牛タンが死ぬほどあります
1 ：ぱくぱく名無しさん：
牛タンのタン先を職場でもらえるので
何かいい料理法はないですか？
自分だとシチューくらいしか思いつかないので
毎回大量に捨ててるのでもったいなくって。
何かいい料理法はないですか？
自分だとシチューくらいしか思いつかないので
毎回大量に捨ててるのでもったいなくって。
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仙台に送れ。
塩焼き
4 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 13:26
>>2
ドウイ！
ドウイ！
5 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 13:28
>>1
俺にください。
俺にください。
タンって危険部位…。
タン先は固いから
塩でまぶして冷蔵庫で一週間
塩抜きしてボイルでコールドタンにするか
塩抜き後古い中華鍋に番茶とザラメ空炊して
簡易スモークタンにしてみるか
どちらにしても冷やしてごく薄切りにして
サラダやオードブルにつかうといいよ
塩でまぶして冷蔵庫で一週間
塩抜きしてボイルでコールドタンにするか
塩抜き後古い中華鍋に番茶とザラメ空炊して
簡易スモークタンにしてみるか
どちらにしても冷やしてごく薄切りにして
サラダやオードブルにつかうといいよ
とりあえず牛タンサッカー
捨てるなら
もらうな
氏ね
もらうな
氏ね
10 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 23:13
捨てる と分かってるのに、もらうんか！！
タダなら何でももらうんか！！
うす汚い根性してんな
毎日大量に捨ててるだと！？
このバチあたりめ！！
ボケカス
タダなら何でももらうんか！！
うす汚い根性してんな
毎日大量に捨ててるだと！？
このバチあたりめ！！
ボケカス
この世で一度は 見てみたい
牛タン風呂に 入るとこ
牛タン風呂に 入るとこ
12 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：04/04/10 18:38
＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞ な・・・・なんだってーーー！！ ＜
￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣
∩＿＿＿∩ ∩＿＿＿_∩
| ノ u ヽ / u u └| ∩＿＿＿_∩
/ ● ● | | ● ● ヽ/ u └|
| u ( _●_) ミ 彡 (_●_ ) u | ● ● ヽ
彡､ |∪| ､｀＼ ／ |∪| 彡 (_●_) u |
/ ＿＿ ヽノ /´> ) （ く ヽ ﾉ ／ u |∪| ミ
(＿＿＿） / (_／ ＼_ ) （ く ヽ ﾉ ヽ
＞ な・・・・なんだってーーー！！ ＜
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| ノ u ヽ / u u └| ∩＿＿＿_∩
/ ● ● | | ● ● ヽ/ u └|
| u ( _●_) ミ 彡 (_●_ ) u | ● ● ヽ
彡､ |∪| ､｀＼ ／ |∪| 彡 (_●_) u |
/ ＿＿ ヽノ /´> ) （ く ヽ ﾉ ／ u |∪| ミ
(＿＿＿） / (_／ ＼_ ) （ く ヽ ﾉ ヽ
>>1
まじでウケタ。
まじでウケタ。
>>7
ありがとうございます。！
やってみます。
捨てるなら貰わなきゃいいんですが最初に貰った時
「わあ！嬉しい！ありがとう！」って喜んでもらったものだから次から
「捨てずにとっておいてあげたよ」とかいわれちゃうと
「もういらない」って言えなくって。
もらわなくてもお店で捨てちゃうし。
なんかもったいなくて。
他にもレシピあったらおしえてください。
ありがとうございます。！
やってみます。
捨てるなら貰わなきゃいいんですが最初に貰った時
「わあ！嬉しい！ありがとう！」って喜んでもらったものだから次から
「捨てずにとっておいてあげたよ」とかいわれちゃうと
「もういらない」って言えなくって。
もらわなくてもお店で捨てちゃうし。
なんかもったいなくて。
他にもレシピあったらおしえてください。
15 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/23 16:52
age
16 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/24 01:22
ください おねがいします
17 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/24 02:09
同じくください！
燻製スレにあるベーコンのレシピで（前々スレにしかないかも）
塩して仕込んで燻製にして冷凍するとウママママです。
あと仙台土産の牛タンみたいに味噌漬けにするとかは？
仙台の牛タン屋の牛タンは塩して熟成させてるらしいです。分
厚いのに柔らかいです。
それとこれも仙台の牛タン屋（き助←きの字は七を三つ）の、
牛タン豆腐というのがうまかったのですが、それは牛タンをミ
ンチにして味噌そぼろみたいにして豆腐にかけたものでした。
ミンチにしてしまえば何にでも使えそう。ミートソースとか。
だめかしら？
燻製スレにあるベーコンのレシピで（前々スレにしかないかも）
塩して仕込んで燻製にして冷凍するとウママママです。
あと仙台土産の牛タンみたいに味噌漬けにするとかは？
仙台の牛タン屋の牛タンは塩して熟成させてるらしいです。分
厚いのに柔らかいです。
それとこれも仙台の牛タン屋（き助←きの字は七を三つ）の、
牛タン豆腐というのがうまかったのですが、それは牛タンをミ
ンチにして味噌そぼろみたいにして豆腐にかけたものでした。
ミンチにしてしまえば何にでも使えそう。ミートソースとか。
だめかしら？
18 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/24 02:30
色々すれば・・・・・・・_＿＿＠｛￥＠ｐ‘PP44488
揚げる蒸す焼く茹でる、コナス・・・・・・・・・・・・・ね。>>１
揚げる蒸す焼く茹でる、コナス・・・・・・・・・・・・・ね。>>１
19 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/24 02:37
牛タンなんて仙台野郎しか食わねーんだから、仙台港にばらまいてこいよ！
仙台に住んでるけど牛タン屋は滅多に行かないよ。
名店と言われてる店に行くのはほとんどが他県からのお客様。
転勤族おじさんグループの飲み会一軒目というイメージもある。
名店と言われてる店に行くのはほとんどが他県からのお客様。
転勤族おじさんグループの飲み会一軒目というイメージもある。
クンセイにしましょう。
広島名物せんじ肉風。うまー。
まじお勧め
広島名物せんじ肉風。うまー。
まじお勧め
ttp://www.rakuten.co.jp/mokko/527184/526609/
牛タンスモーク商品例
ttp://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20011219B/index.htm
レシピ（牛タンでやってみなされ）
牛タンスモーク商品例
ttp://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20011219B/index.htm
レシピ（牛タンでやってみなされ）
24 ：秘密基地のアナの宮内鎮雄 ：04/05/06 02:03
コーンドタンというポーランド料理があるようなんです
この料理について ご存知の方は教えてください
この料理について ご存知の方は教えてください
25 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/06 02:27
ほんとに牛タンがありすぎて死んでみてくれ>>1
27 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 19:40
>>24
昔のクロワッサンの別冊に出てた。
昔のクロワッサンの別冊に出てた。
塊ごと煮れ！
先程「ワインにあう料理／おつまみ」に書き込んだのですが、
こちらにも書きますね。（重複してすみません）
以前どこかのレシピサイトで見て以来、おいしいので
良く作るようになった子牛のタンの冷製です。
子牛のタンを丸ごと買ってきて、水から約１時間半ほどゆでます。
その後竹串をさして透明の肉汁が出るようになったら火をとめます。
タンを取り出して少しさめたら外側の皮を剥ぎます。
皮を剥いだ後、冷蔵庫で冷やします。
サーブする時にはタンを約5ミリくらいの厚みにスライスし、お皿に
のせたところにサルサヴェルデをかけていただきます。
（サルサヴェルデとは、パセリとニンニク、たまねぎ、アンチョビ、ヶッパー（全てみじん切り）、レモン汁、オリーブオイルを混ぜて
作ったソースのことです。
フードプロセッサーやミキサーで事前に作り置きしておくと便利。 ）
上のプロセスで皮を剥いで冷やしたタンはお酒とみそを練ったものの
中につけておくとおいしいタンのみそ漬ができます。
（ペーパータオルにお味噌を塗ってそれでタンを挟んでおいてもいい
です。その方が漬かり過ぎない。）
こちらにも書きますね。（重複してすみません）
以前どこかのレシピサイトで見て以来、おいしいので
良く作るようになった子牛のタンの冷製です。
子牛のタンを丸ごと買ってきて、水から約１時間半ほどゆでます。
その後竹串をさして透明の肉汁が出るようになったら火をとめます。
タンを取り出して少しさめたら外側の皮を剥ぎます。
皮を剥いだ後、冷蔵庫で冷やします。
サーブする時にはタンを約5ミリくらいの厚みにスライスし、お皿に
のせたところにサルサヴェルデをかけていただきます。
（サルサヴェルデとは、パセリとニンニク、たまねぎ、アンチョビ、ヶッパー（全てみじん切り）、レモン汁、オリーブオイルを混ぜて
作ったソースのことです。
フードプロセッサーやミキサーで事前に作り置きしておくと便利。 ）
上のプロセスで皮を剥いで冷やしたタンはお酒とみそを練ったものの
中につけておくとおいしいタンのみそ漬ができます。
（ペーパータオルにお味噌を塗ってそれでタンを挟んでおいてもいい
です。その方が漬かり過ぎない。）
一時期肉屋でのバイト中にもらってた。
朝イチから食ってた。
朝イチから食ってた。
31 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 12:20
牛タンの皮ばっかり、いっぱいもらてきたんですが
何かおいしい食べ方はありませんか？
何かおいしい食べ方はありませんか？
32 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 12:54
33 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 13:09
34 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 14:37
>>33
噛み切れないほどかたい場合は小さめに切ったほうが良いかも。
噛み切れないほどかたい場合は小さめに切ったほうが良いかも。
35 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 22:36
牛タンミンチとタマネギでハンバーグとかうまそうだなあｼﾞｭﾙ
36 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 00:33
give me 牛舌！comm'on
牛タンの皮ですが。
焼いてみたんですが、やっぱりかみ切れませんでした。
煮込んでみても堅いまま。
牛筋みたいにはいかないようですね。
お肉やさんの言うとおり、素直に野良犬の餌にすることにしました。
焼いてみたんですが、やっぱりかみ切れませんでした。
煮込んでみても堅いまま。
牛筋みたいにはいかないようですね。
お肉やさんの言うとおり、素直に野良犬の餌にすることにしました。
へんとうは危険部位なので食べないように。
39 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 23:13:46
牛とキス
いいなあ牛タンいいなあ
41 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/12 00:02:50
もぐたん
ケロッコ・・・・
でめたん
↑４０代？
45 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/06 16:53:45
3日に仙台の牛タンを食ったがゴムみたいに固かった・・・＿|￣|○
46 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 00:09:19
いいなあ、カレーでもなんでも使えるじゃん。
47 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 23:32:37
牛タンは塊のまま袋に入れて湯煎にかける。
だいたい４０度位になったら取り出し、後は好きなように楽しんでくれ。
プレイ後は１から４６を参考に煮るなり焼くなり好きにしてくれ。
気になる人は慎重に殺菌処理をした方がいいかな。
だいたい４０度位になったら取り出し、後は好きなように楽しんでくれ。
プレイ後は１から４６を参考に煮るなり焼くなり好きにしてくれ。
気になる人は慎重に殺菌処理をした方がいいかな。
そんな状況ありません！！
牛タンは大きすぎて入りません！
せめて豚タンにしてください
せめて豚タンにしてください
50 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/11 23:00:56
>>49
でかい鍋を用意だ
でかい鍋を用意だ
51 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/12 16:41:10
馬タンがうまいって聞いたんだけど。
誰か食った奴いる？
誰か食った奴いる？
52 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 15:26:33
馬タンという単語初めて見たよ、アレって食えるのかい？
牛タンカレーうまいよ。
タンが固かろうが、とろっとろになるまで煮込む。
圧力鍋あるなら、使うと早い。
シチューは一般的だけど、タンカレーってあんまりない。
タンシチューより、タンカレーのが好きなのにorz
タンが固かろうが、とろっとろになるまで煮込む。
圧力鍋あるなら、使うと早い。
シチューは一般的だけど、タンカレーってあんまりない。
タンシチューより、タンカレーのが好きなのにorz
タンカレーはNo.10に限る。
55 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/16 01:36:54
56 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 05:51:23 ID:gHDenfj10
酒？
58 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 22:20:59 ID:Kw/h2Cg40
【うんぽ】菊間アナ「NEWSと合流前にケツメイシと牛タン」★3
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1121864246/l50
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1121864246/l50
（＼＿＿＿/） （＼＿＿＿/）
（￣ｌ▼＿ﾉ ヽ＿￣） （￣＿ﾉ ヽ＿▼ｌ￣）
/ ● ●| |● ● <
| ///ｌ ＿＿_＼l l／_＿＿ ｌ/// | 牛はやっぱり
▲ ∟ （ ｡--｡ ） （ ｡--｡ ） ┘▲
■ ＼＿（（￣））￣￣ヽ ／ （（￣））＿／＿ ■ おーじー ビーフ♪
/ ＿＿ ￣ Y￣) | ( (/ ￣ ＿/＿） |
(＿＿＿）-─○─○Y＿ノ ヽ/○─○-(＿＿＿ノ
＼▼ ■| |■ ▼./
| ／＼ ＼ ／ ／＼ |
| / )▼ ▼( ヽ |
∪ （ ＼ ／ ） ∪
＼＿) (＿／
60 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/04(木) 09:22:06 ID:hkAFfU160
うらやましい・・・