■　質問スレッド　４０　■

>>947
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って出ました。

買い置きして忘れてたじゃがいもに芽がいっぱい出てしまいました。
芽をぼろぼろっと取りました。黒くなった部分も削り取りました。
しかし、皮を剥いた後を見るとうっすらと円状になにやら芽が出た為の痕跡があります。
この部分は別に気にしなくても大丈夫なんでしょうか？
また、根本的にいっぱい芽が出たじゃがいもでも芽があった辺りを削り取れば
食べて良いのかどうか、何か害はないのか少し心配です。
芽、気持ち悪かった｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

>>953
目が出たジャガイモは食べてはいけません。
下手すると死にます。

表面が緑色になっているのも同じく危険です。
処分しましょう。

教えて下さい。
旬のたけのこで煮物を作ろうと思っていたのですが、
皮ごとぬかで下茹でするのを知りませんでした（恥
皮をむいて、１センチ幅で切ってしまいました。
これをぬかと唐辛子で茹でても意味無いでしょうか。
調べては見たのですが、どのレシピも丸ごと茹でると書いてありました。
（当然ですよね･･･）
どうにか活用したいのでお願いします。

>>955
ぬかで茹でたところで、ぬかが間に挟まってとるのに一苦労だと
思うんだけど。

>>955
切ってしまったんだからしょうがない、
そのまま糠で煮て（丸ごとより短時間）
洗ってから味付けしてはどうでしょう。

レスありがとうございます。
>956
小さなたけのこだったので、隙間（？）はありませんでした。
つまる事も無さそうです。

連続すみません。途中で切れてしまいました。
>957
とりあえず煮てみます。
結果はどうなる事やら･･･ですが。
今後は気をつけます。

ありがとうございました。

>>953
ちゃんと取り除けば食えるよ。
できるだけ根元深くまで削り取ったほうが無難。

ただし不味いけど。

>>960
ありがとうございます。どのくらい削ればよいのか、その程度がよくわからなかったので。
結構深くある「芽が出た後」による薄い微妙な変色部分が気になって。
深めに削ることにしますです。

>>954
あふぉ

板違いなのかよくわからないんですけど、教えてください。
よく見かける移動販売のメロンパンなんですが
翌日に食べる場合なんかに焼き立てをできるだけ再現するにはどういう方法がいいんでしょうか。
電子レンジとかオーブントースターとか・・・
ふっくらさくさくで食べたいんです。

>>963
アルミホイルに包んでオーブンかトースター、がいいと思う。

何処で聞いたら良いのかわからないのでお邪魔しますm(__)m大根おろし…なんですが作りおきしといたらﾔｯﾊﾟﾘ変色しちゃいますかね(´･ω･`)=зﾁﾘﾒﾝおろし｡にしたいのですが…(困)

インドネシアのお土産で「SAMBAL ASLI」というのを
もらったのですが、使い方としてはタバスコと同じような
感じでいいのでしょうか？
インドネシアに行った事も無く、インドネシア料理も食べた
事が無く、普通の日本の家庭料理にどう取り入れたらいい
ものか、少々悩んでます。

>>966
サンバルソースですね。ナシゴレンに使ったりするのが有名かな。
ぐーぐるで、サンバルソースとかナシゴレンで検索すると
なにかヒントがあるかも。

>>965
大根おろし　変色、でg(ry

>>968ｻﾝ なんせ初心者なもんでｹｰﾀｲからやしｸﾞｸﾞり方もわからんくて…(T^T)どなたかお助け下さい(>_<｡)困り果ててますですm(__)m↓

>>965=>>969
大根おろしはすぐに食べないと臭くて食べられないし、味も落ちる。
保存する必要があるのだったら平らにして冷凍するよろし。

>>700ｻﾝ どぅも有難うです(@^^@)♪そぅかー｡臭くなってしまうんや…(´･ω･｡)ぃやぁ付きだし､､､に出そうと思ってるんですがわからんくて(;_;)すりたてぢゃなきゃ駄目なんでしょうかね(泣)勉強になりました★

>930

一年くらい大丈夫だよ。
薄力粉は賞味期限一年で販売してるし。

#強力粉は半年だけど

>>967
レスありがとう。ナシゴレンとやらもはじめて聞く料理です。
とりあえず近々このSAMBALを使ってなにかインドネシア風
の料理にチャレンジしてみます！

>>971
こんなうざいレス久しぶりに見た。

いちごジャムをつくりましたが　なぜかシロップみたいになり
ジャムのようなとろみがでません。
どうしたらいいですか？３時間弱煮込んでるんですが・・・

>>975
レモン汁入れたか？

教えてください。

自分で作った「いちごのタルト」を、お店とかにあるディスプレイみたいに
飾りたいんだけど、本物のお菓子を半永久保存する方法ってありますか？

素人でもできる方法で・・・。
保存後は、鑑賞用で、食べることはないです。

先日、鶏のタマミチの食べ方聞いた者です。

アドボ(フィリピン風の肉酢醤油煮込み)にしてみたら、
おいしゅうございました、

合羽橋にいって買った方がいいんじゃない？>ディスプレイ用タルト

いろんな人がいるんだね。

>>977
樹脂標本を作ってみる。
ttp://musi.s6.xrea.com/nikki15.htm

>>979
自分で作った料理で見た目(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなのは写真に撮ってます。
それの延長です。

>>980
ありがとう。それもアリだね。
スプレーでシューっとできちゃうのをイメージしてたんだけど。
そんな楽なのないか･･･(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>964
ありがとうございます。
アルミでくるんでオーブントースターで焼いてみます。

>>976

いれまっした　クスン

>>983
「ペクチン」を入れたらいい。わからなければぐぐって。
ちなみに「イチゴ・砂糖・レモン汁」だけで作ったらさらっとなるのが普通。
粘度が必要ならペクチン・ゼラチン・寒天・水飴などを添加。ペクチンが一番ナチュラルな感じ。

…３時間も煮込んだら色が悪くなるよ。もう手遅れだと思うけど。

レモン汁がペクチンだよ？知らないの？

>>985
ん〜、「レモン汁＝ペクチン」は言い過ぎでしょ。
って言うかイチゴにもペクチンは含まれてますよ。
足りないなら添加しろと言ってるんです。

ペクチンは種から出てくる成分じゃなかった？

レモン汁を入れるとペクチンの役割してくれるのなのです。

>>988
ペクチンの役割？PHをペクチンが固まる範囲にするって事？

はぁ？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>985　>>987
ttp://www.housefoods.co.jp/openhouse/pepmil/guidebook/katei.htm
ペクチンが固まるには適度な酸も必要です。
りんごなどにはもともと酸味がありますが、いちごや桃などには
あまり酸味がありません。いちごジャムなどを作るときに、レモン汁を
加えるのはこのためです。酸の種類は、クエン酸、リンゴ酸、乳酸など
いずれの酸でもよいですが、加える量はできあがったジャムのpHが
2.8〜3.3になるくらいが適当。一般には果物に含まれている酸で
固まりますが、果物によって酸が不足する場合は前述したように
レモン汁などを加えて補います。
※pH=物質の水溶液中の水素イオンの濃度を示す単位で、７が中性、
それ以下が酸性、７より大きい数値がアルカリ性。



■　質問スレッド　４１　■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1079977929/

>>991
それそれ！それが言いたかったのよ。

989ﾐｯﾄﾐﾅｲｗ

(/´∇｀)/　〜ｳﾒ

埋めろ、グズども

ぐずぐずぐずぐずくずぐずぐず

梅梅・・・

埋めろ！

次の方、１０００をどうぞ！

じゃあ、俺が１０００ゲット！

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。