201 :
ぱくぱく名無しさん:
おでんの日って、
おでんの他に何のおかずを出そうかすごく迷うんですが、
皆さんの食卓にはおでんと何が出てますか?
>>201 漬け物、煮びたし、おひたし、野菜の醤油炒めみたいなのとかかな
>>202 参考になります、ありがとうございました。
ちなみに昨夜はおでんと、野菜としめじとハムの油いためにしました。
ウマかったですv
鍋だとごはん+鍋のみでいい気がするけど、
おでんは、おでんだけじゃ少ない・・・よね?
ごはん+おでんオンリーでも充分と思う人もいます?
青い物を添えたくなるよな。とりあえずおひたしは出すけど、
何がベストなんだろう。
足りないものって言うと、やっぱ青菜類 キノコ類 乳製品とかかな。
おでんの 昆布 こんにゃく 大根 卵 がんも 練り物 など食べれば。
206 :
ぱくぱく名無しさん:05/03/15 01:59:35
コンビニのおでんを作りたいんですけど、レシピを教えてください。
似た味になればいいんで、宜しくお願いします。
上で汁を冷凍したものですが
見事に使うの忘れてました。一週間前。
今思い出したよ・・・orz
今日使えば問題ない
209 :
ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 18:00:06 BE:65626092-
生揚げと焼き豆腐だけを大量に醤油ダシで煮たものは、
おでんなのかおでんじゃないのか。
全然おでんじゃないだろ
211 :
ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 20:11:50
じゃあそこに大根とボール入れたら
おでんなのかおでんじゃないのか。
俺的にはおでんは練り物メインだ。
練り物が2種類以上+その他2種あったらおでんと認定してもいいかな。
アスパラだな
214 :
ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 00:37:08 ID:u+jTGkJM0
名探偵コナンの再放送みてたら、
関東じゃイイダコのおでんは珍しいのか?
美枡という居酒屋の看板メニューとして、(また事件の要として)放映されていたが。
215 :
ぱくぱく名無しさん:2005/08/22(月) 22:37:56 ID:/bYu2hAO0
自家製おでんのつゆはどのように継ぎ足していったらいいでしょうか。
冷蔵庫に入れる場合は冷めてからじゃないとダメですよね?
夜食に温めた後、就寝までにつゆ冷めないので、次の日まで
常温で放置してるのですがつゆは腐りますか?
今の時期はヤバいかもな
217 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/02(金) 23:28:55 ID:qEtd63lI0
カレシが7-11のおでんしか食べたくないと言うんです・・・。
私としては7-11のおでんよりもおいしいものを作る自信があるんですが
カレシはどうしても7-11のおでんがいいと言うんです(;ω;)
あの味を家庭で手軽に再現する方法は無いでしょうか。
7/11でおでんのつゆとおでん種買え
仕入れ担当バイトと仲良くなれば買える
219 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 04:31:47 ID:KOq7irao0
今年は沖縄風でいくぜい。
豚足4`あしたまとめて煮込んで煮汁ごと冷凍祭り
220 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 04:36:35 ID:KOq7irao0
>>217 俺だったらそんな男、速攻別れるな。
俺は俺の手料理で目をうるませてくれるような男が好きだ。ウホッ
221 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/09(金) 18:09:01 ID:VqnDbDhcO
がんもー☆
222 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/10(土) 06:40:36 ID:xbtx1fe70
.___
| | |ぬるっぽー
∧_∧222.||
<;; >.. ||
/ つ ..| | キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━ !!!!
(__ `i ̄| ̄|
| |J |
nullP ⌒ o
223 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/15(木) 00:45:57 ID:kWMqvNXA0
224 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/16(金) 01:33:16 ID:lLJ0q0Zz0
あのさ、トマトのおでん作りたいんだけど、
どうしたらいい?
>>224 普通に丸ごと湯剥きしてダシに漬けて置けば良いんでない?
私は汁が濁るが嫌だから食べる時に別鍋で温めてから出してる
226 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/21(水) 16:42:41 ID:rG2zgsOy0
失敗しちゃったよ〜!!
漏れマイタケ信者なんでおでんのネタにマイタケを使えないかと考えて
マイタケをみじん切りにして片栗粉で練って団子にして入れてみた。
出汁をいっぱい染み込んで絶対ウマーなはずと思ってた。
ところが喰ってみると激マズ!!
薬食ってるみたいだったよ。
2度とやらないヽ(`Д´)ノワァァン!!
227 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/22(木) 12:25:11 ID:cALinTSD0
228 :
ぱくぱく名無しさん:2005/09/23(金) 22:06:52 ID:0+pFLwvO0
ローソンのおでんに鶏軟骨があるんだけど、
あれを家庭で再現するのは、どう下処理すればいい?
229 :
ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 17:21:06 ID:md64A30Z0
どなたか讃岐のおでんの作り方を教えてくれませんか?
以前讃岐うどんの店で食べたんですが、結構黒いおだしで
甘めのからし味噌?のようなものをつけて食べました
だしとからしの作り方がわかればいいのですが。
>>226(゚Д゚)ポカーン
片栗粉で練る??
そんなデンプンの塊食うなよ…
魚のすり身orとり挽肉あたり使って、つなぎに片栗、白身使えばマイタケ団子としていけそう。
>>230 更に揚げてからベーコンで巻いてもいいかも
巾着の封止法-------- むすぶよ派 ----------- かんぴょうで結ばないものは認めないよ派(原理派)
| |
| |---- わかめで結ぶのもいいよ派 (妥協派)
| |
| |---- たこ糸で結ぶよ派(食べるときを考えない派)
|
|--- ぬうよ派 ------------ つまようじで止めるよ派(食後にも使える派)
| |
| |---- スパゲティーで止めるよ派(革新派)
| |
| |---うどんで止めるよ派(折れてやりにくい派)
|
|--- とじる必要ないよ派 ---- そのまま入れても大丈夫だよ派(すぐ食べ切る派)
| |
| |---- もちが流れ出てもかまわないよ派(手抜き派)
| |
| |---それもまたおいしいよ派(合理化派)
|
|--- 関係ないよ派 --------- もちと揚げを別々に入れるよ派(しゃぶしゃぶ派)
|
|---- 巾着ってなんだよ派(シチュー派)
そうか、おれは原理派だったのか
235 :
ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 04:49:04 ID:Hgwvl0070
あげ
236 :
ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 17:19:51 ID:vYjzCfsMO
ガイシュツだったらスマソ。
あまったおでんの有効活用教えてください。
子供用にジャガイモ、タマゴあたりはグラタンにしてみました。練り物が大量に残って困ってます。
237 :
ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 22:02:21 ID:J8DaEToaO
おでんを大量に作ったときはどうやって保存していますか?
もう涼しいから鍋のまま放置で大丈夫かな?それから何日くらい保つものなのでしょうか?
>>236 カレーおでんにして一気に消費するという荒技があるらしいが…
>>237 1日1回火を通せば、何日でももつと思う。暑い日は朝夕の2回で。
最初に大量に作って、あとは食べていくだけだとちょっとえぐくなってくるかも。
だし汁や具を足したり、たまに底にたまったくずを取ったりすれば、
長期間楽しめる。
239 :
ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 02:55:51 ID:M+DfD45Y0
初めておでん作った。
うまい。からしつければ最高
240 :
ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 05:32:34 ID:uL1EeMiTO
今日はおでんにしよ。
おでんの具で外せない一品と言えばダイコンだよな。
ダイコンが無いとただの煮物のような気がする
キノコ大好きなんですが、まいたけ、しいたけ、えりんぎなど
生のまま入れたら旨くないですか?
日本語へんだぞ
生のまま入れたら
かぶれそうだ
やっと食べ終わった。
おでん好きなのオイラだけだから、自分で作ると責任取らされる。
みんなは最初の美味しいときだけつつく程度。
一度ダメになりそうだったのを、汁全部捨てて、煮直して復活させての完食。
今の時期、残りは冷蔵庫に入れた方がいいかな?
今2日目で鍋に入れっぱでコンロの上に置いてるけど・・・。
住んでる場所にもよるが、まだ冷蔵庫の方が無難か
245だが、おでんは足が速いぞ。
ほんのちょっと暖かくなっても、すぐにダメになる。
栄養満点なス−プだからね。
竹輪麩が一番最初にダメになるから、それだけなら
汁を全部捨てて、煮直せば復活する。
油物までダメならあきらめる。
ダメになるってどうなるの?
一度ポトフにふわふわした黴が生えてしまったことならあるけど
おでんのダメになるのはどうなるんだろう。
酸っぱいとか?
うん、酸っぱくなる。
竹輪麩は何故か内側からやられるね。
そのままで臭わなくても、少し暖めると臭うから解るよ。
それ位ならならまだ救える。
冷凍の名古屋コーチンの鶏鍋用のダシ200mlが冷凍室から出てきたからおでん作る。
味付けはどうしよう
252 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 15:53:18 ID:9VsyJKwRO
おでんにつける味噌の作り方教えてください!!
おでんのはんぺんと、竹輪が大好き。
はんぺんは、2日目からの汁を吸いまくってデロデロになったのが
好きだから、1日目はあえて食べないで我慢する。
大人になって、味が染込んでいないフワフワのはんぺんが普通だと知って
ショックだった。デロデロはんぺん美味しいのになあ。
254 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 16:18:44 ID:Y0HsD0qR0
ここの所ずっとおでんなんだが栄養的に大丈夫かな
生野菜…
練り物が多いと、塩分の取り過ぎになるよ。
257 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 20:41:01 ID:QTprfiBFO
おでんの素で作っているけど、何かコクが足りないorz
今はまだ牛スジと玉子しか煮てないから、練り物や大根入れたら、コクが出るのかなぁ〜?
粗挽きウインナを1〜2本いれてみる<コク
259 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 21:25:21 ID:QTprfiBFO
ウインナーか!(・∀・)
前スレ見て手羽先も良さそうだなぁ〜
よし!明日ウインナーと手羽先買ってこよう(`・ω・´)
260 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 22:01:27 ID:b/cHkodn0
たまご、牛スジ、アキレス、じゃがいも、大根、厚揚げ、豆腐、ごぼ天、こんにゃく
出汁は本だしを多目に入れて、塩で味を調整。醤油は気持ち程度。
やっぱアキレス入れるとコッテリしてウマー。
昆布巻はどうだろう
262 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 22:48:57 ID:b/cHkodn0
昆布巻、ちくわぶ、はんぺん、巾着は苦手です。ごめん。
ロールキャベツは論外ですw
ちょっと気になるのは、いいだこ。食った事ないです。
出汁が臭くなりませんか?赤くなったり。
>>257 安易な手だがチキンスープの素をいれるといいよ
264 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/20(日) 21:58:52 ID:u29KSBfC0
花の応援団というマンガで
大阪のオデン屋がネコをダシに使ってる場面が
よく登場してたけど
関西のおでんってヌコダシなのか?
韓国のおでんは犬ダシとは聞いたことがある
んなわけない(>_<)
266 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/21(月) 08:44:58 ID:M3h3ztt9O
じゃがいもうまいぞ
さといもの間違いだろwwww
269 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/21(月) 11:12:59 ID:E4Xp+xkf0
うちはジャガイモが普通です
里芋は今度試してみます。
うちも里芋は入れたことねえな
今度試してみよ
シューマイ入れるよ。
272 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/21(月) 14:34:42 ID:DEiTH4r8O
家帰ったら初一人おでんつくるぞ〜
自分で好きな具入れられるから楽しみだ。
関西なのでちくわぶが売ってないのが鬱だが…
関西のおでんは牛すじマンセーだからw
牛すじのコクを楽しんで下さいませ。
私は今年関東に転居して、初めてちくわぶを食べたけど、
不思議な食感・・・ 代わりの物が思いつかない。
274 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/21(月) 16:12:36 ID:SSUjJQ8iO
てびち。コンビニおでんでは一番贅沢品(*´A`)
大根、ちくわぶ、卵、はんぺん、こんにゃく、昆布、鰯団子、カレーボールが好き。
自分で作った事ないけど、肉類入れないとダシがいまいちになるの?
牛すじに慣れた地域の人だとそう感じるかも
自分は練り物、昆布だけで十分
>>276 dクス。
だしは、海からの贈り物のみを堪能したい派なので、今度それで作ってみるよ。
でも、近所の惣菜屋のおでんもウマー。
おばちゃんの汗も、だしのアクセントか‥?
牛すじを入れるとコクがウマ〜。
好みの問題だけど、お店の創作おでん系で「粗挽きソーセージ」や
「肉団子」がおいしいと思う人は試して見る価値があると思う。
市販のおでんの具の形で売っているものは高くて味もいまいちなので、
お肉売場で生の牛すじを購入するのが良し。
たっぷりのお湯でゆで、一口大に切って串に差すだけ。
ゆで汁の方も灰汁をとってスープに出来るし。
もち巾着おいしい
280 :
質問です:2005/11/23(水) 08:57:49 ID:ojRW1dTgO
角煮の残り汁でおでん作ってみよっかなって思うんですがどうですかね?皆さんの意見聞かせて下さい!
甘いよ
おれもこないだモチ巾着初めて食べたけどマジでウマー!!
次回からは欠かせないメンバーに抜擢!
284 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/29(火) 16:15:33 ID:IBacVXgo0
うずら玉子20個投入。ウマ〜
昨日何かのテレビでやってた静岡おでんに習って
「ナルト」も参加。
静岡おでんといえば駄菓子屋だったかな?
自分は出身静岡だが伊豆住みだったので、
テレビで見るまで静岡おでんなるものがあるとは思わなかった
ちなみに今は香川にいるがこっちではカマボコをこんにゃくみたく三角に切って投入している…
あと厚揚げも入れてる。びっくり。牛すじうまい。
あとやはりうどん屋におでんはかかせないらしい。黒田屋の甘味噌ダレ(゚д゚)ウマー
料理ってホント地域性あって面白いよね。
厚揚げは普通じゃね?
広範囲な地域で入れられてると思うが
288 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 23:07:37 ID:2lMcZygqP
豆腐系はおでんになじむよな。
289 :
ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 23:12:29 ID:e9hgvquA0
おでんの賞味期限ってどんくらいだろう
今3日目一応毎日火は通してる
291 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 18:00:57 ID:AFkgxBP50
あげておく
292 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 19:31:39 ID:mnm6UuJnO
子供が小さい頃の自分と同じように玉子とウズラのボール揚ばかり食う。
体にわるいと言うほどそればかり。
しかも食べ方がおなじ!
黄身を汁で溶かして白身を器用にレンゲ代わりに使ってる!箸で白身をつまんで
びっくりした。
293 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 19:38:44 ID:mnm6UuJnO
>>290 食べてる箸で鍋をつついてないならまだ平気じゃないかな?
あと冷めたらラップして冷蔵庫にしまってれば。寒い時期だけど暖房で痛む場合あるからね…。
毎回火遠してるなら平気かと思うけど。
294 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 20:22:01 ID:28736yRzO
今年初めて自分でおでん作った!
コンビニよりもウマーでした。
手羽元を入れたらだしの味にコクが出ました。
295 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/10(土) 16:37:54 ID:+fFEPic5O
うんうん、やっぱおでんには手羽元だよな。
296 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/10(土) 22:37:43 ID:yb09fs01O
休日なんでおでんを大量に作ってしまった
こりゃ食べ切るのに4日はかかるな…
でもダシから手作りだとウマーだね(貰い物の高級利尻産昆布)
297 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 00:23:16 ID:GJkHzDrMO
貧乏なので自作。
大根、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、豆腐
練りものがほしい(´;ω;`)
練り物無しはただの煮物だ
おでんじゃねえ
299 :
ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 00:26:12 ID:GJkHzDrMO
あと白菜いれたらウマーでした(*´ェ`*)
>>299 本格的に煮物だなw
まあ、うまかったんならいいが次回はもすこしおでんらしいモノいれような。