★自分が持ってるスパイス・ハーブを書くスレ★

皆さんがもっているスパイス・ハーブを書いてください
お気に入りのスパイス・ハーブとかも一緒にお願いします

２ｹﾞﾄー

それって、Ｍｉｘスパイスやシーズニングでもいいのかな？

手持ちのスパイス列挙してどうすんだ？意味不明。
重複だし。
ハーブ・スパイスの使い方＆料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036882572/

庭に生えてるスパイスやハーブを列挙するスレ

麻とか？

ひたすら列挙するのもまぁ、良いではないか。

クローブ、クミン、ナツメグ、ターメリック、
フェンネル、シナモン、コリアンダー、
ブラックペッパー、カルダモン、月桂樹、
カー、ライムリーフ、レモングラス、唐辛子、島唐辛子

ベランダにフレッシュハーブがあるのを忘れていました。

バジル、ローズマリー

>>7
おまえ１だろ。

なぜわかったんだろう？

>>3
なんでもいいですよ

>>9
違います

>>10
偽物おつ

1じゃないのになぜ仕切る？
重複スレは迷惑なんだよ。

俺が1なんだけど…
別に重複じゃないと思うけどな

重複だし、板違いかと。
どちらかというと調味料板じゃない？

なんか、１＝１１＝１３、ってちょっとこうばしい。

>>14
うん。料理板って「食べ物をつくる話題」だしね。

スパイスについて語るスレと持ってるスパイスを書く
全然目的が違うと思ったんだけど

一応料理に関係するから少なくとも板違いではないかと

七味唐辛子とコショウしか持ってねーや アヒャ

コリアンダー
クミン
ターメリック
フェヌグリーク
チリペッパー
カルダモン
シナモン

>>16
料理と何の関係がある？

>>18 思いっきりカレーだね

同じことおもた。

まぁ、削除依頼出しておいた。

記念火気庫ヽ( ´∀`)ノ　ﾎﾞｯ
フレッシュ系　バジル　パセリ　チャイブ　ミント　他、時々余った三つ葉をコップで水耕栽培
しょうが、にんにく、ゆず

加工品
S&Bカレーフレーク　カレーパウダー（メーカー失念、１００円ショップで購入）
ナツメグ　ガラムマサラ　シナモンパウダー　パプリカ
京七味　江戸七味　一味　コショー　クレイジーソルト　韓国唐辛子（キムチ用）　糸唐辛子
薬研掘の輪切りの唐辛子　八角　豆板醤、ラー油、コチュジャン　

台所漁ったら、まだいくつかありそうな悪寒

【ハーブ】
パセリ、ローリエ、スペアミント、ディルウィード、セージ、ローズマリー、タイム、チャービル、
サマーセイボリー、スイートバジル、マジョラム、コリアンダーリーフ、オレガノ

【スパイス（ミックス）】
五香粉、ガラムマサラ、カレーパウダー、七味唐辛子

【スパイス（ホール）】
クミン、クローブ、シナモン、サフラン、ブラックペッパー、ジュニパーベリー、バニラ
アニス、スターアニス、ディルシード、アジョワン、マスタードシード、ポピーシード

【スパイス（コース）】
ブラックペッパー、ジンジャー、ガーリック

【スパイス（パウダー）】
ホワイトペッパー、パプリカ、オールスパイス、クミン、ナツメグ、メース、ターメリック、セロリシード、
コリアンダー、カイエンヌペッパー、シナモン、カルダモン、山椒、花椒、キャラウェイ、クローブ、
フェンネル、フェヌグリーク、ホースラディッシュ

【スパイス（その他）】
レモングラス、カフィアライム、ガランガル

使いこなせてないやつもあるけどなー　（　´∀｀）

あー、あとゴマ忘れてたわ

腹黒小熊猫氏、削除依頼出したとか
言いながら、しっかり掻いてるじゃない。

1さん、板違いじゃないと思うのでがんばって。

>>25
削除人は保留だとよ。

追加　 ローリエもあったなぁ。
どうでもええけど、生理用品の「ロリエ」のCMの「スマーイル」とか言うてるキャラ
あれは、ローリエ２枚なのか？＞花王
ローリエ、ローレル、ベイリーフ、月桂樹、言い方もいろいろありますなぁ。

カレーパウダー
ナツメグ
カイエンヌペッパー
セージ
バジル
バジリコシーズニング
ガラムマサラ
ブラックペパーホール
ホワイトペッパーホール
ローリエ
コリアンダー
セロリソルト
カジュンシーズニング
シーフードシーズニング
タイム
エルブドプロバンス
ガーリックソルト
ローズマリー

適当に使ってます。
シーズニングは重宝してます。

七味、一味、カレー粉、あら引き黒胡椒、粉末白胡椒　くらいだな
庭にはバジル、ミント、セージ、大葉が植えてある

>>28
庭に植えてるのいいね。うらやま〜

>>25
ローカルルール嫁

ローカルルールって何ですか？
ケータイからだとわからないです。。

黒胡椒(粒)　白胡椒(粉)　5ペッパー(粒･ﾋﾟﾝｸなど色々)　鷹の爪　一味　七味
カレー粉　ナツメグ　セージ　ローズマリー　バジル　ガラムマサラ　ローリエ(乾燥　生)
タイム　オレガノ　エルブ･ド･プロヴァンス　八角　クローブ　シナモン(棒　粉末)　ヴァニラビーン(棒)
五香粉　マスタード(9種)　
植えてるのは　ミント　タイム　オレガノ　バジル　ルッコラ　フェンネル　オリーヴ 大葉　みょうが　山椒

>>28>>32
いいなぁ、ハーブ育てられる庭があって
小学生の頃科学雑誌かなんかの付録でハーブのを育てようみたいなのがあったんだけど、
芽すら出なかったよ。

>>3
苗買え。あるいは、育ててる香具師から株分けしてもらえ。

プランターで充分に育ったよ。
ただし、ちゃんとした園芸店でハーブ用の土買うの勧める。
パセリやバジル、タイムは別のほうがいいかな？チャイブは駄目だった。
今年も種撒こう。

ハーブの類は苗買ってくれば簡単に育つ
水遣りもほとんどやってないし肥料もやってないけど、
自分ちで使う分には十分なくらいに育つ
ハーブじゃないけどネギも世話いらず
>>32さんの山椒はいいな
今度植えてみよう

>>36
うちは苗買ったけど、育たなかった。
種撒いて、プランターのほうがメチャクチャ育ったよ。
土の植え替えもやったけど、駄目だった。
何が違うのかな？

常備してるんじゃないけど
ローズマリー
レモングラス
タイム
セージ
バジル
オレガノ

山椒は実家の庭にあった
田舎だったから山で見つけたやつをそのまま庭に植えてたよ

常備してるんじゃないけど
ローズマリー
レモングラス
タイム
セージ
バジル
オレガノ

山椒は実家の庭にあった
田舎だったから山で見つけたやつをそのまま庭に植えてたよ

植えてるやつ
　ローズマリー，セージ，タイム，チャイブ，
　レモングラス，メリッサ，ミント，オレガノ
　マジョラム、ローズゼラニウム，月桂樹
　ヒソップ、葱，無臭にんにく
くちなしも植えたけどまだ実がならない。
ちなみに全部プランター栽培｡

家の中
　黒故障，手作り七味（いただきもの），クローブ
　シナモン棒，カルダモン（粒）、オールスパイス（粒）
　ナツメグ，唐辛子，カレー粉

コリアンダーが欲しいな｡

みんないっぱい持ってんな

クミン、レッドペッパー、シナモン、カルダモン、バニラビーンズ、ナツメグ、パセリ、ローリエ、ブラックペッパー、
オレガノ、キャラウェイシード、ローズマリー、・・ぐらいかな

ナツメグが好き。
ひき肉料理、ペシャメルソース、カレー、ラーメンいも入れる。
但し、入れすぎは鬱・・。

八角茴香ってどう？

八角は豚の角煮以外使わんな

スパイスに関するスレは料理板が一番だと思う
スパイスとかハーブとかってのは調味だけじゃなく香りづけや色づけに使われるものも多いしさ

ハーブまんせー！

ブラックペッパー、唐辛子
パセリ、バジル、ローリエ、オレガノ、ローズマリー、タイム、ディル、タラゴン
クミン、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、フェネグリーク、フェンネル
パプリカ、キャラウェイ、クローブス、ジンジャー、
パエリアミックス、カレー粉、
五香粉、花椒塩、山椒入七味、普通の七味
レモングラス

このスレ見てまた育てる気がおきました。ありがと

うちも５月になったら、バジルとイタリアンパセリとタイムを植えよう。

ゴマってスパイスなのかな？

お土産でスパイス色々貰ったけど使い方わから
ないので教えて下さい。
ガランガ(GARANGA)、レモングラス、サフラン。

>50
スレ違いです、こちらへ。
ハーブ・スパイスの使い方＆料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036882572/

>>50
ガランガルとレモングラスあるならトムヤンクンがいいよ。
タイ料理ではよく使われる。
サフランはなんといってもパエリアでしょ。
サフランライスやブイヤベースとかも。

関西（大阪）でオールスパイスのホール状のものと生の月桂樹、ディル、バジル（全て枝くらいの
ボリューム）を探しています。知っていらっしゃる方、是非教えて下さい！！

ばじりゅ ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰﾏﾝ

ｴﾙﾌﾞ・ﾄﾞ・ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｻﾙ

エルブ　ド　プロヴァンサルですか。参りました。
カルダモン、シナモン、イタリアンハーブミックス
ナツメグ　　普通ですかね。

パセリ／バジル／オレガノ／ローリエ／トウガラシ／ナツメグ
シナモン／ジンジャー／黒胡椒（ホール）／白胡椒（粉）
カレー粉／ニンニクパウダー／花椒塩／黒炒りの七味

まだまだ修行が足りませんな。
買いたいのはカルダモン、植えたいのは山椒。

バジルとローズマリーだけ。
使ってみたいけど、味が想像できなくてなんとなく買いそびれてる。

山椒は実家にあったけど、毎年アゲハの幼虫が大量発生してるのみているので、虫嫌いの私は怖くて植えられない。
夏の間に３回はアゲハ幼虫に丸裸にされるのに、そのたびに葉が元どおりの生い茂るので生命力は強いと思う。

あれこれ使っているもの
・ブラックペッパー（ホール）　・胡椒（粉）
・パセリ　・カレー粉　・ニンニクパウダー　・黒炒七味　・山椒
・マスタード　・和カラシ　・ワサビ
・PeriPeriのスパイシーソルト　・ハウスのアジアンスパイスソルト

使い道がある程度決まっているもの
・ローリエ：鶏ガラでスープを作るときに使う
・輪切りのトウガラシ：大根菜などと塩昆布で浅漬けを作るときに使う
・シナモン・ジンジャー：ココアとか紅茶に入れる
・ナツメグ：ハンバーグとか作るときに使う

持ってるけど出番の少ないもの
・花椒塩　・パプリカ　・バジル　・オレガノ

余ってるハーブと粒の岩塩を混ぜて、オリジナルのハーブソルト作るといいよ。
うちも色々あるけど、スパイスソルトが目茶重宝してる。
こんなに美味しいの？って感じ。

オリジナルのハーブソルト作る時は、ミルが必要になるけどね。

あまりに下がってるので、あげとくよ。

ローズマリー
バジル
タイム
イタリアンパセリ
アンチョビ
ケッパー
ニンニク
マスタード
唐辛子
胡椒（白・黒）
岩塩

イタリアン多いな・・・

アンチョビはハーブじゃないだろ・・・

ギャバンのこしょう
定番

庭にローズマリーの鉢植えがある。
ジャガイモと鶏料理には欠かせない。
オレガノは、トマト料理にはないとさびしい。
スープや洋風煮込みにローリエ。
ハンバーグにナツメグ。

>>65
うちもです！育ててるもの＝ローズマリー、オレガノ､タイム､イタリアンパセリ、ルッコラ、バジル、大葉、みょうが､ミント
実家の趣味菜園のをもらったもの＝ローリエ、鷹の爪、生姜、みょうが
その他あるもの＝マスタード7種、塩10種以上、黒粒胡椒、5ペッパー(ピンク､グリーンなどいろんな粒）、白胡椒
ナツメグ、バニラ､シナモン、クローブ、五香粉、豆板醤、XO醤、七味、一味、
ケパー、ドライローズマリー､タイム
山葵3種､カレー粉…うーんまだあると思う｡

以前は、山椒とフェンネルも植えてたんだけど､今年は無くてちょっと淋しい｡

パセリ、ナツメグ、オレガノ、バジル（栽）、レモンバーム（栽）、チャイブ（栽）、フェンネル(栽)、黒胡椒、にんにく、粒マスタード、唐辛子
クミン、ターメリック、クローブ、カイエンヌペッパー、カルダモン、シナモン、レモングラス、コリアンダー、ローリエ、スターアニス
欲しいのはアジョワンとカスリメティ
栽培したいのはローズマリーとタイム

ベランダ栽培だけど、ハーブ30種類くらい育ててるなぁ。
フレッシュハーブ、買うと高いから軽い気持ちで育て初めて早8年。
気が付いたら増えまくってた…。

昨日はｶﾓﾐｰﾙ、チャイブ、フェンネル、ルッコラ、レッドマスタードの種播いた。
今日はこれからチャービル、ディル、コリアンダー…あとなんだっけ、
まぁとにかく忙しい季節です。

青海苔

青海苔ってハーブでもスパイスでも無いじゃんｗ

胡麻

クミン、カルダモン、ベイブリーフ、カイエンペッパー、コリアンダー、シナモン、ガラムマサラ、ターメリック、クローブ。

鶏肉とレンズ豆の赤ワイン煮込みにタイム入れたら、プロみたいな味になった。
スパイスすげー

黒胡椒、ローリエ、ナツメグ、シナモン、粉末パセリ、にんにく醤油
ゆず胡椒、ローズマリー、チリペッパー、七味、レモングラス、五香粉
ガラムマサラ、サフラン
サフランは自分で育てた　なかなか使いこなせてないのが悩み

庭に生えてるのはローズマリー、セージ、タイム、ペパーミント、バジル。
常備してるのはローリエ、黒胡椒、ナツメグ、シナモン、ガラムマサラ、カルダモンシード、タラゴン、オレガノ、ディル、クローブ。
こないだ八角を使わないから、ともらったんだけど角煮とコンポート以外使い勝手思い付かない…

黒胡椒
一味とうがらし
クミン
ガラムマサラ
チリパウダー
ターメリック
八角
カンナビス

>>66です。
ディル　チャイブ　イタリアンパセリ　フェンネルの苗買って来ちゃったー。
実家で採れたターメリックいただいた｡

俺が野

最近セロリーソルト売っていないな。エストラゴンも見ないな。
今度、近くにできたクイーンズ・伊勢丹で探してみよう。

クイーンズ・伊勢丹にはセロリーもセロリーソルトも売っていた。更に
スパイスの本がスパイスと並べて売られていた。プライドかな？

今日初めてタイムとバジルの苗を買ったんだが、外が雨でチョー心配。
大丈夫かな・・・・・

どうしても欲しくてカスリメティとサッサフラス（クレオール用）とチャットマサラを手に入れた。
しかしどちらも馬鹿デカい現地サイズなので使いきれﾅｻｽ

>>81
9828;9828;バジル9828;9828; Part4
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1212217256/
ハーブ専用スレッド　〜その17〜
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1210243723/

鷹のツメ、

ナムプラー

意外とカルダモン、クミン(ひいてないもの)の用途が広いね。すぐなくなる。

ローリエ、バジル、パセリ

ええ、トマトソース厨ですよ

育ててるもの(生使用可)
イタリアンパセリ、セルフィユ、マジョラム、レモンバーム、
オレガノ、ローリエ、バジル、ディル、フェンネル、ルゲッタ、
カモミール、タイム、ローズマリー、セージ、アップルミント。

ハーブティーとか、イタリアンメインで料理に使ってる。

乾燥品
クミン、ガランガ、サフラン、白・黒コショウ、レモングラス、
赤トウガラシ、アニス、ドライオレガノ、シナモン、ナツメグ、
マスタードシード、コリアンダー、タラゴン

オレガノはドライが良いので、干してから使ってる。

ホワイトペッパー
ブラックペッパー

ハーブのホームページ
http://www.myherb.jp/