【その場で】魚釣ってすぐ食べる【食べよう】

イワシなんかは釣りたてじゃないと刺身無理だろ？

>>110
イワシは寝かせたらアミノ酸増えすぎて酒盗みたいになるだろ

>>111
ＤＨＡの酸化も早いしな。

>>101ニワカはそういうこと言うが、寝かすのに耐えられない身質の魚は元が悪いか処理が悪いかのどちらかだよ

>>100
1日寝かせたぐらいでネチネチするってどんな魚だよｗｗｗ

>>110イワシも釣りたてより寝かすとうまい。
イワシなんか神経抜きしたことないんだろうが、ザコは煮付けたり焼いたりすりゃいいし大羽の釣魚なら一度やってみな

きちんと締めないとすぐ身が緩むから注意しろよ。失敗すると水っぽくなるから、それよりは釣りたてのが旨いが、うまく処理したら食感も損なわれないし、脂と身の旨味がうまく馴染んで絶品だぞ。
想像で語るより実際に大きいイワシを活け締め神経抜きして寝かせて食べてみな。

>>114
青魚はたいがいそうだろ
環境にもよるが5時間もすれば表面ツルツルプリプリは失われる
アジなんかは皮がサッと剥げるのが指標だ
それ以上になると身が皮についてくる

>>116ネチネチする？

昔20cmぐらいのいわしが数匹釣れて活け締めした（神経はやってない）
当日と翌日の夜食べたけどそれぞれ良さがあったよ
当日は普通の人が想像するイワシの味は全く無いが、何ともいえないフレッシュさがあって最高だった

同様に本カツオを当日夜食べるとイワシの様に味が無い、更に硬いだけで全くダメ
一晩寝かせるか、食べた事ないが死後硬直する前じゃないとダメだと思う

自分で釣った魚で所当日の方が美味いという魚は今のところ極僅かだな
とりあえず当日がという魚はサバ、アイナメ、ムロアジ、トウジン
当日、翌日両方美味いだとマアジ、マイワシ

今思い浮かんだ分で忘れてる物もあると思うが後は翌日以降かな

マンボー食ったこと有る
マグロのタマゴを食ったこと有る
タコのタマゴを食ったこと有る
カツオの心臓食ったこと有る

>>120それぞれどのくらいのサイズを釣ったの？

寝かしたイワシの刺身なんか喰いたくねえ

網と釣り
身の痛み方は全く違うよ

魚寝かせるとこんな感じにしてしまう奴多いかもｗ
見てて泣けてくる
http://megwin.com/megwintv_archives/2011/0331170047.html

>>124
彼のシリーズを連続で見た事あるけど
何も学ばない、魚を捌くには絶望的な人材だと思った
ネタとして最初はニヤニヤしながら見てたけどワンパターンすぎて秋田

この人有名なの？
今年はじめて見たけど酷過ぎるよね

これ見てから釣れ過ぎて配る時は相手を選ばないと勿体無いと思うようになった

>>126
有名じゃないけど魚捌き系の見てたらいずれ当たるよ

>>122
確かに下手なやつは寝かせるのはやめた方がいいね。
きちんと寝かせることができなければそりゃ劣化するさ

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

今は朝捕った魚も夕方にはスーパーに並ぶよ

朝獲れのカツオとか見るね
でもあれって獲ったのは前日じゃないかと思う

自分で午前に釣ったカツオを夜食べると身がカチカチで食えたもんじゃないもんな

>>131
昨日の朝獲れたに決まってるだろ

>>131
日戻り漁の朝市場物だと前夜か、朝も有るけど途轍もなく高いのが相場ｗ
釣り物に限られるから。

自分は真鰹はチビしか経験が無いので断言できないけど、
平ソーダだと昼釣って夜中に食べるのがモアベターなんじゃね？
5枚におろして6時間〜9時間くらい。翌朝も良いけど、翌夜は柔すぎだと思う。
かと言って船下りてすぐおろして持ち帰っても脂が廻っていない。
真鰹はサイズも大きいだろうから翌日くらいで丁度良いのかもね。

>>132-133
チラシに？？港から直送〜15〜16時頃届き次第販売開始となってるんだよね
その時間なら当日分でも時間的に厳しいって事はないんだよね

1ｋｇくらいの平ソーダは秋によく釣れるけど当日に限りますね
外見がそっくりなスマガツオで同サイズだと翌日の方がいい
同サイズ本鰹だとどうなのか分からない

https://dl.dropbox.com/u/27411580/2012-07-01%2000.46.07.JPG
首回りは手が回らんかった
https://dl.dropbox.com/u/27411580/2012-07-01%2012.09.18.JPG
その場で貼り付け獄門

>>131
もしかして、自分で釣ったカツオ活け〆しちゃってます？

>>135おろすの下手だね

>>137
しゃーないやろｗ
板もぺらっぺらでオモチャみたいなナイフでやったからな
釘もその辺で拾ってきて石で打ちつけたんだぞ
完全に固定できてないし
ようやった方やで
台所におさまり切らんと思ったから現場で裂いたんや

見た所、1ｋｇ以上だな
このクラスのはうなぎ裂きでも難しい
骨のボリュームがすごいからな
専用の道具じゃないならよくやった方

釣り良く行くけど、包丁持ち歩いてると警官に止められない？大丈夫？

>>140
別に北斗の拳の悪役のようにべろーんって舐めながら歩いてるわけじゃないからな
止められるわけがない

>>140
お前どんだけひけらかしながら歩いとんねん
抜き身で包丁持ち歩いとるやつがおったら俺でも通報するわい

職質されたことあるわｗ　二人組の私服警察に。
相棒かと思ったｗ

そういうの趣味にしてる人いるみたいだよ
私服警察のフリして職質すんの
そいつら本当に警察だったか？

【社会】食べたら半日で死に至る猛毒魚　「ソウシハギ」全国で目撃情報
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1351350571/

【社会】江戸川中流で捕らえたウナギ、放射性セシウムが基準値を超える…3月に把握も公表せず
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1368806009/
【社会】東京都千葉県「漁業でなく流通しないので」　江戸川のウナギから基準超セシウム　研究者通報、都県は調査せず
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1368785250/

【社会】父がとった魚を食べた姉弟、全身筋肉痛等の症状−徳島
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385539907/

【医療】生鮭が好きな男性、病院に行ったら肝臓に寄生虫がビッシリと判明[12/26]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388025647/

川魚は寄生虫が怖い

>>149
寄生虫とは関係無いけど川魚は胃の中を見ないほうがいいよね。ブラックバス〆たらネズミが出てきたことある

【社会】損害賠償はどうなる？ ＢＢＱで山火事「４０歳会社員」逮捕
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1400037591/

>>150
それは必ずしも川に限らんと思うぞ。
アナゴさばいたら中から腐った魚が出てきた事がある。
あいつら腹壊さんのかな？

アジ釣りだってわざわざ腐った（体良く“醗酵”と呼ぶ）アミを使ったり、動物の死骸に甲殻類が群がったり

河口の近くにＢＢＱ可の公園が出来たので、今年は早朝から潮干狩りついでにゴカイを採集して、
アサリの砂抜きをしつつハゼ釣りをして、天麩羅とアサリ汁を楽しむ計画

江戸川の東西線車庫近くの土手にバーベキュー場が出来てるんで、ハゼ釣り＋天ぷらがやりやすそうだ

そこで貧乏な俺でも参加できそうなオフ企画して

昨日、豆アジとサヨリ釣ってきた
人生初の食べれる魚釣った
素揚げにして食べたら感動した。本当に。

アラスカで湖の氷を割って釣り糸を垂れる　
5匹くらい釣れたから氷の上で火をおこす･････････････････････

近くで釣っているおっさんに思いっきり殴られる

魚釣ってすぐ食べる・・・これってモロ朝鮮人ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ちっさいフライヤーとコンロ持参でワカサギ釣って
釣り上げたそばから放り込んで食う→釣るのループ