おい、お前ら！目玉焼きが作れません。

餃子でも差し水にフタするだろってのはさすがに乱暴な意見だと思うけど
まぁ「目玉焼き」だからな、有りなのかも知らん、
フライドエッグとは違うよな。

どっちでも好きなほうでやればいいと思うけど
水入れて蓋しなきゃできないと思い込んでる人は間違い。

このスレ立てた２９歳の女性も今はもう３４，５歳か
これだけ続くスレも凄いな
記念に上げておこう

早さで言うと、電子レンジで1分が最強。
おいしさなら、フライパンで差し水して蒸し焼き。

>>502
差し水ふたなし弱火でじっくり焼いて
底をパリッと仕上げた目玉焼きも美味いな

>>505
自分はいつもそれだな

>>506
俺も、
白く濁った黄身とか用無いわ

蓋無し派の幼児的排他性は異常

おもしろいよね
焼き方として幼いのは蒸し焼きの方なのにな

煽りも幼児レベルだね

ん？スイッチ入っちゃったのかいボク？

水を入れないと、見た目は綺麗なんだけど何となくボソボソした感じにならない？
蒸し焼きにしたら、白身はゆで卵みたいにプリンプリンだし、君も甘くなる気がする。

茹で卵みたいなプリンプリン白身と黄身が味わいたいなら茹で卵を作ればいいのに。

ゆで卵のそれと、蒸し焼き目玉焼きのそれとは違うんだよな〜

ハンバーグに乗せるやつは
黄身がきれいなオレンジがいいな。

オレンジのエサ食わせたやつね

うちでは黄身が煮えたやつを出すと怒られるので
蓋しない方が作りやすいな。

白い膜が見た目が悪いと・・・

むしろ美しいとすら思っていた・・・
あの白い膜をプシュッとするのが黄身の黄色が際立って
うまそーってなってるわ。
小さいころから簡単に作れるメニューだから同じ目玉焼きでも
好みがわかれるのな。なんか複雑


ついでに恋人含めまわりが卵の半熟、完熟嫌いなのが多くて
(とくに恋人は卵にガチガチに火を通したがる)、
目玉焼きはおろか半熟オムレツの練習をしても
自分一人で食べるんだぜ・・・

男は生で膜無しが好き
女は膜を付けて程よい堅さが好き
異論は認める

>>518
単純にコントラストに乏しくボヤけた見た目になるから
美的観点だけで言っても白い膜は歓迎されていないと思うよ。
蒸さなくても半熟は可能なわけだし、
差し水・蒸し焼きは所詮調理時間の短縮を目的としたインスタント工法だと思う。

いや、明らかに味も変わるだろ。

美観なんて言い出しちゃうとなぁ…黄と白がくっきりわかれてるのがいいって人と、
黄身がうっすら透けて見えるのがいいって人と両方いる訳だし

(`･ω･´) ｼｬｷｰﾝ!!!
http://www.lythhillhouse.com/graphics/breakfast.jpg

（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ･･･
http://www.proteinpower.com/drmike/wp-content/uploads/2007/10/breakfast-at-moms.jpg

黄身が生すぎは矢田

上のｼｬｷｰﾝも大してうまそうに見えない

ｼｮﾎﾞｰﾝのほうがうまそうにみえる

ネラーって実際初老から団塊前後も多いんだよな

黄身も半分煮えてるのが好きなのでショボーンの方がよい

ごはんにのせて黄身を開いて醤油をかけたら、美観もへったくれもない
おいしいけど

目玉焼きを作ろうとしてフライパンに油を乗せて
しばらくして生卵を落とした場合
どうしても黄身のところで引っ付いてしまって
さらに乗せようとした時に破れてしまってうまく作れないのですが

コツみたいなものってあるのでしょうか？

・テフロンが傷んでる
・フライパンに汚れや水分が残ってる
・温度が高すぎる
・卵を乱暴にフライパンに投入している

原因として思いつくのはこんなところ

鉄のスキレットの蓋を熱くして主に上からの熱で作る。

ベーコンエッグうまー！

テフロン加工のような油をはじきすぎるフライパンで調理する際には
フライパンを熱した後、油と一緒にバターを少量入れて泡立たせると
程よい粘性でフライパンにへばり付くのでいい。
調理後は直ぐにお湯を入れてと残った油が固まらないので洗いやすい。

tes

>>526
同意ｗ

シャキーンはあれで黄身はちゃんと火が通ってプリプリだと思うよ

目玉焼きに醤油をかけて白いご飯を食べるのが好きだからｼｮﾎﾞｰﾝの方が良いな。
ｼｬｷｰﾝは醤油の馴染みが悪い・・・

ぼんやり濁った白内障焼きに用はないな

裏面がパリパリに弱焦げした目玉焼きが好きなのは俺だけですか？

オリーブオイルたっぷりで30秒ぐらい強火で焼くと
香ばしさたっぷりでたまらんのよ

弱火差し水蓋なしで黄身がいい塩梅になるまでじっくり焼き
最後に強火で底をカリッと

>>541
そうそうそんな感じ
賛同する奴がいて安心した

卵は室温に戻したのを使う方がいいね
冷蔵庫から出して直ぐだと黄身に熱がなかなか伝わらずに
思うような目玉焼きにするのが難しくなる

鉄のフライパンかスキレットで弱火でじっくり焼く。
勿論ふた無し。黄身がオレンジ色に成ってウマー

俺も焦がしてパリっと派だよ！
白身が緩いのが嫌なんで水差しするけど、
途中で蓋とって周囲に少し油たらして３０秒強火。
縁の部分が羽つき餃子みたいにパリっと焦げたのが好き。

フライパンに玉子を割ったら二つ出てキタ━(゜∀゜)
http://imepita.jp/20090507/391970
妻(40)に言ったらフーンとつれない返事なので、スレを探して来た…

>>546
乙

100スキ強火でチンチンに予熱して油入れてコンロから降ろす。食卓の鍋敷きの上で卵を割り入れて放置。以上。

>>546 わざわざ写真撮って、スレ探して画像UP！

感激屋さん乙！ちっちゃな幸せ乙！

スレ違いだが、極厚焼き玉子の確実な作り方。寿司屋の兄ちゃんに教わった。

・クッキングシート（シリコンコート）でいわゆる「箱」を折る
・溶き卵、海老すり身・だし汁・調味料を合わせた液卵を入れる
・湯を張った雪平鍋に投入、固まるまでしばし待機
・全体が固まったら油を敷いた玉子焼きパンで両面に焦げ目が付くまで焼く
・焼き上がったら四隅をカットして出来上がり

いやぁ、目から鱗だったわ

スーパーで買ってきた方が早いし安いだろ

つ 好みの味

目玉焼きは簡単だろ

目玉焼きが出来なきゃ料理と言う料理は何も出来ない

お前らは目玉焼きに醤油とソースどっちをかける？

>>555
塩胡椒でじゅうぶんだろ

ウスターソースに決まってる

卵焼き器で四角い目玉焼き作った。蓋はアルミホイルで代用。
玉子４つで焼いてみたら白身の厚みがあって旨かった。
サンドイッチにも収まり良かったのでオススメ。

通常はマヨネーズ。
気分がのらない朝はケチャップかな。

油はいらない。
フライパン温めてバターを一欠片
卵は予め常温に保存しておき皿に割っておく。
充分に温めバターがしっかりと行き渡ったら卵をフライパンに移し蓋をして１分間で出来上がり。

多少、焦げ目は付くかも。
でも半熟で結構いい感じ。

塩胡椒より醤油とマヨネーズが俺の定番。

>>555
しょーゆ

素、目玉焼きのときもある

朝焼いて食った。蒸し焼きで。
水の量が多かったのかちょっと水っぽかった。
次は>>560のでやってみようと思う。

ちなみにおれは塩コショウ派。

ときどき、自家製ベーコンor塩豚エッグを弁当に入れてくよ。
その場合は、ふたで黄身が潰れないよう水チョビット入れて
蒸し焼きに仕上げる。

やっぱ鉄のフライパンで、油多め、がポイントかな。

月見バーガーのような目玉焼きを作るには。

ありゃ…

ふつうに型が売ってるでしょ・・・

フライパンに油引いて、卵落としてからコンロを超弱火で点火。
蓋をする。

約五分後→黄身の表面は鮮やかで白身はフワフワ。
約六分後→黄身の表面は鮮やかだけど黄身がグツグツしだしてる。
　　　　　　　トロリとした半熟で白身はプリプリ感が増す。

それ以降、黄身の表面が白くなり、オレンジ色の羊羹みたいな固さ。
　　　　　　→黄身が完全に固まりだし、白身はプリンプリン。

時間かけて焼いてる間にトースト焼いたりご飯を盛ったりしてればおｋ。
水、イラネ。

この前、ガッテンでやっていた黄身がトロトロの目玉焼きの作り方。
普通は１０センチくらい上から割りいれると思うけど、フライパンの
すぐ上でそっと割り入れる。
そうすると細胞が壊れずにトロトロの黄身で焼きあがる。

弁当に入れるなら二つ折りにして、醤油と味醂で味付け

時短レシピでやってた　冷凍して二つに切って焼く方法

目玉焼き
▼材料
冷凍卵…M2個
タマネギ輪切り…4枚
塩こしょう…適量
.
▼作り方
1.殻がついたまま冷凍した卵を水に浸け、包丁で切れるくらいまで少し溶かしておく。
2.タマネギを幅5mm程度の厚さに輪切りにし、4つの輪をつくり、油を引いたフライパンに並べる。
3.卵を殻がついたまま縦に半分に切り、殻を外して、殻のついていた方が下になる様にタマネギの中に落とす。
※卵がすべることがありますので手元にご注意下さい。
☆目玉焼きを素早く数多く作る時短テク！
→冷凍卵なら半分に割れる上、タマネギで隣同士のくっつきを防ぐので、
一つの卵で2個の目玉焼きができる！4.少量の水をさし、蓋をして焼く。
5.焼けたら塩こしょうを振りかける。

そうなのか
http://cookpad.com/recipe/571092

時短の方が後の放送だよ

目玉焼き：

「調味料は何を使うか」で、論争を頻繁に巻き起こす罪深き玉子料理。

ちなみに「ちびまる子ちゃん」にて、教室内でソレについてもめる話があったが、
「マヨネーズをかける」という生徒に対し、「玉子に玉子かけてどうする」と
突っ込みが入っていた。

自分は醤油である。

http://bushi-walk.blogspot.com/2010/08/blog-post_3776.html

>>1
布袋さまを勧請しなされ。
お乳やお腹をさらしてお笑いになってお台所をお守りくださるありがたいおかたです。
敬虔にお仕えすればどんなお料理でも速やかに上達します。
http://www.h2.dion.ne.jp/~hushimi/hotei.htm

竈の神は荒神さま。
お台所の清浄な一角にお宮をお祀りし、日々、時を定めてお灯明やお供物をお捧げし
丁重に礼拝することです。
お料理の腕をあげたいとお思いでしたら
まず、荒神さまへのご信心を深め、篤く崇敬していくお気持ちが肝要。
ご精進ください。
http://www.youtube.com/watch?v=oxkJZbLGzds

珠を焼く 二人布袋の 仁王役
http://www.youtube.com/watch?v=NbZsnulvSeI

目玉焼き技能向上のご祈願は清荒神へ

http://www.youtube.com/watch?v=g3I5vDSUFsY

どなたか「キッチンの神様」という曲を作って
ヒットさせてください。
http://www.youtube.com/watch?v=APrV6I3b3SY

固めが好き

今日まる見えでやってた目玉焼きがうまそうだった

黄身と白身を分けて白身だけ多めのオリーブオイルで焼く
白身を取り出してチョリソーを炒める
焼いた白身の上にチョリソーと生の黄身を乗せる

これか
http://www.ntv.co.jp/marumie/onair/101115/101115_03.html
黄身がマッタク生なのは目玉全部が焼けてないので白目焼・・
というのはいわないのがお約束かｗ

邪道だけど目玉焼きじゃなくて涙目焼きにすると焼きやすい。
フライパンに卵を落としたら、「黄身が白身の外に出ない程度」に
黄身を崩してなるべく白身部分全体に広がるよう箸で引っ張る。
もちろん火は弱めの中火な。蓋のしにくい四角い卵焼き用の
フライパンで焼く時は、俺はいつもこうしてる。
見た目は悪いけど味気ない白身の塊が無くなって美味しくて食べやすい。

水蒸気で表面を蒸す目玉焼きって、
味が目玉焼きって言うよりゆで卵に近いんだよね。(´･ω･｀)

くっ付かないフライパンで超弱火長時間焼なら・・なら。。

厚手のフライパン熱して、油引いて、タマゴ割りいれて、
じょんわーといったら蓋をしないで極弱火放置。

意外と知らない人が多いが、低い位置（フライパンにごく近い位置）で卵を割って入れてやると美味しいらしい

ガッテソ乙

ほす

蓋をして弱火で焼いたのが好きだな。たまに煙を出しすぎて黄色くなるけど。
前は水を差して蒸らしてたけど、あれは水っぽくならないようにするのが難しい。

目玉焼きって難しいね。

目玉焼きを白米に乗せて
スウィートチリと醤油をかけて喰う
最高！

生米に乗せて食って美味い訳ねーだろ！

黄身だけ先に入れるとおいしくできるってためしてガッテンでやってた。

ガッテンとかどうでもいいよ

一年前に放送してたんだな…
黄身だけすくい取って焼いてから、
白身をかけて焼く方法は知らなかった。

目玉焼きにはベーコンが良く合う

ハウルのベーコンエッグ・・・

ラピュタの目玉焼き…

火は中火のまま、大匙１〜２の油に卵を割りいれてフタ無し放置、白身が固まったら取り出す。
黄身が半熟で、白身の下側がパリッうまいからやってみてくれ。
水を入れたりフタした目玉と大違いに仕上がる。

>>598
あれが好きって奴に限って何故か半熟信者なんだよな
どう見ても堅焼きなのに