◎ベーグル◎

ベーグル・マジックのレシピよかった

発酵してたの忘れてダッシュで見に行ったら過発酵でふにゃふにゃになってた。
茹でてもふにゃふにゃ。
一応今焼き上げ中だけど後片付けする気起きねー

>>563
いつもとは違った味わいがあるかもよ。
ベーグルチップスにしてもいいし。

前に、発酵させすぎたときは焼き上がりは表面ｶﾞﾘｶﾞﾘ。
でも次の日はなんかチュウイーで美味しかった。

>>560
「ニューヨークスタイルの人気のパン」は悪くはないけど、いま一歩な感じだわな。

>>565
もう少し早く知りたかった・・・
さっき楽天で買ってしまったよorz

>>1ベーグル買ってこい

うん、ニューヨークスタイルのベーグルもいまいちって聞いたことあるよ
でも、批評はどれにだってあるしね。気にしなくても良いよ

フープロでベーグル作りたいのですが
説明書には１次も２次もベンチも必要と書いてあります。
手軽なはずだったのに。
これじゃ、コネ以外は面倒が増えた。
なんか、省けることある？

は？　何を言っているのか訳ワカメ。
フープロやニーダーが出来るのは捏ねるだけですけど、何か？

ほっとけよ文章読むと>>569はバカだよ

いろんな作り方があるからねー

質問！チョコチップを入れたい時はお湯で茹でた後でいいんですか？

>>573=>>569

茹でた後でどうやってチョコチップを生地に混ぜ込むのだ？

>>575
でも前だと茹でた時にチョコ溶けだしませんか…？

>573
茹でたあとに、どうやって入れたらいいか想像してみ
ってかどうやって入れる気なのさ

ふむ。チョコチップ入りのベーグル食べたことないんでイメージできませんでした。
じゃあ一体どのタイミングで入れれば…？

で、チョコチップは溶けだしませんか？

整形してから茹でるんだから、その後に練りこむわけないだろ
となったらいつ練りこむかはわかるだろうに

生地の中に練りこんだチョコチップがすべて溶けて流れ出すまで茹でる気なのか？

食べたことないからイメージできませんでしたって言ってるのに…
人をばかにするのが好きみたいですね。
でも、ありがとうございました。

つか茹でるって表現が悪いよな
ベーグルの茹で時間なんてしゃぶしゃぶだぜ？
お前、ベーグル自体作ったことないだろ？
まずはプレーンから作って空でも作れるようになるまで
覚えてからアレンジしたら？

食べたことないからイメージできないなら、想像力が貧困なんじゃね？
経験したこと以外のことが一切できないんだったらえらい苦労すると思う。
もうちっと類推を働かせてがんがれ。

俺が人をバカにするのが好きかどうかはあんたの判断に任せるけど、
料理するならちっとは自分の頭を働かせた方がのちのちいいと思うぞ。

だから言ってんじゃん
自分の無知、想像力の乏しさを棚にあげて噛みつくバカは放置しろよｗ

>>583
ほんとだよw

>>575
長々と…おまえアホだなww

横レスだが、おまいら二人ともアホだわ。ケトリングの温度は85度ぐらいでしょ？
その温度でチョコが溶けるならば200度以上で焼いている間に溶けないわけないよな？
この時点で、チョコを溶かさないために混ぜ込むのはケトリングの前か後かと言う議論はアホと気付くべき。

こういうチョコを使うんだよ
http://www2.cuoca.co.jp/sugar/asp/pitem.asp?shohin_id=1431

蛇足レスだが、俺も>>581に賛成。ベーグル作りの基礎がわかっていたら、ケトリングの後に速攻で
焼に入った方が上手いことは知っているはずなので、ケトリングの後に混ぜ込むなんてことはデフォで
考えなくなるよ。

それにても>>537よ、>>584みたいな発言はいかがな物か。ゆとり教育世代のちゅぷ♀ですか？

JU9xKareoE <= #u@a2VlhI
vKani8orc. <= #e@a3X6gc
TonoDnGycg <= #B@a4m|9z
57TumehGhA <= #@@a8C$Qd
KakiLJJKWU <= #S@a9u]Nn
x644dTukiQ <= #N@aB+zk[
C8KxNasisU <= #@@aBxW]p
BJyoPtiRyI <= #l@aDF:[1
ZennJ/C3OI <= #Q@aG]\L0
LcdWbSuki6 <= #|@aKC$Qd
hU8Star2BA <= #v@aYS:PI
kQMasuViZw <= #1@adid,+
TkKarezk3s <= #u@aixW]p
gjIBqJWing <= #W@akcgHq
4BmYMunej6 <= #O@aru]Nn
VSoba.CxdY <= #w@atu]Nn
l7743ZufN. <= #L@awp84#
KosilxobSo <= #h@axzr9x
Umais58NTg <= #1@azQK3r
2WarefrGx6 <= #z@a$PU=J
3Kame/V5bI <= #;@a)pP1S
ComeXzEK4I <= #v@a[4|03
DBGxKuniIc <= #:@a\4jsZ
Cha1YPXzM. <= #n@a^'|tt
5eKareC7Xo <= #G@a{4jsZ
34vKakiAnI <= #|aO6wf4n
iMayuWNrcc <= #maOM;J!+
KabaxXJ2i2 <= #9aOP0*xc
84WHimevrU <= #!aOU0*xc
LHaraGGnys <= #?aOWs:\'
Bh8Yuki9go <= #FaOeN.Mm
g3Koance5k <= #1aOm1(5W
2XsaTenCEI <= #,aOnJkIa
y7hEfYukiA <= #VaOroQ.D
KJDFgNizi6 <= #`aOrs:\'
DKingIsO1Q <= #(aOxep_Z
r4rGdButuc <= #QaO$*-`P
JigaJIWbmg <= #*aO$1(5W
F7743zBzLI <= #1aO)p5fJ
eF.PZeni6w <= #3aO+&K9V
WineqRCAO6 <= #!aO;x;'o
JmNKosi4Ag <= #0aO`+ABV
wMajif6fkc <= #!aO~d:G,
OnBlueOXz. <= #7M.D@)\Z
8a691FsOS. <= #qM.D`k#^
EHYubiv7z. <= #AM.H+X)!
xBa77lbzRQ <= #JM.KkKVS
HJx/ERin5s <= #2M.UA{C9
LkWingbXWs <= #DM.c7H6B
Sajiyp74WU <= #zM.lh1Pl
HarujgLs.s <= #HM.o;L*z
TynyrRin5g <= #xM.p&?2u
U4SajizU9U <= #/M.rU.jk
kvJGNJihiE <= #iM.r3t_0
Ba77VijzBw <= #XM.uvgAy
dcJazzmkjU <= #NM.yBg?O
BookoJyh7U <= #&M.!U8(S
M1D691FBrg <= #lM.*5GBt
bMnMimi6ds <= #gM.:@)\Z
Ba77LvlXP2 <= ##lw2Ua(P

こういうチョコを使うんだよ って>>585は痛い香具師だねー
わざわざテメーが紹介しなくてもココに来てるやつは
そんなの知ってる方が多いのにｗ

>>573て釣りじゃないのか？w

釣りじゃなきゃ、これがゆとりかってやつだなぁ
普通に生きてたら経験なくても脳味噌が分析できるだろうにな

age

みなさん1個の重さってどれくらいで作ってますか？
前は１個１００ｇで作ってたんですが、少なく感じたので
昨日１６０ｇで作ったら、お店で売ってるぐらいの大きさで
満足度アップ！

自分一人で満足してろやｗｗ

>>593
生理？

このまえ初ベーグルつくりました。
美味しかったんですけどソフトすぎて
もっとみっしりむっつりしたベーグル作りたいです。
食べごたえのあるベーグルを作るには
最強力粉とフランスパン用の小麦粉だとどっちの方がいいんでしょうか…

アメリカ的なむっちりで重いベーグルが好きなんだが、色々やってみたところ
フランスパン用のリスドオル100%で作るのが一番好みの方向に仕上がったお。

ベーグルはいつも普通のパンになってしまう

ノンオイル・ノンバターでおいしいパン
とかいう本で作ったベーグルはまずかった。
ぽそぽそ…まぁ、期待してなかったけど。
オススメの本とかある？
ククパッドの　もちもち〜は結構良かった

クックパドのベーグルレシピは、本当にもっちり！良かったわー

私もcookpadのレシピ好きだ。
簡単だし成形もうまくいく。

生地を茹でた後、きちんとお湯を切れば
シートにくっつかないようになりますか？

シートにくっつくってどういうこと？

>>602
茹でた後クッキングシートに生地を置くと
シートにくっついてしまうんです。
自分なりにバター塗ってみたけどやっぱりくっついてしまってて・・・。
母親は気づかないで紙がついたベーグルをそのまんま食べてました。

一冊持っておこうと思って、ベーグルのみの本探してるんだけど
マジックと、ベーグルアンド〜しかないのかな？
マジックは凝りすぎだし、混ぜ込むのがすくない。
アンド〜は、大福もち挟んだのとか載ってるし。
おすすめあったら、おしえてください。

>>604
ああいったベーグル本って結局、普通の料理本と違って
写真ながめて絵本感覚にしかならないから買う必要ないよ

そうか…
混ぜるものによって配合違うみたいだから迷ってたけど
借りたほうがいいよな

>>603
いつもそのままオーブンで焼くとぺろりんと剥がれるなあ。
くっついたまんまだったらクッキングシートの意味なくなっちゃうね。
クッキングシートを替えてみては如何でしょうか。

クッキングシートの裏と表を間違ってる悪寒

>>603
あなた料理にむいてないよｗ

初めてのベーグル作り、少し前に出てたククパドのレシピでやってみたら
ホントにﾂﾙﾍﾟｶもっちりでｳﾏｰ！
二次醗酵とかベンチとかなくてもこんなにおいしく出来るのかと感動。
てことは二次醗酵させたり手間かけたベーグルはもっと美味しいのかな…。

二次醗酵
>
軟らかくなるだけ