ル･クルーゼのキッチンウェアって？

初めてルクルーゼ買いました。
重いから散々悩んでたんですが、友人が５年近く使ってて
煮込み料理がおいしくできるし、重さは気にならなくなるって言うんで。
結果思い切って買ってよかった。
鳥のトマトソース煮込み作ったんですが、すごくやわらかくなった。
煮込んでる間ずっと蓋してたんですが、蓋はしたままでいいんですよね？
新米主婦で、本見ながら作ったんですが蓋の事は書いてなかったんで。
先輩方よろしくお願い致します。