【魚】グリル／ロースター活用術

鬼女板ｺﾜﾋ

>>178
別板ってどこ？

3.5cmの高さで買おうか買うまいか悩んでいたのが嘘のようにすっぽり入った
初めてタルトタタン作ったが上出来
ピザも簡単
100均で買った18cmの網もすっぽり入って、フライの暖めなおしも油落としながらできた
電子レンジの暖めだとベチャっとするがグリルはかりっと
ものすごいいい買い物をした

ダッチオーブンの方は高さがありすぎてうちのグリルは無理だった
ピザプレートに薄く乗るような蓋もどきを探し中
後始末は空焼き後に油塗らないとすぐ錆びちゃうのが難点だが
鉄製だから鉄分補給できてありがたい

http://2chnode.com/archives/365786.html
http://www.amazon.co.jp/product-reviews/B0086BFX7U/ref=dp_top_cm_cr_acr_txt?ie=UTF8&showViewpoints=1

グリルピザプレートすごく良さそうだけど、実物を見てちょっと小さいような気がして
買うのを躊躇してる。
で、既存の物で「魚焼きグリル（及びコンロ）で」「ピザが焼け」そうな物はないかと
考えてみたんだけど、パエリヤ鍋はどうだろう。

どなたかパエリヤ鍋をグリルで使用している方はいらっしゃらないか。
もしいたら、使い心地などを教えていただきたい（ピザじゃなくても）。

本屋で箱入りのやつはレシピ集はむき出しで売っているやつより充実している
けれど値段が高い
レシピ集だけ立ち読みしている

無水鍋の蓋を突っ込んでみたらどうだろう?
今度試してみる。

コンロ買い換えて、グリルが水あり片面から水無し片面になったんだけどなんか火力が弱い。
以前のグリルは強火にすればかなり火が大きくなったから油揚げとか笹カマをサッとあぶるのによかったんだけど
今のは時間がかかる。
火事防止なのかなあ。

網をよく見ると裏表で凸と凹になってませんか？
凸の方で焼くと火に近いので強火っぽいです。（うちのパロマの場合、全然参考にならなかったらゴメンﾈ）

>>186
網は、足付きっていうかこういう感じで、裏表はないんですよ。
http://www.rinnai-style.jp/images/expansion4/071-061-000.jpg

調べたら、水無しグリルは水有りより庫内が広くなって、温度が上がるのが遅いという話もあるみたいです。
慣れるしかないんでしょうね〜

魚が食べたくて冷蔵庫にあった鯖を
初めてグリルで焼いてみた
見た目は綺麗に焼けたけど中身はパサパサ・・・
どうやら焼きすぎたようだ
次回こそ中身もおいしく焼くぞ・・・！

>>188
俺もよく失敗する。
パサパサにならないように注意して、そして生ぬるいサバが焼けるw

余熱が足りないと、バサバサになるって昔ガッテンで見たような・・

焼くのに時間がかかるとばさばさになるような気がする。
余熱で充分暖めて、さらに強火で一気に焼くんだ！

魚焼きグリルでガッテン流 焼きサバ
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20081015_02.html
（両面焼きグリルの場合）

魚焼きグリルを、5分間予熱する。
サバの身の側にだけ塩をふる。（皮にはふらない）
予熱が終わったグリルに皮を上にして入れる。7分間焼くとできあがり。
（片面焼きグリルの場合）

魚焼きグリル、5分間予熱する。
サバの身の側にだけ塩をふる。（皮にはふらない）
予熱が終わったグリルに身を上にして入れる。5分間焼く。
ひっくり返してさらに5分焼くとできあがり。

>>190-191
グリルの話で予熱と余熱を間違えてると悲劇が起きるぞｗ

グリルピザプレートがヒット以来、いろんな所から類似製品が出てきているね

>>194
どれか良さそうなのあった？

ふたがあると便利そうなんだけどなー、アレ

>>195
同じメーカで蓋付きあるよ
http://www.aux-ltd.co.jp/grilldutchoven/

同じメーカーの蓋付きは高いんだよね
今持ってるのと重ねて収納できそうという点では興味あるが…

グリルピザプレートにちょうど乗せられるような鉄板とかで
素人？一般消費者？に入手容易なものってないかなあ

ダッチオーブンは高さがあって家のグリルには入らない
ピザのやつに2mm程度の厚さの蓋があればなぁって思う

だいぶコーティングが剥げて来た
慎重に洗っていたけれど、一回剥げちゃうと気にならなくなるね
ヒットのメニューはタルトタタン
見切り品のりんごをコンポート状に煮て、ピザシート被せて焼く

検索してみた
こんな感じの鉄板の、もっと安いやつがあればなあ
マトファ 丸鉄板 220mm
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B001U1CWXG/
2,109円＋送料
フチ部分の立ち上がりは無い方が良さそうだが

鉄板 2mm 通販　円　小口
でググったら、鉄板をオーダーカットして販売してる店があって
鉄板だけなら1000円以内で済みそうだけど
送料入れると上のと極端には違わない…
そういう店が近所にあれば良いんだけど

>>195
最近、バナー広告でよく見かける製品
http://www.asahikei.co.jp/space01/index.html?utm_medium=ppc&utm_source=google_conten_space
グリル内高さ5センチ、ダッチオーブンのやつと変わらないかな

>>199
高いね
ハンズやHCで鉄板探してみようかな・・・

>>200
フッ素樹脂加工なんだね
グリルだとフッ素樹脂加工のガス発生の温度を超えるという話もあるのが
個人的には気になる

ステンレス製のパイ皿とかは上手くいくかな？
価格的には、クオカで21cmが630円だった

100均で買ったステンレス製の菓子型でやってる。
そんなに不満はないけど、鋳物製は持ってないから比べられない。

>>197
調理業界に「パイ皿」って定番のオーブン用ステン皿が在る

ググればすぐ出るが、一枚何百円の世界だよ

>>201
以前テファールの柄無し玉子焼き鍋を薦めた者だが別に平気だよ

なぜならうちのグリルは天火オンリー・無水で高さが在り熱源と鍋の距離
が遠く、下火・横火が無いから釜の中の温度が然程上がらずに使えるからだ

あと水分を含んだ素材が入っていれば熱が多少は伝導するんじゃないの？

まぁしかし>>200の示した製品は異様に高くないか？

フタは下火で餃子などを焼く時には便利だがグリルだと無用だから
三分の一で買えるテファールの四角い玉子焼き鍋で十分だと思うな

余談だけどグリルの中の高さ制限が厳しい人は、ぜひ次回
からは上火オンリー・無水受皿のコンロに換えた方が良いよ

なぜなら魚を載せる台を取り去ると15cmくらいの高さが確保できるから
先に挙げたテファールの柄無し玉子焼き鍋との組み合わせで柔らかな火の
当たりを得られるので分厚い牛ヒレやら豚ロース塊がフンワリ焼けるんだ

グリル内の「実際に使えるスペースの大小」ってとっても大事です

グリルピザプレートがピザ焼く人に人気なのは
多くの家庭用オーブンでは実現できない高温が魚焼きグリルだと可能だから

上火オンリーだとすぐこげちゃうね
グリルピザプレートにアルミホイル被せようかな

ここは中国地方なんだけど、
家にはグリルがないのがデフォなんだよ。一体なぜ？なぜ？

焼き網買ったら、最近のクソガス台はソッコー安全装置で火が消えるし。

鬱陶しいぜと思ってベランダで魚焼いたら、大家が火事かって騒いだ。もうだめぽ。

最近どころか遙か前からグリルいらなくてもグリル付きのコンロしか売ってなかったわけだが
グリルなしも売ってたのか
しかし使い始めるとなかなかいいなグリル

>>206
フィッシュロースター買いなはれ

>>206
安全装置は簡単に外せるよ
それでコード付けたまま転がしておく
これだけ
ネジ一本とか二本とかで付いてるだけだから簡単
詳しくは　ガスコンロ　安全装置　外し方　とかで適当にぐぐって

>>209
>>206のは賃貸の備えつけガスコンロでしょ
改造とか無茶すぎる
素直にロースター買えばいい

というかそもそも、コンロに網を乗せて焼くと、油がコンロに落ちてあとの掃除が大変だよ
ロースターを買う気がないなら、この手のくっつかないアルミホイルを使ってフライパンで焼くとか
ttp://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/cookper/items/fryingpan.html

>>210
改造じゃないよ
安全装置を外すだけ
コードをつけっぱなしにしなければならないから、
復帰も簡単にできる
ただネジを元通りにしめればいいだけ
まあやろうがやるまいがどっちでもいいけど

ＬＯＦＴにグリルピザプレートの二番煎じのものがあった
グリルでグルメ
http://www.yoshikawa-group.co.jp/kitchen/info/2013/09/post_313.html
丸型2520円　角型2205円
書店販売を狙ってか、ピザプレート同様箱入り展開
20ｃｍとは底の大きさじゃない
ピザプレート18ｃｍに比べ小さい
ピザプレートより高い割りにしょぼい
同梱のメニューがしょぼすぎる
後発品はもっと先発品を研究して発売しなきゃ
一緒に並んでいたから、どう見ても見劣りがする製品
値段的にもグリルピザプレートに軍配を上げるわ

まぁすぐ「実勢価格」に下がるんだよ

まぁしかし「自分んち」のグリルの内部サイズびったりの鍋が欲しいわ

最近は四角型がじょじょに出てきたが、妙なサイズばかりだなぁ
丸型なんて論外で製造側の金型の都合の押し付けで「バカじゃね？」だ

もう面倒だから銅板で希望サイズの四角い鍋を特注したくなってきたな

１００スキもいいよ
自分家のは片面焼きだから、コンロで下熱してからグリルに入れてる
なんと言うのかな、、コンロからグリルに入れかえる時が好きなのよｗ
本当はコンロで熱した鉄フライパンをそのままガスオーブンに入れるってのやってみたいけど
無いから気分だけ・・みたいなｗ
あと、鉄のたこ焼きプレートもいいよ、穴に牡蠣、タコ、イカ、ベビーホタテや
トマト、エリンギ、チーズなんか入れてｵﾘｰﾌﾞオイルにニンニクで焼く

>>215
未だに100スキ置いてある所ある？
もう何年も全然見かけないや。
ちょっと前にステーキ皿400円位で売ってたけど今は全然見ないなあ。
グリル活用してる今なら、欲しいんだけど。

>>216
あ〜、そっかぁ。。自分が買ったの随分前だった
普通のスキレットの小さいヤツでもグリルに入るんじゃないかな

>>217
スキレットって、鉄フライパンみたいな錆止め塗料の焼き切りは必要？不要？

>>218
必要

>>219
教えてくれてありがとう

水野真紀の魔法のレストランというTV番組で
チーズスフレ（というデザート）を魚焼きグリルで焼いていた
余ったスペースでバナナを皮のまま焼いていた
ttp://c.m.mbs.jp/pc/recipe/recipe.cgi?recipe_id=533

>>221
自分は余ったスペースを上手に使えれば妙な達成感を得られる
タイプだから、その情報の様な「ついで焼き」は大好きだわ(笑)

特に忙しない朝は魚・卵・加工肉・野菜チーズ焼き..などを別個の
パンを複数グリルに入れて焼くが、全てが同時進行しチョー楽しいんだ

同時進行いいよね〜

>>192
塩ふるの忘れてたけどこの焼き方で前よりおいしくなった！
ガッテン様々

Thanks！

皮無しキッシュなる手抜き料理？を知り
ちょうど茹でたホウレン草があったので
分量もテキトーで作ってみたら
オーブントースターで1回で焼くにはきびしい量になってしまったので
グリルプレートに流して魚焼きグリルで焼いてみたら上手く焼けた

魚焼きグリルって結構いろいろできるんだね

簡単に野菜焼く時も使ってるよ
便利だよね魚焼きグリル

台風が去って、一気に涼しい季節になりました。
皆さん、グリル大活躍の秋ですよ〜！

大活躍とか煽るのは良いけど
それならそれで自分が何を焼いたか書けよ

さつまいも

椎茸の裏にマヨネーズつめて焼いた。うまかった！
あっという間に出来て、なくなった。

牛スペアリブの残り物を焼いた。肉の焦げが香ばしくてうまかった！

ピザ焼いてる。
伸ばした生地をそのまま網の上に乗せて空焼きしたら
ピザソースを塗って具を乗せてチーズを掛けて、本焼き。

鶏肉に、唐揚げ用の下味をつけて片栗粉をまぶすか、
市販の味付き唐揚げ粉をまぶして、
油を塗った鉄パンに乗せて、グリルで中火で焼く。
カリカリで香ばしくて美味しいよ

ポイントは鶏肉の底面（鉄パンと接触する部分）には粉はつけない

つけても油でベトっとなる（カリっとしない）上、
粉のトロトロがパンの方にくっついて、洗うのが大変になるだけだから。
何度か全面につけたのも試してみた上での結論

鉄パンてどんなの？

>>233
>>165みたいなやつだと思う
柄をはずした卵焼き器を使ってるという人も上の方にいた

なるほど

魚焼きグリルって、なんで水を張らなきゃならないんだ？
煙を出さないため？
それだけ？

落ちた脂が燃えないようにって聞いたけど。
ちなみに我が家のは水を張らなくていいから地味に便利。

チャーシュー

油落ちないものなら、水張らなくていいですか？
トーストとか、ホイル焼きとか。

自己責任でやってみたら？
私たちはあなたがどの機種を使ってるかも知らないわけだしさ。

>>236
機種によっては温度が上がり過ぎないように、って聞いた
でも10何年も前の話だけど

ガス台（流し台なんかとお揃いの、ガステーブルを乗せる台）が焦げるとか
ステンレス張ってあるけど、ステンレスの下の木材？が

>>239
ホイル焼きなんかフライパンで出来るし
トーストはトースターの方がうまい

大体油が落ちない物なら水を使っても
洗わずに水を捨てれば済むわけだから
水を入れることに抵抗する理由がわからない

トースターは、ポップアップトースターは知らないけど
オーブントースターと、ガスの魚焼きグリルとなら、好みだと思うなあ

普段はオーブントースターで焼いてるけど、
たまに直火の焦げ風味のが食べたくなってグリルで焼く

パナソニックのマルチグリラーはどうなんだ？
あれピザ焼けるのかなあ
ピザが焼けるかどうかが俺的に重要なんだけど
デロンギの奴もピザが焼けるというだけで購入対象なんだけど

>>244
焼けるよ
こちらのスレへいらっしゃい
【非内蔵型】　フィッシュロースター　【魚焼き器】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1283479319/

>>214
遅レスだが自分は銅の卵焼き器がぴったりサイズなのでそれ使ってる
グリルのドアと中のトレイが独立してるのでドア開けたまま
網の上に柄付の卵焼き器そのまま入れて焼けるので便利。

ドアとトレイが連動してる引き出しみたいなタイプのグリルだと
柄付は無理だろうけどドアが下に開けられるタイプだと
サイズも豊富な銅の卵焼き器は結構オススメ。

>>246
パロマのぐるりんぱ？

>>247
古いビルトインだよ。
でも考えてみたら排気ファンもグリルに付いてるから蓋開けたままでも問題ないけど
一般的なタイプだったら煙が手前から出てくるかもしれないな

>>130
いい感じに楽しんでるな。
2000円くらいを参考に探してみる。

油揚げを焼くとパリッとしてウマイけど、中が見えにくくてすぐに黒焦げにしたり場所によってムラになってしまう
電気オーブントースターでやったら簡単だったけど、部屋に油煙が・・・・ｗ
冷めた衣のフニャフニャな揚げ物も、焼くとカリッとしてウマイよね

居間で焼肉やっちゃう家だってあるし

洗うのがめんどいけどチキンソテー作るの楽でうまー
コンロを新調したのを契機にグリル使い出したけどマジ使える

ソテーってフライパンで油焼きする料理方法なんだけど
もしかしてロースト？

手羽先塩コショウでグリルで焼いたのがシンプルで旨いなぁ

オレも一番シンプルな「魚の塩焼き」や「塩焼き焼鳥」が一番美味く感じる年齢になった。
最近は涙もろくなったし、もうだめだ。。。。

かめへんがな

>>255
ｨ�`。塩分摂り過ぎに気をつけろよ。

最近のオーブントースターはサーモスタットが余計な事をするので
ピザ、ピザトースト、焼きおにぎりを焼いたら激マズ！！
焼き魚も焦げ目すらつかない。昔は上手く作れてたのに・・。

ロースターでピザや焼きおにぎりは上手く作れるのかな？
買ったほうが良い？？

サーモスタット付いてないオーブントースター買えばいいだけでしょ
やっすいやつには付いてないよ

>>259
安い奴ほどひどいんだぜ。

温度調整付の奴で250度設定だとほとんどサーモ効かないからそれを使うのだ、

今では全てのオーブントースターにサーモスタットが入ってる。
どこも200度を少し超えるとサーモが切れる。

そうなんだ
今の古いの大事に使おう

>>261
んなわけないだろ。温度調整つまみの200度以上は飾りか？

飾りです。上限180キロまで表示がある
どっかの車のスピードメーターと同じです。

なに、この沈黙。 ww

もしかして、魚グリルは過去の遺物化？

んなあほなｗ

グリルでグラタン作りたいんだけど、直火もグリルもOKで
尚且つグリルに入るサイズの皿か鍋って、なかなかないもんだなあ

ほうろうの保存容器使ってるわ

グラタンは取っ手のとれる卵焼き器で作ってる

なるほどねー

>>268
18センチフライパンの柄を切り取って使っている。
ピザも焼ける。

切り取るってワイルド

私はグリル用として売ってるグリルパンでやってる
直径20�pだから一、二人分に良い感じ

オーブントースター対応の皿を魚焼きグリルで使ったら
真っ二つに割れたわ…どう違うのさ…

皿に根性がなかっただけの話だ！

>>276
笑った。根性かぁ〜

直火対応とかオーブン対応とかいうのは、皿が根性で耐えてるだけなのか。
尊敬するわ皿。今日から兄貴って呼ぶわ。