◎●お菓子作りの質問・お答えします！8◎●

気にするこたぁない

>>931
臭いだけでもあるのないのじゃ大違いだ（ｗ
酒飲まない人間には割高と言えどあの小瓶は結構重宝してたりする…
お菓子にも自分はそうそう大量に使わないので。
本当は他メーカーのリキュールの小瓶が自分の周りで手に入ればいいんだけど。

>>912

http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1068511124.JPG

これは21ｃｍ丸型で焼いてｶｯﾄしたもの。
（このときは角型持ってなかったので）
がんがれ〜

>>938
すごく綺麗だね　なんかオークションに出すための写真みたい｡

>>938
綺麗にカットしてあるねえ。
どうやって切りそろえたか、教えてくれる？

>938
凄い〜！
プロ並の技術ですね〜！
どうやって切ったんですか〜！
教えて下さい〜！

酒屋でVSOP下さいといったら困った顔されるよ
あるいは高いの売りつけられるか

新スレどうします？

ｶｯﾄの仕方ですか？
丸型を四角にｶｯﾄして、それを定規で測って6等分にしただけです。（完全に冷めた物）
ﾅｲﾌは30ｃｍくらいの波型のもので前後に細かく動かして。
あと、面倒くさがらずに、1回1回ﾅｲﾌをきれいに拭き取ります。

そんなﾄｺでしょうか・・・

>>930 >>935
私も、ブランデー入れるならVSOPくらいだなあ、と思ったの。書かなかったんだけど。
どこのものかは、とりあえずどうでもいい。それくらいのクラスのものでないと、
実際美味しくならないのね。ブランドよりクラスで決まる。この場合は。

私は、お菓子に入れるだけならミニチュアボトルでいいと思う。
あんまりたくさん使わないから、割高でもそのほうが得。
たくさんの量を買うより、いろんな種類のお酒を揃えたほうが楽しくていいし。

>>943
950ｹﾞﾄした人にお願いしたい

明日、友人が来て下さるので、頑張ってマロンムースを作りました。
（まずデザートから用意しちゃおうと・・・）
で、グラスや小さめのコーヒーカップにムースを入れて冷してあります。
でも、見た目なんだかこのままじゃ寂しいんです。
先生は上に生クリームで搾り出して飾れば、豪華になるって
仰っていたのですが、中身（ムース）のほうに生クリームも
プレーンヨーグルトも入っていて、これ以上、乳脂肪関連では
飾りたくありません。
果物だったら何が合うんでしょうか？
ちなみにムースの色はうすｰｰｰい茶色（白っぽいベージュ）です。
苦いチョコの粒かなんかがいいですかね？
お知恵を貸してください。

>>947
上にシロップ漬けの栗とミントの葉を飾る、なんてのをよく見かけますよね。
セルフィーユでもいいし。
でもムースの柔らかさによっては、大きな栗が沈んだりして。。。
大きな栗ゴロンというのも野暮ったいので、栗を飾るにしても三日月に切るとか
すればいいかもしれません。軽くなりますし。
果物ならラズベリーが以外に合う。

葉っぱの緑なんか入れずに茶系でまとめるとシックでかっこいい。
仰るようにチョコは、色的にはいいですよね。
（ただクオリティーの高い純生チョコじゃないと、マロンムースがもったいない）。
または、茶色いマロンペースト（生クリームで伸ばしてないもの）を
使って、モンブラン風のウネウネをグルグル積み上げる。

参考（いろいろあり）↓
http://www.ginza.co.jp/tokushu/vol-80/

http://www.cakepia.info/cooking/search/detail.html?LM_ID=381
http://gourmet.ozmall.co.jp/recipe/Detail.asp?Recipe_ID=43

こんなのもあった。
下のは、シンプルで、なかなかいいですね。(^o^)
ググると、たくさん出てくるみたいですよ。

>>947
クリの甘露煮スライスしたのとチョコスプレーとか。

次
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http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068537200/

ご親切に有難うございました。＜スーパー理系主婦さん、９５０さん

ご紹介のページを見たら、洋酒を使っているので、
マイヤーズラムを少々かけて、ビターチョコの粒を買って来たので
飾ろうと思います。これでﾁｮｯﾄ大人の味になります。
クリの甘露煮ってビン入りでよく売ってますね。
こんな時には便利ですね。
不精して、マロングラッセも考えたのですが、全部が甘すぎになると思って
やめました。
本当に有難うございました。

ブランデーを等級で語るなんて…
酷いとこのナポレオンは
一流どころのVSOよりはるかに下なんだよ
VSOPだからいいなんて思わないでね

sage

ｳﾁで使ってるﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ見てみたら、ｻﾝ鳥のＶ・Ｏですた。
それよりも半分以上残ってるはずが、100ｃｃくらいしかﾅｲ！
旦那飲んだなっ！(ﾟДﾟ) ｺﾞﾙｧ！

>>956
トリス入れておけｗ

そういえば、ウイスキーで漬けた梅酒 マズー
作るんじゃなかったよ。素直に焼酎にしとけばよかったＴｗＴ

>>956
普通に飲める分、ブランデーはいいよね。
グランマルニエとかだとお菓子のほかに使い道無さそう…

921さんのチーズケーキ、ラッピングも
かわいいけど、ケーキもすごくおいしそう。
私のつくるチーズケーキと全然違う！
良ければ、レシピ教えてください。
でも板違いかな？

紅玉が売っていません。
かわりに「ふじ」を買ってきたのですが
これでアップルパイは作れますか？

>>962
無問題。
おいしいの作ってください。

>>960
オレンジジュースやトニックで割って飲むとうまい＞グランマニエ、コアントロー
つーかお菓子に入れてるお酒は、元来お菓子用に作られたわけでは…

スレ違いかもしれませんが・・・
ハンドミキサーを使ってるとボールにあたってごごごごごって
すごい音がしますよね。ボール削れてないかなーって
なんとなく心配です。
そんなふうに思ったことありませんか？

ある。
ボールに羽が当たってるなら確実にボールは削れてるね。

>>961
無塩バター　　25ｇ
生クリーム　　200ｃｃ
全卵　　　　　2個
クリームチーズ　200〜250ｇ
薄力粉　　　　25ｇ
グラニュー糖　90ｇ
レモン汁　　　大さじ2

ﾐｷｻｰに入れてｶﾞ〜〜〜〜っと滑らかになるまで混ぜるだけです。

次スレ
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>>967
やっぱある？
菓子と一緒に金属食ってんのかなってね。
そんな私はなるべくガラスのボール使ってるけどガラス食ってんのかなぁ。

そりゃそうだろ。ガラスのボウルならガラス食ってるし、テフロン加工のフライパン
ならテフロン食ってるよ。そして鉄のフライパンなら鉄食って、貧血の人には
いいよね。これ、マジだぞ。

>>960
オレンジ系のお酒をココアに入れるとすっごく合うらしいよ。
ココアスレに書いてあったんで、今度試そうとか思ってるんだけども。

うめ

u

ウメ

シュークリーム久々に作ったらしぼんじゃったよー(´･ω･`)
室内寒かったからもうちょっとオーブン温度上げとけば良かったのかな。

>>983
ノン。
焼きが甘いのよ。
膨らみきるまでは適温で焼いて、
「もうふくらまないなー」っと思ったら
最後に温度を少し上げて、伸びた生地を
トーストするとでも言いましょうか。
焼き固めるってほどでもないけど
まぁとりあえずしっかり焼くといいですぞ。

逆じゃないか？
膨らみきったら少し温度下げて
乾燥焼きしてるぞ＞シュー皮