★★★★★ チーズケーキ・その２ ★★★★★

みんな〜！！
>>552のﾚｼﾋﾟ焼いてみて
お味はどうでしたか〜？
おいしかった？感想聞かせてください〜！
私は明日>>552ﾚｼﾋﾟにﾁｬﾚﾝｼﾞします！

ttp://anies.net/menu/recipe_191.html

しろたえ風らしい。作ってみようかな。

>601 552ｳﾏｰ

>>598
モチ裏ごしして入れる！
風味が違うよ〜

>>601
美味しかったよ〜高さもでたし、家族にも評判よかった。

>>552のレシピってそのまま作ってる？>>574さんので作ってる？

552そのまま作った。旨かった。

みなさん、>>552の感想ありがとうございました！
私もいまから挑戦します！

>608
で、何をお教えすればよろしいのでしょうか？（ｗ

カマンベールチーズ買ってきたぞぉ〜
日曜日にやるぞぉ〜
土台はシュクレ生地にしてみるぞぉ〜

型からうまくはずれますように・・・。

>>609さん
>>552を実際作って食べた人の感想をお聞きしたところ
みなさんおいしいという回答でしたので、
私も今から挑戦しようと思って・・・。
名前の「教えてくらはい」は
一番最初に板に入った時の名前なので
おかまいなく〜。・・・ってまぎらわしいか・・・。

>>611
わかってますよ。冗談ですってば。（ｗ
私も湯せんで明日作ってみようっと。

ううう・・・。
>>552を張り切って作ったのに、上がこげて
ぺしゃんこに・・・。
材料も時間も守って、湯せん焼きもしたのに。
今冷蔵庫で冷やし中です。
味はいかがなものか・・・！

シュクレ生地でやりました〜
やわらかかったけど、なんとか崩れずに抜けた！！うまうまうま

味はうまかった・・・。
でもやわらかいなー。
もうちっと固くしたいなー・・・・。

いいかげん茎消せよ

>>615
固定ﾊﾝﾄﾞﾙ、ｳｻﾞｲ。

>>615
ぺしゃんこやのにやわらか過ぎってどーよそれ。

前スレ489を元に
牛乳を１００ｇ減らして
生クリーム１００ｇとレモン汁大さじ１足して作りました。
あと土台もあと付けしました。

ちょっと崩れました。
あと生クリーム入れたせいかな？
かなり甘かったです、お砂糖半分位でも私はいいかも。
また再チャレンジします！

>>617
ありのままチーズケーキを作った感想を書いているだけなのに
固定ハンドル名はこの板では禁止なのか？
ほとんどの人がいい人なのに、
こういう人がいるからキモイ。
>>617ウザイならワザワザこの板に来るなよ。
っていっても冷やかしにこの板にこういう奴は来るから、
私が去ります。もう来ない。
いろいろ教えてくださった方々、ありがとうございました。

ﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟｶｰｿ(　д)　ﾟ　ﾟ

ﾓﾁﾂｹ、ｵﾏｲﾗ

新手のﾌｨｯｼｬｰﾏﾝ？

あぁあ〜・・ここはみんなケーキが好きでのほほ〜んと
してて楽しかったのにぃ〜・・荒れるのは嫌だよ。

カマンベールやろうと思って買っといたやつ、
姉がフライにしてビールで一杯やってやがんの！！
明日、新しいのを買って来てくれるらしいｗ

>>620
叩くほうが悪いんだよ！！！！！！！！！
逝かなくていいよ！！もっと一緒に楽しもうよ！！！！！！











なーんて言われるとでも思ったか。

>>625
ｻｲﾃｰ






>>625ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ
　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ
ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ　
ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ　
ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ　
ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ　
ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ　
ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ ｷﾓｲ　ｷﾓｲ　ｷﾓｲ ｷﾓｲ　　

ﾓﾁﾂｹ、ｵﾏｲﾗ

ﾄﾞｯｺｲﾅﾝﾀﾞｶﾗｻ。

誰か……ﾈﾀだと言ってくれ……。

もう来ない、って言った香具師に限って居座るのはなんでだろう……。

>>625
ﾆﾔﾆﾔ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

ﾊｲ！ネタです！！かあさん！



　　　　　　　　　　　,.、,､,..,､､.,､,､､..,_　　　　　 　／i
　　　　　　　　　　;'｀;、､:、. .:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i
　　　　　　　　　　'､;: ...: ,:. :.､.∩.. .:: _;.;;.∩‐'ﾞ ￣ ￣
　　　　　　　　　　　｀"ﾞ' ''`ﾞ //ﾞ｀´´　　| |
　　　　　　　　　　　　　　　//∧＿∧　| | >>625
　　　　　　　　　　　　　　　| |（,,・∀・)//　まぁエビフライでもﾄﾞｳｿﾞ
　　　　　　　　　　　　　　　＼　　　 　 |

ﾊｲ！ネタです！！かあさん！



　　　　　　　　　　　,.、,､,..,､､.,､,､､..,_　　　　　 　／i
　　　　　　　　　　;'｀;、､:、. .:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i
　　　　　　　　　　'､;: ...: ,:. :.､.∩.. .:: _;.;;.∩‐'ﾞ ￣ ￣
　　　　　　　　　　　｀"ﾞ' ''`ﾞ //ﾞ｀´´　　| |
　　　　　　　　　　　　　　　//∧＿∧　| | >>620
　　　　　　　　　　　　　　　| |（,,・∀・)//　ｵﾏｲもくっとけ
　　　　　　　　　　　　　　　＼　　　 　 |

いっしょにチーズケーキを食べませんか？

　　　∧_∧ ▽
　 　 (・ω・)丿　ｯﾊﾟ
.　 ノ/　 /
　　ノ￣ゝ

▽⊂(´Д｀*）ﾄﾞﾓｰ!ﾁｰｽﾞｹｰｷｲﾀﾀﾞｷﾏｽ

( ´д`)つ▼ﾁｮｺｹｰｷ　ﾄﾞｿﾞｰ

あぁあ〜・・

春だねぇ。。。

ほんとだねぇ・・

いちいち「春休みいつまでだっけ」とか書く香具師uzeeeeee
んなこと書くくらいならチーズケーキのこと書け。ここはチーズケーキスレだろ。

ｼﾞﾌﾞﾝﾓﾅｰ

前スレ489です。長文でスレ占領したのが恥ずかしくなって
ずっと来てませんでした。好評頂いたようでビックリです。

おそろしく亀レスになりましたが、
お手本にしたケーキ屋さんのチーズケーキはコレ（現在は移転
ttp://www.foods.co.jp/cheese/tankentai/aichi2.html
>底から側面にかけての手作りのクッキー地は、グラハム粉を主体にバターをきかせ、
>飴がけアーモンドを砕いて混ぜ込んだという、手の込んだもの。
と書かれてます。ちなみにこの店の下地もしなしなでした。
時間がたつとどうしてもそうなってしまうようです。
粒アーモンドがさっくりの食感を担当していた感じ。クッキー生地はしっとりほろほろでした。
下地を作る方は参考になさって下さい。

私の使用していたクリームチーズは、500g入ってる
白いキャンディ（ソーセージ）型パッケージの輸入物で、
元から柔らかい物でした。砂糖の分量が多いと言われてますが
当時、毎日食べてたんで甘みに舌が慣れきってしまったのかも。
しかも私が使ってたのは三温糖だったので、白砂糖と甘みが違うかもしれません。
今後もﾃﾝﾌﾟﾚに頂けるようであれば、皆さんで改良したレシピをあげてほしいです。
（定期的に作っている方がおられるようですので、お願いします！）
というわけでまたまた長文になってしまいましたが、名無しに戻ります。

ララハウス、チーズタルトしか食べたことなくて、チーズケーキのほうが食べたくて
いつか行こう行こうと思ってたら閉店、本山に移転しちゃったんだよね。
489さんのレシピで作ってみたんだけど、うちのオーブンじゃなかなか焼き色
付かなくて、焼き続けてたらなんだか硬くなっちゃって、結局一度もあのチーズケーキに
ありつけていない(w
食べてみたい、けど、幻のまま手の届かないケーキであってほしいという
あほな願望もあったり…。

>>639
じつは作ってるうちに
「とろとろクリーミー追求」という方向に進んでしまい
結局あの味にはなりませんでした。
ﾗﾗﾊｳｽさんのは、もったりしてて口に入れるとクリーミーという感じでした。

焼き色についてはうちの古いオーブンではつくんですけど。
でも焼き色はあんまりこだわらなくて良いと思います。
ﾗﾗﾊｳｽさんのでも色はまちまちでしたから。
焼き色付けたい方は220℃で10〜15分焼いてあとは余熱で火を通すとか
最後に温度上げるとか、試行錯誤してみてください。

カマンベールがあったので使ってみた・・
レモンをうんときかせたつもりだったのに
さっき食べてみたら、生クリームが強かった・・失敗。
そのまま食べればよかったよぉ〜
お高いカマンベールだったのにぃ〜！！！

チーズのパウンドケーキを焼いてみました。
あっさりしてて朝ご飯かわりにもいい感じ！
チーズケーキと言えるかどうかわからないけど、
これはなかなかお勧め。

>>642
使用したチーズの種類は何ですか？

ｶﾞｲｼｭﾂだったら、スンマセンけど、
山本麗子さんのチーズケーキ作った人いますか？
レシピには、砂糖を多くしてあると書いてあるけど
どんな甘さなんだろう

>>643
クリームチーズです。普通のパウンドの作り方で
バーターを練る時にチーズも一緒に練りこみました。

>>644
美味しそう！分量教えてなのだ。

>>645
地味なパウンドだよ、チーズケーキ好きの人に喜んでもらえるか
どーか分からないけど・・
↓分量
薄力粉・・110ｇ
BP・・小3分の1
クリームチーズ・・80ｇ（もっと多くてもいいかも）
砂糖・・80ｇ
卵・・2個
バニラオイル・・少々

です。作り方は普通のパウンドの作り方で最初の
バターをすり混ぜる時にチーズもすり混ぜて下さい。
私は焼く前に上に粉チーズをふりました。

あくまでもチーズ風味のケーキです。
チーズケーキ！と思って作るとがっかりしますよマジでｗ。

前にバターを全量クリームチーズに置き換えて作ったけど
それもまあまあ美味しかったよ

646です、書き忘れ。
無塩バター・・60ｇ。

>>648
ありがとう！
早速作ってみるよ
チーズケーキをあっさりした感じなのかな
こってりに飽きたら、よさそう！！

スライスチーズ使用の>>2のレシピで作ってみようと思っています。
スライスチーズを使うのは初めてなんですが
なにか注意点や、こうしたらもっとおいしくなるよ
とかあったら教えてください。

お菓子作りは、趣味でチョコチョコやる程度です。
うまくできるといいけど…

>>650
素直にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを使う。

>650
スライスチーズもコクのあるタイプを使って、パルメザンも最初から入れた方が
いいよ。牛乳も低脂肪とか使わないこと。バターはもちろん無塩。
薄力粉の１／３をコーンスターチにした方が軽くて良い。（片栗粉にしちゃダメよ）

>>2で砂糖と小麦粉を一緒にするのは何か深い意味があるのかな

あっさりふんわりスフレ作りました！
クリームチーズ１００ｇ
卵黄　　2個
砂糖　　20g
バター　20g
小麦粉　大２
コーンスターチ　大２

卵白　3個
砂糖　30g

のﾚｼﾋﾟで140℃の湯せん焼き一時間！
メレンゲをかなり硬くしかっかり泡立てると
失敗なくいけますよ！
私は途中でホイルをかぶせてあんまり焼き色をつけず、
最後にｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑを塗りました。
土台には最初にスポンジを焼いて土台にしました！

>>654
型の大きさは？

>>646
作ってみたよ！しかし
＞クリームチーズもっと多くていいかも...で、入れすぎた......
（余ってたんだよ〜　　150ｇ位　　多いよね....入れすぎだっつーの！)
でも焼き立ては、んまかった！
カップで焼いたんだけど、チーズが多すぎて焼くのに時間が掛かったのと
冷めたら硬かった。自己流はイカンね

>>656
わははｗ
多いね！150はさすがに！あはははは！でもうけたｗ
私は今度の休みに桜と小豆のチーズケーキなる
奇妙な代物を誕生日の友達に焼く予定・・

前スレ57さんの生地で土台をクラコットで作って今寝かせ中。
でも過去ログ読むと、クラコットあんまりよくないって…(;´Д｀)
確かにパサパサして固まらなかったような気が。
ケチらずにグラハムクラッカー買えばよかった。トホホ。

マリーで代用もなかなか(・∀・)ｲｲ!!よ

私は土台に生協のグラハムクラッカーを使ってます。
↓は箱入りだけど、袋入りのほうが安い。
ttp://www.co-op.or.jp/jccu/coop_shouhin/new/story/gurahamu.html

完全に冷やし固まったケーキ味見しました。
生地はさすがにおいしい！土台も思ったほどパサついてなく及第点。
マリーの土台もココロ惹かれるのですが、過去レスに出てくる
オレオを使った土台がかなり気になります。
オレオの場合はバターの量はどれくらいでしょうか？

>>655
型は18cmです！

>>662
ありがとう！底がぬけなやつでも大丈夫かな？

>>663
底が抜けない奴だと出しにくいので、アルミホイルを中に型どおりに
引くと引っ張り出しやすくなりますよ。
アルミホイル引いた後、普通に型紙を置く。
もしくは邪魔臭ければ、帯状のホイルを十字＋斜めにも渡しておきます。
つまみをつけておき、引っ張れば出てくるしくみ。
こうすればばっちりです。
焼きあがって粗熱がとれたら、すぐ型から出して、側面の紙を取ります。
こうすれば多少へこんでも、中央だけへこむのを防ぐので
見た目綺麗になりますよ！

>>664
底が抜ける型を持ってないから、私もいつも紙をバッテンに
しくんだよ〜。斜めにも渡すと便利とは、これまた勉強になりました！
ありがとう！！

だみあーん！

↑ダミアンおめｗ

ダブルチョコレートケーキ。

本日は人にあげるやつだからバナナもサンドしときました。

↑ごめんなさい、誤爆です。

クリームつきのオレオならバター不要じゃない？

それだと甘すぎるんじゃない？

お菓子作り初心者です。
どなたかニューヨークチーズケーキの作り方おしえてください。
チーズ部分がやわらかくトローンとしている物がいいです。
レシピが既出だったらごめんなさい。

>672さん
>552のレシピは初心者でも美味しくできるし、おすすめ。
でも、ご希望の『やわらかくトローン』とまではしてないかも。
水分増やせば好みに近くなると思うので、これに牛乳１００cc足せばいいかも。
でも、初心者ならばいきなり応用せずにまずこのレシピ通り作るべし！

>>672
私も522がお奨めだな。
まず、レシピどうりにやってみて、それからアレンジしてみたら
いいと思う。
うちは家族が小豆が大好物なので522に小豆いれてますｗ

↑間違えた、522やなしに>>552です。

モロゾフのクリームタイプっぽいレシピはどこかにありますか？

昨日、おからとさつまいも入りチーズバーを作ったよ。
結構好評だった。

オレンジページによく載ってた
フィラデルフィアクリームチーズの広告の
チーズケーキチェリーソース添え？の
レシピが大すきだったんですが
無くしました・・分かる方いらっしゃいますか？

552のやつ、気に入ったので二回目を作ったんだけど、一口食べて「う…っ」って気持ち悪くなった…。
味は良かったけど…

一回目は美味しく頂けたのに？！
ゴカイニンのよっかーん！！

>>679
胃が弱ってる時は生クリームがきついよ。
私は万年胃弱なので、有名な「ミキサーでガーっと混ぜるだけ」の
チーズケーキがダメ。でも、御懐妊だったらおめでとうｗ

679さんは男かもしれないじゃん

679でつ。女です一応
うーん。胃が弱ってたのかな？皆さんはどうもないんですか？

懐妊はしてないと思うよw
思い当たる節がしばらくないのでw

メレンゲってハンドミキサーじゃなきゃ出来ませんか??

自力泡立て器でも作れるよ。

↑ウケタ！自力！サイコー！！

半年くらい前まで自力だったよメレンゲもホイップクリームもｗ
ハンドミキサーってもっと高価だと思ってたんだもん・・バカだよ〜

何分くらいで??手疲れないかい?

根性だよ泡立ては

うん、根性だよね。

たてかたと温度さえあえば簡単よん

カッテージチーズのチーズケーキ初めて作った。
濃厚なのもいいけど、こういうのも大好き。
ｸｸﾊﾟﾄﾞの68533のﾚｼﾋﾟを
ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞ180ｇ→160ｇ
無塩ﾊﾞﾀｰ30ｇ→50ｇ
牛乳→生クリーム
薄力粉→ｺﾝｽﾀｰﾁ
に置き換えた。
しっとりしゅわしゅわで(･∀･)ｲｲ
ﾛｰｶﾛﾘｰだからあまりｺｸがないのかなぁと余計な心配して
材料の置き換えしてみたけど。しなくてもよかったかも。
明日はノーマルで焼いてみるかな。

お菓子作り丸っきりの初心者です。
このスレを見て自分でチーズケーキ作ってみたくなりまして、
先日フィラデルフィアのクリームチーズを購入して家に帰ってチーズを良く見たら
なんとクリーミータイプを購入してました…＿|￣|○
購入した物は、カッテージチーズとクリームチーズの混合で
脂肪分カロリー共にバターとマーガリンの1/4という容量200ｇタイプのものです。
これをクリームチーズの代わりに代用出来ますでしょうか。
どなた様かご鞭撻の程よろしくお願いいたします。

ttp://www.morinagamilk.co.jp/product/products/product/e/e011b.html
ｺﾚの一番下か。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのｶﾃｺﾞﾘｰだし大丈夫だと思われ。

>>643
普通に、砂糖が多い感じの甘味です。
ただ、レモンが多いから、食べても大丈夫。
甘すぎは苦手な家族もおいしいと言って食べてました。

ホルトハウス房子さんのチーズケーキ>>257って
どなたも作ったことないですか？
クリームチーズの量が多いからなかなか手が出せません。

672です。
>>673 >>674 さん教えてくれてどうもありがとう！
早速材料を買ってきました。
明日の休日につくります。楽しみです。
このスレはいい人多いなあ！うれしいよ。
レス遅くなってごめんなさい。
アクセス禁止さんと同じホストだったらしくしばらく書き込み
できませんでした・・・。

>>694さん
そうです、まさに一番下のやつです。代用出来そうなのですね、よかったです。
折角買ったのでなんとか代用出来ないかなぁと思っていたのですが
何分お菓子を作りなんて型抜きクッキーとかホットケーキとか
本当に簡単な事しかした事なくて困っていました。さっそく明日朝から作ってみます。
一応ベイクドチーズケーキを希望してるのですがうまく行くといいなぁ(´ー`)
助かりました！お答えいただきましてありがとうございました。

>>2のレシピで作ったら綺麗に２層に分離してしまった…

>>684
昔の人はみんなガシガシ手で泡立てたさ！

>>698
味は？