！結婚は食文化の激突だ！Ｒｏｕｎｄ 10

ささがきにしないごぼうのきんぴら、食べたことない。

>>924の言い草の方がはるかにトゲがある。
しかも「お前」て。何様だ？

>>930

確か、爪楊枝くらいの太さに切ったゴボウの
きんぴら、俺も食べた事あるよ。

カミさんが何かで読んだらしいんだが
最近のゴボウは品種改良(？)されて
ほとんどアク抜きの必要が無いそうな。
それなら、ささがきにしなくてもいいのかも。

>931
いまさら相手にしてやらんよ

>>932
あくはポリフェノールだみたいなことをためしてガッテンでやってたと思う

あくはサポニンだよ。
朝鮮人参の栄養と同じ属だけど健康効果はない。

作る側も食べる側も、もっとゆったりすべきかと

>932
ささがきは切り方の一つ。
アク抜きとは関係ないんじゃない？

>>937

薄く削り取ることによって、内部のアクを抜き易くしてるんだよ。
関係ないどころか、水に晒すことを前提にした切り方なのだ。

ささがきにしても、水にさらさないというやり方で今までやっていたです。

ささがきにしないで、太めのものは惣菜屋で田舎風キンピラとか書かれてたりするね。

最近のゴボウは昔のと違い、品種改良であく抜きはしなくても大丈夫だそうな。

細切の方が断然手早いから普段はそれでやるから
たまに作るささがきのキンピラはご馳走レベルだ。

ずっとささがきにしてたのに、最近ピーラーでもそれっぽく作れるとわかったとたん、堕落しますた。。。

ピーラー使う方が時間掛かるし、引っかかって作業の手を止めることがおおいから
普通にささがきにしています。鉛筆削りと一緒な感じかなとかおもいながら。

ささがきのきんぴらゴボウのほうが、一般的なの？
家で食ったことない．．．家では、千六本です。

うちは輪切りだなぁ

>945
それはきんぴらって言うのか？！

>>946　ぴり辛に炒めてたら　キンピラ　じゃないの？

うちは千六本で酒＋鷹の爪＋煮干＋醤油のみで炒りつけてる。
油すら入ってねー
小さい頃、他所のお宅で油入りのきんぴら食べてびっくりした。
>>923
>セ〜オ〜リ〜♪って歌聴いてた
フリッパーズギター？ってスレ違いsage

>>946
じゃ、レンコンのキンピラもササガキにするの？

そうそう　こんにゃくもささがき・・・

>948
ぉぉぉそのとおりです。

ついでに、948のたかの爪なしがうちのキンピラでした。
みりんがはいってテラテラしてました。

>>950
うーむ　コンニャクのササガキ食べてみたい。

難しそうだなぁ。

凍らせてから半解凍してみたら、ひょっとして…

ものすごく切れのいい包丁なら…

俺は秋田なんだけども、うちのかみさんも秋田出身なモンで、
基本的な嗜好は合うんだが、秋田県北部のごく一部の地域では
朝に炊き立てのご飯を食べない地域がある。じゃあ何を食うかと云うと。
残りご飯に水入れて軽く火にかける（湯漬けまんま）とゆうものを食うん
ですよ。茶漬けとおかゆの中間の硬さくらいかな。
それに、味噌を溶いたり、塩ふったり、醤油たらしたり、出しあんかけたり、
佃煮ノリのせたりしてね。結婚した初日から毎日毎日毎日毎日毎日
まいにちまいにちまいにち、くるひも。くるひも、来る日も。
湯漬けマンマ、いい加減勘弁してくれって言ったら、『お大尽じゃあるまいし
そんな贅沢はだめ！！それに残ったご飯がもったいないしね。』って、わざわざ
残るように炊いてるのは誰ですかーーー！しかもご飯炊く回数がすくないと、
爪が痛まなくっていいわ。って云ってるのは・・・・
朝にせめて一週間に一度でいいから炊き立てのご飯が食べたいよ・・・

電子レンジというものはないんですか？

>>957あるけど、朝は湯漬けまんまじゃないと信念に反するらしいです。

彼氏がクリームシチューをカレーの様にご飯にかけて食べる。
やってみたらおいしかったし、洗い物が減るのでラッキー！ってことで
それ以来定番に。でも、普通はご飯にかけないですよね？

>>959　いやかける。普通に。
パンならともかくご飯ならかけるのは普通じゃないの？

味噌汁と同じで行儀悪いってことじゃないか？

家で二人で食べてるので行儀悪くてもかまわないんですが、
お店でご飯にかかってるのを見たことがないのに、「これが普通だよ」
って言い張るので、本当にポピュラーなのかと思いまして。。。

俺もﾝﾏｲと思う派なので家ではかけて食う。
俺は行儀悪いと思わないんだけど、「行儀悪い」と思う人はいるらしい。

ま、家の中くらい好きに食えやってことでｗ

クリームシチューをホワイトソースで作るようになって、
塩が薄くなってからはご飯にかけたらあまり美味しくないので止めるようになった
…ってそりゃ私の腕が悪いのかorz

かけて食べる派がかなりいるのは知っているけど、普通かけて食べる、って言われたら
そりゃちがーう！！と思う。

>>961
カレーも別々で食べるか？
ホワイトシチューと欧風カレーなんぞスパイスの有無程度の差だぞ。

ご飯にかけるなら作る時からそれなりの塩味にしないと
薄味シチューをご飯にかけたら相当不味そうだ。
グラタンのソースはしっかり味付けするもの。

‥なんていうかシチューをご飯にかけるってよくわからない、
他人が家でやるなら文句はないが、レストランで食事相手がシチューにご飯入れて食べてたら嫌だ。

ご飯に味噌汁ぶっ掛けるくらいあんま行儀よくないような。
ラーメンライス食べてて最後にご飯をスープに入れちゃうくらいの
美しくなささ。

だな
外で定食たのんで飯茶碗にみそ汁ジャーってかけられるか？
いくら旨いっても家の中だけのお楽しみだろ

あのー、ご飯に味噌汁ブッ掛けって“猫まんま”って言いません？　全国区ではどうなのかなー？

ねこまんまは、ダシガラのかつぶしと醤油をかけたご飯のことだけど

家（東京）では>970の意味だったけど、大学で全国から来た同級生達は>970で使ってた。
でもどちらのしても、普通は猫の食い物だが、貧乏学生だから今日はこれなんだよ的な、
まともな食事ではないという認識だったと思う。

あ、間違えた。
同級生達は>>971の意味だった　　ｽﾏｿ

しかし貧乏学生はわざわざ鰹節で出汁取るか？
今となっては粉末出汁もあるし、鰹節を削って出汁をとるのは割高だよな。そっちのほうがもちろんうまいけど。

とスレ違い

だしがらはともかく、ご飯に鰹節のっけて、
醤油かけたやつが、ねこまんま。

御飯に味噌汁かけたやつを、ねこまんまって
初めて聞いた。そのまま、汁かけ飯って言ってました。

私も970に一票

味噌汁かけご飯がネコマンマ、かつぶし醤油かけご飯って食べ方は知らない＠福岡

レシピ板
ネコマンマ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1115015545/l50

>>899
旦那の母親は料理が出来なかったらしい
以下旦那に聞いた話
自営で両親は仕事が忙しくて、料理は祖母の担当....82で亡くなったんだが
亡くなる四日前まで元気で、おいしい料理を作ってくれたそうな
亡くなられてから、母親の作った料理を食べた旦那と父親は顔を見合わせて？
不味い.....なにが足らんとか多いとか判らんけど？？？って状態
幼少の頃祖母の手伝いをしていた旦那は自炊に走って.......今は私より確実に料理上手w
非常にかわいそうなのが、旦那の父親
休日は三食旦那担当、スープの冷めない距離に住んでるんで
旦那は父親に煮物作ったから食うかって、差し入れてるみたい（煮物は一例ね）
さすがに嫁姑の関係なんで私は無理だけどね〜。