◎ジンギスカンを語りましょう◎

ジンギスカンの話しならなんでもOKです、マターリ語りましょう。


　　　　　　　　∠Y"´ﾞﾌ
　　　　　 ;'　ゝ‘,,ェ）
　　　　　;　'( ﾟДﾟ)　　　羊結構うまいぞ！　　　
　　　　　ﾞ;（ﾉ　　 ';）
　　　　　ヾ,;'　　 ';
　　　　　　''∪''∪

ビールの友だよな。
サッポロクラシックが合う。

これから、朝食用に冷凍庫から解凍して食べまつ。

ジンギスカンの話しなら、とりあえずここだろ。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~Genghis/index.html

(o^ｰ')b good　job　　　＞＞４

ジンギスカン体操　http://www.city.ogaki.gifu.jp/edu/sizusyo/jingis/jingis.htm

これに合うタレって醤油ですかね？誰か教えてください。

あぼーん

こっちもヨロシク。

「羊肉の美味しい食べ方 」
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037348460/

あぼーん

ジンギスカンのあとにちゃんぽん玉を入れるとたいへん美味いのだが、
これを知っている人がほとんどいない。さびしい限りだ。

>11
うどんなら、いつもやってるけど。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　（ ,,,,,, ∧,,∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　　η　ミ,,ﾟДﾟ彡　　
　　　　　　　　　　　ミ　＿＿　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　 （/（/　　　　　ミ　 /）　　　　
　　　　　　　　　　　　て"　　ミ　　　ﾐ　つつ　　　　　彡　　　　　　ﾐ　｀つ　
　　　　　　　　　　　　　⊂　　 ﾐ　　　 ﾐつつ 彡　　　　　　　　　　⊂　　つ 　　
　　　　　　　　　　　　彡"　　ミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡"｡γ｡ミ　　
　　　　 　 ∧,,∧　　　 ∨"∨　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∨"∨　彡　　　∧,,∧　　 　　／￣￣￣￣￣
　　　（ ,,,,,ミ,,ﾟДﾟ彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　＜　高句麗参上！　
　　⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　 ,つ　　　　＼＿＿＿＿＿
　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜ミ　,ﾐつ　　ｽﾀｯ !
　　ﾋﾟｮﾝ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (/ 　　　　　　　　

　人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人
＜　うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお！！！　　 ＞
　＼人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人／
　　　　　　　　　　__,,,,＿
　　　　　　　 ／´　　 　 ￣｀ヽ,　　　　　　　　　　　　　　　　／~⌒~⌒⌒~ヽ､
　　　　　　　/ 〃　 _,ｧ---‐一ﾍヽ　　　　　　　　　　　　　/　　　　　　　　 　）
　　　　 　 　i　　／´　　　　　　 ﾘ}　　　　　　　　　　　　.（　　／~⌒⌒⌒ヽ　)
　　　　 　　 | 　 〉. 　 ,へ.__, ,_ﾉヽ{!　　　　　　　　　　　　 .(　ξ　　　 ﾉ　　､ |ﾉ
　　　　 　　 | 　 |　　 ‐ｰ　 くー　|　　　　　　　　　　　　　 (6ξ---―●-●| 　ｱｲｺﾞｰ
　　　　　　 ﾔヽﾘ　´ﾟ　 ,ｒ "_,,>､ ﾟ'｝ 　　＿　＿　　　　　.'　　ヽ 　　　) ‥∪）
　　　　　 　ヽ_｣ 　 　 ト‐＝‐ｧ'_　- ― ＝￣　￣`:,　.∴　'　　＼＿_　ｰ=_ノ
　 　 　　三 　ゝ i、 　 ` -''￣　　　＿＿ ――＝',　・,‘　ｒ⌒>　 _／ ／
　　　　　　　ｒ⌒⌒'　 ⌒ 　　-―　￣￣　　￣"'"　. 　　’ |　ｙ'⌒　　⌒i
　　　　三　 ヽ Ｊ　し　ィ''￣　　　　　　　　　　　　　　　 　|　　／　　ノ ｜
　　　　　　　 ヽ　ヽ　 　| 　　　　　　　　　　　　　　　　　 , ー' 　／´ヾ_ﾉ
　　　　三　　/　 ）　　ﾉ　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　／　,　　ノ
　　　　　　 ノ　　 　∠＿＿ 　　　　　　　　　　 　　　　／　／ ／
　　　三　（∵（＿__＿＿_　_）ヽヽ　　　　　　　　　　／　／　,'
　　　　　　/ ∪/　 /　　,ノ 　　　　　 　　　　　　／　 ／| 　|
　　　　　_/　／　_/　／ 　　　　　　 　　　　　　!､＿／ / 　 〉
　　三（　　/　 （　　/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　|_／
　　　　 ） /　　 ） /
　　　　し′　　し
皇太子さまが北朝鮮に宣戦布告されました

千本松牧場でジンギスカンを初めて食べてヤミツキになった。

>>12
だから、うどんを入れることしかご存じない貴方みたいな方が多いので、
是非試してみて欲しいと思うのです。
相性抜群ですよ。

>>7
ベル
ソラチ

本州に住んでたら、ラム肉は牛肉より高い…北海道がうらやましい。

数年前に、しばらく北海道に住んでいた。
ジンギスカンにも何度か挑戦したが、
どうしても羊臭さが駄目だった…ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>17
焼肉のタレでいいすか？

>19
>4のリンク先に月寒流ジンたれレシピがあるから見てみ。

リンゴ３〜４個分の絞り汁ってどうやって絞るんだYO

>21
すりおろして、ふきんか、キッチンペーパーでこせば？

　　　　　ρ
　　　／⌒ ⌒＼
　　｜　　　(,,ﾟДﾟ)　＜ 試してみる
　　｜　　（ﾉ　 　|)
　　　＼＿＿ ／
　　　　　 U"U

http://www.jingisukan.org/jingis/jing_what.html

市販のリンゴジュースを使う。

やてみる(｀･ω･´)

みなさんはジンギスカン鍋（真ん中がふくらんでて麦わら帽子みたいなやつ）
は持ってますか？
それとジンギスカン鍋以外で作っている方はどんな鍋を使ってますか？

一応フライパンで焼いて代用してる

厚手の中華鍋。
逆ジンギスカン鍋というか。いちおう汁の部分と焼く部分が別になる。
でも、こんど本物を買おうかと思って間ｓ。
ここのが一番安い（オークションなどを除く）。浅型で1500円。
http://www.ramutei.co.jp/index.html

あぼーん

>27
石黒ホーマ（現在ホーマック）にて税抜き1280円で購入した
ニコーの高級鋳鉄製ジンギスカン鍋（と外箱に書いてある）と、
先日滝川の松尾ジンギスカン本店で税抜き2000円で購入したのを使用。
夫婦ふたりなら一枚で足りるが、子供がいずれ参戦するのを見越して
買い足したばかり。

使い捨てのはやっぱり、使い捨てだった。コンパらしい雰囲気を
醸し出すにはいいんだけど。

みなさんありがとうございました。
ラム肉はかなり余分な油が出るので、
ジンギスカン鍋なしではできないかなーと思ってました。
今は一人暮らしなので専用の鍋を買うのにも躊躇してたので
ちょっと聞いてみました。今度フライパンでやってみます。

>石黒ホーマ（現在ホーマック）にて税抜き1280円で購入

さすが北海道は安いなあ。
本土では無理だわ。つーか、ホームセンターみたいなとこじゃ
ジンギスカン鍋なんて売ってない。

ジンギスカン鍋何故か京都の高島屋に売ってました。
￥2,000で買ったけどネットで同じの￥3,000で売ってた。

ヘリに溜まった脂のとこで野菜を煮るんだよね

あぼーん

debuya（テレビ東京）でジンギスカンやってるーよ

松尾のジンギスカン、甘くないか？
苦手だ。

ジンギスカンについてかなり深く語っている。
思わず読みふけってしまった。

ttp://homepage1.nifty.com/igex/genghiskhan.htm

北海道に行ったとき親戚のおじさんに連れて行ってもらった
どこかの牧場（？）の野外で食べたジンギスカン
柔らかくって香ばしくって涙が出るほどおいしかった。
「遠慮しないでもっといっぱい食べなさい！」って言ってくれて・・。

おじさんは亡くなってしまったけど、ジンギスカンをするたび
そのおじさんの事を思い出すなあ。
あの時食べたジンギスカンよりおいしいのはこの先も
ないんだろうな。もう一回食べに行きたいな！

ジンギスカンは「ジンギスカン鍋」と言われてるらしいので、
私はフライパンに蓋をして蒸し焼きしてます…

単にジンギスカン用の鍋が入手できない言い訳＠関東

デカいホームセンターなんかに逝けば手に入るって

どなたか、東京都内で、出来れば新宿区・渋谷区・杉並区・中野区あたりで
ベルかソラチのたれを売ってる店をご存知ありませんか？

一応お店書いてあったのでうｐした
http://www.pulgogi.net/address/tokyo-23.html

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

ベルのたれならどこでも売ってるんじゃないか？

キャンプでみんなが持ち寄ったジンギスカンで食べ比べ。
かねひろも松尾も美味しかったけど、
佐藤のジンギスカン？が一番やわらかくてｳﾏｰ。
店で売ってるのみたことないけど知ってる人いるかなー。

ラム肉安く仕入れる方法無いかな？

ジンギスカン初心者です。
ネット通販とかで、よく有名店の味付け肉を売ってますが、
「とりあえずココのは食っとけ」てのはありますか？
松尾とか色々ありますが、実際に逝って食った事がないので。

>>46
北海道人の妄想

50のレスはなんか意地悪だが、本当に北海道以外のジンギスカン環境は
良くないよ。
都内でベルのタレ売ってるところあったら教えて欲しい。
今のところ自作タレでまあまあ。北海道出身の同居人は、けっこう
それらしいと言ってくれる。
ベルのタレの話をそいつにしたら、北海道の実家から送ってもらおうとか
言ってたが。

ベルのたれってオレンジ色のラベルに赤字かなんかで
「成吉思汗のたれ」と書いてあるやつだよね？
うちの近所のオリンピックにいつも置いてあったよ。
売れてなさそうだけどね。でも最近逝ってないから今現在
あるかどうかはわからんけど。

うちの近所とはどこだあ〜（怒

ベル食品
ttp://www.bellshokuhin.co.jp/

東京にも営業所があるから、電話で最寄の販売店を聞いたら
教えてくれるかもしれないな。通販もやってるみたいだし。
つうか楽天とかで探せばいくらでも売ってる。

>53
52だけど。一応確認してから詳しい事書こうかと思ったんでｽﾏｿ。
で、さっき買い物逝ってきたんで見てきたよ。
やっぱあったよベルのたれ。棚には１本しか無かったけど。

店はオリンピック村山店。場所は東京都東大和市と武蔵村山市の境。
オリンピックのサイトかなんかで確認してくれ。
俺が子供の頃からあったから、少なくとも１５年から２０年以上は
常時陳列されてるという事になるね。

オリンピックが店毎に仕入れているのではなければ、他のオリンピックにも
置いてる可能性はあるんじゃないのかな。

>>52-55
ヲヲありがとう！
通販で入手できるのは知ってたけど、送料のほうが高くつくからねえ。
ちかくのオリンピック行ったときに見てみるよ。
それで無かったら、ベル食品に直接扱い店を聞いてみます。

>56
55です。他のオリンピックにもあるといいね。
ちなみに218円だったよ。でもそこのオリンピックには羊肉が置いてない（ｗ
固定客がいるのか、常に陳列棚に２列分のスペースを取ってあるんだよね。
近所に北海道人が住んでるのかな。

俺の住んでる東京多摩地区だと府中とか東久留米とか昭島に総合市場が
あるんだけど、そういう所だと業務用の調味料卸問屋があるから、
見に行ってみても良いかもしれない。ついでに肉問屋に行けば羊肉も
発見できるかもしれないし。
ただ問屋だとたれ１本とかじゃ売ってくれないだろうし、肉もだいたい
最低でも500g〜1kg単位じゃないと売ってくれないからそこが問題。

ラム肉は太らないから、野菜と水と一緒にどんどん食べれるのがイイよね。

羊肉の脂肪は融点が４４℃だから、人間の体内では凝固する。
よって吸収されにくい。というが、もし吸収されたら思いっきり
蓄積しちゃうって事はないのか？

あぼーん

＞最低でも500g〜1kg単位じゃないと売ってくれないからそこが問題。

それは、うちでは問題にならないなあ（笑）

脂肪を食べればそのまま脂肪になって体に溜まるというほど、
人間の体は単純ではない。動物性脂肪を食べなきゃ脂肪が
溜まらないのであれば、そもそも完全に草食動物の羊や牛の脂肪は、
どうやって生成したのだ、ということになる。
私が思うに、今の栄養の常識みたいになってる「動物性脂肪＝悪玉」説、
これは完全に間違ってる。だからといって食べ過ぎても良い、という
わけでもない。食べ過ぎれば何でも良くない。

体脂肪として蓄積するという意味ではなく、循環器系に
直接蓄積したら、という意味で言ったのですが。

「ベルのたれ」については、吉祥寺ロンロン（駅ビル）の肉売場に
常時大量在庫アリとの情報を入手しました。
生ラムについては、南大沢ラフェット多摩にて輸入生ラム＆マトンが
入手できるという情報を入手しました。
また、狭山市のカルフールにも比較的ラムが豊富にあります。
ただしベルのたれはありません。

>62
一応栄養学を学んでからこういう所で発言したほうがいいですよ。

脂肪と一緒に炭水化物を必要以上に摂ると、よりエネルギー化
しやすい炭水化物のほうからエネルギー化して、蓄積しやすい
脂肪はどんどん体内に蓄積されていきますが何か？

>>66
62は、植物性脂肪と動物性脂肪を分けて考える意味が無いという話だと思われ。66は、ちょっと的外れなんじゃないですかね？

今の栄養学的常識である動物性脂肪悪玉説を「完全に間違ってる」と
バッサリ斬り捨てた斬新なご意見の持ち主62氏。
でも根拠が全く提示されてないので、ぜひ栄養学的かつ科学的な
裏づけをご提示していただきたいと思いますな。

>67
どこをどう読むと62の文章が

>植物性脂肪と動物性脂肪を分けて考える意味が無いという話

だと要約できるのか、全く私にはわからないのですが？？

とりあえず飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸

融点４４℃か・・・
どうりで冷えたら脂っこいわけだ

>>67に同意
動物性食品＝悪玉
植物性食品＝善玉
説が出回っているようなきがしてならない。
スポーツ板に行くと、逆にタンパク至上主義的な連中がたくさんいる。
一般に、草食獣のほうが体脂肪率は高い。
行き過ぎて炭水化物を嫌う風潮すらある。
どちらも栄養量の計算をしていないくせに栄養学を語ってしまっていることがおかしい。
献立における優先順序は
味
腹持ち
総カロリー
次に３大栄養素のエネルギー比
ビタミン
主要ミネラル
総繊維量
微量ミネラル
飽和脂肪酸不飽和比
の順だと思う。

冷静に考えてみたら、ジンギスカンはむしろ栄養だとか健康だとか考えて食べるもんじゃないね。
勝手に焼いてガツガツ食え！って感じ。
食品成分表と電卓とスケール持参でジンギスカンなんて、きっと哲学的に間違ってる。

ジンギスカンなんて美味きゃいいんだよ。
難しい話しはやめにしようや。

なにげに吉祥寺ロンロン情報はありがたいかも。
>64ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ

肉の味だけを純粋に比較したら、羊肉は牛や豚よりも美味いと思うんだが、
唇や口の中に固まってくるあの脂が問題だ。

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

最近ダイエーあたりでもラムチョップや一口ラムステーキとか
ロールラムなんかも置くようになってきた気がする。
でもジンギスカンが普及してるという感じではないね。

ネットで買えるうまくて臭味のないラム肉はどこのメーカーがおすすめですか？

松尾ジンギスカンの味付け肉はあんまり臭くなくて美味かったな。
でも俺は北海道人じゃないから、本場ではどういう評価なのかは
よく分からないけど。

　　　　 ＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿
　　　　　ﾃﾞｹﾃﾞｹ　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　　　　　　　　ﾄﾞｺﾄﾞｺ　　 ＜　ｱｲｺﾞｱｲｺﾞﾌｧﾋﾞｮｰｰｰｰｰｰｰﾝﾆﾀﾞｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ!!＞
　　　☆　　　　　　ﾆﾀﾞﾆﾀﾞ　|＿　＿　 ＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿|
　　　　　　　 ☆　　　ﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞ! ∨　 ∨　∨　∨　∨　∨　∨　∨　∨
　　ﾌｧﾋﾞｮｰﾝ!　　ヽ　　　　　　　　　ﾆｶﾆｶｯ!!　　　 ♪
　　　　　　　　　＝≡＝　∧＿∧　　　　　☆
　　　　　　♪ 　　／　〃<｀∀´ #>　　　　/　ｼｬﾝｼｬﾝ
　　　　♪　　　〆 　┌＼と＼と.ヾ∈≡∋ゞ
　　　　　　　　　|| 　γ ⌒ヽヽコ ノ　　||
　　　　　　　　　||　ΣΣ 　.|:::|∪〓 　||　　　♪
　　　　　　　 .／|＼人 ＿.ノノ _||_.　／|＼

　　　　　　　　　ﾄﾞﾀﾄﾞﾀ!

>>79
北海道へ来たら長沼ジンギスカン（タレ漬け）でも食いなされ。
以外と知られてないが富良野、小樽、南幌あたりでもいけるぞ。
北海道でうまいジンギスカンは地方産が一番だ。

>>79
ありがとう。
>>81
長沼タンネトウって書いてあるやつですかね？
HPに行ってみたらニュージーランドだかどこかの肉でしたが
北海道産の肉と味は変わるんですか？

>>82
たしかそれとはちがったような？
なにげに最後に食ったのが半年前なんでおぼえてないが長沼の肉屋のジンギスカンだよ

“長沼ジンギスカン”ってのは固有名詞ぢゃないの？

ジンギスカンにはうどんも入れるがどっちかというと最後の方だな。
焼いて食ってる最中は野菜と一緒に豆腐を煮ている。
煮過ぎると味が濃くなり過ぎるが、ほどよく煮ると美味しい。

というように、うちのジンギスカンはすき焼風？なのだが
家庭によってはひたすら肉ともやしだけを焼いてガツガツ食う、ってのもあるらしい。
お前らの家でのジンギスカンどうよ。

>>85
＞ひたすら肉ともやしだけを焼いてガツガツ食う
いいね、それもまた。
ジンギスカンに豆腐つーのは初めて聞いたが、それも食べる人の勝手だわな。

うちはこんな感じ。
・【必ず】　キャベツ、モヤシ、玉葱、人参
・【オプション】　カボチャ（千切り）、赤緑ピーマン、あと片付けたい野菜適宜
〆は、うどん。たまにご飯もアリ。

羊は入れないのかYO！　…と自分で突っ込んでみる。

ジンギスカンと言えばいままで味付けが好きで
味付けばかり食べてたんだけど，最近生ラムの美味いの食って
からは一気に生ラム派になったな〜，冷凍のブロックになってる
やつは慣れてない人は臭いきついって人いるかもしれないけど
ホントに美味しい奴は臭みも少ないし食べやすい気がする。
味付けでお勧めなのは運河亭のジンギスカンかな？安いし，美味しい。

あと野菜だけど，うちは上記に出てる他にジャガイモとかトウモロコシ
なんか焼いて食べるけど，結構いけるよ。
はぁ，やっぱ北海道の夏はジンギスカンに始まりジンギスカンに終わる。

生ラムのいいのが簡単に入手できて、北海道はいいですね。
私は、マトンの羊臭いのも好きだなあ…(^^ゞ
埼玉県の夏は、ほとんどジンギスカンを無視してるみたいです。
うちではよく食べるんですが。

>>87
近所でジンギスカン用の肉の評判の高い店があり、そこの味付きのやつしか食った事ない。
http://www.cbnet.co.jp/kyokuyu/cornor/zing/z7.html
検索したらこれっぽいんだけどこういうパックに入ったやつでなくて量り売り。

だから、松尾とか有名なジンギスカンすら食った事がないぞ。

>85
ひたすらもやし重視派。
肉は冷凍庫に常備なのでジンギスカンの日と決まればまずもやしを調達。

鍋をあたため薄く油をひく（普通のサラダ油）
ﾌﾙﾍｯﾍﾝﾄﾞもやし。（ひと袋200gのを全部）
上に輪切りのたまねぎ、適当に切ったピーマン、
たまにちょっと下茹でしたじゃがいもまたはかぼちゃ。
野菜の上からタレ付き肉をのせる。パックのたれを適宜かける。
ベルたれはめったに出番なし。縁の溜りは火の通ったもやし＆
たまねぎ待機スペース、もやしは次々と追加される。

一人当りたまねぎ１個、ピーマン２個、じゃがいも小１または大1/2、
かぼちゃ適宜、もやし（200g）ひと袋以上、肉ひと袋（タレ付き肉340gパック）
幼児には焼けた肉と玉葱を細切れにしてごはんに軽く混ぜてやっている。
もやしも好んで食べてくれるようになった。
味が濃いので子には豆腐の味噌汁（薄め）と牛乳つき、
大人はひたすらもやしと肉を米飯にのせつつ食べ、飲むのは汲んできた水。

Olympicにはベルの「ジンギスカンのたれ」普通に売ってるよ

肉もラムとラムチョップがあったりする。
たぶんタレは１０本ぐらいあったから定期的に入ってると思われる。

>91
>52-55

ｽﾝﾏｿ
書いてから気づいた

ジンギスカン( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

炊事遠足で成吉恩汁作ったひと、いますか？

>>95
定番過ぎ

あぼーん

北海道じゃ定番かも試練な。

赤羽にラムロール売ってるとこﾊｹｰﾝ
しかもグラム売り

100(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!! ＆じんぎすかん
今日、羊食べましたけどあんまりおいしく無かったです。市販のタレだからかな。

>>95-96
北海道では定番かもしれないが、俺は聞いたこともねえぞ。
だいたい炊事遠足ってなんだよ。林間学校で飯盒炊爨（←読めるか？）
やったことはあるけど。北海道じゃ兵隊の行軍みたいな演習を
どこの学校でもやってるのか？　いい心がけだな。

それにしても羊が旨くないと思う奴は、無理して食うこともなかろ。
このごろ週に一度は羊食ってるなあ俺は。
先週フランス料理屋で食ったのは、木目の非常に細かい上等のラムで
実に旨かった。
ジンギスカンと関係ないので下げ。

えっ炊事遠足ってデフォルトなんじゃ・・・なかったのか。
石狩川の堤防とかでよくやるもんだべ。

ちなみに林間学校はなかった。スキー遠足はあった。

タイユバンロブションのローストラムは最高にうまかったよ。

炊事遠足という言葉も謎だが、それより皆が
知りたいのは成吉恩汁なるメニューのことと思われ（ｗ

>104
昔むかし、日高の山奥に成吉という猟師がひとりで住んでおった。
この成吉が子犬を拾ってな、可愛がって育てたところ立派な猟犬になった。
大きな熊でも上手に追い詰めて、成吉の稼ぎは三倍にも増えた。
ところが、ある日成吉が犬を連れてふもとの村へおりると、
街から来た男が犬を指差してオオカミだと叫んだのじゃ。
それは大変な騒ぎになってしもうたのじゃが、不憫に思った成吉は
隙をみて山へ逃がしてやったんじゃ。
腹が減ったままでは可哀想、と、ありあわせの野菜と獣肉を
煮たものを喰わせてやってから、二度と人には近づくなよ、と
よくよく言い含めて檻から逃がしてのう。
村の衆は怒って成吉を叩き出し、商売ができなくなった成吉は
小屋を捨ててどこかへのうなってしもうたんじゃ。
さて、それからというもの、村では病気が流行ったり水が枯れたり
牛が狂ったり稲に実が入らなかったりと悪いことが続いてのう。
これは犬神様の祟りじゃということになった。犬神様、どうか
こらえて許してください、と村の衆は鉄鍋に肉と野菜を煮て
祠に供えた。これが成吉恩汁のはじまりじゃ。

……という電波を受信いたしますた。どうしてくれる。

炊事遠足オフがしたい。

ものすごく楽しそう！

あぼーん

http://yomi.kakiko.com/hiroyuki/hankaku_b01.html

ジンギスカン汁．．．ジンギスカンの食材をナベでグツグツ
煮込んだ汁料理だろうという推測は立つが、味付けとか、細かい
料理工程が想像つかん。ただの羊肉使ったナベ（味は醤油とか
味噌とかそんな平凡なの）ではないと期待するが．．．経験者の
カキコキボン

おい・・・俺も北海道人で炊事遠足はデフォルトな行事かと・・・
まさに↑でも出てるように石狩川の堤防とか・・・

所で炊事遠足はカレーか豚汁だよなー

ジンギスカンのタレ（ベルでもソラチでも）に果汁１００％のオレンジジュ
ースをちょこっと入れて食うというのを教わりました。
試しにやってみたら、タレがさっぱりして（ポン酢風味）肉がナンボでも食
えますた。
ちなみに教えてくれたのは士別出身の方です。
この前北海道旅行した時、ホームセンターで使い捨て（？）のジンギスカン
の鍋を５，６枚買ってきました。本州じゃまず見かけないし（笑。

今日、夕食がジンギスカンだったんで記念柿湖。
うどんの代わりに焼きそばだったけど、意外に逝けた。

ジンギスカンとプルコギは基本的に同じ料理だよな。
肉が違うけど。

炊事遠足オフ！ってなんかすごいね
いいかも・・・。

炊事遠足って楽しそうだ。
なんで北海道しかやらないんだろう？

炊事遠足、なつかすい・・・
大人の炊事遠足・・・したいなー。
大人の味といえば、ギョウジャニンニク。
今時期はフレッシュなものはあまりないから、
ジンギスカンのつけだれを行者大蒜の醤油漬けにして！！
みんなで、クサー！！ウマー！！

え？成吉恩汁＝ジンギスカンでしょ？
別に違う料理ってわけでないよね？

ジンギスカンを漢字で書くと「成吉恩汗」になるわけだが、誰かが汗と汁を間違えた模様

>>109
「汁」料理ではなーい！

恩→思
汁→汗

ダブルで間違え。

ネット通販でいい店ありますか？＞ジンギスカン

>109
モンゴル風ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰだから、ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝとゆーのだと思っていたよ。
モンゴリアンﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰって、あの例のドーム型の鍋で
肉や野菜を焼くやつだったよ。

ジ・ジ・ジンギスカーン

ジンギスカンってどこで食べればおいしいのサ？(ﾟ∀ﾟ)

野外で七輪つかってくえ

車内で七輪つかって氏（ｒｙ

>>121
名寄の東洋肉店が個人的にはお勧め。
とにかく商品の種類が多い。

北海道からだと送料が高いんだよな。
東京で味付け肉を普通に店頭売りしてる肉屋ないのかな。

>>127
ここですか？
ttp://www.29notoyo.co.jp/

『羊の肉』とぐぐってもココが出てきましたｗ
頼んでみようかな〜

>>129
そそ、そこです。
季節の野菜（行者にんにく、アスパラガスとか）も販売してますよ。

俺は、冷凍されてて丸くて薄くスライスされてる、味付じゃないやつを
百景園(アサヒビール園系列、札幌）のたれで食べるのが、好き。
確か、ベルで作ってたと思うけれど、市販のたれより濃厚。
そして、食後のアイスクリーム最高。

うちの会社で毎年ジンギスカンやるんだけど
なんか良い漬けダレないかなぁ？
いっつもロール肉買ってきて、ベルダレと林檎、ニンニク、玉葱のすった奴に漬け込んでまつ。
でもなーんかイマイチ。
醤油ベースで日本酒、ニンニク、しょうが．．．なんかで漬け込んだらﾀﾞﾒかな。
どなたかこれぞ！！！というレシピ持ってないっすか？

>>132
韓国のプルコギ風なんてどうか

俺は永山民だが、肉の前坂以外のジンギスカン食った事ない。

>>132
最初のレシピのやつにみかんを足すのだ。

ﾚｽどうもﾚｽ
色々調べてようやく見つけました。レシピ
やっぱ無難はベルダレなのかも。
でもこのページの２番目のレシピなんかだと、
失敗なさそうで、いいかも。
135氏のいうミカンと同意味でレモンを入れろ。なんてあるし。
ちょっとやってみます。

ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~Genghis/tgc4.html

でもジンギスカンの漬けダレのレシピって、ぜんぜん載ってないね

>>132
＞ベルダレと林檎、ニンニク、玉葱のすった奴に漬け込

ショウガ入れなきゃ、ダメでしょうが。
自作タレ、木綿の布で漉して冷蔵庫で一晩寝かせると、全く別物になってるぞ。

あぼーん

この前京王線の多摩境駅近くにあるコストコホールセールってアメリカの
会員制スーパーに逝ったんだけど、普通のスーパーの牛や豚のスライスの
パックみたいにラムのスライス肉が置いてあった。
NZ産のラムラック真空パックも売ってたが、冷凍じゃないやつみたい。

やって見ますた。
醤油と日本酒を火にかけて、ニンニク、しょうが、林檎、レモン、玉葱、鷹の爪
学びました。
ニンニク以下は火を止めてから入れましょう。
ひっでぇ味になってしまった。しょっぱ辛くてとてもじゃないが（ry
そこから適当に味を調えつつ、醤油足したり、砂糖いれたり．．．ﾄﾞﾂﾎﾞに．．．
でもなんとかまともな味に出来ました。
よってレシピ不明。（ｗ
ｽﾏｿ
でも最後の味の決め手になったのはビールでした。
おそらく、醤油と酒（もしくは白ワイン）を火にかけ（かけなくても可）匂いとｱﾙｺｰﾙを飛ばしたら、
その他の材料を入れて一晩冷蔵庫で寝かせれば、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ な漬けダレになるのでは？

だれかあとに続け！
この板の住人の力を合わせて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ な漬けダレを考えるのだ（ｗ

生ラム肉って東京で買える？現地で超美味かったもので！

>>141

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/24

http://www.pref.hokkaido.jp/keizai/kz-tsngy/marke/dosankogaiyo.html

ここか。
141じゃないけど、いいことを聞いた。
俺、有楽町線相互乗り入れの東上線沿線在住なんで、有楽町までは一本だ。
行ってみるべえ。。。
オリンピックのベルのタレといい、道産子プラザといい、２ちゃんねるも
バカにしたもんじゃないのねん。

まあな（ｗ
オリンピックのベルだれネタを最初に書いたのは俺だ(^_-)

俺、北海道（釧路）生まれだからなのか、
よく本州の人が言う羊の「臭み」って全くわからん。
確かに羊特有の「匂い」はあるけど、それの何が不快なのかわからない。

>145
納豆に置き換えてみると

よく関西の人が言う納豆の「臭み」って全くわからん。
確かに納豆特有の「匂い」はあるけど、それの何が不快なのかわからない。

自分のスタンダードが他の文化圏でもスタンダードだと
思い込む香具師を俗に「田舎者」という。

>146
145は別に羊の臭みを嫌う人を否定してるわけじゃないよ。多分。
オレ、145の言うことよくわかるよ。札幌に住んでいたときは、羊肉
のにおいなんて気になったことないもん。
北海道から出て普通の焼肉ばっか食うようになって、久しぶりに
安い羊肉食ったら、羊のにおいってヤツが初めてわかった。
まぁ、別に不快じゃなかったけどね。

道民なら羊を食い慣れてるから不快に感じないのは当然。
だが羊を食べ慣れてない人には不快な臭いなんだよ。
それだけの事。

要するに北海道出身者にとって普通の事でも東京の人間には
普通じゃないって事だよ。

サッポロビール園で、おやじと俺は、生のままタレつけて
食ってたら、ばーちゃんに怒られた。
懐かしいな。。。。

羊肉って、生食できるんですか？
きのう、袋入りのたれに漬けたジンギスカンを買ってきて
フライパンで焼いて食べたのですが、
厚みがバラバラで、厚いのはなかなか火が通らず、
捨ててしまったので・・・

>151
牛肉と同じようにレアでもOKです。
ただし脂の融点が高いので、口の中で脂が固まり易くなります。

>>152
thank you!!!

>厚みがバラバラで、厚いのはなかなか火が通らず、
>捨ててしまったので・・・

もったいなかったね。

豚肉が臭いという奴もいるし、牛肉が臭いという奴もいる。
人それぞれじゃないの。

>それの何が不快なのかわからない。

結局これが問題なんだろ。
自分の尺度で他人を測るな、って事だよ。

はなまるマーケット、羊肉特集
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/030702.html

心のやすらぎ

>145が止めてしまったスレッドはここですか

　　 　　　 　　∠Y"´ﾞﾌ
　　　　　 ;'　ゝ‘,,ェ）
　　　　　;　'( ﾟДﾟ)　　　羊の匂いはとにかくタレで誤魔化すぞ！　　　
　　　　　ﾞ;（ﾉ　　 ';）
　　　　　ヾ,;'　　 ';
　　　　　　''∪''∪

日本の羊肉消費量の９０％が北海道なんだろ？
北海道の人口が約５６５万人、日本の人口の約４．７５％。
その４．７５％の人たちが９０％を消費してる。

北海道人、お　ま　い　ら　羊　食　い　す　ぎ

８割です

８割でも９割でも大差はないな

>161
羊食い過ぎって言うのは、確かにそうかも。
オレが北海道に住んでたときは普通の焼肉なんて、
食ったことなかったもんな。だって好きなんだもん。
つーか、普通の焼肉屋自体がほとんどなかった気がする。
今もそうなのかな?

>161
北海道人全てが食ってる訳じゃ無い。
俺そんな食わんぞ
ってゆうか食ったっていいじゃんか別に。

ていうか、そんな煽りに乗るなって。

道民の羊の消費はすごいよな・・・
遠足とかキャンプじゃカレーかジンギスカンだったもんね

約２０年北海道から関東に引っ越したときは
焼肉屋自体が今と違ってそんな無かったよ
あっても高いイメージがあって全然行かなかった。

そもそも「ジンギスカン＝焼き肉」とマジ思ってたから
ほんとなんじゃコレって感じで思ってたなぁ・・

北海道ではカレーにも羊を使うのか？
てか、俺は北海道とは何の縁もないが羊肉が好き。
マトンのカレーは特に好き。

>>164
普通に焼肉屋はある。ていうか、結構多いと思う。
昔からやってる焼肉屋の店内はいい感じの雰囲気だ。
北海道ではジンギスカンはむしろ家庭料理なので、地元民は外食では食べる機会は少ないと思う。

ジンギスカンオフ、実現しないかなぁ・・・

>169
漏れのROMってるMLでは毎年ジンギスカンオフやってる。
内地だけど北海道から肉取り寄せて。
道民には遠すぎるし何も目新しくないんだが、共通関心事について
わいわい盛り上がりながら肉つつけるのはｳﾗﾔﾏｽｲ

ROMってる、ということは参加はしてないのね・・・

>171
MLのこと？　オフのこと？
前者なら、参加人数多すぎて漏れの書きたいことはほぼ誰かが先に流す状況だから。
後者なら、いくらジンギスカンが好きでも、MLテーマに興味あっても、
北海道から関東まで休暇取って代わり手配してチケット取って宿手配して
はるばる遠征するのは割にあわないというか無理。少なくとも今の職では。

ちなみにジンギスカンオフの詳細なレポも後日MLにしっかり流れる。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

山崎 渉はこのスレから出てげ！
山崎 渉はこのスレから出てげ！
山崎 渉はこのスレから出てげ！

滝川の松尾ジンギスカン本店で食べてきた。２ヶ月ぶり。特上ラムｳﾏｰ
但しグラスワイン（白）はいまいち。素直にビールにしときゃよかった。

ソラチのタレget。
北海道のやつには、この嬉しさはわからんだろ。

うちの近所のダイエー、肉売場にソラチの「生ラムのたれ」
とかいうのがあるけど、あれとは違うの？
ちなみに東京多摩地区。

ソラチは５種類出していて、今回入手したのは醤油ベースの
「特選成吉思汗」250g入り定価250円というもの。
一方「生ラムのたれ」は塩味。
それにしても都内のダイエーでソラチの製品を売ってるとは
知らんかった。

>>177
道産子プラザで買った松尾ジンギスカン、食ったよ。
ずいぶん甘口だったけど、旨かった。
特上のものしか売ってなくて、脂が非常に少ない。
脂が少ないから、羊臭さも少ない。本州の人向きかもしれないが、
羊好きの俺としては、もう少し脂が多くて羊臭さがあったほうがいいかな。
実は俺は178なのだ。松尾ジンギスカンは味つきだから、今回ソラチは
使わなかった。
なお俺は、食べ物関係のいくつかの板で、コテハンやっております。

生協で買ったちょっちゃんジンギスカンを今日の夕食に食った。
カセットコンロとジンギス鍋で家族3人で一袋500g食べた。
俺以外はあまり積極的には食べず、俺が一人で「うめぇ、うめぇ。」
と食いまくった感じ。一般人はやっぱりラムが苦手のようだ。
ちなみに北海道出身ではない。

基本的に鉄板の上で焼肉すると焦げ付くから嫌いだ。

>183
基本的に君が下手なんだ。焼肉奉行を派遣しようか？
彼が仕切ると実にうまく焼けるw

>184
焼けた鉄板の上や金網の上で肉を焼けば
物理的に必ず焦げは発生するんだよ。

特殊学級出身だろお前。

あげ

羊肉って読んでいいですか？

あぼーん

>>185
横レスだが。
「焦げる」と「焦げ付き」は異なる。
ここで焦げ付きというのは、肉が鍋肌から離れない状態になること。
肉を焼くとき少なくとも焦げ付きは、必ずしも発生しない。

183の文意からすると鉄板上で焼くともみダレや肉汁が
鉄板上に残り、時間の経過とともにそのタレや肉汁が
炭化して鉄板上に累積してくるという意味だろ。

184の言ってるのは、例えば慣らしをしてない新品の鉄板で
いきなり焼いて肉が鉄板にくっ付いたというシチュエーションを
想定しているのでは。

ギフトで頂いた　味付けジンギスカン、500グラムが４袋もあるんだけど
賞味期限も短いため、この味で全部食べきるのは困難です。
一度、ヨーグルトか何かで洗って他の料理に使えるよね？
例えばカレーとか。卵とじにして丼にしてもいいかな･･･

>>191さん
一回洗ってトマトソースで野菜と一緒に炊いてみてはいかがでしょう？
昔やってみたけど結構いけましたよ。

卵をくぐらせてピカタ風にすると弁当に持っていかせることが出来ます。
また、うどん投入してすき焼きうどん風にして食わせてしまいましょう。

すぐ食わない分は冷凍しちゃえ。
無理して食うことはない。
解凍でも、食いたいときに食ったほうが美味いと俺は思う。

>>194
俺も思う！ｗ

元々冷凍だったやつを解凍したのなら再冷凍はまずいよ、変質するから。
500g入りの味付けだったら、汁を捨てればだいたい300〜350gだから
そこそこ食べる男だったら１人で１袋は食える。気合い入れて食いまくれ！

無理やり食べるなんてナンセンス。食材がもったいない。死んだ羊に申し訳ない。
好きな人見つけて、あげればよい。別のものになって返ってくる。

あぼーん

ジンギスカンくいてぇ
おれはずーっと東京暮らしだが、北海道旅行ではじめて喰って、旨いとおもった。
ニオイについては翌日の小便が気になる程度だな。
肉に味がついてるのより、生肉（マトンでも可）を焼いてタレってのが好きだ。
秋葉原にジンギスカン食い放題のチープな店があって、よく仲間と食いに行った。
その店がなくなったり、仲間が転勤したりして、ジンギスカンがなかなか食えない。
かみさんも、娘も、羊の肉が苦手だっていうしなぁ。
旨いよなぁ、羊って。
家族がいないときにスーパーの冷凍ラム肉を買ってきて一人ジンギスカンをやる
んだが、旨いことは旨いが、一人じゃ盛りあがらねぇんだよな。

都内でジンギスカンのオフやるんならいくぜ。
ああ、くいてぇ。

>>183
最初に脂身を鍋の上全体に擦り付けてから焼き始めないの？
いきなり置いたら焦げてくっつくのは当然。

>200
１から１０まで全部説明しないと理解できない奴はレスするなアホ。

>199
多摩板で多摩在住の道民がよくジンギスカンオフやってるようだよ。
道民以外でも歓迎と言ってるが。

>゜))彡多摩地区在住、北海道民はここへ 5
ttp://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1059009155

>>202
おお、さんくす
いるんだねぇ、好きなのが

おれの家は祖父さんが食い道楽で、いろんなもの喰わせてもらったせいか
食い物にまるで偏見ってもんがない
祖父さんは鉄砲うちもやったしなぁ
鴨、雉、イノシシ、肉はそれぞれ旨いよ
去年は韓国で犬喰ったしな（ｗ

羊頭狗肉なんていうけど、犬もけっこういけた
あれも夏の食い物らしい

ああ、くいてぇ、ジンギスカン

>203
知ってるとは思うが、念のため

東京ジンギス倶楽部
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~Genghis/

最近は、　
タ　ン　ネ　ト　ウ　が、
美味しくないですか？

とっても美味しいです。

全然盛り上がってないなあ。
北海道の人いないのかな。
この季節にジンギスカンは当たり前すぎて、話題にする必要すらないのか。

私は北海道在住の者です
家の近くにジンギスカン専門の店があり
小学生の頃よく家族でそこに出向き
鱈腹食べていました
今はあまり時間がなくそこの店にはあまり伺っておりません。
しかしまた逝きたいものです。
マターリとしていい味の付いたタレに漬け込まれ
それを鉄板みたいな鍋みたいなもので
やいて食べる
あぁもうサイコー（　・　∀　・　）

遠足でジンギスカン、花見でジンギスカン、ただビール飲むだけでも
ジンギスカン･･･

・・・だそうだね、北海道の方じゃ。いいなあ。

あぼーん

ジンギスカンは善い食べ物です。
１コレステロールが低い
２不飽和脂肪酸が豊富
３ビタミンが豊富
４鉄分が豊富
５亜鉛の摂取率が高い
６必須アミノ酸が豊富
７カルニチンの含有量が高い

>209
平日休日問わず、手抜きしたいときもジンギスカンです。野菜切るだけ。
鍋が馴染んで、後始末にほとんど手がかからなくなった。

やっとジンギスカン鍋ｹﾞｯﾄしました。
手入れは、中華鍋と同様でいいの？

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

>>212
>野菜切るだけ。

それも、大雑把だしね。
玉ねぎなんて、細かく切るとかえってまずくなるくらいで、大きく輪切りに
したほうが野趣が有って美味しい。
ほんとにジンギスカンは、鍋料理の中でも手間かからないね。
野菜も美味しいし。

焼け残った肉と熱いお茶で
ジンギスカン茶漬けも。

茶漬けってのは初めて聞いた。

あぼーん

手間はかかんねーけど、後片付けがねぇ・・・

ホットプレートでできますか

　　　　　.＼これからもヒヨコ戦艦を応援して下さいね（＾＾）。／
　　　　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣.　|　　＿＿＿＿＿＿_
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 |　 |シャワールーム|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 |　 | (ｱｳｼｭﾋﾞｯﾂ式) |
　　　　ﾊﾆｬｰｰｰｰﾝ!! ﾔﾒﾃｪ!!　　　　　　　　　　　　　 　　　　 . |　　￣￣￣￣￣￣
　　　　ﾔﾏﾄｵﾀﾔﾒﾙｶﾗ ﾀｽｹﾃｯ!!　　 　　　∧＿∧　　 　 　 　 |　 |￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　。∧∧゜ ｡∧∧ﾟ　　　.　（　　＾＾ ） 　 　 　 　 |　 |　.　　 　　　　　|
　　　　　　　　　｡・(；T０ﾟ)　ﾟ(>0<*)・｡ __,,,と　　　　）　　　　　 . |　 |　　　　　　　.　 |
　　　　　　　　　　 ﾐ三彡==ﾐ三彡"￣　　 人　 Ｙ　　　　　　　 |　 |.　　　　　　　　 |
　　　　　　 ( ( (　とと__ﾉ〜と＿Ｏ〜　　.　し（＿_）　　　　　　　|＿|＿＿＿＿＿＿|＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　ﾋﾞｴｰｰｰﾝ
　　　　　　　　　　　　　　　　ﾀｽｹﾃｰ

http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1057768177/l50
http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1060954282/l50
http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1047393220/l50
http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1059834456/l50

あぼーん

片付けも、それほど大変でもないような。
食器は少ないし、ジン鍋だって、雑に洗って問題ないし。
真鍮製のたわしがあれば、こげはすぐ取れるよ。

おじゃまします。

ジンギス食って、腸閉塞になって入院しました。
肉を良く噛まずに、飲み込んでたのが悪かったみたいで。
皆さんも気を付けてくださいませ。

では失礼します。

ジンギスの思い出

僕はまだ子供で、その日は親類なんかが集まって我が家でジンギスをしました。
肉が大量に必要だったからか、ラムではなくマトンで、
スジがいくらか子供には手強かったようです。
大物の肉をゲットした僕は、口一杯にほおばり、噛み噛みし、
噛んだ分から飲み下していました。
が、飲んだものと思っていた肉が、口にある肉と固いスジでつながっていて
なんだかとってもいずい。胃袋におさまり切れずに中ぶらりんの状態。
口にある肉を必死に噛み噛みし、飲み下そうと思ったものの、
肉が大き過ぎ、のどが細くて飲み込めない。母親にそう言うと
「そんじゃ、出せ」と言う。
で、口にある肉を引っ張り出すと、繋がっていた胃の中の肉も出てくる。
と、同時に、それまで食べて胃に収まっていたものまで出てきて
それらをお膳一杯に拡げてしまいました。
大勢の親類の中、母親に頭を思いっきり２度３度はたかれました。

「いずい」というのはどういう状況なのか詳細説明きぼん。

検索すれ。

要はむずむずする、落ち着かない、程度のこった。

窒息して死なずに済んで喜ぶべきだったのではないか。

いずい・・・
それをそのまま使うってのがすごいね。
いまだに親に頭をぶたれてるようなヤツなんだろう。

「いずい」という言葉は自分の近辺では誰も使ってないですな。
ちなみに生まれも育ちも現住所も東京多摩地区。

いずいは北海道弁でしょ。
東京で使ってるとは思えない。通じないし。

いちいち方言なんて検索してられるかよ。

I think so.

穴あきの鍋って、炭火の上じゃないと使えないよね？

当然です。

定説です。

我が家の鍋は、陸の部分が平らで、
まん中に煙突のような穴がちょっと立ち上がってあいています。
珍しいタイプの鍋かと思います。
他ではみたことないから。
でもこれ、もしかしたらジンギスカン以外の鍋かも……？
御存じの方いらっしゃいますか？

実物見てないんで何ともいえないが、てっぺんが平らだとすると
プルコギ用かもしれない。

>237
穴がわからんがこんなん？

ttp://www.bidders.co.jp/item/9971070

>>237
しゃぶしゃぶ用でなくて？

ばあさん家では使用済みｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ鍋を一晩薪ｽﾄｰﾌﾞに放り込んでいたなぁ。
翌朝灰をきれいに洗い流して、軽く油塗って保管。
ｱｳﾄﾄﾞｱ用の使い捨て鍋とかもあるけど、昔ながらのやつがなつかしーなー

>>239
似ています。
陸の部分がもっと広くて模様がなく平らな点、
まん中に煙抜きの煙突がある点が相違点。
>>240
煙抜きはしゃぶしゃぶ鍋のような大きなものではなく
直径2センチほどの小さなものです。
40年近く前から我が家にあったらしいです

ジンギスカンが余ったら、片栗粉をまぶして
カリっと揚げるとすっごく美味しい！！
ビールに合いますよ。

あぼーん

松○って美味しいかなあ･･。好みだけど。
札幌の「だるま」と長沼で食べたジンギスカンが美味しかった。
（確か佐藤じゃないやつ）

いま、食べ終えたところです。
もやしと肉汁（たれ）が絡まり、やはりあれは
ジュージュー音をききながら、ビールとワインで
いただくのが美味しいですね。
食後のメロンがまた冷たく甘くて・・・。

ちなみに、小樽蘭島の７/11に行けば
手ぶらでもジン始められました。
肉、カット済野菜、たれ、使い捨て鍋（３００円位だったかな？）、固形燃料
紙コップ、紙皿、割り箸。
思い立ったらジンパ！
小樽にいたの１５年位前だけどね。
あ〜、北海道帰りてえ〜

真夏にやると暑くて汗だらだらだけど
今の時期なら涼しい風があるから、丁度いいんだよね。（北海道）
すきやきみたいに生卵を溶いてつけて食べてもウマーだったよ。

申し訳ないんだけど、俺の認識間違ってる？

ジンギスカンは、お金がない団体北海道旅行の食べ放題昼食の
イメージしかないんだけど

ジンギスカンは、美味しい料理なのですか？
臭いを無理やりタレで誤魔化して
お腹すいてるから食った記憶しかありません

お金があっても、牛肉より羊肉食いたいとかなるものなの？

>>249
可愛そうに･･･。美味しいジンギスカンを食べたことがないんですね。

>249
煽りじゃなくて、多分美味いのを食ってないんだと思うよ。
例えて言えば回転寿司を食って「寿司ってこういうものか」と
思うのと同じだと。

ん・・カップラーメンを食べて「ラーメンはこういうものか」と同じか･･。

>249
俺も本州の人間で、羊は食べ慣れてなかったから、どうもあの匂いは
好きになれなかった。だが、何度か食べているうちにだんだんと
羊肉の美味さがわかってきた。
最初はあばら骨がついたラムチョップをスーパーで買って、肉に
添付されてたスパイスソルトを振りかけて食っていた。

何度か食べていくとわかってくるのだが、肉の味が普通に
食べている牛や豚と比較して、非常に複雑で濃厚な旨味がある
ことに気付く。
羊の肉の匂いに慣れたら、今度は良質な塩と、スパイスミルで
挽いた挽きたての黒胡椒だけで食べるのをオススメしたい。

そうこうしているうちに、気が付いたら羊肉にはまっていた。

だが、羊の脂の融点が高いので、食ってるうちに口の中や唇に
脂がまとわりついてくるのだけは未だに不快に感じる。

北海道はジンギスカンもあるし養豚も盛んだし
牛にこだわる必要性を感じないな。

死んだお袋が２０年位前に買ったジンギスカン鍋が発掘された。
空焼きして油を注し、クズ野菜を炒めて慣らし完了。

しかし俺自身はサッポロビール園で１回だけしかジンギスカンを食った事が
ないのでやり方がわからず、取り合えずタレに漬け込んである肉と
もやしやキャベツなどの野菜炒め用セットを調達してきた。
ジンギスカン鍋をカセットコンロに乗せ、てっぺんに肉屋でもらった牛脂を
乗せスタート。鍋の低い所に野菜を並べ、山の頂上付近で肉を焼いた。

しかし、程なく頂上付近は炭化したタレでガビガビになり、そこで肉を焼くと
苦くてどうにもならん。上から流れる肉汁とタレで野菜も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと
いう話しだったがとんでもない、下に流れ出す前に炭になるので野菜も
カラカラのまま焦げていく。

おそらく火が強すぎたのだとは思うが、一つ腑に落ちないのは、タレで
漬け込んだ肉を焼けば当然鉄板に残ったタレは炭化する。
焼肉屋などでも網に残ったタレが炭化するから時々網を交換するわけだが、
ジンギスカン鍋はそうはいかない。北海道の人はどうやっているのだろう？
教えてください。

>>255
その前に、ジンギスカン鍋をコンロに乗せたら爆発の危険ありません？

さあおまいら祭りです
特撮！板でボコボコに叩かれた
サボー ◆cdCGj/uRAEがまたスレを立てました。　　　
どうやらオタクが会社で働いて、結婚してるのを
信じたくないようですｗさあみんなでボコボコにたたいてやりましょう　　　

http://tv3.2ch.net/test/read.cgi/sfx/1061933919/

>>256
よくやってたけど。

ていうか、たれは上からかけない？
うちだけ？

>>255
某味付けジンギスカン屋に行くと、
「先にもやしをのせて、その上に肉を置いてください」と言われるよ。
観光客相手の店はそういうのが多い。
サッポロビール園でさえ、箸袋にそのように書かれていたような・・・。
慣れてないと鍋を焦がしやすいからだと思うんだけど、
慣れ親しんでる人はやらないやり方だよね。
要は慣れだよ。何度かチャレンジして、コツをつかめ。

>259
255です。
とりあえず頂上付近に野菜を乗せてやってみるよ。
慣れればうまくいくのかな。最初で焦げ付いたから
それ以来やってないけど、また挑戦してみるよ。
ありがとう！

鍋に薄く油を敷いたあと、あまり熱くないうちに肉をのせると
肉が鍋にくっついてしまいますよね。

それは、鍋が使い込まれてない場合だろう。

お勧めの自作のタレ（漬け込みようも含む）のレシピってあります？
教えてください〜

ジンギスカンは長野県信濃町も売りにしてたぞ
北海道だけじゃないらしい

今度羊が丘牧場へ行ってジンギスカンを！
工房以来だ。楽しみ。

ダイエーでチルドラム肉スライスとベル成吉思汗のタレと野菜炒め用もやしを
買ってきた。明日はサッポロビールを買ってきてジンギスカンだ。

>>266
雰囲気だしてますねえ。。
紙のエプロンあるともっといいかも。

>>265
可愛い羊がのんびり草を食むのを見ながら、肉を食う。
大変気持ち良いのだが、少々なんだかな、の趣向。

>268
行った事あるか？
あそこのレストランからは羊見えんだろう。
てゆかもう潰れてるしなｗ＜羊が丘

札幌ドームできたのが致命的
すさまじき違和感

グル外板のほうでもやってます。食べにいくほうだけでなく
やるほうもときどきかかれてます。現状３スレ目
ジンギスカンを語ろう　その３
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/
いい店があったらおしえてください。
>>51 さん
上のスレの5にリンクがありますが、有楽町のどさんこプラザが確実です。

ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝも好きだがﾗﾑしゃぶも好きだー
タレはジンタレで食うのがｳﾏｰ!!!!!

ヤフでショッピング
http://store.yahoo.co.jp/postal-jp/cbccb3a4c6bb-a4bda4cec2bec6f9cee0.html

暑い！！！＠埼玉

こういう日こそ、ジンギスカンを食おうではないか。
ビールがうまいぞ。

ひるぜん　高原センタァー♪
…で、よく食ってました。

え、蒜山ってヨーグルトの？

>>276
そうです。なんでだかわかんないけど、ジンギスカン食べられたりするのです。
ジャージー牛関連程知られてるわけじゃないですが、蒜山の名物的(？)食べ物。

>>277
ふ・し・ぎ　だあ。。。

ウチでは「丸く固めて冷凍され、薄くスライスさえた羊肉」のことを
「冷凍の丸いやつ」といいます。

「今晩ジンギスカンにするから、冷凍の丸いやつともやし買ってきてー」とか。

＞２７９
あれ、硬いよな。
昨日も食べたけど（ｗ

>>280
タレに漬けて常温で馴染ませ，その後一晩冷蔵すれば
かなり柔らかくなる．
私の場合は，通常の漬けダレに赤ワインと粗挽き胡椒
を追加してます．

>>281
後タレ式が好きなもんで。

この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル！！
更に充実した健康マメ知識にメールマガジン！！
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健康マメ知識は博士のコーナーに謎のマッシブさん！
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皆様のアクセスをお待ちいたします♪

森谷健康食品サイトアドレス
http://www.moriya-k.co.jp/

ジンギスカンは味付きので、だらだら出てきた汁のところに
うどん入れて味のしみこんだうどんを食べるのが大好きだー！

文明人の食い物じゃない・・・。

俺はギャートルズのあの肉が食いたい。文明人だけど。

>>285
じゃあ、文明人らしい食べ物を教えてもらおうか？

北の方では焼肉＝ジンギスカンなんだよ。
っていうか、あのまぁるいお肉を焼き焼きして食べるんだよ。
あたしは小さい頃、田舎で初めてラムを食べたよ。

えー焼肉とはやっぱりチョトちがうー

ジンギスカンも、
たれに漬けた肉の場合とそうじゃない場合で
違うメニューな気がする

焼肉屋でジンギスカン食べても、イマイチ旨くないんだよね。
やっぱりあの鍋じゃないとさ。

チンギスハーンを食べるスレはここですか？

三戦板からやってきました。
チンギスハーンはアジア最大の英雄です。
モンゴル帝国マンセー！

ジンギスカンと焼き肉って別物だぞ。
タレが違う、肉の味が違う。ぜんぜんちーがーうーーーー
トルコ行った時も、パキスタン行った時も、食べ物には困らなかった！
羊肉を５種類くらい、焼くにしてもスパイス替えたり、茹でたりいろいろで
喰って喰って食いまくって尊敬（ちと違うか）された。
ジンギスカン万歳！！

札幌の「だるま」はもう行った？

フランスでは「プレ・サレ」という子羊の肉が食肉としては
最高の物として位置付けられてるわな。
元々家畜化された歴史が牛や豚よりも古いので
特にヨーロッパなどでは牛・豚よりも好まれる事が多い。

…ﾀﾞﾚﾃﾞﾓ ｼｯﾃﾙﾖｳﾅｺﾄｦ ﾅﾆｦｲﾏｻﾗ…

>>255
もう読んでないか・・
鍋に肉がひっついた時の裏技がひとつ。
お好み焼きのコテをつかってゴリゴリする。とれる。ひっくり返して焼く。
今までいろいろやったが、これ最強。
野菜を山のてっぺんから敷いて、その上に肉をおいて蒸し焼きは妥協の産物。
観光客向けのやり方で、肉の旨味がでない。肉は焼かねばならぬ。

鍋山のてっぺんに置く脂身は、ラード（豚脂）よりヘッド（牛脂）がベター。
冷めた時の脂の凝固の仕方が違う。
喰った時の後味がいくぶん上品でもたれない（気がする。あくまで気。所詮ワイルドな味）。
脂身はでかくていい。脂がじゅうじゅう溝をつたって麓付近でたぷたぶするのも可。
それくらい脂が溝をつたってないと、肉が焦げるのだ。
もやしは脂で揚げ焼きされる感じをめざす。
肉を焼いていて鍋肌にコゲができたら、麓の脂まみれのもやしで鍋肌をごしごしして焦げを落し、
一方で焦げ味をもやしにつける等の小技も徐々に習得すると楽しい。
がんばれ。

自分が自慢しようと思ってたネタを先に出されてしまった時に
>296みたいな負け惜しみを言う奴っているよな。

横レスだが、295みたいなオヤジの薀蓄は割と常識なのではないかと。
しかも羊のスレッドだし。

これも有名な話だが、焼尻産の羊は味がプレ・サレに似てると言われてる。
生育環境も似てる。プレ・サレの語源どおり、塩を含んだ（サレ）海風が吹いてくる
あまり広くない牧場（プレ）なのだ。
テレビで何回も放映されていたから、見た人は多いはず。
このまえ焼尻産をレストランで喰ったが、実に木目が細やかで旨かった。
ただ、ちょっと上等すぎてジンギスカン向きではない。

>>299
ミネラル豊富な草を食んだ羊だから美味しいそうで。
まだ、食べたこと無いけど。
なかなか入手しにくいんだってね。

ひとつ肝心な疑問点を忘れた。
脂身は鍋が終わるまで山のてっぺんに鎮座して、透明になるまで脂を溝に補給する役目がある。
タレ付き肉のタレが焦げつきそうになる前に、脂塊をなすりつけて脂分を鍋肌に補給するのも忘れてはいけない。
脂身は最終的に縮みきって１／２以下になり、透明になる。
脂が出尽くした脂身が焦げついて黒くなり、焼けたラム片と思って喰ったら脂身だった・・というくらいだ。
昔のジジやオヤジはそれも喰った。
この脂身（手のひら１／３〜半分位）使用法が曖昧で、焦げつくのではないかな。
最初にサラダ油を塗っただけの焼肉アミと、脂を鍋肌に補給し続けるジンギスカン鍋はそこが決定的に違う・・たぶん。

>>301
野菜も「脂で揚げる」形にするのが、ジンギスカンの理想形の一つであることは
わかるよ。個人的には、こっちが好きだ。

でも、あまり脂っこいものが嫌な人もいる。
マトン＆ラム、後タレ＆タレ浸けなんかと同じように、野菜の上で肉を焼くとか
水分のある状態で野菜を蒸し煮のようにするなどというのも、好き好きであって
どれが正しいということは無いと思う。

ジンギスカンブギョウ

プレ・サレの場合、餌の牧草が特殊な芳香のある草だから
肉にもその香りがつくのであって、海辺であるという地理的な
要素だけで特殊な肉になるというわけではない、と聞いたが？
生育環境が似ているからといって、肉の味わいが似るというのは
胡散臭い話しではある。

本質は調理法は「焼く」。味付けは醤油ベースの甘じょっぱいタレ。
っという点で焼肉もジンギスカンも本質は変わらない気がする。
（それをいったら和食の味付けはほとんどみなおなじといえないこともないが）
どうしてこんな仰々しい名前なのかが謎だ。
鉄板か、串かの違いはあるが
牛なら焼肉（肉といえば牛がデフォなのだろうか？）
鳥なら焼き鳥
羊なら焼き羊でいいんじゃなかろうか。

焼き豚というネーミングはどうかと思うけど（日本で焼き豚っていうと煮豚がデフォだよな）

>>305
焼くのが正しい、蒸すは邪道だと言いたいのかも知れないが、
一口に焼くと言っても実は色々ある。鉄板を介して接触面を熱するのか、
オーブンのように熱風で加熱するのか、直火なのかで違う。

実際ジンギスカンでも、穴の開いたジン鍋と開いていないものがあって、
どちらがデフォルトということもない。穴の開いたジン鍋を炭火の上で使うと、
直火に近くなる。
さらにジンギスカンの場合、穴の開いていない鍋で脂が多くなれば、「揚げる」要素が
加わる。
一口に焼くといっても、これだけバリエーションがあるのだ。

何が言いたいかというと、正しいやり方というのを決めてしまうと、他は
全部邪道ということになってしまう。
そういう考えは、視野が狭い独り善がりの考え方だと思いませんか？

食って、「美味いな〜」と思えば、それは正しい調理法だ。

難しい理屈はいらん。

255だけど、>297ありがとう。参考になったよ。

なんでこんなに盛り上がってるんだ

>>302
たびたびどうも。
自分の書き込みは基本的に、鍋を発掘して頑張ってくれた２５５への対応レシピ。
食べ方、焼き方はいろいろあって当然。
タレの焦げつき、鍋肌に肉がくっつく等に、どう対処するかに力点をおいた書き方になったが。
喰う人間が、いろいろやって美味けりゃいいのだ。

邪道とかそういうふうにいいたいわけではないのだけれど、
串焼きの「焼き鳥」も鉄板焼きの「焼き肉」も同じ「焼き○」で統一されてるのに
羊の焼肉であるだけなのに「ジンギスカン」などと仰々しい名前をつけることは
北海道の特別な郷土料理（あるいは羊肉の正統な調理法）のような印象をつけ、羊肉の一般への浸透にマイナスのような気がするのです。
カレーにしようが、焼こうが、揚げようが構わないはずなのですが、ジンギスカンというネーミングは
羊肉＝焼くべきもの
という図式をつくっているような気がしたもので。

255です。

>297氏
頂上に乗せた肉屋でもらった牛脂、これが少なかった模様。
５センチ四方で厚さ１センチ弱。これ１個でやってました。
ジンギスカン鍋では失敗したんでそれ以来やってないけど
あれから羊肉を買って、ジンギスカンのタレも買ってきて
フライパンで焼いて何度も食ってます。
アドバイスを参考にもう一度ジンギスカン鍋で挑戦してみます。

>>304
でも、テレビではそのミネラルを含んだ草を食べることで・・っていってたよ。

＞３１３
海辺の牧場　→　土壌が潮風でミネラル分に富む　→　そこの牧草を食った羊が旨くなる

こんな話だったな。

プレサレの餌になる牧草は水陸両生の特殊な植物で、通常の
牧草ではない、と俺の持ってる本に書いてあるんだけどな。

>>315
そんなことはもういいよ。美味しければ。

プレサレ厨、あっち逝ってよし。

まあプレ・サレでジンギスカンは絶対やらないから安心しろ。

http://kitanoichiba.com/tabekata_jingisukan.htm
ジンギスカーンの( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな食べ方参照だよ

＞の持ってる本に書いてあるんだけどな。

食ったこともないのに、本で見たことを得意になって書くプレサレ厨…
悲惨だ。

>320
そういう藻前は食った事あるのかと小（ｒｙ

食ったこともないのに、という本人も食った事ない。
悲惨だ。

＞の持ってる本に書いてあるんだけどな。

こいつが一番悲惨。

>323
お前もしつこいな（ｗ

へーい、今日の夕食は長沼ジンギスカンだよ。
生協で不定期にジンギスカンがでるんだよね。びば、生協。
でもつけ込みタイプを焼くと、だんだんタレが焦げて鍋に張り付いてくるので困る。
あと、野菜焼くのが面倒くさいので、ジンギスカン（肉のみ）と野菜炒めに
してしまおうかと考え中。

ここ読むと夕食終わったけどジンギスカン食べたくなる。
あのじゅーじゅー焼きながらの音と匂いと最後のうどん！
春先ならウドを入れると最高に美味しい！
「ふう〜、食った食った」といいたくなるジンギスカンであります。
ただ、硬くて飲み込めないのは嫌だね。

北海道から関西に引っ越したばかりの頃
懐かしさのあまり、ついつい餃子の王将でジンギスカンを注文した。
･･･私が知っているジンギスカンではなかった。

やっぱりｸﾞﾗﾑ50円くらいの安いラムとベルのたれじゃないと
ジンギスカンとは思えない。

炊事遠足だとか、友人と集まってだったら、バーベキューなんかじゃなくて
ジンギスカン。チャンチャン焼きでもいいよ。

>>311
>羊の焼肉であるだけなのに「ジンギスカン」などと仰々しい名前をつけることは
>北海道の特別な郷土料理（あるいは羊肉の正統な調理法）のような印象をつけ

あんたは完全に間違っている。
羊の焼肉イコールジンギスカンではない。
専用のジン鍋を使って、独特のタレで調味し、数種類の野菜と一緒に
食べなければジンギスカンにはならない。
たとえば、串焼きにした羊をただ焼いても羊の串焼きにはなっても
ジンギスカンにならないし、無煙ロースターの焼肉屋のメニューに
ラム肉があってもジンギスカンにならない。トルコ料理のシシカバブも
羊を焼いた料理だが、ジンギスカンではない。

俺は本州の人間で身内には一人も北海道関係者はいないし
家族はみな羊肉が大嫌いだが。俺だけなぜか羊肉が異様に
好きだ。洋風の羊料理もいいが、ジンギスカンが最高。
北海道の奴がマジでうらやましい。札幌に住むのが夢だ。

もう一週間以上ジンギスカンを食していない(;´Д`)ﾊｧﾊｧ…

>>330

給料100万以上下がる覚悟あるなら札幌においで

>>332
給料安くなっても家賃が倍以上安いからね。
敷金1ヶ月礼金なしがほとんど。
関東へでて敷金2ヶ月礼金2ヶ月とはじめてきいたとき
非常にたまげた。
しかもワンルームで6万とかでしょ。
札幌で新築3LDKの値段だよ。ちょっと郊外へいけば
新築一軒家も借りられる。

俺の元上司が定年後、札幌に家買って移住したよ。
長野出身で東京に家買って住んでたのに、定年退職した途端
東京の一戸建てをスパッと売り払ったよ。
50歳頃に札幌勤務で５年住んで本人も家族も札幌に惚れこんだらしい。

食べ物自体も美味しいけど、やっぱり山で食べるおにぎりが自宅で
食べるより美味しいように、空気がおいしいと食べものも美味しくなる。
美味しい空気と大自然は何億出しても買えないからね。

本州の会社に勤めていて、札幌に *転勤* はいいかもね。

そそ、ススキノのお風呂は安くて綺麗なねーちゃんが・・・って違うだろ、おい！

ススキは、中には18歳の子もいるらしいです。

うちの会社じゃ独身の若いうちに札幌勤務を経験したがる香具師は多いね。
夏はゴルフ、冬はスキー、ススキノはあるし。

札幌転勤者は二度泣く。

>340
1度目は「行きたくないー」と泣き、
2度目は「帰りたくないー」と泣く、
ってやつね。

札幌でここには行っとけっていうジンギスカン屋さんとかあります？
＃とジンギスカンの話に戻しとく

>>329
ジンギスカンのタレと焼肉のタレの決定的な違いってなんでしょう？
つうかないんじゃない？

>343
ジンタレはベルのタレしか知らないが、焼肉のタレと比べてゴマを含まない
芥子の味を含まない、出汁（科調）系の味が強いなどを感じた。
ほかのタレはどうなのかね？

今朝、なまら揺れたので、
今日の夕食は
なまらムジンギスカン。

なんつって。

>>345
・・・。

>>345
なまら寒い。
シバレる。

うわっ！俺が書き込んでからレス２つしか付いてねっ！

おまへのギャグでみな石になってしまったのだ。

ジンギスカン喰いてぇ

実家に居た頃は 朝食に丼飯と肉1kgとか喰っていたのだが・・・・・

貧乏学生には買えないっす．

ラムしゃぶ食いたい。

カルフールにラムしゃぶ用薄切り肉って置いてあったよ。
冷凍だったけど。

しょうがたっぷりのたれに漬け込んだジンギスカンは
絶品！ビールもご飯も美味しくなるよね！

今夜は久々にジンギスカンにするか。
冷凍スライス肉とたまねぎ・もやし、タレはエバラ焼肉のタレ。

エバラ焼肉のタレって・・あーた

あたいはタレにつけ込んだのはキライ

>>355
だって貧乏なんだもん。
>>356
あたいも〜（ｗ

>>356 >>357
たれに漬け込みの美味しいジンギスカンを
知らないと思われ。

>>358
ふんっ、実家は北海道よ、もう10年くらい帰っていないけどさ。

俺も、生ラムの方が好きだ。
タレに漬けたヤツは食べたことあるし旨いと思ったけど、漬けてない方がもっと旨いと思う。
でも、タレは「ベル」がいい。

>>359
え？北海道なのに食べたことないの？
お気の毒に。

>>361
読解力のない子だねぇ〜。
北海道出身なんだから食べたことアルに決まってンベ。

>>362

だ・か・ら、美味しいタレにつけたものということ！！

北海道の人がすべて美味しいタレつけのジンギスカンを
食べたことがあるとは限らない。

タレに漬け込むと、肉の組織がモロモロになる。
それが柔らかくて美味しいと言う人もいるけど、私はあんまり好きじゃない。
生のマトンが固くて臭くて好きです。

好みの問題でしょ。

ジンギスカンは熱い鍋と議論で食す。

タレに漬け込むと、歯ごたえが変わるから、
あんまり好みではないな〜
違った食べ物、というかんじ。

北海道出身だから美味しいものを全て食べているかといえば
実はそうではない。

>>369
そだね、だからなんなのでしょうか。

いちおう貼っておきます。参考まで。

ジンギスカンの美味しい店って何処？２人前
http://hokkaido.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1058251569

>>370
>>359の言い方だと、まるで。

羊肉を普通に食べるのは、
北海道と長野の一部の人だけだって。

おれ？長野の一部の人です。

もうちょっと羊肉の美味さをPRできないもんかな。
あんな美味くてリーズナブルなのに。
特有の匂いなんてすぐに慣れるもんだし。

という俺は北海道も長野も全然縁の無い人間。

厚真ジンギスカン食べたい

>>
安い定食屋の生姜焼き定食は羊肉を使っているから
本人も知らずに食べている人は多いはず。

>>376
ブタ肉より高いんじゃあないの？

>376
死ねよ。

豚肉より高い羊肉なんてあるの？

あるよ〜！ちょっと値段が高い羊肉は　臭みも無く
輸入牛肉より美味！！

ジンギスカン鍋でなくて底厚のフライパンでも
たれ付きでないラム肉焼いても大丈夫ですか？

>>381
もちろん大丈夫。
鉄のフライパンだったら煙が出るくらいに熱し、一旦わずかに冷ましてから
焼き始め、肉に焦げ目（壁）ができるまで触らない。
こうすればくっつきませんよ。

>>382
ありがとうございます！

>>381
焼いていると水分（油？が出てくるから、鍋をななめに汁とｲｲ。

>>384
はいっ！

ジンギスカンを語ろう　その３
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/

>>384さんのおっしゃるとおりに鍋をあつあつにして
水分をとりながら焼きましたっ！端の部分がカリカリで
ベルのたれでいただきましたっ！んま〜！
邪道かもしれませんが、すき焼きの時のように
卵をめんつゆで溶いたものをつけて食べても
また別な味が楽しめましたっ！
あふ〜、しあわせ。

ここ見てたら喰いたくなったよ
よし！今日の夕食はジンギスカンで決まり、
昼食は、そうさなー蕎麦ホットケーキと逝くか
ちなみに明日はトド肉鍋だぞーー

ｳﾏｰソウだ〜

ていうかさぁ。ジンギスカンってのは店で食うもんじゃねぇよな。
家庭料理だよ。完全に。北海道に居て、店でしか食ったことないやつが哀れ

↑　で、喰った後、床がつるぴかってゆうおまけ付き
壁や天井はいったい？？

そろそろジンギスカン、　いやそれともキムチ鍋、やっぱりジンギスカン

Genghis Khan

モスクワの方が好き

ジンギスカン・ハンバーグって美味いね。
好きになった。

>>376
食ってみて、豚肉と羊肉の違いがわからん奴なんているのか？
俺は主に豚肉と羊肉を食って育ったから、よく知っているぞ。
マトンは独特の臭みはあるけど、食感はササミに近くて、割と美味。
俺は豚肉の方が好きだけどね。

>>396
羊肉を食ったことない奴には違いもわからん。

>>396
をいをいササミってことはあり得ないだろ。
マトンはそれなりに油っぽいぞ。
においは独特。
マトンはラムよりも、かたくて臭い。
食感は、無理矢理言えば、牛肉に近いだろ。
牛肉の肩ロースのあたりか。あくまで無理矢理比較したらの話。
ササミとはまったく違う。

>398
ほら、「主に豚肉と羊肉を食って育ったから」って書いてあるよ。
鶏はあまり食ったことがないみたいだ。

マトンはマトン
牛肉とも、ましてや鳥のササミとも違う！

生マトンの厚切りロースに岩塩、これ最高
油脂感たっぷりのあの肉汁に唇をぎらつかせ、
噛み応えを楽しみながらあの癖味に酔う。

にしても鳥のササミって何処から出てきたんだ？

>>400
最高かどうかは知らないが、私もクセのあるマトンは好きだ。
ちなみに、タレ漬けと生だったら、生派。
ところが都内では、なかなか生のマトンを入手できない。
生の羊を買おうとすると、高級なラムしか売っていないのだ。
たまには、硬くて臭い（うまいと思ってるが）のが食べたいのに。

>>401
タレは何を使っている？
お勧めは、「ベル」のジンギスカンのタレ。
北海道以外では入手困難だが、通信販売もあり。
ほかに「ソラチ」もある。

>>402
今、ベルとソラチと、両方冷蔵庫にあります。
ソラチは北海道の方からの頂きものです。甘味が強い。
ベルはこのスレッドを見て近所のオリンピックで（関東地方）買ったものですが、
ソラチに較べてサラっとしていますね。
気分次第で使い分けています。

>>403
おぉっ！！　使い分けるとは通ですねぇ。

>>400
く、喰いてえ〜！！！

>>405
それにビールがあれば、最高〜！！

396はもしやJOM(ry

今日　通販でロール肉注文した。楽しみ楽しみ

生の、とか生ラムとかって言うと、どうしても、一度も冷凍してない
ラム肉のイメージがある・・・。てか、生ラムって言ったらこれを
指さない？自分の周りだけなのかなぁ。ちなみに道東出身だけど。
タレに漬け込んであるものは、味付きとか言って、ロール肉を
焼いてからタレにつけるのは、味付じゃない奴、とかベル（ソラチ）
のタレで！みたいな表現で会話してたなぁ。

火が通っていなければ生、
通っていれば生じゃない。
味がついていても、火が通っていなければ生、
通っていれば生じゃない。
ただ、凍っていたら冷凍。
それだけのこと。

ソラチのたれ、いいなー。
東京で売っているとこ知りませんか？

近所のダイエーで見たよ。＠東京
その店だけかもしれないけど。

>>410 ネタ？
まともな肉屋なら、生ラムとか、冷凍とかちゃんと明示して販売している。

>>409
その言葉遣いが私も普通だと認識してますが。

我が家では、ベルやそらちのたれはそのままでは使わない。
すりおろしリンゴとオレンジ果汁を加えて味をマイルドにする。
ちょっとした工夫というか隠し味だけど、これだけでめちゃうまになる。

ジンギスカンのたれでチャーハンつくりたくなってきた。

>>415
イイッ！！

北海道の者ですが、市販の味付きジンギスカンは、味が濃すぎて。
肉を網に入れてタレを少し抜いて食べるのですが、それでも濃いです。
２センチくらいの厚い生のマトンをサッと焼いて塩コショウで食べたいですね。
どっかに売っていないのかな
ベルのタレをほんの少し漬けても美味しそうですね

>>418
厚い羊肉は高級スーパーで売っているよ東京では。

厚切りの生マトンを探せ

ブロック肉買って自分で好きな厚さにカットしたら
俺はラムショルダをカットしてステーキにしようと思っている。

コストコ逝ったらラムのT-BONEステーキ用ブロック売ってたよ。
バキュームかけて、冷凍してないチルド肉だった。
買おうと思ったら羊嫌いの女房から猛反対を喰らって諦めますた(´･ω･｀)

だめだあ、ついこの前ジンギスカン食べたばかりなのに（タレつきじゃないもの）
また食べたくなってきたあ･･･。
ベルのたれだけど今度ソラチで食べてみよう。

今晩　ラムショルダをカット（２センチ）してステーキにしました。
ちょい硬かったが　うまうまでした。

４２２さんかわいそうです。
しかし私は立場が反対でした。
ガキの頃から羊肉はキライでした。結婚した相手が
羊肉好きで激しく後悔した時期もあったのですが
あまりにもちょいちょい羊肉喰うので
まず匂いになれてしまいました、
相方が羊肉喰ってる別鍋で牛や豚食ってましたが
そのうち同じ鍋で違う肉喰うようになり
今度は少しずつラム肉なら食べるようになって今じゃ
羊肉何でもウマーです。

何故自分が嫌いだからという理由で、人が食べる権利まで
奪いやがるんだ？こういう馬鹿はどうしようもねえな。

いやそこまでは・・・・
食べてきゃ他で喰えば良いことなんで

昨日ﾛｿｰﾝで「マトン焼肉缶詰」というのを買った。
美味かった。

ジンギスカンカレーって美味しそう！
お肉は別に焼いて上からカレーソースをかける。

ジンギスカンでボジョレーヌーボーは合うかな？

>>430 やっぱビールでしょう。
昨日だるまに行って来た。うまいけどくせがあるよね。
野菜がねぎだけってのはなんとかならないかな、他の野菜もたべたい・・。

>>422
コストコで生フレンチラック買った。焼いて食った。
味付けはクレイジーソルトのみ。うまかったよー。

>>430
ジンギスカンにはロゼがあうよ。

やっぱり馬乳酒だろう

ジンギスカンにはリボンナポリン！これ最凶。

個人的には焼酎ロックで。これ最強。

酒さえあればジンギスカンなくたっていいや

いや、味の濃いつまみは必要だよ。
ジンギスカンのたまねぎとか。

馬乳酒に１０ﾊｰﾝ

和寒のローソンの隣の肉屋がいい

ここは既出かな

http://www.29notoyo.co.jp/index.html
羊肉いろいろ、道具もあるよ
早速丸ごと

>>441
なんか、そこ、高いね。
冷凍のラム100g170円も取るなんて・・・ありえん

ネット系のミートショップは総じて高いよな。
漏れはこまめに市場系をチェック。

＞４４２
確かに、
ここは生ばかりで通販客の都合で冷凍するから高くなる
と思ってました。（冷凍物を加工販売ではない）
どうなんだろう？

ここはどうかな

http://www.chibameat.ne.jp/

もっと安い所あったら教えて

羊肉ですき焼きしても美味しいですか？

不味くはなさそう。

羊肉に合う割り下あるかな？

割り下じゃなくてもいいだろうし、
合う割り下を作ればいい。

＞４４５
値段はそこそこね、しかしお届けが冷凍ばかりですね、

札幌のだるまでジンギスカンを食べて以来、
すっかりジンギスカンのファンになってしまったのだけど、
東京に住んでいるとなかなか食べれないので、
ネットショップで肉を購入して家で食べています。
羊肉を扱うネットショップは大体すべての店で購入したけど、
>>441の店はずれの部類にあたる店でした。
今はなみかたという店で購入しています。
ここは肉は結構おいしいと思うのですが、
送料が高い、サイトが見難いのが難点なんですよね・・・。
とにかく、ここの肉にプルコギヤンというタレの辛口にすりおろした
にんにくを入れてつけダレにするとかなりだるまに近い味になりました。
http://www.sundiner.co.jp/tare.html
だるま以外で食べたことがないし北海道人でもない私のお勧めですが、
良かったら試してみてください。

なみかたって一部で熱烈な支持があるみたいだけど、
肉はそんなにいいと思えないな…いまいち新鮮さに欠ける感じが。
漏れはすきがらミートってサイトで買ってる。ここの肉は本当に新鮮。
値段のほうはそれなりだけど、共同購入のときに買えばそれなりに安いしね。

>>451-452
どっちの肉もオーストラリア産でしょ。

薄切りラムをもやし沢山、焼きニンニクを途中で
投入し、ベルのたれでいただいた。
美味しくて、久しぶりに涙がでそうになった。。。

シンプルだけど何故こんなに美味しいの！

新発見！
食し終えたベルのたれに、ナビスコのチップスターを
ちょちょっとつけて食すとウマ〜。
お肉が足りなかったときなど、これで満足できる・・・かも。

義経焼ｳﾏ━━━━(ﾟдﾟ)━━━━!!!!

http://www.umai.co.jp/~niku/

アメリカでたまに見かけるモンゴリアンBBQって、
ジンギスカンのことでしょうか？
知っている方がいたら教えてください。

もんごりあん？

>>458
そういうジャンルのレストランがあります。

>>457
ジンギスカンのことだYo！
でもＬＡで食べたのはすごくしょっぱくて水飲み飲み食べた｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

羊肉は脂身がﾝｰﾏｲ

おととい食べたばかりなのに、もう食べたい。
癖になるね。

ああ〜、食べたいよ〜。

>>453
すきがらのは長野＆山梨県産だよ。

ホカイドーのビール園のは美味かったなぁ・・・

だとすると国産サフォークだ

>>466は>>464へのレス

ニンニクを一緒に焼くともっとウメ〜！
ナビスコ・・合うね。普通のポテチだと油っこいけど
あのアッサリパリパリ感とジンギスカンなかなかグーだった。

そうか　うめェェェ　か
いいなあ　又喰いたくなってきた。
三日にあげず喰ってるんだが

7日age

なみかたの肉は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったョ。既出だがな…
http://www.umai.co.jp/~niku/

こんな値段じゃ皆高だよ

なみかたの肉の味は普通だが、たれまずすぎ　それに肉の値段高過ぎ

羊肉流通がほとんどない地域では肉の入手方法として
消去できない選択肢なんですよ。残念ながら。

長野でジンギスカンと言ったら
だいたいこれ食べてます。
http://w1.avis.ne.jp/~na-shoko/bussan/musasiya.htm

>>475
ジンギスカンの本場、か・・・

あぼーん

>>477
カメラって何だよ、カメラって！

昨日解凍ラムスライスと玉葱モヤシキャベツで炒めて
ベルのたれぶっ掛けて野菜炒めを作りました。

すき焼きじゃないけど、さっと溶き卵にくぐらせて食すと
もっと美味しい！

クセになると一週間に一回は食べたくなる。
牛・豚・鳥は然程食べたくならないのに・・・。

だるまのジンギスカン行きたい。食べたい。
そのためだけにでも行きたいほっかいどー

札幌のクラシック飲みながら食いたくナタ！
（･∀･;）

去年の７月頃から、味付けジンギスカン（生のまま）を冷凍してたの忘れてたｗ

・・・・・・・・・・・・・・もう食べれないよねｗ

>>483
食えなくもない。
味はしらん。

tes

各都道府県の「牛豚鶏以外の肉」の消費量、
1位熊本（馬）、2位沖縄（山羊）、3位北海道（羊）なんだね。

うちは結構ジンギスカン食べるけど、熊本や沖縄の人々は、
北海道人がジンギスカンを食べるより頻繁に馬や山羊を食べているのだな、
とちょっと驚いたよ。

馬はうまいよ。

>>487
おもしろいシャレですね。

それはともかく、確かに馬肉はおいしい。
でも、ジンギスカンに向くようなクセのある肉ではないと思うがどうか。

馬刺しは美味いのと不味いのがはっきり分かれるよね。
美味いのは甘味があって臭くなくて本当に美味しい。
山羊は食べた事ないけど、羊に似てるのかな？

>488
馬食べたこと無いんだけど、味は羊や豚に比べると牛に近いのかな？

>>489
羊って感じじゃないな。こう独特な。
刺身しか食ってないのでなんとも言えんが。

>>490
馬肉は牛肉みたいな臭いは無いな。

>490
食感は、牛肉のモモやヒレといった脂身の少ない部位に似ていると思います。
一番似てる肉は？と言われればやはり牛肉だと思います。
もちろん馬独特の匂いや味がありますけどね。

>>486
馬肉の消費量は熊本が突出しているのでは、
日本全国から熊本の市場に馬肉が集るって聞いた。

>>493
熊本県人は、馬刺しよく食べるな。
あと馬肉のくんせいもな。

そういえば、熊本にいた工房の頃、近くの肉屋では、
馬コマが売ってあったな。値段はブタコマとほぼ同じ値段で。
漏れは好きだったが。

羊肉って焼くよりしゃぶしゃぶやすき焼きにして喰うのが一番いいと思うんだが。
焼くというスタイルこそ羊肉が普及するのを妨げている要因だと思うんだが。

くさいといってるやつはまずい羊肉しか食ったこと無いと思われ。
うまいのは臭くないよ。

ばーや！
マトンのあの香りがうまいんだっつーの。
ラムとか香りが弱くてダメだね。

びんぼにん

そうだ晩飯はジンギスカンにしようっと。
肉売ってればいいのだが。

>>497
慣れるとそうらしいね。
子供の頃から食ってると慣れるもなにも無いけど。

吉野家、ジンギスカン丼やればいいのに。

羊維丼

試しに牛丼のレシピで羊丼作ったら　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ

ラムと玉葱だけでもいいけど、もやしも少し入れたいな。
でももやしは煮込みに耐えられないか？
牛丼のように煮ておいて、それを飯にかけるのではなく
親子丼やカツ丼のように小鍋に玉葱ともやしをちょっと入れて
ラムをいれて汁をかけてさっと煮立てて飯の上に乗せれば
一番いいんだろうけど、手間がかかりすぎるな。

今夜はジンギスカンにしようと思っていたのに肉売っていなかった。
給料日あとって売っていない事がおおいんだった。

なんで？安いから？

ベルのジンタレ、カレーの隠し味に使っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

それは良い事聞いた。
ｗ

カルニチン含有量の多い肉として取り上げられた所へ
BSE、鳥インフルエンザも追い風になり、日本では
かつてないほどのラム肉ブームだそうだ。

>>509
羊にもスクレイピーがあるわけだが。
どっちにしろ、家畜を不自然に量産するシステムが欠陥を抱えてるって話だから
養羊（って言葉あるのか？）が盛んになると、同じように変な病気が出てくると思われ。

ジンギスカンは食うけどねw

俺、楽天でモンゴル産の馬刺買ってるんだけど結構美味いんだよね。
モンゴルあたりで牛とか羊とか放牧して、日本で好まれるような
飼料を使って育てたら結構良いものができそうだと思うんだけど。

>>510
肉骨粉を与えてなければ、羊でもスクレイピーはおこらない。
植物由来の飼料だけ与えておけばOK。
オーストラリア、ニュージーランドでは動物由来の飼料を反芻型草食動物へ与えるのを禁止してるから、その二国からの輸入物なら問題ない。

なお、牧羊という言葉がある。

京都市内でジンギスカン用の肉とタレ売ってるとこ、ご存知ないですか？
冷凍でもイイです。通販だと送料高い・・・←貧乏学生です。

北海道のどこだっけ、、、ごっかの牧場、、、
箱根牧場
だった気がします。
そこのジンギスカンが超おいしかったでつ

くいたいな

>>513
西友系でよく売ってるけどね、ベルのジンギスカンのタレ。
肉はデパートとか大きめのスーパーで普通にない？　冷凍ラムロールかマトンロール。

京都じゃないが、うちの近所のダイエーはベルタレあるぞ。
棚には「お客様の要望で揃えました」と書いてあった。
お客様の声みたいな制度があったらリクエストしてみたら？

ttp://w1.avis.ne.jp/~na-shoko/bussan/musasiya.htm
長野じゃポピュラーなんだが北海道に比べると肉がこま肉なんだよな−。
ただ歴史的には『本場』といっていいようだ。
これがデフォルトだった自分にとって，北海道の丸いスライスは衝撃的だった。

>>517
要望もなにも北海道だとコンビニにも置いてるわけですが

誰が北海道の話をしてるんだよ。

ジンギスカンの本場で育った人間ですが
小さい頃は、風の強い日だと、
ジンギスカンのにおいがうちまで漂ってきてました。
久しぶりに食べたら美味しかった・・餅を棒状に切って焼いてたれを
しみこませて食べるのが最高。
また食べたいな。ジンギスカン鍋欲しい。

ベルよりソラチのたれの方が好き（はぁと

羊が円筒形の動物だと思っていたのは俺だけではあるまい。

>>517
近所のマルエツにもあった、ベルタレ。

今年も初物行者ニンニクと丸ジンギで、ｳﾏｰで満足

>>523
＞羊が円筒形の動物だと思っていたのは俺だけではあるまい。
そんなのお前だけだよ

>>525
>行者ニンニク

アイヌねぎのことかー！！

アイヌねぎの季節になると、花見の時期まで無性に食いたくなる、
一回食うと２、３日連続で食うときもあるよ（体臭はすごくなるけど)。
>>523
気持ちはわかる。子供のころはまだ生ラムはあまり無くて冷凍の丸いのだけだったからね。

>>518
長野はジンギスカン全然ポピュラーじゃねえよ
喰ってるの長野の端の方だけだよ
本場は北海道だろう

ジンギスカン食べたい…
あの懐かしい北海道の味を思い出したいよー
やっぱ松尾ジンギスカンより
長沼のほうがうまい。
少しだけﾀﾚ漬けのを生で食べたが
味が濃くてうまーだった。
市販されているﾀﾚはまずい。
元からついているﾀﾚが一番旨い！

タレを自作しますた

同じ肉屋の同じ冷凍ラム・スライスなのに、単価がこんなに違うのはどうして？

渋谷東急プラザ地下　100ｇ/88円
新宿小田急ハルク 地下　100ｇ/128円
新宿マイシティ地下　100ｇ/148円

すべてニュークイック系です

ジンギスカンの残ったタレのトコにうどんを入れて食べるのがスキだ〜〜
中華蒸し麺でもイイ！！d(-_☆) ｸﾞｯ!!

>>532
世の中そういったものだから。

>>534
工エｴェｪ==Hi-Fi Stereo==ｪェｴエ工

ラムステーキの話はNGかな？
ラム焼いた後にその油にオレンジジュースと赤ワイン、しょうゆ
荒引きコショウでウマーなソースできますよー。
私はラム煮こむ時もオレンジジュース入れます。
肉がトロトロになって爽やかな酸味と甘みでスプーンが止まらなくなります。
ちなみにアフリカ人の友達に教えてもらいました。オススメです。

生ラムしゃぶ
ｳﾏｰ

やっとレニングラードカウボーイズのスレを見つけた

俺の故郷は羊肉の消費量が日本一。

フライパンに野菜を適量入れて、ジンギスカンのタレで蒸して、少量の
ジンギスカン（肉）をいれて６〜７分くらい火が通ったやつが、柔らかくて旨いヨ。
肉は余熱で火が通るから大丈夫。

そういうのもありなんだろうけど
水っぽい感じがして私はイマイチ

>>539
北海道じゃないんだな、遠野か？
しかし、羊肉の市町村別消費量統計なんてあるのかな
ttp://anbe.jp/

>>533のはローメン
>>540のはローサイ
と漏れの故郷では呼びまする

久々に羊肉を食ってみた
やっぱり脂が凄いのでフライパン調理に向かないなぁ・・・

>>529
以前はポピュラーだったんだよ。
信州新町や遠山谷なんて牧羊で有名な所もあるしね。
伊那辺りには羊肉の食文化がいまだに根付いてるし。

漏れの子供の頃にはガス焜炉と携帯ボンベを持って、
よくジンギスカン・ピクニックをしたもんだ。

「義経」って今でもありますか？

ラムよりマトン
そしてリンゴとみかんかわをすりおろす。
余ったタレは小分けして冷凍。
それでなんでも焼いて、煮て食べる。
そう育つとそれ以外ダメになるんだよな・・・。

アイヌねぎ入りのジンギスカンくいてぇな〜。
東京来るまでは親父とよくアイヌネギとりにいったもんだ・・・。
なつかしぃ・・・

どこかで「最近ではアイヌねぎという言い方はせず、行者ニンニクと言います」
と書いてあったが、なんか問題でもあったの？差別用語認定されたとか？

チンギス・ハーン

>>546
あるみたいだな。
普通の焼肉が主体になったようだが・・・

察しのいいあんたは伊那人かい？

焼けたジンギスカンを行者ニンニクの生葉で包む
韓国焼肉のチシャの葉のように
これ最高！！

>548
通はキトビロって

まあいってみたかっただけなんで許して

羊肉ビギナーなのですが、おながいします。
手元にラム肉薄切りとキャベツ、ベルのたれがあります。
会社で北海道出身の人に「ジンギスカンはもやしが命」と言われたのですが
フライパンにキャベツと一緒にタレと炒めたらダメですか？
それとも上のほうにレスがあったけどフタして蒸したほうがいいすか？

>>553
フライパンに油を熱する
にんにく、しょうが、鷹の爪投入で香り出し
ラム肉、キャベツ、もやし、同時投下
2、3回煽り、日本酒振りかけ、ベルたれ投入
鶏だし適量加え蓋をして5〜6分蒸し煮。

はいローサイの出来上がり

>>551
激しく旨そう・・・
一昨日別荘（ウサギ小屋）の庭に２株植えたのの成長が楽しみ！

モンゴル帝国

タレはドコがお勧め？

エバラ焼肉のたれ （黄金の味じゃない普通の） 辛口

一般的には、ベルのたれかソラチのたれでしょうか。
僕はソラチのほうが好きです。

エバラ焼肉のたれは疑問です。

( ﾟДﾟ) ｵﾙﾄﾞ!!

今日はジンギスカン食べました。
生ラム肩肉１００円／100ｇで500ｇかってきた。
ソラチのタレが小さいのでも２９５円、本州高杉。

正直、うまかった。

どっちのショーでジンギスカンやってる。
ここは盛り上がらないのか？

人いないから
自演しないとやっていけないんです。

>>562
思っていたとおり、ジンギンスカンの圧勝でしたね。
でも、そのおかげで食いたくなった！

ここじゃ、肉売ってねぇよ！！

ウチの爺さんは愛知県の山奥でジンギスカンの店をやっているのですが、最近アメリカ牛が輸入禁止になったせいで、他に輸入ルートを持たない（というか日本向けのアメリカ産牛肉に何か執着のようなものを持っているみたいです）
爺さんの店は羊の他には豚しかなくなってしまった・・・牛は癖が無くて人気だったのに・・・（TT)

あたし、立川在住。今日の番組でやってた「ジーコ」って店に行ってみよう。
すぐは混んでるかな。ちょっとほとぼりがさめたころに、絶対行く！
だってジンギスカンおいしいんだもん。

>>564
楽天で見つけたお店が、中々美味しいラム肉扱っていたよ。
うちも近所に美味しいラム肉ないから、いつもそこで注文してる。
あぁ、でも焼尻のラム肉食べて見たい…。
東京のどこのフランス料理屋に下ろしているか教えて欲しいよー(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

羊肉を手に入れたいなら食肉新聞見て市場に行ってみればどうですかね？

焼尻のラム肉、
へたなタレつけなくても、塩ふるだけで食べられるはず。
すでにジンギスカンを越えたジンギスカンで、いいのか〜って気もしますが・・

お尻って臭いよね

モンゴル共和国の人たちはジンギスカンなんて食べているのだろうか？

ジンギスカンが、ジンギスカン鍋をつかって
ジンタレで食する物と規定するなら、食べてないに1000ﾓﾝｺﾞﾙ

ということは、ジンギスカンはじつは日本固有の料理だった？
和食だったのね。

モンゴル力士が、羊肉はゆでて食べるのが好きって言ってたね。

調布の北口ロータリーの菊地？ビル屋上にあるビヤホールのジンギスカン
うまいですか。経験者のアドバイス求む。

ジンギスカンが食べたいのにいくら丼かよ！

>>572
いわゆるジンギスカン鍋自体、明治以降の発明品。
（たしか、日本陸軍が羊肉食の普及促進のために研究したんだったよね）

チンギス＝ハーンが食べられるかどうか考えなくてもわかると思うが。

人間だしな

都内でラム肉安い店おせーてください
近所みんな140円/100gだ
たかいぢゃん

>>579
渋谷東急プラザ地下。

コストコでラム肩切り落とし2kg買ったよー（　´∀｀）
100g98円だったかな。
半分は冷凍にして、半分は漬け込み中。

塩水で茹でた羊肉うまいよ。
臭味？あれがいい。

マトンが最高！

渋谷東急プラザ、ニュークイックのプレス丸肉が5mm厚のスライスになっていた。
薄いほうがいいのに。

あるあるで取り扱われたのでage

♪ジン！　ジン！　ジンギスカーン！♪

生ラムを焼いて後ダレで食べるのがうまいと思うんだが、
時々、安いマトンを甘ったるいタレで漬け込んだ、焼いてるんだか煮てるんだか判らない
汁っぽいジンギスカンを無性に食べたくなるときがある。よくお祭りとかで振舞われてた。

北海道を出て12年
もともと後付け(ベル派)なのだが、
久々に松○ジンギスカンの真空パックをいただく機会が。
フライパンで焼いてみたのだが案の定ジンギスカン煮になってしまった。

ふと思ったのだがこれ食べてたら内地の人は一生ジンギスカンの味知らないまま逝くﾈ

専用鍋が必要な時点でマイナーフードなんかなﾔｯﾊﾟｼ･･

しかも友達旨いとか言ってるし・・・orz

>>588
フライパンで焼いてさ、出た水分は捨てるのだよ。

モランボンのたれもなかなか旨かった
久々なんであれだけどベルと味が近い気がする

近所ベルたれ置いてないのでこれで我慢
##吉祥寺ロンロンに置いてなかった模様##

ベルたれなら新宿小田急ハルクの地下で売ってるよ

普通のカレーを作る要領で肉をマトンにして、野菜を煮込むときの水を5分の1ぐらい
赤ワインにすると高級感あるカレーになるよ。

ジンギスカンて、後ダレの食べ方だとタレが肝だね
焼肉もやる、ジンギスカンもやるビアガーデンでジンギスカン食べたけど
タレが焼肉用と同じなんだ。コチジャンぽい味噌味がまじってた。
それはもうジンギスカンじゃないやいっ。安いベルタレで食べたかった・・

ベルのタレはご飯にも合うんだよなぁ。

あー。私もタレって重要だと思う。
新宿の生ラムのお店へ行ったんだけど、肉自体は美味しいの。とっても。
だけど、タレが甘めだったから寂しくなっちゃってさ…。
一生懸命作ってくれている人には申し訳ないけど、しょっぱいジンタレで
食べたくてたまらなくなった(´・ｪ・｀)

甘いたれは苦手なので、ベルが良いのかな？醤油ベース（だるま風）ｷﾎﾞﾝﾇ(´・ｪ・｀)

都内でベルのたれは、池袋西武＆東武とも地下に売ってる。
他の新宿や渋谷なども地下に売ってそうだ、ワザワザ有楽町までいくな〜よ
ちなみに池袋西武地下では、生ラム焼き焼きサイズ100ｇ１７３円で売ってるぞ
近場の人はお勧め。もちろんロールはどっちの地下にも有るけどね。

情報サンクス
ジンタレは近場で入手できるけど、生ラム情報うれしい
交通費出しても買い出しにいく価値ある〜
ロールやジンタレは新宿の京王地下にもあったよ（以前は）

>>598
とんでもないっす
西武のロール普通のとしゃぶしゃぶ用（ロール）て在ったけど
(　´ﾛ｀)なにか?が違うのかよくわからんよ、厚さなのかな？

渋谷西武の地下にベルたれあるかな〜。
あそこはザ・ガーデンだからロール肉のパックもグラム250円とかだし。

グラム当たりの値段が一緒なら同じ肉の厚さ違いじゃないかな。

しゃぶとジンギスの肉の違いは、たぶん薄さです。
そりゃ肉に拘ればいろいろバラエティ出てきますが基本は薄さ。

学生時代の打ち上げ（札幌）、やっすい食べ放題のラムしゃぶ食いまくり。
ロールの薄いやつをしゃぶします。向こうが透けてみえるくらい薄いのがデフォ。
食べ放題なんで、薄く切って見ため量を多くするテクですが、薄いほうがんまい。
ゆずポンとジンタレをうまく混ぜて、タレを工夫してみて。
牛豚のしゃぶ湯はあとで味付けしてスープになるけど、ロールのしゃぶ湯はあまりスープに活用できないかも。
臭みがネック。でもさっぱりしてて、量的にはジンよりいくかも、です。うめぇど。

>>597
先週その生ラムでジンギしました。厚手の肉だったけど柔らかくてｳﾏｰでした。
たれはもちろんベルたれ。ところで、ベルとソラチの「豚どんのたれ」どっちが旨いですか？

>>602
人それぞれだけどね、自分はベルにりんごたまねぎ混合＆スプーン１杯の一味とにんにく、これ最高ですよ。
そうだ西武地下肉や２つ有るから気をつけてください、西武線側の地下入り口おりて右端ですー。品切れの
ときは言えば切ってくれるよ、生ラム在庫内とダメだけど(´・ω・`)

ココで語り入れてる皆さん、帯広の某有名店のジンギスカンは食った事あるのか！？
あそこは、ジンギスカンの概念が変わる位旨いんだぞ
東京じゃ、あのクオリティは出せる店ないんだよな〜
メシとあの味でガッつきてぇ〜よ〜

帯広なんて遠くて行けねぇよ

じゃあそれはジンギスカンじゃないに一票

名古屋方面でラムにくお探しの方へ。
以前は名鉄百貨店の地下で売っていましたが、こないだいったら肉やがなくなってますた。
ちょっと遠いですが犬山のスーパー「清水屋」にいくとロールにくなら手にはいります。
ジンたれは東京出張のとき買いだめします。だれか名古屋のたれ情報をおながいします。

札幌出て35年程。
無性にジンギスカンが食いたい。
前は、とっても美味しく焼ける鍋が有ったんだけど、
火事で駄目にしてしまった。(;_;)

山の部分が二層になっていて、上も下もスリットが開いてるの。
火が直接肉に当たるんだ。
今じゃそんな鍋売ってないよな。
どっかで見掛けたらご一方を。w

生肉の有りがたい情報も出てるし、
久々に食べてみよう。

タレは、札幌在住時近くの店にあったゴマ風味のタレが異様に美味かった。

教えてちゃんですみませんが、ネット通販でオススメってありませんか？
田舎住まいで、ラム肉なんて売ってなくて…

ジンギスカンをホットプレートで作るとして
プレートの下に敷く新聞はどの新聞社のモノが良いですか？

>>610
そりゃ当然、道新でつよ。

>608

http://www.29notoyo.co.jp/s-3-2.htm

山の部分が二層ってのが良く解らんが
ここにスリット開いてるのがあるみたい

>>608-612
ジン鍋には大きく分けると２種類あります。穴あき（スリット入り？）と穴なし。
穴あきは、主に、炭火で戸外で焼く時に使います。
というか室内でカセットコンロでは、穴から脂が落ちて使えない。
穴あきは炭火焼きに近く、よけいな脂を落として、こんがり焼けます。
608がいうのは、612さんご指摘の、穴あき鍋だと思うけど、どうかな。

>>612
検索さんきゅです。
その山の溝の部分がスリットになってるの。
しかも更に同じ構造の山を重ねて（回転可能）、
確か、上の山を回転させてスリットの位置を変えることで
火の通り加減を調節できるようになってる、
という凝った鍋でした。
この鍋で焼くと肉の焦げ具合がそんじょそこらの鍋と違って、
美味いのなんのって。ジュルジュル。

その後散々探し回ったんだけど、見つからず。
ああ、惜しいことをした。orz

東京に来てからも、たまに庭でジンギスカンをやってたすよ。

しかし、穴あきジンギスカン鍋ってどこが穴なんだ？
写真じゃ良く分からないなぁ。

蝦夷地では、ホットプレートの利用が多いらしいけど
そういう美味く焼ける鍋もあったのか。
見つかるといいね。

ジンギスカン鍋ではなく
普通のBBQコンロで網焼きしてもおいしいよ。

>>616
それじゃ野菜が肉汁と脂を吸えないじゃない

>>617
そういうのが嫌な人は鍋で作ればいいでしょ。
BBQの網焼きでも「一味違う味」が楽しめるということ。

穴あきジンギスカン鍋でも脂落ちるじゃんｗ
それはいいのねｗ

穴あきでも全部は落ちないから
網焼きは吸える状態にないよ

最近ホットプレート風のやつで、プレート部分を交換できるのがあるね。
あれに山形のプレートもあったから、そいつで焼くと良いのかも。

キャンプ用品の焼き肉プレートも、山形のやつがあるよ。
ちゃんと油が溜まるような庇もついてたりして、
ジンギスカン鍋と似てるな〜と思ってた。

池袋西武の生ラム売り切れだった(ノ ﾟДﾟ)ノ　＝＝＝＝　┻━━┻
しょうがないからネット通販で(´・ｪ・｀) 今日到着、都内で常時生ラム
売ってる店は知らないですか？ダイエーが売ってると聞いたがどうだろ・・・
情報よろしこ

そそ、都内のジンギスカン屋で店頭販売してないもんかなー
通販は、生ラムだとグラム/２５０円〜３００円もする、店なら
１２０円〜１５０円だよねー( ﾟДﾒ )ｸﾞｦｦｦｯ

下げてどうする(´Д⊂ ﾓｳﾀﾞﾒﾎﾟ

>>622
ダイエーにはロールの丸い肉しかないよ

>>622
エエエエエ！
鍋まで新調して、今日肉を買いに行く予定で気合いを入れていたのに！
ショボーン。

ロールで我慢するしかないかな。

>>623
>グラム/２５０円〜３００円

おいおい、2.5〜3円/g　だよぉ。
グラム300円したら、100グラム買うのに3万円してしまう。
それじゃ危ないブツみたいだ。w

スーパーでのラム肉の価格も「末端価格」といわなきゃいけないよ。

グルメワールドのラムまずいぞ！(〃*`Д´)どうしたらいいんだよぉ!w
「売れてます！ラム焼肉用スライス(ジンギスカン/焼肉に♪)」て薄すぎーー
http://www.gourmet-meat.com/shop/ramb/no5.html
で、ロールと変わらんじゃないかーー、美味くないぞヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧﾝ
なので、今度は
http://www.daisui.co.jp/gyokairui/namaramu.html
のレアでも食べれる？の生ラムに挑戦、結果はいかに・・・・

http://www.rakuten.co.jp/chiyo/431907/520743/
ここのはどうよ。

昨日、近くのスーパーで末端価格　0.99円/g　の豪州産ラム肉をゲット！

安い!!!

でも薄すぎぃ　orz

>>630
ほとんど値段変わらずなら、生産者のとこの方がよさそう
だし、ここ、いつ着くか分からないのがリーマンのおれには
むりだーーーよ。o(｀ω´*)o

松尾ジンギスカン食べたいよ〜〜(T_T)…本州からの叫び

>>633
パックつめなら簡単ちゅうもんできるじゃない、おおげさだよーん
http://www.hokkaidou.co.jp/matsuo/family.htm
http://www.shopping-search.jp/search/link/dtp_1/so_8/cat_0400000000/key_%A5%B8%A5%F3%A5%AE%A5%B9%A5%AB%A5%F3/pg_1/num_15/zn_0
それより生ラム情報きぼんぬ (((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…

考えたんだけど、生フレンチラックが比較的どこでも売っているので
買ってきて、骨とって１センチくらいに切ればいい感じにならないですかね。
試した方いますか。

>>634
松尾ならこっちの方が、種類豊富です（笑）。
http://www.rakuten.co.jp/matsuo/

近所のｽｰﾊﾟｰのﾁﾗｼに
ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ用生ﾗﾑがあった。
100ｇ120円
夕食にｹｯﾃｰｲ

僕は新宿に住んでいますが、結構ジンギスカンを頻繁にやっています。
近所の西友で、ラム肉のロースや肩切り落としが一パック400円前後で買えます。
たれは、楽天市場で売っているのでそこで買います。
ジンギスカン鍋は、北海道から持って来た鉄鍋を使っています。
北海道出身なので、ジンギスカンはどうにもこうにも欠かせないです^^;

631だけど、
翌日池袋の西武デパートで生ラムもゲットして、
土曜日にジンギスカンをやった。
631で買ったラム肉も有ったので、もう大変。(-_-;)
食い終わった後、いつまでも腹の中で羊がメエメエ騒いでた。

で、西武の生ラムは本当に癖がなかったけど、
何故か631の100g99円の肉の方が美味しく感じちゃった。orz
ちなみに、631は三和ストアーでつ。
肉の厚みにかなりのバラツキがあって、紙みたいに薄いのから
厚めに切ったものまで様々でした。
注文つけたら厚めに切ってくれるのかな。
今度試してみよう。

ソラチのタレ、浅草雷門前の北海道アンテナショップで発見。
薮そばの並びです。

ベルのタレに近い味を作るレシピを誰か教えてくださーぃな　ベルに勤めてる人とか＠＠／

>>639
その「三和ストアー」ローカルすぎてよくわからんよ〜(´・ω・`)

>>642
スマンコ。
三和ストアーって書いちゃうと呉の方になっちゃうんだな。
ググってみて初めて知った。

東京の三和っす。これ↓
http://www.heartful-sanwa.co.jp/

>>643
気持ちは分かるけど、郊外過ぎ (((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…都内にないのか？
ジンギス大好き諸君！最近カキコが少ないぞ！何でも良いからカキコだ！

モテない男性板のコテハンにｲｹﾒｿ疑惑浮上！！
↓↓↓↓
ｺﾃﾊｿの顔晒し雑談ｽｯﾄﾞﾚpart52
http://love3.2ch.net/test/read.cgi/motenai/1092982307/103

108 名前：('A`) 投稿日：04/08/20 19:59
ｲｹﾒﾝじゃねぇか(゜Д゜)ゴルァ

110 名前：('A`) 投稿日：04/08/20 20:21
ｲｹﾒﾝ帰れや('A`)

111 名前：('A`) 投稿日：04/08/20 20:49
>>103よ、おまえもか_|￣|●|||

114 名前：23(♀) 投稿日：04/08/20 22:37
どこに住んでるの？



板全体を巻き込んで大荒れの予感！！

>>645
もしも〜し
わけわかめ･･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・

もてない男は、君だ
ジンギス万歳！

>>629
http://www.daisui.co.jp/gyokairui/namaramu.html
一昨日私も食べました、厚さ７ｍｍ位で良かったですよ、ヤッパリ厚くないとね。超お勧め　高いけど

>>644
>郊外過ぎ (((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…都内にないのか？

え〜都内なら、町田とか町田とか町田とか八王子とか〜〜。

23区内だったら、経堂とか祐天寺とかぁ。
我が侭いっちゃいやん！w

漏れ今札幌に出張中なんだがお土産に肉買って来てくれって
頼まれてるんやけどどっかいい肉屋あらへん？
漏れ自身はジンギスカン全然詳しくないんでどんなブランドがあるのかも判らんし…

>>649
味付けジンギスカン、味なし厚切りラム、味なし輪切りラム等。
味付けの有名所はカネヒロor松尾。店によってはスーパーにもおいてます。

個人的には味なし輪切りラムにベル・ジンギスカンのタレが好きだが、それじゃ
札幌じゃなくてもいいんだろうし。
関係ないけど、ホーマックにﾎｶｲﾄﾞｰ形のジンギスカン鍋売ってるよ。

情報サンクスコ。なるほど、味既に付いてる奴もあるんやね。
とりあえずどれが良いか聞いてみますわ。

おーいココで買え！
http://www.rakuten.co.jp/chiyo/431907/520743/
マジお勧め

宣伝か。
しかも高いな。

北海道出身　関西在住でつ。

関東ではロールとか売ってるんだぁ〜いいな。
関西ではダイエーで味付けがあったけど生ラム食いたいんだよな〜

もうジンギスカン鍋も買おうかと。
ネットで買うよりホーマックで買って送ってもらおうかな〜
姉ちゃんに。

あ〜〜もう食べなきゃ気がすまない。
今度　帰省したらだるまに行きたい。
６月に帰った時に行けば良かった。
でもススキノに５歳と２歳のがきんちょ連れて行くの　ﾂﾗｲ。

うどん入れて、行者にんにく。
あ〜〜帰りたい〜札幌。

>>654
じゃ、ここどうだい？
tp://www.jalan.net/kanko/SPT_154554.html
子供連れて良く行くぞ。

北海道離れると、食べたくなるもんなんだな。

>>654
なぜに、巷に有る通販を利用しない？ベルたれだろうがソラチだろうが生ラムだろうが
鍋だろうが何でも手に出来るのに、何故通販を使わない？みんなおかしいぞ。賢く生きろ。

>>655のリンク先に、翌日発送できるジンギスカン通販があったよ。
試してみては？>>654

川崎にジンギスカン専門店みたいのあるみたいだけどどうなの？

>>657
でも通販高いもんなぁ。
グラム2.5〜3円して、送料もかかって。
たまに食うくらいだったらどってこと無い筈だけど、
ついつい錢勘定してしまう小市民。

>>654

梅田なら,ここで生ラム丸肉が売ってる
安いが値段は忘れた.ベルたれも売ってる
ttp://www.yodobashi-umeda.com/food/food_newq.html

薄すぎるから事前にTELして2倍で
スライスしてもらったらイイ感じ
味付も売っていたが,イマイチ

今日はジンギスカンにするぞ！
ところで、野菜は何入れてますか？うちはキャベツ・もやし・にんじん・
かぼちゃ・玉ねぎくらいかな・・・。何かお勧めはないですかー？

あとは青梗菜でもターサイでも、
きくらげ、にんにくは忘れずに。
スープで少し蒸し煮にしてタレかソース、
酢、ごま油、ラー油などで味付け。
七味ぱらりでチャーローサイのできあがり。

>>661
おいおい、キャベツて関西の焼肉じゃないぞ！たまねぎ・かぼちゃ・もやし
のみ、シンプルが一番、余計なものを足さない。
>>662
わけわかめ・酢でジンギスくえるか！

何入れたっていいじゃねーか

>>663
ローメン、ローサイは>>664の言うとおり。
ジンギスカンの〆に残ったものでやってみ。

え〜、最近は長ねぎじゃなくてタマネギが主流なの？
うちは昔から長ねぎ一筋だったよ。

>>666
昔からタマネギだろ

>>666
昔からたまねぎに決まってるよ、ながねぎて言うのは多分、つけダレ
生ラムは、たまねぎ・もやし・かぼちゃ

>>663
ん？私は関西人じゃなくてﾎｶｲﾄﾞｰ民ですが、ジンギスカンの店
行ったらキャベツ入ってる所多いですよ？普通は入れないのかぁ。。。

｢だるま｣に長ねぎ入ってる。
長ねぎ入れる家庭も結構多いと思う。

そうだったのか。
今度はタマネギ入れてみよう。

何か、串カツと一緒だな。
うちは串カツのときはタマネギ派。

キャベツ、モヤシはデフォだべ。
あとはお好みでどうぞ。

>>660
サンクス
今度買いにいってきます

パスタソースのナポリタンやトマトソースと良く合う
お試しあれ

美唄のパスタさとうで食べたジンギスカンパスタは、それはもう。 ｳﾍﾍｱｧｧｧｧ

くいてー

ブランチでジンギスやってるぞ

>>677
ええのぉ〜！( TДT)ﾉワシも混ぜて！！

>>678
おい、王様のブランチだ (((´･ω･`)ｶｯｸﾝ…

おい、６チャンネルでジンギスカン特集やってるぞ！１時間番組だ。
ジンギス大好きは必見、早く見ろ！

全員集合！ジンギス仲間！

何してる！ジンギス大好き人間は居ないのか(´・ｪ・｀) ？

σσσ柚子こしょうを語ろう　2瓶目σσσ なんか見てる
場合か(T_T)

見てるよ！食べたくなった。
近所の肉屋で売ってるかな？

見てるよ！　･･･道民だけど。

川崎でジンギスカン食って来た。
一頭から6人前しかとれない（としつこく強調する）生ラムで、もやしとか野菜等を焼いて食って
最後に余分の脂に焼そばを入れて焼いて食った。焼そばはどうかと思ったが、柔らかくて大変美味しい肉であった。

これが本当のジンギスカンの姿なのか？
実家じゃマトンのタレ漬け+野菜たくさん+うどんしか食ったことネーヨorz
しかも肉焼いてる上から漬けてあるたれをドバーっとかけてジンギスカン鍋の外周の窪みは野菜煮込みモード
だったりするんだけどこんな食い方珍しいよな

>>686
>だったりするんだけどこんな食い方珍しいよな

うん。
でも、良いんじゃない？　美味しければ。
本当だろうが、うそんこだろうが、多様性は大切。
その多様性の中から、より美味しい食べ方が生れてくるかも。

モスクワのほうが好きだった

>>656
道民には使えないのかもね

>>658
行ったことあるよ。
おばさんがうるさ杉だった。

Redrum！Redrum！

シャイニングかよ・・・

ん、オーメンだっけか？

今日はジンギスカンです。

肉は北海道の実家から送ってもらったラムロース厚切り。
野菜はもやし、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ピーマン
タレはワダカン中甘口
ビールはエビス

以上、現在進行中です。

俺の場合、ﾋﾞｰﾙはｻｯﾎﾟﾛｸﾗｼｯｸがいい。
でも、北海道以外で売ってないよね？

ここは義経とか語ったら駄目なとこ？

モンゴルに渡った義経の肉を食べたのが現在のジンギスカンの始まり

食ったことない、、「動物のお医者さん」で学生達が食べてるの美味しそうだぁ

義経か？

>>695
デパートの北海道物産展とかだと売ってる。

>>696
知ったか！(　ﾟﾛﾟ) ジンギスカンの歴史を知らんくせに　あふぉ
北海道の農業振興会が広めたんだ、その前の軍人さんが中国・モンゴル地方で
やきやきひつじ料理（今も有る）を食べ軍人さんが東京で店開いたんだ。
それを振興会の役人が覚えていて、北海道にあった醤油やその他での味付けを考え
広めた（本当は綿羊が目的であったが、戦後の食糧不足でなんとか羊肉を食用で美味しく
食べられないかを検討していた）。ジンギスカンの名前は、その農業振興のおやじが
広い台地、壮大な緑、青い空！モンゴルをイメージし、その英雄である「ジンギスハーン」
の名を取って名付けた。義経は真っ赤なうそ。もう少しネットで歴史を調べろよ〜ぉ。
ジンギスの事だって出てるぞ、いまさら義経て何十年の伝説はなしてんだ・・この時代に　もまえおやじか？

東北の方では「義経焼」ってのが有るんだよな。
あれって、ジンギスカンと何が違うんだ？
「ジンギスカン」と「義経焼」両方を扱ってる店も有るしね。

>>701
道産子としてどうしても発祥の地としたいんだろうけど、
もう少し歴史を精査したほうがいいよ。
ジンギスカンはほぼ同時期に北海道も本州でも誕生してるの。

あなたのはあくまでも北海道の農業振興会の説。
東北は東北発祥の説。
関東は関東発祥の説。
信州は信州発祥の説。
北海道が本場になったのは食べ続けられてきたからにすぎない。
そしてそのことにもいろいろ理由がある（詳しくはいえないが・・・

言えよw

701の書き方は紛らわしいな〜
名前を付けた農業振興のおやじとは北海道の農業振興会の人って事？？

ジンギスカンの名付け親は初代満州国総務長官・駒井徳三氏だろ？
東京で初めて店開いたのも軍人じゃなくて食肉商の松井初太郎氏だろ？
ジンギスカンをより広めたのは北海道だけど発祥の地は東京だそうです。

どこで発祥かなんて、どーでもいいよ。

たまに無償に食べたくなるけど、都内一人暮らしだと
なかなか食えないんだよね。

>>706
＞どこで発祥かなんて、どーでもいいよ。
地元にとっては、一大事なのよ。
ジンギスカンの限らないが、
創意工夫で味を高めた（維持してきた）ところは、そんなことにこだわらなくても、黙ってても客は来るからいいけど、
単に先達の作った評判だけを頼りに二番せんじ、三番せんじで商売してるところはね、そんなうたい文句でもなけりゃ・・・
>701の過剰反応も、案外そんなとこにあるんじゃないの？



まっ、とってもくだらないことなんだけどね。

>706
その気があれば、都内に１４件も専門店出来てるのだが

うちでは大根、タマネギ、にんじん、リンゴ、ショウガ、ニンニクを
全部すり下ろしてポン酢で味付けして付けダレにしてる。
ジンギスカン鍋に七輪を使えばラム以外でも、豚、牛、ベーコン何でも目茶ウマ〜
当然煙も半端じゃないが・・・

うちでは豆腐もやっちゃう。

住んでるとこは豆腐の消費量日本一。

北海道の「だるま」東京の新宿にも在ったのね　＿｜￣｜○

今日はジンギス汗♪
生ラムじゃなくてマルにしよう、そうしよう。

今まで一度もジンギスカンを食した事のないド素人が
肉とタレだけ手に入れたとして、美味しく頂けますかね？
仕事で肉とタレだけ手に入りそうなのでどうしようかと

栃木県高根沢町にある皇室の御料牧場の羊は
世界でもトップクラスのラム肉だそうだよ。
宮内庁の料理でジンギスカンなどないと思ったけど
TV番組で「宮内庁秘伝ジンギスカンのタレ」みたいなのを
披露してました。まぁ、食う機会はないけどね。

>>713
とにかくやってみれ。
そんなに難しいもんじゃねぇよ。
焼肉だよ。
問題はその肉がうまいか、タレがうまいかだ。

>>715
本当に、市販の「焼肉のタレ」で食うなよ（　ＴДＴ）
ベルかソラチに汁。肉もロールの冷凍なんか買うなよー。肩ロースの生な！(　・∀・)ｲｲ!

ロールの冷凍マトンがいいんじゃねーかよ

ロールの冷凍ウマイよ、生は癖あって嫌い。

沖縄で安定して羊肉を買えるところはないかな？
とりあえず那覇市内の「丸市ミート」と「A Price」(いずれも那覇中央郵便局近く)では
「いつもある」という状態でないのは確認した。

沖縄なら山羊で代用ってわけにはいかないの？

いや、だから山羊じゃなくて羊が食いたいんだってば…。

>>721
あなたは通信販売と言う言葉をしっるｹ？

知ってるし、そこそこ利用もしてる。
ただ、できればナマモノは店頭で買いたいワケよ。
沖縄に届くには日数もかかるし、食べたいと思ってから数日待つのは嫌なわけで…。

やっぱ山羊だな。

>>718
普通はロールの方が癖があって、
生よりそれが良いという香具師が居るもんだと思うけど、
いくら生でも熟成ができてないとダメダメってことざんしょ。

西武地下の生ラムは、癖がなくて気持ちいい。
もうゴムなんて使ってらんね。

>>717
>>718
なーきみたち、ラムやマトンの良い生肉使ったジンギス食べた事ないだろー？
ロールの甘いタレ煮しかしらんのに、出てくるなよ、一ちょ前に語るなら、まず
上手い生ラム食べてからにしろ、ビール園とかの生食ったとかじゃだめだぞ！
ｶﾞﾝｶﾞﾚ(´・ｪ・｀)

池袋西武の生ラムは結構ｳﾏｰですた

>>726
北海道に住んでるからいろんなの食べたことありますが、何か？
ロールの甘いタレ煮の方が知らん。ロールは味付いてないのが
普通でしょ。

>>726
漏れも「ロールの甘いタレ煮」がわからんよ。
どんなのか教えてくれ。

>>729
>>726はうまいロールを食ったことがないんだよ。

>>726
ていうかロールを甘いタレに漬けるのならまだしも、
煮たら火が通っちゃうじゃん。
ジンギスカンとは別の料理になっちゃうじゃん。

北海道の人は煽りあいなんてしないと思ってたよ・・・

京都府南部でどっか生ラム肉手に入らないか？
マルチ失礼！
こっちもダイエーにはあるのか？
横浜西口のダイエーにはあったけど。

今度仲間内でジンギスカン宴会＠野外をやることになったんだが、
肝心の肉をどこで売ってるか知らないんだ・・・
都内のどこかで取扱店を知りませんか。
生ラム肉がいいんだが・・・味付けタイプは最後の手段と考えてます。

>>734
冷凍ロールじゃダメか？

>>735
即レスサンクス！冷凍ロールでもいいっす。

>>736
じゃあ、ハナマサで売ってる。
あと大きめのデパ地下の肉屋とかで売ってるところもあるとか。
羊肉スレの過去ログも見てみ。

>>737
あちこちネットで探しててレス遅れてすいません
ハナマサ！そうでした！近所にないもんですっかり忘れてたｗ
都心の方にありますよね。宴会メンバーに買ってきてもらいます。
過去ログも見てきます、ありがとう！

＞北海道の人は煽りあいなんてしないと思ってたよ・・・
通り縋りの道産子ですが
ジンギスカンは岩見沢あたりを境にして
東は漬け込み　西は付けダレと云われております。
そのため同郷でない者同士がジンギスカンを食う場合は
常にひと悶着あるので御座います。
ちなみに私は道東ですので
砂糖醤油に大蒜をいれたようなﾔｼが好きですねぇ
もうエエ年こいているのですが
子供の頃食べた味が忘れられないのです。

なんだかねえ
「どっちもありでないかい？うまけりゃいいっしょ？」
というイメージなのよ、道産子って。

ロール冷凍マトンの脂身ゴリゴリのやつを、ごま塩むすびと缶入りベルで・・・　昔なつかしいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先週末食べに行ったのにここ見てるとまた食べたくなってくるのはどうしたものかｗ
材料もなんもないのに食いたいよぅ、ｳｴ〜ﾝ

漏れも何時もはロール冷凍マトンなんだけど
先日函館に行った時に奥尻のサホーク種のラムを食べたら
ﾋﾞｸｰﾘ！
こっ…これはなんなんだー　と叫びそうになりました。
ニュージーランドでは一番美味い肉は国内で消費し
安い肉をロールにして輸出すると聞きましたが
なるほどぉ〜　コレだけ美味い物を人に食わすのは
もったいねぇぞ。

>>743
羊は特にそうだけど、旨い肉と不味い肉の差は脂肪の酸化と大きく
関係してるみたいだな。
冷凍した場合、菌の繁殖はしないから、相当に長く保存しても菌感染の
食中毒にはならないけど、いわゆる脂肪の冷凍焼けっていう酸化が進む
から、地元で絞めて解体した肉を冷凍せずに冷蔵して熟成し、数日の
内に消費するというだけでも味には相当な差が出てくるらしいぞ。
また冷凍するとき、解凍するとき、熟成をするときとでは上手な扱いを
する業者とヘタな業者、丁寧に扱われる流通形態と、価格を優先して
大雑把に扱われる形態(ロールはそうだろうな)でも違うようだし。

ああっどっちでもいいから食いたい！！！

冷凍ロールのジンギスカン食べました！
近所じゃないけどﾖｰｶﾄﾞｰで半額で売ってたのを発見したので！
もう少ししたら鍋も手に入る予定・・ｳﾚｼｰ
都内の西のほうではこれが精一杯だけど、ジンギスカンおいしいんだもん！
がんがります！（ちょっとから回り気味？）

ラムチョップ初めて食べた。すっきり軟らかい赤身肉でほんとうにおいしかった。
豚や牛より臭みがないような気がする。

・・・あれ、ｽﾚ違いだ。ｽﾏｿ

良スレage

北海道の友人に教わったんだけど、
ベルのたれにリンゴすって入れるとおいしいらしい
私はレモン果汁を少し入れるのが好きです

>>749
モランボンのジャンが何故、賞味期限が短い「生パック」なのかもそうだけど、
あの手の焼き肉のタレ系は、そのままでは果汁や野菜の汁が「眠っている」
と言うことらしい。
だから新鮮なレモン汁やリンゴを入れてやると「起きてくる」そうな。

道民なのだがジンギスカンは最高に旨いと思う
人が集まればジンギスカン
花見でジンギスカン
キャンプでジンギスカン

ベルのタレ味ザンギ（唐揚げ）
・モモ肉を一口大に切る（味が染み込む様に切れ目を数本入れる）
・ベルタレにニンニク（チューブの物でＯＫ）をお好みで混ぜて１５〜２０分漬け込む
・肉を取り出したらキッチンペーパーでタレを必ずキレイに拭き取る
　（拭き取りは重要！片栗粉を使うのでまぶした時にタレが残っていると
　　　　　　タレを吸ってしまい揚げ時にネチョネチョになり美味しくない）
・薄く片栗粉をまぶし高温でカラッと揚げましょう。
　（肉に切れ目が入っているので以外に早く熱が通ります）

冷蔵庫に残りダレがある人は是非お試し下さい　○ンギ名人に負けず劣らず

>>727
確かにニュージーランドで食ったラムはうまかった。
そのへん歩いているとジンギスカンの匂いがするんだよね。レストランの厨房の排気なんだけどさ。

都内にもっと店が欲しいよ。
少なすぎ。

冷凍ラムロール100g\143って安い？高い？
東京都西多摩のスーパーなんだけど・・・

>>751
道民さん、ザンギに使うの教えてくれてありがとう。
半端に残ったタレがちょうどあるのでやってみる

ベルのたれ、「特選」がでていたのでこれまでのものと比較しながら
食した。にんにくの風味が強くでており、こってりして美味しかった！
これまでのものもあっさり味で飽きないけど。

>>754
東京だとそんなもんだよね。少し安いかも。
あー、道民がうらやますぃぞ。

昨日もジンギスカン。
今日もジンギスカン。
飽きないねえ。。
それにカルビーのア・ラ・ポテトとビールがあれば最高！！

>>754
高っ！北海道だと安売りで800ｸﾞﾗﾑ580円とかかな〜。
普通でも100ｸﾞﾗﾑ100円くらいだと思う。

>>757
そうか、東京の相場かぁ。
少し安めなのは西多摩だからかｗ

>>759
あああ・・・ｏｒｚ
北海道に買い出しツアー行きたい！！！グラム100円以下だなんて！！！
今度北海道旅行したらスーパーに駆け込んで�s単位で買ってやるぅぅ

>>760
>北海道に買い出しツアー行きたい！！！グラム100円以下だなんて！！！

東京でもグラム100円以下は普通だわな。

生ラム？
生ラムならどこで売ってるか教えてくれ。

こないだ冷凍ラム安売りでまさに800グラム580円で売ってたな。
生はさすがにその値段じゃないだろ。たぶん。

冷凍ならあるんだけどね。
生マトンとか欲しいよ。

>>761
どこ！？教えれ！

>>762
コストコ、ハナマサあたりは確実。
ニュークイックはどうだったかな。

いじょ、って何?キモイ。

誤爆か

>>767
誤爆なおまいがキモイ。

>>765
100グラムで130円だとすると、
グラム100円以下。

>>770
・・・


ｳﾜｧｧｧｧｧｧヽ(`Д´)ﾉｧｧｧｧｧｧﾝ!!!!!!

ジン、ジン、ジンギスカン


ドイツ語だし。

>>711
新宿のは「だるま屋」だろ。札幌の「だるま」とは全く無関係なのであしからず。

あげ

教えてください。

知り合いから鋳鉄製ジンギスカン鍋（南部鉄器の及源鋳造製）を
もらったので、試しにジンギスカンをやってみたのですが、タレが
すぐに鍋上でガビガビに炭化して、にがくてとても食える状態では
なくなってしまいました。

鍋自体はかなり使い込んであり、油も染みていてくっつく事は
なかったのですが、タレが焦げて炭化してしまったのです。
要するに、焼肉屋で網に付いたタレが炭化するのと同じ現象です。

下から火で加熱して、その上でタレに漬け込んだ肉を焼けば
当然こういう現象は起こるわけで、だからこそ焼肉店では時々
網を取り替えてくれるわけですよね。
しかし、ジンギスカン鍋はそんなに何個もスペアを用意できません。

本場北海道では、どうやってこのタレの炭化を防いでいるのでしょうか？

漬け込みの場合は穴あきジンギスカン鍋使わないだろ

>>775
タレ付きの場合、ホットプレートの方がいいよ。

>>775
火が強すぎないか？
それか肉を長く焼き過ぎとか・・・
火力調整しながら焼けば、にがくて喰えない状態になるまで
結構な肉の量食えると思うが・・・

タレにつけてる肉でもジンギスカン鍋使うけどなぁ？

網走に4年いたので、付けダレの方が好き。
そうでなければ、味付きのラムを購入する。

775です。レスありがとうございます。
火が強かったかもしれません。もう一度火を弱めてやってみます。

今週剛のhanakoの池袋特集で池袋に生ラムジンギスカン食べられるとこがあるの知った。行ったことある人います？

誕生日プレゼントにジンギスカンの肉とたれが北海道から送られてきました。
ジンギスカン初体験。
フライパンで作れますか？

作る？
焼いて付けて食べるだけだからフライパンでも一応出来る。

フライパンやホットプレートだと
脂の処理が難しそうだな

私は中華鍋でやってる。
かんかんに熱して油は極薄く引き、側面に貼り付けるようにして焼く
そうすると脂が真ん中に落ちてたまるのです・・・
ジンギスカン鍋の逆ですな

はやく鍋ほすい・・・

ジンギスカンはあくまでジンギスカンであって
北海道人は鶏･豚･牛肉に加えて羊肉も獣肉として一般的に食っているワケじゃあ無いよな

確かに牛・豚の替わりに使うってことはあまりないかな。
でも焼肉には必需品だし、ラムしゃぶとかもあるよ。

羊肉で肉じゃがとか作らないの？

みんなカセットコンロとかでやってるの？
家は台所で調理してそのまま鍋ごとテーブルに運んで食べてるけど

カセットコンロ、危なくね？

函館行った時に空港でジンギスカンのパック買ってきた。
味云々よりもホットプレートじゃ火力弱すぎ。

俺は台所でフライパンで一気にジャーッと作って皿に盛り
残った汁と少しだけ残した具にうどんをぶち込んで焼きうどんを作る
これでジンギスカン鍋風炒めとジンギスカン焼きうどんの2品できる

>793
それだとジンギスカン炒めが冷めてしまわないか？
うどんが色付く程度なら良いが、かなり煮込んだ方がｳﾏｰだろ？
いっそのこと台所に椅子持ち込んで普通にジンギスカンやれば〜
オレは危険を承知でカセットコンロ使ってます。
人数多くて長時間の時は流石にやめた方が良いとオモワレ。

ジンギスカンは本土でも普及して欲しいな

道民が本土に移民すればいいんだよ

じゃあ北海道は島ごと流して韓国にぶつけるという方向で・・・・・

ねえ、ドーミン、こっち向いて

>>798
何となくﾜﾗﾀ

近所にﾊﾅﾏｻができました。
これからは冷凍ﾗﾑを安く手に入れられそうでうれしい楽しい♪

ジンギスカンも焼肉弁当もおいしいくてうらやましいですね

>>794
>いっそのこと台所に椅子持ち込んで普通にジンギスカンやれば〜

それやったけど、数日臭いが取れなかったよ。
昔は庭でやったもんだがな。
今の家は庭が狭くてできやしねぇ。
すぐ近くに多摩川の河原があるんだが、冬は寒いしのぉ。
おし、今年の花見はジンギスカンで決まりじゃ。

やっぱりカセットコンロは危ないのかなぁ・・
しかも居間でやると臭いも付きそうだな・・

うちはマンションなので外で出来ないので、
（ベランダじゃ、ご近所に迷惑かかりそう・・）
ファンをガンガン廻し台所のガスコンロ前で、
立ち食い方式でジンギスカンやっています。。
これは２人だからできるのであった、３人以上だと無理だね。

>801
カラスに肉を取られないように。

俺、道内在住だけど、関東でジンギスカン流行ってるの？
最近、道内メディアでちょくちょく、そう報道されてる。
「モツ鍋のように一過性ブームで終わるのが怖い」とも。
今度、関東いったらぜひ喰ってみたい。そっちのジンギスカン。

店だけで言うなら流行ってる
今までこなかった女性客共が来やがって邪魔なことこの上ない

>>803
密かにﾜﾗﾀ　唐辛子持ってればﾀﾞｲｼﾞｮｰﾌﾞ…？

はやってるらしい
大型スーパーでも「ニュージーランド産のラム・もも薄切り」とかを扱うようになってきた
以前は探すの苦労したのに、最近はたいていある

ttp://www.asahi.com/obituaries/update/0215/003.html

>>804
>関東でジンギスカン流行ってるの？
羊肉は脂肪がほとんど吸収されず、
ダイエットに良いと宣伝されたこともあって、
婦女子を中心に人気が高まったためと思われ。
今の道内のジンギスカンの味は知らんけど、
関東のジンギスカンを食って満足できるとは思わん。

またアレか、フードファディズムか。

羊の脂は融点が高いので、人間の体内では固体のままだから
吸収されないとか言われてその気になってるバカがいるのだが、


人間には消化液があるからちゃんと消化吸収されますよ、と
誰か言ってやれ。

カルニチンですよ、カルニチン

ビタミン、ミネラル、カルニチン〜
お肉は元祖アミノ酸、ﾊｯｽﾙﾊｯｽﾙ

うわ・・・・今たまたまテレビつけてたら
TBSでジンギスカン特集ｗ
首都圏だってさ

せっかくだからageちゃおｗ

関東も４０軒近くジン屋できてるからタレさえ合えば満足できるかも。

おおっ！合羽橋でジンギスカン鍋が手に入るっっ！！

>>810
逆に、羊や牛などの融点が高い脂肪は、
一度吸収されちゃうと燃焼しづらいという噂もあるね。

>>816
合羽橋は、奥に行けば行くほど安くなるとゆー法則があったのだった。

ジャスコでラムスライス500グラム500円だったので買いだめしてきた。
最近はやってるみたいで品薄になってえらい迷惑。
どうせ家でしか食わんし一時的なブームでいいよ。

>>819ｻﾝ、そのラムは生でしたか？　ジンギは西武の厚めスライスで戴いてるんですが、最近相方が｢ラムしゃぶ」したいと言い出したので…
もちろん自分も食べたいのでしゃぶ用位にスライスした羊販売所を探索中です。ぜひぜひ情報お願いします！

「ラムしゃぶ」美味しいですよね。
特に残ったスープに固めに茹でたラーメンいれて
付け麺にすると　ウマー！
此方は北海道ですがラムしゃぶ用は何処でも普通に売ってます。

羊肉って美味しいんだけど、脂が固まりやすくてアレがちょっとやだな。

>>820
あー残念。焼肉用の冷凍ラムでちょいと厚めでした。
あとちょっと脂が多目だった。
品川区のジャスコで買ったんだけど、ラムしゃぶ用に薄切りにしてもらえるかどうかはわかりません。
大井町のヨーカドーでもラムスライス売ってるけど、ここは対面式の販売もしてるから
ひょっとして言えば薄切りにしてもらえるかも・・・
（魚売場でよく何枚におろしてとかやってるのでそう思っただけですので確認はしてません。）

俺ラムしゃぶって食ったことないんだけど、
近所のスーパーではラムもも切り落としっていうのが売られてて
それはジンギスカンには薄すぎて、
ジンギスカンしようとすると炒め物みたいになっちゃうんだけど、
そういうのでラムしゃぶって作るのかいな？

ラムシャブの残った肉をジンギスカンのたれにつけこんで、
茹でたじゃがいもの中に投下！ジンギスカンコロッケ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

スーパーで買うなら難しいが、普通の肉屋でラムの塊売ってるとこならスライスしてくれるよ。
厚さは牛肉のしゃぶしゃぶ用と同じぐらいが良い、
食べるとき牛と同じで赤いところが残っているぐらいが食べ頃、
火を通しすぎると固くなっちゃうからね。
そうそう、ダイエーや西友なんかのスーパーでもあらかじめ頼んでおけばスライスしてくれたところもあったな。

肉焼いて出た脂で作るうどんって脂っぽくないですか？

それがうまいんじゃねーか

えーでも体に悪そう

だったら食わなきゃいいじゃねーか

楽天にラム肉専門店ができてた

>>831のとは全く別件だが

http://ramutei.com/
御存知ない方はこちらも覗いて味噌。

タレ後付派でもウドン入れる人いるの？

>>821ｻﾝ、北海道裏山です。
>>823ｻﾝ、情報ｱﾘｶﾞﾄﾝ。近くにジャスコないんだけど、ヨーカドーとか行ってみます。
>>824ｻﾝ、そのスーパーってどこでしよう？　首都圏だったらなんとかなるかも…
>>825ｻﾝ、ジンギスカンコロッケｳﾏｿｰ
>>826ｻﾝ、生ラム売ってるとこさがします！
皆様ｱﾘｶﾞﾄｰ

>>832
そこはタレはものすごく美味そうだが
ジンギスカンが一種類って少なすぎだろ

共栄の運河焼肉味付けラムは安くて美味いね。

>>834
レス遅くてｽﾏｿ
たしかヨーカドーだったような・・・
最近ﾗﾑ肉専門コーナーができたんで、お近くのヨーカドーも可能性ありかも？
発見できることを祈ります

もっと語れ！

東京の人はスーパーで生ラム買ってどんな食べ方してるの？
肉あるところにはタレも必ずあるのかな？

>>839
うちの近所のスーパーはある。メーカーはいろいろだけど・・・
ソラチ、ベルもあるとこにはある。
できれば道内メーカーのを買いたいが、選択肢がないときや切らしたときは
しょうがなく大手メーカーのを買うこともある
あとは物産展かな
どさんこプラザには常備してるのかな、交通費がかさむんで行ったことないんだが。

普通に肉じゃがや肉野菜炒めや焼肉に使ってる

ｽﾚ違いになっちゃうけど、カレーにしてもおいしいよね
風味があうのかな、いつものカレールゥでもひと味違う気がする

うちは千切りﾋﾟｰﾏﾝと炒める。味付けは酒・塩・胡椒のみ。かなりイケるよ！

姉妹スレもよろしく！

羊肉の美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037348460/

>>844
おお、後で行ってみる。

そういや、ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝのﾀﾚ付きでﾊﾟｯｸされてるのもあったな。
知らないメーカーのだったけど、けっこうフルーティでレモンか何かの柑橘入りでうまかった

>>840
タレも色々あるんですね。どさんこプラザは常備してるはずです。
後、新宿ならココにもあるみたいです。

http://www.marugotohokkaido.com/store/shop_shinjyuku.htm

道産子はどうしてもジンギスカンって思っちゃうよね。
そうじゃない人の方がいろんな料理に使っていそうですね〜。

ラムカレーは結構食えるとこあるよね。
あと、から揚げとかもいいですよ。

羊肉食うのはジンギスカンと焼肉、ラムしゃぶくらいだな。
北海道は基本的に豚肉文化だしなぁ。

>羊肉食うのはジンギスカンと焼肉
ん？ジンギスカンと羊の焼肉は別な認識なの？

>>850
ジンギスカンはジンギスカン鍋で作らないといけないからじゃないか？

>851
そんなことはないだろ。

ジンギスカン鍋以外で生ラム焼いて
焼肉のタレを付けて喰えば羊の焼肉といえる・・・と思う。

ジンギスカン（味つきor生ラム）は基本的にホットプレートとか
普通に焼いて食べても変わんないよ。
まぁ余分な油の落ち具合で多少変わるけど。

味つきでお勧めはこれ
ttp://www.naganumajingisukan.co.jp/
ここのロースジンギスカンか、ラム味付。
いろんな味付食べたけど、これが一番美味。
番外編で、ニチロの味の伝承もまぁまぁだった。

ラムの臭みが気になるなら（苦手なら）
生ラムを食べるべし。冷凍してる（してた）やつはNG。
上の味付も臭みほとんどないからいけるけど。
一番おいしいのは、生ラム肩ロース。

あと焼肉のタレで食べれなくもないが
ラムにはやっぱり臭みがあるので、きちんと
ジンギスカンもしくは生ラム専用のタレで。
最近お勧めのはこれ↓
ttp://www.29notoyo.co.jp/s-4-1.htm
（ここのソラチ生ラムのたれってやつ）
以前札幌に住んでたときは、イオン系列ならたいていおいてた
羊ヶ丘のジンギスカンのタレ（正しい名前忘れた；）が一番
うまかった。

以上ほかいどー在住道産子からですた。

ジンギスカンと焼肉はイメージ的にちょっと違うな・・・
何が違うかというと、メインが羊肉かそれ以外の肉か、だけ
ジンギスカンの場合鍋とタレは専用の物が好ましい

ここ見てたらジンギスカン食べたくなってきた。
小さい頃から焼肉といえば冷凍ラムだった。
懐かしいな。

ここでよく出てくる通販サイトなどに置いてある
ベラベラのアルミ鍋って実用性はどんな感じ？
ガスコンロに直接乗せても使えますか？

>>857
使えるようになってるんじゃないかな
俺もちらっとしか見たことないけど、意外にしっかりしてたよ
使い捨てとは思えないくらい
実物見るまで、鍋焼きうどんの容器みたいな物を想像してたからでもあるんだがｗ

ちなみに北海道旅行の時にちらっと見ただけなんで
地元情報ｷﾎﾞﾝﾇ

道民だけど、アルミ鍋使ってる人周りに居ない
ジンギスカン鍋自体がホームセンターとかで千円ちょいで買えるからね
洗うのが面倒な人にはいいかもしれないけど、本物のジンギスカン鍋は
鉄分も補給出来ていいですよ

>>アルミ製のジンギスカン鍋

一度使ったことあるよ〜。
カセットボンベにのっけて普通に使えたよ〜。
一般的な注意要素気をつければ普通に使えて安くて便利＾＾
（ボンベセットしたところに鍋がかぶらないよう注意してね）
ただ、焦げ付きとか結構ひどいから、ほんと使い捨てって感じ
かなぁ。たわしなんかでがしがし洗ってもう一度使えなくもない
んだろうけど、そこまで丈夫でもないし。
手軽にジンギスカンするならお勧めですね。

ワダカンのたれが欲しい。

>>861
http://www.wadakan.net/shopping/p5.html

>>862　サンクス
ＨＰで売っているのは知ってる。でも、どう考えても家で使うには多すぎる。
北海道ではスーパーで普通に売っていたのに
関東で見かけるのはせいぜい「ベルのたれ」

イオン系列で売ってる１�`千円くらいのマル、他の所のやつより
脂のってて(*ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ソラチの生ラムのたれ、初めて食ったけど美味かった。

ソラチ食いてぇ！

ジンギス倶楽部のタレの作り方でつくったらけっこう近い味になったが
ベルの深みは出なかった。

調味料やエキス分の差だろうな。

昨日の夜はジンギスカンでした＠長野県
実は長野もおいしいジンギスカンがありますよん♪

長野って味付け？

長野も羊を食うので有名だけど、北東北も食うらしいね。
うちのかみさん東北北部出身なんだけど、ガキの頃は
焼肉というと羊が多かったと言ってた。

うちは茨城だったが、子供の頃焼き肉なんぞせずジンギスカンばかりだったな
親は東京と茨城だから羊なんて食わないはずなんだが
今と違って安かったのかもしれんな、うち貧乏だったし

ジンギスカン喰いてぇ

駅弁フェアでみた「あったかジンギスカン弁当」っておいしいの？
ラム肉は香草焼きしか食ったこと無いからジンギスカンの味ってイメージ湧かない。

さっき近所のダイエーに行ったら、ソラチの「十勝豚丼のたれ」と
いうものが売られていた。３１２円。スレ違いスマン

今日は、松尾ジンギスカン＋もやし　他
ビールは、エビス超長期熟成、後、エビス
まだ部屋の中はジンギスカンのにおいで充満しています。


生ラム喰いて〜

ジン鍋はカセットコンロつかえるの？

まとんかつ　つくったらうまいかな？

うまいっす＞両脚羊

え？知らない？
ググってみて！

かにばりすとか

羊頭狗肉

>>872
うち札幌だったけど、親に聞いたらラムが安かったから
食べ盛りの子どもに栄養をとらせるために、ジンギスカンをよく食わせたんだと言ってた。
うちのおかん、鳥肉が苦手だったしな。

>>877
大抵はカセットコンロに鍋を乗っけて使ってると思うんだけど･･･

>>883
ありがとう　ホットプレートでしかやってなかったから　買ってみる

>>884
どういたしまして　ホットプレートより格段にうまいジンギスカンが出来ますよ♪

既出だと思うんですが教えてください。
当方、東京出身＆在住で、いわゆる本場のジンギスカンの
経験がありません。

ジンギスカン鍋でやる場合、火加減はどんな感じなんでしょう？

先日、某社の味付けマトンを買ったのですが、「ごく弱火で、
焼くというより野菜と一緒に蒸し煮するような感じです」みたいな
説明が付いてましたが本当でしょうか？

もう何年もジンギスカンを食ってないけど、
外でやるときは強火で豪快に焼いてた。
これやると気分は盛り上がるけど最後の方は焦げてﾆｶﾞｰになる諸刃の剣。

美味しく焼くならタレが焦げない程度の中火〜弱火でいいと思う
肉をのせた上にモヤシをのせて、蒸し焼き風にする。
肉を焼いて出る油とタレが鍋の下の方にたまるから、そこに柔らかくなったモヤシを
浸して食うと（ﾟдﾟ）ｳﾏｰです。

>>886
味付けジンギスカンなら、確かに蒸し焼きにしたほうがおいしいんだけど
>>887みたいな方法でねぇ。でも、ジンギスカン鍋でというなら、蒸し焼き
は難しいんじゃないかな？肉をのせて焼く部分はもりあがってるわけだし。

ジンギスカン鍋での食べ方の主流は、もりあがってるドーム状の部分で肉を焼いて
（溝に余計な油や、余分に含んだタレが流れて下の溝へと落ちていく）
ドーナツ状の溝部分には野菜を置いて焼く形が一番ポピュラーだと思う〜。
火力は、鉄板温まるまでは強火で。あとは、肉を焼きながら自分で火力
調節かなぁ。肉が早く焼けすぎて、野菜がなかなか食べれないなら
肉をのせる前に野菜を早めにのせるとか。
野菜に味が足りないと感じたら、味付けジンギスカンの余っているタレを
かけながら焼いてやるとおいしくなるよー♪

余談として、ジンギスカン鍋じゃないときは
まず一番下に油を引いて、ジャガイモやかぼちゃ類を一面にのせて
その上に味付けジンギスカンをのせて、更にそのうえにもやしをのせて
タレをかけて蒸し焼きに。じゃがいもやかぼちゃにタレがしみこんで
めちゃうまーになるよ〜♪

はじめてこのスレを見つけました。
ジンギスカンも有名になったね。
ちなみに今日の夕飯はジンギスカンです。
ちょっと運命的なものを感じましたよｗ

いいな〜
近所にあったジンギスカン屋がつぶれて以来
ちゃんとしたジンギスカン食べて無いよ･･･
北海道旅行に行ったほうが早いような気がしています。

どこに住んでる？通販しる

>>891　トンクス
神奈川です。

ジンギスカンって材料以外に
使いこんで良く手入れされた専用鍋と
匂いや煙を気にせず思いっきりじゅーじゅー焼く場所と、
いざと言うときにアドバイスをくれる人（この場合は店員さん）
がそろうとすごく美味しいじゃないですか。
店がつぶれてから何回か自宅でやってみたのですが
あの美味しさが再現できなくて…

ううう…言ってるソバから食べたくなってきたよ

どんなジンギスカン屋だった？
一応神奈川の店あげとく・・・

ジンギスカン どぅー
http://r.gnavi.co.jp/a284900/

ジンギスカン だんだん
http://www.dandan.cc/

具楽具楽
http://r.gnavi.co.jp/a025501/

やまじん
http://www.yamajin.info/

ひつじ屋
http://www.mapfan.com/spotdetail.cgi?SPOTCODE=SUH3KEEBI

鐡玄
http://r.gnavi.co.jp/a191700/

メリーさんのお店もあるな

横浜市鶴見区上末吉5-3-22-107

886です。>887-888さんレスありがとうございます。
さっそくやってみました。やっぱり頂上部はタレが焦げ付いてきました。
やっぱり弱火で焼くしかないみたいですね。

ジンギスカン定食食ってきた。（東京・神田駅ガード下）
何が始まるのかと思ったら、おもむろに中華鍋で焼き始め、
お皿に山盛りのジンギスカン風肉野菜炒め定食（税込800円）納豆付きが。w
肉はマトンだろうけど、厚めで癖がなかった。
これなら羊肉は苦手で〜という人でも大丈夫かな。
外食中心だと、どうしても野菜不足になるので、たっぷりの野菜は
ある意味うれしかった。
味は、まぁまぁ。お腹いっぱい。
頼めば食後のコーヒーがサービスだそうで、色々加味して総合評価75点。

>>893
>>894
有難うございました。横浜周辺が近そうです。
今度行ってきます！

>>896
おおっやっぱり中華鍋で焼くのか
うちには鍋がまだないんでいつも中華鍋でやってるｗ

今月札幌に行ったんで、友人に教えてもらって「だるま」というジンギスカン屋へ行ってきた
生ラムが柔らかくて脂がしつこくなくてうまかった
しかし特筆すべきはタレだ
全くしょっぱくないし濃くない。
うちはいつもベルのタレだったんだが対極にあると言ってもいいくらいさっぱりしている
醤油ベースだと思うが、濃い黒さではなかった
最後はそのタレに「お茶」（ポットから注ぐ）をなみなみとついでくれて「スープ」にした
お茶というが、本当にスープになってうまかった

しかし開店直後なのに混んでいた
人気店なんだな。

本物は中華鍋でやっとるんすか！？
うちはずっとホットプレートだったよ…。

>>899
焼きながら食う　→　ホットプレート
定食として完成品を出す　→　（邪道だけど）中華鍋

ってことじゃないかな？
実際、中華鍋で焼きながら食えないだろ。w
でも、ジンギスカン鍋の逆発想で、肉を縁の方で焼きながら、
野菜は底で落ちてきた油と一緒に〜〜
ってのも有りかもしれないな。
底の方の火力が強くなるので、野菜が焦げちゃうかもしれないけど。

完成品は肉入り野菜炒めと変わらん気がする
やっぱ焼きながら食べないと

油と水分を飛ばしながら焼かないとならないので
普通のフライパンでは難しい。

国税エリート公務員がハメ撮り・パンツ盗撮画像を誤って流出させて２ちゃん空前の祭り中でつよ


【イッチー】税務官のハメ撮り画像が流出４２【ボーボボ】
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1111830719/
大阪国税局職員のスレ.part2
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1111500981/

http://image.i-bbs.sijex.net/bbs/j/1111627437828o.jpg（サムネイル。低画質でスマソ高画質はnyで）
http://image.i-bbs.sijex.net/bbs/j/1111627556140o.jpg
http://image.i-bbs.sijex.net/bbs/j/1111661853484o.jpg

>>898
だるまは生ラムじゃねーっつうのに

だるまは生ラムだと思ってる人多いね。
でも前に支店いったら壁に雑誌の紹介記事貼ってあったんだけど
それに生ラムって書いてあった・・・店側はあんまりこだわってないのかな？
ところで、あの肉って産地どこか知ってる人いる？

書いてあるだろ。無かったら聞けばいい。
まあ丸はたいていオーストラリアかNZだ。

聞いても教えてくれない。
丸じゃない。

教えてくれないってありえないだろ

>>908
なぜありえないと言えるんだ？
自分で聞いたのか？

俺は聞いたぞ

およ！生ラムじゃないのかい！
解凍肉なのか？？脂やけもせずしっとりしてうまかったよ

>911
ラムじゃなくてマトンだよ。肉の産地は秘密だそうです。

>>912
そうか！あれがマトンだとは・・・それはそれで感動の肉質だ！
すばらしい・・・もう一回食いたい

札幌のだるまと首都圏のだるまは無関係と聞いた事がある

新宿のは「だるまや」だね。

だるまはホント美味かった。
場所わからなくて1万円ソープの呼び込みのオッサンに案内してもろた。
イイ思い出だ・・・・

むかーし昔浦河で食べさせてもらった羊のバーベキューはｳﾙﾄﾗ旨かったよ。
今でも一緒に食べた友人と、涎と共に思い出す。
その肉を提供してくれた牧場主によれば、そこの肉の大半は東京の一流店に行ってしまうとのことだったが。

外食板みたいになってるぞ。

ジンギスカンは野外で食うものだよ。

>>918
ｽﾏｿ　俺がだるまの話を振ったから・・・

>>919
うまい。ﾁｮﾄﾜﾗﾀ

俺んちの方は野外で食うのに最適な季節になりつつあるんだが
いかんせん花粉が・・・
河原か何かで七輪使って食いたい

セブンイレブンに行ったら「ジンギスカン弁当」なるものがあった。＠東京

>>921
思わず買ってしまった。
う〜〜〜〜〜ん、いまいち。
タレをベルかなんかに変えたらいくらか違うかな。

俺も買ってみた。二度と買わない。

今度の野外BQの幹事になったので、
長沼のジンギスカンを色々買ってみた。
それぞれのレビュー待たれよ

って、GWに開くのだけど、買うのが早すぎたかな・・・

>>924
冷凍しとけ。

タレ無しで安く通販してるところ無い？
キロ1000円以下で。

朝からジンギスカンの話題をしようとしている926のパワーに敬意を表す。

>>926
難しいね
塊で売ってる店でもキロ1000円以下は中々無い

美味いものを食おうと思ったら、金がかかる。

ロール肉なら100g100円以下じゃない？
と思ったら、通販の話か・・・

>>925
カチカチの冷凍状態で届きました

早速レビューを書かせていただくと、

「限定ロースジンギス汗」
http://nl-web.ddo.jp/FMPro?-db=njproducts.fp5&-format=nj%2fdetail.htm&-lay=detail&category=%83%57%83%93%83%4d%83%58%83%4a%83%93&-recid=85&-token.0=37207&-find=
今まで食べた中でも数段柔らかく食べやすい。コクがあって美味しい。
ただし、羊臭さが物足りないかな。
あくまでも初心者向きと言ったところか。。。

残りは、「長沼ラム味付」「タンネトウ・ロースジンギスカン」がある。
レビュー待たれよ。。。