肉野菜炒め

933 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/15(木) 01:22:14.14 ID:ZvQkflod0

なるほどね

ところでみんな満洲の野菜炒め食べたことある？めちゃくちゃ好みなんだけど
あんな味を健康的に家庭で出すのは無理かねぇ・・・

934 ：Bくん：2012/03/15(木) 01:42:16.43 ID:L3Ja29fC0

http://www.youtube.com/watch?v=SzRRnyXPOCs

935 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/24(火) 16:11:19.06 ID:ROdgCyX80

肉がだめなら豆腐やアゲ使ってもすごくおいしいよね
豆板醤とテンメンジャン使えばどんな野菜をあわせてもおいしく仕上がるし

936 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/24(火) 17:46:17.91 ID:ljryvZdO0

味覇を生姜と一緒に醤っぽく最初に油で炒めるのが美味い

937 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/26(木) 16:19:12.45 ID:NzXM0bqE0

改めて、自分で作ってる肉野菜炒めを考えてみた
材料は、肉、もやし、にら、にんじん、きゃべつ、
長ネギ、筍、木耳、生姜、大蒜
もやしは根切りして軽く茹でてから炒めてる。
味付けは、塩、胡椒、オイスターソース、醤油、紹興酒、
時々味の素か中華味の素

938 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/26(木) 20:11:26.22 ID:ZsC7pDEe0

で、って言う

939 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/26(木) 21:23:05.58 ID:VAkjmcco0

言う

940 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/28(土) 16:24:54.74 ID:soG1O0Pa0

胡麻油を忘れちゃいけねーよ

941 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/28(土) 19:11:51.07 ID:iORDwiuk0

必須ですね

942 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/30(月) 08:03:56.88 ID:QWtE1dVE0

ショウガ必須

943 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/30(月) 15:20:48.08 ID:U5Gc/O2/0

最初にショウガとニンニクを小さじ半分ずつ入れて軽く炒め、香りが立ってきてから肉→野菜

944 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/30(月) 17:34:23.97 ID:8CKLz2ta0

必須です

945 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 03:37:05.74 ID:JNSoGx700

*肉野菜炒め　たれ味*～ご家庭で大評判～

豚小間切れ肉200g、豚挽き肉200gと
野菜[にんじん1本　たまねぎ2個　ピーマン4個　なす1本　もやし250g]を炒めソテーして、
砂糖大さじ3杯を振り入れ、混ぜながら炒め、
調味料[料理酒20ccに砂糖20gを鍋で温め合わせたもの]を加えて混ぜながら炒め合わせ、
焼肉のたれ80ccを加えて、炒めながら含め上げる。

*肉野菜炒め　たれ味2*～ご家庭で大評判～

豚小間切れ肉200g、豚挽き肉200gと
野菜[にんじん1本　たまねぎ1個か、長ネギ1本のどちらか　ピーマン2個　にら1束　きくらげ多め　キャベツ1/4　もやし200g]を炒めソテーして、
砂糖大さじ3杯を振り入れ、混ぜながら炒め、
調味料[料理酒20ccに砂糖20gを鍋で温め合わせたもの]を加えて混ぜながら炒め合わせ、
焼肉のたれ80ccを加えて、炒めながら含め上げる。

946 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 10:02:38.75 ID:meZLkgjA0

味濃すぎ

947 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 15:54:22.04 ID:HN6Q3E+S0

そう感じるなら調整できるでしょ

948 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 16:09:08.67 ID:aNxcOMM30

そうでもない。味見しない人はけっこう居そう。

949 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 18:23:01.23 ID:m8zhrbUV0

オイスターソースだけは止めろ
みんな同じ味になってしまう

950 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 18:24:29.21 ID:VHpNyD9d0

砂糖ものすっごい多いよ、これ釣り？
騙されて作った奥様がいたら涙目でしょ。絶対作っちゃだめ。

951 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 19:13:33.60 ID:JNSoGx700

あせい　うるさい

952 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/15(火) 11:20:41.29 ID:5Wx3FWxO0

砂糖多すぎ　味濃すぎ

953 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/15(火) 12:40:08.92 ID:XScjdIS40

やはりほいこうろうさいこう

954 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/15(火) 14:35:44.90 ID:erHtZedi0

>>953
酢豚を忘れてもらっちゃ困る

955 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/15(火) 14:49:14.24 ID:EUFCriAB0

（俺の中では）炒め物は手軽さが長所なのに
酢豚は手数がかかりすぎて中々手が出ない
まあうまいから中華屋ではよく頼むんだけど

956 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/15(火) 21:11:06.99 ID:Kh0LYjN20

青椒肉絲もな

957 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/17(日) 17:35:59.08 ID:K5pstj2I0

中華料理で使うようなちぢれ麺みたいな肉ってあれなんなん？

958 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/17(日) 21:07:07.10 ID:55/qYCoW0

>>955
慣れれば楽にできるようになる。という俺も鶏の唐揚げでつくるようになってしまったw

959 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/17(日) 21:10:02.79 ID:2YThjA3X0

鴨で作ればスガモか

960 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/18(月) 21:28:34.40 ID:Y90tTL9g0

>>957
普通に牛肉を細切りするだけ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/19(火) 17:52:56.22 ID:Y1xBLID70

片栗粉まぶすけどね

962 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/19(火) 18:01:35.30 ID:Y1xBLID70

>>955
そういや辻調のレシピだと野菜だけ油通しじゃなくて湯通しなんだよね
慣れると豚肉の二度揚げの二回目の時に一緒にやっちゃうからそんなに手間でもないけど

963 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/29(金) 07:15:01.02 ID:sAdFidvB0

>>960
色が鶏肉っぽいけどあれ牛だったのか

964 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/30(土) 20:21:07.25 ID:HJPG64kE0

当然、豚肉

965 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/01(日) 00:03:00.29 ID:CCNWpPB10

うん

966 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/01(日) 21:09:07.81 ID:8v8aY+f70

豚肉最強

967 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/02(月) 00:32:26.65 ID:VBXuiP/b0

うん

968 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/02(月) 11:19:51.50 ID:hmozzt8Y0

牛肉があるとニューロー飯にしちゃうな

969 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/02(月) 23:20:01.22 ID:FL64wBqn0

なにそれ

970 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/03(火) 01:12:49.56 ID:xfvJxNW30

New Low Rice

971 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/03(火) 02:43:37.07 ID:xfvJxNW30

なんちゃって

972 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/03(火) 11:03:26.29 ID:SotGP84f0

牛肉飯(にゅーろーはん)
or
牛楠飯(にゅーなんはん) [なんはにくずきに南]

広東語とかでがうなんはんの時もある

973 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/04(水) 00:19:26.23 ID:HMpNTnLM0

牛ですか

974 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/04(水) 03:18:11.92 ID:HMpNTnLM0

牛ですね

975 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/04(水) 10:44:41.20 ID:OF5JmxiN0

本当は鶏肉が好き

976 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/04(水) 16:17:43.51 ID:OF5JmxiN0

炒り鶏

977 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/04(水) 21:39:47.58 ID:aW7ZN2wd0

鶏なら海南鶏飯とかカオマンガイ

中華飯まではスレ内だけどニューナン飯とか海南鶏飯はスレチなんだろうねえ

978 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/04(水) 23:32:25.14 ID:AL9kroUa0

中華くわしいね

979 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/05(木) 00:49:46.60 ID:aibqvK780

Scramble Egg Rice with Roasted Porkって、日本で食べられる中華屋さんある？
そもそも日本語のメニュー名がわからん。

980 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/05(木) 02:44:34.82 ID:9qn5PLYi0

Scramble Egg with Roasted Pork Rice

981 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/05(木) 11:21:11.34 ID:ezcePJ9c0

他人丼じゃね？

982 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/05(木) 12:04:53.25 ID:ezcePJ9c0

ttp://www.myasiankitchenny.com/2009/03/roast-pork-fried-rice-char-siew.html

なら叉焼（ちゃーしゅー）丼or叉焼飯か

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%82%AF%E5%8D%B5

こっちなら香港で餐蛋飯らしい

茶餐廳でググると詳しく出てきたが、日本では見たことないね。卵抜きの叉焼丼ならあるかもしれない