【ｻﾗﾀﾞ】ハム・ベーコンの料理【おつまみ】

ﾊﾑ・ﾍﾞｰｺﾝと他にも生ﾊﾑと生ﾍﾞｰｺﾝを大量にもらいますた
しかし小市民の私はｻﾗﾀﾞやﾋﾟｻﾞ、ｻﾝﾄﾞｲｯﾁくらいしか思いつきません
なんかちょっとｽﾃｷ(･∀･)!な食べ方ありましたら教えてください

生ﾍﾞｰｺﾝなんて見るのも食べるのも初めてだよぅヽ(`Д´)ノ

生ベーコン？　バンチェッタのことかな？
とりあえずカルボナーラくらいしか思いつかない。

おつまみなら
・えのきのベーコン巻
・ハムをきゅうりに巻くやつ
・ロールキャベツ（中心に肉が入っているのじゃなくてキャベツを巻く時に一緒にベーコンをはさむ）
朝ごはんなら
・ベーコンとしめじ入りスクランブルエッグ

以上を思いつきました

うわぁ。。。うらやましいなぁ。。。。

生ハム
・オードブルとしてそのままドレッシングかけ
・メロンやパイナップルに巻く
・アスパラと生ハムのパスタ
生ベーコン（塊ですよね？）
・>>2さんと同じくカルボナーラ
・3ｃｍ角に刻んでトマト煮こみ（好きな野菜を入れて）

余ってどうしようもないなら開封するまえに冷凍庫へどうぞ。
ちゃんとしたものだったら塩分が少しきついと感じると思うから塩加減は控えめにね

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⊂ミ,,｡∴¨‥∧∴ … ⌒‥。∵つ))
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　　ﾋﾟｮﾝ！　

ﾍﾞｰｺﾝはｼﾞｬﾝｸﾞﾙに潜んでて、夜になると奇襲攻撃するんだよ。

>>6
それはセネガル狙撃兵

ベーコン角切りを、ゆっくりフライパンで熱して脂出しして、
ほうれん草と軽く炒めると、うんまいです。にんにく半欠けを
ベーコンと一緒に炒めてもＧｏｏｄ。

生ベーコンはうすーくスライスしてイタリア料理屋で出てくる、
プリッツに巻いてワインのおつまみ。またはルッコラと
パルメザンチーズ、オリーブ油、バルサミコ酢で食す。
若いキャンティーで行きたいですね。

カリカリベーコンをスプーンにして半熟たまごの黄身をたべる。
カリカリベーコンの油をドレッシングに使って大根とカイワレサラダにする。
生ハムは水にさらして苦みをぬいたスライス玉ねぎをまいてレモン汁かけてたべる。

>>8
やはりプリッツよりグリッシーニのがよくない？
「若いキャンティー」までこだわるのなら。
それとも、あえてプリッツなのでしょうか。

塊のハム・ベーコンはセロリベースのコンソメスープで煮込んでポトフにするのが好き。
（メーカー品の蛋白添加、加水ぷるぷるの奴はお薦めできない）

>>10
そこまで考えてないです。
ただ、生ハムじゃなくて生ベーコンをどう使おうかという
思い付きです。
生ハムだったら色んな方法が楽しめるので。

ｻﾝｸｽ　どれも美味しそう
しかし全て(生ﾍﾞｰｺﾝも)ｽﾗｲｽしてﾊﾟｯｸされてるので
角切りの料理はむりぽ・ﾟ・(ﾉД`)・ﾟ・
生のほうは賞味期限があっという間だし・・・

やっぱりおつまみ系が強いですよね
夫婦してあんまり酒飲まないし　ダンナ体育会系で、ごはんなんて質より量
なぜこんな我が家にやってきたのだろう(´･ω･`)ﾊﾑﾍﾞｰｺﾝたち・・・



(´-`).｡ｏＯ(誰か取りに来てくれたらあげるのになぁ)

体育会系ならガンガン食いそうなもんだが
ハムベーコンの炊き込みご飯も結構いけるよ
（ベーコンがもったいないが）

とりにいくのに。。。。。当方大阪。

おいしいﾊﾑﾍﾞｰｺﾝたち、酒好きな我が家に来てくれ……

当方ﾎｶｰｲﾄﾞｰ(･∀･)

今日はサラダにします
ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌとﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞを買ってきたので、ﾊﾑかﾍﾞｰｺﾝを入れて
塩ｺｼｮｳ(ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ)とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでどうだろう・・・

幼児もいるんだけど、やっぱりｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞかﾊﾟｽﾀかしら
自分のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰのとぼしさに(´･ω･`)ｼｮﾎﾞﾎﾞｰﾝ

ベーコンを弁当に入れたいのだがどうするのがよいだろう。
うちのおかんはしょうゆとミリンで煮たのを入れてたな（意外に乙）。
脂くささなく弁当でいただくにはやはりカリカリベーコンしかないか

ポテトをベーコンで巻いたのを
よくお弁当に入れます。

ベーコンをよく炒めてトマトソースと鷹の爪でおいしい
パスタソース出来ます。プチトマトをベーコンで巻いてかりかりに
焼いたのも単純ですがウママー。

里芋をベーコンで巻くのも、またよろし。

　　　　　　　　ヾ　 /　　　　＜ 仮面ﾗｲﾀﾞｰ22が　＞
　　　　　。　,. -ﾔ'''ｶｰ､　　　/Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Yヾ
　ー―ｧ　　/r⌒|:::|⌒ヾ
　　 _ノ　オ{（　　|0|　　）} オｵｵォォｫｫ！！！！！
　　　　　__,ヽ,ヾ,_|V|,_ノ､/ ,r-,,=
　　　　,゛＝=ゝ_ＶiＶ_ノ~i/　〃 `ー―-､
　　　 / 　/⌒`//´⌒c/＾＾＾ )））)))))））
　,,―ｲ　 {ｰ''"~{ {~゛`ー`/'`'~/ー--―'
）） 　　,./ゝ＿/∧ゝ＿ノ　　ﾉ
　ー''"　　｜ﾛ　　ﾛ　　　　｜
　人,_,人,_,人,_,人,_,
＜　>>22　ゲッツ＞

>>21
イオンにレシピがあったな。

生ハムとカマンベールでハムカツ、揚げる油はオリーブオイルでソースは
バルサミコベースにすると良い。Ｂ級ハムカツとは違った美味しさ。

白菜かキャベツとベーコンと重ねて土鍋に入れ、、少し湯入れてフタして煮る。 火が通ったらｳﾏ-なスープ煮になってるんで取り分けて胡椒か唐辛子掛けて食べる。 …ベーコンで塩辛くなるのが嫌なら少し減らすか、半分を豚バラにする。

なんでいつまでたっても生ハムゴルゴンゾーラが出ないんだＹＯ！ヽ(`Д´)ﾉ
臭い？そんなものは気にしないのが真の漢！
リゾットとかパスタとかで食するがよろし。

>>26
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031108-00000202-yom-soci
おまい、絶妙な時期に書き込むなあ（ｗ

ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇﾎﾞｰｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!

普段はあまり飲まないが、
生ハムと美味しくいただきますた

>>28
ボジョレと生ハムは合いませんね。

ハムはクリーム煮がいいな。
今の時期白菜をとりあわせるとなんともほっとする味。
料理屋やレストランじゃ絶対でないだろうから
これこそ家庭の味。

age

ベーコンエッグ
もしくは、クラッカーにマーガリンを塗ってその上にベーコン（ハム）を乗せる
こんなとこだな

ほうれん草を茹でて水をよく切る。
そこに適当に切ったベーコン・マイタケを入れる。
バターを10〜20ｇ入れて塩胡椒で味付け。
最後にレンジでティンして混ぜて食う。
茹でたほうれん草の水切りが甘いと味が薄くなるから注意。

ジャーマンポテト！
発酵バターで作ると抜群に旨いらしい。
ビールのつまみに最高。お子様も喜ぶと思う。
ここのレシピ美味しかったよ。しかしurl長いなぁ
ttp://www.cookpad.com/namin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=96400&Mode=
full&HTTP_REFERER=http%3A%2F%2Fwww%2Ecookpad%2Ecom%2Fmain%2Ecfm%3FGo%3
Drecipe%26Page%3Dresult%26p%3D%2583W%2583%2583%2581%255B%2583%257D%2583%
2593%2583%257C%2583e%2583g

スライスじゃなくて塊だったらよかったのにね。
ベーコン、自分で作るけど塊のまま冷凍庫に入れておくと三ヶ月は余裕。むしろ、熟成して美味しくなる気がする。

塊のハムをもらって苦戦してます。
ステーキ風に焼いて食べたり（油と塩がきつい）
小さく切ってチャーハンに入れたりもしたけど
なかなか減りません。

油と塩がもっと少なければ焼いて食べるんだけど
どうにかならないでしょうか？

>>36
ポトフにして煮込むとおいしく食べられます

漏れも実家に帰ったら2塊ほどもらってしまった。
つかいかたわかんねー
とりあえず>>25のを試してみるかなー

塊を煮込むってのも興味あるな
詳しいレシピとかありますか？

今までウチの近くの肉屋でベーコン買ってた。
こないだスーパー行ったら、スーパーにもベーコンあってしかも肉屋のより安くて良さそう
肉屋のベーコンは賞味期限が２〜３日ぐらいなのに、
スーパーのは２〜３週間ぐらいあって安心。しかも安い。
で、見たｶｿｼﾞ肉屋のよりスーパーのﾔｼの方が脂身が少ない（赤身が多い）っぽくて、
なんか高級感がある！
なんでこんなに賞味期限違うの？技術革新？

↑保存料がｲﾊﾟｰｲ入ってるから。

>>39

うちはベーコンは塊のバラ肉買ってきて作ってるんだけど、冷凍で三ヶ月は楽勝だよ。もちろん無添加。
塊のを薄く切るのは凍ってないと難しいんで、作ったら早めに冷凍してる。
冷蔵だと、二週間くらいかな？
その肉屋の「三日」ってのは、短すぎると思う。減塩でもしてるのか、本当に燻製してないのかも。
ちなみに、自分で作ったベーコンはものすごく美味い。

自己流で生ハムこさえてまつ。
要は豚肉のブロックを塩コショウして冷蔵庫に寝かしておくだけなんだが、
結構それっぽくなる。問題は賞味期限が短めな点。
放置しておくといつのまにかポークジャーキー化。
>>41
冷凍したらもっと長持ちするのかな？

>>42

ピチットシートで脱水すると、もっとそれらしくなるよ。
あと、スパイスにジェニパーベリー（ネズの実）を使う。
「豆腐式生ハム」で検索すると、詳しいレシピが見つかると思う。

実家からハム送られてきたけどマヨネーズでたべよう

漏れはベーコン生食が好きで食べ比べた結果、赤身に塩が利いて噛み応えがある物は脂身も旨い。
自分で作れないからこれを基準に選んでいる。見掛けが良くてもパサパサの奴はラード代わりにしてる。

チーズと海苔とパンと餅で食えばかやろう

スライスしたジャガイモとベーコンを炒めたのって、何て言ったっけ？

ジャーマンポテト？

>>47
この形が近いかな…

ジャーマンポテト
ttp://www2.plala.or.jp/sea-gull/nanmaru/bangai-2/

おつまみじゃないけど、幅1センチくらいに切って炒め、その脂でもやしを
炒め、さらに卵を入れて炒める。
軽く塩コショウ。
おいしい。

長さ50センチもの巨大ハムもらってしまって、手が付けられないよ〜（泣
ベーコンだったらあっという間に使うのに。
一度切ると痛むのもいやだね。どうしよう。鬱だ。。。

>>51
何て贅沢な事を言うんだい奥さんッ！！
そんなものは豪快に厚切りして
オーブンでカリッカリのハムステーキ。
勿論焼いたパインを乗せれ。コレ最強。

>>51
使いやすい大きさに切り分けて冷凍するといいよ。
多少、味は落ちるけど、５０センチのものがいつまでも
冷蔵庫にあるのも大変でしょ。

生ハムメロンってどうですか？

>>54
もちろんうまいが、あれって夫婦二人とかで食べてると何か寂しいんだよね。
パーティー料理って感じなんだろうか。

ひ、ひとりでも食べますが何か？('A`)

プロシュート・デ・マンゴーもいいぞよ。

きっとアペタイザーだから1人で食べるとさまにならない感じがするのでしょう。

今の時期は生ハム＆いちじくがウマイよ！

メロンもマンゴーもイチジクも
塩辛いハムと甘い果物の組み合わせ

なぜスイカは合わないんだろ

>>59
食感？

ねっとりした果物が合うのかな？
今年はもう終わったけど
モモとかどうだろ？

ロースの薄切りは激しくまずい。
サンドイッチにもできねぇ。

>>62
安物買うから

>63
ｱｯｿ

じゃあ安い生ハムのネット通販教えてくれ

なぜﾈｯﾄ？
通販は送料かかってくるから、割り高だよ
たまにはお日様のあるうちに起きて
スーパーやデパートなど
人の多い所へ行ってみれば？

二子玉高○屋のハム屋で奮発して買った生ハム、激マズだった。

生ハムは、あつあつの白いご飯と食べるのが一番ウマイ！！
かいわれと一緒に巻いて、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>67
玉高よく行くけど、どこのハム屋？
ペックのとか､明治屋のはまあまあだと思うけどなぁ。
こないだ明治屋に､スペインのハモン(その場でスライス実演)も来てたよ。

高いからあんまり買えない……
特に生ハム、毎日食べてもいいくらい好きなのに。

たこさんウインナーみたいに着色料色に染まった
ハムが近所の肉屋で高級肉と並んで売られてるけど
あの赤色って着色料とか化合物の色じゃないの？
なぜ堂々と売ってるんだ？

食べやすく切ったベーコンを「微量のバターで」炒める
ケチャップかけて、焦がさないように酢くささを飛ばす(ここがポイント)
そのままパンに乗っけてチーズかけて焼く

安物で十分ウマイ。騙されたと思って喰ってみ

>>71
着色料が入ってるとなぜこそこそしなきゃいけないの？

日本に住んでたころは、ベーコンはまずいと思ってたけど、
アメリカに住んでからは、ベーコン好きになった。
日本のベーコンはベーコン風味の加工肉でいわゆるニセモノ。
アメリカでは激安ベーコンも一応本物だから、味わい深さが全然違う。
海外旅行する機会があったらスーパーで真空パックのベーコンを買ってみて、
食べてみれば違いが分かると思う。
（日本にもって帰ってもたぶん数日なら常温保存で大丈夫だろう。冷蔵なら数ヶ月は賞味期限がある）

>>74
日本だけでもどれだけの種類のベーコンがあると思っているんだ？
なんでもかんでも十羽ひとからげにして語る馬鹿は死んでろ

>>75
どれだけあるんですか？

>>75
ﾓﾏｲのが無知に1000000ｽﾓｰｸ

日本では非加熱本物ベーコンって販売禁止？

ぱんちぇったの事か？

キャベツとベーコンを炒める。
塩コショウでも醤油味でも。

若布をもどして細く切ったハムと混ぜ、ポン酢で和える。

パンチェッタ…豚バラ肉を塩漬けして時間をかけて水分を抜いて
熟成させた物…生ハムに近い
本当のベーコン…豚肉を塩漬け乾燥させ熟成させた後、
時間をかけて徐々に温度を上げながら燻煙し75°ぐらいに加熱する
→適度に油が落ちて中しっとり…うま〜
フレッシュベーコン…燻煙時の温度を少し低めにする。中は生に近いので
調理時は加熱。…これまた、うま〜（でも日本じゃ売ってないかな？）
市販(スーパー等)のベーコン…塩漬け+燻煙液につけこみ熟成をあまりさせないまま
そのまま加熱…ハムに近い物

まあ興味ある人は、自分で作ってみるといいよ

追伸>81ですけど
>>74さん
「 日本に住んでたころは、ベーコンはまずいと思ってたけど…」
そこに気が付く所一番大切！。
あなたはちゃんとした味覚を持った人だと思います。
>76どれだけあるんですか？ の問いに
>77さん
ちゃんと答えられないほうが無知です。
本当のベーコンは一種類です。

>>82
一見正義のように書いてるけど、うすっぺらい。
何が本当のベーコンは一種類だ。
自作したことのある人ならそんなこと言えないね。

>>77は>>75へのレスですが。

>>74
>>75に同意。74は日本で本来の製法で作ったベーコンを食べたことないだけ。
わざわざ海外に行かなくたって売ってるよ。

つか>>81=82=74だろ？
香ばしさが一種類ｗ（ ´,_ゝ`）ｸｽｯ

>>81ですけど
ハムとベーコンは自作してますけど。
本当のベーコンは一種類だ。…この言葉は言い過ぎましたね。
自分で書いても変だと思いました。訂正します。

>>84
救いようのあるﾔｼ？

ハムの上にシソ、スライスチーズの順でのせて半分に折りたたんで
爪楊枝で止めてフライにする。うま！！

無添加のベーコンは、油が全くなくなるまでフライパンでカリカリにして食うと凄くｳﾏー！！
添加物はいってるとこげるけどね(^^;

>>87
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

豚バラ焼いてるとこげるのは添加物入ってたからか････ｏｒｚ

確かに無添加のはｳﾏｰ
おせんべいみたいにｶﾘｶﾘになるんだよな。ｳﾏｰ!!
ｶﾘｶﾘにしてる時に出た油はとっておいて料理に使うとｳﾏｰ
外国の人はパンに塗って食ってるそうじゃ

89と87は、本当のベーコンのうまさを知らないと見える。
本当に質のいいベーコンってのはｶﾘｶﾘになるのだ。
それと、カリカリベーコンの作り方も知らんと見える。
むずかしーんだぞーーーーー!!

俺も本当においしいベーコンは１箇所しか知らん。でもここの無添加ベーコンは
本当にカリカリになってうまいぜ!!

あー、ケンタロウも同じ事言ってたような。

>>91
ｵﾏｴﾓﾅｰ(　´∀｀)

ベーコンは美味いぜ!!!!

カリカリベーコンなんか、簡単だよ
低温で焼いてると自分の脂で自然とカリカリになるじゃん
別に苦労も何もない

>>84
ハムの作り方教えて
相当面倒くさい？
当方妊婦のため市販品は食べられません

上の方にそれらしい作り方が載ってました
失礼しました