プロセスチーズを使ってなにかお菓子はできますか?
953 :
はぐはぐ名無しさん:03/08/28 20:01
954 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/28 20:05
チーズケーキを使ってなにかお菓子はできますか?
つまらん・・・・。
956 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/28 21:28
>>951 表面がある程度焼けたところで上にアルミホイルを2枚
載せて焼くとうまくいくと思います。
ただ、低いオーブントースターを使っていてアルミホイルが
庫内の電熱部分に当たって溶けたことがあるので要注意。
>>957 ありがとうございます!
ところで粉ふるいってないとヤバイですかね?
ざるで代用しようかなとも考えてるんですが・・・。
荒いかなぁ。
>>958 どうもです。
明日チャレンジしてみます!
>>954はあたしじゃないです。
いま検索してチーズケーキのレシピを見つけました!
スコーンやホットケーキなんかに混ぜ込んでも
おいしそうですね。やってみます。
ありがとうございました!
962 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 00:08
焼きプリンを作っているのですが、
容器が「110〜120℃で蒸し焼き可」とあるので
レシピには150℃で、と書いてあっても
120℃でしか焼けません。
今、120〜130度で50分ゆせん焼きにしてるのですが
表面がぜんぜんこげ目がつきません・・
どうしたらよいでしょうか?
尚、バーナーの類は持っていませんです。
963 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 00:26
>>962 それ、もうスが立ってると思います。
焦げ目は120℃じゃいくら待ってもつかないです。
964 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 00:49
>>963 そうですか・・・
あきらめてオーブンから出して試食してみました。
表面だけ色は淡いまま乾いてましたw
中身は固まってなくてどろどろだけどウマー
どうしたら普通に売っているような
プラ容器でこげ目がつくタイプの焼きプリンて作れるのでしょうか?
コンビニにあるようなおいしそうな焼き色のついてるのが作りたいのです。
965 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 01:59
ねらったわけじゃないんだけど、柔らかいプリンを作る時にカラメルも柔らかくした時、
プリン液を注ぐのに失敗してカラメルが乱れてしまったものは
表面にやき色が付きました。カラメルの成分のせいと思われます。
966 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 02:36
>>948 小麦粉と水だけでこねて焼いて何が足りないか足してってみては?
箱の材料見て考えてみるとか。
(ちなみにここ数年ポッキー食ってないからどんな味かすらよく覚えてないけど)
ビスケットみたいな味だっけ?(^^;;
プリッツ(からバター臭さを若干抜いた)みたいな味?
お菓子作りが大好きです!!
でもただ今あまりの巨デブ具合から脱出するために
お菓子作りを我慢しています。
作って食べられないなんて無理!
早くやせて、お菓子作りを再開したいです…
>>957 言うまでもないことだけど、型は小さめ、
余熱はしっかり、が基本だと思う。
>>964 アレはバーナーで表面を焼いているのです。
陶器や金属の型を使って焼きプリンを作った所で
普通表面に焼き色はつきませんが。
971 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 10:32
バナナパウンドにチョコチップを入れたいんですが
下に沈まないようにするには、粉をまぶして生地に混ぜるのと
焼いてる途中に上に置くとではどっちがいいのでしょうか?
972 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 15:48
カスタードクリームを作りましたが、小麦粉を使うレシピだとなんだか
ゼラチンというか、もちもちクリームって感じになってしまいます。
ビアードパパのようなとろりんカスタードの作り方わかりますか?
973 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 16:13
>972
全部材料を入れて火をかける時、ボコボコ泡が出るくらい火を通すと
良いような・・・。しっかり木ベラを動かして焦がさないようにして。
(コレって粉臭さを無くす為かもしれませんが・・・)
使う時に洋酒を入れて滑らかになるように混ぜるとか・・・。
私は結構これでいつも柔らかいクリームになるもんで。。
カスタードクリームじゃなくなるけど
柔らかめに泡立てた生クリームを一緒に混ぜると美味しいよ〜。
カスタードだけよりこっちの方がまろやかな味で、私は好きです。
役に立たんアドバイスでゴメン。。
974 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 17:26
>>971 >焼いてる途中に上に置く
それは「入れる」とは言わないと思う…
>>972 小麦粉じゃなくてコーンスターチ使うレシピ探してみ。
>974
上手いこと生地の全体にまんべんなく散らばって欲しいのです。。
どうしたらいいですか?
976 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 17:52
バナナパウンドなら生地に混ぜ込んでも沈まないんじゃないかな?
>976
生地の中に混ぜても大丈夫なのですねっ!
ありがとう!!
978 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/29 21:33
ケーキやいたときに オーブンの中では膨らんでるのに
取り出すといきなりしぼむのは、焼きが足りないってことなんでしょうか?
アーモンドのチュイールを作ったのですが、生地がクッキングシートから離れてくれません;
裏表違う、ということもないようですし…八方ふさがりです;;
うまく行く方法、よければ教えて下さい。
980 :
はぐはぐ名無しさん:03/08/29 23:20
>>978 確かにそれもありますが、だいたいは泡立ての失敗です。
981 :
はぐはぐ名無しさん:03/08/29 23:28
>>979 クッキングシートを切って一つずつに分ける。
形をつける。
さます。
はがす。
>>980 978さんではないのですが、私もたまにしぼんで
しまいます。ひっくり返してもツノはたっている
ので泡立てが足りないわけじゃないと思うんですが
どういう失敗でそうなるんですか?
作っているケーキの種類を書いた方が
的確なアドバイスを貰えると思いますよ
スポンジなら庫内温度が高過ぎてしぼんだ経験があります
過去ログにも同様の記述がありましたし
985 :
はぐはぐ名無しさん:03/08/30 11:09
987 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/30 14:16
ついさっきケーキを焼いたのですが、スポンジがレンズのような形
(真ん中が、表面は膨らんでいて、ひっくり返すとへこんでいる)
になってしまいました・・・
原因がわかる方、教えてください、お願いします(T-T)
988 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/30 14:19
複雑なデザインのケーキ型(ノンスティック処理)なのですが・・・
アーモンドプードルを大量に入れると、どんなに焼く前の型処理しても
(油分をハケで塗り、強力粉を散らす)上手く型抜けしません。
コレがバターケーキなどの配合だと、油分が多い為か?焼く前の
型処理がソコソコでもスポっと抜けるのに・・・
生地配合によって、やっぱり型も選ぶんですかねぇ〜(ハア
上手く行く方法をご存知の方、ぜひ教えて下さい。
989 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/30 15:40
梨がお土産や特売で買ったものが重なり
到底食べきれないほどイパーイ。
何か梨を使ったお菓子を教えて下さい。
990 :
もぐもぐ名無しさん:03/08/30 15:59
大げさじゃない簡単なケーキを作りたいのですが
材料の粉でおすすめなケーキミックスありますか?
おいしいのありましたらおしえてくださいm(_ _)m
オーブン・電子レンジ・蒸し器は完備です
すみません、ぐぐったら沢山出てきました。お邪魔しました
992 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/30 18:01
>>989 で、どれ作ることにしたのけ?
梨のお菓子って確かにあまり聞かないよね。
なにかおいしそーなレシピ見つけたら教えて。わざわざ梨買って作ってみたい。
993 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/30 18:07
>>988 バターを塗るよりもショートニングを型に塗った方が
キレイに型抜けするよ。
>>990です
なにとぞケーキミクスの良いのを教えてください(涙
買いに行っても大量に種類があるので
どれがいいのか選べないんです><
>>990 ここの人はあんまりそういうの使わないんじゃないかなー…。
ミックスなんてどれも同じようなもんだよ。
なるほどーそうですよねー(涙
私なんかには無理っぽいのでケーキ屋に逝ってきます(苦笑
997 :
ばくばく名無しさん:03/08/30 21:14
トースターでスコーン焼ける?
>>997 オーブントースターなら大丈夫。
>>956参考に。
所で誰か次スレを…私はダメだった_| ̄|○
>992
991の989は私ではありません。
もう一度
どなたか梨のおいしいお菓子があったら
教えて下さい。
1000 :
ぱくぱく名無しさん:03/08/30 21:59
だからぐぐれよ
1001 :
1001:
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。