どうしようもなく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな肉じゃがを作りたい。

保温調理鍋で作る肉じゃがの簡単＆ウマー杉にハマッてしまった。
原理上、汁ダクになるんだけど、加熱時間が少ないので煮崩れの心配がない。

�@鍋に油ひいて、お好きな肉を炒める。
�Aたまねぎ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく等を順次投入し、ほんの軽く炒める。
�B水を３カップ（600cc）を加えて沸騰してきたらアクをとる。
�C醤油 大４（60cc）、酒 大３（45cc）、砂糖 大４（36ｇ）を加えフタをせずに中火で10分。
�Dフタをして火から下ろして30分以上保温すれば出来上がり。


たまねぎとじゃがいもだけでもＯＫ。
こんにゃくは面倒でなければ湯通ししておく。
加熱時間を長くすることで煮崩れ気味に仕上げることも可能。
具財は煮汁に浸かった状態で保温すること。

普通の鍋でも百円ショップで手に入る銀色マットみたいなので鍋を包み込んで長めに保温すれば
出来なくはないと思う・・・ちなみに保温調理鍋は結構なお値段するのですが、
リサイクルショップで格安の新古品を手に入れました。
光熱費の節約になるし、ヨーグルトの培養にも使えると知って重宝してる。

砂糖じゃなくて蜂蜜つかうとウマイよ

肉じゃがからビーフシチューは邪道だと思うか。

肉じゃがも元は東郷平八郎という政治家がビーフシチュ−食いたかったが
デミグラスソースなどの　
材料がそろわないこととビーフシチューの作り方を知らなかったため
代用としてしょうゆ、みりん、砂糖、酒などを入れて
作った料理らしいぜ。　
　

>>932
過去レス呼んでこい

ちょっとしょっぱくなっちゃったんだけど、どうしたらいいかな？
さっきも質問あったけど…

>>934
日本酒と戻したくずきりを入れる。
更に、仕上げにバターをひとかけ入れるとウマー☆

・・・味御地？

ちょっと甘めな肉じゃがにバターはオイシイね♪
あらびきコショーかけて白いゴハンでワシワシ食べたい〜

昨日か一昨日、のテレビ東京の番組で中村孝明が肉じゃが作ってたけど、ツナ缶入れてた。
あと、肉は最後に入れてさっと火を通す程度だった。

牛の高い肉だったら最後でいいけど、安い牛肉とか豚肉は
濃い目にしっかり味をつけたのが好き。

昔、めちゃくちゃおいしい肉じゃが食べたことある。
小芋と牛挽肉しか入ってなくて水分は殆どなくて、味はしっかり付いてた。
芋は崩れてなくしっかり形が残ってた。
自分で再現しようとしても全然出来ない。

小林カツ代さんの肉じゃがが有名だから作ってみたけど、どうも味が薄甘ーい
肉はいいんだけどジャガイモが…
関西の人はあれでOKなのかな？
作り方は凄く簡単だしジャガイモのほくほく具合は好みだったから調味料だけ足せばいいかな

>>941
自分は京都者でレシピどおり作ったことあるが、かなりジャストな味付けだと思ったよ。

>>942
レスありがとう
実は今日食べたんですが、味が染みてて凄ーく美味しかったですｗ
私の作り方が下手なのか小林さんのレシピが関西風なのかはわかりませんけど
今度からは前日に作っておくことにしました！

ジャガイモ５個とニンジン３本をなんとか切り終えて今煮込んでる。
正直言って「失敗したらどうやって処理するの？」って感じ。

>>944
カレーにしろ。

と思ったらもう食い終っちゃった。チョイ過食症かな。

何時に食ってんだよｗｗｗ

家族多いんじゃないの？
ジャガイモ５個とニンジン３本とか4人家族でも多いよ

しょうゆ投入って段になって濃口醤油がないことに気付いた
薄口醤油入れたけど大丈夫かな
めんつゆで作れば良かったかも…

醤油は醤油だろ

でも色が薄い肉じゃがってうまそうに見えないよな〜

サングラスかけて食え

玉葱がとけてしまうんだが、やっぱ過熱時間が長かったからかな。
ちなみに弱火でした。

付き合ってから初めて彼氏が泊まりにくる
何を作ろうか迷ってるけど定番の肉じゃがになるっぽい
狙いすぎで恥ずかしいけど狙ってるんだから仕方ない
いつもの作り方でも不味くはないと思うけど、ちょっとこのスレ熟読しまふ

↑一人ごとは一人でやってくれ

>>954
なんで女はこうなのかねぇ

所詮はスイーツ（笑）

かわいいと思うが？

なんだかんだ言って、肉じゃがってよっぽどのことが無い限り
大きく失敗する危険も少ないし、嫌いって男も少ないし。
初めてのメニューとしては、スイーツ(笑)じゃなくても無難な選択
なんだよな。

それを「かわいい」と思う男がいる限りはなｗ

ここは水無し肉じゃがで、差別化を図るべきだな。

>>954
豚とか鶏を入れるとキレル奴もいるらしいから気をつけ

この料理は余熱が大切だねぇ
ついついまだじゃがいもが固いと思って茹ですぎてたけど
まだ爪楊枝がちょっと通らないとこで火を止めて
じっくり待つとちょうどいい具合になってた

すみません。人参が生でした
もう一度出直してきます。

ルパン三世ですき焼きにビールを入れるシーンがあったので
>>64の酒100CCをビール+酒にしてみた。
さあどうなることやら

肉じゃがのつくり方☆

肉・・・豚肉３００ｇ程度のひき肉
いも・・お好みで
にんじん・・お好みで
しらたき・・入れると美味しいよ^^
たまねぎ・・1個は使いましょう

�@肉はポロポロになるまでよーく炒めて！☆ここ重要

�A肉を一旦取り出して薄く切ったたまねぎを　投入☆

�Bたまねぎがしんなりしたらニンジン、じゃがも入れちゃうぞ☆

�C肉もあわせて水を４００mlどばぁー。砂糖大さじ６も入れよう！

�D10分煮る。ひたすら中火で煮る。

�E醤油大さじ５投入〜☆

�Fひたすら煮る。10分煮る。

�G完成だよ〜ほくほく

�Hいただきま＾−＾す

☆うちでは肉じゃがはフライパンで作るよ！
　あと煮る時は落し蓋を忘れないで！

ねーわ

こないだちょっとオカマっぽい料理研究家が洋風肉じゃが作ってたな〜
たしかアンチョビとか入れてた＾＾
旨そうだったけどどんなもんだろ。レシピめもればよかった

マロンて人だよね。
私もその番組見たけどおいしそうだった！
レシピは覚えてないやスマソ。

アンチョビじゃないけど、今日はツナじゃが作った。
炒める時にバター少しと黒胡椒引いて、
白滝いれず、後はいつもどおりで。
パンに合うこってり味だけどもはや肉じゃがじゃないなこれ。

肉じゃがってホント家庭の味だね。
作り方もそれぞれ微妙に異なったり正解がないから。

土井さんのレシピで作ってみたいんだけど、普通の鍋では駄目なのかな？

中学の時、給食でよくコンビーフの肉じゃががでた
かなりｳﾏｰだった

保守

>>970
落とし蓋すれば大丈夫だよ。俺はいつも普通の鍋で作ってる。

じゃがいも（メイクイーンでも）がどうしたって煮くずれてボロボロになる
どうすればいの？

日本酒の代わりに、沖縄の泡盛使っても大丈夫かな？

この泡盛…甘すぎて好きじゃなくって。

泡盛ならラフテーにでも使ったらどうか

>>974
じゃがいもは切った後、水に５分くらいさらしておくと表面のデンプン質がでて
煮崩れしにくくなります。

>974
弱火でコトコト、とか　実はじゃがいもをすごいちっちゃく切ってるとか
そんな私は結婚後ケンタロウレシピ。落し蓋もいらない
実家の肉じゃがはﾎﾞﾛﾎﾞﾛﾄﾞﾛﾄﾞﾛで好きじゃなかったけど
自分で作ってから肉じゃがｽｷｰになった。更に醤油がいいヤツだと料理自体も美味しくなる
ﾎﾟｲﾝﾄは既出だけど作ったら一度冷ますこと。長時間煮込んじゃうより断然ｳﾏｰ
なので晩御飯肉じゃがなら、昼間に作っちゃってる

＾＾