グラタンをおいしく！

グラタンが、冷めてもなめらかなままにするには、
どうしたらよいのでしょうか？誰か教えてくださいm(__)m

　　　／⌒ヽ
　　/　´_ゝ`）すいません、ちょっと2 getしますよ・・・
　　|　 　　/
　　| /|　|
　 //　| |
　Ｕ　 .Ｕ

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）

■たいしたこともやってないうちに大物ぶる。 （ 顔が見えないインターネットでは自分の才能や苦労を多めに見積もって書き込む ）
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないんだけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着にからまれる事を言っておきながら全く関係ない人に振り向ける（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　大阪人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ いったいどうなってるんだ？　間違っている！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレる。相手がキレると今度はビビる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレる。
■人生経験未熟なので集団でしか相手を見れない （ 君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…　）

グラﾀﾝ(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ

糞ｽﾚたてんな！
質問スレに書けやｺﾞﾙｧ＞１

冷める前に食べる＆冷めたら暖める
それが出来ない状況ならあきらめる

糞スレ立てるな、氏ね

>>1は氏ねに、漏れも一票。

┌──────────────────────―─┐
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　 このスレはなっちの体重で容量オーバーです 　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　 ∂/ハ)ヽヽ 　　　　　　 　 　 　 　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　（●´�J｀∩）　ぶひ　　 　 　　　 　 　｜
│　　　　　　　　　　　　　　 （つ　　　丿　　　　　　　　　　　　　 　|
│　　　　　　　　　　　　　　　 し （＿）　ﾄﾞｽ ﾄﾞｽ　　 　 　 　 　 　　|
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　Now BUTAcching ... 　　　　　 　 　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│ 　 　 　 　 　 　 　dat落ちまでお待ちください 　 　 　　　 　 　|
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
└───────────────────────―┘

　結局誰も書いてやらないんだなw
マジレスすればバターの代わりにマーガリンを使って
ホワイトソースに小麦粉のだまが残るようにするといいよ

>>9
そうだったのか〜　





と釣られてみるテスト

こんにちは

テスト

誰かいるかな？（ｗ

誰もいないスレ、こんにちは♪

それにしても、あれだな

誰もいないスレ、ひとりぼっち

来てみたけど、続かないよね、これじゃあ。
はろー

あ！、いた（＾＾）

うん！(^_^)

ココを、遊び場にしよう

この板、結構疲れるもんね〜

うん、原因は某主婦さんかなぁ。。。
噛みつく人達かなぁ。。。

ここで、ひっそりと静観してましょう（＾＾）

そうね(^_^)

今ちょうどホームベーカリーでパン焼いてるの。
配合は、ほぼ取説についてたレシピどおりの。
それでもけっこうおいしいから、焼けるの楽しみ〜

あはぁ！、そのスレ私も観てました、パン好きなので興味があって（＾＾；

どこのメーカーの使ってますか？。

ナショナルのやつ。(^_^)
機種はわかんない。どっかに書いてあるのかな。
さっき焼けたので端っこを試食〜♪

私は超初心者なんで、これからってとこです。
いろいろご教授くださーい。

今晩のおかずスレも参考にしたくて見るんだけど、荒れちゃって悲しい。
ときどき私もメニュー書きますよん。(^_^;)

っあひゃ、私なんか未だ持ってないんですよぅ（；＿；）

ってか、未だ悩んでるしぃ、餅つき機能の付いたのにしようか、
ベーグルが出来るってのも良さそうだし。。。

今晩のおかずスレ、未だ観た事なかったので、覗いてみよっと♪

私は、書き込むより観てるのが多くて（＾＾；

今夜は、カレーにしようか、グラタンにしようか、それともおでんにしようか。。。

>>26
あ、もうひとり発見。いらっしゃいましー♪
私はおでんがいい。でも買い物にまだ行けないし。
でもそうするんだったら早く仕込みをはじめなくちゃいけないし・・・

>>25
観てるのがいいですよね。
夕飯スレ・・・（泣
私、レシピ板のベーグルスレ見てますよ。　奥が深いなあ。

うちも、おでんにしようかなぁ。。。（＾＾；
簡単だし。。。って、２人前くらいのが１パックに入ってるので
あとは、大根と玉子を少し茹でて、はんぺん入れて、おしまい！

おはようございます♪

こっちはこんにちは！かな（笑

昨日は結局、あるもので酢豚。
白菜と干しえびの蒸し煮をポン酢で。
って具合。

さて、久しぶりに買い物いこうかな（笑
>>28
いいなあ。うち野菜好きなんで大根なんて一本は使うよ。
鍋が二ついる・・・ただ、いつも２日分くらい作るんだけど。

>>30
凄いですね！、１本は使わないけど、半分は入れちゃいます。
玉子は好きなので、１人＝２個ずつですね。
他には、昆布が好きなので、これは多目に、薩摩揚げなどは、２日目にも
残ってるほどで、箸を出しませんねぇ（＾＾；

しまった！、白菜は半分残っていたのを、塩漬けにしちゃいました（／＿；）
蒸しに用に取っておけば良かったかなぁ。。。
（明日買って来ちゃおっと♪）

今夜は、夫婦でアーチェリーに出かけるので、食事はなじみの、回らない
寿司屋さんに、行こうかと思ってます♪

>>31
残念、ちょっとニアミス？　もう一回この板を見ればよかった（ｗ
チャットできたのに（ｵィ

白菜グラタンもおいしいよね〜とスレタイに沿ったレスしてみる。
ちょっとカレー粉入れるのが好き。
グラタンって食べてる間にホワイトソースに飽きちゃうんです、私。

夫婦でアーチェリーうらやましいっす。っつうか、
うちは旦那が以前やっていて、「いつか一緒にやりたい。教えてね」
と言ったっきりでお互いが忘れていた。（ｗ

グラタンはじめて作ったんだけど、それなりにおいしくできますた。。
ただ、もっさりしているというか、いなかっぽいというかよく言えば
コクがある。（調味料は塩と胡椒だけでし）

もう少し洗練したホワイトソースを作るにはどうしたらいいでせうか？
いいアイディアプリーズ！

(ノ＿・。）ぐすん。。。

｡ﾟ・(ﾉД`)人(Д` )・ﾟ。

>>33
コクがあるのはいいと思うけど。　ソースのとろみが濃いのかな？
のばすときに牛乳にブイヨンを溶かしたものでのばし、
一度、濾す。　コショウは粗めにひいたものを使う。

くらいかなあ、私が思いつくのは。
ここはプロの人はめったに来ないのでというか
放置されたスレッドなので他で聞かれた方がよろしいかと。
まずはgoogleなどの検索エンジンで探してみたら？

一応、こんなところもあります↓　他は自分で探してみて。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1067146297/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/

こんにちは。>25さん

もっと沈下しないとだめだね。
しばらく放置でしょうか・・・・・

>>37
こんばんは(^^)/　>>24 さん

もうしばらく、ジッとしてましょうか（＾＾）

>>39
そうしましょうね。　

ちゃんとした料理の名前ついたスレは再利用に向かないかと･･･
一応、下の方にﾏﾀｰﾘｦﾁ雑談スレはありますよ(再利用)
時々検索されて上げられちゃうでしょ？

>>41
あ、そうですね、おっしゃるとおりかも。
ご教授ありがとうございました。m(_ _)m


では、600番以降　でお待ちしております。(^_^)
探してくださいませ。>>25さん

深海魚みたいなスレだな・・・

ageteyaru!

私はカレーが微妙に残った時グラタンの上にかけて焼いてるよ。
なかなか美味しい。

やっぱ小麦粉分はとろみをつけるためだから最低限の量にして生クリームをたっぷり使って滑らかにするとか

このスレ重複じゃね?

てか、暑いときにでも無性にグラタン食べたくなるときがあるのは何でだろう・・・

私は市販のグラタンの素使ってよくグラタン作るんですけど、邪道ですかねえ？（汗）
でも簡単に出来るからやめられない・・・。。。
前に小麦粉から作ったらダマになってしまって、それ以来市販の素派です（大汗）
んー。手抜き料理万歳！（笑）

>>48
市販のグラタンの素って、何だか甘いというか、変な味にならない？。。。

うちは具だくさんでたっぷり食べたいので、自作してます。
アレンジもしやすいし。
で、大皿に入れて焼く。

手作りで作ったらバター焦がしてできたソースが臭くなった

今日は、雨、肌寒いので、グラタンにしよっと♪
うちのは、ペンネとタマネギ、鶏肉、マッシュルームの
いたってシンプルなの。。。

>>52
グラタンのとき、献立はどうしてます？
サラダとかスープ添えてるんだけど、どうも夕食には軽いというか。
カロリー的には充分重いのに、なんとなく休みの日のお昼ご飯的な位置付け。

ウチも今日はグラタンにケテーイ( ´∀｀)
シーフードミックスとシャケと玉ねぎ、ベーコンにペンネが入りま〜す。
それにガーリックトースト、レタスとトマトのサラダ、ってとこかな。
それに白ワイン♪

ココは、sage推奨しょうでつ

大昔に読んだ槙村さとるのまんがに
「今日はグラタンにサラダ、赤出汁にたくあんよー」ってセリフがあって
ええ？それってグラタンおかず？？？そんなのﾔﾀﾞと思った。

わたしは洋風の献立の時、洋風のものだけだとなんか駄目。
だから味噌汁とか、適当に煮物とか和のおかずを一品入れたり。
和のものに洋のグラタンが。と言うかんじかも。

>>53
うちは、簡単なサラダ（カールレタスと水菜、キュウリ、トマト）に
な〜んちゃってオニオンスープ。。。
グラタンに手間掛けた分、他のはおろそかになっちゃってますorz

> グラタンのとき、献立はどうしてます？


私もいつも迷う
固い雑穀系のパンとサラダは必須なんだけど（冷たい野菜で口を冷ます）
グラタンの中に、いろいろ入ってるし・・・。
前菜のようなかんじでなにかあればいいのかなー

うちは、グラタンと冷たい飲み物とサラダくらいしか出さないです（大汗）
作るグラタンには、マカロニとかジャガイモとか大抵入れてあるし
何でも入れられるグラタンは、カレーライスみたいな感じで
うちでは一品料理として成り立ってしまってる（爆）
しかも一人に出すグラタンの量が凄く多いし（汗）
やっぱり凄いことやってるな。うち・・・。

外食に出かけてグラタン食べると、とても小さくて悲しい（笑）

グラタンの中身が
お肉のときは魚の前菜（マリネとか
魚介のときはお肉の前菜（ゆでた鶏ささみをサラダに入れたりとか

>>60
＞外食に出かけてグラタン食べると、とても小さくて悲しい（笑）

禿同！
具の種類も量も少ないよね〜。
それがイヤで作るようになってからは大量に作ってますよ。
うちもグラタンとワインのみのことも多いよ。

ところで、仕上げにチーズとパン粉のみ（あればパセリ）なんだけど、他にトッピングてある？

洋風だけですか？
和風だったら細ねぎとかのりとか、あとそうでなかったらパプリカですね。（粉のね）

付け合せは、サラダの他にはミネストローネやポトフの洋風汁物作るかな。
グラタンの量によってショートパスタ入れたり入れなかったり。
グラタンがまったり＆熱々なのでスープはあっさり味。んで、ちょっと冷ましてから出す。

最近はゆで卵とほうれん草のグラタンにはまってます。

グラタンの下にポレンタを敷き詰めます。
家族に大好評。
ポレンタはコンソメスープで作ると美味しい。

ポレンタって何だ？

白菜→ミートソース→スライスチーズで重ねて
上からホワイトソースどば〜溶けるチーズ+粉チーズ+パン粉でウマー
カキのグラタン食べたいなー

今日、我が家はグラタンでした
昨日の残りのマカロニサラダをグラタンに
チキンの照り焼き
ｳｲﾝﾅｰとｱｽﾊﾟﾗの炒め物
レタスサラダ
野菜のコンソメスープ
以上です しかし旦那は肉体労働なので
参考にはならないかも・・

ミートソースにホワイトソース混ぜてもおいしいですよね。

洋食屋さんとかで出すグラタンは生クリーム使用のものなのかな･･

>>69
お店によるんじゃない?
普通にホワイトソースの所もあると思う｡

ホワイトソースならラー油と醤油をたらして食べるとおいしいです。ほんとに。
ホワイトシチューも同様。
子供の好物が一気にビールの友になります。

あぼーん

市販のグラタンの素でお薦めあったら教えてください＾＾
急に食べてみたくなりました★

和風なら味付けに味噌入れたり、油揚げ入れたりしても美味しいよ

ｸﾞﾗｺ

http://society3.2ch.net/test/read.cgi/shugi/1104230534/58

レミがシェリー酒入れるとおいしいっていってた

ホワイトソースにチーズが入ってるのが好きなんですが
何チーズを入れたら良いの？

>>78
とろけるやつ。

サイゼリアのミラノ風ドリアを自分で作ったら、材料費２６０円くらいかかった。
あれはお店で食べたほうが良い。

昨日キュウリの冷静スープ作ったんだけど、
余っちゃったからそれを元にホワイトソースにしてグラタン作るよ(*^ω^*)

グラタン作った！
んまー。やっぱタマネギいっぱい入れたほうがうまいな

グラタンさんじょう
http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1125674488/　　　　　　　　　 　 　 v＿<｢l7
　　　　　　　　　　　(ﾟдﾟ)））ノ
　　　　　 　 　 　 ⊂{二二二}⊃
　　　　　　　　　　　i ﾉｴﾋﾞｸﾞﾗ）
　　　　　　　　　　　| ii|*ﾟ -ﾟﾉi|
　　　　 　 　 　 　_ノﾉj7つと)||
　　　　　　　　　て(（,く_l从l_ゝ,）
　　　　　 　 　 　 　 ｀(_ﾝ''i_ｿ´

ｶﾎﾞﾁｬｸﾞﾗﾀﾝ美味しいよ。

>>82
ﾀﾏﾈｷﾞは甘みが増すからいいよね。

>>83

ﾁｰｽﾞたっぷりが大好き。
これからの時季はあったかくていい。

しまった！。。。。牛乳買い忘れた( ´・ω・)ｼｮﾎﾞｰﾝ

ﾎﾜｲﾄｿｰｽから自分で作れる。ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを茹でた物を入れる。

坊ちゃんカボチャの中をくりぬいて、グラタンを詰めて焼く。

>>89
うまそう！
昨日チキンドリアを作った。
きのこを入れたチキンピラフの上に、アスパラのせて、ホワイトソースとチーズ。
んまかったー！

クリームシチューが大量に余ったんでグラタンに変化させようと思うんですが
ありですかね？もう全然勘違いしてる？

>>91
アリだと思うけど。

あ、可能ですか。
多すぎて困って冷凍してもう一ヶ月は過ぎてる（汗
日曜に作ろうとしたけど、溶かす方法思いつかなくて、
今週末に自然解凍させて作ります…
ちょうちょみたいなパスタゆでて小芋しいてシチューかけたらいいのかな。

>>93
ん？解凍するならレンジでチンでＯＫじゃない？（想像してる量とか、器とかに
問題でもあるかな？）
っで、別茹でしておいた好きなパスタに、シチュー絡めて器に入れて、とろける
チーズや、パルメザン（パルメジャーノ）かけたら、立派にグラタン！。
シチューが堅めの時は、牛乳で少し緩くすると良いかも。

おー、牛乳。チーズと牛乳を買うよ！あぶなかったです。
凍らせた容器が1.8リットルくらい入る大きな、木っぽいプラスチック？
の入れ物なので、しかもそれにあふれんばかり。無理です(´・ω・`)

萌タソに「ﾌ〜フ〜=3」してもらうんじゃね？

>>96＝>>1の回答ということで。

質問!レトルトのグラタンをオーブンで作ろうと思うんだけど、グラタン皿もってないんだよね･･･
普通の皿でやってもおｋ?

>>98
ｸﾞﾗﾀﾝ皿くらい100均でも売ってるからyou買ってきちゃいなよ

> 普通の皿でやってもおｋ?

おｋ

１に書いてある質問、私も知りたい！

鮭とほうれん草、玉ねぎとマカロニが入ったグラタンが好き。

とろけるチーズ以外のチーズ使ってるﾔｼいる？

とろけないチーズは使わないが、チーズの種類は毎回違うな。
その日その日で気になったのとか、うまそうなのとか、安いのとか余ってるのとかを順次使う。

>>101
冷めたグラタンはグラタンじゃないし、ピザもおなじ。
ゆるいホワイトソースにチーズを溶かしたのなら冷えてもトローかも。

>>103
バターを載せずに粉チーズとパン粉だけでも充分に美味かったよ。

とろけるチーズっていう名称ではないけど、加熱で溶けるタイプのチーズを使うかな。
モッツァレラ、グリエール、エメンタール、パルミジャーノ、ペコリーノ、ゴーダ、
ブルー系、白カビ系、ウォッシュ系とか。

家で作ると量が多くてびっくりする

グラタンのホワイトソースは一工夫で美味しくなるよー。

濃厚にしたかったら、仕上げに生クリームと卵黄を入れて混ぜる。

風味を豊かにしたかったら、シャンピニオンデュクセルを入れる。
シャンピニオンデュクセルは、みじん切りしたマッシュルームを、タマネギと一緒に
バターで水分を抜くように炒めた奴。
一段上のグラタンになるよ。

焼く時は普通のチーズ以外にパルミジャーノをパン粉と混ぜた奴を乗せて焼くと香ばしいよ。

参考までにどーゾ

どれくらい入れるの？

ハンバーグにパン粉いれるのと同じでパン粉臭くなるから嫌い

>>110

好みによると思うけど、卵黄なら500ｃｃあたり1個分。
火を落としてから混ぜ込むだけでいいです。口当たりを良くしたかったら、
網で漉してください。

チーズいりパン粉は、パン粉を最初で炒っておくと、香ばしさがしっかり出ます。
パン粉臭いのも減りますよ。
プロセスチーズなどがない時は、パルミジャーノパン粉をかけて、焼くといいですよ。

シャンピニオンデュクセルはホワイトソース100ｃｃあたり大匙一杯ぐらい。
大目でも美味しいですよ。お金があればシャンピニオンデュクセルを作った後、
火を落としてからトリュフオイルを少し入れて混ぜ込む。
これを冷凍保存しておくといいです。
これを入れるとさらにぐっと味が深まります。

>>112
ありがと。今度やってみる！

あげ

そもそもグラタンと言っていいのかどうか判らんけど

コンビーフ１缶と同量の玉葱の薄切りを、飴色に炒めといた所にコンビーフ入れてよく切りつつ混ぜ合わせ、
粉末コーンポタージュを、固めのクリーム程度に練った奴をそこに入れてなじませたのをソースにして、
あらかじめ茹でて薄切りにしておいた大きなじゃがいも２個を、ソースと層になるように入れてって、
最後に溶けるチーズで蓋をして15分オーブントースターで焼いて完成。

物凄くうまかった！　けどもたれたもたれた。一日一食で済んじまったい。

>>115
おいしそうだね。

食事の中でグラタンが一番好きかも。
お店で食べると油っこい割りに量が少ないことが多いので
家で作るグラタンが好き！
意外と簡単だしね。
ホワイトソースどばどばたらふく。ウマママ。

グラアゲ。

チーズ

スーパーでホワイトソースやデミグラスソースの缶詰の隣に、
グラタンのソースって売ってた。

ミネストローネのベーススープも売ってた。

自分の目を疑った。レシピや自分の感性も無い奴が料理すんな！

いっそなら、味噌汁の為の味噌ベースとかも売れよｗ

シチューの時は市販品使うけど、グラタンの時は手作りするよ。
パスタマシーン買ったから生パスタでマカロニグラタン作るつもりだよ。
楽しみだなぁ

グラ上げ。

しめじとタマネギとにんにく入れるとおいしいね！

グラッ！

タン！sage

ドリ？

チキッ

>>125
ッアー！

グラほっしゅ

グラタンのおいしい季節になってまいりました

今の季節、栗とキノコのグラタンがうまい

牡蠣なんかもよろしいかと

今日初めてグラタン自分で作った。
けっこう簡単だしおいしい。

グラッ

痰

ぺっ！

アルミ容器を安く買いたいのですが
ネットで安く売っているところを知りませんか？
容器の形状は、通常のグラタン用のやつと
丸型で少し深さのあるタイプを探してます。
容量は２００ｇ前後です。
宜しくお願いしますm(__)m

>>136
マルチポストしすぎ。
かえって誰も答えてくれないかもよ？

うちにはオーブンもトースターもないのだけど
レンジ→グリルでいけるだろうか…

>>138
グリルで出来るらしいよ。でもなぜレンジ？

中まで火を通すためにじゃ？

グラタンの具材って、あらかじめ火を通してあるもんだと
思ってたんだけど違うの？

冷蔵してたのを焼く場合にはチンした方が良いかも。
「グラタン　魚焼きグリル」で検索すると色々出てくるよ。

>>137

136です。
御指摘、ありがとうございました。
なんせ、思いっきり初心者なもので
ルールが良くわかっておりませんでした。
以後、気をつけます。
でも、本気で探してますので
お心当たりがあれば宜しくお願いします。

ホワイトソースを固くするにはどうしたらいいのでしょうか？

牛乳・バター・小麦粉で作っても、なんかゆるいんですよね。
小麦粉増やせばいいのかと思いきや、ただ粉っぽくなるだけだし。
固くしたいというよりは、クリーミーにしたいって感じでしょうかね。
ジョナサンのエビと貝柱のグラタンくらいのは作りたいんですが・・・。

>>143
小麦粉炒めて、バターを加え更に炒め、牛乳を加えてとろ火でマゼマゼ…。
ここまではいいですよね？
この最後のマゼマゼを倍くらいの時間を掛けたらどうでしょうか。
もちろん沸騰したらいけないので、時間を掛ける分、火は弱くします。
もし、今１０分マゼマゼしているならば、２０分になるように…。
これ、もう永久にクリーム化しないんじゃねえの？？と思うくらいに。
なにしろマゼマゼの時間が長い分、固くなります。
慣れれば火の具合を調整して、時間を短縮することもできます。お試しを。

>>144
ありがとうございます、試してみます。

ククの313149が簡単で気に入った

じゃがいもとか鶏肉混ぜてウマー

ベシャメルソースを混ぜる時､底を焦がしてしまいベシャメルソースに焦げた匂いが移ってしまいました｡何か良い匂い取る方法有りませんでしょうか？

>>147
ミルクを足して、ローリエ入れてみては？
それか、魚介類のスープわ鳥ガラスープでも。

たった今さっと火を通して冷凍してあった南瓜とシメジに
コンビーフ缶と玉葱足してグラタンにしますた

ホワイトソースも上手く出来て、パン粉とチーズを乗せて
おお！完璧(*´Д`)

………と思ったら盛大に表面焦がしましたがなにか orz

オーブンないけど、グラタン作れる？

グリルかオーブントースターがあれば

グリルでもできるかぁ

初めてハウスのグラタン家で作った
さぞかし夢のようにうまいんだろうと思ったら
わけ分からんスパイスが大量に入ってて
匂いまで辛い…何コレ…

長澤まさみウンチク自慢　スープをグラタンにする技
http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7523.php

>>154
ウンチクの使い方間違ってます

>>143
時間ない時はじゃがいものすりおろし入れるとすぐにクリーミーになるよ

でんぶんの効果ですね
片栗粉やコーンスターチでも同じような対策ができます

鍋一つで出来るグラタンの素が安かったから買って来た。チーズソースみたいな味のやつ！
早速食べてるんだけど、やたらと味が濃い！牛乳と水、分量より多くしたけど、それでも濃いし、喉が異常に乾く！ゴルゴンゾーラパスタを濃くした感じ！
一応マカロニもついてるんだけど、2人前なのにかなり少ない。1人でも足りない。
ソースは少なめに入れて、マカロニを足さないとダメだな。自分で作ったシンプルな方がうまいと感じた。

>>158
やたら味が濃いよね
私は、ブロッコリーとか、人参とか入れて
牛乳増やして調度かな

今、クリームコロッケが食いたくなって
具は玉ねぎ、コーンだけ（マカロニは半分だけ入れて煮えたら１/４にカット）
でクリームコロッケの具にしようと作ったけど
味が濃いすぎるな〜
仕方ないから、食パンに乗っけて焼こうかな

おかずじゃ！

ますます美味しくなる季節ですね。
カニ　牡蠣　きのこ　海老(できれば大きいの)　帆立　アスパラ　とかで作りたいなー。
オニオングラタンスープとか、ラザーニャもいいな。
こんがり焼いた餅入れるのも美味しいんだよね。

チューボー見てます。

ハウスノグラタン(ﾟДﾟ)

具はワインでフランベ
バター＋小麦粉をいためたものは一旦さましてから
牛乳を注ぎ手早く混ぜ仕上げる。
がコツのようでしたね。

ちゅーぼーみた
美味しそうだったね

貝類は入れすぎると匂いが気になるな

昔シチューをルーから作ろうと試した事があって
小麦粉が多杉てグラタン見たいになったんだけど
アレを皿に入れてチーズ乗せてオーブンでやけばグラタンになるの？

>>167
うん。


…でも、何か具材は欲しいなぁ｡｡｡

>>168
マジですかｗ、ありがとう
具は…エビ、ブロッコリー、豚肉、玉ねぎでどんな感じですか？

グラタンあまり食べないから何が合うのかさっぱりorz

鶏肉オススメ！
牡蠣グラタンもおいしいよ

>>170
牡蠣のグラタンいいなあｗ
腹へって死にそうです＞＜；

ホワイトソースに低脂肪牛乳を使ったのだがもしかして間違ってる？
最近バターも小麦粉も高くなったなあ

今日は豚挽肉とキノコ3種のグラタン作ったよ。
マカロニだけパスタ料理の感覚で塩入れ過ぎて味が濃くなったけど
キノコのソテーとホワイトソースは上手くできた。
取りあえず、美味しい。
酒進みます。

グラタンを焼くだけの状態までつくっといて
ラップして冷蔵庫に保存して、次の日に焼いて食べても
大丈夫かな？
一人暮らしなので、まとめて作って保存できると
楽なんですが、やっぱ乳製品だからやばいでしょうか？

>>174
翌日ならば問題無い
冷凍でもOK

>>175
ありがとうございます

ちなみに冷凍した場合は、
解凍してから焼くんでしょうか？
それとも、冷凍したまま焼くんでしょうか？

>>176
皿が薄ければそのままでも行ける
俺は電子レンジ→オーブンで焦げ目のコンボだ

ありがとうございます。
今度試してみたいと思います。

毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
１．天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
２．袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
３．ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
４．その際に袋が破れることがあった。
５．袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
６．袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
（見た目で判断して）使えそうなものは中身だけを再利用していた。
（廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため）
７．そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。

最近、バターが高いからショートニングを使っている。
結構、小麦粉のダマを作って失敗したことがあったが、
最近は一度もない。
やり方はまず、たまねぎを油いためする。そこにすこし牛乳をいれて
暖めておく。小麦粉は直接いれずに、一度細かい網でふるっておいた
やつを使う。どういうわけかたまねぎと炒めるとダマにならない。

本格派の人がおおくてすごいなあ
うちは、クリームシチューをわざと大量に作って食べた残りを煮詰めてマカロニ入れて
グラタン皿に入れてとろけるチーズとパン粉かけて冷凍
ってのをいつもやってるくらいだ
グラタンだけを目的に作ったことがなかった
ホワイトソースも、手作りしたり缶だったりシチューミックスだったりです

今は冷凍庫にカキとカブのグラタン、鳥肉と椎茸と玉葱トマトのグラタンが眠ってます

カロリー控えめのレシピを教えて

山芋すりおろしたの和風グラタンにしてるお店ありますよ。
ホワイトソースよりカロリーが低いかどうかはわからんが。

家で作るグラタンもおいしいんだけど、どうしてもお店の味にならない。
喫茶店のやつから高級店までお店のって独特の風味がある。
ああいうのってどうやるんだろ？

カロリー抑えるなら、バター少量オリーブオイルでも作れるよ。

玉ねぎ、オイルで炒めてバター少量入れて小麦粉入れて炒めて、低脂肪乳でソースを作る。

コクが足りないなら、少しパルメザン入れたらどうですか。

>>184
バター（雪印）　73kcal／10ｇ
オリーブオイル（味の素）　90kcal／10g

オリーブオイルの方がカロリーが高いが・・・

>>185
そっか…。

ホワイトソースから作るとなるとグラタンむずかしい･･･
なんか粉くさい感じにしか仕上がらない

>>187
レシピ本見ながら丁寧に作るのが近道
バターと小麦粉を丁寧に炒めると粉っぽさはなくなる

本日グラタンage

北の大地なので、卵持ちのホタテをたっぷりで
玉ねぎとしめじとマカロニ。
美味しい！！
私もグラタンの素は辛くて苦手なので、ホワイトソースから作る派。

めんどくさいからハインツのホワイトソース使ってます

ホワイトソース買うのは勿体無い様な．．．
フライパンにバター溶かして、小麦粉入れて軽く炒めて
牛乳入れるだけで５分と掛からず簡単に早く出来る。
缶詰めより優しい味なのでお勧め。

牛乳を豆乳（調整）にする。おろしタマネギをたっぷりおろしにんにくも入れる。
私の場合バターも油も使わず作ったりしちゃいます…。小麦粉を最初にお湯で溶かしちゃって（邪道；）。
コクのために少しだけバター入れたりもしますが、豆乳とタマネギだけで充分コクがでます。
あとは最後にコス事でダマ回避ですね〜。ジャガイモ団子、ツナタママヨ、ナストマ、ミートスパ…。
グラタンはバリエーション沢山あっておいしいですよね！

既出だけど、タマネギをバターで炒めておいて、そこに小麦粉振りいれる法　だと
失敗なくあっけなく簡単に作れます（なぜかダマにならない）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print080128_01.html

>>192
詳しい分量プリーズ

鶏胸肉入りのグラタン作ったんだけど
鶏肉最初に炒めて、野菜類、小麦粉、牛乳の手順で炒め煮していって
最後に塩コショウで味付けしたんだけど
食べると鶏肉にあまり味が無くて、パンチが無かった。
ホワイトソースはおいしかったんだけど、具の鶏肉だけが物足りなくて。
炒める前になにか下味をつけたりするものなの？

下味しっかり付けて焼き目を付け、鍋から取り出して他の作業をする
んで、皿に盛けてオーブンに入れる前に戻し入れたらどうだろう
鶏肉は淡白だからね

>>195
レスありがとう。
下味つけるとしたら、鍋から一旦取り出す作業が要るんだね。
グラタンにおいては、鶏肉の下味つけは普通はしなくていいものなの？

した方がいいよ

おすすめスパイスはナツメグだよ

ナツメグはホワイトソースにはかかせないね。
風味が全然違う。

ナツメグホール削り下ろしがとってもいい香り

>>197
グラタン作ってない間、グラタンスレのチェック忘れてたｗ
今日、鶏肉を最初に塩コショウで炒めてから
後で混ぜたら、無事うまいこと仕上がりました
下味つける工程は自分が見たレシピに無かったんだけど、やらないとダメだね

以前はホワイトソースにたっぷりのチーズを溶け込ませてたけど
最近はチーズ買えないからサッパリ風味のホワイトソースで我慢してる

この季節のグラタン、何かオススメの具はありますか？

>>203
茄子でしょう
でかいのをくり抜いて器としても使ったり

茄子の器・・・すごくおいしそうですね
茄子と相性抜群のミートソースをほんの少し挟んでラザニア風グラタン作ってみます

くり抜いた茄子の中身はもちろん具材にして下さいね。
茄子はオイルと相性がいいのですが、吸いすぎの傾向もあるので
直火であぶったり網焼きにすることであっさり仕上げられます。

浮上

自由に書き込める

グラタンの作り方の載っている鈴木その子本ありませんか？
ホワイトソースは無脂肪牛乳で作れるのですが、
無脂肪チーズ？は自作するしかないのでしょうか
作り方もよくわかりません

チーズ使う量減らしたら？
どうせホワイトソースにバター入ってるし。
脂肪分気にする気持ちはわかるが、味も素っ気も無いもの食べても満足できないだろ。

冷凍グラタン特有の味ってどうすれば出せるんだろうか・・・

>>211
凍らせる

冷凍の味にしたい意味がわからん。買え

514 名前：渡る世間は名無しばかり[sage] 投稿日：2008/11/17(月) 08:48:46.93 ID:sj93VnYN
グラタンを作っていきなり焼くとおいしくないんだ
そこで一度冷凍するとおいしく成る
不思議だから一度やってみるといいよ

コンソメ入れてみ

グラタン好き好き

土井よしはるさんの黄金比は
バター：小麦粉：牛乳
1:1:10だそうだ。
>>198ナツメグも入れる。

今時期は牡蠣グラタンが美味いな

隠し味に醤油

今まで頑なにベシャメル作るとき鍋使ってたんだが
試しにレンジ使ったらお手軽過ぎて吹いたw

グラタンをオーブンにかけても 温まる程度で ソースがフライパンで作ったときと同じくらいの とろみ しか出ません
なぜなんでしょう

>>221
元のベシャメルソースが固いんだろ
スープか牛乳でのばせ

鳥取市の誘致企業リコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
勤務態度不良でリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。

その後、鳥取市のテスコという工場に勤め真面目に働いていた。
「真面目に働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
直後、テスコの社長から雇用保険の書類をとりに来るよう泣きそうな声で電話があった。
噂は嘘だと知ったのだろう。

雇用保険の手続きのため職安に行った。
職安の次長と相談すると、口止めをされた。
職安と会社は連絡を取り合っていたらしい。

しかし噂は狭い鳥取市である程度広がっているようだ。

リコーマイクロエレクトロニクスに電話を掛けた。
「君はうちのような一流企業が組織ぐるみでやったとでも思っているのかね？」
「そんなことはありませんけど」
「じゃあ会社には関係ないじゃないか」

しかし公的機関（職安）も巻き込んだ組織ぐるみの人権侵害の揉み消しである。

>222
伸ばしたんですが。オーブンレンジがよくないのかな
逆にとろみが足りなかったからうまくいかなかったのかなと思うんですがどうなんでしょ。
みなさんグラタン作るのに使うオーブン どんなのですか？

>>224
うん、逆に水っぽ過ぎたのかなぁと思います。
ベシャメル作った時に煮詰めたほうが（冷めたときちょっとぼてっとするくらい）いいかも。
具材によっては水分が出るものもあるし。

今夜は、エビとホタテのグラタン作りますよ〜と思ったら
マカロニ買い忘れた
さてどーしよ？マカロニ作るかｗ

ポテトグラタンにすればいい

>>227
なるほろ〜その手があったか！ありがとうです。
ポテトグラタンも好きですよー美味しいですよね。
結局、買いに行って無事作ることができました。（汗
せっかくお刺身用のホタテ貝柱使ったのに、
加熱しすぎで硬くなってしまった〜オヨヨ〜

次はポテトグラタン作ろっと。
長葱でポテトグラタン作ると美味しいって聞いたことあるけど
チャレンジしてみよっかな？

マカロニの代わりにうどんを刻んで入れてみてはどう？？

浮上

夏でもグラタンまいしてる

牡蠣グラタン

ポテトグラタンにアンチョビ少し入れるのが凄い好き〜

グラタンにタバスコかけるのは、俺だけか？
適度な辛さと酸味が、ホワイトソースと絡み合って、絶妙にうまいのだが。

自分もタバスコかけるよ〜
あの辛さと酸っぱさで後味がさっぱりするから好き

自分もタバスコかけるよ〜
あの辛さと酸っぱさで後味がさっぱりするから好き

ファミレスでグラタン注文するとタバスコついてくるよ。

レシピどうりに作ってるけどホワイトソースが水っぽい気がするのは何でだろ？ あと縁の所の焦げが酷いのはオーブントースターで作ってるからかな

グラタンの時って献立に悩む。
マカロニグラタンやドリアなら主食はいらないと思うけど大体家族から不平が出る。
夕飯にパンというのも嫌がるうちなので、ご飯を別に出したり、ポテトサラダのような
重めの副菜を出したり。
もっと大きいグラタン皿にすればいいような気がするけど、
そうするとオーブンに入りきらない／(^o^)＼

うどんでも食わせとけ

うちのも「ご飯のおかずにならない」と言ってグラタンを嫌がる
グラタンで腹一杯になっても意味がない
「ご飯に合うおかずと共に白米をかっくらう」事が重要なのだそうで
気持ちは分かるけどこっちとしては全力でグラタンを食べたい

さげって

>>239>>241
オーブンぎりぎりくらいの大きな耐熱皿に作って取り分けるようにすれば
何の問題もないのでは・・・と思ったんですがズレてます？
どっちにしてもグラタンはメインディッシュにはなりえないんだから、
メインディッシュの方をごはんの進む料理にしておけばいいような気がする。
イメージとしては豚肉のピカタとかハンバーグとか。

夜中にグラタン食いたくなってベシャメルソース（ホワイトソース）から作ったけど、激マズかった！！

．．．おそらく、今まで料理してきたなかで最もマズイものが出来上がりました。
表現としては「ゲロ」そのもの。

まずバターが無かったのでオリーブオイルとマーガリンでやったんですがそれも悪かった。オリーブオイルの風味がひどい！胃液のような風味になりました。
また、いい加減だったので小麦粉を炒める時間が短く、粉の臭みと粉っぽさが残り、まさに消化不良の胃内物のような舌触りでした。

これを解決するには、やはり、

�@バターを使う事。
�A小麦粉にしっかり火を通し、最低でも５分以上は根気よく続ける事。
�Bオリーブオイルは必ず使わない事

この�B点に尽きます。ダマにはなりませんでした。でも酷かった。びっくりした

昔はホワイトソースにはナツメグが付き物だったけど
最近のレシピってあんまり入れないのね
ナツメグの香りがしないとなんか物足りない

そういえばハンバーグにもあんまりナツメグ入れなくなったなあ

チキンマカロニグラタン作ってて冷蔵庫に
賞味期限の迫った豆腐とアボカド見つけたので
両方ぶちこんだ。
アボカドは予想以上にホワイトソースとマッチするとわかったが
豆腐は水が出てシャバシャバになることがわかった。
トータルすると水っぽいけど味はうまいグラタンが
1週間分くらいできた。
早速今晩はレタスチャーハンが食いたくなった。

ソース缶はおすすめ

どこのメーカー？

ハインツ！

茄子とトマトのグラタン

1.茄子はあらかじめ薄切りにしてオリーブオイルで焼いておく
2.挽き肉とたまねぎのみじん切りを炒めて、塩こしょう、トマトケチャップ、ナツメグで味をつけておく。
3.トマトは薄切りにして、サッと焼く

1〜3をグラタン皿に斜めにずらしながら重ねて、ピザ用チーズを散らし、チーズが焦げるまでオーブンで焼く

今日は茄子とトマトのグラタンだ！
ピザ風に、ピーマンの輪切りを上に飾って焼いても彩りがいいよ

カレーグラタンなんかもいいね

夏はかれーいいね

ポテトグラタンを作ってみたんですが、焦って作りすぎたせいでおじゃががシャリシャリに・・・
これってもう救出不可能かなあ？
水足しながら煮直して駄目だったら諦めよう・・・
久々にグラタンだーって思ったのに悔しい

アボカド入れてもおいしかった

オリーブオイルとマーガリンでゲ○風味になるわけないじゃん…

釣りなの？
にしては中途半端だけど。

釣られるな

今日、はなまるでホワイトソースやってた。
すごくウマそうだったので早速作った。
激ウマだったぞ。
エビマカロニグラタン作ったんだが、こりゃたまらん。
自分がすごく料理上手になった錯覚に陥った。
はなまる、今までうさんくせーって思っててすまんかった。

普通のチキンとマカロニのグラタン作った。

マカロニ　200gちょい
鶏肉　胸肉4枚
グリンピース　2缶
玉ねぎ　2玉
しめじ　1パック

バター　100g
小麦粉　150g
牛乳　カップ4
スープ　カップ3

一度にかかる手間は一緒なので沢山作って6回分に分けてジップロックに詰めて冷凍。
食う時解凍して耐熱皿によそって上にチーズとパン粉掛けてオーブンで25分。
毎日は飽きるから週一食っても1カ月ちょい。一人暮らしには有り難い。

>>259
鶏はもも肉の方が断然うまくないか

そうなんだけど、胸肉が安かったんだ・・・

一応ね、追加で言いわけをさせてもらうとｗ
ホワイトソースとか味付きのソースの中で入れちゃうものだから、
鳥そのものの味で直球勝負じゃないし・・・

いや、うん、ゴメン。
次はもも肉買うよ。

あんたは多分いいやつだ
なんかこうわかるｗｗ

この前テレビでキャイーンの天野さんがグラタンをいとも簡単に作っていたので、ああ今度の日曜はグラタンを作ろう！
と思って今日作った。

レシピは適当に検索したら「初めての漢の簡単料理」というサイトがあったので、それを参考にした。
（このサイトすごくいい）

量も適当に作ったんだけど、いや〜うまかった。マカロニとタマネギと鶏肉（鶏ハム）だけだったけど
うまかった。

ちょっとうれしかったので、何かスレはないかなと思ったら、ここにたどり着いた。
3か月振りの書き込みかぁ。まぁ、なんかまったりしていい感じだ。

一人暮らしの日曜でした。

一応念のため書くと、生まれて初めて作った。こんなに簡単に作れるとは思っていなかったので、
ちょっと笑った。

ただ、ホワイトソースが少し足りなかった。というかマカロニが水分を吸いすぎたのかな。
今度はシーフードでやってみよう。なんかはまりそう。

マカロニグラタンって美味くて好きだけど
お腹が満たされない・・・。
グラタン皿２杯いけちゃいます。
さらに何か２品位欲しいところ。

おいしいパンと野菜スープ辺り、揃えば自分は満足だな
小皿パスタ二品とかどうだい？

市販の素で作ってたら途中で詰まらなく感じたので
一昨日作りすぎたレバーペーストをお玉擦り切り分ぐらいソースに溶かしこんでみた
コレはコレで美味かった

ナスとコンニャクを炒めて入れる
そして、ホワイトソースには味噌で味をつける
和風でなかなかうまかった

グラタン作るの好きだし､チーズ切らしたからモッツラレラ入りのミックスチーズ買った｡
ナチュラルチーズでモッツラレラ含有量60%
1kg998円なり｡
これはお買い得価格ですか？
メーカー関係なくですよ｡

1kg単位で売ってるのだとやや安め、くらい。
業務スーパーとか行くと必ずある感じ

>>271ありがとうございます。

良かった良かった｡
高いの買っちゃったかと思ったから｡
高くないなら安心した｡

バター切らしてたんで、牛乳温めながら小麦粉足してホワイトソース風作ってやってみたけど、全然うまくないわ

エビマカロニグラタン作ったら意外に費用が掛かった
冷凍食品のグラタン高いと思ってたけど作っても結構高いのな

海老がなー

よく豆乳を使うレシピを見かけるけど
豆乳ってぜんぜんヘルシーじゃないんだな…

>>276
ヘルシーって一体何を指すんだ？
カロリーが低いのが健康的？違うだろ。
運動でもしろこの中年。

>>277
カロリー低いのが健康的だろ

水はヘルシー

>>264
私も見てるｗあの腕が好きｗ

滋養がいっぱいで栄養成分いっぱいなのが
本来的な「健康的」だわなあ。

ある意味、>>278は「草でも食ってろボケ」ってことになる。
贅沢病だよな、この「ヘルシー」観念は。

延びてないけど気が付いたらレスもらえたら…。

http://k.pic.to/6t4z5

初めて作ったんですが、見た目はこげがついたんですが、中は水っぽくて市販のドロドロした感じじゃなくサラサラしてるんです。

材料は
じゃがいも
玉ねぎ
ベーコン
マッシュルーム
ほうれん草
牛乳
小麦粉
バター
です。
玉ねぎをバターで炒めて牛乳と小麦粉でとろみを着けてお皿に具材を乗せて20分焼きました。

何かドロドロになる方法はないですか？
ホワイトソースのほうが良いのでしょうか？
ご指導お願いいたします

>>282
美味しそうじゃん。

小麦粉が足りないｏｒ牛乳が多かったのでは？

>>282
>>283でホワイトソースにとろみが足りなかったのか、
ほうれん草抜くか少なくすれば解決　じゃないか。

あとそれ、旨み成分足りなくないか。
コンソメでいいからちょっと入れたら。

まさか即レス貰えると思ってなかったので覗いていませんでした。

参考にして挑戦してみますね！
ありがとうございました

>>285
頑張れ〜！再うｐ楽しみにしてるよ。
てか、美味しいそうじゃん。自分も精進しよ。

オーブン無いから海老グラタンをフライパンで作ったんだけど
そこに焦げ目付けて上下ひっくり返して加熱して少し放置すれば
上面に膜はるからそれぽくなっておいしかった
なんとかなるもんだ

>>282
玉ねぎをバター（サラダ油やマーガリンでも可）で炒めたところに
先に小麦粉を入れてよく炒める
そこに牛乳を様子を見ながら入れていけばうまく出来るよ

グラタン作って見たくなってレシピ色々見てました

使う牛乳って乳飲料扱いのなんちゃって牛乳でも大丈夫でしょうか？

えー
ちゃんとした牛乳使えよ

>>289
できるけど味が薄くなるような

オーブン無いんでオーブントースターで作ってるけど
問題は無い。表面焦げ目をつけるぐらいならオーブントースターで
充分ですね。

フライパンでもひっくり返せば焦げ目できるよ

もう、グラタンの季節だ！グラタンあげ

グラタンに餅合うよ｡

アスパラとサーモンが好きなんです。

グラタンは焦げたトコが美味しいんだよね
グラタン生地でモンジャ食べるのもありあと思う
ホットプレートに伸ばして焦げたトコから食べる

子どもの頃、年に一度クリスマスだけ母親がグラタンを作った。
いつもは箱に入って食器棚の上にしまってあるグラタン皿を、その日だけ出して来て
オーブントースターで家族四人分、２回に分けて焼いた。
母は働いていて時間もなかったし、料理もそんなに得意じゃなかったけど、
ホワイトソースから手作りしたエビとブロッコリーとマッシュルームが入って、
上にかかった粉チーズとパン粉がこんがり焼けた熱々のマカロニグラタンは
子ども心にすごく美味しかった。
もう一つのメインディッシュのお肉屋さんで買ってきた鳥のモモ焼きより美味しかった。
今でもクリスマスのごちそうというとグラタンが思い浮かぶ。

だいたいは鶏肉と玉葱と冷凍野菜で作る
ママーのやつから簡単だよ

>>298
母ちゃんはグラタンなんてハイカラな物作れなかった
てか子供の頃はチーズと牛乳嫌いだったし
今は大好き、焦げたとこもうまうまだ

自分でホワイトソースから作ったグラタンよりも、
グラタンの素で作った方が、甘くて家族に好評…orz
うちはハウスの北海道グラタン

鱈の切り身をさっと焼いて半分位に分ける
ジャガイモを半分に切って７〜８ミリにスライスして茹でる
で自分で作ったホワイトソースかけて焼いたんだけど
鱈もジャガイモもホクホクで美味しかった〜

タラと炒めた長ねぎを入れたじゃがいものコロッケ美味しいから
タラとじゃがいものグラタンもおいしそうだね

ホワイトソースに塩麹入れてみたらコクが出た
おすすめ

>>304
それ塩麹じゃなくて塩でも普通においしいよ

ホワイトソースの味付けって何をしてる？
塩コショウだけ？

普通はコンソメ使うからその味がベースだなｗ　実際ハウスのシチューの素で
作ったホワイトソースの方が自作よりも美味いｗｗ　上で誰か書いている北海道
なんとかってやつだ！　あれの方がコンソメのペレットを牛乳に溶かすよりも、
ずっといい。

コク出しにチーズ・・・。

>>307
コンソメ使うのか

コンソメってどうやって使ってる？
ブロック全部入れるとめちゃくちゃ濃くなるし
いったんお湯に溶かしてから使ってる？
おろし金で粉にすべき？

粉か顆粒のコンソメもあるよ
マギーの無添加コンソメは粉でスティック包装

誰かいるかな？（ｗ

チキンと夏野菜のグラタン
イワシと茄子のグラタン
カボチャとつみれのグラタン
豆腐と白ネギのグラタン
鳥肉と牛蒡の和風グラタン
どーですか？

豆腐と白ネギのグラタン面白そう

以前長芋を下ろしてとろみをつけるホワイトソースってやってみたけど
家族に不評だった
長芋の量を減らせばバレなかったかな

バレなかったかなってちょっと面白いｗ

缶詰めのカルボナーラソースでもおいしく出来るかな？

うちはたまに短冊切りの長芋とぶつ切りの長ネギのコンビか
ぶつ切りネギと牡蠣のグラタンにするけど
グラタンてだけで高揚して中身とかどうでもいいみたい・・

大和芋のラザニア風グラタン
蛤と菜の花の和風グラタン
鳥の唐揚げとゆで卵のチキン南蛮風グラタン

牛筋と蒟蒻の和風グラタン

グラタンパイ

林檎とベーコンのグラタン

どう？

>>317
行間開けてるのと開けてないのの違いはなに？

>>318
別に意味は無いです。

今日チキンマカロニグラタン作った
肉を焼く時に塩故障を入れてベシャメルは塩だけにした
コンソメも使った事あるけどコンソメが勝って
チーズやバターの風味が弱くなるような気がする
大き目の容器に作って取り分けるスタイルにしたんだけど
見栄えするしワインにも合うしちょっとしたおつまみの１品にいいね
クリスマスにはグラタンとサラダとステーキとかいいな
毎年同じメニューってのが意外といいんだよね
とても思い出に残るし

厚揚げと牛挽き肉の麻婆風グラタン

キムチのポテトグラタン
生姜風味のクリームソースグラタン

牛筋と根菜類のデミソースグラタン 温玉のせ

照り焼きチキンとお餅のマヨネーズ風味グラタン

この前スパグラを食ったけど、グラタンは絶対にマカロニの方がいい。
ついでにカレースパも食べたけど、カレーは絶対にご飯の方がいい。
もう、合う合わないがハッキリしてる。

カレースパは、スパイスを効かせてとろけるチーズをトッピングするといける

自分の好みをまるで絶対的な相性のように言う奴って何なんだろうな

BS朝日でグラタンの源流の紹介的なことをやってたが
ジャガイモだけをナツメグとか使って生クリームで煮込んで焼く
という実にシンプルでおいしそうな料理だった

グラタンピザ

>>325
何かの本で読んで何度かやってみたんだが、何度やってもうまくいかんかった
何が悪かったのか未だにわからない

生クリームで煮たら味が馴染むように一晩置く
焼くときはオーブンの最上段とかサラマンダーとかで高温で焦げ目つける
という話だった

ちなみにこちら、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで
恵美子さんに好評だったじゃがいものグラタン
ttp://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20101119.html

>>328
なるほど
自分が読んだ本に書いてあったレシピはジャガイモのスライスを並べてクリームを注ぎ、そのままオーブンだったからなあ
ジャガイモが固いか水分飛びすぎてただの焼きイモになっちゃうかだったんだ

ジェノヴェーゼソースを使ったグラタンってありますか？

あるよ

昨日だったか、おしゃべりクッキングの洋食先生が作ってた
じゃがいもの薄切りを炒める→チーズかけて焼く→引っくり返して裏にも焼き目
ってのは、何か目からウロコだった。
グラタンのトロっとしたソースの感触は難しいだろうけど、
焦げ目を楽しむっていう部分はあれでも出来るなーと。

グ

リ

フ

ォ

の

つまんねーんだよバカ

グ

ラ

タ

ン

【画像あり】新婚2年目の福田萌さん、グラタンを作ろうとジップロックでオーブンにかける→大失敗
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1366653264/
福田萌、グラタン作ろうとジップロックをオーブンに
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1366652918/
【芸能】新婚・福田萌「オーブンは無理だったのね」…グラタンを作ろうと材料を入れたジップロックがドロドロに
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1366702669/
【画像あり】新婚2年目の福田萌さん、グラタンを作ろうとジップロックでオーブンにかける→大失敗
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1366652761/

あんまり笑えないかも

ジップロックは溶けてしまうけど、似たようなもので
シリコン製の調理器具だと耐熱温度200度あるし
余裕でグラタン焼けるんだよな

見た目はすぐグニャッと溶けそうだけどだし
逆に大丈夫そうなガラスだとアウトなの多いし

オーブンに入れられるガラスってかなり限られてるよね

確かに……

耐熱ガラスの器をわざわざ売ってるメーカーがあるんだから
普通それを使うだろ

ガラスよりも、普通の陶磁器のほうが
焼いて大丈夫かどうか悩むな

ホワイトソースがうまく作れなくなった

>>350
箱で売ってるグラタンや、クリームシチューのもとをつかったら？
最近、豆乳でグラタン作ってる。

屁がくっさい！

ドリアにならない程度の、ちょっとのご飯を入れて食べるのが好き

>>346
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

そろそろグラタンの季節かな？

チーズのせて焼くとおいしいけど、チーズ焼きになっちゃって、グラタンとは別物な気がしてしまう。

だから牛乳の甘さと炒めた小麦粉の香ばしさを楽しむためにグラタンにはチーズは乗せない派。

量の問題もあると思うけど確かにチーズが勝っちゃうことあるかもねー

昔はとろけるチーズ的なのたっぷり乗せて焼いてたけどまさに>>356的な理由で今は止めた
でもやっぱりチーズの焼けた香りは欲しいので粉チーズを軽く振ってる

焼く前に冷凍するとおいしくなるとかどこかで読んだけどあれはどういう理屈？
冷凍すると牛乳の味が落ちるから作りたてを焼く方がすきだ

初めて聞いた話だ・・
グルメ漫画の類いだとすると、嘘・ハッタリの可能性もあるよ

100均で買ってきたムール貝の油漬けをホワイトソースにぶち込んで、グラタンにする。
これがまた、革命的に美味い。

缶詰？いくつくらい使うの？

>>362
缶はオイルサーディンサイズ。
自分は1人前に1缶使ったが、旨味が強いので2人前ぐらいできる。