◎●お菓子作りの質問・お答えします！15 ◎●

>>9
よし、超簡単なやつ。

洋ナシやリンゴを赤ワインと砂糖で煮る。
コンポートというデザート菓子。
コンビニでカスタードプリンを買ってきて
グニャグニャにしてかけて食べるとウマー。

小麦粉（薄力粉) 100g・砂糖 50g・バター 50g
を混ぜて一塊りにして冷蔵庫で30分冷やしたら、
5mmくらいの厚さにのばして型抜きして170℃で15分位焼く。
美味しいクッキーの出来上がり。

12 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 18:41:58

>>10
プリンかけるの初めてきいた
今度やってみよう
粉使わないお菓子もっと教えてんぬ

13 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 19:16:27

>>12　いろんなのあるから、好きなのえらんでね。
これ以上簡単なお菓子はない。しかもウマイ。その2 (362) - お菓子板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1051638658/
【アイス】アイスを使った簡単レシピ【ウマー】 (31) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1093239339/
ジャムを使った簡単お菓子+料理 (56) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031643046/
アッと簡単!電子レンジはどこまで使える? (78) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037248186/
☆★簡単・美味い菓子レシピ★☆ (46) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024653374/
【ゼラチン】-【寒天】-【その他の凝固剤】 (176) - 料理板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047754508/
寒天を使ったおいしいお菓子 (133) - レシピ板＠
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032613255/

14 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 19:30:06

>>13
あなたネ申
いいネタ探してきますんぬ
ありがとー

15 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 20:13:58

>>10

バニラアイスをレンジで溶かしてソースにしても美味しそうだ。
まぁ、アングレーズソースみたいなもんなんだけど。

16 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/02 23:09:19

だれかMOFのところで研修したひといませんでしょうか～
製菓の学生なのですが、フランス研修でわたしはmofのところで
世話になることになりましたぁ
まじめに授業聞いてなかったから、6ヶ月ちゃんと仕事できるか心配・・・・・・・・・・・・・

17 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

18 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 07:59:25

素人ばんざーいでがんばりまーす！

19 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

20 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 15:44:04

全脂粉乳を薄めて、エバミルクにするにはどういう割合でしょうか。
お菓子の本で、牛乳と同じ濃さにする割合は調べてわかりました。

よろしくお願いいたします。

21 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 15:51:26

ちなみに、エバミルクは、牛乳を約２/５に濃縮したものだそうです。
この計算はどうしたら・・・・あ～～御免なさい

22 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 16:08:19

>>20
多分だけど
牛乳のときの脱脂粉乳の量×2.5＝エバミルクになるんじゃね？

23 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 17:25:31

素人ばんざーいでがんばりまーす！

24 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 22:48:24

初めてスポンジケーキ大失敗しました。なんで失敗したのかさえわかりません。
今までうまくできてたのに・・・。レシピは普通の卵３個、砂糖と小麦粉ともに１００ｇのやつです。
油脂をマーガリンにして、小麦粉の分量を減らしてコーンスターチ入れたことくらいかな。
前はふっかふっかになったのに、がんづきみたいになっちゃった。マーガリンが悪かった？
うーんうーん本当に解らない。

25 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 22:52:37

>>24
とりあえずｺｺ読みながら脳内反省会
スポンジケーキ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013486357/

26 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 01:26:08

カラメルソースの作り方がいまいち分かりません…
大抵の本にはレンジでの作り方しか載っていないんです。
ウチはレンジもオーブンも蒸し器も無いので、
鍋で作る方法をどなたか教えて頂けませんか？
母に訊いてみたらフライパンで砂糖と水を温めりゃ作れる等と言われたので実践してみましたが、何か全然違う…

27 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 01:54:54

>26
「カラメル　レシピ　鍋　火」あたりでぐぐる。

28 ：26：04/10/04 02:03:14

携帯が古い所為かぐぐれない…
モバイルYahoo!で検索はしてみましたが全然当たらず…
すみません。引き続き教えて下さいませ。

29 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 02:22:11

>>28
ttp://www.morinagamilk.co.jp/menu/food/recipe_sweets/037.htm
よりコピペ

グラニュー糖１００ｇ
水９０ｇ
鍋にグラニュー糖と半量の水（45ml）を入れて煮つめ、
焦げ色が付いてきたら鍋をゆすり全体をあめ色にします。
あめ色になったら残りの水（45ml）を少しずつ入れて火からおろす。

ワンポイントアドバイス
カラメルソースを上手に作るコツは、鍋を揺するタイミング。
鍋に砂糖と水を加え、火にかけてからしばらくそのまま待ちます。
鍋の周りからフツフツと焦げ色がつき始めたら、鍋を揺すりましょう。

30 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 03:02:25

↑
遅くまでがんばるね～～～

31 ：26：04/10/04 11:46:13

ありがとうございました。
早速やってみます!
ああやっぱ母の言う事はアテにならんかった…

32 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 12:09:28

いやいや、それでできるっていうレシピもありますよ。

33 ：26：04/10/04 12:20:55

あれ？
じゃあ私のやり方がまずかっ…

34 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 12:21:03

製菓用のラム酒やブランデーは開封したらどれくらい持つんでしょうか。
大瓶買おうと思ってお店の人に聞いたら
｢1週間で使い切れよ！｣と言われてしまいました(´･ω･`)
さすがに大げさだとは思うんですが･･

35 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 12:26:08

>>34
賞味期限をぶっ飛ばせ！-食えないなんて18ないで-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1096357605/