生姜焼きを極めよ

もっともっと極めれば、作らない。

極めに極めたら、脳裏にも浮かばない

生姜焼きって生姜の汁だけ使う？ 繊維も入れる？

皮まで入れる

生姜焼き作ろうとしたら照り焼きっぽくなってしまった。
失敗の原因はなんでしょう？

ズバリ原因はあなたです！

砂糖かみりんが多すぎたんだろ

甘めのもけっこう好きだけどな

生姜多め、みりん少な目にすればいいのか。
出汁醤油使ったからなー

女は馬鹿だから何でも麺つゆを使う
チョンにレイプされて自殺でもしろ

>>942
皮ごと擂って、絞り汁だけ入れる。

麺つゆ自重しようかな。
生姜はチューブの使ってる・・・。

>>951
それ旦那に食わしてるならこれを気にレベルアップしようよ。

きょうの料理で、京都の料理屋の主人が生姜焼きを紹介していたが、
タレにはつけこまず、小麦粉を薄くはたいた肉に焼き目を付けてから、
一旦取り出し、同じ鍋でタレを煮詰め、そこに肉を戻してからめ、
最後にすりおろしの生姜を入れていた。
こうすると焦げたり硬くなったりしにくく、生姜の風味も飛びにくいってさ。

>>953
せいぜい100レス前まで目を通して書き込めよ
馬鹿を晒すだけだから

>>953
あの番組は料理下手な人を対象にしてるからね。

豚は旨くいったが鶏は失敗して照り焼きに。
漬けて生姜多めでチャレンジしてみよう

だからつけなくていいって

麺つゆとか味覚障害か底辺だろ

>>958
最近の女は料理も出来なく、相手の年収に拘る無能なんです。
男女平等を自分に都合の良い事だけ主張する在日朝鮮人と同じレベル。

>>958
仕事しながらだと混ざってて手間省けて便利なものでつい。
みりん風調味料ではなくみりん使ったり本格的にやろうかと思ってます。

>>957
生姜を染み込ませるために漬けようかと・・・
試行錯誤です。

>>960
「仕事しながら」は苦し紛れの言い訳。
本来生姜焼きの基本調味料は、醤油、酒、みりん。
おまえは基本を知らないで論点をずらしているだけ。
典型的な、地獄に落ちる人生ですね。

>>961
無知をごまかし「仕事しながら」と言い訳した女が、今度は「試行錯誤」
呆れるほど無知を晒した男に一番嫌われるタイプ

強火でチャッチャとやれば普通に５分とかからんだろ？？
玉ねぎ入れたりして野菜は忘れず味醂は本味醂よｗ

>>962
>>963

男ですが、
地獄はきついですね。
味醂があっても、酒も必須なんですか？

>>962
自分は三河味醂に使用かと思ってます。
醤油紫峰は生姜焼きに向いてないかもしれないですね。
参考にしたいので使っている醤油や味醂やお酒をお教えいただけないですか？

>>964
5分？玉ねぎ入れてから2分で仕上げないと。
>>966
ぶっちゃけ味醂風でも変わりませんよ。

５分っていうのは全行程だろ？

>>966
三河みりんて・・・
あまり日常的には料理しない人なのかも知れないけど何故そう飛躍するのかとｗ
普通にスーパーのPBのでも、タカラの（安い方）でも本みりんなら十分良いですよ。
味醂「風」のは何だかんだで一度も使ったことないので分かりませんが。

関西訛り＝三河みりんて
日本国語＝三河みりんって

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY2ur_BAw.jpg
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY15GABQw.jpg
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYrob8BAw.jpg
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYwpz_BAw.jpg

味付けは醤油、粗めに擦り下ろした生姜(皮なし)、豚ベースのスープのみ。
よーく焼いた鉄のフライパンにラードを薄く伸ばし、弱火で脂身を融かすように焼く。
焼き目が付いたら裏返して、融け出た脂と肉汁を適量に調整し、タレを投入。
一気に強火で加熱して好みの濃さで火を止めて盛り付け。

画像見えん…

見えた！
美味そうじゃん！

美味そうだねぇ、、肉は薄切り肩ロースかな？

この時期になると味噌クリーム仕立てにするのが好きだｗ
味噌、生クリーム、生姜は結構相性いいですよ。無理に試せとは言いませんがｗ

シンプルなのが一番美味そうだな
甘みを加えない方が飯が進む

>>976
料理初心者乙

豚

>>977
俺、70年続く洋食屋の4代目だけど、豚の生姜焼きに甘さは要らないと思うよ。
豚肉の脂に含まれる特有の旨味で充分。

>>979
無職が深夜に嘘を言っても誰も信用しない

＞俺、70年続く洋食屋の4代目だけど、

俺、生粋の日本人だけど並に胡散臭いです。

次スレどうする？
レシピ板に生姜焼きスレあるけど？

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1063953768/

>>982
そちらに統合でいいでしょう。

ここ(料理板)は、大まかなジャンル(中華・洋食など)や調理器具、料理人全般を
扱うことにして、個別の調理方法はレシピ板で話すほうが良いと思う。

>>979
ミリンは当然だけど醤油にですら既に糖類が含まれてるんだけどなｗ
要は適度の甘味、にする事が大事

俺、90年続く洋食屋の5代目だけど、豚の生姜焼きに甘さはコクと旨味が増すから必要不可欠だと思うよ。

>>985
一人あたり20年くらいか。きっとまずくて流行らないから先代が逃げ出したくなるんだろうな。

俺、500年続く食堂の60代目だけど、豚の生姜焼きに甘さはコクと旨味が増すから必要不可欠だと思うよ。

>>983
本来統合でいいとは思うが、このスレに隔離されたあの基地がむこうに迷惑をかけるんじゃないかと・・・

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYp4j-BAw.jpg
厨房