アイスクリームのてんぷら

1 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 11:34

どうやったら上手く作れますか？

2 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 11:36

これそもそもどうやって作るんだ？
聞いたことあるけど食ったことも見たこともない。

3 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 11:36

なんかのウラ技でシュークリームアイスをそのまま
揚げると　うまく作れるってやってたよ
伊東家だったかな

4 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 11:37

３ですが

銀座のてんぷら屋さんでコース料理たのんだとき
シメのデザートでアイスのてんぷら出たよ。
チョコがかかってておいしかったよ

5 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 11:40

オブラートで包むと簡単ときいたが
やったことはない

6 ：ばくばく名無しさん：03/10/15 12:46

コロモをフリッターのようにして、
あげる油の温度を高めにして，手早くコロモだけに火を通すらしいです。
アイスを揚げる最中に、アイスが溶けてしまわないのも、
アイスが空気を多く含んでいるから。

7 ：スーパー理系主婦：03/10/15 15:23

>>1
なんで家庭でそんなものを作らなければならないかと小一時間…

しかし本当に人が少ないなあ、この板。
昨日も同じこと書いた（笑）

8 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 16:16

あぶらあげにアイスいれて揚げてもいいらしい
アイスは溶けないで揚げられる

9 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 17:49

別にウマくねーだろーとおもうが、、
コロッケとアイス買ってきて、組み合わせてみれば？
ウマかったら、次に進む。

10 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：03/10/15 18:11

〇破壊神の剣　30000G 　◆呪いの武具、3回に1度の確立で必殺の会心の一撃
〇ＰＯＮの槍　24000G ◆呪いの武具、持つ人に悪戯電話の災いが降り注ぐ　　　
〇中浦和の杖　18000G　 ◆呪いの武具、持つだけで逮捕されてしまう恐れも　
〇助教授の弓　15000G　 ◆伝説の武具、所持しているだけで知識up　
〇エナイの棒　　 10G ◆竹槍以下で、そのへんに落ちている木の棒
　
〇梵銃ルの鎧　20000G　 ◆呪いの防具、所持している人は肥満体型に　
〇東金の衣　　19000G　 ◆伝説の防具、所持している人のバストアップ　
〇葵の法衣　　 8000G　 ◆呪いの防具、透け透け上の布でできており敵を勃起させる
〇西の布きれ　　　5G　 ◆ウンコまみれのボロ雑巾みたいで敵をひるませる

〇かずさんの帽子　4000G ◆ほもを呼び寄せる
〇ほうじ茶の笛　　　55G ◆　　　　〃　　
　　

11 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 00:27

TVで見たんだけど、同じようにアイスクリームの天ぷらを作ろうと考えた天ぷら屋の人が、
最後にたどり着いたのが雪見だいふくだった。
餅があるおかげで形状そのままに揚げられるらしい。

12 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 01:19

>>6
私がTVで見たのは逆。
城島君が若手（？）アイドルに料理させてゲストと一緒に
採点させるとか言う番組で、アイドルの子が作ってた天ぷらアイスは
外だけ色づいてて中の衣はべちゃべちゃになってて、
愛のバケツ逝きになってたよ。
服部センセイいわく、高温だとこうなっちゃうから
低温でじっくり揚げた方がいいらしい。
実際どっちが正しいんだろう？

13 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 01:27

テンカスとアイスを一緒に食えば？

14 ：asami：03/10/16 01:27

ほんとにお勧め！！金持ちになりたいならとうろくしたほうがいいよ
今月二十万！！ http://www.publifacil.com/members/?id=05158869

15 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 01:49

>>12
あれって、流行ったのが東京オリンピックのときだったか、大阪万博のときだったか……。
とにかくもの珍しさだけだとか。
　　アイス（冷たい）→熱で溶ける→天ぷら（高温）→溶けない！→(ﾟдﾟ)ｽｹﾞｰ
ってだけ。まわりは熱く、中が冷たいってのが愉快だってだけで流行ったんだと。
だから、元々は高温で、さっ、と揚げるのが基本的な調理法だったんでしょう。じっくり揚げたら溶ける。もっとも、最近のやつは、>>3が言うようにうまいのもあるらしいから、いろいろと変化してるんだろうけど。

16 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 02:03

結局これはうまいのか？

17 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 08:57

２０年前に居酒屋で食ったことある。
熱々の衣(２つに割れてる)の中に冷たいアイスクリームが入ってた。
初めての食感でウマー!だった。

18 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 09:17

去年、串揚げ屋？みたいなとこで食べた。

ﾌﾂｰに揚げずに食うのがｳﾏｰと悟った。

19 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 09:18

自分で揚げる形式の天麩羅屋で普通に揚げて食ったが
そんな難しいものだったとは

20 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 09:20

モナカアイスに衣をつけて揚げるといいと聞いたけど
作ったことはないけど

21 ：12：03/10/16 21:41

>>15
んー私もそう思ったんだけど、服部センセイいわく、
高温だと外側だけ先に焦げてしまっていけませんよ。
（実際その天ぷらは外側が焦げていた）
低温だと溶けないか心配でしょうが案外衣がしっかりガードしてくれて
大丈夫なのです。と言ってたからそうなのか？と。

天ぷらの高温って何度なんでしょう？
通常が１８０℃ぐらいとしたら、高温って
２００℃ぐらいですかね。
それ以上だとフライヤーが火を噴きそう。。。
でも、そんな温度で焦げちゃうもんなんでしょうか？
ああ、誰か串八とか串系チェーンで働いてる人、
見てないかなぁ。

22 ：12：03/10/16 22:00

気になるので調べたゾ。

材　料：バニラアイスクリーム200g、天ぷら粉カップ1/2杯、サラダ油適宜
　　　　ビール（なければ冷水）カップ1/2杯　＜四人分＞

作り方：1.アイスクリームは、購入後、一日以上冷凍庫の奥の方に入れて、
　　　　　しっかりと冷やし固める。
　　　　2.アイスクリームを均等に分けて、オブラートで包む。
　　　　3.天ぷら粉をビールで溶いて衣を作り、オブラートで包んだアイス
　　　　　クリームを手早くくぐらせて、170℃の油で揚げて出来上がり。

ワンポイント：オブラートで包む時は、隙間がないかをよく見て下さい。
　　　　　　　熱が高くなるとオブラートも溶けますので、衣がフワッと、
　　　　　　　揚がったら手早く取り出すようにして下さい。

そういやお店のも焦げ目はほとんど無くて、かりっとというより
ふわっと、という感じだった。低温で揚げてたからなのね。

23 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/16 23:47

（´･∀･`）ﾍｰ

24 ：ばくばく名無しさん：03/10/17 01:10

分かっているつもりでしたが、
「さなぎ」という言葉を
辞書で調べてみました。

25 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/17 01:12

包丁人味平であったな

26 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/17 04:09

幼い頃にやってたアニメ（メイプルタウン物語だっけな？）で
バニラアイスクリームの天ぷらが出てきて
どうしても食べてみたくて自分で作ってみた。
たしか低温で揚げた気がする。
衣が揚がった時点で、油からすぐに取り出した。
中は少しだけ溶けてたけど、ちゃんとアイスの原型が残っていて
まわりの衣は熱くて、中は冷たいってのが出来たよ。
味は牛乳をかけて食べるコーンフレークのようだった。

27 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/17 11:45

天ぷらっていうと日本料理、和風って感じだけどようは小麦粉を揚げただけのものだから
アイスクリームとはそれなりに合うよな。

でも一緒に上げる必要は無いけど。ウエハースとかと同じく別に食えばいいだけだろ。
テンカスとアイスでいいんじゃね？

28 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/17 13:41

天ぷら屋でバイトしてた事あります。
そこでは「シューアイス」を天ぷらにしてました。
１０秒くらいでわしゃわしゃ食べるとおいしい。

29 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/17 14:18

かなり昔に、テレビでみた記憶があるのだけど、
米国の長距離ドライバーに人気のデザートというのが、
アイスクリーム(ソフトボール大)にコーンフレークをまぶして、油で揚げて
さらに、蜂蜜をかけて食すという恐ろしいメニューだった。
食べてたおっちゃんすごい体形だったし。

30 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/22 21:40

>>6とか>>15とかは
間違った知識をさも自分が正しいみたいに
ひけらかしててダメダメだな。

31 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/22 21:52

批判しか出来ないヤシに価値なし

32 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/22 22:24

耳を取った薄切り食パンでアイスクリームをつつみ、衣を付けて手早く油で揚げる。

以上