●●●肉団子・ミートボール・つみれ●●●
1 ：ぱくぱく名無しさん：
牛・合挽き・鶏・豚ミンチ肉を使い、
料理のバリエも豊富なはずなのに、
ハンバーグに勝てない。
主役にもなかなかなれない。
子供にも人気が高いはずなのに…。
思い浮かべてみよう。
鶏の肉団子スープを、
ちょっと甘めのミートボールスパゲッティソースを、
給食や551蓬莱（←関西限定）で食べた、甘酢あんかけを
そしてほおばった途端口の中に広がるジューシーな味わいを…
皆様お得意の肉団子・ミートボール料理は？
レシピ板では将来が不安になってきたので…
すみません。こっちに立てさせてください。
料理のバリエも豊富なはずなのに、
ハンバーグに勝てない。
主役にもなかなかなれない。
子供にも人気が高いはずなのに…。
思い浮かべてみよう。
鶏の肉団子スープを、
ちょっと甘めのミートボールスパゲッティソースを、
給食や551蓬莱（←関西限定）で食べた、甘酢あんかけを
そしてほおばった途端口の中に広がるジューシーな味わいを…
皆様お得意の肉団子・ミートボール料理は？
レシピ板では将来が不安になってきたので…
すみません。こっちに立てさせてください。
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ちなみに私がよく作るのは、牛ミンチを使った
ミートボール（直径4〜5cm）の大玉入りのミートソース。
牛挽肉
玉ねぎ
卵
パンを牛乳でふやかしたもの
塩・黒こしょう
ナツメグを少々
これを蜂蜜で甘めに味付けしたトマトソースに投入
するのだ。チープな感じがｲｲｾﾞ。
ほんとにごめん。
ミートボール（直径4〜5cm）の大玉入りのミートソース。
牛挽肉
玉ねぎ
卵
パンを牛乳でふやかしたもの
塩・黒こしょう
ナツメグを少々
これを蜂蜜で甘めに味付けしたトマトソースに投入
するのだ。チープな感じがｲｲｾﾞ。
ほんとにごめん。
あぼーん
えた発見
5 ：1：03/03/17 06:54
ううん、豚挽肉の甘酢煮、やっぱり上手くいかなかった。
どうやったら551蓬莱のような甘くてｳﾏｰな味に近づけるのか（汗
どうやったら551蓬莱のような甘くてｳﾏｰな味に近づけるのか（汗
6 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/19 18:55
ウチで肉団子作る時はレンコンをさいの目に切って入れてます。
シャリシャリしてｳﾏ―。
個人的に『フードプロセッサーやすり鉢を使わないで作れるつみれ』
を知っている神に降臨していただきたいです。
シャリシャリしてｳﾏ―。
個人的に『フードプロセッサーやすり鉢を使わないで作れるつみれ』
を知っている神に降臨していただきたいです。
7 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/19 19:53
鶏ひき肉メインの鍋は何味にしても上手いよ〜、ダシでまくり！
ポン酢で良し、チャンコに良し、キムチ鍋の中盤選手に良し（先発は豚バラ）、
椎茸をみじん切りにしてまぜると美味しいよ〜（w
ポン酢で良し、チャンコに良し、キムチ鍋の中盤選手に良し（先発は豚バラ）、
椎茸をみじん切りにしてまぜると美味しいよ〜（w
8 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/19 20:51
麩を砕いて入れるとｳﾏｰです。
9 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/22 11:57
『肉団子』はよく作るんだけど、『定番のソース』ってのが作れない・・・。
いつも鶏がらスープに入れてるだけだ。
もっと…こう…。なんちゅうか、
肉団子をおかずとして味わいたいのです。
いつも鶏がらスープに入れてるだけだ。
もっと…こう…。なんちゅうか、
肉団子をおかずとして味わいたいのです。
10 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/22 12:31
肉団子の甘酢あん
↓うちの基本はこんな感じです
醤油：大さじ２ 砂糖：大さじ２ 鶏がらスープ：大さじ２
酢：大さじ１〜２ 片栗粉：大さじ半分くらい ごま油：たらり
あとはケチャップ入れたり、唐辛子入れたり少しづつアレンジしてますが。
関係ないけどうちでは肉団子を「肉だま」と呼んでいる。
↓うちの基本はこんな感じです
醤油：大さじ２ 砂糖：大さじ２ 鶏がらスープ：大さじ２
酢：大さじ１〜２ 片栗粉：大さじ半分くらい ごま油：たらり
あとはケチャップ入れたり、唐辛子入れたり少しづつアレンジしてますが。
関係ないけどうちでは肉団子を「肉だま」と呼んでいる。
11 ：1：03/03/24 11:00
久しぶりにのぞいてみたら、スレに芽がでている！皆様ありがとう。
>>6
>『フードプロセッサーやすり鉢を使わないで作れるつみれ』
魚でこれができたら神ですな笑）
母が昔作ってくれたいわしのつみれは美味かった…。今は実は
海の向こうに住んでいて魚のつみれはやったことないです。
魚のダンプリング料理でも検索してみるかな。
>>7
個人的にちゃんこ鍋ｳﾏｳﾏ〜です。
ああ、食べたくなってきた。うちは月〜金は夫婦共帰りが
遅いので来週末ちゃんこにしよう！
>>8
これは初めてききました。どういう味になるのでしょうか…
>>9
>>10さんの甘酢あんなど、私も参考にしたいと思っております。
私はミートボール入りスパゲッティソースはよく作ります。
直径4〜5cm大の大きなミートボールがごろんごろんと入っている
やつ。おもいきり肉食ってる感触です。
うちは小梨ですが、夫が友人（♂）連れてきたときなど、こういう
子供騙しなメニューでOKみたいです。
>>10
ケチャップなしのレシピをきぼんだったのでこれは嬉しい。
ちなみに鶏ひき肉の団子なのでしょうか？こんど合挽き肉でやって
みようと思うのですが。
>>6
>『フードプロセッサーやすり鉢を使わないで作れるつみれ』
魚でこれができたら神ですな笑）
母が昔作ってくれたいわしのつみれは美味かった…。今は実は
海の向こうに住んでいて魚のつみれはやったことないです。
魚のダンプリング料理でも検索してみるかな。
>>7
個人的にちゃんこ鍋ｳﾏｳﾏ〜です。
ああ、食べたくなってきた。うちは月〜金は夫婦共帰りが
遅いので来週末ちゃんこにしよう！
>>8
これは初めてききました。どういう味になるのでしょうか…
>>9
>>10さんの甘酢あんなど、私も参考にしたいと思っております。
私はミートボール入りスパゲッティソースはよく作ります。
直径4〜5cm大の大きなミートボールがごろんごろんと入っている
やつ。おもいきり肉食ってる感触です。
うちは小梨ですが、夫が友人（♂）連れてきたときなど、こういう
子供騙しなメニューでOKみたいです。
>>10
ケチャップなしのレシピをきぼんだったのでこれは嬉しい。
ちなみに鶏ひき肉の団子なのでしょうか？こんど合挽き肉でやって
みようと思うのですが。
12 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/24 11:14
『フードプロセッサーやすり鉢を使わないで作れるつみれ』
魚をたたいて、ビニール袋にいれて上から
すりこぎでたたいたらどないかならんかw？
春雨とレンコンの荒みじんをいれた豚肉の肉団子を中華風スープで
たべたらうまいよ。春雨が汁を吸ってジューシー、時々ﾚﾝｺﾝｻｸｻｸ。
魚をたたいて、ビニール袋にいれて上から
すりこぎでたたいたらどないかならんかw？
春雨とレンコンの荒みじんをいれた豚肉の肉団子を中華風スープで
たべたらうまいよ。春雨が汁を吸ってジューシー、時々ﾚﾝｺﾝｻｸｻｸ。
14 ：1：03/03/27 02:29
>>12
袋叩き…なかなか実現可能なアイデアですね。
豚肉のひき肉を買ってまいりました。豚肉の肉団子は私は
好きなのですが、家人は苦手なので合挽きでｗ
>>13
そのニュースはニュー速で知りました。
ジャンクの自覚あって食べる分にはいいけど、基本的に
フランチャイズの外食屋はこんなもんですよね。私は今は
サイゼリヤのない国に住んでますが、ミートボールはじめ、
色んな国の加工品が出回っていて結構買うのに勇気いりますｗ
袋叩き…なかなか実現可能なアイデアですね。
豚肉のひき肉を買ってまいりました。豚肉の肉団子は私は
好きなのですが、家人は苦手なので合挽きでｗ
>>13
そのニュースはニュー速で知りました。
ジャンクの自覚あって食べる分にはいいけど、基本的に
フランチャイズの外食屋はこんなもんですよね。私は今は
サイゼリヤのない国に住んでますが、ミートボールはじめ、
色んな国の加工品が出回っていて結構買うのに勇気いりますｗ
15 ：海女：03/03/27 05:55
豚挽き肉と片栗粉と白菜と葱で肉団子を作ってみた。
鶏肉と豆腐とともに湯に投入して茹で上がって、食べてみた。
一口噛んで、ハッ！
肉団子に味付けしてなかったよ。
言っておくけど俺は男な（このＨＮで女と思われるのが多くてな）
鶏肉と豆腐とともに湯に投入して茹で上がって、食べてみた。
一口噛んで、ハッ！
肉団子に味付けしてなかったよ。
言っておくけど俺は男な（このＨＮで女と思われるのが多くてな）
（＾＾）
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
18 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/21 11:14
あげボール
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
24 ：腹へった…：03/07/06 21:49
肉ボールはうちではスープの具によく使う。
たいていスープはカレー味。団子も大きめに。
野菜も三種類以上入れてぐつぐつ煮こんで
柔らかくしたもの。冬には温まります。
今夏だけどね。クーラーの効きすぎた部屋で
食うのもいいんでないでしょうか
たいていスープはカレー味。団子も大きめに。
野菜も三種類以上入れてぐつぐつ煮こんで
柔らかくしたもの。冬には温まります。
今夏だけどね。クーラーの効きすぎた部屋で
食うのもいいんでないでしょうか
25 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/08 00:31
うちは中華スープにする事が多いな
それも餃子のあまりの具を肉団子にしたやつ
ごま油たっぷりいれて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あとは酢豚の具を揚げ肉団子にしたのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
それも餃子のあまりの具を肉団子にしたやつ
ごま油たっぷりいれて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あとは酢豚の具を揚げ肉団子にしたのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あぼーん
あぼーん
あぼーん
29 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/13 21:02
漏れもあげぇ
30 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/13 23:34
刻んだザーサイ入りの肉団子でスープをこさえると美味いです。
刻み生姜入りもｳﾏｰ。
レタスや水菜、胡瓜などの野菜、春雨も投入して作ります。
刻み生姜入りもｳﾏｰ。
レタスや水菜、胡瓜などの野菜、春雨も投入して作ります。
31 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/14 21:36
肉団子を作るときに、茹でてつぶしたじゃがいもを適量加えると
ふわふわ柔らかな食感に仕上がります。
冷えてもカチカチにならずおいしいので、お弁当用に（・∀・）ｲｲ!!ですよー。
妹の弁当に入れてあげたら好評でした。
ふわふわ柔らかな食感に仕上がります。
冷えてもカチカチにならずおいしいので、お弁当用に（・∀・）ｲｲ!!ですよー。
妹の弁当に入れてあげたら好評でした。
あぼーん
33 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/17 19:55
鶏のつくねを薄めのハンバーグの形にして焼く。
んで火が通ったらうなぎのタレを絡めて少し焼く。
ゴハンに乗せて鶏つくね丼。もうホントにｳﾏｰ!!でつ
んで火が通ったらうなぎのタレを絡めて少し焼く。
ゴハンに乗せて鶏つくね丼。もうホントにｳﾏｰ!!でつ
あぼーん
35 ：腹へった…：03/07/23 20:57
鶏つくねを焼いてそれを塩で食うのもうまい
だろうなあ。あっさりしててビールもすすみ
そう。最近はハンバーグを食べたいと思うこのごろ
ご飯といっしょに頬張りたいなあ
だろうなあ。あっさりしててビールもすすみ
そう。最近はハンバーグを食べたいと思うこのごろ
ご飯といっしょに頬張りたいなあ
36 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/01 00:11
鶏のミンチで上手く団子を作ってスープ作りたい。 でも自分だと一辺倒なので団子、汁別々でもポイントとかありますか？体験談とか…
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
41 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/27 06:26
42 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 23:17
鶏のつくねは好きでよく作ります。
お鍋に入れるときは長ねぎ＋すりごま＋しょうがでシンプルに。
お弁当用にはいんげんと人参を刻んだものを混ぜて、
塩コショウまたはみりんじょうゆで焼く。
ご飯が進みます。
お鍋に入れるときは長ねぎ＋すりごま＋しょうがでシンプルに。
お弁当用にはいんげんと人参を刻んだものを混ぜて、
塩コショウまたはみりんじょうゆで焼く。
ご飯が進みます。
43 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/30 21:03
テレビでみたけどすった山芋を入れる作り方もあるらしいね。おいしそう。
山芋、いつものレシピに適当に入れただけで、
ふんわりなめらかなつくねになっておいしかったよ。
ちょっと崩れやすくなったけどね。
鍋でも焼いてもウマウマ。
ふんわりなめらかなつくねになっておいしかったよ。
ちょっと崩れやすくなったけどね。
鍋でも焼いてもウマウマ。
あぼーん
あぼーん
あぼーん
48 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/13 23:06
甘酢あん・・・
砂糖・酢の甘味・酸味に＋αとしてパイナップル缶の汁（またはパイン100％ジュース）足してみ
あと、少量のケチャとポッカレモン。
仕上げに白髪ネギの辛みトッピング加えればオトナの味。
砂糖・酢の甘味・酸味に＋αとしてパイナップル缶の汁（またはパイン100％ジュース）足してみ
あと、少量のケチャとポッカレモン。
仕上げに白髪ネギの辛みトッピング加えればオトナの味。
部位が書かれてない鶏ミンチでつみれを作ったら
石井のおべんとくんミートボールとそっくりな味になった。
石井のおべんとくんミートボールとそっくりな味になった。
肉団子･白菜･春雨のスープがお袋の味でした。
ベースはコンソメだったり中華スープだったりするけど
ポイントは胡椒多め。ポカポカ温まるよー。
肉団子は豚か鶏のがいいよ。
ベースはコンソメだったり中華スープだったりするけど
ポイントは胡椒多め。ポカポカ温まるよー。
肉団子は豚か鶏のがいいよ。
51 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 09:53
きょうの料理11月のテキストに載ってた「肉団子のクリームシチュー」
ダシがよく出て、クリーム入れる前の塩味だけでもイケる味だった。
ダシがよく出て、クリーム入れる前の塩味だけでもイケる味だった。
和洋折衷
肉ボール ミート団子・・・
肉ボール ミート団子・・・
54 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/02 23:07
鶏と海老のコラボレーションについてアイデアを下さい。
55 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 09:08
>54
鶏ひき肉ダネ・エビのすり身(少し粒を残して）を
それぞれシイタケの裏にこんもり塗りつけて
揚げたり、焼いてタレをからめるなどしてみてはどうかと。
鶏ひき肉ダネ・エビのすり身(少し粒を残して）を
それぞれシイタケの裏にこんもり塗りつけて
揚げたり、焼いてタレをからめるなどしてみてはどうかと。
あぼーん
つみれ、もう飽きたって鼻で笑いながら言われたーーーーー。大好物なのに。
58 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 11:10
∧＿∧
(´Д｀)
( )つ―{}@{}@{}-
どうもどうも♪ごちそうになりやす♪
(´Д｀)
( )つ―{}@{}@{}-
どうもどうも♪ごちそうになりやす♪
59 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 20:06
アルボンディガスのつくりかた：
1)合びきミンチ、生ハムの残りのミンチ、炒めたみじん切りたまねぎとにんじん、
パン粉、卵白、塩こしょう少々をこねて丸めて油で揚げる。
2)揚げたての団子をあつあつのトマトソースの中でロリエの葉っぱとグツグツ
5分ほど煮込む(カスエラで)。
3)塩と胡椒で味を調えてイタリアンパセリのみじん切りをたくさんかける。
熱々のところを貪り食う、ウマー。
以上。
1)合びきミンチ、生ハムの残りのミンチ、炒めたみじん切りたまねぎとにんじん、
パン粉、卵白、塩こしょう少々をこねて丸めて油で揚げる。
2)揚げたての団子をあつあつのトマトソースの中でロリエの葉っぱとグツグツ
5分ほど煮込む(カスエラで)。
3)塩と胡椒で味を調えてイタリアンパセリのみじん切りをたくさんかける。
熱々のところを貪り食う、ウマー。
以上。
60 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 20:07
↑
肉団子つくるときにナツメグ少々も入れます。
肉団子つくるときにナツメグ少々も入れます。
61 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/25 22:09
俺も最近肉団子にはまってる
鳥挽肉、醤油、卵黄、豆腐、ながねぎ、ごま油
こねこね
何いれたらどんな味になるのか、奥が深い
鳥挽肉、醤油、卵黄、豆腐、ながねぎ、ごま油
こねこね
何いれたらどんな味になるのか、奥が深い
フードプロセッサー、決算セールで1500円で買った。つくね・つみれの為！想像してたより遥に楽ちん。
最近は魚のつみればっか作ってるけど、このスレ読んだら久しぶりにつくね食べたくなった。
明日は甘酢あんと塩焼きにしよっかな。
最近は魚のつみればっか作ってるけど、このスレ読んだら久しぶりにつくね食べたくなった。
明日は甘酢あんと塩焼きにしよっかな。
63 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 05:07
私、フードプロセッサーもすり鉢も使わずに鰯のつみれ作りますが…
でも神ではないな、こりゃｗ
ただひたすら包丁でたたく。2本の包丁でひたすらたたくだけなのでｗ
粘りが出るまでたたくんですが、これ高橋克実も同じやり方してた。
注意するのって、小骨はより丁寧に除いておくぐらいかな。
すり鉢自体を持っていないのと、
すり鉢使うと滑らかになりすぎて好みでない食感になるので
いつもこのやり方です。
時々鶏団子もこのやり方で作ると美味しい（時間がかかるけど）。
でも神ではないな、こりゃｗ
ただひたすら包丁でたたく。2本の包丁でひたすらたたくだけなのでｗ
粘りが出るまでたたくんですが、これ高橋克実も同じやり方してた。
注意するのって、小骨はより丁寧に除いておくぐらいかな。
すり鉢自体を持っていないのと、
すり鉢使うと滑らかになりすぎて好みでない食感になるので
いつもこのやり方です。
時々鶏団子もこのやり方で作ると美味しい（時間がかかるけど）。
漏れもその方法で豚コマで肉団子作るか・・・
ミートローフはスレ違いですかね？
団子じゃないからねぇ…
ひき肉スレがあったらそっちだとｵﾓ
ひき肉スレがあったらそっちだとｵﾓ
67 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 22:35
包丁たたきはまな板のかけらが混入するんだよな
>>67
千切りとかみじん切りとかやらないんだ。へーｗ
千切りとかみじん切りとかやらないんだ。へーｗ
みじん切りは包丁で叩いたりしないだろ。
つみれつくるのに叩く時は、木っ端が出るんだよ。
つみれつくるのに叩く時は、木っ端が出るんだよ。
どんなパワーで叩いてるんだYO！
72 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 01:48:53
包丁のつみれとフードプロセッサーのつみれどっちがいい？
【狂牛病】牛の特定危険部位以外（末梢神経と副腎）から異常プリオンを検出
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1099354167/
★牛の末しょう神経や副腎から異常プリオン検出
農水省系の動物衛生研究所プリオン病研究センター（茨城県つくば市）は1日、3月に
国内11例目のＢＳＥ（牛海綿状脳症）感染と確認された北海道の乳牛の末しょう神経と
副腎から、病原体の異常プリオン（たんぱく質）を検出したと発表した。
異常プリオンが蓄積する脳、脊髄（せきずい）などは「特定危険部位」として、
食肉処理場で全頭から除去することが義務付けられているが、末しょう神経などは対象外。
国内の感染牛で特定危険部位以外から異常プリオンを検出したのは初めて。
異常プリオンが見つかったのは3月にＢＳＥと確認された北海道標茶町の乳牛。
この感染牛の肉はすべて廃棄し、市場には出回っていない。
同研究センターは7歳10カ月で死亡した後の検査で末しょう神経などから異常プリオンを
検出し、仙台市で開催中のプリオン病国際シンポジウムで報告した。
日経新聞 http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20041102AT1G0104B01112004.html
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1099354167/
★牛の末しょう神経や副腎から異常プリオン検出
農水省系の動物衛生研究所プリオン病研究センター（茨城県つくば市）は1日、3月に
国内11例目のＢＳＥ（牛海綿状脳症）感染と確認された北海道の乳牛の末しょう神経と
副腎から、病原体の異常プリオン（たんぱく質）を検出したと発表した。
異常プリオンが蓄積する脳、脊髄（せきずい）などは「特定危険部位」として、
食肉処理場で全頭から除去することが義務付けられているが、末しょう神経などは対象外。
国内の感染牛で特定危険部位以外から異常プリオンを検出したのは初めて。
異常プリオンが見つかったのは3月にＢＳＥと確認された北海道標茶町の乳牛。
この感染牛の肉はすべて廃棄し、市場には出回っていない。
同研究センターは7歳10カ月で死亡した後の検査で末しょう神経などから異常プリオンを
検出し、仙台市で開催中のプリオン病国際シンポジウムで報告した。
日経新聞 http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20041102AT1G0104B01112004.html
74 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 20:23:03
粗めに叩いてもそれはそれでジューシーだと思うがな
鳥のひき肉と豆腐を混ぜた肉団子はふわふわしてて美味しいですよ。
和風にするときはネギと生姜とごま油・塩・胡椒を混ぜるとかなりいい。
好みで醤油を入れてもいいが、我が家では煮物に肉代わりに入れています。
和風にするときはネギと生姜とごま油・塩・胡椒を混ぜるとかなりいい。
好みで醤油を入れてもいいが、我が家では煮物に肉代わりに入れています。
76 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/03 02:02:30
さがりすぎ！
77 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 16:45:14
水分多くてまとまらないのですが
なにを足してかためればいいですか？
肉はもうありません
なにを足してかためればいいですか？
肉はもうありません
澱粉か小麦粉、なければ
おから パン粉という悪魔のささやきもある
おから パン粉という悪魔のささやきもある
もう遅いだろうが、麩がいいっすよ。
ビニール袋に入れて麺棒でたたいて粉々にして入れるの。
ふわんとした口当たりでうまいよ。
ビニール袋に入れて麺棒でたたいて粉々にして入れるの。
ふわんとした口当たりでうまいよ。
子供用に作っている肉団子。
鶏ひき、豆腐、しいたけ・ねぎ・にんじんなどのみじん切り、しょうが醤油と
塩コショウ、卵でﾈﾘﾈﾘ
スプーンですくってスープに落とします。
俺は喰った事無いけど多分美味い、いや必ず美味い。
鶏ひき、豆腐、しいたけ・ねぎ・にんじんなどのみじん切り、しょうが醤油と
塩コショウ、卵でﾈﾘﾈﾘ
スプーンですくってスープに落とします。
俺は喰った事無いけど多分美味い、いや必ず美味い。
82 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/10(金) 18:40:22
そして三ヵ月が経った・・・
83 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 13:58:00
84 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 18:16:44 ID:mZk8Y0HRO
久々に涼しいので
鍋にした
つくねに豆腐！かなりうみゃー
鍋にした
つくねに豆腐！かなりうみゃー
85 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 11:44:47 ID:xUjdbjaQ0
ミートボールのケチャップ系のソースで作ってっていわれたけど、
ケチャップと何入れればおいしいですか？？
それと、ミートボールは、焼く、茹でる、揚げる、煮るとあると言われたのですが、
そこは好みなんでしょうか？
単体で食べる時とか入れる料理によって変えるのですか？
アドバイスお願いします＞＜
ケチャップと何入れればおいしいですか？？
それと、ミートボールは、焼く、茹でる、揚げる、煮るとあると言われたのですが、
そこは好みなんでしょうか？
単体で食べる時とか入れる料理によって変えるのですか？
アドバイスお願いします＞＜
豚肉団子で酢豚つくった ｳﾏｰ
>>85
自分はミートボールはトマトソースで作る
焼く、茹でる、揚げる、煮るは好みでやってる
ミートボールならカロリーと手間を考えないなら揚げるのがおいしいかと
揚げる＞油多めで焼く＞そのまま煮る＞茹でる…ですが自分は煮てます
とりあえずぐぐっておいしそうな写真のレシピから練習してみてください
>>85
自分はミートボールはトマトソースで作る
焼く、茹でる、揚げる、煮るは好みでやってる
ミートボールならカロリーと手間を考えないなら揚げるのがおいしいかと
揚げる＞油多めで焼く＞そのまま煮る＞茹でる…ですが自分は煮てます
とりあえずぐぐっておいしそうな写真のレシピから練習してみてください
87 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 16:26:22 ID:IfFX8p3n0
88 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 18:39:46 ID:5uwhNy1o0
>>4 氏ね！！！！
89 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 01:21:30 ID:0ajYzwS0O
つみれは別にフープロ使用せんでも簡単だと思うけどなぁ
すりこぎに鰯をタタキ状態にしたのいれてごりごりして
ある程度つぶれたら味噌と生姜投入しさらにごりごりすれば完成
一人暮らしだけどたまにつくるよ。ンマー
すりこぎに鰯をタタキ状態にしたのいれてごりごりして
ある程度つぶれたら味噌と生姜投入しさらにごりごりすれば完成
一人暮らしだけどたまにつくるよ。ンマー
90 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 01:39:49 ID:gFqeJEZE0
小骨を取ってから作る場合や、そもそも小骨をあまり気にしない場合は、
すり鉢どころかまな板と包丁だけで十分だよ。
元々柔らかい魚なんだし、あまり細かくするより、5mmぐらいの粗みじんぐらいの方が
おいしいと思う。
すり鉢どころかまな板と包丁だけで十分だよ。
元々柔らかい魚なんだし、あまり細かくするより、5mmぐらいの粗みじんぐらいの方が
おいしいと思う。
小さい頃、とろろやつみれするのは私の役目だったからかな
たまにごりごりしたくなるんですよね
たまにごりごりしたくなるんですよね
92 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 01:50:13 ID:gRtKPhzw0
つみれは包丁で叩くだけのが1番美味しいよね。
食感が最高♪
食感が最高♪
全体的に、練り物嫌いなんだよなぁ〜。出されれば喰うけど。
>>93
練り物って…どういうものかわかってる？
練り物って…どういうものかわかってる？
今日賞味期限のはずの挽肉見たら
なんか炒めた後みたいに黒くなってた…
夕飯ミートボールのはずが…てかスーパーがにくい
なんか炒めた後みたいに黒くなってた…
夕飯ミートボールのはずが…てかスーパーがにくい
スーパーでひき肉なんか買うから
97 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 17:41:20 ID:TWIIYmVU0
千円位のミンサー使ってるけどラクチンだよ
98 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 13:58:49 ID:U2G4SbcK0
ミートボール（冷凍物でも手作りでも可）をＢＢＱソースで煮込むと
マジ美味い。
マジ美味い。
99 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/06(金) 17:27:00 ID:iqzE2wPW0
みなさん参考になったよ
100 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/21(土) 20:00:08 ID:Hk4yydlu0
>>97
ミンサーって洗うのめんどくないですか？
↓いま、このミンサーを買おうかどうか検討中なんです。いままでは、すり鉢派でした。
http://www.rakuten.co.jp/kitchen-style/690700/690708/
ミンサーって洗うのめんどくないですか？
↓いま、このミンサーを買おうかどうか検討中なんです。いままでは、すり鉢派でした。
http://www.rakuten.co.jp/kitchen-style/690700/690708/
豚ひき肉で団子を作って鍋でぐつぐつ煮たのに中が赤いけど
平気ですよね？
平気ですよね？
102 ：ぱくぱく名無しさん：
どなたか”い○いのおべんとくんミートボール”のミートソースの作り方
ご存知ないでしょうか？
ご存知ないでしょうか？