■　質問スレッド 46　■

778 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 12:56

スリー7さん
それ困りますね。

779 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 12:56

>>774
不便じゃないけど、ガス漏れ警報装置の設置位置が変わる。

780 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:02

>>779さん
それは今もついてないんで自分的には・・・。
ガス代はどのくらい違うのですか？

781 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:04

>>776
火力はむしろ都市ガスより強くなるだろ。

782 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:07

火力は強くなるんですか～？知らなかった。

783 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:16

>>780
ガス代は３倍は覚悟。

>>781
ガス器具のカロリーは器具によって決まっているので同じ。
プロパンの場合ガス流量を絞るので、炎が少なくなる。

784 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:16

火力は変わらないと主張する人もいる。
どっちが本当なんですかねぇ。

785 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:26

3倍！！きついな～いい場所なのにまた探さなきゃいけない・・・

ちなみに1口だとかなり料理の幅が狭くなりますよね？
料理する人はやはり2口はある方がいいですか？

786 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:26

酒・おろし生姜（市販）・ねぎ・しょうゆに漬け込んだ鶏肉を
片栗粉100％で唐揚にすると緑色に変色してしまいます。
片栗粉と小麦粉を1:1で使うと問題ないのですが･･･
何がおきているんでしょうか？また、防ぐにはどうしたらいいでしょうか？

787 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:32

片栗粉の中に葉緑素が残留していますな

788 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 13:45

>>785
料理する人なら2口の方がやっぱ便利だよ。

789 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 15:31

レタス、トマト、にらなど・・
冷蔵庫に入れてたのに3日くらいで
腐ってきたり、しなってきたり・・
この時期ってそれくらいしか保存効かないんでしょうか？

790 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 15:36

>>789
うん。野菜室は特に。
もし、スペースに余裕があるなら
凍らせた保冷剤を上側に入れておくとましだけど。

791 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 15:46

>>788さん
ありがとうございます

792 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 16:44

>>789
トマトは買ってきた時点での熟し具合にもよるな。
ニラはもともと足が早いと思うんだが。

もしかしてそのまま冷蔵庫に放り込んでないか？
レタスは出来れば芯に（できれば芯抜いて）ぬらしたペーパータオルを当てて、
ペーパータオルＯＲ新聞紙で包んでビニール袋へ。
にらもざっと洗って水を切ったら紙で包んでビニール袋に入れてできれば立てて保存。
トマトはそのままでもいいけど、市販の「野菜保存袋」に入れるとかなりもつ。
勿論ニラやレタスもこれに入れた方が多少なりとも長持ちする。

793 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 19:36

カレーが水っぽくなってしまいました・・
もっと固く（？）するにはどうしたらいいのでしょう？

794 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 19:47

>>793
ルーを追加
片栗粉でとろみをつける
バターと小麦粉を混ぜたものでとろみをつける
煮詰める

適当に選べ

795 ：793：04/07/18 19:51

ありがとうございます！
愛してます（＾3＾）

796 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 20:33

餅をおろしがねで摩り下ろすとトロミとコクがでる。
伊藤家の食卓だったと思う。

797 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 20:47

賞味期限３日過ぎた納豆大丈夫？

798 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 20:47

>>797
余裕

799 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 20:53

>>798
そうですか。どうもありが豆

800 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 22:24

ここの板はどうしてこんなにマターリしてるです？
たいていの板で｢おまいｳﾞｧｶ？｣だの｢氏ねや｣だのと暴れてる香具師がいるんだけど。

801 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 22:33

単に今日はいないだけでしょう。

802 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 22:39

>>800
みんな、包丁持ってるから怖いんじゃない。

803 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 22:45

>>800
たまにそういうのもいるけど
この板は他に比べるといい方だと思う。

804 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 22:49

なんかnevadaスレ立ってるし…

805 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 23:05

■　料理板雑談スレッド７　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081692510/

806 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 00:43

×　バターと小麦粉を混ぜたものでとろみをつける
○　バターで小麦粉を炒めたものでとろみをつける

807 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 01:07

>>806
？？？

808 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 01:24

>>806は>>794の訂正でしょう。

809 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 02:01

>>806
ブールマニエでぐぐれ

810 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 09:39

料理の質問とはちょっと違うけど、口紅を塗って食事するのってどうなん？
多少は口に入るから味に影響が出てしまうような気がするのだが。

買って試す気もないんで、誰か教えてくださいおながいします。

811 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 11:15

ブロッコリーの臭みは、どうやってとるんですか？

昨日、パスタに使ったらトマトソースの味が消し飛ぶほど雨臭くて萎えました
株ごと水洗いし、小房にわけてまた水洗い、ひたひたの水に塩ふってチンしたんですが・・・

812 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 11:25

やっぱりブロッコリーは、お湯に塩を入れたので、素直に茹でた方が良い。
その後冷水に取って、水切り。

813 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 11:31

>>812
ありがとう
今日さっそくやってみます

814 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 12:16

桃をお客様に出したいのですが、皮が上手く剥けません
指で少しずつ剥いてるのですが、すぐ小さくちぎれて、実もボロボロです
大きくペローンと、実もツルツルときれいに剥く技とかあるんでしょうか？

815 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 12:36

>814
トマトの湯むきと同じく熱湯に漬けてみる。

816 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 12:37

今年も桃の剥き方が聞かれる季節になったのかあ…

>>814
１．桃の表面のスジにそって種に当たるまで包丁をぐるっと１周入れます
２．切れ込みの左右をそれぞれ手で持ってぐるっと回します。
　　（アボカドと同じように）
　　種のついてない実と種のついてる実に分かれます。
３．小分けに切って、皮をむきます。

ちなみに固くて皮がむきづらいかな？と言うときは、切る前にさっと熱湯に
くぐらせて置くとかなりむきやすくなります。

817 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 12:56

>>816
あてずっぽうで、アボカドと同じだろうと思ってぐるっとやってみたら、
桃の実がやわらかすぎてぐちゃぐちゃになってしまいました。トホホー

818 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 13:08

桃は湯むきなんかしないだろ。
むきにくいときはこすればよろし。

819 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 13:10

>>818
ﾈﾀにﾏｼﾞﾚｽｶｺﾜﾙｲﾖ

820 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 13:22

桃さわった手で、チンコやマンコ触ると、一日中かゆいよね

821 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 13:41

>>820
藻前は両性か。

822 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 14:02

>>821
小さいチンチンのことかも