鍋のメインは何じゃ!?

あけますておめっとうございまつ。
よくグルメ番組・旅番組をみてると鍋を食べた後に
ご飯をいれて卵でとじると『うぁぁぁぁぁっ』とかって
鍋が出たときよりいい反応してるよな。あれって
鍋よりそのあとの雑炊がメインなのかっ!?ということを語りましょう・・・
あんたがたは鍋といったら?ということで質問したいとおもう。

曙

チャド

(　ﾟдﾟ)ﾎｽｨ
(　ﾟДﾟ)ﾎｽｨ

春菊

内田

あらゆる具材から出たダシのきいたスープ！あれは最高だね。

　

test

白菜でしょ。

酒だろう

そりゃいいや。

湯気

生
みたいだな。

ttp://www.lunar.to/~t-life/tatami/sick/siltukuhausu.html

●暖房・調理

石油ストーブや石油ファンヒーター等の室内排気型の暖房機具から出る排気には、
炭酸ガスや一酸化炭素、二酸化窒素のほかにホルムアルデヒドも含まれています。
このような機具を使う場合は、１時間に一回は窓を開けて換気しましょう。
室外排気型の暖房機具は、室内の空気を汚さないのでおすすめです。

ガスコンロなどの調理器具からも有害ガスが発生します。また、
調理では水蒸気もたくさん発生するため湿度が高くなります。
調理中は常に換気するのが望ましいです。

ポリンキ

鯖

やっぱ野菜でしょ、肉や魚の旨味を吸って美味い！

ていうか、肉

うん、肉。

野菜だボケ

魚。鮭アラが最高に好き。
特に頭。目玉のとろーっとしたとこがうまい。

鮭は鍋に合わんでしょ

>>23
チミは石狩鍋を知らんのか！！

くずきりを食べたら、マロニーはもう不味くてダメだね。

やっぱ、鱈

>あつあつ鍋料理<
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1001669643/
こっちのほうが流行ってる模様

うちは豆腐がおおいかな？

鍋のメインは会話だと思う


黙々と食べる蟹鍋は邪道だ

>>28
惚れた！

うどん
あつあつｳﾏｰです

うどんもいいが最近は生くずきりにﾊﾟｯｼｮﾝ!!

くずきり美味しいね、、マロニーはダメダメだけど

うっせー、一人鍋で会話してたらｷﾓいわ！！

>>32
逆に、葛きりよりマロニーのほうがウチの家族には評判が良いです。
あとは緑豆春雨なら。

偏食野郎と結婚すると苦労します。orz

旨味を吸い込んだ厚揚げが最高！

やみなべ★

鶏メインの鍋の後はラーメン！生より乾のがウマー！でも個人的には鱈メインがすき。たまに溶けてなくなるのが悲しいけど。雑炊のだしになると思えば良しかな！

豆腐(｀･ω･´)

馬肉

今のご時世、肉や魚より高くて白菜や大根、春菊を使わなくて出来る鍋を考えるのが悲しい･ﾟ･（つД`）･ﾟ･

春菊は比較的安い（というか以前との差が小さい）ので使ってる
白菜は、従来との差が大きすぎて・・・

鍋のメインは汁じゃねーか？
どんだけ汁を旨くしていくか・・・みたいな。
だから、最後の雑炊やうどんが生きる。

いいなぁ､美味しい鍋食べたいよぅ!
肉や魚はもちろん､今や野菜も高くて買えないから､
土鍋にお湯入れて白湯鍋｡具は無し｡
もしくはだしのみ､昆布のみで独り鍋でもしようかなぁ｡
牡蠣や鱈のお鍋したいなぁ｡

鉄

白ネギです！

長ネギです！

ていうかさ、
鍋に長ネギ入れるのって忘れたりしない？
なんか鍋に入れる他のモノは大抵冷蔵庫から出して斬って入れる、
みたいなｶｿｼﾞなんで気合いれるんだけど
ふと気付いて、あ、ネギ入れ忘れた！！！って後から入れることが多い

>>40
そんなあなたにもやしを。

>>48
あ、私も白菜のかわりにもやしいれてる。
春菊のかわりは大根の葉。

>>48
俺もキムチ鍋で使うキムチ以外の野菜の具はもやしだけ。圧倒的に安いもんね。
ラーメン屋みたいな香りになって食欲も倍増する。
和風の鍋物に入れるとどんな感じになるのかな？

和風の出汁の味だけだとアレだが、ポン酢で食う分には（・∀・）ｲｲ!!

具のダシが出た鍋汁＋カボス汁に醤油を垂らして作る付けダレが俺的に最強

味の染みた豆腐が好き。
だから、汁＆豆腐！！

最近ずーっと豚バラともやしの鍋だったけど、一人用の土鍋でインスタントラーメン＆もやし、
豚バラ、キノコいろいろだと、これも一種の鍋だと気付いた。
ｷﾑﾁとか入れると韓国のブテチゲなんだろうが、ｷﾑﾁは嫌いだから入れない。

ウマー! なキムチ鍋を作るために
現在キムチ熟成中。
昨日買ってきたんだけど、賞味期限過ぎまで寝かせる予定。
ちょっと酸っぱくなったくらいのを
鍋で煮込む。他の具材に味がしみ込む。ウマー!

こないだ友人の手作りで、大根おろし大量投入した
とりごぼう鍋をご馳走になりました。激うま・・・
鍋っていうと、材料の種類多めにして
ごった煮という印象しかなかったからなー。

>>55
キムチ鍋にはギョウザ入れると美味しいよ。
最初に入れると皮が溶けて中身出ちゃうから、具を全部入れた一番上に乗せてフタして蒸す感じで。
汁が染み込んでｳﾏｰｰ

水炊きの豆腐最強。

はぁ・・・白菜が安くなってきてやっとフツーに鍋のメインが白菜になってきた
もやしも旨かったけど、やっぱ鍋には白菜だよなぁ・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白菜いれるとスープに甘味がでるよね

軟骨入りの鶏ダンゴにｲﾋﾟｮｰｳ
ポン酢で食うとｳﾏｰ

質問なのですが、お願いします。
スーパーでよく売られている、アルミの鍋に入った鍋セットですが、
あれはＩＨ電磁調理器で温めることはできるのですか？
やっぱり、ガスコンロでないと無理なのでしょうか・・・？

>>62
お使いのIH電磁調理器に「クイックラジエントヒーター」というのが付いていれば
そっちで温めることはできます。
IHヒーターのほうでは使えません。

多分。

>>62
電子レンジでＯＫじゃない？

>>64
いやいや、危険だってw

>64
この花火好きめ！

メインじゃないけど、シーチキンとか鍋に入れるとどんなｶｿｼﾞかな？
やっぱマズい？ｗ
とりあえず白菜とえのきだけ入った鍋(今日は豚肉とちくわぶが入ってたんだが喰っちゃった）
がまだ残ってて、明日もう少しなんか入れて喰おうと思ってるんだが、
今冷蔵庫にあるのがシーチキンとベーコンぐらいなんだよなー
素直に豆腐と肉か魚買って来いってかｗ

>>67
それならベーコン焼いてから入れて味噌＆牛乳＆バター加えてみれば？
ウマーな気がする

シーチキンも、スープ煮系のやつなら、鍋の中に広がっちゃわないようにすればうまそうだけど、
油煮のは駄目っぽい。

油煮のシーチキン入れると、洋風になるから、
鍋じゃなくて何か違うもの食べてる気分になったよ

>>67
小麦粉があればベーコンとシーチキンを細かく切って,
適当に塩コショウ、酒(あれば)、醤油で味付けて、生地で包んで
ワンタン鍋にするとか。野菜があればさらにいけそうな気がするんだが。

鍋のメインは蓋。

蓋無くても鍋はできる
鍋のメインは水だろ
これが無いと鍋にならん

出汁。

まず、作ろうという意志

鍋哲学か

気が付くと、鍋にしかならないと言うこともある。

カレーにしかならないことも…

フライパンで料理してるのに
いつのまにか煮込み料理に････

お前ら肝心なことを忘れてるだろ！
メインは火に決まってるだろ。火に。
火が無いと調理できないんだぞ！

酒。

土とかアルミとかステンとか。

金

木

あと日月しか残ってないじゃないか！

月火水木金正日

直箸で鍋をつつきあえる彼女がほしい

内容：
今度、友達と鍋パーティーをすることになりました。
その際、一人一品持ち寄りで、
「一番美味しくてなおかつアイディアあふれた具材を持ってきた人」に
賞品が出る事になりました。
基本具材は皆で用意します。スープは決まってません。
なにか、美味しいレシピご存知の方がいらっしゃいましたら、
是非教えてください！
よろしくお願いいたします。

>>87
マルチばか！

あんこう
見た目グロイけどな

水炊きをしようと思って買った人参（大塚人参）に葉っぱがたくさんついているので
これは食べられるのだろうかと、試しに水炊きに入れてみた。
そうしたら、春菊のような香りと食感で実に美味しいのでびっくり。
調べてみたところ、人参の葉は栄養価も高いらしい。
何十年も生きてきて、今まで知らなかった。今まではもったいないことをしていたなぁ
と改めて思いました。

知らなかったのは私だけで、多くの人にとっては常識なのかどうかわかりませんが、もし
知らない人がいたら、是非捨てずに食べてみて下さい。
生ではちょっと無理かと思いますが鍋物や湯を通す料理ならいろいろと食べ方ができると
思います。

大根の葉もうまい

大根の葉はかなり常識的だな

鍋を囲む家族　それがいなきゃなりたたねぇよ


と、正月を一人で過ごした俺が言ってみる

>>93
一人鍋、ってのも悪くないよ。
むしろ一杯ひっかけつつ、気ままで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

おつなもんですぜ。

>>94
負け犬の遠吠え

>>95
９４ではないけど、
そうかな？
本当にいわゆる負け犬の遠吠えな方もいらっしゃるかもしれないが、
私の場合など、たまに妻が子供を連れて実家などに顔を出しに行ってる間なんか、
夕飯兼ねてやるのがこの時期楽しみだったりするよ。

そんなあなたに

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1104755945/l50

張っときやす。

いつもお世話になってる方から土地のものを頂きましょう
それが一番の鍋スター

つか、きりたんぽまいうー

独り鍋に凝ってたんだが、４日分作ったつもりが２日で喰っちゃって
しかも２日で酒２リッター消費してしまったちょっと後悔している・・・
いかんね鍋は・・・

出汁はどうやってとる？

きりたんぽ鍋

>>100
鍋底に昆布を入れて水から煮立たせて後は食べ終わるまでそのまま入れっぱ。
最後にトロトロに柔らかくなった昆布を食べるのが楽しみ〜。

長ネギと豚バラのクリリン鍋。
長ネギを斜めに薄切り、塩とごま油で和える。それと豚バラスライスを、交互に重ねていきます。それを土鍋に入れて、水とか酒は入れずに蓋をして火をかけるだけ(ごく弱火でね)。豚バラの色が変わったら軽くかき混ぜてできあがり。
ネギは4, 5本使った方がいい。塩は少なめに。残ったネギがしょっぱくなります。
安くて簡単だし、肉がふんわり。ネギがトロトロで塩とごま油がこれまたぴったり！。何よりおいしいです(＞ω＜)☆オススメ

どこがクリリンなのか小一時間・・・

みんなテレ東の鍋番組見てる〜？

白菜・鮭の缶詰・卵で　うまぁーーー！

坦々ゴマ鍋のもというものを買ってしまった
豚肉、白菜、豆腐と入れてみようと思うけど
親父が魚好きなもんで何かこれにあう魚はないでしょうか？

鍋のメインがくずきり・・・

通販でついでに買ったラム肉でしゃぶしゃぶやってみた。
臭い！
美味い！
臭いの嫌いなばーちゃんは気の毒だったが・・・ｗ

あのー・・・ネギとかが苦手でシュンギクよりも
ほうれん草がすきなんで
鍋にほうれん草を入れてるんですが
これって僕以外誰もしてないのかな？
全部スレ読んでないけど、ほうれん草で文字検索したら
一つもひっかからなかったので・・

>>110
してる人いると思うし､
少数派だったとしても､食べるご本人が良ければいいのではないでしょうか？
鍋って、こうでなきゃって事は無いものだと思うし。

>>110

常夜鍋てぐぐってみ

　　　　＿＿＿＿_
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キャベツと鶏むねの鍋ｳﾏｽ

博多もつ鍋！ホルモンからいいダシ出る

天然記念物「珍島犬」の研究のために設立された珍島犬試験研究所が払い下げた
珍島犬の行方について議論が起きている。
全羅南道の珍島にある珍島犬試験研究所は、先月30日に42匹を競売で売るなど、
かなり以前から血統が良くない珍島犬を払い下げていたことが分かった。
しかし中間業者を通じて売られていった珍島犬たちが、どのように処理されたかは
確認されておらず、天然記念物が補身湯（犬鍋）用に使われたのではないかという。

お肉たっぷりが良い!!

歳取ると肉いっぱいれると、その脂で胸焼けしちゃう。
30代中盤の俺は、白菜やキノコ、豆腐メインで、肉は鶏のササミを少々が一番うまい。

鶏ミンチ２：豚ミンチ１の割合で、
塩コショウ、にんにく少量、三つ葉やせりのみじん切り
しいたけみじん切り、つなぎに小麦粉適量の肉団子。
片栗粉より、小麦粉の方がお団子がふんわり柔らかになる希ガス。

今日はたち鍋です。
ポン酢でウマー！
白菜とエノキウマー

白菜おいしいよね！
うちは白菜たっぷりの魚介鍋よくしたよ。
海老とイイダコ(ﾟДﾟ)ｳﾏ−

去年の鍋スレでブレイクしたクリリン鍋の牡蠣バージョンやってみた。
激しくｳﾏｰ。
風邪引きはじめなのでネギが効くかな。

白菜スレで見たピエンロー。うまい。

たらをもらってぶつ切りにしたんだけどたらは、何の味付けが合うのかな？

>>124
塩味とポン酢
ゴマ油

この前豆乳鍋したんだけど、具を入れて煮込んだらなんか豆乳が薄く分離したみたいになったんだけど…
食べ終わった後にパスタ入れて食べようと思ってたのに…

原因はなんだろ？
大量の白菜？水菜？ネギ？椎茸？豚肉？マイタケ？エノキ？
今日は豚肉とほうれん草で豆乳鍋するわ
この前の失敗を二度と犯さんようにしたいんだけど、美味しく作るコツとかある？

豆乳は沸騰させると分離するよ
火加減に注意するんだ

ごっこは旨いぞ

ウインナー

私にとっては大根が主役。ピーラーで薄く削いでｳﾏｰ。
ぽん酢＋柚胡椒が最高です。

アラの半身を買ったので、アラとネギだけで鍋にした。
ポン酢で食べたらイマイチだったので、塩ちゃんこみたいに塩入れたらスープごと美味しく食べられた。
鍋にしないぶんは刺身と塩焼きと皮のあぶりにして食べた。
店で食べたら二万円のアラコースだな(´･ω･`)

牡蠣鍋

毒チワワ

みんな聞いてくれ。今、昆虫板で生命の危機と闘っている男がいる。
そしてそいつを全力でサポートする俺たちがいる。
知恵を貸してやってくれないか。




尿道に虫が入ってしまいました
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/insect/1136927850/l50

マロニーちゃん入れたらﾝﾏｰ(゜▽゜)

つみれ

青森県産の豚肉

豚肉は鍋に最高に合うぞ！

急に思い出したんだが、ずーと前にテレビで落合（中日監督ね）が
すげーうまそうな鍋を作ってたんだよ
最初に豚肉を炒めてたのは覚えてるんだが後どうだったか・・・
誰か知ってる？

チゲ鍋は美味いっ
熱々、辛くて食欲でるよっ

>>139
朝鮮人は豚肉を喰わないんだが、在日は違うのかな？

>>141
うそこけ。焼き肉なんかは牛より豚の方が一般的だろ。
最近は豚専門の焼き肉店が日本でもやたらできたじゃねーか。


と言う俺は韓国にすら行った事無いが。。。

豚か鶏。メインよりも最後の締めの麺が好きだ…。

すみません、質問なんですが、チャンコ鍋はどんな出汁で、具はなにをいれたらいいんでしょう？

ダシは取らないんじゃないかな。
水炊きして材料から旨味を出す。

>>144
あれは各相撲部屋ごとに、その年に入った門下生を煮込んでダシとってるんだよ＞＜
相撲会の縦社会って怖いね

ちゃんこ
どうりでしょっぺーなって思ってたんだよ
なつとく

>>141
落合は在日じゃないだろ。妄想もほどほどに。

私の、鍋のメインと言えば､
七味唐辛子(タレに必ず入れる）。
あとは、出汁昆布､白菜､春菊。これさえあれば。
一応魚介や肉や豆腐も入ってるけど､私は食べなくてもイイヤって思うくらい｡
子供の頃からこんな感じ｡

七味唐辛子もいいが「香港ラー油」が最高！
是非一度お試しあれ

>>148
え？　カミングアウトしてなかったっけ？　野球選手に在日が多いのは事実だし、
在日は外国人枠の規制外だから、何人でも登用できるし。漏れはＴＶに移る選手は
すべて在日だと思っていたんだが、間違っていたかも。

鍋のメインは地鶏だろ。
そこらの狭い箱に寿司詰め生産された臭い鶏なんか食えたもんじゃない（おいしんぼの受け入り）。
あの屑肉の旨さは肉の旨さじゃなくて無駄についた脂の旨さ。不健康。
地鶏は筋肉が発達して歯ごたえがいい。
俺の地元じゃ値段はそれ程変わらないしね。

辛ラーメンを１０袋とじゃがいもと豆腐とソーセージと水菜とニラと白菜と
豚バラを買ってきて今ブテチゲを作っている。
辛ラーメン。昨年までの寒流ブームが去って以来、突然売り場から
ゴソっと姿を消したが、近くのドラッグストアでやっと見つけた。
麺は一旦湯通ししないと、土鍋のスープを全部吸っちゃうから
困ってしまう。水を足したら薄くなる。スープだけ別売りにしてないし。
姦コックでは乾燥麺を直接鍋に入れてるが、この問題を
どうやって解決してるのだろう。

きのこ、特にエノキ
俺一人で鍋作る時は肉や魚の類はいれず、キノコ数種類と白菜、ネギ、湯豆腐、糸こんにゃくだけで作る
入れるキノコはシイタケ、エノキ、シメジ、エリンギ、マイタケ、ナメタケなどなど

あげ

【これ食いたいと思ったものをかたっぱしからぶち込んだ鍋】
をしました

〇ダシ
昆布、煮干し
〇具
カキ、鯛、地鶏モモ、地鶏手羽、
シメジ、エリンギ、マッシュルーム、
白葱、大根、巾着餅、白菜、糸コン
〇ひと味
ゆず、こしょう

今煮込んでるが、味噌を投入するか悩み中
やっぱり入れるべきだよなあ
でもこしょうがなあ

肉と魚をいっしょに煮込む奴はアホ

結局、小皿に入れた状態で
味噌入れたりぽん酢入れたり納豆入れたり更に胡椒振ったり
いろんな味で食ったよ
うまかった(*´Д｀*)ごっそさん

今度はとうがんで鍋したい

くずきりみたいなやつ何でしたっけ？？？
カタカナ三文字みたいなやつ。

>>159
マロニー


鍋は水炊きが多いんだけど、ガラから煮るのが好きなんだ。だから必然的に具は鳥になってしまうんだな・・・

ま、白菜が最高だよね

>>156

すげぇカオス・・・・。

鯛がうまいっす。
実よりダシが全てだけど。

水の中に材料入れて煮るだけですか？
調味料何か入れるんですか？
誰か水炊きの作り方教えて下さい！！

水だけで大丈夫だよ。
昆布いれて少しダシをとってから炊いてもおいしいよ。

これは！って具が手に入ったときはあんまり手を入れな濃厚な単一ダシを味わう。
鶏の水炊きはその代表。でも安い手羽でやってもも結構イケル。

ちなみにウチでは最初に手羽に熱湯をかけてから手羽先と手羽元を切り離す。
水からグツグツと煮て、手羽元を取り出す。手羽先はそのままグツグツ。
もしも余ってれば葱やら生姜やらセロリやら臭い消し物入れてスープ作ってから
水炊き鍋っぽい材料（白菜と薄切り大根と取り出した手羽だけは外せない）
入れて適当に…って感じ。

>>163>>164
レスありがとうございます。
参考にさせていただきます！

>>159
おまいの鍋はそんなものがメインなのか？？

汁と会話
飲める汁だ
しゃぶは別

白菜、豚肉、豆腐、ネギをポン酢で喰らう…これ鍋の基本♪

鍋のめいんは鍋。

雑炊はすき焼きが一番。
他の鍋はうどんだな。

　
うちらはきのうの鍋パーティーの最後は沖縄そばにした‥

わしが持ち込んだが好評だったよ。

水がメイン

出汁・ｷﾉｺ・白菜・白滝

湯気。

　
うちらは麺がメィ〜ン‥

豚肉と魚介と野菜を水だけで煮て、器に塩と黒胡椒を適量いれたら鍋の煮汁で混ぜる。それにつけ汁にして食す。まいうー

魚

定番の白菜と豚肉
ウチでは業務用の安い冷凍豚バラスライスを使う
必要分を自然解凍、白菜と順繰りに圧力鍋に入れる
水、酒適当に濃縮うどんつゆ
火かけてほっとく
おもりか回ったら火を止め安全弁がさがるまでほっとく
出来上がり
余り汁でうどん
また今夜もやるかな

もやし！もやし！もやし！エノキ！エノキ！エノキ！

会話とか言ってるやつよくわからんな。
俺は冗舌だし団欒が好きだ。が、飯時の会話だけは許せない。
幼少時、父や母との会話が本当に辛かった。
飯終わってからにしろよ、と。

真剣に舌で料理を味わう者に、会話は不要。
そんな俺が推すのは干し椎茸だ。

夏も鍋します。
冷蔵庫の片付けにもなるしいいね、鍋は。
魚のあらをつかったつみれが好き。

えのき･ほうれん草･キャベツ･鶏皮･マロニーで鍋作った味噌ベースでキムチの素ドバドバ入れた｡食い終わったらうどん入れよ

鶏皮いいね！ こちらは鮭の白子鍋で。

今日は寒いのに長時間雨にぬれて外出してしまったから、すごく鍋が恋しくなった。

実家の定番は、生のタラやカワハギ　豚や鶏骨付きぶつ切り　豆腐　白菜　春菊　えのき　椎茸　鰯つみれ。
たまに牡蠣　タラ白子　海老　蛤。　
基本は水炊きで、タレに醤油ポン酢葱七味。極々たまにしょっつるベース。

粕鍋　土手鍋　キムチ鍋もいいなぁ。

普通に水炊きつくって、最後にすった山芋に塩足したのをどばーってかける
ちょっとシチューっぽくなる

とり鍋（;´Д｀）ﾊｧﾊｧ

>>1
鍋のメインは豆腐じゃ！！トーフ！！
魚介や肉、野菜の旨みがｺﾚﾃﾞﾓｶ！というほど溶けこんだ鍋汁を吸いまくって煮えた豆腐！

まぁ同じﾘｸﾂで後のうどんや雑炊もウマイわけだが、
鍋真っ最中！の時は豆腐だ。

どんな鍋にも白菜とえのきって欠かせないよね

>>187 >>188
うむっ、そうじゃっ！
ところで、豆腐は汁吸わんぞ。あれは逆に水がでるものだ。
鍋によだれが出る季節になってきましたなぁ。

質問があります。
来年結婚するのですが、その前に料理を頑張っておこうと思います。
鍋をオーブンに入れたりしたいのですが、
実家にはプラスチック取っ手のついたアルミ鍋しかありません。
ルクルーゼを使った料理本を持っているので、
お嫁入り道具にはルクルーゼを買おうと思っているのですが、
その前に練習用の鍋が欲しいのです。
実家で練習して、そのまま（料理嫌いの）実家に置いていけるほどの、
お手頃でそこそこ使える鍋はないでしょうか。
嫁入りの鍋は一生物がいいなと思ってるのですが、
ルクルーゼは高いなとも思っているので、
その鍋が使い勝手よければ、
そのままそれを嫁入り道具にもう一個買おうと思ってます。
なんだか、セコい話ですみません。

すみません、スレを間違いました。
本当にすみません。作るほうより食べる方ばかり気になってたせいです。

鍋と言えば キムチ鍋が好きです。豚バラ キャベツ ニラ エノキ ネギなど。キムチ鍋には豚バラが合いますよね。締めの雑炊は たまりませんね！

誰か豚レタシャブの
スープの調合教えてください

やっぱクエ鍋
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage242.html

>>190
嫁入りには土鍋も担いでけよ

いよいよ鍋のシーズンですね！

今度、丸鳥を使った出汁を作る予定ですが、どなたか経験者はいらっしゃいますか？
１羽が3500円するので失敗が怖いので。
それと、出汁をとった後の肉は鍋の具材として美味しく食べれますか？
モモ肉くらいならシメのトッピングで十分とか・・・

よろしくお願いします。

ごめんなさい、上げてしまいました orz

オニカサゴのしゃぶしゃぶ。
軽く火を通すと、独特の食感でんまい。

…鍋にするほどのがなかなか釣れないけどorz

質問ｱｹﾞ

毛ガニが届いたから鍋にしようと思うのですが
何味にしたらいいんでしょう
出汁とか味噌とか
一緒に入れる具材は白菜とかキノコ系がいいかな？

>>199
昆布出汁だけでいいでしょ
てかせっかくの蟹から出汁がでるんだし

白菜は味がしみて美味い

>>199

無難に出汁でいいんじゃね
味噌仕立てでも美味いだろうけど

なんという亀レス・・・

たっぷりのキノコ類が入った鍋が恋しい季節だ。

>>196
丸鶏は、扱いが難しいですよ
下処理をキチンとして、70℃以上の湯で出汁をとること

サムゲタンなら、下処理さえ上手くやれば失敗はない

単に出汁取りならヒネ鶏がいいし、食べるなら若鶏だし
どうします

肉類は炙がいい

一人鍋。
これ最強。
気を遣わなくて良い、自分のペースで気ままにグツグツ。
一杯呑みながら、ゆっくりと吟味。
テレビ観ながらや、静かに鍋の音聞きながらボーッとするのもまた一興。
本当に癒される。

ミートボール

マロニー

水炊きなんて作って完成したら即鶏も魚も野菜も全部ガッコンガッコンゴミ箱に捨てて、
それでおじやを作り始めるのが理想だね。

MMD】 Dissonance - Episode 2

http://www.youtube.com/watch?v=mgxWeYDW1Pg&feature=related

モツ

鶏ミンチの団子

しめじ

タラ

れんげ

とらふぐ

シンプルに、魚介or肉からダシを取って、それで野菜やら豆腐やらを炊いて食うのが好き
ダシ取りとしては、半割にしたワタリガニ、塩だら、牛すじ、豚足なんかがオススメ。

そろそろ

はっきり書くけど、魚の鍋のあとの雑炊に卵を入れるのは邪道だと思う。
せっかく美味い出汁がでているのに、なぜ卵で台無しにするんだ？高価
な河豚や鯛のアラを使って取った素晴らしい出汁を味わいたいのになぜ
1個10円か20円の卵で台無しにするんだ？家でやるならわかるが、なぜ
店で卵持ってくるんだよ？

鍋の主役はダシでしょ。そういう意味では
>>220も一理あるが、それでも>>220が何故せっかくのダシにゴハンを入れて台無しにしたがるのかは分からない。

だよな
ご飯なんて一粒いくらだよってハナシだな

すべてに共通するのは白菜だと思う

白菜は絶対必要だ

豆腐

白身魚

ねぎ

豆腐

立ちのぼる湯気とみんなの笑顔

引篭りのばかには関係ねえよ

白菜だと思う

白滝は誰とも喧嘩しないし
だれにでも寄り添うから
（すき焼きの時は距離を取りつつ）
一番可愛いと思うの♪

なべに主役は不要
いろいろな具のハーモニーを楽しむもの

豚肉

鮭

白菜

お湯

きのこ

メインつーか絶対はずせないのはネギだね
あと豆腐

味ぽん

味噌

ミツカンポン酢

昆布鱧と春菊と松茸だけでいいや。

ホントならチャネラ〜では珍しい贅沢だなあ　でもそれなら文句なしですね

季節がら茸ですね。
シメジ、舞茸、エノキ、椎茸、なめこ、エリンギ――
旬だよねえｗ

ダシ

鍋の〆はうどんか雑炊か？
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1349658396/l50

普通に白いごはんを食べるから

ポン酢

白菜とイトコン

東京ねぎ

滋養のためすっぽんが食べたい。捌きたいがために、活の購入を考えたが、一人で数キロは多すぎるし大物に噛まれたら怖い。
ペットショップで数百円で買ったやつだと病気持ってるかな。
ほっとゆだの道の駅のすっぽん鍋は1000円もしない割にはよかった。風呂上がりだからかな？レトルトだろうけど。
他に活すっぽんをビックリ価格でフルコースな店はいくつか知ってるけど秘密。活なら加熱しないでいただいちゃう。

素人が捌くとか無理

豆腐

白菜だけは外せない

しいたけ

スーパーちゃんこ鍋、麺つゆにコンソメと鶏ガラスープと味覇
余り野菜を白菜もキャベツももやしもきのこ類も
肉魚も鳥豚白身イカタコもすり身練り物も、あと糸こんとか蓮根とかごぼう大根も入れる
とにかく何でも入れる、冷凍庫の在庫も冷凍餃子とか冷凍野菜とかも全部入れる
冷蔵庫がきれいになるし、手間かからないうちの最強鍋

にんべんのつゆで煮込めばなんでもうまい。

なんやかんやで豚バラが一番美味い

カニ鍋やる。ロシヤ産だが

今日ちゃんこ鍋したが、一番うまいのは
締めのぞうすいと食後のアイスだはｗｗｗ

一番旨いのはビールだし

>>257
不味そう

ヱビスかプレミアムモルツで

鉄じゃね？次点がアルミ、そんで土鍋かな？

土鍋だな。火から下ろしてもまだしばらくグツグツいっておるのが良いな。
鉄(鋳物)は火の回りも良いけど、冷めるのも早い(´・ω・｀)

白菜を毎日、一つずつ食って行かないといけない。
そんなわけで、鍋のメインは白菜。
ネギは春までのんびり食えるけど、白菜は寒さで1月を越えられない。

>>267
どこでどんな仕事してるんだよ

白子うまい

無理

白子入りチゲ鍋

ニワトリなら手羽ガラが一番美味い
鶏は皮だな

本日は鴨鍋
鴨団子を煮ながら薄切り肉をしゃぶしゃぶにした

豚肉。部位はどこでもうまい。ためしに牛肉いれてみたらまずかった。
水のかわりに日本酒使ってもそんなおいしくなかった。