安価なのに手に入れにくい素材・調味料

特に輸入物がそうだが、値段はともかく売ってる店がわかんなくて
買えなくて困ることがあります。
なので知ってる方教えてください。

今度こそ２をｹﾞｯﾄする。そんな思いで幾十夜。
手が震えるそんな毎日。リロードなんか当たり前。しない時ない。
おかげで腱鞘炎です。腱鞘炎。２ちゃんのリロードで腱鞘炎。
ﾄｲﾚいってるときに限ってスレが立つ。そんなとき・・・！
腹立ちます。ほんっと、腹立つ。考えてない。
俺のﾄｲﾚの時間を考えてない。。

そんな無責任で身勝手な１ばかりの中でこのスレの１は違った。
俺がリロードした瞬間に立ててくれた。これは１にとっても、俺に
とっても幸運だったといえる。ﾈﾀとしてはいまいちよく分からないでも
ないが、それでもこのﾀｲﾐﾝｸﾞ。まさに阿吽。まさに以心伝心。

俺はいま２を取れる感激で胸がいっぱいだ。腱鞘炎を見てもらってる先生に
なんて言おうか？この喜びが伝わるだろうか？
いつか自伝の映画作成をさせて下さいと言われたらこのことはクライマックスに
持って来よう。　なにしろいつも２ｹﾞｯﾄできませんでしたから。（笑

さて、、、記念すべきこの瞬間。悔しがる３や４の連中の姿が目に浮かぶ。
もう、おまえらとはレベルが違うぜ！　俺はこの瞬間から２ゲッターだ。

ちょっとどきどき、いまから「書きこむ」頂きます。

かろやかに、しなやかに、そしてスタイリッシュに！　２ｹﾞｯﾄでございます！

タロイモ食いたいが明治屋にもデパートにも売ってない

クイックワンどこにも売ってない

味の素ってどこに売ってますか？

パンの実って見たことある？

みてね〜♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page004.html
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page005.html

アフターデスソースどこで売ってるか教えてくだしゃい

アフターデスソースは知らない。
ニュースソースなら、ニュース板いけばいっぱい見かける

スナックえんどう。
料理番組でよくでてくるのに、近所のどの店にも売ってない。

>10
今ちょうど旬だと思うんだけど、ないのかな……八百屋はどう？
またスナックえんどうはスナップえんどうの名前で売ってる場合アリ。

>>8
新宿のソニプラで買ったことある。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　（ ,,,,,, ∧,,∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　　η　ミ,,ﾟДﾟ彡　　
　　　　　　　　　　　ミ　＿＿　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　 （/（/　　　　　ミ　 /）　　　　
　　　　　　　　　　　　て"　　ミ　　　ﾐ　つつ　　　　　彡　　　　　　ﾐ　｀つ　
　　　　　　　　　　　　　⊂　　 ﾐ　　　 ﾐつつ 彡　　　　　　　　　　⊂　　つ 　　
　　　　　　　　　　　　彡"　　ミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡"｡γ｡ミ　　
　　　　 　 ∧,,∧　　　 ∨"∨　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∨"∨　彡　　　∧,,∧　　 　　／￣￣￣￣￣
　　　（ ,,,,,ミ,,ﾟДﾟ彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　＜　高句麗参上！　
　　⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　 ,つ　　　　＼＿＿＿＿＿
　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜ミ　,ﾐつ　　ｽﾀｯ !
　　ﾋﾟｮﾝ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (/ 　　　　　　　　

>>13ﾁｮｿ
遅せ〜よ

札幌に住んでた時に愛用してたラーメンスープの素。
粉芥子と同じ位の大きさの缶入りで塩・醤油・味噌味があった。
塩味は確か無課長で、野菜炒めとかに重宝してたんだけど
北海道限定なのかな？　この辺（関東）じゃ売ってないよ。

おたふく以外の焼きそば／お好み焼きソース

アフターデスソース･･･やめとけ！
ﾋｰｰｰｰｰｰ

>>17,9
アフターデスソースって
めちゃ辛いドクロマークのソースのこと？
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%82%A2%E3%83%95%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%B9%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

牛すじはよくあるけど牛すね肉がないんです。教えてください。

ヒガシマルのめんつゆ。(関東在住)

>>19
SATY等の、肉屋が入ってる大型ｽｰﾊﾟｰで買えるよ。

>>20
どの辺で買えるか、直に聞いてみたらどうだろう？
ttp://www.higashimaru.co.jp/index.html
以前、成城石井で買った(うろ覚え)･･･と思う。

>10
そうなの！！！
静岡にはすごいいっぱい売ってたのに、東京にきたら全く。。。
やおやのおっちゃんに聞いたら、スナックえんどうは
中国産がおおいからSARSの関係でこないらしい。
たぶん国産のは静岡の人がみんな食べてしまっているのかと思われ。
(ﾉД`)ｳﾗﾔﾏｽｨ

>>16さん
関西ならオリバーの方がメインです。

どろソースﾏｽﾞｰ
騙された。

>>25
どろはそのままではうまくない。他のソースとブレンドして、持ち味が
生きるのだ…と勝手な持論を言ってみる。

さやのままの青豆。
前はすごく安かったのに。
缶詰や冷凍じゃ満足できない。
しっかり熟した赤えんどうもしばらく見ていないなあ。
スーパーに並ぶのはさやえんどうばかり。

>>20
横浜在住。「ぶっかけつゆ」系や顆粒のウドンスープは、うちの近所の
スーパー数件で普通に売っている。ここ２〜３年くらいでかなり増えた。
>>24
イカリソースもお忘れなく。

中国産のスナップえんどうなら、こっちでは１ｐ１００円で並んでる。

刺身用の生レバを見なくなった。
食べたいのに。
焼き肉屋行っても、夏場は置いてませんときたもんだ。
このチキン野郎め！

『炭酸』
今、スーパーで売ってる？　

青唐辛子が手に入らん・・・・
今の時期だけなのになー。酢漬けを作りたいんだよ！

今､大阪に住んでいるのですが､
安いラム肉が手に入りません。

たまに見かけても高すぎる。

>>27
わけわかめ

タンサン　って粉のやつ？
ならスーパーにあると思う。
　
炭酸水なら酒屋にあるよ

>>34
いわゆる青大豆のことではないかと思うが。

タンサンって重曹だろ。薬局にもあるし。
ふつうお菓子作りコーナーの定番だろうが！

良スレのﾖｶｰﾝ

白身魚のすり身。
冬場はよくみかけるんだけど、夏場になるとスーパーから消える。
豆腐ハンバーグ作るときに重宝するんだけど、どっかに無いかな

ﾎﾟﾏｲが作れ

カップのかき氷。みぞれともいうが、冬に売ってないのは納得できん。

>>39
すり身は傷みやすいからね…冷凍のモノもあるけど業務用が多いですね。
>>41
需要と供給の問題ではないかと。ガリガリ君でも食ってガマンして下さい。
が〜りが〜りくんが〜りが〜りくんが〜りが〜りくん♪

赤エンドウないと蜜豆が作れない

ダークチェリー＆ベリー類の、輸入フルーツ缶詰
菓子作る時に重宝するのだが、イマイチご近所のスーパーには
置いてない・・・
「あっ、ココ入ってる」と思っても、しばらくすると無くなり
店員さんに聞くと「ああっ、全然売れないでもう入れてません（ﾍﾟｺﾘ」
って、何か悲しい・・・
ちなみに、真っ赤な着色料付きさくらんぼは常に売ってるのに
そんなに需要があるのか？＞真っ赤なさくらんぼ
一体誰が、大量にorコンスタントに買うと言うのか？　教えてくでぇ〜〜

>44
ジャスコとかでっかいスーパーの冷凍コーナーに逝ってみれ。
あたしも缶詰め無くて捜しまわったら冷凍コーナーにすまして置いてあった。ブルーベリーもラズベリーもあったよ。最近は冷凍で置く方が主流なのかも。
もちろんシロップに漬けてないからそいうのが欲しいのなら自分でシロップ作って漬ける事になるが。

あぼーん

ビスクイック（日本で言うホットケーキMIXみたいなもん）の大箱がないよ
あっても小さいのしかないし、しかもたかーい！

グラハムクラッカー
チーズケーキの底にひきたいけど売ってない。

冷凍のブルーベリー、農薬のせいかしらんがちょっとﾏｽﾞ

大根の葉っぱ。刻んで混ぜご飯にすると最高にうまいのに売ってない。

>>50
うちに大量にあるよー
もってけー

>>51
いいなぁ・・・

>>50
同意。スーパーの大根って、なんでか葉が取ってあるよね。
ふるさと市場みたいなとこまで出なきゃ手に入らない。

そう言えば葉ごぼうも見ないねぇ。
農家さんは間引いた奴をどうしてるんだろ？
自分ちで全部食べてるのかな？

何故中華まん夏には売らん?

>>55
コンビニで？
冷凍やチルドのなら通年売ってるのを見かけるけど・・・

>>53
にんじんの葉っぱもそう。
パセリより香りがよくて味もよくて、一級のハーブなのに・・

青唐辛子はゲット！300グラム100円、安い。　しょうゆ漬けも作ったる

>>57
アゲハさんの大好物だから・・・かな？
でもおいしいよね、にんじん葉

あと、ちょっとした山では採り放題なのに
東京では一握り300円の山椒の実！！

安価なのに手に入れにくいとはちょっとずれるか・・・

にんじんの葉もあるだす。

うらやましいかぎりです＞５１さん
ひょっとして農家さんかな？
　
スレとは違いますが、掘りたての玉葱をもらったことがあります。
サラダ用じゃなくて、普通の。
みじん切りにしても目が痛くならないんですよ。
そのまま齧っても、なんとなく甘い。
新鮮なものはさすがに違うと感じ入りました。
　
（数日したら、その玉葱もスーパーで買ってきたのと同等になりましたが。
　いい経験させてもらったと思います）　

いえ、大地宅配の野菜でつ。
大根半分でも必ず葉っぱも縦割り半分ついてきますｗ
大根は横に半分ね。念のため...

おからだろ。鐘を出す気がせん。

>>62 ちとスレの主旨と違う気がするが…。

俺の場合は葉にんにく。麻婆なんかに入れるとめっちゃうまいのに、
普通のスーパーや八百屋ではほとんど見ない。中華街に行って買う。

>>20 １００円ショップでよく売っているみたいです。
最近買ったのは、秋葉原デパートの、いちばん昔からある１００円かな。

アサツキって、料理番組でよく使われるが売ってるのを見たことがない

>>65
最近は万能ネギに押されちゃって見かけないよね。
わけぎすらもめったに見かけなくなりますた。
その代わり下仁田ネギがいつも置いてあったり・・・

わけぎはあるだろ。ぬた美味い。

>>65
大地で取り扱ってます。

...て大地信者ではありません。念のため。

>49
農薬は冷凍もんも地物もおんなじ位使ってると思うけど。
つか冷凍ブルーベリーもストロベリーもチェリーも生ものに比べちゃダメでしょ。うまいわけなかろうよｗ
素材として手軽に使う為のもんじゃないの？

桑の実。
安価かどうかわからんが、売ってない。
グミの実も売ってないね。
あけびの実は見かけるんだけどな。
どっか、桑の実売ってる地域ってある？
焼酎漬けにしたいんだけど。

♪あーあわたしのﾊｰﾄは　ｽﾄｯﾌﾟﾓｰｼｮﾝ
　通り過ぎるーなんてでーきないわー

桑の実
昔カイコを育てていた地域だと放置されて野放図に大きくなった木に成ってるよ。
最近は小学生も取らないのか木の下がﾄﾞﾄﾞﾒ色になっててなんか悲しいよね。

>>72
昔学校帰りに桑の実食べて家に帰ったら
ベロが真紫になってママンにばれて叱られたなぁ

切ねぇ。

山の畑の　桑の実を
小篭に摘んだは　まぼろしか

仕方ないなあ。。。。。

>>71
桑江知子

>>75
乙♪

おみやげでもらった海洋深層水塩が何に使ってもものすごく美味しくてビックリですが、 これはどこで手に入りますか？

>>77
ネット通販

ttp://www.kumejima.jp/shouhin/k_sio.htm
ttp://www3.tokai.or.jp/yamatonadesiko/item/D-1.html
とか

Ｈなサイトを発見したでつよ。ここ、すごい。
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/omanko_marumie/
美少女のワレメ…(*´∀`*)ハァハァ
美人お姉さんのオマ○コ…(*´Д`*)ハァハァ

美人のお姉さんのマ○コはたしかにスーパーじゃ売ってないけど、ここにカクほどのものでも
はないよね

>>71
実家、ペットショップ？

>>33
同意。綿氏も今、東京に住んでますが
北海道にいた頃は、あたりまえのように手に入った
生のラムやマトンが全然売ってないよーーー！！
冷凍ばっかりで悲しい。　

綿氏　⇒　私

でした(ﾉ_･､)　なんちゅータイプミスや　

アリッサがない！と捜し求めること3年
梅田にできた成城石井でげと。

>>82
西友でも売ってるんですけど…
100g100円くらいだけど高いか？

>>81
なんで？
違うけど。

>85
売ってるけど、あれ、冷凍じゃない？
82じゃないけど。

沖縄豆腐

つうか、とにかく田舎のどっしりとした豆腐
どこか東京のデパートで売ってない？

>>88
堅豆腐ね。なかなかないよね・・・
探して買うのも大変なので、木綿のおいしいのを買ってきて
重石乗せて徹底的に水切ったので代用してるけど
通販で買うしかなさそうだね。

>>>87
チルドのが売られてるよ。
ま、高いし不味いけどね。

>>88
銀座一丁目の「わした」

青唐辛子をさがしてます。
ゲットされた方もいるようですがｳﾗﾔﾏｽｲ。
近所の八百屋、スーパーどこにも置いてない・・・。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz04.html

安価かどうかはおいといて。
はったいこ　　と　　おちらし
　
地方特産だったのか、こっちで見ない。
全国展開してほしい

>>92
南九州には腐るほどある。

>>95
ﾎﾝﾄですか？よし買いに行くぞ！
・・・って行けねえよ！さいたまさいたまだ！！

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz10.html

鞘を剥いていないグリンピース
剥きたてを茹でると美味いのに。
赤エンドウ豆（蜜豆に入ってる豆）
どこに売っているんだろう？

>>98
グリーンピースは春先ならどこの八百屋でも見かけるが？

ずさ

最近のトマトって固めの肉質のフルーツトマトばかりの気がしませんか？

甘いの好みの現代人向けのアレンジでげしょ。

柔らかくなる前に甘くなるっという特性が輸送や店先に並べたりするのに都合がいい
からだっていう話を聞いた。
生のトマトの流通量の9割がモモタロウらしい。

>>98
生の赤エンドウ豆は、乾燥により成熟させてから食べるモノなので
いわゆる「生の赤エンドウ豆」と言うのは、売って無い。
もし、乾燥成熟させて無い赤エンドウ豆を（乾物豆になる以前のモノ）
入手したとしても、乾燥で成熟させないと食べられたモノじゃないよ。
ちなみに青エンドウ豆ってのもそうだ・・・
一般的な呼び名のグリンピースの別名は、生エンドウ豆って言う。
生では食べないが、乾燥成熟させなくても食べれると言う意味での「生」

今、モルトビネガー探してるんだけど、さっぱり見つからない。

モルトビネガー、無いよねえ。うちにあるのは全部手みやげです。
新宿のブリティッシュパブに置いてあるのを、中身だけもらってきたことがある。
なんでだろう。さっぱりわからない。マーマイトはあるのに。

ハインツのあれは輸入食材屋にないですか。

豚耳。
あるのはペット用ばかり。
今は中華街近いから良いけど、引っ越したらどうしたら…。

赤エンドウ豆の缶詰売ってた。

>>108
横浜の人？
ニュークイックには大抵あるのでは？
川崎beの地下は充実してまふ
あと松原商店街の肉屋とか

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

まげ

エシャロット

のびる

しょうゆマメ
実家からの送料と見合わない・・

>>96
青唐辛子の辛いやつなら
タイの食材あつかってる店とかでどう？　Coconutミルクとかも安いぞ．
西川口の駅周辺で探してみてね．

近所のかしわ専門店が廃業
「きんかん」が何処にも売ってねぇ

>>118
キンカン塗って〜また塗って〜
果物屋にGO!
などのボケは置いといて……

いわゆる鶏肉の「きんかん」か。
玉ひもという呼称が一般的らしいよ。
そういう自分は一度も見たことないです。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

「大豆」っていうのは、どこへ行けば売っているんでしょうかね？

納豆や豆腐等、大豆の加工品なら、スーパーにいくらでも売っているんですが、
大豆の豆そのものは全然売っていないんですよね。
価格的には国産豆１ｋｇで３００円くらいの相場だと思うのですが。

>>121
乾燥大豆なら普通に売ってるはずだが……

http://homepage.mac.com/yamazaki8

青唐辛子、実家でわんさか、茂ってますよ〜
今の季節素麺、冷や奴、おしりから火を噴きそうな程カッラ〜〜
葉っぱは佃煮、油炒めです〜。

>>118　キンカンって言うんだ〜。
グラム３０円ほどで近所のスーパーで。
これまた激安〜〜
>>121
ふつ〜〜〜のスーパーですよ。どこでもここでも売ってますよ
300グラム入り100円って書いてます〜〜

>>20
激しく御疎レスだが、吉池や大丸あたりで売ってる。

>>121
乾燥大豆がもしかしてイヤなら
豆腐屋で「生大豆」というのを売ってることがあるけどね...
町の豆腐屋さんじゃなくて、デパートに出店してるような、
豆腐から加工品、湯葉あたりまで扱うようなトコに

枝豆じゃいかんのか？

>>15
さらに激しく遅レス

それ「ベルのたれ」だよ。
関東にも少しはあるみたいだけどね。
サイトあるから、ぐぐってみては？

って、もう見てないか。

長崎の土産にもらった甘くてもっちりとしているゴマ豆腐が激しく食べたい。
東京近県で売ってるところかもしくは通販しているところないかな？
はったい粉もみませんねーー。

某テレビでアボガド特集をしたおかげで、アボガドが品薄！
あったとしても高い！倍以上の値段になっている！
アボガド娘の私はとても悲しいです。

>>130
娘を名乗るならアボカド娘にしましょう。
ガ、じゃないよ〜

>>１３１
アボカドなんですか〜！
知らなかった！勉強になりましたあ。

どっちでもええ

>>94>>129
はったいこは「麦こがし」という名前でピーコックに売ってました。
大分前だから今でも売ってるかどうかわかりませんが。

ユウキのラー油（大型）
豆板醤とかは大抵あってもこれが置いてある店は極少

インスタントラーメンについてくるような切りゴマ。
すり胡麻はいくらでもあるんだけど。
自分で粗めに挽いてみても、食感が違う……

紅玉リンゴ。

やっと１軒シーズンになると置く八百屋見つけたが…。
それまでは辛かったYO。

>>136
何故切らん。

>>137
紅玉リンゴは逆に、スーパーや八百屋さんよりもデパート等の
生鮮食品売り場なら絶対にある。
デパート価格なのは否めないけど、元がそんなに高額な果物じゃ無い分
まだ買いやすい価格だよ＞紅玉りんご
｢紅玉？そーいや昔は良くウチでも売ってたな、けどアレはすっぱいし
サンふじ何てどう？むつも美味しいよ甘くてさ」
私も八百屋さんで「紅玉リンゴは無いですか？」と、一言聞いただけで
何度このようなセリフを言われた事か（ﾆｶﾞﾜﾗ

アップルパイ等のお菓子に使うりんごは、やっぱり紅玉じゃないと。
自分はそのまま食べるのも好きだけど、なにせ（ふじに比べると）高いからなぁ…

うちのあたりは、どこの八百屋さんでも、シーズンにはずっと
紅玉置いてるけどな〜
スーパーには置いてないけどね。
地域によるのかしらね。

（ﾟ∞ﾟ）ﾍﾟｰﾁｭﾝﾁｭﾝ

モミジが売ってないな〜
通販ならあるけど送料のほうが高くなる可能性が。

どろソース。

関西でしか売っていない。

>>144
都内の大きなデパートには有りますよ。

>>143
大きい肉屋（ニュークイック、天池など）又はラーメン屋が仕入れに使ってる食肉問屋。
普通の肉屋でも頼めば取り寄せてくれるかもしれません。

かき氷シロップが欲しいのですが
季節商品のせいか近所のスーパー全滅です・・・。

>>147
それは当然だろうなあ。
グレナデンシロップとか、カクテル用シロップという名目なら、
通年で酒屋さんに無いですっけ？
というか、なんで今ごろかき氷シロップなんて欲しいんですか？？？

信じられないことですが、私の家の徒歩圏内の４つのスーパーのうち、
おからを売っているのは１箇所だけ。
パンの耳を売ったり無料で置いといたりするところもない。
ビンボーな私は、米が高くなったら、おからとパンの耳で暮らしてゆこうと
思っていたのにぃ。

　すじ肉とか鳥皮。
店によってはこれらを産廃と同じように考えてて、売らずに捨てる。
捨てるくらいならくれ！（いい味出るんだよぉ）

>>147
かき氷にかける目的なら
自作したほうが美味しいと思う
シロップとリキュールから
アルコール飛ばして

国産のレモンってどこに売ってるのですか？
比較的大きなデパートや商店街を回ったんだけどどこにも売ってなくて…

国産レモン　通販で検索

おお、皆さんｱﾘｶﾞﾄﾝ！酒屋か〜
子どもにﾎﾟｹﾓﾝﾊﾟﾝｼﾘｰｽﾞの苺蒸しパンを作ってくれと
せがまれまして・・・・
苺香料なんて物は田舎なもんで無いわけですよ。
で、かき氷の苺シロップなら・・・と思った訳で。
大人しく香料取り寄せた方が無難ですかね〜（ﾜﾗ

ポケモンパンシリーズというのがどういうものか知らないけど、
イチゴ蒸しパン作りたいなら、イチゴジャムをうすく
お湯とかで溶き伸ばせばいいじゃん。
粒が残って困るということもないでしょ。

スーパーか大型食品店の、手作りお菓子コーナーで
赤の着色料と香料を買われるのが、一番早いのでは？

>>154
なんでお子さんのために手作りするものに、合成着色料や石油から作った香料なんて
わざわざ入れなければいけないのか。
特に、食用赤色２号、３号、104号などはタール系なので、大きな有害性が指摘されています。
３種類だけ書きましたが、タール系色素は認可されているものだけでも、
まだたくさんあります。
155さんの言うように、蒸しパンならジャムがいいですよ。
味も、そちらのほうがずっといいでしょう。

どなたか、よろしければタール系色素について調べて、安全スレッドに
書き込みませんか？

安全な物だけ食いたけりゃ無人島行って自給自足してな

まあまあ、そんなこと言わずに＞158

市販品に似せたいが為に大事なことを忘れてたかも・・
ありがとうです。ジャムでやってみますね（はぁと

>>158
海洋自身が汚染されているから
もう地球上に安全な場所はない

>>147
つーか、100均で叩き売りされているが。

あげ

>>141おそレススマソ

林檎つながりで、印度、スターキング、ゴールデンデリシャスなんかも最近あまり
見ませんよね。何処へ行ってもサンふじとかばっかりでつまらん。特にスターキング
なんかは給食でしょっちゅう食べてたのに。

チェリオ。ドクターペッパー瓶。
舘ひろしが一気飲みした１�gポカリ。

a

balachan バラチャン（バラジャン？）ソースを探してます。
干しえびとチリのペースです。インドネシアのソースかな？
オクラとエビのバラチャン炒めが食べたい。
どなかたかネットで買える所知りませんか？
ちなみに千葉在住です。

あと、中華三昧の涼麺のタレだけ欲しい。
今の所あれが俺のキングオブ冷麺のタレです。
味の似たものでもいいんですけどね。

よろしくお願いします。

ネットで、では無いですが、幕張のカルフールは?
あそこで調味料揃えたことあります。

>>129
もうレスなど期待してないだろうが・・・。

あのゴマ豆腐は葛で作ります。
長崎出身の私の家では自作してます。
練りゴマ（50ｇ程度。ものによって加減）を出汁1カップでのばし、
砂糖少々、塩少々で調味。
葛30〜50ｇを加えて加熱しながらよく練り、
葛に火が通ったら型にいれて冷やし固めてできあがりです。
ゴマを摺って作る場合は100ｇ程度（ピーナツでもできます。また違った風味）

上げられたら上げ

>>166
balachan＝ブラチャン(マレーシア)のようです。
カピ(タイ)、トラシ(インドネシア)、アラマング(フィリピン)と同じで、
小海老の塩辛を発酵させたもののようです。
ブラチャンが手に入らなければ上記のもので代用がきくそうです。

エスニック食材販売店リスト。
大抵の東南アジア食材などは錦糸町かアメ横センタービルで手に入ると思われ。
逆にここいらに無いとほとんどの所でないだろう。
http://www.ne.jp/asahi/miho/selamatmakan/ingredients.htm

ぶりのあらは朝一番に行かないと手に入らない、うちの方は。

陸の孤島福井

ブルドッグのソースの大きいサイズのは見たことがない。
粉末の白湯スープもない。（安価じゃないけど）
ハナマサとか業務スーパーのようなものがないから、困る。

中華食材のネット通販でオススメのところってありますか？
ピータンが食べたいんですが。

中国の黒い豆の発酵したやつ。とーちとかいうやつ。
大阪ではどこで売っていますか？

ネットショップでなら豆鼓（トウチ）で検索すると出てくるけどね。
神戸中華街ならあるんじゃ？

先週だったか日経産業新聞に、4月に大阪に大型中華モールが出来るって書いてあったよ。
そこでなら売るんじゃないかな。

豆鼓は大きなスーパーだったら普通に置いてある。
当方東京ですが。

冬にポッキンアイス売ってないんですよね
果汁１００％のがおいしい！

トウチージャンなんか普通に売ってるぞ、クックドゥの緑の
蓋のビンで豆板醤なんかと並んでさ。

関西だけど、
ドウチって、前は結構売ってたんだけど、最近はほとんどないね。
練ってにんにくなど混ぜたドウチ醤の方を並べるようになったからだと思うけど。
気まぐれで寄った高級スーパーで見切り品になってるのを見かけたりしたら、
賞味期限を無視して買い占めてる。

「豆鼓」というのは誤字で、「豆」「豆支」らしい。

鯨食いてぇよー

>175
「大阪　中華　モール」で検索したら、こんなん出てきましたけど、これかな？
ttp://www.chuka-ichiba24.com/
（下の方に日本橋に開店と書いてある）

ここは中華食材のオンラインショップみたいだから、>173も見てみたら？
ピータン1個39円だって。安いかどうか知らないけど。

このショップにトウチそのものはなかったよ。
あれすごいクサイから（袋に入っていても臭う）、ショップも扱いたくないのかも？

ピータン３９円安いんでない？
おいしいピータンてどこのかなあ…。
なんとなく気持ち悪くてなかなか手がでないよ。
好きなんだけどな。

>>177
ドラッグストアのお菓子コーナーにあるよ。
但し常温で袋に１０本くらい入って売っているから
家で凍らせて楽しむべし。

このタジンという調味料（シーズニング？）チェーン店、
もしくは横浜周辺で見かけた事ある方いらっしゃいますか？
ttp://www.mexgrocer.com/brand-tajin.html

大衆食堂で定食の「つけだし」のオカラがメチャ美味しかった！
店の人から家伝のオカラ調理法を聞き出してしまったので、
帰りのスーパーでオカラを買おうとしたら、どこも在庫なし！
隣町の食品店を数軒探し回ったが見つからなかったよ。
オカラって市販してないの？？？？

>>174
うちの近所で売ってるよ。ここはスーパーより調味料は
かなりやすいです。

場所は南森町駅前、天3商店街
廣記商行（中華食材）ってとこで
是非、奥の冷蔵庫までみてください。
けっこうおもしろいもん売ってますよ。
北京ダックのセットとかw

http://tenjin123.com/store/store_page.asp?mem_num=174&from=area

黒い辣醤(ラージャン)が売っていない。アメ横地下にもなかった。
横浜中華街にいけばあるんだろうけれど。

>>185
あなたの街にはお豆腐やさんはないですか？
そして、その秘伝のレシピを是非わしらにもご教示くだされー。

>>188　うちの町の豆腐屋は数年前に壊滅だよ。

教わったオカラ調理は詳細まで教えられないけど、要点だけ書くよ。

　　必ず「皮付きの細切れ鶏肉」を使用。
　　具は多いほどよい（食感を会わせて小さめに切ってね）
　　炒めて調理は大間違い。
　　少なめの濃いつゆで、煮物に近い調理をする。
　　火を消してから数滴のゴマ油をたらす。
　

おからは、すき焼の残し汁で煮るのがうちの定番。野菜とかはちょっとたすけど。
具だくさんのほうが確かに美味しい。
味の無い素材だから、あわせる具がそのまま味に反映。

ぱん耳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

>>161
メル●ンとかのサンドイッチ専門店とかでタダで
くれそうな予感。

>>191
おまえ、数年前のワシみたいで大好きだよ。
とりあえず、小麦粉とキャベツで「お好み焼き」を作れ。

卵、肉、カツブシ、おこのみソース、マヨ、あげだま等、
順次にバージョンアップする楽しさは大きい。
計算ができるなら、すみやかにカップ麺や米ををやめよ。
目先の食欲より、将来の「大型お好み焼き」を目指してほしい！！
心から応援しているぞ〜！！！

>>192
関東のスーパーでは、イチゴの「とちおめ」が、どこでも閉店前に100円の季節！
でもな、漬物で食べる素朴な白飯がいちばん美味しい。
飯が余ったら「長ネギと鶏肉の雑炊」！　これに、ときタマゴを落とすと最高。
半熟タマゴと鶏のスープの相性は最高だよ。

そうそう。トンカツ用のロース肉を酒で解いた味噌に半日つけてごらん。
どあはははは・・。最高の味噌漬けができるんだよ。
（事前におろしニンニクと、おろし生姜を味噌に混ぜておいてね。）

これをアルミホイールに乗せてオーブントースターで焼くと最高なんだわ。
オーブンじゃなくて、オーブントースターがミソだよー。
悪いけど、千切りキャベツたっぷりのトーストサンドにすると最高だよ〜〜
ふっつふっふっ・・。犯罪に走らないでね。

誰かが書いてたけど、確かにあさつきって見たことない。万能ネギばっかり。
仕方がないから、ヴィシソワーズ＋万能ネギって使い方してるけど、なんか合わないんだよな。
とりあえず気分的なもので、万能ネギの先っぽの直径が小さい部分で代用してるけど。

>>195 言えるよ。一生懸命にスープを作っても
細ネギを使ったら思いっきり和風スープ　。ｖ（＾＾）ｖ
でもな、このレベルの商業点は非常に多い気がするよ。
特に関西は迷走状態で面白い。

>>195 無国籍料理って良いのでは？
黒酢の深さを知るのも勉強。アジアスタンダードな香菜の味を知るのも勉強。
細ネギや太ネギ、タマネギ等の些細な事は気にするな。
昔の日本人は腐乳やピータンの味すら理解できなかったんだよ。
ワインすら最近の流行だよ。昔はワインが好きだと言えば変人扱いだったよ。

ワインブームが来る前（30年前）、日本の本当のワイン好きは
「レフトオーバーワイン」と言われていたんだよ。
（忘れ去られたワインという意味。）

ブームも良いが、味が判るやつが少なすぎる。
心底から恥ずかしく思う時が多い。

ダイショーと言う会社のフライパン粉焼と言う商品なのですが、
他県に住んでる友達からもらって食べてみたら信じられないくらい美味しかったので
近所もとい、いろんな店を探してみたのですが、全然見つからなくて困っています。
神奈川・東京でこの調味料を見かけたかたがいましたらお店を教えて下さい
ささいな事でもいいので、よろしくお願いします。
http://www.daisho.co.jp/product/detail/index.asp?id=47204

ベルのたれ。東京で売ってるところどこか知らないか？
デパ地下巡ってるんだが今のところ見かけない。

鶏皮

気まぐれ的にｵｸ店が多い。一定しれ。

>>114
遅レスだが、エシャロットはデパ地下とか以外ではほとんど見かけないね。
日本の食習慣に馴染まないからだろうね。
実際にフレンチ以外にはあまり使い道ないし。
ちなみに、エシャロットとエシャレットは全くの別物。
エシャレットは、早い話「らっきょう」。

>>202
知らなかった…いままで味噌つけて食べてたのはどっちなんだろう。
らっきょかよ！ｵｻﾚなつもりだったのに。味噌つけてちゃだめか。

>>193
> >>191
> おまえ、数年前のワシみたいで大好きだよ。
> とりあえず、小麦粉とキャベツで「お好み焼き」を作れ。
> 卵、肉、カツブシ、おこのみソース、マヨ、あげだま等、
> 順次にバージョンアップする楽しさは大きい。
> 計算ができるなら、すみやかにカップ麺や米ををやめよ。
> 目先の食欲より、将来の「大型お好み焼き」を目指してほしい！！
> 心から応援しているぞ〜！！！
乾麺パスタの方が安い。

>>200
ベルのたれは
中野ブロードウェイの地下にあるお肉屋さんにおいてます。
ジンギスカン用の羊肉も。ジンギスカンんまいよね。

>>201　うちの近くで鶏肉を買うと、全部皮をはいであるぞ。（皮別売）
あんな肉では鶏ロールも、焼き鳥も、筑前煮も、焼き鳥も作れない。
結局、テリヤキにしたけどパサパサでマズー！
鶏皮を剥いで高く売るのはやめてほしいワシであった。

<<205
　ありがとう、今日逝ってきたよ。
　さっきまでｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ祭り。
　んまかった。

かんすい

1回20gぐらいしかつかわねーのに
かんすいはキロでしか売ってねえ
15キロで1500円くらいなんでぜんぜん買えるんだけど
15キロも買ったら　もう毎日がかんすい天国だぜ
という理由で安価なのに手に入れにくい

>>207
ニュークイック行けば普通に売ってるだろ、ベルのタレ。

回転寿司で出てくる代用品の寿司ネタって、
どこ行けば売ってるんだろうか？
楽天とかではなく、リアル店舗がいいな。
代用品のサザエやサザエなんかの貝類が特に
知りたい。

>>210
調理師スレの方が知ってる人いるのでは？

誘導されたって書いて質問してね。
マルチｲｸﾅｲ（・Ａ・）!!って言われるからさ。
あと立てたスレは、育てる気が無いなら削除願い出した
方がいいかも。

>>98
１年近く前カキコに返事するのもなんだが
みつ豆に使う赤えんどうは富澤で売ってる。(ギュウヒも売ってる)

上の方にトウチの事書いてる人居るけどこれも富澤で売ってるよ。
先日買ったから知ってるだけでけして富澤の回し者ではございませんです。

>>210
もどきって事？
大きいスーパーなら売ってるだろ？

>>213
スーパーなんてほとんどモドキだろうね。
でも素人じゃ見ても正式名称はわからんのだけど、
見る人が見ればすぐわかるもの？

実際、数年前のスーパーの魚売り場は信用皆無だったな。
「沖サワラ」とか「○○鯛」とか・・。
現在、トロサバと言う名前を聞くと、直感で深海魚系を連想するよ。

>>215
ノルウェー産だろ？　＜トロサバ

トロ鯖ってダメなの？
一度、トロ鯖のキズシを食べて、美味しかったので
それからは表示されてると「あーこれ美味いんだよなぁ」って買ってる
密封パックに入ってるもので結構お高いけど・・・

スレ違いごめん

トロサバって、サバの姿をしてるんだろうか・・。
目が十円玉大だったりして・・・。

>>210
>代用品のサザエやサザエなんかの貝類が特に知りたい。

サザエやサザエって…w鮑やサザエって事？
鮑もどき　　　→　とこぶし　でOK？
サザエもどき　→　つぶ貝またはナガラミ　でOK？
それなら千葉の海沿いのお土産屋さんとかで売ってるよ。

よくとろさば定食を食べているけど、
いつも頭が切り落としてある。顔を見た事がない。
とにかく妙に脂っこい。ゼラチンは少ないから
深海系ではないと思うが・・・。

オカラなんて何年も食ってないなぁと思ってたら売ってるのを見かけたよ


猫のトイレ用として

（　´_ゝ`）ﾌｰﾝ　　

>>219
本マグロとカジキマグロみたいな差のことだと思われ。

ゆずが売ってねー
香り付けにちょっと欲しいだけなのに

そりゃあ・・・旬じゃないもの。
瓶入り果汁か、フリーズドライの皮で我慢汁。

ゆーずーが効かない

探してもオカラを売ってないよぉー。
ニュースでは食品廃棄物として大量に発生して困ってると聞くけど・・。
入手できれば安価で美味しいオカズやツマミが作れるのになぁ。

おからが手に入らないのって、激しく都会か激しく田舎かどっちかなのかな。
地方都市在住のときも、都下、都内でも割と苦労なく手に入る。
値段のばらつきはあるけど。

俺は「鶴羽二重」の高野豆腐を探している。
探し続けている。
だが見つからない･･･

鶴羽二重、近所（富士五湖地方）のスーパーにいっぱいあるよ。

白い練りゴマって、売ってる店が少ないと思う。
ごまペーストじゃなくて、瓶詰めのねりごまが欲しいのに
陳列されているのは黒い練りゴマばっかり。
仕方なしにこれで煮物を仕上げたら、すごく食欲を削ぐ
見た目になってしまった・・・味はよかったのだが・・・

>>221
もったいねえなあ。

おからそのものは見たことないけど、卯の花は良く見る。
でも、まったく置いてないスーパーもある。

>>227
うちは都内ですが・・豆腐よりおからの方が高いです。

お惣菜の卯の花ならスーパーで見たけど
おからそのものは見かけないなー

まずは近所の豆腐屋探すとか。

>>227
> 探してもオカラを売ってないよぉー。
> ニュースでは食品廃棄物として大量に発生して困ってると聞くけど・・。
> 入手できれば安価で美味しいオカズやツマミが作れるのになぁ。
豆腐屋がないってことか？
スーパーでも売ってるし、豆腐屋だと激安で売ってるが。

豆腐屋ってそんなに減ってるのか。
徒歩5分以内に3軒あるうちの近所が特殊なのかな。

>>236　神奈川中部だけど、地元の豆腐屋は、ほぼ全滅。
作りたての豆腐も、作りたての油揚げも入手不可能。
おからなんか入手不能。

ついでにグチを言うけど、鶏肉は皮なしで売ってる。
皮なしでは、焼き鳥、筑前煮等の和食が作れない。
少なくても皮を剥いでるなら表記せよ。

正月にロール巻きを作ろうと思って、Co○ｐの鶏肉を買ったけど、
苦笑するしかなかった。しかも、「皮は別売」だって。
皮のない鶏肉なんか、使い物にならんだろうが〜！
健康志向も大事だけど日本の食文化を破壊するなよ。
　

売ってないといえば鶏の骨付きモモ肉が売ってねぇ！！！

>>237
ええっ。豆腐屋は希少価値になりつつあるのか……。
デパートの地下じゃバカ高いしね。

鶏肉は皮なしがデフォルトってすごい。
普通に皮ありのと、皮なしってのが並んでいて
皮なしのが高いです。

うちは埼玉南部だけど、こちらの C○op じゃ
普通に皮ありもあったよ……。

今更だけど、地域格差が大きいですな。

おからは普通にあるもんだと思ってたよ。

>>240　オレは神奈川県民だけど、
埼玉県南部のほうが味覚が健全かもな。
都内の高級豆腐よりも、作りたての豆腐のほうが美味かった。
埼玉のスーパーで「皮なし鶏肉」が出現しない事を祈るよ・・。

240>> 隣町まで探しに行ったがオカラが見つからない。
こっちではオカラは高級食材だよ。
オカラって、二十年前は脚光を浴びた食材だった。
やっぱり、食品添加物やホルモンの未知危険性でもあるのかも。

>>241
　神奈川中部だと伊勢原の大山豆腐が有名だよ。私は
横浜だけど、大豆の香りのある大山豆腐が好きでよく買
っています。他にもあるかもしれない。きっとあるよ。地元
のよいお店は探してなければ作ってでも大事にしましょう。
　県央なら養鶏場も沢山あるから新鮮な卵は手に入れよ
うと思えばいつでも手に入る。鶏肉は肉屋に頼んでおけば
大丈夫、スーパーに入っている肉屋でも同じ。需要がない
から売ってないだけ。生鮮食料はみなそういうものだよ。

なんかレス番ずれてない？

それはともかく、おからは産廃扱いだったりする。
うろ覚えだけど、産廃処理費用払わないで処分して罰せられた判例があったような。

おから必要な人、いっそ自作は？
もっともそうまでして使いたい食材でもないか。

>>242　おれ、大和市だけど、平均して
朝の6：20分に出勤して、帰宅は10：30分だよ。
独身だし・・。朝抜き、昼はコンビニ弁、夜抜きが普通。
（健康に余裕があれば残業後は酒の付き合い。）
男性が早死するのは当然かも・・。

とにかく美味しいものがたべたいよ〜・・・。

>>237
その地域、ニュータウンか何かでクリアランスされてしまったとか？
都内でも普通に豆腐屋あるけどな。
最近だと大きめのスーパーの中に豆腐屋入ってるパターンもある。

>>238
クリスマス近くなると出てくるんじゃない？
ウチの近くだとJR駅ビル肉屋とかだと鴨でも豚タン丸ごとでも何でも売ってるな。

>>239
同じだ。皮ありと皮なしが売ってるな。

今日見たけど皮ありのが高かったｗ＠大阪

鶏のぶつ切りが鍋の季節にしか並ばないのが鬱。

>>248
そうだね。以前は唐揚げ用に骨付きぶつ切り売ってたんだけど
昨今は冬に水炊き用しか見かけなくなった。

>>248
肉屋さんやスーパーにいえば置いてもらえるけどなぁ。

>>250
そうかも。結構融通聞くよね。店頭になくても作ってもらえたりするし。

確かになければその場で切ってもらうこともあるけどさ。
そういうことを言ってるんじゃないんだけどﾅｰ

>>252
言わなくても、近所のスーパーでも普通に売ってたりしますが。

鶏ぶつ切りとか、置く基準ってなんなんだろ？

需要があるかないかのお店側の判断でしょ。
だから場合によっては客からのフィードバックも有効。

関西は肉のカットが半島スタイルなので
大陸系の料理が作れない！！！
関西人って韓国人か！！　　　・・と言いたい。

>>255
たとえばどういうの？
漏れも関西来て違うなと思ったけど。。。
お好み焼き用豚バラ
豚肩ローステキ用
豚バラブロックが不必要にカットされてる
豚ばっかだ・・・・
牛のこと？

>>253
だから地域によるんだって・・・・・・

>>255
大阪民国（東朝鮮）なんだからしかたないよ

>>256
おれ、日本人だけど、トンポーロー　：皮付きロース
バラ肉飯　　　　 　　　　　　　　　　　　：スペアリブ
なんて料理の基本だろ。

ちなみに、近所のトンカツの老舗の爺さんは
「カツ丼で美味しいのは脂身。赤身のカツを買うヤシは味覚オンチだ」と
言うのが持論。極端だけど当たってる。

煽ってごめんな。でも、納得ができないんだよ。

>>230
遅いレスですが…
中華食材コーナーにある芝麻醤（ちーまーじゃん）が、白ゴマの練ったものと大体同じなので
使えると思います。
メーカーによっては味噌などで味付けしてあるので、表示を確認した方がいいと思います。

バターミルク
アメリカならどこでもある。日本であるとこいってみ。

ＫＩＮＩＫＵＮＩＹＡとかは？

バターミルクは簡単に作れる

普通の 乾燥した 赤唐辛子 100円ｼｮｯﾌﾟなら いっぱいはいってるのに …近所のｽｰﾊﾟｰ 10本くらいで 100円 (=_=) ゆるせーん！

フォーションのミルクジャム。デパート行かないと売ってない。

マイユのプロバンサル風マスタード。売ってる所見たこと無い。
マイユのマスタードって普通にスーパーでも売ってるけど、
普通の黄色のヤツ以外売ってないのはなんで？

>>265
国産と中国産の違いでは？
国産はちょっとしか入ってなくて高いけど、中国産は嫌だから我慢してる。

>>265
輸入食材店に行った方が良い。
上野アメ横センタービルB1Fとか行けばいろいろな種類の唐辛子が安く手に入る。

>>266
舞い湯、シリーズで陳列されてるよ＠大阪ダイエー

>>269
マジで？オレンジ色のまであるの？
直接輸入しようかと思ってたぐらいなんだが。

オレンジ？
興味ないんでよくわからんけど・・・
ドレッシングみたいなのもあったよ

>>271
マイユのドレッシングはどこも結構種類を揃えてる。
ワインビネガーとかもある。

でもマイユのマスタードは黄色の粒とペーストの２種類。

欲しいのはコレ。
http://www.furansunocafe.com/images/sales/provencale.jpg

>>272
そうなんだ・・・
今から買い物行くからちょいと見てくるよ
おいしいの？それ・・・

>>273
美味い。
いろいろな味がついてる。にんにくやら。
他にカシス(ピンク)やら、カマンベール(白)、エストラゴン(緑)やらの味がある。

>>273
本家だとこんな品揃え。
http://www.bisoupfj.com/images/ville/c_dijon02.jpg

でも本場でも普通のスーパーだと置いてない。

見てきた。。。なかった。。。役立たずｽﾏｿorz

マスタード類は粒とペーストとあともう一種類あったよ。
でも黄色いのだった。

他のは輸入されてないのかな・・・

ちなみにドレッシングとかビネガーもお勧め？
美味しいのあったら教えて〜

>>261
ありがとうございます。ちーまーじゃんですか、なるほど。
あれ、大体同じものなんですね・・・
まったく別物だと思い込んでいて、表示も確かめていませんでした。
今度よく確認して、よさそうなら買ってみます。

>>276
早速のリサーチありがと。

やっぱり売ってなかったか。
ドレッシングやビネガーは使ったことがなくて・・・役立たずｽﾏｿ

マイユは伊藤忠？だったかが輸入してるみたいだけど、
HPに出てるのがそもそも粒とペーストだけ。

パリの店行って買うか、輸入代行やってる人から買うかしかないみたいだね。
>>272は個人で輸出代行してくれてるフランスにいる日本人の頁。

もしよかったら買ってみてください。かなりお勧め。

おいしい豆板醤さがしてます。クックドゥー以外で。
どこにでも売ってそうなの知ってたら誰かおしえてください。

>>279
自分で作るとか。レシピは↓
http://www.ajiwai.com/otoko/make/tobanjan.htm

もしくは中国人街やらアメ横センタービル等の食材店で。

>>266
マイユのプロバンス風、カルフールの光明池店（大阪府和泉市）にあったよ。
ビンは良くワインビネガーが入ってる細長いやつで、色はもっと黄色かったけど。
ただ、輸入食品自体が縮小の方向のようで棚にすき間もあったから、そのうちに無くなりそう。

マイユのマスタードで　Fin Gourmets　と　Au Poivre Vert と　エストラゴンのって
売ってる所ありますか？

長粒米

エバミルク。
田舎だからどこのスーパー行っても売ってない。
かといって取り寄せるほどのものでもなし。
いつも牛乳で代用してるけどきっと味違うんだろうなあ。

>>284
牛乳とはだいぶ違うよ。生クリーム＋砂糖

>>279
うちはここで買ってます。
ちょっと塩味きついけどマイルドでおいしいと思う。
ttp://www.g-chef.com/shop/sh_057.htm

>>284-285
コンデンスミルクとエバミルクの違いは何ですか？
http://www.snowbrand.co.jp/customer/qa/other/q02/
エバミルクは「無糖れん乳」というもので、砂糖を加えずに牛乳そのものを煮つめて濃縮したものです。

>>287
それは練乳の雪印の商品名の話でしょう。練乳というと甘いのが普通じゃない。

>>288
よく読んだ方がいいよ。
練乳にはいろんな種類があって、その中でエバミルクは甘くない。

間違えて覚えている人も多いし、日本以外では違う場合もある。

>>282
> マイユのマスタードで　Fin Gourmets　と　Au Poivre Vert と　エストラゴンのって
> 売ってる所ありますか？
http://www.furansunocafe.com
多分ここで頼めば買える。

>>290 ありがとう！参考になりそうなHPですね。
普通に日本のお店で売っている所は無いのかなぁ。

>>291
多分無い。オレも結構探したけど、あのHP以外見つからなかった。

>>287
そうそう、エバミルクは練乳の甘くないやつと聞いたので
牛乳で代用しているのです。
煮詰めるのか。濃厚なのね。THX。

>>34
勉強しろ

エバミルクはクオカで売ってますよ。
通販してまではいらねえって事だったらごめんなさい。
私はパン用の強力粉を買うついでに取り寄せてます。

クオカ送料安いしね。
ちょっと大きな町まで買いにいった交通費だと思えば私は気にならない。

無糖のピーナツペーストってあまり見掛けないですね。
インドネシア料理じゃよく使うし、ねりごまの代わりに使っても面白そうなのに、
町田のデパ地下で見かけたきりだ…。

水前寺のり

ＸＯ醤って美味いの？
使ってみたいけど、結構いい値段がするんで手を出しかねてるんだけど。

沙茶醤を使ってみたい。

>>299ＸＯ醤
干しエビ干し貝柱の中華風佃煮ラー油漬って感じ。
↑の乾物が好物ならどーぞ。そのまま食べても美味しい（特に高いのは）
でも調味料としてはさほど使い勝手いいほうじゃないかも。

ところでこの春、某にゃごや市から神奈川に引っ越したんだけど
にんにくの茎（芽）があまり売ってなかった。
サティとか大型スーパーも回ったんだけど。
こっちの人はあまり食べないのかそれとも時期的なものだったのか謎。

>>301
売ってた＠川崎

XO醤旨いですよね。
普通の野菜炒めや炒飯に､ちょっと変化つけたい時
干し魚介のコクが加わっていいです。
そのまま中華風奴の味付けにしても。

>301　ニンニクの芽､私ずっと関東内ですが､よく食べますよ。わりと安いし。

このスレの上の方でトウチ（ドウチ？）（豆鼓？）（豆豆支？）が出てたけど、
前にアメリカに住んでたとき、中華街でトウチのラー油漬けみたいなものの瓶詰めが売っていて、
ちょっとご飯が余ったときなんか、乗せて食べたらｳﾏｰだったんだけど、日本では見かけない。

あれは自分でトウチをラー油に漬けたらいいだけなのかな？
正式名称とか作り方がわかる方、教えて下さい。

>>304
豆鼓醤だと思う｡
「豆鼓だれ」でググると、いくつかレシピでてくるけど、豆鼓醤は瓶詰めで売ってる。

>>299,301,303

XO醤って、海鮮材料にとてもよく合ます。烏賊や帆立、蝦なんかの炒め物。これ使うと
海鮮に他の味付けでは物足りなくなります。

尚、漏れは
　・李錦記
　・福臨門
を使っています。確かに高いが少量でも凄い効果あるんで手放せません。

>>305
レスありがとう。
でもトウチ醤やたれは、すりつぶしてペースト状になっているけど、
前に食べたやつは油の中に豆が浸かっているようなものだったので、ちょっと違うみたい。

XO醤は、李錦記と有紀のが入手しやすいが
このふたつはまったく別物、値段も差がありすぎる。
最初に有紀を買って、これがXO醤だと思わないように。
李錦記のは、それだけをそのまま直接食べてもウマい。
酒のアテにつまむもんで、いつも嫁に怒られてるよ。

>>308
覚え辛いなぁ
間違えてユウキ買ってしまいそうだ

>>309
どうして？リキンキだってかなり有名だよ
結構どこにでも売ってるし

>>310
つか記憶力悪いのでどっちだったか覚えられないって意味。

メモしておけばいいじゃん。

携帯電話のメモ機能とか。

親切じゃん

ねえねえ、香菜って売ってる？
ウチの市、田舎だからか見たことないのよね。

育てろ。

>>314
売ってるよ。
コリアンダーという名前で売られるときもあるので
注意してみて。

明治屋とか紀伊国屋とかデパート地下、なんかだと
売ってることが多い。

育てる場合は、25℃以上の気温が必要。
若葉だけを使う。
大きくなるとトウが立って、葉っぱの形が変わる。

>>316
アリガトウ。
コリアンダーですね、街へ出た際探してみます。
やっぱ田舎では手に入らないのか。

>>312
携帯持ってません
メモします面倒だけど

ミントやバジルが売ってれば、置いてある確率高いぞ
アジア系外国人の多い地域ならバッチリ。

ガラナとカツゲン。
かまわないでくれ。おまいらには分らないだろうから。

香菜入れると、あっというまに料理がエスニックの雰囲気になるよね。

シャンツァイが無い時は「どくだみ」が代用可能！（少量を使ってね。）
現地で聞いた裏業です。

>>320
ガラナなんてジュースなら普通に売ってるじゃん。
実は売ってない。

オッサン？

無糖のピーナツバターが意外と手に入らない。
エスニックでたまに使いたいのになー。

>>314
シャンツァイ、コリアンダー、パクチー。基本的に同じ物。
葉、茎、根、どれも料理に使える。
植えると結構ワッサワサ生えるらしい。

料理が仕事ナノで、だいたいの物は手に入るよ。
業者頼みだけじゃなくて自分の足を使う事もだいじですよ。

>>320
ガラナのジュースは自動販売機だってコンビにでも売ってるよ。

>>325
スキッピーでいいんじゃない？
原材料に砂糖って書いてあっても全く甘くないよ。

えーと、ギーかな。
大阪でどこで売ってるのかおしえてー

>>325
無糖ピーナツバター､よく見かける気がするけどなぁ､スーパーで｡

にしんの切り込み　安くて美味い
ネットだと売っているけど割高＋送料で高くなる

＞３０８
緑豆春雨を野菜と炒めてXO醤を絡めて食べると美味しい。
甘くない野菜の方がいいかも。（玉ネギ、にんじんは甘い）

炊きたてご飯に目玉焼きを載せてXO醤を絡めて食べる。

ぞろ目でも踏んでおくか。

>>320
北海道だべ？

都内でスプリットピー手に入るとこないですかね？
イエローでもグリーンでも

なにそれ＞すぷりっとまめ

熱いハートを持った豆なのさ！

>335
以前は紀伊国屋で買ってたけど

>>338
紀伊国屋は本屋だろ
食料品も扱ってるのか？

>>339
どうせ知ってるんだろ。え？釣り人さんよ。
たいしたネタじゃないんだから、ここでお前の拙い知識を開陳しやがれ！
本当に知らないなら検索して得た知識をここに書くんだな。

もやし研究会は？

>>340
本当に知らなかったから書いたに決まってるだろ
何で煽るかね

で、ググってはみたが多すぎてどの紀伊国屋のこと言ってるのかわからんかった
本屋以外にも多くの紀伊国屋があるのには驚いたな

>>335
カルディコーヒーでたぶん手に入るよ。
俺はいつも近所のカルディで買ってる。
あと輸入食材屋があればそこで手に入る。

↓店の場所。
ttp://www.kaldi.co.jp/store/index.html

↓載ってないけどイエローも店には売ってた。
ttp://store.yahoo.co.jp/kaldi/a5e1a5ada5b7a5aba5f3-a5d3a1bca5f3a5ba.html



東京には鱧がない。
水なすもない。
うまい水ナスが食いたい。。

>>342
これ。字は紀ノ国屋。
ttp://www.e-kinokuniya.com/

有名な本屋は紀伊国屋書店。

>>342
紀ノ国屋
http://www.e-kinokuniya.com/

なんというか高級スーパーの代名詞みたいなもんよ。
明治屋とかナショナル麻布スーパーマーケットとかも。

格下として成城石井や三浦屋がある。

って、感じでしょうか。

珍しいものは紀ノ国屋とか明治屋に行けば揃う、みたいな
共通認識があるっていうか。

知らない人もそりゃいるよね。私も上京するまで知らなかっ
たし。

私が間違えたばっかりに・・・ごめんなさい。
紀ノ国屋は、たまにのぞくとその辺のスーパーで売ってない調味料とか安いので
時々行ってました（吉祥寺）。
今は近くにないので行ってないけど。

私、紀伊国屋の見切り品の野菜とか挽き肉とか仔牛肉とかシチュー用すね肉
ばっかり買ってたけど、一般スーパーより安くつくし、おいしいよ。
こういう利用者もいるって事で。

紀ノ国屋でした、すまん。