乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1

夜干しても大丈夫？

猫やカラスや凍結に気をつければ…。

ハタハタ干したよ(´∀｀)
明日食べるよ(´∀｀)

ハタしてハタハタはどうなったのだろう。

>>920ですが、またまた別のお魚セット購入
今度は3kgで1980円だーーーｯ

この手のはどうも小さい鯵やカレイで重量の調節をするのか
また小鯵と小カレイが沢山入ってた。

鯵とカレイ干したよ(´∀｀)
明日食べるよ(´∀｀)

・・・その前に今夜は刺身祭だ！

＞＞939です。
ハタハタ食べたよ(´∀｀)
おいしかったよ(´∀｀)

去年 初めて旦那が鮭釣ってきて
試しに はじっこをトバ用に干してみたの（一週間）

カチンコチンになり成功！うまいトバになった（実家でやった時は砂ついてジャリジャリした）
「もっと釣ってきてー」と言ってたんだが

日曜日しか休みないんで…なかなか行かないで終わった去年。「朝4時じゃないと鮭来ない」らしく…起きれないす

下の口が乾いてる迄は、 読んだよ。。

山女干したよ(´∀｀)
昨日食べたよ(´∀｀)

>>945
「やまおんな」と 読んでしまった。疲れてるんだな
以前「おこめ券」を読み違えてギョッとしたことがある。あの時も疲れていたな

>>946
「おこと教室」も読み違えやすいｗ

>>946
ドンマイだぜ

>>946
ｗ

高木美保か。
ロケ先の宿泊地の旅館で「おとこ、おねがいします」とフロントに頼んだそうだが。
（「布団を用意してくれ」）

ｲﾐﾌ

>>951
平成生まれ？
それでも、お床上手なんて言葉は知ってたりするから怖い。

かっちかちになるまで干した秋刀魚の丸干しが好きだ
玉子を持ってるとなおいい

この時期になると黄砂がやってくるわけだが
影響ってある？

車止めてるとあっという間に汚くなるから、外に干してると確実に汚染されるだろうね。
粒子が細かいからネットに入れても意味ないし。

>>954
ある
おいらは洗ってから食す

鰯の丸干し作った( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

自作しないで買ってきても結局そこの産地にも黄砂来てるだろうしな

以前なるほどガッテンで紹介してた干しエノキや干しエリンギやってみた
美味いなあ

そういうのは野菜室にうっかり放置で勝手にできる
しなびた椎茸、だしのしみこみがよくて美味しい！

干しえのき茸はするめいかみたいな風味になって美味。

干しエノキダケのアイデンティティはいかに

ん？カロリーおさえられて美味でエノキダケ最高!って思ってるよ。

はちみつきゅうりでまるでメロンじゃんｳﾏｰｰｰ
…きゅうりって。
ってことでそ。

今日はいい天気なんで干しエリンギに初挑戦！
出来上がったらどう食べるのがオススメ？

昨日、中深海釣りに行って沖メバル大漁。
いま、干物作りの真っ最中(^^♪

>>965
そのまま焼いて醤油か焼肉のたれつけて食う

>>965
塩ふって焼いてレモン汁なんてのも美味そう。

>>966
気候が良くなってきたから釣りもいいな。

グスン、干しエリンギが完成する前に豪雨来た

干しエリンギは完全に乾燥させなくても一夜干でもかなりうまくなる

野菜室に裸でいれとけばふつーにできるわ
お疲れなことやってるね

乾燥した冷気より太陽の光がいいんだ

と思う

一夜干しでも？

日に当てるとビタミンが増える　らしい

全てのビタミンがとは思ってないよね？

Dだろ？

市場でアカエイを売ってるんだけどどうやって干せばいいのかなあ？
肝だけ別売りになってて激安だから何とか使ってみたいんだけど・・
誰か干してる人いませんか？

エイヒレは小っさいエイで作るもので、大きなエイでつくっても美味しくないぞ。

>>978さんありがとう！
そうなんだ〜！
70cm〜1M位のが良く売ってるから干すのは無理だね（＾＾；
一度煮付けでもチャレンジしてみるよ！

１回釣ったことあるけど炙って醤油かけて喰ったらうまかった気がする。

魚は一夜干しの方が俺は好きだな☆

普通の干物と一夜干しの違いって生乾きかどうか？

>>982
まぁ、そのくらいの違いしかないと思われ・・・。
夜から干し始めて、
身がベトつかない程度まで干しているだけ。

特に魚なんかだと酸化度合い違うような気がせん？

魚は直射日光にあてる事で旨み成分が何タラとか
聞いたことがある。

酸化は油の多さで変わりそうだが、
特に気にした事はないかな。
一夜干しでは、五感を頼りに「今が食べ時」
って感じで干すのをやめる。