おすすめリゾットの作り方をおしえて
>>390スルーされててﾜﾛﾀ
そんなに悔しがって噛みつかなくてもｗ
>>393
分かるぞ、その気持ち。でも大丈夫。俺がこうやって相手してやる。心配すんな。
分かるぞ、その気持ち。でも大丈夫。俺がこうやって相手してやる。心配すんな。
冷食の鴨ソバの残り汁で作ったらウマー
しかし大量に作り過ぎた
こんなに増えるとは思わなかったよ……
しかし大量に作り過ぎた
こんなに増えるとは思わなかったよ……
396 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/13(月) 15:01:05 ID:hpTYeFP60
ttp://mamesoku.com/archives/1628068.html
のリゾット種が非常に便利だった。
お店でリゾットが１０分くらいで出てくるのが長年の謎だったけど、
やっと理解できた気がする。
のリゾット種が非常に便利だった。
お店でリゾットが１０分くらいで出てくるのが長年の謎だったけど、
やっと理解できた気がする。
今TVで、パンパシフィック横浜の総料理長が冷や飯リゾットの作り方を紹介してた
まず水でご飯を洗って、それを火に掛けて沸騰したら一気に味付けをして煮込まない
麺や米は、水に浸して冷やすと締まるよね
まず水でご飯を洗って、それを火に掛けて沸騰したら一気に味付けをして煮込まない
麺や米は、水に浸して冷やすと締まるよね
398 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/15(水) 08:13:54 ID:yiWdGetO0
399 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/15(水) 09:55:59 ID:/MB/6oFEP
そういう企画だからしょうがないんだろうけど、
冷や飯をリゾットにするくらいなら洗って雑炊にしたほうがうまい
というかカルナローリとか買うよな
安いし、どこにでも売ってるじゃん
冷や飯をリゾットにするくらいなら洗って雑炊にしたほうがうまい
というかカルナローリとか買うよな
安いし、どこにでも売ってるじゃん
パンパシフィック横浜の総料理長 VS 2chねらー
無謀だｗ
無謀だｗ
無謀とかじゃなくて、実際店で冷や飯リゾットなんて出さないでしょ？
歯ごたえ何て全く無いじゃん。
歯ごたえ何て全く無いじゃん。
冷やし茶漬けはびっくりするぐらい歯応えが出るけどね
普通のお茶漬けも水に晒してから作ると別モンになる
まあ無知ないちゃもん垂れのノーガキはどうでもいいけどさ
普通のお茶漬けも水に晒してから作ると別モンになる
まあ無知ないちゃもん垂れのノーガキはどうでもいいけどさ
こんな過疎スレで喧嘩すんなよ
リゾット食べて落ち着け
リゾット食べて落ち着け
>>402
どーでもいいなら書くなよ・・・
どーでもいいなら書くなよ・・・
しょーもねー悪態だなｗ
406 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/17(金) 08:59:02 ID:ValAMqnX0
>>405
え？
>>404って悪態なの？
>>402
散々文句言って最後に
”どーでもいいんだけど”
なんて、まったく意味の無い書き込みじゃん。
更年期が始まったオバサンの捨て台詞じゃあるまいし・・・。。
え？
>>404って悪態なの？
>>402
散々文句言って最後に
”どーでもいいんだけど”
なんて、まったく意味の無い書き込みじゃん。
更年期が始まったオバサンの捨て台詞じゃあるまいし・・・。。
407 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/17(金) 09:29:18 ID:dkTKCUHTO
件の番組で 炊いた御飯 でも って言ってただろ？
炊いた御飯で少しでも 美味しいリゾットを作る って趣旨なんだから、コレはコレでありなんじゃね？
後、上の人の意見はもっともだと思う。
散々他人を馬鹿にしといて、どうでもいいって理解に苦しむ。
炊いた御飯で少しでも 美味しいリゾットを作る って趣旨なんだから、コレはコレでありなんじゃね？
後、上の人の意見はもっともだと思う。
散々他人を馬鹿にしといて、どうでもいいって理解に苦しむ。
409 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/17(金) 10:56:52 ID:Hi9wzNFJP
冷ご飯活用レシピって言われたからリゾット風にしてみただけだろうね。
でもまあここにはそんな節約主婦の為のレシピなんかは紹介いらなかったってことでは。
でもまあここにはそんな節約主婦の為のレシピなんかは紹介いらなかったってことでは。
ここにいる生米から作って、火が通らなかったり、ぐちゅぐちゅどろどろにしたりてるセンスの無い奴よりは、
簡単確実に一定レベルのもんが出来るだろうなｗ
簡単確実に一定レベルのもんが出来るだろうなｗ
なんか頭の弱い奴が知恵者をやっかんでるみたいに見えるから、自分でやってみるまではたいがいにしとけｗ
店で食べたことないからアルデンテの具合がわからないんだけど。
自分が作ったやつは、フォークですくって口の中に入れたら
結構ポツポツと歯応えがある感じ。噛むたびにポツポツする。
個人的にはこのポツポツは嫌いじゃないし、美味しくいただいてるけど。
これが正しいアルデンテなのか、それとも芯が残りすぎなのか判断できない。
自分が作ったやつは、フォークですくって口の中に入れたら
結構ポツポツと歯応えがある感じ。噛むたびにポツポツする。
個人的にはこのポツポツは嫌いじゃないし、美味しくいただいてるけど。
これが正しいアルデンテなのか、それとも芯が残りすぎなのか判断できない。
キミがプロで喧しい客に出すってんでもなければ、美味いと思ったものが正解
あれは粉っぽい。
最初のステップで、よく米が半透明になるまでいためる、って言うけどうまくいきません。
なんだか白く、炒ったようになります。
コツはありませんか？
なんだか白く、炒ったようになります。
コツはありませんか？
油をいっぱい入れる
油が足りないだけだよな
油を吸わせるつもりでやるべし
油を吸わせるつもりでやるべし
420 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/05(土) 23:09:49 ID:s+41YJp60
やったことないけど、思うんだけど、
リゾットやパエリアは無洗米で作ると上手くいくんじゃねの？
リゾットやパエリアは無洗米で作ると上手くいくんじゃねの？
それが正しいやり方ですよ
無洗米でしか作ったことないや。
今のとこ失敗したことない。
冬は毎年、牡蠣とほうれん草のリゾットをよく作る。
今のとこ失敗したことない。
冬は毎年、牡蠣とほうれん草のリゾットをよく作る。
423 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/06(日) 14:35:40.08 ID:ZlbvS6F50
米を炒める段階で「米が透明に透き通るまで」って説明をよく見るけど、
見た感じがよくわからない。 長めにしっかりと炒めておいた方がいいのかな？
この過程が短いと、あとでしっかり煮込んでも芯が残りすぎるってことある？
自分はブイヨンを足しながら18分ぐらい煮てるけど、芯が残りすぎの感がある。
見た感じがよくわからない。 長めにしっかりと炒めておいた方がいいのかな？
この過程が短いと、あとでしっかり煮込んでも芯が残りすぎるってことある？
自分はブイヨンを足しながら18分ぐらい煮てるけど、芯が残りすぎの感がある。
多分関係ないと思う
上見れよ
>>423
火力を少し弱くするといいんじゃないか？
火力を少し弱くするといいんじゃないか？
427 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 18:25:20.37 ID:LxUt/TjxO
>>426
同じ時間煮るんだったら、火強くした方が芯はなくなるんじゃないの？
同じ時間煮るんだったら、火強くした方が芯はなくなるんじゃないの？
米をまず炒める意味がわかんにゃい
溶け難くするんだよ
そーなんかーさんきゅ
test
432 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/25(水) 19:55:33.28 ID:zD3TJ/S10
レモンリゾットつくった
チーズはなにとなにをブレンドしたらうまいんだ
寒いから板見ながらリゾット作ったぞ
このスレに感化されて初リゾット作った！
オリーブオイルがなくてサラダ油、コンソメがなくて和風だし、
イタリアのお米がなくてインドのお米、で作ったけど
それでもかなりおいしくて感動した
また作って練習しようっと
ありがとうこのスレ
オリーブオイルがなくてサラダ油、コンソメがなくて和風だし、
イタリアのお米がなくてインドのお米、で作ったけど
それでもかなりおいしくて感動した
また作って練習しようっと
ありがとうこのスレ
436 ：ぱくぱく名無しさん：2013/05/15(水) 11:48:54.98 ID:3XFzVKMYO
母子家庭の子供には理解出来ない家庭の味だもんね
どんな料理でも家族で食べるのが最も美味しい
どんな料理でも家族で食べるのが最も美味しい
437 ：ぱくぱく名無しさん：2013/05/16(木) 23:48:21.67 ID:F8A4yFNa0
リゾット作ると毎回ナベの底にコゲつく
なんとかならんもんかねぇ
なんとかならんもんかねぇ
>>437
テフロンのフライパン最強。
テフロンのフライパン最強。
リゾットを最後にオーブンで焦がすのが好き
もう暑いから作んないけどｗ
もう暑いから作んないけどｗ
そろそろリゾットの季節がやってきますね
と、私は思い付いたようにフライパンをオリーブ色に染める
と、私は思い付いたようにフライパンをオリーブ色に染める