山芋料理

山芋たくさんもらったから、山芋料理教えて。

やぎ料理ですか。

山羊料理

山芋料理

これ？
http://hkwr.com/

（＾＾；

age

ヤマイモ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043244058/l50

ヤマイモ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1042988874/l50

山芋のお焼き風
　１．山芋をすりおろす。
　２．めんつゆを適量まぜる。
　３．テフロンのフライパンで焼く。（ネットリが８０％くらい残る程度のレアな焼きでよい）
　４．海苔を細く切って振り掛ける。
　☆鶏胸肉を賽の目にして出汁で炊いたのや、ちくわ・かまぼこを混ぜてもよい。
　☆手ごろな値段の長芋だけでOK.大和芋×長芋も、もちろんウマー。
　☆うちは長芋１本にめんつゆ大さじ１強で味付け。

>>1
スライスしてバターで焼け。で、醤油で食え。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

山芋の醤油漬けも美味しい。
山芋をたんざく切りにして、
めんつゆと水を1：2(まあ好みの濃さ)で合わせたものに漬ける。
半日もすれば色が変わって、味がついてウマーです。

角切りにして揚げて塩ふってｳﾏｰ

ゆでて芋団子にする。作り方はジャガイモのと同じ。
ジャガイモのより餅っぽくて旨いよ。冷凍もできるし。

ヤムイモはスレ違い？

>>13

いいんじゃない？
でも日本で流通してるの？

ツナ・短冊に切った山芋・さつま芋。
（さつま芋は５センチ位をチンする）
フライパンで
ツナ→山芋→さつま芋の順に焼く
調味料は塩・胡椒・マヨネーズ・だしの素・醤油

すりおろして磯辺揚げ

（＾＾）

粘り強く保守

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

http://www2.bbspink.com/sm/kako/1010/10106/1010648191.html

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

age

�@山芋・全卵・小麦粉少々を入れてバーミックスでmix
そこに青海苔を投入。
�Aタコをぶつ切りにして�Aを衣にして揚げる。
�B皿に盛り青葱とポン酢をかけできあがり！
そんな構想で作ってみましたが、問題点が・・。
味はよかったのですが、�Aの時点でパンパン油がはねるわ、
衣が外れちゃうわ大変な騒ぎになりました。
衣にした山芋の分量が多く小麦粉の分量が少なかったの
が原因でしょうか？

上記�@の青海苔を入れてない衣（山芋・全卵・小麦粉）の残りで
スイトン風味噌汁を作ろうと思ったのに
これまた失敗。
味噌汁がポタージュになってしまいました。
やっぱ小麦粉が少なかったでしょうか？

まず梅肉を用意します。

５ｃｍ程度の短冊切りにしたもの２〜３本に、少量の梅肉を加えて
海苔で巻きます。重ねるとグダグダになっちゃうから、重ねずにお皿に
並べておいて、お醤油をつけて食べます。おつまみにもいいし、普通に
おかずとしても。

海苔は味付けでもいいけど、味のないもの（って何海苔って言うの？）
の方がよりさっぱりすると思います。

薄味で炊くとウマー

ここは山羊料理のスレですね？

>>これ山芋料理？？？？

＞＞４
これ山芋料理？

山芋すりおろしてしまうと食感が寂しいから
８７％をすりおろす、残り１３％を千切りにして中にまぜて食います

>>32
私はポリ袋に入れてすりこぎや瓶で叩きます。
洗い物も手のｶｲｶｲもなくて、ﾄﾛｼｬﾘで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

山芋料理もっと知りたいage

山手料理age

てんぷら、
千切りってえか千六本てえの？
あれにして小麦粉にからめてスプーンにのっけてというかスプーンで
バットからすくいあげてふらいするわけだ。
自分でやってみてるんだがいまいちなっとくがいかない。
上手くいけばけっこうなモンだとおもうんだなあ。

なぜお好み焼きが出てこない？
まあ１はとっくに処分終了してると思われるが。

>山芋たくさんもらったから

って事で皆量消費出来るレシピを披露してるんじゃ？
お好みじゃ使用量知れてる。

この業界では起業１年目くらいから月収５0万円は当たり前のようです。
参入初期には相当の活動を余儀なくされますが、軌道に乗れば
意外と気楽な仕事です。
http://makiyumi.nonejunk.com/

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）

■たいしたこともやってないうちに大物ぶる。 （ 顔が見えないインターネットでは自分の才能や苦労を多めに見積もって書き込む ）
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないんだけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着にからまれる事を言っておきながら全く関係ない人に振り向ける（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　大阪人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ いったいどうなってるんだ？　間違っている！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレる。相手がキレると今度はビビる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレる。
■人生経験未熟なので集団でしか相手を見れない （ 君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…　）

>>42
これはじめてみた
他にない？

千切りにした山芋になめたけを混ぜてもみのりを振る。

冷奴のうえに千切りにした山芋をのせる。わさびとだし醤油で食べるとウマイ。
湯葉にのせても可

ｶﾞｯﾃﾝage

ageてねー

おろしたのを海苔で包んで揚げるのが好き｡

ｶﾞｯﾃﾝﾐﾀﾖ

すりおろして濃い目の具無し味噌汁を少しずつ足しながら混ぜる。
さらに卵黄と醤油少々入れて麦飯で食え。

なぜか、やっぱり麦ご飯が合うよね。とろろには。
麦とろ最高。

>>51
合うのは認めるんだが、俺はその説は反対側から来てると思うんだよ。

麦ご飯は喉を通りにくいから、何とかしてスルスル食べやすい方法を
考えた結果、とろろと相性が良かった・・で定番になったと・・・。

ま、どうでも良い事なんですがｗ　スマン　美味しいって事で勘弁。

うちの父が山から自然薯をとってくるんだが、
放置されてるとはいえそれは人様の山なのでは…と
いつも気になってる。いつかお縄にかかるんではなかろうか。


でも自然薯はンまい！これ食べると普通の山芋では物足りなくなってしまう。

すりおろしたのを揚げだし風にしたやつが好きでつ。
小口ねぎたっぷり。

あそこに　
って書いてる人が他スレにいるんですけど、、

山芋コロッケ

ttp://www1.fbs.co.jp/cgi-bin/asadoki.cgi?mode=show2&no=1478

これを今日作ってみます。

美味しかったけど、クリームコロッケのようには、ならなかった。
芋の質にもよるのかも。

ちと、既出ですが、やっぱりお好み焼きですよ。
山芋どっさりすりおろして、卵キャベツ肉などと小麦適量とダシ(粉末でも可)
と少しの水でふんわり美味しいので来ますよ。

味噌仕立てのとろろ汁がウマー

お好み焼きに山芋入れたら固まらなくて、もんじゃになっちまった
「どっさり」は入れられないと思う

○少し濃い目に麺つゆを煮立て、しめじを適当に投入。
　沸騰したところで摩り下ろしたとろろを投入→まぜまぜ
　再び沸騰しかけたら、溶き卵を投入（かき玉汁を作る要領で）
　火を止め、三つ葉を散らして出来上がり。
　麺つゆの濃さを調整する事によって、蕎麦や饂飩の麺つゆにも、お吸い物にもなる。

○食べ残りのとろろに、小麦粉を入れる（量が多いときは卵も入れる）
　テフロン加工のフライパンを熱して、そこへ小麦粉入りのとろろを流しいれ焼く。
　焦げ目がつき始めた頃をみはからって、鰹節ととろけるチーズを上からのせて馴染ませ
　えいやっとひっくり返す。
　チーズが焦げないように、裏面はさっと焼くだけでOK。
　そのまま醤油を掛けて食しても良いし、
モ一度ひっくり返して、脇からバター醤油を垂らしてあおってもうんまいよ。
　
　　

すり鉢でスリスリ、出汁醤油を少しずつ加えてスリスリ。
延々とスリスリ、子供の頃俺の仕事だた！

粉ものの救世主

山芋パウダーは高いが
ヒガシマルのあなたもお好み焼き名人は安くて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰに焼けて重宝だぞ

最近のお気に入りは山かけ丼、マグロ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

長イモ短冊に切って味ぽんかけて海苔ふってウマー

今日のはなまるマーケットのレシピ覚えてる？

◆根菜和っふーとろとろスープ
＜材料＞
かつおだし汁・・・5カップ
味噌・・・50g
成分無調整豆乳・・・1カップ
しょう油・・・適量
筑前煮用カット野菜ミックス・・・1袋
長イモ・・・200g
すりおろし用長イモ・・・150g
卵・・・2個
白髪ネギ・・・適量
七味唐辛子・・・適宜


＜作り方＞
1）長イモを乱切りとすりおろす。
2）鍋にだし汁とカット野菜、乱切りにした長イモを入れて中火で煮る。
3）具材が柔らかくなったら、味噌、豆乳を加え煮ながら、アクをとる。
4）すりおろした長イモに卵を割り入れ、混ぜる。
5）鍋が沸騰してきたら、すりおろした長イモと卵を混ぜたものをかき混ぜながら加える。
6）器に盛り、白髪ネギ、七味唐辛子をお好みで加えて完成。

山芋っちゅうか、長芋の浅漬け。
市販の浅漬けのもと（うちでは粉末のもの）を拍子木切りにした長芋とナイロン袋にいれてモミモミ。
少し放置して完成。簡単で美味い。
本当はぬか漬けが美味いらしいけどぬか床ないのでアレンジ。

山芋と自然薯は違う

>>69
もちろん！自然薯食べたいけど､貴重品ですよね〜。

>>68ﾀﾝに似てるけど・・・

ﾅｶﾞｲﾓゆかり浅漬け
　ﾅｶﾞｲﾓを1ｾﾝﾁ厚位のｽﾗｲｽにしてﾋﾞﾆｰﾙ袋へ
　〔ゆかり〕を入れて全体にまぶし、冷蔵庫でしばし放置

〔梅入りゆかり〕なら倍増(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ｻｸｻｸﾅｶﾞｲﾓｻｯﾊﾟﾘ(・∀・)ｲｲ

「ゆかり」って、海老せんべいか？
たまたま目の前にあるのだが、梅味では無い

>72
ゆかりは梅干漬けるときの赤じそを干したもの。

>>72ﾀﾝ
〔ゆかり〕は100円ｼｮｯﾌﾟに置いてある
ふりかけみたいなやつです。

>>73ﾀﾝ
ﾌｫﾛｰｱﾘｶﾞﾄです。

山芋を有効に使うレシピです
http://www.google.co.jp/search?q=cache:dq7FwuuCR5wJ:nini.blogtribe.org/entry-813483493a1398be131ff7afa930b1af.html+AA%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%B1%81%E3%81%AEAA&hl=ja&lr=lang_ja%20target=nw

実家からたくさんもらったのでage

>>76
揚がってないよ。ｗ

手の形したのと棒状の山芋って形が違うだけ？
メークインと男爵みたいなもんなの？

手の形のほうが粘りが強い。

短冊に切って味噌汁の具にすると美味しいよ
ちょっと煮崩れてとろっとするのが
冬なんかあったまっていいんだな

>>80
そうそう､加熱するとちょっとだけトロリがいいですよね｡
ただ焼くだけも旨い｡　生短冊も大好きだけど｡

とろろ蕎麦食べた後に、あったかい蕎麦湯で溶いたのを
すするのが好き。

山芋ってどれくらいもちますか？
もらってから一ヵ月以上たつのがあるんですが・・・

>>83
かなりｗ

寒いとこに放置汁

ほんとめんつゆと相性いいよねーｗ

めんつゆ+長ネギみじん切り+山芋すったやつ+卵
↑をよ〜く混ぜて、油引いた鉄板にいれて、チーズのせて蓋する。
んで、チーズが程よく溶けたらお好みソース、鰹節と針海苔をふり掛ける。

某居酒屋チェーンのメニューだけどなかなかうまいよ〜ｗ
お好みでキャベツ入れたり、マヨネーズかけたり。
そうすると殆どお好み焼きだけどねｗ

おでんに入れると里芋みたいな感じになる

>>86
汁が粘らない？

火を通すから粘らないよ。
その分山芋っぽくなくなるけど大量に消費したいならお勧め。

>>88
大和芋が大量にあるのよ。。。(ﾟДﾟ )
昨日丁度おでんだったけど、煮込み時間的に手遅れだったのでやらなかった・・・orz
残りのスープで煮物風にしてみまつね。ありがとう！

連投すまそ。
ｶﾞｲｼｭﾂだけどお好み焼きも美味しかったです。
長芋だと水分多いのでたくさん入れられないかもだけど、
大和芋はものすごい粘りあるので大丈夫でした。
ふんわり美味しかったー

薄力粉と同量（重量で）加えますた。
出汁も混ぜて放置しますた。

ねばねば

鍋に入れたがふわっとして美味しく煮あがった。おすすめ

山芋＝じねんじょ　の　ことですか？

山芋をすりおろし、しその葉で包んで軽くあげると。。。チョうま〜o(*≧◇≦)o
やって芋V！

ギンギン説はホントなの？

ほんとほんと…らしい。

昨日二人で1本食べたがムラムラしなかったな…

メニューは
山芋ナメコそば
拍子切りにしてシソと茗荷でサラダ
軽く火通して食べた

小生、４９歳。
妻との営みも年齢と共にそろそろ下火になって参りました。
このスレの書き込みを拝見いたしまして、物は試しと山芋擦りおろしを朝夕二食、食卓に加えたところ早くも三日目で変化が現れました。
普段は控え目なはずの妻がまるで洋画ポルノ女優のようなセクシーな仕草で夜な夜な私に迫ってまいります。
私は私でそんな妻の期待に全力で応えようとする毎日であります。
さて、肝心なあちらの方は二十代三十代のそれとは行きませんが、とても五十を前にした男の働きではないと自負している次第で御座います。
以前の私達のような夫婦がこれを目にする事がありましたらだまされたと思ってお試し下さい。
最後に乱筆であることをお許し下さい。


山口 真一

山芋大和芋って皮も食えたら最強なのにな
皮むくのだけが嫌い。
摩り下ろしてる時は、手で持つ部分だけ皮むかないでおくんだけど
そのあと困る。小さくなったイモの皮むきはどうするといいですか？

山芋料理いっぱい知りたい。
age

あ、100ｹﾞﾄｰだったw

なんかの本で見たけど皮むかないで、ヒゲ根をコンロとかの火で焼き切って使えばｏｋらしいよ。

ブタ肉とねぎとやまいもを炒めます。
やまいもは生でも食べられるものなので、
ちょっと炒めればさくさくおいしいぞ

↑禿同。加熱してもうまいよね。

うちはさつまあげ系の練り物、人参、大根なんかと煮物に汁。うまー！
鳥や豚と煮物にしてもうまー！

あとノリやシソまいて天ぷらで楽しんだりも。

とっておきは山芋和風グラタン！
山芋すって、うすめの和風だしで味付け。軽く湯引きした帆立、海老を投入。
これをグラタン皿に入れて、熔けるピザ用のチーズをたぷーりパラパラかけます。で、オーブンで焼く。まじうまい！
チーズの上にパン粉かけて、バターを数箇所にちらして焼いてもうまいよ

山芋=長芋?

似てるけど違うな
長芋はすりおろすと水っぽい

山芋は短冊に切って油で巣揚げ！！キツネ色になったら取り上げて
塩振ればうまー。だよ！！フライドポテトよりうまー。よ！

鶏挽肉にすった生姜と片栗粉少々いれてコネてから
すった長芋をいれ、またコネコネして醤油を適量いれる。
揚げたらほくほく肉だんご。
煮立っただし汁にいれればフワフワの肉だんご汁になる！

ｱｹﾞ

山芋を磨り下ろす。
泡立て器で空気を沢山含ませる。
メレンゲ投入。
さっくり混ぜる。
フライパンに油を敷き、お好み焼きを焼く要領でじゅうじゅう。
両面こんがり焼いたら、鰹節、青海苔、九条ねぎをぱらぱら振り掛ける。
最後に卵黄を落として完成。
塩胡椒、めんつゆ、しょうゆ、マヨネーズ、ケチャップなどお好みの味付けでどうぞ。
なお、焼く前に砂糖と少々の生姜汁を投入すると、ねりきりみたいな味になる。

>>108
肉ﾀﾞﾝｺﾞ作って鍋に投入してみたんだけど…ﾊﾞﾗﾊﾞﾗになっちゃって原形留めらんなかった。゜*(/Д｀):。゜何故に？ ｲｲ感じでｼｮｳｶﾞの旨みなんかは出て汁はｳﾏｰかった。

トロロおろし、好きなんだけれど、食べると胸の内側から耳の穴の奥から
目の裏から痒くなる。
そして、必ず、下痢。

アレルギーだな

味噌味のとろろ汁に刺身、麦飯これ最強なり。

山芋そうめん
千切りにして水にさらしてぬめりをさっと取って、水を切ってめんつゆをかける。

タモリがやってたレシピだけど、さっぱりしてて旨い。ポン酢でも旨い。

冬はとろろ鍋がいいな。

蕎麦＋ﾄﾛﾛ芋＋納豆＋卵＋海苔＋めんツユ
一週間はいけます

カルカン作った　美味しかった♪

最近行った中華屋のメニューを何となく模倣。

長芋　一口大にカット。
肉（豚か牛）　片栗粉つけて下ゆで。
きくらげ　お好きに（多めが好き）
にんにく　みじん切り
生姜　すりおろし
これらをゴマ油で炒めて、オイスターソース、酒、砂糖、醤油で味付け。

>>117
ぐぐってみるまでネコのエサだと思ってた

>>71
ゆかりの浅漬け試してみました。簡単なのにとってもおいしかった！
山芋を厚めに切って「シャクシャク」の食感を楽しむのも良いし、薄めに切って
「しんなり＆しょっぱめ」にするのもどちらもおいしかったです。
レシピどうもありがとう！

>>118
作ってみましたよー
豚肉は下味もつけず、茹でもせず、にんにくはチューブを使いましたが、十分
美味しかったです
今まで、山芋は出汁しょうゆなどをかけ生で食べることが多かったのですが、
焼いても良いですね　また食べたいと思います

豚の角煮の煮込み後半に投入するとうまいと聞いた。
まだ試してないが。

やぎ料理じゃなかったのね

あげときます

今年もがんばって採りにいくぞ！

某漫画本に、すりおろした山芋を煮魚の甘辛汁と昆布出汁でのばし、仕上げに大根下ろしを混ぜる、てのが有った。麦飯を、泳いでる程度の量でｽﾞﾋﾞｽﾞﾋﾞ食べるとﾀﾏﾗﾝらしい…

ホテルのブッフェで山芋食べたらヤバイ味がして
腹が痛いのですがやられたんでしょうか。

山芋って傷みやすい？

山芋自体は何ヶ月も持つけど、
調理器具が不潔だったり、調理後に長時間放置されてたりするとやばいかも。

114に味噌味のとろろってのがあったけど、しょうゆの代わりに味噌入れるってのは新しいね
今度やってみよう

山芋すりおろしたらかぶれた
ひじまで両腕の内側かぶれてかゆいんだぜ！！！！！

へー
こんなにも山芋っていろいろ料理のバリエーションあったのな・・
ちょっと感動
チラ裏スマソ

すりおろした山芋に挽き肉と卵黄小麦粉少々を混ぜて焼いたらｳﾏｰでした。
焼く前に冷蔵庫のパーシャル室に入れとくと半冷凍位になって焼きやすい
明日は豆腐を混ぜて焼いてみる。

とろろを濃いめの味噌汁で作るのは普通じゃん。

無知は怖いね…

>>132
豆腐、崩して混ぜるのもいいけど
最初に豆腐だけフライパンで焼き色を付けて、その後長芋をまわしかけて
蒸し焼きにしてもうまいよ！
ねぎ沢山＆しょうが醤油で食べるのが好き
チーズかけて和風グラタンにしてもいい

>>133
普通はだしでしょ

普通は煮魚の残り汁だろ

>>137
どこに住んでるの

賽の目に切って柔らかくなるまでチンして
たらこパスタにまぜたらｳﾏｰだった

たらことジャガイモって相性いいし、長芋でもいけるよなー

居酒屋で、長芋をすり下ろして卵黄を混ぜ下味をつけたものを
豆腐ステーキのソースとして使ってた。
ステーキ皿の熱でちょっとコゲが出来て、うまかった。

とろろを溶くとき鰹節より鯖節の方がうまい

静岡出身の母親は、いつも濃いめ出汁でマグロのブツを煮て、
それをとろろに混ぜてたな。あとわさび。シャバシャバの状態まで出汁を入れて伸ばして、
ごはんにたっぷりかけて、ズルズルとかっこむ。
それが正しい静岡流なのかどうかは知らん。

とろろ蕎麦は有名だけど、とろろうどんってどうなの？

悪くないと思うけど、麺が太いとからみにくいかも。
俺は蕎麦の方が好きだ。

山芋の鉄板焼きってのを食べたことあるんだけど、作り方とかわかる人いる？
すりおろしたのを焼けばいいのかな？

輪切りじゃね？



すったら…

山芋大好きage
すりおろしてフライパンで端ｶﾘｶﾘになるまで焼いたのが好き

３年間ほど海鮮料理屋でバイトしていた事があるけど、そこでの
山芋料理は、鉄板焼なのですが、一人用の鍋っぽい鉄板にﾊﾞﾀｰを塗って、
すりおろした山芋を適量流し、に鮭、ｲｶ、ﾀｺ、ﾊﾏﾁ、ﾏｸﾞﾛなど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お好みでいいと思います｡)
加えて、鉄板の蓋からﾕｹﾞが出るまで焼いて食べてましたよ☆★☆
私も食べた事あるのですが、美味しかったですょ(*^_^*)
　
　ﾁｰｽﾞやﾏﾖﾈｰｽﾞをのせて食べてもいいかもしれないですね。

山芋て身体にいい？うまいよな一杯食べたい

>>149
芋粥やってほしいのか？

>>148
ウチの近所の飲み屋もおんなじようなのやってます。
明太子＋餅、ツナ＋マヨネーズ、海鮮（要は刺身の端っこ）、
豚キムチなどなど。

>>136
静岡ですが、自然薯の場合、味が強いため、
味噌汁を濃く作って伸ばすことが多いですよ。

味噌派はがっつり田舎っぽい味、しょうゆ派はお上品な味が好きなんではないでしょうか。

自然薯じゃなくても味噌汁で伸ばしたとろろ芋が好きだ。

山芋って高級ぽかったのに
最近一本１００円とかで売ってるよね（特価）

すりおろして薄めのダシ多くして
さらーっと飲むのが好きだな〜
わさびがきいて大好き

栽培法が確立されちゃったからねー。
でも大和芋は、長芋に比べるとちょっと難しいらしい。

短冊切りにして、梅肉、のり、醤油、お好みわさびで食すと
ウマ〜

すりおろした山芋(大和芋やじねんじょなら尚可)と酒、醤油少々のみで味付けし、鍋につみれの代わりに入れる。スプーンで丸めながらやると楽。
ヘルシーｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
正月帰ったとき叔母が作ってくれた｡
鍋にはねぎと鶏肉とゴボウは必ず入れてね。醤油味で

すりおろした山芋に生卵入れて醤油かけて混ぜたのを
ご飯にかけて食す
これ最高

あと、山芋短冊切りにオクラ輪切りとポン酢で和えて、鰹節のっけて食す

>158
それってフツーってかみんな知ってない？

皮むくのも擦りおろすのも面倒な時は
魚網で焼き芋にする。

ぽっくりしておいしいよ。太い所が美味しくなる。

>>160
皮はいつむくの？

元来あまり好きでなかった「すき焼き」

某所で、付け卵の白身をメレンゲ状にしてすき焼きを食す事から
思いついて　つけ卵を変化してみました。
「とろろ＋生卵」に七味や好みの薬味での「すき焼き」が意外とヒット

調子にのって
この冬期の鍋のつけダレは「とろろ芋」が活躍
しゃぶしゃぶ＝＞とろろ＋ポン酢　好きな薬味
鴨鍋　＝＞　とろろ＋からし
焼き肉＝＞　とろろ＋（焼き肉タレ　好きな薬味）（我が家はワサビ）
キムチ鍋＝＞　とろろ　でソフトに

余ったとろろは、そのまま鍋に入れると　ふんわり

とろろ芋は、大根おろしより消化が早いので胃もたれになりにくいデス
口の周りがかゆくなりそうだったら、レモンのクシきりで拭いて。。。
拙宅ではフードカッターが活躍してます

>>162
ああああああああ！

それいいかも！
想像しただけで美味しそう！

ありがとう！今度やってみるよ！
久々の斬新なアイデアに感動した・・・

他のスレで既出なのですが、自然薯をゲットしましたので報告しまつ。

ゲットした自然薯
http://up.spawn.jp/file/up65186.jpg

まずは水で泥を落とします。
http://up.spawn.jp/file/up65187.jpg

洗った自然薯のひげを焼いて取り除き、皮付きのままおろします。
http://up.spawn.jp/file/up65189.jpg

これで、トロ丼を作りました。
http://up.spawn.jp/file/up65190.jpg

おいしゅうございました。

皮付きのままおろすものなのか？！

>>165
そうなんです。自然薯って妖しい魔法使いの杖のように曲がりくねっているので、
皮を取るのが大変なのと、皮をとってしまうと中身が無くなってしまうので、
皮付きのまま摩り下ろします。
（皮のちかくにうまみがあるという方もいます。）

自然のものなので、その風味にはばらつきがあるようですが、
基本的に淡白で上品なあじわいですよ。

なるほど
実家から送ってきた変な形の山芋どうしようかと思ってたが、明日とろろにしよう
皮ごとすればいいなら楽だ

↓ここに基本的な作業のやり方が載っているよ。ご参考に。

http://www.maturi.co.jp/jinen/jinen_05.html

丸いタイプの山芋でも
皮は剥かないものなのでしょうか？
親戚から段ボールで送られてきたのですが
食べ方がイマイチよくわからなくて

野生の自然薯でなければ、むいた方が良いかも。
野生（自然）のものか、畑で作られたかが、むくむかないのポイントだと思うよ。

ネットで売っている「自然薯」の中には半野生みたいなグレーのやつがあるけど、それは分からん。

今までさんざん包丁で剥いてきたよ自然薯。orz

畑のはなんで剥かなきゃダメなんだ？

>>172
自然薯の皮はとても薄いんだお。で、風味も皮付近に多くあるらしい。
だから皮付きでむく。

畑でできたやつは皮が厚く、食感が悪くなるんじゃないかな。

農薬の問題じゃね？

山芋ってかスーパーでよく見る長芋なんかを
じゃがいもやサトイモがわりに煮物によく使いますよ。

肉豆腐とか、肉じゃがとか、イカとサトイモの煮物とか。
ぜんぶ長いもで済ませる。

味の浸み込みが早いので楽だし、
形崩れが気になるときは、先に軽く素揚げします。

いろいろ便利ですよ。

山羊料理なら沖縄那覇のさかえがいいぞ。

長芋食べまくろうと思ったらスーパーから忽然と姿を消していた・・・

今日から当分の間、山芋生活に入ります。

山芋入りのお好み焼きがうまかった

近くの八百屋で秋田のげんこつ芋を買った。
粘りが強くてクセがなく旨い。
これ食ったら、大和芋が不味く感じるくらいだ。
浅草の「麦とろ」もこの芋を使っている。

長いもを短冊切り、おくらを輪切り、
それにメカブを入れて混ぜ混ぜ。
味付けはメカブに付いてるツユでOK。

皮むいた長芋をダシ醤油に浸けておく。
それを輪切りもしくはいちょう切りする。

サクサクしててｳﾏｰ(・∀・)
シンプルイズベスト☆

よく作るのが、山芋とプチトマトとしそのサラダ☆
しゃり2ぷちゅ2でおいしい☆
麺つゆと胡麻油を混ぜた簡単ドレッシング。

あとは、すった山芋に卵をまぜたものをフライパンに流し込む。
弱火でじわ2と焼いたら焼き芋ホットケーキの出来上がり☆お醤油でいただくょー

千切りにしてカップもずくに投入。
拍子切りにして甘辛くきんぴら。

輪切りにして皮を剥き、サラダ油で炒め塩とブラックペッパーをふる。
お弁当の本に載ってたんだけど、これがウマー。ほんとはベーコンも一緒に炒めるのだけど、
なかったので残念。炒めると食感が違うのにびっくり。火の通りも早いし忙しい時にいい。

そばには何芋を入れる？
蕎麦屋ではたいてい長芋を使っているようなんだが、
粘りの強い大和芋などは合わないのかな？

今の時期なら一本いくら位なのかね

近所のスーパーじゃ長芋50cmくらいが198円だったかな
圧揚げと一緒に薄味でさっと炊いてｳﾏｰ

山芋はぶつ切り醤油ぶっかけが一番！

とろろご飯食べたいけどすりおろす道具ない…
どうにかなりませんか？

とろろご飯食べたいけどすりおろす道具ない…
どうにかなりませんか？

お、俺の山芋を咥えてくれるなら、教えてやるよ？

>>192の山芋使ってすりおろし方教えたげる。

>>191
今更過ぎるけど、何かポリ袋とかに入れてすりこぎで細かくなるまで叩くとそれっぽくなる。

鍋のシメにとろろ入れると旨いよ
雑炊を作るのと同じ要領でご飯を入れたら、溶き卵の代わりにとろろ入れるの
仕上げに小口切りにしたアサツキを散らすとウマー

長芋をﾍﾞｰｺﾝと海苔で巻いて天麩羅に
ほどよい柔らかさになり、ﾍﾞｰｺﾝと海苔のうま味でいけるよ

よく山芋すりおろして食ってるんだが何か膏薬みたいなニオイがする
サロンパス系のハッカ臭で舌もピリピリする感じ

最近の山芋って何か混ざってるのか？
それともこれが本来の味なのか？

197だが正確には「長芋」に該当する模様
近所のどの店で買っても湿布みたいなにおいと軽い刺激がする

湿布？
消毒剤のようなにおいと思ってた。

>>196
山芋を拍子木切りにして何本かをまとめて巻くのかな？

糠漬けスレにも書いたんだけど、長芋の皮を剥いて糠漬けにする。
それをすりおろして麦とろにしたらおいしかった。
よく漬かってたので調味料不要だった。

オクラを塩もみして産毛取り除き、軽くボイルして1cmほどに切る。
山芋は、マッチ棒の三倍ほどの太さに短冊切りにする。
梅干を一個or二個、種を取り除き包丁で叩いて細かくする。
山芋、オクラ、梅干を混ぜ、醤油、お酢を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
味見して、好みでポン酢を好きなだけ足す。
冷やしておけば夏の食欲無い時結構いける。冷奴に乗せたり、
冷やしたしゃぶしゃぶとかとも相性がいい。

4ヶ月ほど前に書いてくれればやったのに

散々既出だけど、山芋をすりおろして卵と青ノリ混ぜて焼くと美味しい。
スダチをちょろっと絞るのが娘（２歳児）のお気に入りです。

ぬか漬けも美味しいし、泡立てまくった卵と混ぜてフンワフンワのオムレツもいけます。

山芋入りのお好み焼き粉うまぁ

切ったりすったりすると、どんどん色が変わっちゃって
食べるときうんこ色になって('A`)
水にしばらく浸けておいたりするんだけど、あまり効果無し
みんなどうしてんの？

糞係長小野田をオメガフルボッコしたら「ぼうやべで、ばぶう」と言ったｗｗｗｗ
糞係長小野田のカス、オメガフルボ時にはオメガ鼻血だしながら「ぼうやべで、ばぶう」とか呻いてたのに
さっきオメガ電話あって「警察に行くからそのつもりで」だってさｗｗｗｗｗｗ
小野田40なのに26の俺にオメガフルボされてイタリア眼鏡（８万）オメガバリバリされて
オメガ便器に顔突っ込まれ「ぼうやべで、ばぶう」とか
呻いててオメガ悲惨ｗｗｗｗ死ぬしかないよね糞係長小野田ｗｗｗｗｗ
糞係長小野田って悲惨なオメガゴミ人間なんだねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
惨めなオメガ汚物係長小野田オメガワロスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>206
酢水に浸けてるよ

>>204
オムレツ、それもらったφ(..)メモメモ

とろろいもに大根おろしを混ぜたら美味いと思う

おろした山芋を焼いたり、丸めて鍋にってあるけど
でろーんってならないの？熱で固まるものなの？

やまいも焼くとぱりっとするよーー

パリッというかサクッというか

美味いけど・・・加熱すると栄養的に単なる糖分とカロリーの塊で意味なくなるけどね

おまえは何を言ってるんだ

>>197
俺も今とろろ食ってるんだけど
同じ感じがした
湿布というかのど飴というか・・・
ハズレか？

山芋を味噌汁に入れると美味い。
半煮えならシャキシャキ・良く煮えるとじゃがいもみたいでウマー。

>>216
タンパク質分解酵素のせい

長芋がえらいウッディな味がしたのでぐぐって辿り着きました。
湿布やのど飴とは違うんですがこれも>218でFAでしょうか？

うっでぃ・・・・・ｗｗｗおもろい

土のにおい？

すごく木…でした。
土に例えると土にハーブを混ぜたような…

保存用の周りに付いていたおがくずも一緒に食べたんじゃないの？

短冊切りにしてポン酢をチョロっとかけて

青のりがあれば、青のりを少し









（ ﾟωﾟ )うまいです

スーパーで購入の山芋浅漬けがおいしかったので
汁を残して新山芋投入2日後実食
お腹壊しました。
この糸を引いているのは山芋の粘りと思ったがそうでもなかったようで

明太子＆とろろうどんがコンビニに登場し
あまりの美味さに一日３個食べてたら昨日、今日ととろろ状の下痢が…
腹痛は皆無で腹もすっきりした気がするからいいのか？

とりあえず、陸上短距離で日本人がメダルを取るためには
白米を捨てて麦とろ飯を食うのが一番手っ取り早いか？

この前居酒屋で山芋が全体の９７％を占めているんじゃないかと思われるくらいに
どろどろのお好み焼きを食べた

誰か作り方知らないかな･･･

大昔からあるめぬーだろ

山芋ｱｹﾞ

めんどくさくて、よく洗ってそのまますり下ろした。
やっぱり皮剥きは必要か？
卵落としてお醤油入れて、白いご飯でいただきました。

>>229
メニューにもよるだろうがすりおろすなら俺も皮は剥かないヒゲはガスコンロであぶってはらうとキレイに取れる。

>>223
( ゜ω゜)うまそうです

山芋洋風グラタン

�@塩、胡椒、コンソメの素で出汁をつくる
�Aすりおろした山芋を�@で伸ばす
�B海老かホタテ、何なら豚肉や鶏肉でも好きな具材を
　フライパンでゴマ油で炒める　仕上げに溶けるチーズを
　トロ〜リくらいのゆるさに溶かし絡める
�C上記の�Bを�Aにぶちこんで掻き混ぜる
�Dバターを塗ったグラタン皿に流しいれ　電子レンジで少しチンした後
　オーブンで焼いて焦げ目をつける

昔　新宿ミロードにあった自然食レストランで食べた山芋と卵のグラタン
・・・何とか再現を試みているんですが・・・

>>232
超久しぶりに覗いたら、すんごい美味しそうでやってみたくなった

>>233
�Aすりおろした山芋を�@で伸ばす ←この段階で溶き卵も混ぜて！
鶏卵を丸々一個つかうか半分くらいしとくか　はたまたうずら卵・・
その辺はお好みで♪

同じお店で　海老と卵のとろろ雑炊　っていう神メニューもあったんだよ
然し　これは家で自分でつくる方がウマーだった
その内にこのレシピも　お粥スレかどっかに投下したろかしら

きんとん 普通の長芋でも作れる？

>>235
�@長芋(350g)は皮を剥いて2ｾﾝﾁ厚さの輪切にし水をくぐらせ
電子レンジに5分かける。
熱いうちにすりこぎなどでつぶす。
�A �@を鍋にうつし
みりん大3 、砂糖70g 、 塩少々を加え、
弱めの中火でよく練り、粗熱をとる。
�Bクコの実はサッと洗ってぬるま湯大3に浸し水気を切る。

�C　�Aを8等分に切り、１つづつラップにのせて絞って茶巾絞りにしクコを飾る。

フライドポテト型に切った
長芋をふかす(皮付きでもｳﾏｰ)
片栗粉(orくず粉)とカレー粉 をまぶして
油で揚げるのは
既出ですか？

>>234
その自然食レストランってまだあるけど、メニューにあるなら食べてみたい
山芋グラタン美味しそう

>>238
えっ!?　あるんですか６Ｆか７Ｆに在ったヘルスマジック　復活したとですか!?
渋谷に同系列店で　しずる　て店はあるっぽいけど、山芋グラタンがあるかは不明
ちなみにヘルスマジックで出てきた山芋グラタンは溶き卵でなく、中央に鶏卵一個が
半熟とろりん状態で埋まってたんだよ　セットのピタパンがまた合ってさー
家ではフランスパンで代用・・・　ああっ　店のが食いたくなってきたっ

山芋って売ってないね
長芋しかない

山芋は普通の八百屋に置いたら高すぎるだろ

明日自然薯料理専門店に行って来る
家でやれそうな料理あると良いな

>>242
いってらー(´・ω・`)ﾉｼ　
しかし自然薯って山芋以上に店で見ないな

>>240-241
売ってないね
高いの？
長いもでも結構いい値段するよね

長芋は日持ちするからありがたい。
切り口にだけラップして少しずつ使ってるよ
酢の物も好きだけど、
バターでこんがり焼いて醤油をジュッとからめたのが大好きだ。

sage

夏になると
何故かむしょうに長芋が食べたくなる。
酒のつまみに酢の物とか、
朝ご飯にきざんでおかか醤油で和えてごはんに乗せたり。
あのシャキシャキひんやりした感じがたまらない

とろろ食べると精力がつきすぎて困りますね
もうちんちんぎんぎんで彼女もいないのに無意味

やまいもとながいもって違うんだ…

やまいもっていう大きなくくりがあって、長芋･大和芋･自然薯とかはみんな友達じゃないの？
個人的にはおろしてネバネバしてればみんなやまいもだな。
昔、お土産でもらった『やまのいも』とかいうソフトボールみたいなごっついやまいもが美味かった。


･･･里芋もネバネバしそうかｗ

>>162
うほ

やまいもホワイトソースを作ってカニ缶、玉ねぎのドリア作った。
牛乳とすりおろした山芋をよく混ぜながら加熱して、塩コショウとバター、白みそで味付け。
少しあっさり目だけど簡単なので、どうしても普通のホワイトソースを食べたいとき以外はこれでいいかな、と思った。

ジューサーで麦とろご飯を食べようと見たらジューサーがホコリまみれで中止　食べたかったな〜(´Д｀)

適当にスライスして味噌と和えて冷蔵庫に放置。
１〜２日で食べごろ。

まぁ酒のつまみですがね。

とろろうどんがうまい
ほりすぎて食いきれないから毎日とろろずくし

山芋とトマト(桃太郎)ハムサラダ油で良く炒めたら、水を入れて塩・コショウで味付けたら良く煮込んだら美味しいトマトスープに

大和芋だと粘りが強すぎて駄目なんだが、長芋だとすりおろして蜂蜜を入れると
びっくりするほど美味いデザートになる。

山芋を大学芋みたいにしたら、かなりウマウマだったよ

>>258
想像がつかない。美味しいの?!

大根オロシと混ぜるといいよ

うちも大和芋ひとかたまり残ってるから今日はこれ処分だな
半分はサブジにして、ドーサ材料は無いのでガレットの具にして
あとはブツ切りにして炊いてココナッツミルクの汁粉でいくわ
余った豆とか芋は取り合えず何でもココナッツミルクにぶちこめば
無難なデザートになるよね　グリーンカレーにも合うし

天ぷら

最近山芋安いんだよな

シンプルだけど短冊とかサイコロとか食べやすい大きさに切って
塩パラっと振ってオリーブ油かけたら美味しかった

山芋をすると手がかゆくなるのに、食べて口内がかゆくならないのはなぜか。

唾液

唾

一口大の乱切りにして、青じそドレッシングに漬け込むだけ。

刻みわさびの醤油漬けを添えるとウマァ。

豚キムチにぶっこんで一緒に炒めるとうまいよ

長芋の半額見切り品を買ってきて、とろろご飯食べた。
美味かった。

粕味噌で漬ける。

＼(^O^)／

山菜の天婦羅が食いたい