【野外で】ダッチオーブン料理２【台所でも】

知り合いのハンターから、害獣駆除で撃ってきた野生のシカの肉を
もらったんだけど、DO使ってなんかいい料理ないですか？
E型肝炎が怖いんで、きっちり加熱して食べたいんですが、シカは
加熱すると相当硬くなるらしいので、逆に煮込んだ方が食べやすい
のかな？とも思ってるんですが。

ローストしたら？

>>1乙です

スキレット購入！
しかし、使用後のオイルを塗る時にペーパーのかすが
ザラザラに付くのが・・・orz。

4です。
「鹿肉」で色々検索をかけてみた結果、簡単そうだったので
「鹿肉の黒ビール煮」を作ってみました。
DOにオリーブオイルを入れてニンニクをいため、一口大に
切り塩コショウをした鹿肉とジャガイモを入れて焦げ目がつくまで
炒めた後、黒ビールを入れてローズマリーとタイムを入れて
30分ほど弱火で煮込みます。
その後、水気が多いようなら蓋を取って水分を飛ばして出来上がり。

ヱビス黒を使ったせいか、ちょっと苦味が強かったです。
でも、ビールによく合いました。

>>6さん
どこかの本かHPで見たんですけど、着古したTシャツ（綿１００％）などを
10cm四方くらいに切っておいて、それで油を塗るといいですよ。
うちでも伸びきったヘインズのTシャツでやってますけど、カスは出ないし
菜箸やトングで油を塗った後はそのままゴミ箱へ。