チャーハンがおいしく出来てますか？

チャーハン研究歴20年の会社員(男）です。
はっきり言って、どこの中華料理屋行っても私に勝てる味の店
はいません。私のヨメが証人です。
あなたがチャーハンを作ってみて、いまいちだったら、
どうぞ相談に来てください。
チャーハン道は奥が深く、なお私も修行中ですが、教えられること
は教えましょう。お店の方でも結構ですよ。

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炒飯を上手くつくるためのスレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/966534722/
●最高にうまいキムチチャーハンをつくるために●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048008578/

>>3
まあまあ、いいじゃないの。優等生さん。

http://homepage.mac.com/hitomi18/

>>1
ご自慢のチャーハンのレシピを書いてくださいな。

僕今日炒飯作るんですけど、どうしても店で食べるような味になりません。
教えてください。

玉ねぎ：半玉
米：茶碗2杯分
にんにく：一かけ
サラダ油：大さじ一
しょうゆ、塩コショウ：適宜

って感じです。
なんとか米をぱらぱらにする方法は見つけました。

　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣
　 |　>>1ってうざいよね〜
　 ＼　 ＿＿＿＿＿＿＿
　　　Ｖ
　 ∧＿∧∧＿∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　（　・∀・）´∀｀ ）＜　だよね〜、誰か殺してくれないかな？
　（　　　　）　　　 ）　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　∧ ,∧
　｜ ｜　||　｜　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (・д・,,)ﾍﾟｯ!!
　（_＿）＿）__（＿）　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　、'（＿＠
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣＼
　　　　　　　　　　　　　　　（　　人＿＿＿＿）
　　　　 　　　　　　　　　　　|ミ/　　ー◎-◎-）
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　　 　　　　　　　　　　　　　|/　∴　ノ　　３　ﾉ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿＿_ノ,,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　/,.>>1つ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　（_（＿,　）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しし'　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　∧ ∧ﾑｶﾑｶ　　　　　　　　　　　
　　(#ﾟДﾟ)￣￣　｀〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧ ∧
　　　 U U￣￣UU　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )　ｲｯﾃﾖｼ!!
　　へ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　　ヽ
／　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|　ったく、サルみてーに糞スレ乱立させてんじゃねーよｺﾞﾙｧ!!
＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　　∬ ∬
　　　人
　　（＿_）
　 （＿＿）
　（ ＿＿ ）　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　（　´∀｀）　＜　このスレは糞スレではありません
　（つ　　 つ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　｜ ｜　|
　（_＿）＿）

　　　　　　　　　　 _人
　　　　　　　　ノ⌒　丿
　　　　　＿／　　 ::（
　　　　/　　　　　:::::::＼　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　 （　　　　　:::::::;;;;;;;）＿　　　＜　　糞そのものです
　　　　＼＿――￣￣::::::::::＼　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　 上、　　　　　　／⌒ヽ,　,／⌒丶、　　　　　　　,エ
　　　　　　　`,ヾ　　 ／　 　　,;;iiiiiiiiiii;、　　　＼　　　_ノソ´
　　　　　　　　iキ ／　　 　,;;´ 　;lllllllllllllii、　　　 ＼　ｉＦ
　　　　　　　　iキ'　 　 　,;´　 ,;;llllllllllllllllllllii、　　　　ナｆ
　　　　　　　　 !キ、._　 ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!　＿_ｆサヘ.
　　　　　　　/ 　`ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミミヾ=`´　　'i、
　　　　　　 i' 　　,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿　　　 |
　　　　　　 |　　;ｉｆ≡|ヾヾヾミミミミヾヾ、//巛iiリ≡キi　　|
　　　 　 　 |　　iｆ!　 |l lヾヾシヾミミミ川|iｉ//三iリ　`キi　　|
　　　　　　|　　,iｆ ,ｆ=|l l lヾリリリリリ川川|爪ミミiリ=ｔ、キi　　|
　 　 　 　 |　　;iナ,サ |l l l リリ川川川川|爪ミミiiリ キi キi　　|
　 　 　 　 | 　 iナ ;サ |l l リリリリ川川川川l爪ミミilリ キi キi　　|
　　　　 　 | 　iサ ;サ, |リ リリ川川川川川l爪ミミiリ ,キi キi　　|
　　　　 　 |　 iサ ;サ, | リ彡彡川川川川|爪ミミｉリ ,キi :キ、 　|
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　　　　　　　　　;サ,　　|彡彡彡彡リリリミミミシ　 　,キi
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　　　　　　　;メ　　　　　　ヾリリリリノ巛ゞシ　　　　　　 `ヘ、
　　　　　　;メ　　　　　　　　｀`十≡=十´　　　　　　　　　`ヘ、
　　　　　　　　　　　　　　　　 ノ　　　 ゞ

いやー荒れたなあ。
ところで>>7
これも好みですが、チャーハンにはたまねぎはどうかなと。甘みが出てしまい
ますから、白ねぎか、なければワケギなどのほうが良いと思います。
それと、卵とか肉類は使わないのですか？
卵は、ご飯1号弱につき１個くらい。肉類は、たとえば市販のチャーシュー
(甘いのは避けて）をみじん切りにして入れる。順序としては、
まず中華なべを煙がでるまで強火で熱し、さっと油を引いて溶き卵を投入。
投入したら休まずかき混ぜて！
卵が4割くらい固まったら、すかさずご飯（熱い物。冷めたのは粘ってほぐれ
にくいから）をいれ、高速で卵とあえる（ここまでで調理時間1分半くらい）。
ほぼ均等に混ざったら、すかさずチャーシュー（またはハム）をいれ、高速で
炒める。チャーシューの油が出て少ししっとりしてきたな、と思ったら、
ここでチャーシュー自体の塩あじを計算しながら、塩、コショウ、味の素
を適当に。そして最後にねぎをバッと入れ、軽く２〜３回全体を返して
出来上がり。炒めすぎは禁物。もし一緒に中華スープを作っていたら、
ねぎを入れたと同時に大匙１杯くらいさっと入れると味に深みが出る。
しょうゆを香り付けにいれるのもいいけど、なべ肌から入れるのは×。
ごくシンプルなやつを紹介したけど、どうかな？
店のチャーハンは、卵をたっぷり使っていることが多く、正直、これを
ケチるとあまりふんわりとしたコクのあるチャーハンはできません。

参考にしる↓
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20030501-00000723-jij-soci

味の素入れてる時点で（以下ｒｙ

>>1
6にも答えたら？

チャーハンはおいしく出来てます。

昔実験してみた結果。
卵を牛乳で薄めると、いい具合に薄く散れてくれる。
１合に弱に対してマヨネーズ小さじ1/2をいれると、火力が弱くてもパラっとなる。（卵と油の膜ができるせいか？）
ご飯は電子レンジで温めると水分が飛んでくれてよい。
塩を入れると水分が出てくるので、塩は最後の最後。

>>12
卵とご飯まぜるだけで１分半もかけてたら、たまごかちかちになっちゃうでしょ。

卵いれてから完成まで２分で決めれ。

炒飯を上手くつくるためのスレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/966534722/
●最高にうまいキムチチャーハンをつくるために●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048008578/

１は死ねってことで終了。
以下、書いた人は今年中に事故で死にます。

わはははは！
>>20
ばーか！

>>1
ウザい
莫迦か、おまいは
重複なんだよ　鯖に負担かけるだけだろうが

感じわる〜い
(´･ω･`)

　新しいスレを立てるとスレが一つ落ちるんですよ。カレースレ重複しすぎ。

ごめん、チャーハンすれでしたね。誤爆でした。

>>7
玉ねぎでもいいけどネギ
茶碗２杯分→鍋の大きさわからんが多い予感
にんにく(ﾟ�听)ｲﾗﾈ
調味料はそれでもいい
俺はガラスープかXOジャンと塩のみ

1が必死に書いている模様

１は、被害者意識で、せっかく自分が立てたスレッドが荒らされているとしか
思ってないかも知れない。
でも考えてみてくれ。なんでこうなるのか。
料理板は知識の宝庫（玉石混交だが）で、古い有用なスレッドが細々としかし着実に
3年も続いていたりする。ところが新スレが立つと、古いスレはdat落ちする。
もう新しく書けなくなるわけだ。
だから重複スレッドは極端に嫌われる。
dat落ちを警戒する人にとって、重複スレッド立ては迷惑な行為以外の何ものでもない。
１は、自分に迷惑をかける人を好きになれるかい？
自分が、その「迷惑をかける人」だってことを認識したほうがいいよ。

削除依頼出しました。

「そうだ止めろ！>>1 を止めろ！」
「>>1 は暴走している！」
「引き離せ！>>1 をこの板に近づけるな！」
「何もかも失敗か！」
「そうだ！」
「このスレは完全ではなかった！無謀すぎる！」
「かまうな！世界は待っているのだこのスレの成功を！
　>>1 は一刻も早くこのスレをあげねばならんのだ！
　そのためにはなんの恐れもいらん！
　そう >>1 はこれと共に生きこれとともに死す
　今更なんのためらいがあろう！」
「あとは君たちに任せたぞ！必ず1000GETを！」
「 >>1、 >>1ぃぃぃっ！」
「もう遅い！>>1 は何もかも覚悟されたうえだ」
「でもこのままじゃ酷すぎる！ >>1ぃぃぃっ！」

俺は１じゃねえぞ

上げるなタコ

>>32
氏ね

楊州チャーハン上手く作れますか？

>>33-34
氏ね

>>35
氏ね

>>1
そんなんで美味くなるわけ無いだろ！
味の素ってなんだ！
邪道にも程があるわ！

味の素はバカにできませんよ

上げるなタコ

>>1はマゾ。こんなスレ立てたら叩かれ荒されるに決まってる。
究極の2チャン初心者なのか？

だから上げるなつーに。

重複だから、嫌がられてるんしょ。
下スレッドの次スレ候補でsage進行で待機っていうのはどうよ？

炒飯を上手くつくるためのスレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/966534722/
●最高にうまいキムチチャーハンをつくるために●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048008578/

次スレは前スレのリンクを張ったやつを、ちゃんとあらためて作るべき。
これは、削除したほうがいい。

結局、自分のレシピすら出せなかった>1

>>1
は公開レイプ中

http://homepage.mac.com/hitomi18/

いらんいらん自己満足バカ１のうんこレシピなんて。
生活板なんかに、語り系ネタスレ立てる奴たくさんいるよな。
話し相手がいないのか、聞いても無いのに一方的に語りたがる奴って多いんだよ。
今すぐ新で欲しい。

>>1
こんな糞スレのおかげで貴重なスレが一つ消えたと思うと腹が立つ。
なにが相談に来て下さいだ！！　お店の方でも結構ですだと？
お前は一体何様だ！！　>>12については呆れてものが言えん。

1は直ちに謝罪しそして削除依頼出せ！！！

>>1 徒弟も来る新弟子ね。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

で、できない。

炒飯を上手くつくるためのスレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/966534722/
●最高にうまいキムチチャーハンをつくるために●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048008578/

移動しませう。