テメー等のお袋の味、教えて下さい

母が昔作ってたオサの吸い物が大好きで
昨日生オサが売ってたので作ってみた
オサを洗うとゴカイのような虫が出てくる出てくる
旦那は美味しいと言っておかわりしたけど私は…
虫のついてないアオサって売ってないんでしょうか

茄子と豚肉のみそ炒め
アップルケーキ

＠高知

茄子と豚肉のみそ炒めは帰省すると必ず作ってくれる。嬉しい。

うちは母が働いていて、料理はばあちゃん担当だった。
俺が食べたいと言ったものは何でも作ってくれた。

今。ばあちゃんは痴呆が進んであまり料理をしなくなった。

またばあちゃんのナポリタン食べたいよ。

母方のおばーちゃんが作ってくれた
黒糖蒸しパン
魚寿司（刻んだしょうがが入った、おにぎりのようなシャリにアジが乗ったもの）
炒った大豆

魚寿司をまた食べたいけど、誰も造り方を知らない。

関連スレ
すみません、でも僕お袋の味が苦手なんです…
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1148730792/

横浜

田舎みそを使った麻婆豆腐

家庭の味ゆえに外食ではほぼ出くわさない

一昨年、病で他界した、屋久島出身の母の味です。

茗荷のぬか漬け
牛すじと大根・人参・こんにゃくのどて煮（白みそ）
唐揚げ（ニンニクと生姜と塩胡椒・ごま油だけのシンプルな物）
ハンバーグ
茄子とジャガイモのミートソースグラタン
あご出汁のおみそ汁
塩漬けらっきょの生節あえ

母の目が見えなくなってからは私が代わりに作っていて、
闘病中は色々ぶつかり合ってましたが、喜んでくれていました。
今の夫も大好物の物ばかりです。お母さんありがとう

↑↑めっちゃウマそう！！
俺　31歳　東京
母の味　桃屋の『おいしいですよ！！』
何も食べる物が無いとそっと手渡してくれた。

しょっぱい卵焼き
未だに甘い卵焼きや伊達巻きが食えない

まいたけチャーハン
まいたけバターで炒めてご飯入れて炒めて醤油で味付けしただけのだけどうまかった
うちの家族は母親も俺も、二人とも甘いの苦手だったので、誕生日もケーキじゃなくて、タルト生地に卵入れて焼いたやつ（キッシュだっけ）だった
後、うちでお通しで出してたザワークラウトとかいうキャベツの酢の物は美味しかった

レシピ小男鹿風蒸し菓子
材　　料(４人分) 作 り 方
�@ 　上用粉・さらしあん・ベーキングパウダーを混合し、ふるいにかけます。
�A 　卵白３ 個分は固く泡立てます。
�B 　砂糖を入れよく混ぜ、更に卵黄３ 個分を入れて混ぜます。
�C 　�@ の粉を入れて混ぜ、そのうちの大さじ1 〜 ２ 杯分を別に取り、抹茶小さじ１ 杯と
　　水少々を入れて混ぜておきます。
�D 　茹で小豆と、下ろした山芋を入れて混ぜます。
�E 　蒸し器を火にかけ、クッキングペーパーと型を置き、�D の生地を入れてならし
　　強火で１ ５ 分蒸し、�C を角を切ったビニール袋に要れ、縞に絞り出し更に中火で
　　３ ０ 分蒸します。
〜 〜 〜 盛り付け〜 〜 〜
�F 　蒸しあがったら、型をはずして巻きすの上で冷まして切り分ける。
上用粉・・・・・８０ｇ
卵・・・・・・・・・３個
さらしあん・・・６０ｇ
砂糖・・・・・・１２０ｇ
ゆであずき・・小１缶
山芋・・・・・・１５０ｇ
抹茶・・・・・・・

30埼玉
サッポロ一番味噌ラーメン 塩ラーメン
イシイのハンバーグ

父母が離婚をし母に引き取られ浮気相手の家で一緒に暮らしノイローゼになった5歳のアタシ。食べ物は一切受け付けず途方に暮れる母が｢お粥とごはんですよ｣をアタシの前へ。一口食べて吐きました。

30過ぎて思い出す味は煮物かな
10代の頃は好きじゃなかったんだけど今はすごく食べたい一品だ
たまに兄嫁や自分に持たせてくれるが家族に母作とすぐにばれるｗ
作り方聞いてもあんなにおいしくできないよ
朝から晩まで働いて、でも冷凍や惣菜を使わなかったっけ
今さらだけど母親ってすごいんだなぁ

母ちゃん忙しい人だったせいかあんまりご飯の記憶ないけど
手羽先とじゃがいもの照り焼き煮込みみたいなの美味くてそれだけよく覚えてる
たまに父ちゃんが作ってくれた男料理はよく覚えてるのにな
野菜でっかいゴロゴロカレーとおでん
なんでか業務用かってぐらいでかい鍋に一杯作って一週間ぐらいずっと同じメニューだった

帰りたいけど
帰れないよぅ…

こんなトコ
のぞくんじゃなかった

カレイの煮つけがとてもおいしいよ
俺も作れるように教わってる

唐揚げ。
いまだ母親のを越える唐揚げに出会わない。
感覚で作ってるからレシピはなく
目の前で何度作ってもらっても同じ味が出せない。

＜野菜と肉と煮汁＞
１、野菜と豚肉を茹でて
２、茹で汁ごとシチュー皿に盛りつけたら完成

…くさい！すごくくさい！！
豚の臭みに香味野菜のかおりも混ざって、ひどい！
さらにこの謎の料理
もれなく自作ソースがついてくるんだが
具はすべて汁に浸かりきってるから
ソースが具に届くことはない

…あの料理はいったい何だったの？誰が考案したの？土井まさるですか？
登場回数やタイミングから察するに
本人としてはとっときのメニューらしい
旨い旨いと言って食べていたけど…

ごめん、母さん、愛してるぜ

ちらし寿司と茶碗蒸し。必ずこのセット。
どっちも豪華な具が入ってるわけじゃないけど、実家に帰ったら必ず作ってもらう。
多めに作ってもらって自分ちに持って帰るんだけど、
なぜか一人で食べてるとかぁちゃん恋しさに涙がでてくるｗ
昨日誕生日だったんで電話したら
「今寝とったっちゃけん、後にして」言われたｗ

アラサー男
カーチャンは俺が2歳ん時から病気で入退院繰り返してて9歳の頃
それを苦に自殺したんさ
んな訳でお袋の味っちゃあ婆ちゃんのきんぴら牛蒡だね
牛蒡をアク抜きもせずに作ってる為物凄く野暮ったい味なんだが
他所で洗練された作り方されたのには物足りなくなる
なので偶に自分で作る時も水に放さない、牛蒡と人参は8mm太くらいの豪快仕様っす

おふくろの味って下っ手くそな料理でも何故か美味いんだよな

sage

中1の時カーチャンが出て行って結婚するまで
ご飯とト−チャンの酒の肴を作ってたなー

いわしハンバーグ

ハワスバーモンドカレーの甘口

広島風お好み焼き

正月ぐらい顔出してやれよ

>>9
おいしそう
大根の葉っぱってどこに売ってるんだ？

ウチのカレーは肉以外の具が小さかった。野菜嫌いの俺一人のために（兄弟は野菜好き 小さくしっかり炒めてくれた
嫌いなものを無理に食えとは言わなかった。大人になったらたべられるようになるよ。って
('A `)ｶｰﾁｬﾝ

真面目に学校いくよ頑張るよおれ

味付きサバ缶を醤油と砂糖で炒めたのちらし寿司にかけて食うのがうまい

しいたけ入りのカレー

良スレ発見！
最初から読ませて頂きました。
じんわりきました。
そして>>108で激しく吹きましたw

東京下町で母子家庭、正社員でバリバリ働いていた母親の得意料理は買ってきたお惣菜だった。
ただ、各地の名物料理を取り寄せたり、デパチカ惣菜や魚屋の旨い刺身を買ってきてくれたり贅沢だったな。
強いてお袋の味といえば、麺類好きな母の欲望を満たす、桐箱入りの素麺・超大盛り（400g/二人前）あたりか。
地元の揚げ豆腐が旨い豆腐屋で買った厚揚げに薬味タップリのせたのも懐かしい味だな。

鶏の手羽元を甘辛く煮込んだもの

ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ風ミートソーススパゲッティ
茹でたパスタをフライパンに投入しミートソースの素をかけ
最後に生卵を半熟に絡める。（ミートソースの代わりにケチャップverもあり）
これをおかずに白米を食らう。
これがまたいけるのだ。

甘い玉子焼き（冬場は半熟）
牛スジの肉じゃが
甘納豆の赤飯
砂糖醤油の納豆ご飯
毎回味の違う味噌汁


・・・なんか甘いのばっかりｗ
料理はめちゃくちゃ上手な母なんだけど
味噌汁だけヘタ。
でもそこがいいｗ

そして恋しくなるのはこんな単純な料理ばっかり。
単純なほどマネ出来ない。
納豆ごはんはさすがに作れるか。。。

お母さんって娘がダイエットを始めた途端、カロリーの高い美味しい物ばかり作る傾向ない？

そんな嫌がらせ？メニューの１つがミートパイ
挽き肉と刻んだ野菜を炒めてミートソースみたいなのを作る
これを固めのホワイトソースで割り、器にしたパイ生地にのせ、さらにチーズをのせて焼く
具だくさんでホントに美味しいんだけど、ダイエット中なのに喧嘩売ってんの？と怒ってたなぁ

一人暮らしして10年経つ今なら有り難い限りだけど

高校の時弁当にほぼ
糸こんにゃくの炒め物が入ってた
こんにゃくの臭みが全くなくて
ピリからでご飯がすすむ

自分でやっても同じようには出来ないんだよなー

自分のお袋の味って何だろうって考えたけど、
グラタンやスパゲティや麻婆豆腐やカレーやシチューや麺類らはよく作ってくれたし好きだけど、
レトルトの素とか使うのが基本で特別唸るほどうまいって訳じゃなかった
（一番美味しかったのはナスとトマトのスパゲティだった気がする）
スパニッシュオムレツは美味しかったけど、
頻繁に作ってくれる訳じゃなかった
和食系は和食全般自体がそこまで好きじゃなかったから違うし、
フライや天ぷらも当時は美味しいと思ってたけど今思えばやっぱり唸るほどではなかった…

で、今さっき思い出したお袋の味が茶飯だ
早く学校終わった土曜や日曜の昼に炊飯器でよく炊いてておこげが付いてたけど、
味付けがよく分からない…醤油のようなでもそれだけじゃないような鰹節やダシも入ってたのかなぁ…

あとは卵とケチャップライスを混ぜ合わせて焼いてオムライスの形にしてデミグラスソースかけた奴も美味しくて、
当時姉と一緒にまた作ってほしいと母に言ったら以降はよく作ってくれた
とろけるチーズ入りのハンバーグも好きだったなぁ
あと多分出来合いの惣菜っぽいからお袋の味とは違うけど、
小さめのイカの袋にご飯が詰まってて爪楊枝で止めてあって甘辛ダレで煮た奴が好きだった

すらすら長文がかけるのがすごい。

おばあちゃんの味だけどカレーにマヨ、ソース、ケチャップ入れて煮込む
それぞれ量は適当だけどすごく落ち着く味だった

>>373にゆで卵が入ったやつに生姜と時々八角が入ってた
筑前煮、魚の煮付け、餃子、大阪風お好み焼き、
私は作らないけど、特製のドレッシングがご自慢だった
あと、いりこ出汁と麦味噌の味噌汁、かしわ飯
紅そぼろから手作りする豪華な五目ずし、ハンバーグ
昔はパウンドケーキとジンジャークッキーよく作ってた
今はひよこ豆がお気に入りらしい

幼少期に母親がたまに作っていた
豚みそ

豚肉（おそらく細切れ？）を
米味噌、砂糖、料理酒でグツグツ煮込んだ
土手煮みたいな料理

鍋いっぱいに作ったのを
家族みんなお玉ですくって
ほかほかの白飯に
ぶっかけてワシワシ食べていた

豚肉が柔らかくて
甘い味噌がご飯に合って
すごく美味しかった記憶がある。

何故か今はもうリクエストしても
作ってくれなくなった

味噌汁には豆腐か油揚げが毎日必ず入っていた

味噌汁は煮干しと昆布を出汁にして具沢山

豚肉の生姜焼き
副菜にはなぜかいつもポテトサラダ

蓮根のきんぴら
だし巻き卵
ナポリタン

料理しない母親だったから
記憶に有る５歳くらいから自炊してる
母親の手料理は食べた記憶無し

うちの両親は鹿児島の離島の出
母は若いときに集団就職で名古屋へ
母の味付けは名古屋と鹿児島の味つけのミックス
肉料理はやはり、鶏と豚が多くて焼き物よりも煮物中心だった
洋食なんてあまり出なかったけど特に不満は感じなかった
両親はすでに鬼籍なので手料理を食べることはできないけど自分が作るものはやはそれっぽい味になってる

お袋は食ったことないなあ
太ってたから多分油っぽいんだろうけど