【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存３週目

>>950
んじゃそのままロム専に戻れ

>>950　味覚馬鹿より、馬鹿のほうが害があるという見本ですな。

>>950
おれよりバカがいて安心しました。ｔｈｋ

>>949
948です。ありがとうございました！
検索できるなんてびっくり！これからは検索してから質問します。
お手数おかけしてすみませんでしたm(_ _)m

>>946
アルミホイルも使えるみたいですね。
5重包みくらいにするといいらしい。

アルミは熱伝導が良いからね(^-`*)

ツナと玉ねぎの水を切って、マヨとあえて、餃子の皮に包んで揚げるのですが、
揚げる前の段階のものは冷凍可能でしょうか?
マヨがだめかな？

自分で作った餃子、冷凍したことがあるけど
皮が破れちゃって、調理するとき大変だったな・・・
何かコツがあるのかな

うちのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞは種にﾏﾖ入れて作って冷凍してます。
餃子も出来ると思いますが餃子中身は中身で冷凍して焼く前に包むのをオススメします。めんどくさいけどね

がんもどきって冷凍できますか？
豆腐はだめだし、油揚げはできるけど
がんもどきってどうかなあと思って。

ご存知の方教えてください。

冷凍できますよ。
私は油抜きしてから冷凍しますが、その辺はお好みで。

冷凍がんもどき売ってますから、大丈夫ですよ

>>963
自分でやっていないなら安易に売り物であるから大丈夫ですよ
とレス付けない方が良いよ
メーカーは色々と苦労して冷凍食品を作っています
コロッケだって初期の頃は油の中で爆発が多かったらしい

売ってるものなら、冷凍の豆腐だってあるわけだしなあ。

>>961、>>964、>>965
おっと、これは失礼しました
軽はずみな発言でした、申し訳ないm(_ _)m

とりあえずおれはやってるから大丈夫と言い切るが>がんもどき
油抜きしなくてもおあげなんかも凍った物を水で軽く流してから切って汁に入れると
臭みがなくなる。
がんももあげも厚揚げもはんぺんも油系はそうするとなぜか風味が損なわれなくてイイ

前あぶらげを油抜きしてから冷凍したと言った者です。
やっぱり油抜きしなくていいみたい。
味が落ちた。

凍らせて油抜きするって、目からうろこ。
伊藤家に応募してみたら？
ちなみに漏れは、いつも油抜きしないで使うので
違いが良くわからんです。

>>959
種を一杯に入れておくと凍った水分が膨張して皮が破れるのかな？

油抜きすると、冷凍庫の匂いが移り易い気がする。
なんとなくだけどね。とはいえ油抜きして、刻んであると便利なんで
その場合はちゃっちゃと短期間で使い切るよう心がけてる。

豆腐と鳥ミンチ＆ネギでハンバーグ種みたいのを作って冷凍してる。
小ぶりで平たくしとけば、焼いてあっさりポン酢で食べてよし。
中華系スープや碗種にも放り込むだけ。この季節鍋の具が足りない時にも重宝。
自分は、好みなんでザーサイのみじん切りも混ぜてる。

>>971
> 油抜きすると、冷凍庫の匂いが移り易い気がする。

使う前に熱湯（ぐらぐらに沸かした熱湯 ポットのｼﾞｬ駄目）をざぶっとかけると
匂いが消えるような気がしまつ
少なくともｱﾃｸｼはそうやってみて、
冷凍庫の匂いが消えたとｵﾓﾀでつ

>>967
厚揚げも冷凍ＯＫとは！！
しかも油抜きが楽になるなんて…今まで必死に
使いきろうとしては失敗続きな私は何だったんでしょうorz

厚揚げ･･･凍り豆腐状にならないのかな。

>>972
＞使う前に熱湯（ぐらぐらに沸かした熱湯 ポットのｼﾞｬ駄目）をざぶっとかけると
それやるなら、冷凍前に油抜きする必要がないような気がする
俺は鍋や味噌汁に使うときは油抜きせず冷凍のまま突っ込む
炒め物に使うときは、冷凍後レンジでチンしてキッチンペーパーで叩くかな

厚揚げって結構日持ちしない？
買い貯めしすぎかな？

>>976
あんま日持ちしない希ガス
こないだ酸っぱいﾆﾎﾋしてたので捨てますた｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

950超えてるので保守

↓980次スレ立ててね。

立てた人乙

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存４週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/

まとめさんが立ててくれたみたいだね。
それでは新スレで　（・ω・）ﾉｼﾞ

冷凍梅

そうそう！梅干しは、果肉をむしって、叩いておくと冷凍可って本当ですか？
ラップに平たく伸ばして冷凍、折って室温解凍でホラ！練り梅・・・とかって、レディコミの読者欄で見たんです。。
冷凍できるものなら、梅干し買いたいんだけど・・・（ひとり暮らしなのでいつも余してしまう

梅干しは腐らないので永遠に冷蔵庫にある

梅干って腐るの?きっと冷凍はできると思うけど、必要ないと思うんだけど。
うち、たたき梅に削り節混ぜたの冷蔵庫に常駐だけど、2ヶ月くらい普通に使うよ。

私なんか2年くらい冷蔵庫に入ってたことあります

手作りは腐らないって聞いたことある
市販のは分からないけど

あとキレイな箸で取るようにするとか
腐らないけどカビが発生しちゃうから

梅干を常温で密閉せずに放置してたら干からびました。

塩が多いほうが日持ちするので、できれば、塩分濃度の高いものを選ぶといいよ。
塩分が20%前後のものなら、賞味期限はないと思っていい。
>>987が「手作りだと腐らない」って言ってるのは
家庭で作る場合ほとんどが、塩分濃度20%前後で作ってるからじゃないかなと思う。

うちのは手作り13％で常温2年、元気です。

れ、れ、れ　レディコミー！(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

みなさん、レスありがとうございます。
腐るというより、>>987さんの言ったカビが怖くて。
わたし、梅干をカビさせてしまったことがあるんです･･･
冷凍する必要はないということがわかって、安心しました。
今後は取り扱いに注意します。

お茶碗一杯分のご飯の冷凍保存容器ってどうなんですか？
いつもラップに包んで冷凍してるんですが、
ラップが勿体無いから買おうかどうか迷ってます。
スレ違いかも知れませんがご助言頂ければ。

100均一の使ってるよ
土日だけしか米炊かん
１週間分まとめて冷凍してる

>>994
百均のでも充分いけるんですか！探してみます。

それでは次スレでﾉｼ

めちゃくちゃ便利だよ

>>995
レンジ対応のものを買う事！

レンジ対応じゃないほうが珍しいようなｗ
ちなみに俺の近所では主に２パターンあった
お椀の形で冷凍できるタイプ（解凍ムラがなくて良いらしい）１個105円
直方体形で冷凍するタイプ（これも別に解凍ムラはなさそうだが･･･）小３個100円または大２個100円

石塚硝子の容器ってレンジ使えたかな？（１００均で売ってる）
陶器にフタの付いたものもあるね。漬物入れなんかにもよさそう。

折れ、パイレックスのぱっく＆レンジ愛用。

1000?おｋ？

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。