【DHA】 青魚 【EPA】
不覚にも噴いた。悔しい。
69 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/25(月) 14:36:20 ID:Y2vs7OeO0
ageとくよ
70 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/25(月) 16:51:16 ID:PMCW4JrH0
青魚（小鯵、イワシなど）を常食するための工夫：
から揚げか圧力鍋で下煮し、酢煮かマリネにして常備
から揚げか圧力鍋で下煮し、酢煮かマリネにして常備
71 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/02(金) 16:21:19 ID:KQhewDnrO
秋刀魚って内臓とって塩ふって焼くでおＫ？
72 ：サンマは：2008/05/03(土) 04:21:09 ID:VNJy9gqF0
>内臓はとらないぞう
ワラウところ？
ワラウところ？
すごい久しぶりにイワシ食べた。梅煮にしたらうまかった。
75 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/03(土) 20:15:56 ID:LPjIh0TyO
青魚ならカレームニエル美味しいよ！前の日から塩胡椒、カレー粉まぶしておいて粉つけてバター焼き！試してみて！臭みも全く無し
明日かあさって、さんまを梅煮にする予定だ!
77 ：梅煮：2008/05/05(月) 09:13:01 ID:O4FVfhg2O
の作り方教えて！
なぜ自分で検索しようと思わないのか
79 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/05(月) 11:57:08 ID:ABdZVmhDO
全く脂の抜けた甘塩サバフィレー最悪！
もっさもさして食えた物じゃない！
もっさもさして食えた物じゃない！
さんま梅煮作ったよ。うまかった！
さんま２〜３尾、尾かしら内臓取って軽く中を掃除して５〜６個にぶつ切り。
水、酒、しょうゆ、みりん、各50ml、しょうが薄切り５〜６枚、
梅干２個（てきとーに割って）を散らし、圧力鍋で煮立てたところへ
さんま投入。おもりが揺れてから15分〜加熱、火を止めて10分放置。
骨まで柔らかいよ。水気の量や煮る時間は圧力鍋の取説みてくり。
さんま２〜３尾、尾かしら内臓取って軽く中を掃除して５〜６個にぶつ切り。
水、酒、しょうゆ、みりん、各50ml、しょうが薄切り５〜６枚、
梅干２個（てきとーに割って）を散らし、圧力鍋で煮立てたところへ
さんま投入。おもりが揺れてから15分〜加熱、火を止めて10分放置。
骨まで柔らかいよ。水気の量や煮る時間は圧力鍋の取説みてくり。
青魚の美味しさに目覚めました。
そのままでは、油くささとこってりさを感じてしまって苦手だったんだけど、
レモン汁とか、マリネとか、、すっぱ系の味が付くと、格段にお箸が進むね。
これから、いろいろな料理をやってみようと思う。
そのままでは、油くささとこってりさを感じてしまって苦手だったんだけど、
レモン汁とか、マリネとか、、すっぱ系の味が付くと、格段にお箸が進むね。
これから、いろいろな料理をやってみようと思う。
さんまの煮付け山椒風味作った。
以下、バイトしてた和食屋で「青魚の煮付けの基本」で教えてもらった通り。
さんまを小さな鱗、頭、尻ビレ、内臓を取って、血の気無くなるまで水洗い。
三等分に切る。
鍋（大きさ重要、材料のさんまが一重で底に過不足無く、びっしり埋まる大きさの鍋）
のそこに切り目を入れた竹皮（経木や和紙、最悪穴を開けたアルミホイルでもいい）を敷いてさんまを綺麗に一重にすきまなくならべる。
酢水（酢１：水２〜３）をひたひたより多い目にはって落としぶたして１５分中火（木の落としぶたが泡で軽く浮く火加減）でゆでる。
一度、落としぶたで魚を押さえながら酢水をきれいにすてる。
酒、みりん、砂糖、水飴、山椒の実（乾燥ホール）を適宜入れ、水足してひたひた程度にして落としぶたをして今度は弱火で煮る。
山椒のかわりに生姜入れたら生姜煮になる。
沸いて１０分後、醤油（濃口とたまりを組み合わせ）を適宜追加で入れて煮る。
汁が沸騰しているのに落としぶたまで泡が回らなくなるくらい汁が煮詰まるまで煮る。（２０分くらいだった）
火を止めてスプーンで底の汁を魚に掛け回して落としぶたをして４時間くらい放置
以上で完成
はじめて自分の家で作ったけどお店みたいな味で驚きました。
骨まで食べられるのみならず、臭みが抜けてるのは山椒よりも下ゆでの効果なんだと。
以下、バイトしてた和食屋で「青魚の煮付けの基本」で教えてもらった通り。
さんまを小さな鱗、頭、尻ビレ、内臓を取って、血の気無くなるまで水洗い。
三等分に切る。
鍋（大きさ重要、材料のさんまが一重で底に過不足無く、びっしり埋まる大きさの鍋）
のそこに切り目を入れた竹皮（経木や和紙、最悪穴を開けたアルミホイルでもいい）を敷いてさんまを綺麗に一重にすきまなくならべる。
酢水（酢１：水２〜３）をひたひたより多い目にはって落としぶたして１５分中火（木の落としぶたが泡で軽く浮く火加減）でゆでる。
一度、落としぶたで魚を押さえながら酢水をきれいにすてる。
酒、みりん、砂糖、水飴、山椒の実（乾燥ホール）を適宜入れ、水足してひたひた程度にして落としぶたをして今度は弱火で煮る。
山椒のかわりに生姜入れたら生姜煮になる。
沸いて１０分後、醤油（濃口とたまりを組み合わせ）を適宜追加で入れて煮る。
汁が沸騰しているのに落としぶたまで泡が回らなくなるくらい汁が煮詰まるまで煮る。（２０分くらいだった）
火を止めてスプーンで底の汁を魚に掛け回して落としぶたをして４時間くらい放置
以上で完成
はじめて自分の家で作ったけどお店みたいな味で驚きました。
骨まで食べられるのみならず、臭みが抜けてるのは山椒よりも下ゆでの効果なんだと。
ニシンが安い。100グラム30円。
みりん、醤油、ネギ、ショウガ、ニンニクで煮た。
身が柔らかくて旨い。それに白子が旨い。
みりん、醤油、ネギ、ショウガ、ニンニクで煮た。
身が柔らかくて旨い。それに白子が旨い。
そろそろサンマの季節ですよ。
カレーソテーって美味そうだな
86 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/25(日) 13:27:51 ID:NevtRW170
いわしの酢煮を食べたのでａｇｅ
鯖の腸の調理法ってある？
88 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/15(日) 15:12:04 ID:3tZlIDqp0
いわしの梅煮ｳﾏｰ
89 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 01:20:59 ID:Z72x5vLrO
刺身用のいわしは頭落として手開きしてそぎ切りの刺身にして生姜醤油で
甘くてうまー
甘くてうまー
寒鯖（ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
sage
92 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 14:28:07 ID:8jtkkboN0
DHA・EPAは体内で合成される。
健康商法に騙されてはならない。
健康商法に騙されてはならない。
93 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 15:45:40 ID:QwvwM6Ce0
今年は青魚好きにはたまらんなぁ。
鰯、鰹、秋刀魚と目白押しだぞ。
鰯、鰹、秋刀魚と目白押しだぞ。
別に今年に限った話じゃないと思う。
95 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 19:37:13 ID:XEQgnURt0
アジの一夜干しが余りまくってる。
しかも一部冷凍焼けを起こしている・・・・
なにか作れないかな？
塩焼きと、塩焼きをほぐしてゴマや高菜を加えたアジご飯は飽きた
アジのフライは嫌いだし・・・
なにか、なにかないものか・・・
誰か教えてくれえ！！！
しかも一部冷凍焼けを起こしている・・・・
なにか作れないかな？
塩焼きと、塩焼きをほぐしてゴマや高菜を加えたアジご飯は飽きた
アジのフライは嫌いだし・・・
なにか、なにかないものか・・・
誰か教えてくれえ！！！
塩焼きをほぐしてお茶漬け旨いよ。
はまちの造りが最高やで！
98 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/04(土) 18:09:22 ID:avFzQShA0
毎年この時期になるとブリブリ祭りだああああああああ
天然物なのに皮の下が白い脂身になってると超テンション上がる(^q^)
天然物なのに皮の下が白い脂身になってると超テンション上がる(^q^)
サンマでやったが、酢も入れて煮ると骨まで食べれていいね
梅も入れて炊飯器でやってみたら結構いけた
梅も入れて炊飯器でやってみたら結構いけた
イマークのんでる
まだ効果なし
まだ効果なし
101 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/22(土) 05:46:14.45 ID:TX1moLIb0
秋刀魚が５８円だった
ブリ大根つくってる。
トビウオばっかり食べてたら口元に蕁麻疹がｗｗｗ
小イワシなんだが、今日６歳の娘が鱗取りして
頭をワタごと抜いてたのに驚いた
つか、自慢したくてカキコ
頭をワタごと抜いてたのに驚いた
つか、自慢したくてカキコ
105 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/12(水) 23:16:09.33 ID:CmDq4z7Q0
お前らそのうち足がピリピリしてくるんだろうな
神経系やられるからな魚はｗ
神経系やられるからな魚はｗ
106 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/12(水) 23:20:44.24 ID:fF7WisCr0
痛風とか、青魚はモロNGらしいな。
107 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/16(日) 20:50:51.80 ID:aYHpvjDz0
むかーし昔、テルテット・チュカなる料理を新聞についてきたポケットブックなる小冊子を見て作ったことがあり
確かニシンを三枚におろして卵の黄身から作ったソースを掛けてオーブンで焼く料理だったが消防の頃だったしレシピは記憶の彼方
旨かった記憶しか残っていない
確かニシンを三枚におろして卵の黄身から作ったソースを掛けてオーブンで焼く料理だったが消防の頃だったしレシピは記憶の彼方
旨かった記憶しか残っていない
>>108
興味あったからぐぐってみた
ハンガリー料理に「テルテット（もしくはトゥルトット）・○○」って名前の物が結構あるみたいだから
それのアレンジだったのかも。チュカ、は本来カワカマスの事みたいだ。
卵黄ソースはオランデーズソース風かな？
興味あったからぐぐってみた
ハンガリー料理に「テルテット（もしくはトゥルトット）・○○」って名前の物が結構あるみたいだから
それのアレンジだったのかも。チュカ、は本来カワカマスの事みたいだ。
卵黄ソースはオランデーズソース風かな？
最近魚をさばくのに夢中で昨日はアジ、今日はイワシと魚料理に凝っている。
アジはワタと内臓を取って単純に塩焼きにした。
イワシは手開きして、梅しそ焼きにした。どっちもウマーでした。
価格もお手ごろで嬉しい限り。
お勧めレシピがあれば是非教えておくんなまし！
アジはワタと内臓を取って単純に塩焼きにした。
イワシは手開きして、梅しそ焼きにした。どっちもウマーでした。
価格もお手ごろで嬉しい限り。
お勧めレシピがあれば是非教えておくんなまし！
和風じゃないけど、サンマをスパゲティに入れて食べる。
一口大にカットして、小麦粉まぶしてムニエル。
炒めた玉ねぎとスパゲティを入れたら醤油と塩コショウで味を調える。
割といけるのだが、魚とスパゲティの組み合わせは違和感が強いらしくて
家族は食べないのが難点だ。
一口大にカットして、小麦粉まぶしてムニエル。
炒めた玉ねぎとスパゲティを入れたら醤油と塩コショウで味を調える。
割といけるのだが、魚とスパゲティの組み合わせは違和感が強いらしくて
家族は食べないのが難点だ。
112 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/26(水) 22:24:44.51 ID:vjAqg2GD0
EPAをできるだけ大量に、できれば安く簡単に取るには、どんな方法がお勧めですか？
114 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/11(木) 23:49:01.56 ID:Fnb9BcZ7O
【社会】茨城沖で採取されたスズキ１０００ベクレル超セシウム検出 「高濃度のセシウムが検出された理由は分からない」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1373551449/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1373551449/
115 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/26(金) 23:54:46.80 ID:d+zCDpWB0
>>1
【原発問題】原子力規制委員会の「田中俊一」委員長 「汚染の濃度が低いものは、海に捨てられるようにしないといけない」★２
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1374849440/
【原発問題】原子力規制委員会の「田中俊一」委員長 「汚染の濃度が低いものは、海に捨てられるようにしないといけない」★２
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1374849440/
116 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/26(木) 14:14:33.49 ID:k3949JCs0
水産業における世界の常識と日本の非常識 - 勝川俊雄 公式サイト
http://katukawa.com/?p=5309
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