>>285 混乱させてごめんなさい。
>多層ステとアルミが仲間で、ホーローは別なのか。
そうだねーー仲間とまで言わないが、
ビタクラフトのような多層ステは使い方によって
打出アルミ鍋的な使いこなしはできるけど( な ん と か、ね。 )、
i.e., 落し蓋のみで離した弱火をつねに調整、とかね。。。(*)
鋳物ホーローで同じことをやろうとするのは限りなく無理です。
(* 限りなくほんらいのステン多層の使い方ではないかもなのだが!)
で、いちおう「煮物の味」バナシなので例を続けますが、
ビタの煮物に関してはルクほど特色は出ないかんじ。
多層は多層でいろんな謳い文句を見聞きするわりにね。
特に「煮込みもの」系。
繰り返しになるけど、自分は「さっと煮」「煮びたし」系はビタ、
煮豆肉じゃが、カレー類はルク、と、完全に役割分担させてる。
というわけで、くつくつほこほこ煮物用に中ぐらいのルク一個持っといて、
それと別サイズの多層を何個か、で使い分けるのがベストという説に
どうしてもなっちゃうんだけど、
285のいう省スペースに対する解答にはね。。。
こればっかりは。。。ならないね。