◎◎◎手作りアイスクリーム　２◎◎◎

コーヒーアイス作ってみた。
モスのコーヒーシェイクみたいな味になりうまかった。

卵黄を使った際に余る卵白はどうされてますか？
焼きメレンゲチョコがけとか好きだけど面倒くさくって…

泡立てて混ぜたら？

貰ったラズベリー缶
種いっぱいでまずいんですけど・・・
笊で漉そうと思ったら全く漉せない。
まだ3缶ある。どうやって消費すればいい？

ｽﾏｿ誤爆した。

>>921
ラズベリーはあの種のぷちぷち感（と香りと色）を楽しむ果実だと思ってたんだけど・・・
ま、どうしても気になるならサラシで絞ればジュースは出来るんじゃないかな。勿体無いけど。

一応アイススレだから合わせるけど、バニラベースのアイスにラズベリーソースなんておしゃれでいいんじゃない？
あとはケーキに焼きこむとか。
ムツゴロウさんの本に書いてあったけど、ラズベリーを焼酎に漬け込むと、それはそれは美しい色で漬かるそうだよ。

アイスクリームメーカーのレビューとかで「ハーゲンダッツよりおいしい」とか見たから
色々やってみてるけど
←薄い　　　普通　　　　濃い　→
　　爽　　　　スパカプ　　MOW

この軸から抜け出せない・・・

Σ(ﾟдﾟ|||)ｶﾞｰﾝ
えー！マジで・・・？

あるある

バターとか入れた？

水飴がいいとおも。

ラズべリーをミキサーにかけてシロップごと、シャーベットにしたら？
好みで、レモンやリキュールを入れたりとかー

>>919
シフォンケーキはお嫌いですか？

色んな提案で出てるけど？
レスしてよ。

砂糖の変わりに蜂蜜つかったらすごい臭いでたべられない・・・

シーソルトアイス的なものを作ろうとして
バニラの材料に生クリーム代わりのマーガリン（油分、塩分があるから丁度いいと思った）
いれたら、死ぬほどまずかった
牛乳かなりムダにしたけど捨てた

マーガリン
ドんど
ン
ナめてゲロはいた

シーソルトは、塩加減がかなり微妙だね。

ところで３１なんかで売っている２色混ざったアイスってあるよね？
あれって、どうやって作るの？最初に１色作って、暫く経ってから
2色目を混ぜるのかな？？

2色別々に作って最後にちょっと混ぜて凍らせてんじゃないかな

アイスクリームメーカーで豆乳アイス（黒糖味）を作ってみたのですが、
豆乳独特のにおいが…味は全然OKなんですが。
あのにおいをとばす、もしくは何かを混ぜる等の方法を
ご存じの方はいらっしゃいますでしょうか？

>>937
半量を牛乳に置き換えるだけで大分違う
バナナや野菜ジュース（野菜生活等）を入れると臭みは誤魔化される
杏仁霜で風味をつけるとまた一風変わった味わい
黒糖を使っているなら、黄な粉をかけても良いかもしれない

あとはメーカーによっても豆乳臭さは違う。
個人的にはトップバリュのが一番臭いは少ない気がする。
豆腐も作れる系は、美味しいんだけど豆腐臭い（当たり前だけど）

>>937
エッセンスやフレーバーシロップを使ってみては？

実家の母が6年前にクリーマー買ったけど
ほとんど使わずにしまい込んでるの思い出して借りてきた。
手作りきなこアイスに黒蜜かけたらｳﾏｽｷﾞﾙ！

>>940
手作りきなこアイスのレシピ教えてくださいな。おいしそう・・・

>>938 >>939
ありがとうございます！

まずは生クリーム多め＆バニラエッセンスで
やってみます。

どんひぇできな粉と黒豆のアイス作ったよ☆彡おいしくて朝から幸せ(^O^)

>>941

>>941
1.卵黄一個分に砂糖ときなこ各20gを混ぜ混ぜ
2.生クリーム100mlを固めに泡立て
3.卵白一個分と砂糖10gでメレンゲ作る
4.1〜3を泡つぶさないように混ぜてクリーマーにゴー(^-^)ノ~~
ボウルを3つ使いました。
まとめて混ぜたらどうなるかは不明です。

６月からのアイスの材料代が一万超えたので少し節約しようと
生クリームを植物性のホイップに代えたらどうなるか試してみた
生クリームとホイップでバニラアイスを二種類作って食べ比べてみたけどあまり変わらん
作った物が全部捌けてしまったので、日数を置いたら柔らかさがどう違ってくるのか
確かめられなかったのは残念だ

どなたかトマトジュースでアイスクリームかシャーベットでつくられた方
いらっしゃいますか？

>>945
９４１じゃないけどありがとう、うまそう

>>945
ありがとう！明日やってみよー！

>>948>>949
どういたしまして。
そのままでも美味しいけど、軽く黒蜜をたらすと絶品！
是非お試しを。

ところで、皆さんアイスクリームに毎月いくら使っていますか？

５万円ぐらい？

ご、ごまん！？凄いな〜

うちはせいぜい２万円くらいかな・・・。

いや2万でもすげぇよｗ

旦那が泣くな

あぼーん

アイス作ってたら走った子供にハンドミキサーのコードを
キックされ、ボール後と全部お釈迦になった昨日・・・
くそばかやろう！！

と気を取り直して抹茶アイスを目いっぱい。
渋くて食べられないんだよ、キック子供。

皆さん、作ってますか？
食べてますか？

3歳児と同居しているのに、まだ子育てに慣れてない馬鹿親がいるみたいだな。

どこに３歳児と書いてあるのか、とよく読んだがわからない。
1０歳の子供が家の中を走ったのかもしれないのにｊ。
決め付けﾁｭｳはよくない、

アイススレ以外でも、時々調理家電の事故のカキコがあるが
危ないよな
前は、ハンドミキサーに髪の毛が巻き込まれた・・ってのがあったが
料理の前に髪くらい結わけよと

市販のアイスクリームミックス利用されている方います？
自分でつくったアイスがおいしくないもので

くくるのが当たり前としても、どんな長い髪だったんだろう。

>>961
自分で作ったのがおいしくないってことは
たいていがお砂糖控えすぎとかだからじゃない？

東芝の説明書に載ってるレシピ通り作ったんだけどな
砂糖はたしかに減らしてあるけどね
卵黄　２個
砂糖　15ｇ
牛乳　80cc
生クリーム　200cc
って分量で作ってみたら
なんか生クリームの味がもろにしておいしくないんだよ
これが本来のアイスクリームの味なのかなぁ？

>>964
生クリームと牛乳の量がどうも反対のような・・・。
レシピブックの誤植かな？

他のアイスのレシピも、生クリームのほうが多い？

>>964
＞なんか生クリームの味がもろにしておいしくないんだよ

私も東芝のアイスクリームメーカーで作ったら同じ感じ！
砂糖はレシピ通り入れたけど、生クリームの味ばかりで
イマイチでした。

>>965
東芝の付属レシピは、牛乳より生クリームの方が多くなってます。
説明書もwebも同じ分量なので、誤植じゃなさそうです。

今日作ったアイス

1.卵黄2個分、砂糖40g、小麦粉・片栗粉各大さじ1、牛乳300cc・バター10g
でカスタードクリームを作る。
2.牛乳200ccを加える。
3.卵白2個分・砂糖10gを白くなるまで泡立てる。
4.2と3を混ぜる
5.冷凍庫へ

カスタード風味のアイス。
メレンゲと片栗粉のおかげで、凍らせる途中に混ぜなくても柔らかいままです。
爽みたいに少しシャリシャリして(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰでした。
チョコやゴマを入れても美味しいかも。