♪魚、魚、魚～魚を食べると～2匹目

940 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 19:15

>>939
いや、その気持ちはわかるが……(w

941 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 21:28

別トピってナニ？

942 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 21:49

トピックtopic＝話題
掲示板のスレッドのことをトピックというのは正確ではない。
無関係の話題が混在してもスレッドはスレッド。

943 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/09 23:45

ヤフの奴だろ

944 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 12:05

これから美味しい魚って何でしょう？

945 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 16:37

鯛ですかね。肝が美味しいよ！

946 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 17:08

もう少ししたらカツオ

947 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 17:37

そしてワカメ

948 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 18:42

お前らフネで旅立っちまえ

949 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 19:02

内陸に住んでいるので魚がまずいっ！
浜育ちなので、そう感じるのはいたしかねないのかもしれませんが最近魚を食べるのが
苦痛になりつつあります。
ま○ころドットコムという魚の宅配が良さ毛なので頼んでみようかと思うのですが
どういう感じがご存知の方いたら教えてください。よろしくお願いします。

950 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 19:53

ここいって聞いてみるといいよ。
nttp://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1052906285/

951 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/10 23:27

>>94

イサキはいかがですか
これからは麦わらイサキと称されて
旬ならでは味わいがありますよ

952 ：951：04/04/10 23:29

すみません
>>944　ですね

953 ：釈迦：04/04/11 05:08

メバルの煮たの、最高よん！赤メバル！

954 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 06:20

　カタクチイワシの丸干し
真イワシの不漁ということでイワシの干物が小さなカタクチイワシ
に代わってしまっていますが、これが美味。涙がでるほど美味しい。

955 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 07:01

魚のつみれを自分でさばいて作るとき、どうしてる？

2つの包丁でたたく？フープロ？ミンサー形式のもの？
ここのスレの方は、包丁でたたくのが多そうだけど。
フープロ楽な気がするけど、かなーり容器にキズがつきそう。
ポリカーボネイトは傷つくと、においがこもるらしい。
なんか熱湯消毒もできないみたいだし・・・
（できるのだろうが、長く使うには品質に問題がでてくるのかも）

956 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 08:08

包丁使いだから、そもそもフープロを持ってない。
あれって包丁でできることを簡単にしましょうって機械だし。
つみれ作るときは、包丁で叩いてすり鉢でゴリゴリやる。
後かたづけも楽だし、やっぱ日本人ならすり鉢がマジお勧め。

957 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 08:09

>>955
　どんどん使いなさい。飾りじゃないんだから。

958 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 13:18

>>957
フープロを最初から持ってる人には役立つ意見なんだけど･･･買わないとまずい？

959 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 15:44

>>954
一時期テレビで騒いでたけど、
それほど真鰯は入手難でも高値でもないけど。

960 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 17:29

その地域の近海で獲れたのしか入らないところは、
手に入りにくくなっているところもあるかも？

961 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/11 21:47

カラフトマスとサクラマスってどうやって見分けるんですか？
違いがわかりません。

962 ：951：04/04/12 03:07

>>961
とりあえずサクラマスは市場に出回ることは無いので、
そう違いに気になされることはないかとおもわれます

鮭缶の多くがカラフトマスですが、外海洋、オホーツク主体産
サクラマスは岩魚の降海性のものです
似た名前にサツキマスってのもあって、ﾔﾔｺｼｲ

959さん
うちの地方じゃ、安売りの生鰯って皆、ウルメイワシだったよ
煮ると硬くなる。中羽が五尾で100だったが
マイワシは15㎝が5尾ほどで300円弱だったよ（涙

963 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 04:22

東のヤマメ（陸封型）の降海型がサクラマスで、西のアマゴ（陸封型）の降海型がサツキマスでしょ。
遺伝子的にはあんまり違わなくて、混ざってるらしいけど。
まあどうせ寿司屋や料理屋じゃなきゃ滅多に食べられないからどうでもいいけどさ。

964 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 05:06

寿司屋や料理屋“でも”滅多に食べられない。
見分け方なんか訊いた奴はどういう意図があったんだろう？

965 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 09:45

実はｱﾌｫな漁師だったとかｗ

966 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 14:36

実は>961はさかなクン
今さら知らない魚があるとは言いだせなかった

967 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 17:02

回転寿司によくあるエンガワが好きなんですがエンガワそれだけを
魚屋で買うことって出来ます？
スーパーの魚売り場では売ってないようなんですけど。

968 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 17:22

エンガワだけ買い求めようとすると、カワハギの肝だけ買おうとするときと同じ対応になると思う
最初からエンガワパック、肝パック、になってるものを探すっきゃない＜つまり大手スーパーか卸し場

969 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 17:55

>>968
レスどうもです。お手軽にってわけにはいかないんですね。
今度足伸ばして少し大きめの店を見て回ってきます。

970 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 20:01

回転寿司の安い縁側はアブラガレイやカラスガレイのそれで、一般には入手難ではないかと。
でも、平目の縁側を何度食べても、回転寿司の安い縁側の方がいいな～と思ってしまう。

971 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 23:28

新スレ立てたよ

♪魚、魚、魚～魚を食べると～3匹目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081779302/

972 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/12 23:51

>>971
乙ですー

973 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/13 08:48

>>970
あの部位は味も気になるけど、やっぱ歯ごたえの良さで価値が出るからね
コリコリする歯ごたえって、日本人好みなんだそうな
新鮮な海産物の証明だからかな

974 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 07:03

すし屋の茶碗むしを久しぶりに食べた。
値段は覚えてないが、容器がすっごく小さくなってた。
頼んだ自分が恥ずかしくなった。
ざるをとおしていないようで、白身のかたまりはあるし・・・
すし屋の茶碗蒸なら、鶏肉の変わりにブリかタイを入れて欲しい。

並みのにぎり寿司もなんか小ぶりで、種類も少なくなっていた。
不況なのと息子の代になったのとで、やる気なくなっているのか・・・

975 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/15 11:01

埋めた方が良いのか……？

976 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 23:50

ほんじゃ埋め部隊招集

977 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 00:49

>>19
私は砂糖1：酒1：みりん1：醤油1：水2って感じです

978 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 00:49

ごめん、なんでもないです…

979 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 01:03

素敵な遅レス…

980 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 02:36

もうすぐ１年にもなろうというのに。閑散としたゴミ溜め廃墟の1chではありがちな光景だったが（ｗ