかよく言われててもその手の店が一番条件よかったりするね｡
高級料亭やらホテルでそれなりに技術を手にしても病院給食やらに流れてる先輩達がムナシイ｡

しっかりした技術を習得しながら宝の持ち腐れて感じもたくさんいるね。
それは簡単、高級料亭や高級ホテルの料理長クラスのポストは少ないんだよ、高級料亭がチェーン店並みに店増やす訳ないしね、高級店は絶対数が少ないからこそその威厳保ってれるんだ

料亭やホテルで経験を積んだ者で出る人間は、最初2枚か3枚位の料理長か系列店の料理長。
そこで実績を積んで徐々に大きい店に移っていく。
料理の腕だけでなくて政治といえば大げさだけど、駆け引きも必要。
実力のある人間しか生き残れないのは当たり前。特に今のご時世ではな。

高級店と縁のない3500ごときがそれを語るのはチャンチャラおかしい。
はっきり言って漫画並み。人の心配してないで早く水虫治せよ。

高級店以外は調理師でないとでもいいたげやな。
たしかにバイトが仕切ってる調理場もあるやろ、だがそれら街の飲食店が飲食業支えとるんや、待遇で考えたらそれら高級店の調理場ですらようやく世間のリーマンと肩並べるかどうかてとこやろな。
でも高級店でも煙草くゆらす奴いてるし厨房以外なら吸いよるな、本当の意味でプロ意識ある奴少ないな

>高級店以外は調理師でないとでもいいたげやな。

どこをどう読んだらそうなるかね？この馬鹿は
高級店の厨房に入った事もないくせに、高級店を語ってるのが漫画だって言ってんだよ。
うどん和食やらの事だけ語っていればいいんだよ。その分には別に文句ないから。
俺はお前の事を元調理師とも思ってないしな
衛生法規の概念も持ってないお前は、元なんちゃって調理師でしかない。
そのみすぼらしい価値観で全体を訳知り顔で語ってるのが無様だって事だよ。

＞＞高級店以外は調理師でないとでもいいたげやな。
ｴｸｾﾚﾝﾄﾜﾛｽwww
ずいぶん屈折したコンプレックスをお持ちのようでwwwww

やっぱ調理師でタバコ吸うってのはいけないことなのかな。
俺ずっとタバコ吸ってなかったんだけど最近すごく鬱になることがあって
家でタバコ吸うようになった。さすがに職場では吸わないけど。
海原雄山も「貴様には料理をする資格はないっ！！」って真っ赤になって怒ってたしなー

でも吸う人結構多いよ＞煙草

道場さんとかも吸ってるね。
世間で評価されるのとそれは関係ないね。TVで堂々と吸ってたから。
もちろん自宅での映像だったけど。調理場は禁煙なんて当たり前。
俺は吸わないけど、味覚だけであたりうってるわけじゃないからね。
まぁこれは素人の3500とかに言ってもわからん話だよ。訳わからん人間が訳もわからず言ってるだけだし
他の煽り文句じゃ言い返されて詰まるからそれしか言えないだけだからほっとけ。
前から詰まったら喫煙、喫煙って言ってるだろ。

話題かえましょか。

宣伝じゃないけど切り傷にコロスキン、使っている人います？
アロンアルファ使ったこともあったが、似ているのかな？

要は切り傷の接着剤・・てな感じらしい。

検索したら主婦板？で結構古くから（2001年）取り上げられているんで
自分が知ったの遅かっただけですかね・・・



58 名前： 可愛い奥様 投稿日： 01/10/30 08:47 ID:i6mZ8LN8
>>36
コロスキンとは水ばんそうこうで、透明のボンドみたいなやつ。
これをパクッとあいた傷口にとろ〜りと流しこみ、傷口を固めてしまうのです。
流した瞬間悲鳴をあげるくらいしみますが、慣れるとちょっと快感にも、、
傷口によくフィットするように、乾かないうちに何度か患部を動かして
しあげにもういちど患部のまわりを塗り、乾いたらできあがりです。

乾くともう傷に空気が入らないので、いままでの痛みが嘘のようです。
自由に手を使ってなんでもできます。
そのうち端からはがれてきますが、完全にはがれるころには傷はふさがってます。

冬はコロスキンが手放せない私。
ただ、ここで言われてる湿疹には使えないのだ・・
いや使えるけど、中から汁みたいなのが出るでしょ、だから治らないうちに
はがれちゃうの。アガキレ、サカムケなどにぜひどうぞ＜コロスキン
ちなみに他メーカーが「エキバン」って名前で出してます。こっちでもいいＹＯ


http://www.kenko.com/product/br/br_75500030832.html

ストレス解消には喫煙ぐらいしかないからね。
傷口はほっとく。

>>238
イロイロ試してみたがアロンアルファ＋絆創膏が最強だと思う

コロスキン、エキバン等の液体絆創膏は、
しみる、乾燥するまで時間が掛かる、はがれ易いという
欠点があるため早々に使うの止めました

アロンアルファ、白く固まるときがあるでしょ、あれがなんとも・・・

アロンアルファは体に悪そうなんだけどな〜
薬用じゃないっしょ
ちょろっと切ったぐらいな一分もあれば血とまるし

ザクっと切っちゃったのは遠い昔やったが
血をだらだら流しながら「おまえの不注意がどうの云々・・・」と
説教くらって止血どころじゃなかった

苦労する割には
調理師の収入ｼｮﾎﾞｲって本当？

最強の血止めは煙草の葉だよ。
煙草一本バラして擦り込んでバンドエイドか包帯してたら止まるよ、煙草が役に立つのこれくらいかな？

>>243
アロンアルファは医療用でもあるよ
手術にも使うってどっかで見た

3500ってたばこ吸わない人なの？

>>244
一人前の調理師で３００万〜だってさ

俺は煙草吸わないよ。
様々な飲食業の賃金設定みてみると月給30万が上限みたいな企業もあるよな
高級店だから高給とは限らないし、同等の給料取りたいなら調理師より労働時間短くて高給はなんぼでもあるよ。

えーと・・・
だから何？

>>250
せっかくネタを投下してくれてんのにその言い方なくね？

このスレッドがまだ出来たばかりの頃に料理人の道に進みたいと書き込みした者です。
あの時沢山の叱咤激励を受けたお陰で最近ようやく第一歩を歩み始めることが出来ました。
毎日が勉強の日々で辛いことも沢山ありますがこの道を選んで良かったと思います。

そしてあの時の皆様のアドバイスのお陰で今の自分があると思っています。
あの時の方々が見ているかは分からないですが御礼を言わせて下さい。
本当にありがとうございました！

では失礼致します、スレ汚し申し訳ありません。

>249
なんぼでもあるんだ？
例えばなに？

>>251
ネタの投下じゃないんだよ
こいつの場合は燃料の投下にしかならねーんだって
突っ込まれたら話しそらして逃げちゃうんだからよ。
それともあんたとことん付き合ってやんのかよ。それが出来るなら精神科医になれるよ。

>>252にみたいな方はそれでいいやろな。
しかし給料安いやらの不満をここに書いてる方々はその時点で飲食業の適性がないんだよ、ある意味馬鹿にならんとできん仕事や。
普通に勉強して普通に進路選んだら飲食業なぞ選択しないはずや、俺は自分のミス認めながら今後悔してる奴のケツ叩いてやりたいだけよ。

大きなお世話

頼むから自分の職業を晒して俺らをギャフンと言わせてくれよ。

>3500
あんたの主張は耳にタコなんだが
問題は主張はともかく、
あんたの人間性がまったく受け入れられてないって事なんだけどな
わかるか？嫌われ者がなにを言ったところで荒れるだけなんだよ。
自分の職種も晒せない奴の話なんて半分も聞けねーだろ。
スレ違いだから職種は晒せないと言うが、それならあんたの主張もスレ違いだろうも
あんたの主張に沿ってやるならスレタイはー調理師を辞める、ということーになるだろーが。
何にせよいい加減空気読んだら？

まぁ職人は特にだけど、何かしら尊敬出来るひとの話しか聞かんよな。
5年半も長靴履いてパシリしてた水虫野郎の戯言なんざ耳貸さんわ、そら。

ここは俺のホームグラウンドみたいなもんや。
何を書こうがお前らにとやかくいわれる筋合いはないんや。

第一匿名の掲示板なのに何で職業さらさなあかんねん

個人が特定されるような職業を晒せなんて誰も言ってないぞ。
大まかな職種を言えって言ってんだがな。わからんか？
それすら晒せないような恥ずかしい仕事なのか？

大体匿名の意味がなくなる職業ってなんだよ？総理大臣か？

＞何を書こうがお前らにとやかくいわれる筋合いはないんや。

その言葉そっくりそのままお前に返すよ。
お前ごとき汚れにとやかく言われたくないね。

青エプはマネージャーと言われていますよ。私はホームメイド協会とＡＢＣに通っていました。現在はＡＢＣにしぼっています。　

3500さんが職業晒せば、みんなヘェ参りましたって膝ついてひれ伏すだけのことなんだからさ
遠慮せずに晒せばいいじゃん。

おー！3500の馬鹿がテンション上げてきたな。
猫かぶりがなかなか続かんやっちゃのーｗｗｗ

今日老舗洋食店に行ってみたんだが、恐ろしくまずかったよ。
ビーフシチューの肉は完全にうまみの抜けた肉だったし、
中に入ってるマッシュルームとかベビーコーン、ホワイトアスパラも
缶詰臭くてくえたもんじゃなかった。
でも混んでた。これが老舗なのかと思いました。

手際は恐ろしくよかったけどね。

>>266
スレ違い
ここは3500のホームグラウンドですので
調理師を辞めたい奴だけ書き込んで下さい。

>>260は偽やで
ちなみに長靴はそない履いてないが蕎麦屋等は長靴履く率が高いんやないかな？君ら自分達がいかに世間からみたら理不尽な仕事してるか年令重ねてきたらよくわかるよ。
調理師とは格闘家並みの体力と私大レベルの脳ミソがあり仕事に対して馬鹿になれる奴しか出来ない仕事よ、理解しなよ。

だからいちいち大げさなんだって。
ちゅうかもう飽きた。
コテならもっと人の役に立てよ。

偽と言っても実際お前の言いそうなことを書いてるんだから別に問題なし

あーぁ。昔のコテさん達帰ってこないかな〜
役立たずの糞コテ一人になっちゃったよ。

俺が言いたいのは飲食業界そのものが頭打ちで産業としてみると限界なんだよな。
未来ある若者にそんな業界を生業にしろとは言えんな。

＞２７２
じゃ、あんたの生業はなに？

>>272
じゃー言いたい事言い終わったな。
うんうんそのとおり。はいさようなら。

>>266それが実態なんよ。くだらん仕事して高い料金取りよる。
だが彼等の給料はかなり安いんだよ、彼等も馬鹿らしいよな

お前もくだらん仕事してた一人だけどなｗｗ
自分のことは全部棚上げなのな。
で、いいかげん職種晒せよ。立派なお仕事なんだろ？
堂々と言えよ。

入社3日目で経験0の俺に賄いを作らせるのは何かの嫌がらせとしか思えない･･･(´･ω･｀)
毎日の仕事でヘトヘトなのに、睡眠時間を削ってあ〜でもないこ〜でもないと
毎日賄いメニューを考える日々。

>>277
大体みんなそうだよ。がんばれよな。ヽ（´▽｀）ノ

新米にとっては賄い作りが一番勉強になる。店に出すもんはまだ作れないわけだし。
>>277　て言うか賄いをいつまでも作らせてもらえないほうがよっぽど嫌がらせ

友達が働いてるホテルのペストリー？
よくわからないけど製菓、料理、製パン
すべて仕切ってる人の給料は月、約200万だってさ
今は海外に行ってるけど

なあ今日賄い何作る？
俺棒棒鶏と、イカと青菜の炒めものと、卵スープにしようと思う。

>>279
でも三日は早すぎるだろ。
一ヶ月くらいは余裕を見てやるべきだわな、
その間先輩の作るまかないを食べさせて見せてさ。

あぼーん

自給千円か・・・
飲食業界って厳しいね

時給で働けるなら幸せだろ

田町辺りの新興の居酒屋かな？
でも浮き沈みが激しい激戦の居酒屋業界やしそこでしっかりした技術つくとは？？やな。

ttp://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

薩摩は既製品が全くと言っていい程無くて、ウスターソースまで手作りするからね。
料理人目指してるのなら、かなりいい経験になるかと。

　　　　　ヾ////////////// ,イ、　 　 ＼ ,,, 　u　 `ー--､＿＿_／　　　
　　　　　　ヽ､///／~~ヽ//／　　,r---､　 ヾ ﾞi,　,i",-一´.|ｌｌｌ ｌｌｌｌ（ 　　 　 ・　 　　・
　　　　　　　 i///　　 　.i, 　 .__ ﾞi' ヾ 　"ヽ,　`ｰ一´;;::__ uヽｌ ｌｌｌ ｌｌ）.　　 　・　 　　・
　料 究 ど　　Ｖ　 ク .・　l u ⊇（　　　 　 i';:~':;;;:' /／ ' ヽ .|ｌｌ ｌｌｌ（　　　　 ・　 　　・
　理 極 う 　　.|　 .ワ ・　| .__　:;ヾ　;:◎／:;冫　i;;（'`　　'~）';|ｌｌｌｌ /）　　　 フ　　　フ
　の の だ　　 | 　 ッ ・　| ' /〃 :;i~`"",⌒;i　　,);;ヽ､ ◎,ﾉ:;;|ｌ ｌ.＜　 　　 ゥ　　　ゥ
　味　　 ぁ　 　 | 　 　.・　l　' 　　　'~"~~:;`i 　 ,i' ;;:).(,.~~i.l~:;;|ｌｌｌ/　|　　　　(　　　 (
　は　　 ・ 　 　 i､　　　 　＞ 　 u　 .__ '`l　　 i　　'^ 　´^!i/／ 　 |　 　 　 )　　　 )
　 ・　　 .・ 　 　 |ヽ　　　　,!　　 ,＿ ' /〃　　i'　u 　　　 ./".__　　 i. 　　　(　　　 (
　 ・　　 .・ 　 　 |´`ー一´　　i'`iヽ　 ' 　　＿i　 　　u　 ,/　' /〃　'i 　 　 ・　　 　)
　 ・　　 　 　 　 |　i;: ｀ヽ　　　　.l　ヽ､＿__ヾ＿_,i　　 .／　　'　 　 　l 　 　・　　　(
　　　　 　 　 　 l　 !;: 　 ヽ　　　 ヽ､" `ｰ'ｰ'ｰ'ﾋﾉ　 ／　　　　　　 　 l.　　 ・　　 　)
　　 　 　 　 　 ｲ 　　 　 　ヽ　　　`ヾﾆy-r-y ~ .／　　　　　　　　 　ヽ

たちのみや　二合半





二合半、今日も　明日も　あさっても！
あたりまいと　不合理と　　まぜこぜ　急ぐ世の中で
二合半とはいいものだ。　　二ツ合わせて　半ばする。
すぎもせず　足りもせず　男も　　女も　二人合わせて程々の仲。
きまぐれな春も　暑い夏も　　新入社員も　先輩も
常連さんも　一見さんも　　疲れた人も　元気な人も
みんな合わせて　仲よしの仲。




営業時間：
PM.4:30 -- PM.11:00

休業日：
日祭日
ＴＥＬ：
03-3453-2573


基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることになるのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。


>>283

晒しageｗ

セトさん・・・早速晒されちゃいましたね（笑）

＞そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思われます。
＞自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

こんな立ち飲みやで「スキルアップ」出来るわけないでしょう・・・

＞本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになると思います。

最初から皿洗い？今時そんなところに行く馬鹿はいませんよ・・
料理教わるんだって、こんなところ（失礼ｗ）より、気の利いたところ一杯ありますよ・・・今時・・・ｗ

ゼストやタブローズの方がまだ気の利いた料理だしてますよ（笑）

あぼーん

晒しageｗ

サッカーのおかげで大ヒマですねー。

ヶコー大きなホテルの総料理長が
調理師の免許を持ってないと知り、
素人の漏れはビックリした事がある
免許って持ってようが持ってまいが、あんま関係ないのかな？

あぼーん

そんなの鬼の首でもとったように晒されても・・

>>295
昔の人ってそんなだったりするよね・・・
かえって若い奴の方が学校出てたりして免許もってたり。
店出すのだって、必要なのは免許じゃなくて衛生管理責任者の資格だし。

今頃仕事中でしょうか、セトさん。ｗ

>>289
不味い

あぁ、やっぱり２ｃｈじゃ無謀だったか・・・＿|￣|○il|!　
別に晒されても問題ないですけど、別に二合半だなんて一言も言ってないのですがｗ

ていうかみんな立ち飲み屋の方に失礼ですよ！！ヽ(`Д´)ﾉ

あそこいい店だぞ！
毎日、外までサラリーマンで一杯だぞ！
なめんな！

301 ：ぱくぱく名無しさん ：2005/03/31(木) 01:40:51
あぁ、やっぱり２ｃｈじゃ無謀だったか・・・＿|￣|○il|!　
別に晒されても問題ないですけど、別に二合半だなんて一言も言ってないのですがｗ

ていうかみんな立ち飲み屋の方に失礼ですよ！！ヽ(`Д´)ﾉ



スレ見て立ち呑みやに
ｾﾄさんいますかって電話したら「あ、ｾﾄですが、ご用件は〜」とか間抜けた声ｗ

速攻で切りました。
トボけなくてもいいですよ、「セト」さん。ＷＷＷ
ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

気持ちわるい奴。

>>291
どうでもいいけど、ゼストやタブローズじゃ路線が全く違うと思うんだが。
立ち飲み屋は回転率と中高年サラリーマンの集客率、お客とのコミュニケーションが
大きなメリットとなる一つの飲食業の形。

考えが浅はか過ぎ( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

なんで今さっきパソコンの前でレスしたのに、俺が二合半で電話番してんだよ・・・（笑）
おまいら楽しそうだなーｗ　( ´-｀)

立ち飲み屋では原価率の低いものを安く、早く、美味しく作って出す。
このシステムと店内を馴染みやすい雰囲気があればリーマンはいい数字落とすぞ。

>>291はどうせお洒落なレストランに憧れて料理人になっただけの
頭の固いおバカさん（´・ω・`）

＞立ち飲み屋は回転率と中高年サラリーマンの集客率、お客とのコミュニケーションが
大きなメリットとなる一つの飲食業の形。


居酒屋は所詮「居酒屋」。立ち飲み屋は所詮「立ち飲み屋」。

こういうところで出す食い物を「料理」とか呼んでもらっちゃこまるんだよ「セト」さん


www

＞なんで今さっきパソコンの前でレスしたのに、俺が二合半で電話番してんだよ・・・（笑）


ばーか。今日の夕方だよ、覚えあるだろ？
とぼけなくてもいいよｗ

あぼーん

>>309
あるわけねーだろ、ばーか。
setoは本名じゃねぇんだよタコ。だから考え浅はかだっつってんの。

煽るならもっと頭使え頭( ´-｀)y-~~
返事待ってまーす（ｗ

↑（もう求人の話はどうでもいいと思ってる人）

>>308
何が”所詮”なのか説明できるのかな、この人・・・

311=312

ﾌﾟｯ

店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることになるのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。


この中のどれか一人が店を逃げ出す馬鹿ｗ
http://www.komahachi.com/p-nigou.jpg

この粘着っぷりは3500？

315=ちょっと不安になってきた厨房ｗ

>>314
よし。お前コテになれ。
3500を超えろ。

田町行ってもこのグループだけは絶対に利用しないようにしよう・・・
何食わされるか・・・

確かにどういう会社なのか謎だね。というかこのレス読んでからHP見てもいい印象はもたん

みんな意外に知らないんだね。
この業界では黒酒場で名の通ってる超人気店のグループなのに・・・。

・・・このレス読んでどういう印象受けるんだ？
単にageまくってるアホが根拠のないこと口走って遊んでるだけだろ。

この板の住人に本当の業界人、何人いるのかね。
あまりに発言が低レベルで頭悪すぎとしか言い様がない。
こんなとこで求人募集するコイツもバカだし、このスレ終わったね。

こんなとこで求人募集するコイツもバカ
こんなとこで求人募集するコイツもバカ
こんなとこで求人募集するコイツもバカ


ﾌﾟｯ

みんな意外に知らないんだね。
この業界では黒酒場で名の通ってる超人気店のグループなのに・・・。


まだ求人君は書き込んでいますか？

>>321
そんなもん3スレ前からとっくに終わってるよ。

あぼーん

しかしだるい粘着やな。
こいつと比べたらまだ俺のがマシやないか？みなさん？

326=しつこい粘着

>>326
目くそ鼻くそ
レベルに大差なし

＞＞３２６
嫌われてるのに気づかず、ダラダラと自己主張を続けるお前の方が鬱陶しい

あぼーん

晒しageｗ

バカかお前ら

勿論、バカですが、なにか？

3500筆頭にバカしかいませんよ。

3500が来たからバカしか来なくなったんだよ。
悪貨は良貨を駆逐するってこった。

俺は調理師のタブーに触れてるのかもしれんが悩んでる奴も現に多数いてるんやで。
阪神ファンの群れの中で巨人応援するような事してるコテもまたよかろう？

↑ほらな、バカ丸出し

>>336
別にタブーに触れてるなんて思ってないよ。
ただまともに取り合ってもらえないのに、
それに気付かずにいつまでもバカ晒してる無様な奴だな。と思ってるだけ。

＞阪神ファンの群れの中で巨人応援するような事してる

うまい事言ってるつもりなのか？このアフォはｗｗｗ

だから次スレ立てるなって言ったのに。糞スレにしかもうならないんだからさ。

調理師になることを今考えてるんですが
調理師免許を取るにはどうしたらとれますか？
なんでも飲食店のバイト等で２年以上調理補助等の業務についていて
調理業務従事証明書？がなんたらかんたらとかイマイチ・・・
どなたかわかりやすく教えて欲しいですm(_ _)m
あと、オススメの調理専門学校（夜間でも可のところ等）
調理師資格取得のテキスト・問題集等もあったらそちらのほうも
お願いします。

オマエらは業界関係ないやろからなんも感じんだけやな。
俺の意見で飲食業考えなおす奴もいたんやから嬉しい事よ、オマエらも頑張れよ

>俺の意見で飲食業考えなおす奴もいたんやから

そんな奴いたっけ？
ひたすら無視されてた覚えしかないけど？
叩きしか付いてないじゃんｗ

3500が馬鹿なのと業界となんの関係があるんだ？
お前が飲食業界の常識みたいに思われるのは、はなはだ迷惑なのだが。
てか、お前業界関係者じゃないじゃん。
暖かくなってきてるから馬鹿さ加減に磨きがかかってるのか？

あぼーん

3500よ叩きに反応してないで>>341を引き止めてやれよ。

誰か田町面接にいってやれよ。

誰か田町面接にいってやれよ。
誰か田町面接にいってやれよ。
誰か田町面接にいってやれよ。


誰か田町面接にいってやれよ。
誰か田町面接にいってやれよ。
誰か田町面接にいってやれよ。


誰か田町面接にいってやれよ。
誰か田町面接にいってやれよ。
誰か田町面接にいってやれよ。



煽ってんのか？この僕ちゃんわｗ

>>347
調理師になるのを引き止めるんじゃないのかよ？
田町の居酒屋ならいいのか？
その辺のいい加減さがお前が馬鹿にされる原因なんだよ。
リアルで人に相手にされないからって、ネットではしゃぐなよ。なっ

あんま3500を責めるなよ。悪いのは3500のおかんなんだよ。
3500は子供の時キムチや狗ばっか食わされてこんなになっちまったんだ・・・
火病のおかんに育てられて3500も火病持ちになったんだよ。
病人にはやさしくな！＞ALL

アホかオマエら、田町にあるかどうかしらんが東京にいてる住人ならここに晒された店冷やかしに行けばて事よ。
まあこの田町も店に怨みがあるんかわからんの。

まったく意味がわかりません。
だれか教えてください。
パソコン初心者ですいません。

あぼーん

3500は今日も一日バカだったとさ。
めでたしめでたし

誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ。
アホやぞこの粘着は。

＞3500
お前が行けば？新幹線に乗ってｗ

ココみてる調理師より金も時間も余裕があるんだろ？ｗ

３５００なんかに粘着って言われてすげーかわいそう
がんばれよ353

誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ
誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ
誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ


誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ
誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ
誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ

誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ
誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ
誰か田町の居酒屋呑みに行ってやれよ


晒しage

ここも調理師はまともにいないんやろが飲食業に勤務して50歳前後になり今の労働が出来るか？
もしくは自立できるか？したとしても成功するか？
それに尽きるな飲食業はね二十歳から三十年調理師をして人間的に魅力がある男になれるか、それを考えてみなよ。
調理師志望またいたがそいつもよく考えなよ福祉業種に進むこたないよ。

あぼーん

>>359
突っ込みどこは沢山あるが、もうめんどくさいんだよね。
最初のお前はおもしろいバカだったけど、今はただのバカなんだもん。
新しいキャラ開拓するか消えるかしてくれよ。

＞３５００
お前よく親の顔見てみたいっていわれねーか？
さぞかし馬鹿面晒したママンなんだろ？

次スレ立てるときは

　「3500」完全スルーで。

って付け加えとけ。

スルーしなきゃいけないんやろうけど、ちょっと聞きたいことがあって。
>>3500
俺は、料理屋で修行の後自分で開業して、成功かどうかは知らんけど何不自由なく過ごしてるんやけど
3500は投資の仕事もしてるんだったよね？
で、それでとちって大損こいて無一文になったらその後どうするの？
リスキーな仕事やからありえない話ではないよね。
例えば俺が今の店潰したとしても、技術があるから日本全国どこでも働けるよね。
3500には何があるの？何をするの？無一文になっていったい何が残ってる？

釣られすぎ。こんだけ大量に釣れれば、このスレ離れられないだろうね

あぼーん

>>364貴男は飲食業の中では成功の部類やで、俺が罵倒するのは雇われのおじさん調理師や。
雇われから背広組にようなりきれない、万年ヒラ社員が年いってわずかな調理技術と接客しか取り柄ないなら男として失格よ。
俺は貴重な失敗生かして伸びていくから心配しなや

3500と田町の晒しageの連続スレでつここはｗ

>>367
言いたいことは分かるが、雇われをみんな罵倒してたら世の中成り立たんぞ。

そもそも、一生懸命働いてる人間をなんで罵倒しなきゃいけないのか、本当に謎。

報われるか報われないかを、一体どんな高みから見下ろして偉そうに評価してるんだ？

男としてとかよくほざくけど、お前男として全然かっこいい人間には思えないし、お前のようになりたいなんてちょっとも思えない＜3500

>>367
別に俺の成功の度合いを聞いたわけではないし
3500が誰を罵倒しようが知ったこっちゃないよ。
それにあなたの心配なんてこれっぽっちもしてないよ。
質問にちゃんと答えてくれないか？
あなたの事をあなたに聞いてるんやから簡単に答えられるやろ。

文無しの裸一貫になった時あなたに何があるの？
↑これにちゃんと答えてよ

3500がやってる投資ってパチスロだろ？
そんなのは仕事に入らないよねｗ

私は今、飲み屋の激戦区と言われる田町の人気店で修行（バイト）をしている者です。ですが、個人的
都合により中断を余儀なくされました。しかしここ最近、特に収益が上がり忙しい状況にありますので
辞めることが難しくなっています。

もし今、仕事を探していて飲食業をやってみたいと思われている方。人気店の第一線でキッチンに立っ
てみませんか？
あくまで紹介するだけであり、私が面接をするわけではないのですが学歴は一切、問われません。
やる気次第ではそのまま就職も普通に可能でしょう。

お洒落なだけのお店が軒を連ねる昨今、そこは確実にホンモノだと私は思います。


そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思
われます。
本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになる
と思います。
店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることにな
るのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。

詳細をここでお伝えするのは問題があるのでメール、もしくはチャットで連絡を取り合い紹介する形に
なります。

※当たり前ですが、やる気のある方のみご連絡ください。
　決して厳しくはないですが、コンビニのバイトではないの
　で・・・。ちなみに時給は１０００円です。
※年齢は３０歳以下とさせて頂きます。
　ただしあくまで紹介するだけであり、面接で落ちても一切、
　責任は持ちませんのであしからず。

連絡先：[email protected]

http://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

文無しはありえないが駐車場経営等でなんとかなるでしょうな。
いいか世の中には法律の範囲ギリギリのシノギはある奴はあるんだよ、俺は流れに乗れてるだけや、そして急に資産増やすと不自然やし出る杭は打たれるから少しづつ資産増やしてるんだよ。
頭のいい奴はなありとあらゆる人間を腐さずにそして調子に乗らさずにあしらって行かないとダメやで。

で、駐車場経営等ってのはもうしてるのかい？
まさか今後の予定を語ってる訳じゃないやろな？

そんな事より何もなくなった時何があるのか聞いてるんやけど。
資産がどうこうやないんだよ。それも全部なくした時何があるのか聞いてるんだよ。
何がある？

あんな3500
俺、別に粘着したい訳やないんやからサクっと要点に答えてくれないかな？
はっきり言って若造に人あしらいどうこう言われたい訳やないんだよ。

あんたに何がある？

3500って都合の悪い事は何だかんだ言ってごまかすよなｗ
なにがしのぎだよｗｗヤンキーに引っ付いてるいじめられっこがこーゆー感じだよな。
ほんとバカ丸出し。

実社会ではまず見ない！　2ch名物キモヲタの特徴

・アニメスレに　　---＞　勉強さえしてれば他は片寄っていても親に何も
　過敏に反応　　　　　　言われなかったためアニメばかり見ていたので
　　　　　　　　　　　　友達がいない。まわりはスポーツ、恋愛と色々
　　　　　　　　　　　　経験していく中、今だにアニメ

・悪いのは　　　　---＞　自分がひきこもりになったのはいじめから守って
　いつでも教師　　　　　くれなかった教師のせいだと思い恨みを持つ
　　　　　　　　　　　　　　　　
・車、バイクは　　---＞　行動範囲がエロアニメ、ゲーム店ぐらい、運動神
　悪だ　　　　　　　　　経もないので免許は持っていない。夜間外出した
　　　　　　　　　　　　ことがないのでテレビでしか珍走を見た事がない
　　　　　　　　　　　　　　　
・異常にタバコを　---＞　友人、同僚に喫煙者がいて当たり前なので毛嫌い
　嫌う　　　　　　　　　してたら人づきあいも出来ないのが普通なのだが、
　　　　　　　　　　　　なにせ友達がいない。健康に悪いからとママに言
　　　　　　　　　　　　われてるので吸ったことがない

・学歴に異常に　　---＞　ガリ勉で大学までいったがただそれだけで「つま
　こだわる　　　　　　　らない人間」であるため誰にも相手にされない。
　　　　　　　　　　　　「こんなはずでは」と思ってみてもあとの祭り、
　　　　　　　　　　　　くだらなくつまらなくクサい人生が待っている

・社会的弱者に　　---＞　いじめられっ子だった上にひねくれて社会的弱者　　　　
　強い　　　　　　　　　が窮地に追い込まれると「俺はさんざんイジメら
　　　　　　　　　　　　れたんだ、お前はもっと不幸になれ！」とヲタ
　　　　　　　　　　　　特有の感情で叩く。やつ当たりはおもに外国人、
　　　　　　　　　　　　リストラ者、ホームレス、身障者などに向けられる

俺は大阪都会人やが郊外に駐車場にしかならん規模の土地は所有してんねん。
あとヤンキーは二万程度与えたらよく働いてくれるよ。何事も人間頭やな、シノギはな。

で、いつになったら364の質問に答えるんだ。低脳

>>381
クソすれあげるな
低能同士sageでやれ

ｱｹﾞ

>>380
364は「全部なくした時何があるのか」って聞いてるんじゃないの。
日本語読める？

お前らな色んな業界人にそんな質問できんのか？
有名歌手に咽頭ガンで歌えなくなったらどうしますか？
投手に肩壊したら何の仕事しますかと聞くのと同じやないかそんなもん考えて生きていけるんかい

有名歌手→印税生活、音楽プロデューサー等
投手→監督、コーチ、解説者、タレント等

3500→刑務所

>>364はお前自身の能力を聞いてるんだろ
次何の仕事するかなんて聞いてねーだろうよ
何もなくなった時に、自分の何を頼りに生きるんだ？って事だろ
屁理屈はいいからとっとと答えろや

3500>どんな仕事も、+-がありましょう。単に、貴男が料理人向きじゃなかったんﾀﾞﾛかな｡｡低賃金でﾒﾁｬ×�A働いて、その他｡｡楽しいよ。好きだから。別にいーじゃん、それで。貴男、外食産業の現場、不向きだもん。

子供のケンカだな

私は今、飲み屋の激戦区と言われる田町の人気店で修行（バイト）をしている者です。ですが、個人的
都合により中断を余儀なくされました。しかしここ最近、特に収益が上がり忙しい状況にありますので
辞めることが難しくなっています。

もし今、仕事を探していて飲食業をやってみたいと思われている方。人気店の第一線でキッチンに立っ
てみませんか？
あくまで紹介するだけであり、私が面接をするわけではないのですが学歴は一切、問われません。
やる気次第ではそのまま就職も普通に可能でしょう。

お洒落なだけのお店が軒を連ねる昨今、そこは確実にホンモノだと私は思います。


そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思
われます。
本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになる
と思います。
店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることにな
るのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。

詳細をここでお伝えするのは問題があるのでメール、もしくはチャットで連絡を取り合い紹介する形に
なります。

※当たり前ですが、やる気のある方のみご連絡ください。
　決して厳しくはないですが、コンビニのバイトではないの
　で・・・。ちなみに時給は１０００円です。
※年齢は３０歳以下とさせて頂きます。
　ただしあくまで紹介するだけであり、面接で落ちても一切、
　責任は持ちませんのであしからず。

連絡先：[email protected]

http://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

晒しage、もう秋田

破綻したらなどの過程の話できるか？
おまえら俺が破綻したら調理師やると発言さしてムリやらなんやらいいたいんだろ？
おまえらの言いたいのは独立が失敗しても手に職あるからいいんや、また雇われたらいいんや、手に職付けてたらいいんや、やろうが調理師とは師がつく資格の中で一番低次元で糞の役にたたない資格なんよく覚えてなよ。
早めに気付いた奴が勝ち組よ、調理師ごときで素晴らしい技術者と思ってる奴は池沼と知能がたいして変わらないんやで。
おまえらのシノギで子供医者にさせれるか？タカラジェンヌにさせれるか？
宮里藍のようなアスリート育てれるか？ムリやろ？

＞3500
では、毎日パチスロ打ってるお前の子供は何に育てるの？ｗ

＞3500

お前・・・本当にかっこ悪い男だなぁ。
書き込みをみてると、どれだけ人間としてダメなヤツかが如実に現れてるよ。
現実社会でもそうやって自分にとって痛いこと言われると答えず、ずれた事いって逃げるんだろうな。

お前に本当に子供がいるのかどうかしらんが、お前の子供が医者だのタカラジェンヌ？(プｗ)
だの、そんな一流の人間に育つことはないだろうよ。
子供は親の背中を見て育つってことを、よく考えてみるがいいさ

3500にレスしてるヤツも同様にかっこ悪いがな

もはや、3500スレだな・・・
だから、終わらせればよかったものを。

書き込んだやつは皆ｶｺﾜﾙｲ。

>>3500
>破綻したらなどの過程の話
仮定の事かな？
仮定ではないやろ。普通の商売人でもすってんてんになる可能性あるのに
あんただけ大丈夫なんて保障はないやろ。絶対大丈夫な商売があるなら教えてほしいわ。

で、俺は別にあんたが調理師に戻るなんて答えは期待してないし
スレを盛り上げようとも思ってないし、煽ってもないよ。
あんたが何を罵倒しようが興味もないし。俺の生活に差し障りないし。
俺が知りたいから聞いてるだけや。
真面目に聞いてるんやから、真面目に答えなよ。
他の質問に答えてくれとは言ってない。ダラダラ書かんでも一行ですむやろ
男を売りにしてるんやろ？うじうじ逃げずに男らしく答えてくれよ。

何があるんだ？

それとこれはどーでもいい事なんやが
自分の子供がどーたらこーたら言う気持ちがあるなら
裏家業だのしのぎだの言ってるあんたの母親の心配しなよ。
普通の感覚の親なら泣くぞ。子供がしのぎだの言ってたら。
まーこれはどーでもいいからレスせんでいいし。
はよ質問に答えてね。

タカラジェンヌはともかく医者やゴルファーなら本人にやる気と努力が伴えばどうにでもなるわな。
医学部は地方国立を狙い打って、奨学金を得る。十分可能。
ゴルファーだって、岡本あたりは普通の農家の出身でしょ。

私立医学部でも慶応なら、合格しさえすれば、貧乏人の子でもどうにでもなる。
奨学金もあるし、大学からの貸付もあるし。

医学部以外でも私立トップ校クラスなら、合格しさえすれば、親の年収が800万以下なら、何らかの奨学金がもらえます。
これが現実ですわ。

まあいいがな表の仕事時給3500と裏の顔と使い分けしてるんだよ。
俺は親孝行よ、調理師時代は親とメシ食べたりできなんだが今は毎日といわんが家庭のだんらんがあるわ。
親を病院にも連れていけるしこれは調理師では到底ムリやね。
人間これが大事なんや友人と多いに遊んで家庭の時間も多いにある、身体に変調あれば即病院に行けて対応できる、仕事は副業含めた短時間で済ましてる。
これが人間の生き方やないかな。

現総理大臣、慶応経済学部卒業、
現財務大臣、一橋大学経済学部卒業、

どっちにしたって調理師の子供でも十分いける。

あほかいな、3500．

早く答えてくれよ3500
いつまで逃げるんだ？男が売りなんやろ？
シャキシャキ答えてくれよ。

＞３５００
都合が悪けりゃ答えないどころか逆切れする。
まるっきり子供のまま体だけでっかくなったんだなこいつは。
ホント同情するよ。

調理師だと金が稼げないから、子供を医者だのにできない。
調理師だと時間がないから、家庭の団欒がなく親を病院に連れて行ったりできない。

いずれにせよ、調理師に家庭団欒はできないし親孝行もできないなんて決めつけて語るのがお前のあさはかなところだ。
本当にああ言えばこう言って逃げるよな＜3500

人の質問に何一つ答えず、論点ずらして逃げまくるお前のどこが男なんだ？
表だの裏だの、どうでもいい。
男としてうんぬん遥か以前の話で、人としてお前ダメだわ。

誰からも尊敬されないし、誰も尊敬できないやつなんだな・・・

答えの内容が問題やないんやけどな。
人の価値観なんてそれぞれなんやから、あんたの答えが何であれ
俺にはケチつけれないし、つける気も最初から無いんだよ。
むしろ答えるまでどれだけの時間が掛かるか、どんな答え方したかが重要なんだよ。
自分に信念さえあれば人の評価なんて気にせずにすぱっと答えれるもんだ。
何もなければ、何もないけど頑張ってるでもいいんやけどな。
まぁどうせウダウダ言って答えないな。とは思ってこんだけ引っ張ったんやけど。
じゃーあんたの器量もわかったから俺は消えるよ。まぁちょっとした悪戯と思ってくれたらいいよ。
じゃーもうROMすんのもやめるよ。ほんと価値ないスレになったみたいだから。
他のみんな頑張ってね。

なんだよ、364＝和とかゆーやつもしょせんは、全てがなくなっても俺には技術がある！と主張したいだけだったんだな。

擁護してるようにとられるかもしれんが、3500にも法律の範囲ギリギリで(シノギ？こんなこと堂々と言う時点でアフォにせよ)
金儲けする才覚があるんだろ？
どこにどう差があるのさ？それもひとつの技術じゃん。
どちらも状況によっては消えてなくなるだろ。(怪我とか病気とか、法改正とかでさ)

本物かどうか知らんが、和とかってやつに言いたいよ。
仕事して金を儲けるのに貴賎があるのかさ？
お前も所詮、下のもんを死ぬほど働かせて利益をだしてるんだろうに。

和さんいい余興でしたｗ

和さん最高ｗ

和さんまたレスください。それに引き替え某馬鹿固定は・・・

大手外食産業に面接この春いった奴がいるんやが完全週休二日となってて面接では違ったらしい、質問したら本部長やアドバイザークラスだけやとさ。
こんなんが実態やで

お前にゃもー無理

賄い、時間配分が狂うとパニック。うまくいかないなあ

こんだけ男を下げてまだ出てくるか？

3500をはじめ、その取り巻きは皆こっちに池。
こっちのほうが空気が合うんじゃないの？
転職板　　　僕の外食体験日記　
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/job/1095358392/l50

>415
そう簡単にそっちに行ってくれる相手なら
はなから苦労しない

就労条件アッサリと偽るのがこの業界よな。
実は俺も外食派なんだがなじみの店の調理師見習い三人改心させてあげたよ。
ありがたく感じてくれてるよ、嬉しいよ。

和さんの悪戯（;´Д｀）ﾊｧﾊｧ

私は今、飲み屋の激戦区と言われる田町の人気店で修行（バイト）をしている者です。ですが、個人的
都合により中断を余儀なくされました。しかしここ最近、特に収益が上がり忙しい状況にありますので
辞めることが難しくなっています。

もし今、仕事を探していて飲食業をやってみたいと思われている方。人気店の第一線でキッチンに立っ
てみませんか？
あくまで紹介するだけであり、私が面接をするわけではないのですが学歴は一切、問われません。
やる気次第ではそのまま就職も普通に可能でしょう。

お洒落なだけのお店が軒を連ねる昨今、そこは確実にホンモノだと私は思います。


そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思
われます。
本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになる
と思います。
店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることにな
るのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。

詳細をここでお伝えするのは問題があるのでメール、もしくはチャットで連絡を取り合い紹介する形に
なります。

※当たり前ですが、やる気のある方のみご連絡ください。
　決して厳しくはないですが、コンビニのバイトではないの
　で・・・。ちなみに時給は１０００円です。
※年齢は３０歳以下とさせて頂きます。
　ただしあくまで紹介するだけであり、面接で落ちても一切、
　責任は持ちませんのであしからず。

連絡先：[email protected]

http://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

和さんやったかな？悪戯はかまわんが貴男の意図がわからんな。
貴男はいい親方に丁稚奉公して独立してるんかわからんが今何人か雇ってるなら普通で考えられない待遇と休み与えてあげなよ。
まあムリやろね歴史は繰り返すやしな。
仕事も大事やが家庭も大事にしてやれよ、人間仕事以外の時間をいかに有効に使えるかが大事やさかいな。

257 名前：3500[sage] 投稿日：05/01/19(水) 15:24:52
そうだね和さんは優れた人間と思うよ。
俺は人間の良し悪し見定めるのが得意なんだよ。
眼差しと１時間会話したら本質がわかる、文章でもだいたいね。

大した変わりようだな
振られ男の逆切れって感じか？

つーか、364＝和さん偽者じゃん、、、

3500よ
一日考えてそれか、よっぽど悔しかったんだな
和さんやったかな？だってｹﾞﾗｹﾞﾗ
もっと笑わせてね

>俺は人間の良し悪し見定めるのが得意なんだよ。
>眼差しと１時間会話したら本質がわかる、文章でもだいたいね。

薄っぺらい奴って、よくこういうこと言うよな・・・。

私は今、飲み屋の激戦区と言われる田町の人気店で修行（バイト）をしている者です。ですが、個人的
都合により中断を余儀なくされました。しかしここ最近、特に収益が上がり忙しい状況にありますので
辞めることが難しくなっています。

もし今、仕事を探していて飲食業をやってみたいと思われている方。人気店の第一線でキッチンに立っ
てみませんか？
あくまで紹介するだけであり、私が面接をするわけではないのですが学歴は一切、問われません。
やる気次第ではそのまま就職も普通に可能でしょう。

お洒落なだけのお店が軒を連ねる昨今、そこは確実にホンモノだと私は思います。


そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思
われます。
本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになる
と思います。
店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることにな
るのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。

詳細をここでお伝えするのは問題があるのでメール、もしくはチャットで連絡を取り合い紹介する形に
なります。

※当たり前ですが、やる気のある方のみご連絡ください。
　決して厳しくはないですが、コンビニのバイトではないの
　で・・・。ちなみに時給は１０００円です。
※年齢は３０歳以下とさせて頂きます。
　ただしあくまで紹介するだけであり、面接で落ちても一切、
　責任は持ちませんのであしからず。

連絡先：[email protected]

http://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

＞3500
まぁ今さらだよな。おめーはどっちみち都合の悪い事は
ウジウジグダグダ誤魔化して全然　【男らしくない】　って事を晒しちゃったからな。
実社会でも責任問題が出たら逃げ回ってんだろ？ヘタレちゃん。

都合が悪くなるとコピペが出てくる…
この粘着も3500だったんだね。

いや俺も偽やと思ってるからそんな表現したんた。
人の良し悪しはよくわかりますよ。
まあおまえらみたいな昼間から２ちゃんねるの人種にはわからんよな、おまえらみたいなのが日本経済の足引っ張ってるんよ。

>おまえらみたいな昼間から２ちゃんねるの人種
今書き込んでるお前は何なんだ？お前にとって今は夜か？

仕事から携帯だよ。
俺は仕事気楽なんだよ、時間も短い仕事の為に生活してる訳やないしな、俺は名前と肩書きだけで生計成り立つんだよ。
充実した余暇があるのは豊かになるよ皆さん？
これこそ人間の理想像や調理師みたいに12〜15時間拘束されていては人間と呼べんな、囚人のが働く時間短いかもな。

>430
だから・・・
その名前と肩書きだけで生計成り立つ職業ってなに？
自分の職業隠しといて他人の仕事にケチつけるのは卑怯だと思いませんか？

４チャンネルに石塚と出てる料理の先生かわゆ〜い

卑怯？なぜだい
俺は調理師と思われる方々に考え述べてるだけなんやここの住人に対して仕事何してるやら聞くつもりないし答えるつもりもないよ。
君らも自分の仕事けなされるのイヤなら転職したらいいよ。
またけなされるだけの条件が揃ってるんやな調理師は

仕事から携帯だろうが何だろうが昼間から２CHに違いないだろ。
お前自分で自分をバカって言ってる事に気付かないのか？

次スレは
ｰ3500はバカ、と言うことｰ
にしろよ。のーたりん。

>>433
貶されてるのはそっちな訳だが？

おまえらは調理師やないやろ？
俺は経験者だがおまえらこそここになんでいてるんだ？

（ ´ﾟ,_」ﾟ）ﾋｯｼﾀﾞﾅ

3500がなんの価値もないバカなのは明白なんですから
いいかげん完全スルーで行きましょうや
２ｃｈブラウザ使ってる人は3500をNGワードにね

田町は批判しないんやな
おまえらほんまになんもわかってないな。

今ではみんな3500で暇しのぎしてるだけだろうから。遊んでるだけ。
遊べなくなったら捨てるだけ

>>440
もう3スレ目だぞ
お遊びが過ぎるって

２ｃｈブラウザ導入
めでたく439等があぼ〜んになりました。
マジおすすめ

いや、全く3500様の仰る通りでございます。

って、言っとけばいいんだよ。

神様仏様3500様、
それでいこうぜよ。

>>443
つまりバカになれと？
大人になるのとは次元が違うぞ。

バカに大人が真面目に対応してどうする？

話しが通じないヤツな事は、すでに自明の理。

敬して遠ざけよう。

いや、単純に無視でいいかと。
だって普通のバカじゃないからどう受け取られるかわからんし
うざいじゃん

3500にレスしてるヤツは
3500以上のバカだろ

今後は完全スルーがロカルルールって事で

今まで散々、無視無視と言いながら、それができてないから今がある。
板に常駐してるやつはともかく、大嫌い＆たまに＆新参でうっかり覗いたやつがレスして
元の木阿弥。

だから板ごと終わるはずだったのに、また違うバカが立てやがる。
今後3500そのものが立てる可能性だって当然ある。

まぁ、お前らがそんなにも3500を愛してるなら好きにするがいいさ。
ネタには事かかんヤツだからな。

一番の自衛策は板ごと放置なんだが・・・歴史があるだけに難しいな。

・・・

【ローカルルールです】↑のコテは完全スルーするように

３５００を見かけたらこれを書き込むってのは？

3500に粘着レスしてるヤツが一人いるからな
最初は3500の自演かと思ってたが

一人？どれ？

上げてるバカ、おまえだよ
名無しだから3500以上にタチ悪い

俺？
下げてるぞ？？？

おまえらそない大人バカにすんなよ。
まあ俺も悪いが板の中で給料安いやらが出てきたらアホちゃうかわかってるやんそんなん、はよ辞めたらといいたくなるんよ。
別に調理師だけやないんや他の業界でもやで。
第三者に不満ブチまけてる時点でもう末路決まってるんやで。

【ローカルルールです】↑のコテは完全スルーするように

俺この前京都行ったんだ。で、ローカル線で田舎行ってさ、昼に二万の懐石料理？を食ったんだ。
田舎で昼二万って俺の感覚ではすごい高い（贅沢)んだけど、
ほんとうまかった。
焼いた魚を金串から外すとき「ブシュゥゥ！」って音したりさ、
熱い物は熱く、冷たい物はしっかり冷たく出してくれて、ほんと感激したよ。
飲食って素晴らしい職業だと再認識したよ。

二万もする昼飯ならそれくらいで当たり前よ。
これが700円なら調理人煙草ふかしてるよ。
一般的な昼飯代の20倍もするんだから納得して当然、言い方変えると15万のアリーナ席で見るのと同じや
そんなのより350円で素晴らしいモノ食べさしてくれるのが素晴らしい職業やないのかな？

【ローカルルールです】↑のコテは完全スルーするように

>460
3500を入れといてくれないか。

ヽ(∵)／ やぁようこそテキーラSHOPへ

しかし糞スレになったもんやな、まともな流れになれよ

【ローカルルールです】↑のコテは完全スルーするように

どんな仕事でも
一生懸命やる事に意味があるんじゃないの？

>>465
>>464

青木雄二の二番煎じ

牧師、信者女児に暴行　京都府警、容疑で逮捕　
http://www.sankei.co.jp/news/050406/sha044.htm

京都府警捜査一課と八幡署は６日午前、信者の少女に性的暴行をしたとして、
女性暴行容疑で京都府八幡市の宗教法人「聖神中央教会」代表の主管牧師で

　韓　国　籍　の　金　保　容疑者（６１）＝大阪府枚方市田口山＝

を逮捕、同教会や自宅など７カ所を家宅捜索した。

信者の女児に性的暴行　新興宗教代表を強姦容疑で逮捕
http://www.asahi.com/national/update/0406/OSK200504060023.html?t
（↑反日左翼新聞につき、容疑者の実名・国籍記載なし）

「神の祝福」と称し信者少女に乱暴、在日韓国人牧師を逮捕
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20050406i103.htm

聖神中央教会
http://www.holy-god.com/

3500は問題発言もあるし、好感はもてないが、ここまでこき下ろされる程
アホな事いってるとも思えないなぁ。
すかん奴は何いっても攻撃の対象になる、そんな印象が否めない・・
誤解しないで。　決して3500の信者じゃないからｗ

469だけど>>467の言う感じわからんでもないｗ

オレも3500が的外れなこといってるとは思わない
ただ、嫌われキャラであることに違いないが

問題は3500に脊髄反射レスしてる阿呆

もうこの手の話題自体迷惑なんですけど。

>>471
すいません。国家の策略について的を射た解説をお願いします

>>473　自分は471じゃないけど
"問題は3500に脊髄反射レスしてる阿呆"←に自覚ありで頭にきた？
自分でも答えれない質問して回答求めてる？
感情的でスマートじゃないですよ。

あんたら別スレ立ててやってくんない？

もう立ってる。こっち

調理師を挫折すると言う事
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1105952086/

そこ落ちてるよ。

一年ホールやらないと厨房入れないのってどうなんですか。入っても当分洗い場みたいだし。
だったら多少ランク落ちても包丁握れるような所がいいと思うんですが。

>>478
サービスやることも料理の勉強にもなるし、
どういう客層、料理の特徴、流れだとかいろいろわかるから
是非やるべき。庖丁握りたければ早く出てきて仕込み手伝えるし
ワインの勉強にもなるしいいんじゃない？
いまランク下げちゃうとそのあと上のランクにいけない自分になってるはず。

>>478　俺も479の意見に同感　
語る訳じゃないが自分の作った皿に満足するタイプと
お客様ありきで、喜んでもらおうと思って作るタイプ
もちろん後者のほうが望ましい訳で、そうなるには
サービスの経験がないとお客様の望み、趣向が見えてこない
はずだ。心理だけど実際自分が注文受けて作るのと
伝票だけ見てつくるのは熱のこもりが違うと思う。

そうは言い切れないんじゃない？

480だけど　いいだせば当然例外はあると思う。
あげあしとればきりないし・・
単純に客の顔想像しないでつくるのと
顔がみえるのでは気持ちの入り方が変わる事は自然だとおもうといいたかったのよ
実際　特別な注文などうけて　自分の口でかしこまりましたと言えば責任感もわくだろうし。

客の顔　ずーーっとみないと　人様につくってるという実感が薄れるなんて事
容易に想像できるだろうしね。

厨房の中だけで仕上がった調理師はロクなもんじゃないよ

サービスの経験をしないとお客様の望み、趣向が見えてこない
って言う事の方が例外だと思うよ。
サービスの経験をしないでお客様の望み、趣向に合わせた料理を
作る人も沢山いるし。
>>478さんが今悩んでいるお店の料理を覚えたくて入るなら良いんだけど
そうじゃなく入って後で焦る時が来るかもしれない。
ならば他のお店の調理場でバリバリ使われた方が今はイイのかも。

言われてることはわかるんですが、
一年やったら次洗い場なんですよ。今居る中国人がもうじきいなくなるんですが、新しい人は雇わないんで。
いつコミをやらせてもらえるかもわからない。なんか一年くらい洗い場やらされそうで怖いんです。

>>485が絶対とも思えない
間違ってるとも言ってないよ。
つまりケースバイケース
他の店で働いたほうよいのかどうかは本人次第。
やってみなきゃわからん。
他人は言葉に責任もたんから自分で決めること。
間違いなく言えることは修行に近道なんてない。
順番にステップアップしていくのが最短距離だと思う。
俺のいってるのもあくまで主観だけどねｗ

他を探した方がイイかも。
若い今の内に料理で沢山失敗して怒られておくべき。

＞つまりケースバイケース
他の店で働いたほうよいのかどうかは本人次第。
やってみなきゃわからん。
他人は言葉に責任もたんから自分で決めること。
間違いなく言えることは修行に近道なんてない。



まったくこの通りだと思う。

あとね。料理人として迷っている人、色々考えている人、他の料理人を知りたい人、料理や
サービスに関わる全ての人、いや、料理に関わってなくても本を読むのを好きな人には
読んで欲しいなあ。

斉須政雄「調理場という戦場」（朝日出版社）

すごくいい本です。値千金の言葉がそこかしこに散りばめられている。
例えば今回の洗い場の話。長いけど引用してみます。


「例えば、調理場で働きだした人は殆どの人が洗い場からのスタートになるでしょう。
　そこでのどのような手順で、鍋や皿や多くの食材、フキン、調理器具を洗うか。
　　これはお湯をかけたあと、スポンジや金ダワシに潜洗剤を加えるときに、汚れを
ちょうど綺麗に落とせるぐらいの最小限の洗剤濃度で洗うべきなのです。壁や床を掃除
するということも、基本的には同じ方針であるべきでしょう。

　洗剤が強いと一瞬できれいになるというイメージがありますが、反面ゆすぎに多くの水
と時間を必要とします。必要以上の行為が、時として膨大な無駄を生むことがあるのです。

　料理や対人関係にしても、尽くしすぎるのがいいいかと言うと、そうではないですよ
ね。強すぎると、飽きがきてしまう。必要最小限のシンプルなすばらしさ・・・その
バランスにたどりつくまでに、なんともスマートならざる試行錯誤を重ねていくというわ
けです。

　ソースひとつ取っても、情感に訴えかけるちょうどいい塩梅の香料や酸味、塩味、バ
ターなどの加減があると思います。

　そういったバランス感覚は、掃除や雑用からも、十分に学び取ることができると思いま
す。雑用全般を、高水準でなんなくこなせるようになったらば、その人の技術は、すでに
調理長の領域にあると思うのです。他の職業でも、同じことがいえるのではないでしょうか。」

あとは借りるなり、買うなりして是非読んでみてください。

追記。
斉須さんはフランスに行って三店目で「ヴィヴァロワ」のオーナー、クロード・ペイロー
さんと出会うんだけれど、その記述も読んでみてください。

「---レストランには、ワインの営業の人やチョコレート屋さんがよく来るものです。だけ
れども、その人たちの目にオーナーの姿は見えない。あまりに従業員然としているから、
わからない。皆さん、洗い場のおじさんのように見えるオーナーに向かって「オーナーは
どこにいますか？」と訊いていました。訊かれたオーナーは、洗い場のおじさんを呼びに
いったりする。三つ星を維持して引退しましたが、すばらしい人でした。お店の中には、
彼のスピリットが満ちていた。

世俗的なところがなく、レストランを通して社会奉仕をやっているようでした。
午後の仕込みに必要な食材を、率先して自分で買ってきて「これ買ってきたけど、これ
でいい？」と訊くんですよ。働いているぼくが「ありがとうございます」と言うと、
「ありがとうは、わたしだ。わたしのために働いてくれているのだから、ありがとうはわたしだ」

お客さんがすごく喜んで「今日の料理はすばらしかった」と言う。そうすると彼は厨房
にお客さんをいきなり連れてくるんです。
「すばらしいのはわたしじゃない。彼が作ったんですよ、この子」
オーナー本人がやっていることと言えば、一日じゅう掃除をしている・・・ほとんど掃除
しかしていない。彼の印象に残る姿といえば、「掃除をしている姿」です。」

自分に才能があるとうぬぼれてるなら修羅場くぐったほうが良いかもね。
そうじゃなければ、上の言うこと聞いたほうが。
その人が歩いた道だから。
時間をかければ到達できるかもね。

調理師として生きるためには、よく使う材料とかも知っておいたほうがいいのでしょうか？

例えば、塩や砂糖の製法とか
まったく知らないのですが・・・
そういえばみりんも知らないや

なあフード関係で何歳までならいい？おそすぎるとかある？

>>490-491
その本俺も持ってるよ。事あるごとに反芻してる。
彼の本は何冊かあるけど、その本が一番いいね。「初心、忘れるべからず！」を叩き込んでくれる。
俺もペイローさんのくだりは大好きだよ。

全部で38席程度の小さなレストランなのだけど人少なすぎ。
厨房スタッフは経験0の俺を入れて3人しかいない・・・・・。

毎朝3種類のパンを焼きつつ、仕込み、賄いに洗い物。
色々やらせて頂けるのは有難いが、正直きつ過ぎ。
ちなみにシェフは2月からずっと休み取って無いらしい。

どこでもこんな感じ？

>>495
漏れも斎須さんの、十皿の料理という本持ってるよ。感動ものだね。
まだこの人は本を出してるのね。今度探してみよう。

>>496
なぜ人を入れないの？募集しても来ないの？

>>498
今年に入ってから立て続けに2人辞めたみたいで、
その後の募集で4月から俺が入ったって感じです。

この人数でフォンやコソンメから、焼き菓子なんかまで作ってるの見てると、
ただただ関心するばかりです・・・・・。

>ただただ感心するばかり
ホントだよね〜
うちの場合ちょっと特殊で…
食堂だけど60席１人でやってる
もう１人いれば倍以上の亊出来るんだろうけど、だからって客が増える訳でもないし、そうそう値上げも出来ないって事情もあって…雇えないみたい
メインは昼の２時間くらいなもん
忙しい時はとても手が回らないけど、そこだけ来てくれるような人も居ないだろうし…
でも、レストランってもっと大変なんだろうな

俺は一人で16席のレストラン　料理はもちろんの事　パン、菓子、確定申告、掃除、伝票整理までやってる
オーナーだから当然だけど、できない事はない。

ああ、実際に読んでいらっしゃる方がいるようですので
共感して頂き、嬉しいです。

>>495
レスありがとうございます。
「調理場と〜」の中で紹介されている木沢武男さんの「料理人と仕事」もこの前購入し読了。
読み応えありました。随分と厚い本ですが・・・

>>497
奥付を見ると「調理場と〜」は2002年出版されているようですね。
他には斎須さんの本ですと「メニューは僕の誇りです」を読みました。
仕事に対する姿勢、ともに勉強になります。

「メニューは僕の誇りです」
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4104258016/249-2235009-8067506#product-details

今日は調理師学校時代の友人達と飲み会だったんだがついに現役調理師はいなくなったよ。
クラス全体でも片手で数える程しか調理師はいない、辞めた面々は現在充実した日々だと満足している。
こんなもんやな。

>>503 さよか　あんたは調理師むいてなかったんやな。
　自分がおもろない体験した世界を否定したいだけちゃうか？
　切ないのぉ。
　

>>503
転職後の進展なんて様々だよ。
なんの象徴にもならないよ。

俺は性格は向いてたやろが厳しくて損する職業選択するほどバカやなかったわけや。
学校仲間かなり調理師の適性がありながら結婚等を転機にして転職してるな。
何が不満とは金銭徳にボーナスやね、調理師のボーナスではボーナス月見越した支払いプランが組めないんだな。
アンタら家購入するとしてボーナス時支払い18万とかの絵がかけるかい？
車もいるし養育費考えたら調理師では賃貸のままよ。

調理場という戦場

気に入らないヤツを裏につれていってどずきまわしたのを自慢げに書いてある本か。
社会的に未成熟な、ある意味それもやむなしという料理人の世界を垣間見た。

>>507　504やけど　絵かける。自営は例外か？

はい、元どおり

>>507斉須さん自体はそんな事するひとじゃないみたいやん
でもそういうコックおおいわな、、俺もコックやけど
実際暗くて姑みたいでいけずおおいのは事実。
料理の仕事自体は好きなんやけど、暗いのは嫌やね

まあ、一概には言えないけどえばりくさって下に当り散らしているやつほど
３番どまり。

私は今、飲み屋の激戦区と言われる田町の人気店で修行（バイト）をしている者です。ですが、個人的
都合により中断を余儀なくされました。しかしここ最近、特に収益が上がり忙しい状況にありますので
辞めることが難しくなっています。

もし今、仕事を探していて飲食業をやってみたいと思われている方。人気店の第一線でキッチンに立っ
てみませんか？
あくまで紹介するだけであり、私が面接をするわけではないのですが学歴は一切、問われません。
やる気次第ではそのまま就職も普通に可能でしょう。

お洒落なだけのお店が軒を連ねる昨今、そこは確実にホンモノだと私は思います。


そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思
われます。
本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになる
と思います。
店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることにな
るのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。

詳細をここでお伝えするのは問題があるのでメール、もしくはチャットで連絡を取り合い紹介する形に
なります。

※当たり前ですが、やる気のある方のみご連絡ください。
　決して厳しくはないですが、コンビニのバイトではないの
　で・・・。ちなみに時給は１０００円です。
※年齢は３０歳以下とさせて頂きます。
　ただしあくまで紹介するだけであり、面接で落ちても一切、
　責任は持ちませんのであしからず。

連絡先：[email protected]

http://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

コピペマルチはスルーで

3500もスルーで

>>506
自分の価値観しか認めないなんてオナニーな人ですなぁ。
あなたの部下、嫁になる人がいたらそいつは大変でしょうな。
その事に一生気がつかないよ。
だって、あなた自分が絶対、自分が好き！な人だから。
反省もしないだろうし。
嫁さんいたらさぞストレス溜めてるよ。
かわいそうに。
あなたの嫁さんの気持ち　お察しします。

>>510
斉須さん自身だよ。そういう事実があったってなんも思わないし、そのときどきの事情があるわけだし、
でもねぇ、社会的に地位を得た人が自慢げに語ることじゃないわな普通。

>>515
>>514
ほんと何言っても無駄だから

>>517　そうだね　自分が絶対な人だし
ステレオタイプに語る頭のいかれた浮浪者を変わらんかもね。

流れ豚きりでごめんなさい
調理師のかたにしつもんなんですが、最近調理師の方がテレビ等に出演される
ことが多くなりましたよね。
調理師の方は清潔第一だと思うのですが、出演されてるイタリアンとかフレンチの
シェフは調理中に帽子等をかぶってないですよね。
一部分の方だけだと思われますが、素人から見ると不潔な感じを受けます。
皆さんはどうおもわれますか？

>>519もっともな意見だが髪の毛が料理に混じったしてもすいませんでしたでおしまいなんやで。
まあコック帽かぶっても髪の毛入る場合あるが最低限どんな調理関係でも帽子必須やな。
俺は病院の手術着並みの衛生対策しないとダメと思うな。

【ローカルルールです】↑のコテは完全スルーするように

>>520は心がささくれてます。
調理師を否定しながらも態々このスレに頻繁にカキコミにきて
なにがしたいんでしょうね？
こういう事で癒されるなんて心まずしい人です。

どうみても3500を誰も歓迎してないのに
彼は腐しにきてるだけだな。
ストレス社会の被害者ですわｗ

>一部分の方だけだと思われますが、素人から見ると不潔な感じを受けます。

そういう素人のあんたは帽子かぶって調理してんの?

>>520
おまいが外食しなければいいだけ。
どうせ文句ばっかり言うくせに食べに行くんだろ？
逆らえない相手（店員）をいたぶる　いい趣味してるぜ　あんた。

>>525
その割りに餃子の王将とか３５０円がどうこうとか、貧乏臭い事しか言わないんだよな
まぁ全部ネタだろ

今まで何回髪の毛が混入してたかわからんな。
アンタらも謝った経験あるよな？
いいよな責任感が少ない業種でさ。

【ローカルルールです】↑のコテは完全スルーするように

>>524
貴方はお金を貰って料理を出すということを、どう考えてるの
どんな仕事でもお金をいただく以上は、お客に不快な思いをさせる要因は
できるだけ排除すべきだと思います。
ここにはマトモな調理師の方がおられる思い書き込みしたんですが、
私の間違いでした。
３流以下の調理師の集まりなんですね

まあお前が来たら陰毛束にして入れといてやるけどね。

>>529
昔はいいスレだったんだけどね〜
まぁ時期が悪いね。

>>530
貴方は本当に調理師なんですか
いくら匿名性があるからといって、その発言は可笑しいのでは

そろそろやめましょう。
昨日はいい流れだったのになあ

奴がいない間だけな

>>532
彼を責めないで
多分あなたにレスしたんじゃないと思うから。

3500はただの荒し　第一調理師じゃない

>>527（3500)は単に調理師を腐したいだけ。
>>529>>530>>532は同一

俺は>>529>>532です
>>532は違います

一緒なのか違うのかどっちだｗ

俺は>>529>>532です
>>532は違います

ﾜﾛｽ

>>529
誰も俺が調理師だなんて一言もいってないんだけどねえ。
妄想激しいね。
もういっぺん聞くよ、そういう素人のあんたは帽子かぶって調理してんの?

簡単な質問だよな?
なに長文たれちゃってんのチミ。

料理のプロでさえ不潔に見えるのにさ、
もしこの 519 が帽子もかぶらずツメもろくに切らず
アルコール消毒や逆性石鹸も知らないような衛生に疎いやつだったら、
こいつの料理なんか誰もくわねえよな。
プロでさえ帽子かぶらないだけで不潔ってんだから、
こいつはプロ以上に清潔だって事になるよな、理屈としては。

だから、聞いてるわけよ
プロが帽子がふらないだけで不潔とかぬかすんなら
おまえはどんだけ清潔なんだと。帽子かぶってんのかと。最低限ね。
>>538 なんか見るとアホ丸出し。

>ここにはマトモな調理師の方がおられる思い書き込みしたんですが、
>私の間違いでした。

おられる思い書き込みすんなっての。な。

>>542
屁理屈だな。ガキなのか？

>>519にレスすると
どんな状況でTVに出てたんですかね？
実際の店で営業中の様子を撮ってるの？
それともスタジオ内？
上なら問題
下ならTV局の意向やらもあるだろうし一概には言えない

調理師て給料めちゃ安なの？

>>546高いよー

>>545
519ではないんですが
フレンチの鉄人とかいわれたりする人の営業中の映像とか見たことありますね
519の書いてるとうり無帽だったよ

>>548
問題だね

>>549
いくら2チャンネルでもっともらしい事さわぎたてても
世間に影響力ないし気になるなら鉄人の店にいかなければよい

>>550
それはそのとおりだね
鉄人の店ってのがどこかも知らんし

無帽をしってながらもたくさんの客が連日満席の店なんて腐るほどある。
気になる奴はおがーちゃんの飯を一生くってればいいって事だ。

帽子かぶってても小汚い人も居るしね

552だけど　付け加えると、おがーちゃんにもオペみたいな格好でつくらせるんだぞ。
わがりましたかぁ？

王将みたいに紙の帽子をちょこんと頭に乗せるだけなのもアリなの？

そんなに気になるなら
禅寺行って坊さんの精進料理食べるのがよろし

まあ>>529の意見もわかるよ。
客の立場で初めての土地で飲食店探す場合客観的に見てもきちんと帽子着用してるほうがいいよな？
ビジネスマンのスーツと同じく正装だよな？
調理師学校では和洋中の実習全てコックコートもちろんコック帽着用が当たり前だがいざ現場となるとかなりいいかげんやね、ここが社会的地位下げる要因でもあるよな？

3500よ
俺の周りでは白衣、帽子着用は当たり前だが
お前の周りでは無帽が当たり前なんだな。もっといい店食いにいけよ
ちゅうかほんとはお前ガッコ出ただけでただのプータロちゃうか？
話が貧乏臭いわ、みみっちいわ、業界の事知らんわで嘘臭さ丸出し
いまだに自分の業種もはっきりさせんと漫画から引っ張ってきたようなたわ言並べとるしな
お前が今まで行った事ある一番高い店言ってみ。言えんやろｗ
どうせまたあーだこーだ逃げるんだよな。オカマちゃん。

>>557　だからおまえさんは外食するなって
否定しながら外食してうまいか？ｗ

私は今、飲み屋の激戦区と言われる田町の人気店で修行（バイト）をしている者です。ですが、個人的
都合により中断を余儀なくされました。しかしここ最近、特に収益が上がり忙しい状況にありますので
辞めることが難しくなっています。

もし今、仕事を探していて飲食業をやってみたいと思われている方。人気店の第一線でキッチンに立っ
てみませんか？
あくまで紹介するだけであり、私が面接をするわけではないのですが学歴は一切、問われません。
やる気次第ではそのまま就職も普通に可能でしょう。

お洒落なだけのお店が軒を連ねる昨今、そこは確実にホンモノだと私は思います。


そして、この職に進むことを希望される方にとっては確実にスキルアップでき、将来性も高いものと思
われます。
本来ならば最初は皿洗いから始めるものを、店の規模が小さいために即、料理を作るハメ、ことになる
と思います。
店は基本、キッチン・サポートキッチン・ホールスタッフの３人で成り立ち、私と入れ替わることにな
るのでサポートキッチン、もしくはホールとなります。

詳細をここでお伝えするのは問題があるのでメール、もしくはチャットで連絡を取り合い紹介する形に
なります。

※当たり前ですが、やる気のある方のみご連絡ください。
　決して厳しくはないですが、コンビニのバイトではないの
　で・・・。ちなみに時給は１０００円です。
※年齢は３０歳以下とさせて頂きます。
　ただしあくまで紹介するだけであり、面接で落ちても一切、
　責任は持ちませんのであしからず。

連絡先：[email protected]

http://www.komahachi.com/tennpoannnai02.htm

ぶっちゃけここのどこかだったりしますけど・・・・。
自分の中ではウマーな飲み屋関連ではこのグループに勝てるとこ無いと思ってます。

ごちゃごちゃ話をややこしくすんなよ
519は帽子かぶって料理してんだろうな当然
それを聞いてるぞ俺は

だいたい帽子かぶってても髪の毛は落ちる
ラーメン屋とか海賊風な感じにすりゃいい
むれて異臭が漂うけどな

>だいたい帽子かぶってても髪の毛は落ちる
その通りなんだよ　落ちないように努力を払うことはできるけど、
100%落ちないようにすることは無理
頭を剃ったって、知らない間に衣服についている可能性がある。
帽子をかぶるのは異物混入を防ぐ最低限の努力ってことでさ。
お客さんに対するマナーとも言えるね
でもフレンチ系に帽子をかぶらない所があるのはどうしてだろうね？
俺もそういう厨房で働いてた時があるけど、理由は聞かなかったなあ
一流、二流関係ないみたいだしね
最近話題の出てた斎須さんのお店でも、本で写真を見る限り帽子は着用してないみたいだし

>>561
お前は消えろ
荒らしたいならヨソでやってくれ

>>561も疑問感じてるだから答えてやりよ
成人男性の壮年性脱毛進行してる奴なら一日100〜150本は抜け毛があるんだよ。
12時間厨房にいてまったく抜け毛ないかな？
そんな訳ないよな、だから帽子はマナーなんだよ。

お前一通り見てからいえよ
>>561がレスしてる相手は素人だぞ。
調理師に言ってるんじゃないんだよ。ハゲ

3500ってさ
煽りネタ見つけると嬉々として書き込むけどいっつもピントがずれてるから
ほんとクッサイよね。頭の足らんガキみたいだ。

もともとフランスではかぶらない

520 ：3500 ：2005/04/10(日) 13:17:23
>>519もっともな意見だが髪の毛が料理に混じったしてもすいませんでしたでおしまいなんやで。
まあコック帽かぶっても髪の毛入る場合あるが最低限どんな調理関係でも帽子必須やな。
俺は病院の手術着並みの衛生対策しないとダメと思うな。


肉と野菜のまな板分けて使うことも知らんヤツが何いってんの？
しかも、洗うのは効率が悪いから洗わずに使ってたって言ってたしなｗ

まじかよ　集団給食系ならドツキ回されるな。

馬鹿ばかりだな。
俺はまな板が不潔と言ったはず、使い分ける店もあればしない店もある、誰しもそんな店に入ったら個人の主張でまな板何枚も揃えたりできるのか？
できんやろが

>馬鹿ばかりだな。
俺はまな板が不潔と言ったはず、使い分ける店もあればしない店もある、誰しもそんな店に入ったら個人の主張でまな板何枚も揃えたりできるのか？
できんやろが

衛生協会の見回りも知らんかったバカが何言ってんの？
複数のまな板用意しなきゃ営業許可もおりないって事も知らんかったし
部落で働いてたから不衛生でも苦情言われた事ないとかも言ってたよなｗ
お前ほどのバカ初めてだよ。

ちなみに俺は569じゃないからな
一応言っとかんと一人が粘着してるって言う単細胞がおるからな。

で3500は使い分けしない店で働いてたの？

みんな、低レベルな人にちゃんと付き合ってあげて優しいなあ

おっ！懐かしい話が出てるな
国家の策略について詳しく聞かせてくれよ3500
男ってとこをみせてくれ

休みに家にいるとおっかないな。隣の部屋から「やめて！ギャーヤダヤダヤダ！」って声が聞こえるんだけど、
喘ぎ声じゃないんだよｶﾞｸﾌﾞﾙ

バカはどっちやねん…
あのねそんな取り締まり規制は建て前なんや、そら営業許可取るさいにまな板何枚かくらいあるがな。
暴力団の取り締まりと同じやヌルイもんや、じゃあ俺が寿司屋で一枚のまな板で鮮魚捌いたあとのまな板で野菜切りだしたのみて今まな板分けてないな！通報やと吠えたらどないなる？逆に通報されまっせ。
何回もいうが当たり前の法で世間が回ってると思ったらエライ間違いやで。

>じゃあ俺が寿司屋で一枚のまな板で鮮魚捌いたあとのまな板で野菜切りだしたのみて今まな板分けてないな！通報やと吠えたらどないなる？逆に通報されまっせ。
されねーよバカ。周りがみんなお前と一緒の基地外と思うなよ。
規制がぬるいとかじゃなくて、お前がこのぬるい規制すら知らなかったのはどーなんだっつってんだよ。
この糞バカ

>>578
ちゅうかこいつって何も知らんのよなｗ
ここでお勉強しとるんやろ

私は集団給食系で働いてますが、保健所の監査なんてのは実際ぬるいもんだと思いますよ。
保健所員が帽子とマスクと着衣つけて現場に立ち入るのは最初の一回だけ、
その後の監査では「ここはちゃんとしてるから大丈夫」で事務所からガラス越しに
厨房眺めて終わりです。うちは新興の施設で厨房には未経験者も多いし、
正直お墨付きをいただけるほどの厨房ではないと思うのですが・・・
役所仕事はようわからん

>>580
しってるあんたはいいんですよ。語っても。
3500は偉そうな能書きの割りに知らないから

単純に匿名と外野は好きなように言える。
当事者はつつかれる。
野球選手でも素人に監督気取りで好きなこと野次とばされてるでしょ。
けつわった人間が外野にまわって毒はくなんて簡単。
足洗った世界のスレにしょっちゅう書き込まんでいいのにね。
はっきりいって3500は悪趣味。
自分でもそう思うだろ？3500君

未練タラタラだよな
男らしくが聞いてあきれるわ

3500はいい歳して自分と関係ない世界のスレに毒をはきにくるのが習慣。
人生楽しくやってる人間が他人の気分害するのを目的とした行為をしないだろう。
相当ストレス溜めてるか過去に人間性が歪むような痛い経験をしてるはずだ。
父親にもなろうかという歳の人間のする行動がこれ。。心の貧しい3500を哀れむ。

ここまで嫌われるコテ・・てか人間初めて見た
ミジメなもんだな

だって最低だもんｗ

至極当然の成り行きでしょう。
きっとリアルでもｗ

目糞が鼻糞を笑ってるよ、、、

>>588耳糞の癖に

3500は人格障害

つーかもう調理師スレやめね？
どこまで糞スレになるんだかｗｗ

在ドイツ調理師です。

週休二日・年28日有給休暇（一週間＝５日としてカウントするので、実際は5〜6週間ぐらいになる）が義務。
もう日本へは帰れねぇ〜〜〜〜〜〜！！！！！

俺は底辺の仕事調理師をやってる人間に理不尽差となんか建て前ばかりの決まりごとぬかす奴らにカマシたいだけよ。
衛生基準に対して役所がきちんと規制されてるなら労働基準にも規制されてるんやないのか？
所詮ブルーカラーにはええかげんてことや。

青木雄二くずれ

ついでに木内一雅くずれ

>>593 かましてくれてなにか変わるのか？救えるのか？
所詮けつわった奴は冷やかしにくるな。
おまえのやってる事はおごり、よけいなお世話だ。
うせろ。

>>593
技術も知識もないのにカマサないで♪オ・ネ・ガ・イ

>>593　それはホワイトカラーがいい加減だからの間違いだ。

警察も政治家も教祖も聖職は特に一億総いい加減だ。
3500もいい加減。ターゲットみつけてつつくのが趣味。
他人の事がきになって仕方ない3500を本当の意味で”下品”というんだよ。
こういうの趣味なんだろ？　おまいさんの子供　嫁しったら　さむぅ〜・・
って思うでｗ　あんた病んでる。

>>593の心が底辺　←知人にこんな奴いてほしくないだろ。

3500もうやめたら？
あんた笑い者にされてるんだよ。

俺が笑い者やて？
世間では調理師なんて底辺の仕事してる方が笑い者なんやで｡1日調理場なんて狭い空間で過ごすやつらには世間知らず多いのかもな。
俺は仕事が忙しいんや｡だからお前らの相手ばっかりしてる暇もないんや。わかるか？

じゃーこなきゃいいじゃんｗ
かまってほしいくせに

偽がきたな、俺は調理師貧乏人呼ばわりはしないよ。ただ少ないボーナスやらで生活のやりくりが大変、そのわりに余暇がないときてる。
エネルギー満タンの男だったら正当な評価される仕事についたらいいがな？
やはり人間生まれてきたならセレブと呼ばれてみたいと思わないか？

↑お前セレブなの？ｗ
で、正当な評価される仕事ってどういう仕事か教えてよ｡

偽者もうまく馬鹿っぷりをとらえてるね〜
でも本物にはかなわないね
セレブだって。馬鹿そのもの。真似できないよねー

>エネルギー満タンの男だったら

性欲満タンの半島人がなんぬかしとんねん

なあおまいら店の開店から閉店は何時で
何時から何時まで働いてる？

昼カレー屋で食べたが揚げ物と野菜同じまな板で切ってたぞ。
営業停止なるんかこれ？ 調理師さん答えてな

>営業停止なるんかこれ？

なんないよ。
何回言われたら解るんだよ、「”肉用””野菜用””鮮魚用”と複数枚のまな板を
用意していないと保健所営業免許更新の際許可が下りない」って言ってんだろ

571 ：3500：2005/04/11(月) 18:59:04
馬鹿ばかりだな。
俺はまな板が不潔と言ったはず、使い分ける店もあればしない店もある、誰しもそんな店に入ったら
個人の主張でまな板何枚も揃えたりできるのか？
できんやろが

>使い分ける店もあればしない店もある
↑自分で思いっきり書いてんだけどww
そのカレー屋は使い分けしない店だったんだろ？ｹﾞﾗｹﾞﾗ

そんなもん指導すらされんぞ
生肉切ったまな板でそのまま加工品切ったら大目玉だけどな
お前知ってる？精肉用と加工用に分けたりしなきゃならないの。
揚げ物と野菜ってお前バカ？まぁバカだけど。
知らないなら黙っとけよなんちゃって元調理師。

何で3500みたいな気違いが野放しになってんの？
保険所は何してんだよ。怠慢だぞ。

>>612
すいません・・・。

セレブの昼食はカレーｗｗ

もー。ほとんどあぼーんで意味わかんね。

今日、自動車免許の書き換えで講習受けてきたんだけど、そこで飲酒運転の
悲惨さのビデオを見せられた。
そういえば、調理師って飲酒運転の常習者多くない？
漏れは酒飲まないから当然しないけど、漏れがいた店はトップから皆常習者
だったし、その周りの店の香具師たちも同じだったよ。
皆のとこではどうよ？

>>604 やかましい　わしはまな板も他のものと共用せん。
衛生もきぃつことる。　自営で収入もリーマンの平均以上はある。
他の糞店と一緒にすな。　他所の店の仕業をわしが調理師代表として
返答すのも違うと思う。　全部一緒にすな。

>>616
だからお前も調理師で一くくりにするなよ
俺は酒も飲むし運転もするが飲酒運転も酒気帯びもねーよ

>>618
それが世の中の当たりまえｗｗ常識ｗｗ

>>609ここで言わずにそのカレー屋さんと話し合え。
だろ？なぜにそのカレー屋の代弁をここで問うの？
意味不明・・・

3500は歯切れが悪くなってきました。

>>609
おまえさんは話すべき場面で大人しくして
後でぶちぶち言うタイプじゃないか。
見苦しい、女々しい。

3500さん
女の私が言うのもなんですが
あなたは女の腐ったみたいな人ですね

豚やら牛やら、風呂に入った亊も無いような生き物の死体食っといて何言ってやがる

>>3500
トミ子〜

面と向いてきついこと事いえないタイプだ。
お人よし　腹黒の>>3500

>>623
同感
キショヘタレ3500ｗ

>>626
腹黒いならお人よしじゃないだろ？
根性なし　腹黒の>>3500だろ
お人よしにあやまれ！！

表面的＝お人よし
内面＝腹黒　普通におるだろ　こんな奴
要は思ってる事、面むいてよーゆわんへたれちゅーこっちゃ。

調理場には様々な場所にまな板が置いているよね。
見習いが野菜場でやたらともたもたしてたらちよっと貸してみなと手伝ってやったりするやろ？
そないしなはよ帰れないしな。
調理場全体が魚の処理に追われたりしたら店全体のまな板の前で調理師は魚処理してるのではないか？
俺が言いたいのは店がまな板購入してきてから魚以外の食材はこのまな板で切ったことありませんなぞないんだよ。
少なくとも小さい寿司屋はひとつのまな板でしかしてない店はなんぼでもあるぞ、そらちゃんと拭きますよ。

誰がへたれやて？
まぁ、確かに腹黒い部分はあるがな。調理師のみなさんとちごうてこの業界腹黒くないとやっていけんのや。
休み無しで低賃金ではたらいとる調理師のほうがお人よしとちがうか？

調理場には様々な場所にまな板が置いているよね。
見習いが野菜場でやたらともたもたしてたらちよっと貸してみなと手伝ってやったりするやろ？
そないしなはよ帰れないしな。
調理場全体が魚の処理に追われたりしたら店全体のまな板の前で調理師は魚処理してるのではないか？
俺が言いたいのは店がまな板購入してきてから魚以外の食材はこのまな板で切ったことありませんなぞないんだよ。
少なくとも小さい寿司屋はひとつのまな板でしかしてない店はなんぼでもあるぞ、そらちゃんと拭きますよ。



↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
きちんとした日本語喋れこの朝鮮人

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きちんとした日本語喋れこの朝鮮人

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きちんとした日本語喋れこの朝鮮人


晒しageｗ

>>630 おまいはなにもんじゃい
全部お見通しのつもりか？
悪いけどおまいの予想とは例外じゃ
適当な事ぬかすな　死ね！

とりあえず落ち着けば？
不景気だからって適当に当たるのｲｸﾅｲ。

>>こんなとこで吠えてるところが屁たれなんよｗ

↑今から出勤ですか？
それとも終わった？

↑おまえはどうなんだ
ﾊｹﾞｗ

>>623
同意

人生で初めて相手してくれる人達が出来てよかったね3500

しかしこんな＞3500の話題でスレを消費するのは
凄くもったいない気が・・・

そうだろ、もったいないよきちんとした流れにしなよ
また俺が出る流れになったら登場するわ。

お前だいぶ前にラストにするわって言ってたろ？
何でまだいるんだよ。吐いた唾飲むなよ、男の中のヘタレ

住み込みで修行させてくれるところってどうやって探せばいいの？

>>643求人誌

>>643
コネ

>>641 隙ができたら好んで腐したいだけだろ。
悪趣味なおまえの本音は乱れたスレを楽しんでるだけ
だからお人よし腹黒っていわれるんだよ。

>>623
私もそう思う。すげーみっともない>>3500

ストレス社会の被害者＝3500

>>640
もう前スレからクソスレになってるから諦めろ・・・

俺も、ＤＱＮ扱いされそうだが知人に純日本的「裏家業」のヤツがいる
”借金取立て””闇金””飲み屋の用心棒”etc・・・

ヤツ等と話してみると、決して論理的に破綻しない・・・筋が通ってる
裏世界で生きていくには、「さっき言った事と、今言った事が違う」などという事は
許されない、まして「相手に論破されてケツまくる」なんてヤツはすぐ潰される

3500は、かなりの妄想癖か分裂病気質みたいだな
よっぽど調理師時代にあまりに仕事が出来ず、先輩に怒られ性格が屈折したか、
「うどん屋でバイト経験有り現在引きこもりの脳内へタレ野郎」のどっちかだ

まあいいやん、ちゃんとレスしたりよ。
住み込み修業は求人雑誌に寮有りとあるとこもあるが家賃的な補助に関してはマチマチやから会社のモラルに任せないとな。

最初煽ってみたら思ったより相手にされたもんで、気をよくして居ついてる引きこもりだろうよ。

俺がもし3500なら恥ずかしくてもうここ見られねぇ。
ネットの世界だけど、現実の世界より恥かかされたら俺耐えられないよ

俺は大阪市内で働いてるんだ。
難波〜本町あたりが今は主流や、まあ吉本の若手芸人よりは有名やで。

》650 ありがとう、色々調べてみます。

>653
ありがとう。色々調べてみます


なんて書かれたいの？
遙か昔の、スナックのネーちゃんみたいに情報を小出しにする奴だな。女の腐ったような奴以下ですね

3500

飲みに行ったりしても、自分は不良だったって自分語りする人いるよね。あれすごい迷惑。
スゴーイとか思われたいんだろうかな？バカとしか思わないのに。
ましてやネットで語られても、凄いバカ？としか思わないよ3500さん

643で流れ変えれなくて残念だったね

〉〉655 は？どうゆう意味ですか？

あと３４２レス、早く埋めんべ。
そして今度こそもうこんな糞スレたてんな。

>>650　お勧めしない世界への案内ですか？
おもろいやっちゃね　君

ところで豚って火がぎりぎり通った状態がベストだと思いますか？
俺分厚い無菌豚をミディアムくらいで食べたんだけど、完全に火を通した方が美味いと思ったよ。

>難波〜本町あたりが今は主流や

ポン引きも大変やな

>>661　無菌豚をミディアムくらいで食べたんだけど、完全に火を通した方が美味いと思ったよ。
はぁ？　ミディアムで食べたいくせに完全に火とおしたほうがよかった？
業とあほっぷり発揮してる？

＞６６３
お前の方がアフォだろ？ｗ
文章よく読めｗ

あえて真面目に答えると
ミディアムというかロゼならわかる・・
真ん中生は気持ち悪い...

…やっぱ661がアホだな

>>666はぁ？
おまえが文章よく読めｗ

スマン664の間違いだった。

豚をミディアムで食べるより火を通した方がおいしかった
ってそれだけだろ。それでいいじゃん。
何でこんな話でもめるのおまいら

揉め事に飢えているんだよ、きっと。

>>669 かっこいいねーｗ

>>669
だせっ

3500を「うわ、こいつバカだｗｗｗうえっうえっｗｗｗｗｗ」
と脊髄反射してる自分が悲しくないかね

豚つっても豚の肉質によるな、部位もあるし。あと火の入れ方。

（ロースと仮定してみる）赤身の部分においしい脂があって、イメージ的には脂の融点の低い感じがする肉を、
低めの温度で時間をかけて火を入れたのであれば、ロゼにあがった豚は美味い。

赤身に脂の少ない肉質の場合でも、美味いソースがあればそれも悪くない。仔牛のイメージで組み立てる。

>>673＝参加した地点で同類

>>674　簡潔によろしく

>>674のレスの特筆すべき所は「３」が５つも並んでいる所。
「イメージ的には脂の融点の低い感じがする」なんてまどろっこしい書き方
しなくてもラードの融点はヘットのそれより低いから。
「低めの温度で時間をかけて火を入れ〜」って具体的にはどんな感じ？
網脂で巻いてアロゼしつつ余熱で仕上げ、とか？
ま、どうでもいいんだけど。

仕事するのがすげー憂鬱です。帰りたい。ずっとバカにされながら嫌味いわれるのは嫌だｳﾜｱﾝ

>>677
１０ｃｍにカットしたロースをロティするとして、
イベリコ豚の場合脂身がそうじされてくるので、網脂でつつむ。脂身がついている豚ならそのまま。
ごく軽くリソレして１３０度のオーブンで1時間強、４０分くらい休ませる。イベリコ豚＋網脂の場合は
芯温が早く上るので４０分／３０分くらい。

調理師の妻などになるものではありません、３５００氏の意見とくにボーナスに関しては当たってます、恥ずかしくて私の実母にも言いたくない金額です。
休みも火曜休みと思うと次週は金曜と、これでは何の為に生活してるか…
せめて夏冬のボーナスは恥ずかしくない金額お願いしたいです。

どこが良くて結婚したのさ

じゃー離婚しろよ

>>680
あのさ、3500は昔は調理師だったかもしれないけど、
今は２ちゃんに書き込むのが仕事の人なのよ。

いまはボーナスどころか給料もない人なの。

その尻馬に乗って、家庭問題とごっちゃにして調理師の妻を語らないように。

>>680 それは自分の恥
なにか勘違いしてない？ｗ

3500は調理で自営して自己破産
だからころごりなのよ。

せっかくいなくなったのに話題にするなよ
また来たら鬱陶しいだろ

奴は自称裏家業（スロプロ）だからねーｗ

>>680
だから調理師とは結婚するなっていってるのに、、、

まともな生活をしたいなら調理師になるべきではないな。
実際、調理師辞める理由で一般的な生活がしたいって奴多いだろ。

>>689それで？

正しい亊をしたいなら偉くなれって亊か〜

>>690
それだけだよ、どこぞのアホじゃないけど俺も調理師辞めたクチだ。
でも実際そうだろ？
調理師やってる本人はいいけど、家庭はほってるだろ。
正直に職業のデメリット言っただけで敲かれるのか？

>>692
別にいいけど時期が悪いな

一つ聞きたいんだけど調理師辞めてこのスレ見る気になるのはどういった心境？
いや辞めた奴がここに来るなとかじゃなくて。

>>693
すまん、嫁さんの話がちょっと心の琴線にふれまして・・・
煽るつもりとかは無いんだ、でもだいたい何時も荒れてるからなぁ。

>>694
別に心境と云うほどの事はないよ。
料理は好きだからこの板にはよく来るし、このスレも上がってるからね。

>>689
料理好きなんでしょ。
みんなそうだと思うよ。あなたの辞めた理由はわかったし悔しさも想像は出来るんだけど。
あーがんばってる奴もいるんだな。くらいにとどめておいてほしい。
人それぞれの理由でやってる訳だし。

うん自分が駄目と思った教訓を他にあてはめようとするなって。
能力次第せ変わることだって当然あるんだからね。

次第でだった・・