【魚】グリル／ロースター活用術

>>100
ttp://www.astomos-netclub.com/lpg_life/recipe/7/y0307013.html
ttp://www.doblog.com/weblog/myblog/25443/1363639#1363639
この人たちは生からグリルなのね
あと、片面での時間は結構出てるけど、両面での時間は見当たらないのね。

>>99
フライパンで焼かずにいきなり網焼きしたら
ハンバーグというよりは、つくね っぽい
好みによるんじゃない？両方やってみて好きな方を定番にすれば

>>99
フライパンで表面に焼き色をつけたら（この時点で中は生）
オーブンの温度180度でじっくり焼くとジューシーで美味しく仕上がる
ロースターで焼くと脂と水分が落ちするぎる可能性がある
網焼きよりホイル焼き機能があれば、
ホイルに包んで焼けばオーブンで焼いたのと近い状態になるかも

グリルの話か･･･ごめん間違えた

たまにやるのはフランスパンを2�p厚くらいに切って、バターを乗せて焼く
でも見ながら焼かないと即攻で焦げる

細いサツマイモに油を塗ってIHヒーター中央のグリルへ。
弱火→中火　合計18分で焼き芋になった。
うまかった。

グリル用の焼き網って、別売してないのかな？
いろいろググったけど、出て来ない。
魚とそれ以外用で、別々にしたいんだけど

メーカー

マフィンをよく焼く

骨付きの豚肉をだ。いや、牛でも羊でもいいけど、４センチ厚くらいの塊を、よく熱したグリルで焼く。
焦げないように、途中火を止めて蒸らしたりしながら、ひっくり返して全面を焼く。
焼き加減は、肉を押して硬さを見ればわかる。

うまく焼くと、中が均一のロゼ（ピンク）になる。
これに、挽きたての胡椒と、岩塩を振って食う。

にんじんにオリーブ油まぶしてレンジで柔らかくしておいて
ベーコンで巻いてグリルで焼いた。
一緒にみそ漬けの豚肉も焼いておいしかった。

ガスコンログリルの焼き網って間隔が広くって、下の水のところに具材が落ちちゃうんだけど
焼き網の上に乗せられる、小さな目の細かい網って売ってないかしら。

>>111
ホムセンに売ってるよ
網の目がそんなに細かくなくてもロースターの網と目がクロスするように置けば良し

>>107
リンナイはメーカーHPで登録すると交換パーツは全て通販可能。うちは12年前のビルトインタイプだけど
まだ交換パーツは全て手に入る。トップボードを交換してグリルのパンと網を替えたら新品みたいで気持ちい。

>>109
すごい！！
まわりがサクッとして美味しいんだろうな。

1口コンロで使うようなフライパンタイプのロースターはどこで語ればいいの？

一人暮らしをはじめた料理超初心者です。
グリルの使い方を教えてください。

以前適当に使ったら爆発（？）したので、こわいです。

ぐぐっても、レベルの高い使用法しか出てきませんでした。


コンロをよく眺めてみると、下に水を引く、上のふたをとる、とありました。
それ以外に何かございましょうか？

>>116
素材を乗せる前にしばらく加熱する

ぶりかまを焼こうとしたら、上のヒーターが身にくっつくので
蓋を開けて下のヒーターだけで焼き始めるが
熱効率悪そうで何時焼けるかなぁ、と思いつつ

上蓋を掃除するときのやり方で取り外して
上のヒーターはアンテナのようにたったままで
蓋でカバーして焼きました、美味しく焼けたけど
焼いている間に焼酎２杯も飲んでしまったよ

今日スーパー行ったら、４０ｃｍぐらいの鯖が2尾で500円で売ってた。
３０ｃｍぐらいのアジも２尾で400円で売ってた。

魚焼き器持ってないから買えないけど、フィッシュロースターってので美味しく焼けるの？

ロースターに入るなら

チキンのハーブ焼きを良くやるけど本当に美味しく仕上がるよ
特に地鶏とか使うときにはフライパンとの違いがはっきりと判る
良かったら自信ありのレシピ書くよ

>>121
ぜひレシピ教えてください

お家で焼き魚、いいなあ。グリル無いから出来ないんだよな。買おうかな

1だが。
8月に引っ越ししますた。
今まではグリル付きの2口コンロ（ガス）だったんだけど、1口コンロ（ガス）になっちまったぜ。

やはり、焼サンマや焼茄子食べたいわけよ。
お惣菜コーナーで焼いたサンマ買ってきても、なんか物足りない。

ハイカンロースター T-12（竹原製缶）を購入しましたですよ。\1,280-
。近所の鍋釜茶碗類のお店で、「サンマ焼く網でフタ付きくれ。1Rだから蓋なしは嫌ぽ」って注文で上記商品をすすめられた件。

やっぱり焼きたてサンマはウマーですよ。大きさ的に頭とって斜めにしたらなんとか2匹焼ける。1匹ずつ焼いたけど。

>>119 >>123
熱源ありのロースターとは書いてないんだからねっw。単体の、とは書いたけどさっ。魚焼き器もロースターだよっ！

節約には　節約レシピ　ですよね。
食費だけで節約するのって　大変そうです。
http://ooii.web.fc2.com/
こんなんありました。　ご参考に

あああ。熱源の種別やあるなし関係なく、グリル・ロースターの話、どぞ。家電板とかにも関連スレはあるけどさ。

冷蔵庫のぞいたらピーマンとタマネギがあった。
これ、今晩焼くか(笑)
餅もいいな。焼き鳥もいいな。しばらくハイカンロースターにはまりそうだw。

うまそうだな

盛り上がってるなｗ
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/livingut/cabinet/maker_takehara/4904676003548.jpg?_ex=128x128

決して竹原製罐の回し者ではないぞｗ

あ、URLはこっちだったかｗ

http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/livingut/cabinet/maker_takehara/4904676003548.jpg

画像フォローさんくす


玉ねぎとピーマン焼いてみた。
玉ねぎの片面焼きのあとひっくり返しの時に、蓋を開けた瞬間、目に刺激がブァッとキター。
両面焼き終了で取り出す時はもう甘くなってるから大丈夫だったが…。

玉ねぎ切る時に水中眼鏡をするような御仁は注意しる。

きょう、自家製の銀ダラの西京漬焼いて、直後にブリの西京漬も焼いたら、（弁当用にまとめ焼き）
ブリのほうは最後のほう炎上してて、それに気がつかずコゲちまった。

連続で焼いたのがよくなかったかな。

機種は日立のHGR-B1

すまん。スレ違いだったか。

魚焼きパックのスレってない?

レンチンのやつ？だとしたら、レンジ用調理器具スレでいいんじゃないかい？

【社会】「レンジで焼き魚」が人気…紙パックの手軽さが受ける
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1267228394/

水受けにグリル用の石と、さらにその石から出る油受けにアルミホイルしいてるから、水受け自体はきれいなんだけど、
グリル内部と熱の排気口が恐ろしく汚れている。
これ、どうやって洗えば良いんだ？水洗いは無理だから、拭くしかないの？

グリルがまだあったかいうちに、マイクロファイバー布巾などで
お湯拭き、ってあたりかなあ。

素人からの質問ですが、両面焼きのグリルで魚を焼くと、網に魚がくっついて、取るのに魚の身がボロボロになるんですが、何か良い方法はないのですか？

メーカー純正のコテがあるから、それですくいとるのがいい
純正だと幅がピッタリ合うはずだから

リンナイ　魚とって（RTO-ST1）
http://www.rinnai-style.jp/product/detail/072-442-000.html
スクイッパー
http://k-tai.impress.co.jp/cda/article/todays_goods/30662.html

俺はお好み焼き用のテコ使ってるよ。
２個買っておくと色々と使えて便利。
電気ロースターで専用のが付いてたけど、わざわざ出すのが面倒だし。

>>138
網が熱くなってから魚をのせる

いつもグリルで20分放置してるんだけど
今日は黒焦げになってた鮭

>>138
焼き網を空焼きした後、お酢を塗ると多少まし

魚焼きグリル受け皿の油汚れに引火した火災、１２４件　独法調査
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1273555251/

>>109
くわしく

1.まずマフィンを買ってきます。

【企業】電子レンジで焼き魚が作れる 小林製薬の「チンしてこんがり　魚焼きパック」が大ヒット
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1277652609/

>>138

魚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、軽く粉(小麦粉、片栗粉)をまぶして焼くﾟ

>>138
両面焼きは下からも炙るので、くっつくのが宿命みたいなので
専用の漉き取るコテを買うといい、ほとんどのメーカーで別売りであるから
純正の方が凹凹の幅が網にピッタリ合うので良い

ガスコンロをセンサー付きに変えたので焼き網が使えなくなった
それで、魚焼きで焼いてみたら焼き網よりきれいに焼けたよ
これならもっと魚焼きを使ってれば良かった

秋なのでサンマとか焼いて食べたい。
でもガスコンロの魚焼きグリル使うと、掃除がハンパなく大変です。

市販のフィッシュロースター買って幸せになりたいんですが
あれも結局毎回掃除しなきゃなんないの？そんならイヤン
こういう安いのでもガスコンロのよりましかな？
肉食やめて、魚で生きてゆきたい〜
http://www.amazon.co.jp/dp/B000U9V3KW/

肉は野菜と合わせておかずにしなきゃならないけど、魚はそれだけでもいいしね

>>151
グリル用のアルミホイル受け皿みたいなの使うと後片付けラクチンだよ。
網を洗うだけ。脂の落ちたアルミホイル受け皿はそのままポイ。
いろんなメーカーからいろんな製品が出てる。たとえば
http://www.amazon.co.jp/dp/B0011EZ676

うちはアルミホイル敷いているわ。

>153
高いなあ。
魚焼く時は全部洗う覚悟で焼いてる。
他の物、油揚げや焼き鳥などはアルミホイルだね。

最近ホムセンなんかでしきりに売り出してる「激泡キッチンクリーナー」を使うと、楽にスッキリ落ちる
昔は風呂用の泡スプレー洗剤なんかも使ってた

激泡クリーナー早速買ってきました。
が　　だめでした＞＜
今つけ置きしてます。
一度こびり付くと油汚れはだめなのかな
鯖おそるべし

あれ？ 落ちない？
鯖文化干しの黄色い脂も、鰯の噴き出たワタも、肉の脂やアクもよく落ちるんだが
さすがに冷めてラード状になると一発じゃ済まないんで、湯を掛けて融かして２度洗いしてるが

>>158　その黄色い油なんですが
一度洗うのさぼって次の焼くと
前回の油が焼付塗装見たいに
なってしまうのでしょうか？

次マジックリンで挑戦してみます。

焼き付きは難しいなあ
グリル天面の日々の油跳ねなんかは焼き付いて茶褐色に変質しちまってるが、これは落ちない
油馴らしした中華鍋の膜とかも、コンパウンド無しの洗剤では落ちない
つうか、それは落とさなくていいんだがｗ

そういう最早油じゃない固形物質に変化すると、スチールブラシやサンドペーパーなんかで削り落としだわ
削る訳にはいかないとこは、ティッシュを貼って洗剤で長時間湿らすと、何とか柔らかくなる場合もある
ドライヤーなんかで温めると尚良い
それと割り箸でガシガシとかな

>>160 大変詳しくありがとうございます。
ティッシュペーパーのから試してみます。

水ぶっかけて重曹ふりかけてキッチンペーパーなんかで
しめらせて放置その後こすったら落ちないかね？

重曹って言われてるほど落ちないよね

割り箸とプラスチックのヘラ（スクレーバー?)で
長時間ガシガシやりまして、9割ほど落ちました。

激泡クリーナーとマジックリンですが
多少激泡の方が落ちますね

>>164
焼き付きは、メラミンスポンジが効くかも
でも効かない場合もある

グリルピザプレート・焼き焼きグリル・100スキのような
魚焼きグリルに入れて使う鉄鍋系は
このスレで良いのでしょうか？

苛性ソーダ

PANASONICの煙らん亭の無煙ロースターがいい　本当に煙が出ない　水蒸気になってしまう

グリルの受け皿をアルミホイルで包めばいいかと
網もアルミホイルで包んで、切れ目を入れる
焼き鳥の場合は網を外して、肉をひっくり返すときにキッチンペーパー使って拭きとれば桶
ホイルは使い捨てにする

>>167
煙が水蒸気になるっておかしいだろ

>>169
煙や臭いを触媒で水と二酸化炭素に分解しちゃうんだよ

凄いなこのスレ　9年も前から在るのに170って(笑)

さてウチでは下記の「柄の無い玉子焼き器」を大活用している

http://www.pro-douguya.com/tf-fu-l75118.html

これはティファールの「取っ手の取れる〜♪」の派生鍋なのだが
魚グリルに丁度良いサイズで、溶いて流し込むだけの巻かない玉子焼
を筆頭に・魚・肉・餅・グラタンなど、何でもグリルに入れておけば
ほぼ勝手に焼け、ただし脂が多い場合は多少途中で拭き取りするが
下の皿への「したたり」も無くほとんど汚れず後処理がとても簡単だ

その便利さに味を占め今では安い玉子焼き鍋の柄を取り去り色んなサイズ
の魚グリルパンを自製して気付いたが、小型だと複数を一つのグリルで同時
調理が可能で、朝飯作りと弁当のオカズの仕込みが一度にグリルだけで済む

最近、三条燕の某企業が魚グリルの新たな活用と称して専用パンを売り出し
ているが、なんと丸型の鉄皿(グリル内スペースの無駄が多い)で￥6000とか
馬鹿馬鹿しい製品なのだが、既に最適な品物が世に出ていたと知らんようだ

なお高価なティファール専用グリップが問題だがプライヤーで代用可能だ

興味湧いた方は反応してください

レシピ板のグリルスレの方が情報集まるよね
四角いグリル用パンなんか前から話題になってる

ttp://item.rakuten.co.jp/cook/ld2387/

なるほどレシピ板ですか　ありがとうございます

そのグリルパン、フタが中々いいですね　私も一つ買ってみたいと思います

ただし鋳物なので重いのは不可避でしょうし、更にその質量のため
初期の温まりが悪く、最も大切な熱伝導が多分不均一だと想像できます

家庭では薄く軽く、すぐ温まり、そして接する面が均一に焼ける事が
最重要で、その点でティファールの鍋は非常に優れていて感心しました

それを知って以来楽しくなり他の玉子焼き鍋の柄を外して試しましたが
どれも妙に分厚かったり熱伝導が悪くちょっとガッカリしました

想像ですがティファールのパンは、市販の凡庸な玉子焼き鍋で用いる
単純プレス整形でなく冷間鍛造的な「叩き圧延」を施すからその結果素材
の分子間が凝縮され軽くても丈夫でしかも熱伝導が良いのだと考えました

うちにもそのティファールのやつあるんだけど、
フッ素加工がっつりの鍋をグリルで加熱すると、
高温になって毒素出てきそうで怖くてやってないんだよね
そこんとこどうなの

>>174
フッ素樹脂加工の耐熱温度（毒素が出てくる温度）って３百度ほどじゃなかった？
グリルもっと高温になるらしいから、やめるのが賢明。

>>172
高いんだか安いんだかわからないお値段ね。

魚焼きグリルの下皿がフッ素加工なのが
すごく気になるんだよね…

>>171
レイエのグリルピザプレート（蓋なしのやつ）
春頃から別板で話題になっていて自分も買った
手軽でヘビロテしてる

自分のは片面グリル＋蓋なしパンだから
丸型の方が焦げ目が均一について良いかも、と思ってる
グリルの四隅の火が弱いので

長方形の蓋なし鉄パンは
焼き焼きグリルという商品が話題になってたよ

鬼女板ｺﾜﾋ

>>178
別板ってどこ？

3.5cmの高さで買おうか買うまいか悩んでいたのが嘘のようにすっぽり入った
初めてタルトタタン作ったが上出来
ピザも簡単
100均で買った18cmの網もすっぽり入って、フライの暖めなおしも油落としながらできた
電子レンジの暖めだとベチャっとするがグリルはかりっと
ものすごいいい買い物をした

ダッチオーブンの方は高さがありすぎてうちのグリルは無理だった
ピザプレートに薄く乗るような蓋もどきを探し中
後始末は空焼き後に油塗らないとすぐ錆びちゃうのが難点だが
鉄製だから鉄分補給できてありがたい

http://2chnode.com/archives/365786.html
http://www.amazon.co.jp/product-reviews/B0086BFX7U/ref=dp_top_cm_cr_acr_txt?ie=UTF8&showViewpoints=1

グリルピザプレートすごく良さそうだけど、実物を見てちょっと小さいような気がして
買うのを躊躇してる。
で、既存の物で「魚焼きグリル（及びコンロ）で」「ピザが焼け」そうな物はないかと
考えてみたんだけど、パエリヤ鍋はどうだろう。

どなたかパエリヤ鍋をグリルで使用している方はいらっしゃらないか。
もしいたら、使い心地などを教えていただきたい（ピザじゃなくても）。

本屋で箱入りのやつはレシピ集はむき出しで売っているやつより充実している
けれど値段が高い
レシピ集だけ立ち読みしている

無水鍋の蓋を突っ込んでみたらどうだろう?
今度試してみる。

コンロ買い換えて、グリルが水あり片面から水無し片面になったんだけどなんか火力が弱い。
以前のグリルは強火にすればかなり火が大きくなったから油揚げとか笹カマをサッとあぶるのによかったんだけど
今のは時間がかかる。
火事防止なのかなあ。

網をよく見ると裏表で凸と凹になってませんか？
凸の方で焼くと火に近いので強火っぽいです。（うちのパロマの場合、全然参考にならなかったらゴメンﾈ）

>>186
網は、足付きっていうかこういう感じで、裏表はないんですよ。
http://www.rinnai-style.jp/images/expansion4/071-061-000.jpg

調べたら、水無しグリルは水有りより庫内が広くなって、温度が上がるのが遅いという話もあるみたいです。
慣れるしかないんでしょうね〜

魚が食べたくて冷蔵庫にあった鯖を
初めてグリルで焼いてみた
見た目は綺麗に焼けたけど中身はパサパサ・・・
どうやら焼きすぎたようだ
次回こそ中身もおいしく焼くぞ・・・！

>>188
俺もよく失敗する。
パサパサにならないように注意して、そして生ぬるいサバが焼けるw

余熱が足りないと、バサバサになるって昔ガッテンで見たような・・

焼くのに時間がかかるとばさばさになるような気がする。
余熱で充分暖めて、さらに強火で一気に焼くんだ！

魚焼きグリルでガッテン流 焼きサバ
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20081015_02.html
（両面焼きグリルの場合）

魚焼きグリルを、5分間予熱する。
サバの身の側にだけ塩をふる。（皮にはふらない）
予熱が終わったグリルに皮を上にして入れる。7分間焼くとできあがり。
（片面焼きグリルの場合）

魚焼きグリル、5分間予熱する。
サバの身の側にだけ塩をふる。（皮にはふらない）
予熱が終わったグリルに身を上にして入れる。5分間焼く。
ひっくり返してさらに5分焼くとできあがり。

>>190-191
グリルの話で予熱と余熱を間違えてると悲劇が起きるぞｗ

グリルピザプレートがヒット以来、いろんな所から類似製品が出てきているね

>>194
どれか良さそうなのあった？

ふたがあると便利そうなんだけどなー、アレ

>>195
同じメーカで蓋付きあるよ
http://www.aux-ltd.co.jp/grilldutchoven/

同じメーカーの蓋付きは高いんだよね
今持ってるのと重ねて収納できそうという点では興味あるが…

グリルピザプレートにちょうど乗せられるような鉄板とかで
素人？一般消費者？に入手容易なものってないかなあ

ダッチオーブンは高さがあって家のグリルには入らない
ピザのやつに2mm程度の厚さの蓋があればなぁって思う

だいぶコーティングが剥げて来た
慎重に洗っていたけれど、一回剥げちゃうと気にならなくなるね
ヒットのメニューはタルトタタン
見切り品のりんごをコンポート状に煮て、ピザシート被せて焼く

検索してみた
こんな感じの鉄板の、もっと安いやつがあればなあ
マトファ 丸鉄板 220mm
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B001U1CWXG/
2,109円＋送料
フチ部分の立ち上がりは無い方が良さそうだが

鉄板 2mm 通販　円　小口
でググったら、鉄板をオーダーカットして販売してる店があって
鉄板だけなら1000円以内で済みそうだけど
送料入れると上のと極端には違わない…
そういう店が近所にあれば良いんだけど

>>195
最近、バナー広告でよく見かける製品
http://www.asahikei.co.jp/space01/index.html?utm_medium=ppc&utm_source=google_conten_space
グリル内高さ5センチ、ダッチオーブンのやつと変わらないかな

>>199
高いね
ハンズやHCで鉄板探してみようかな・・・