渡り蟹ってどうやって料理するの？

赤だしぐらい？

にげとずざー！

渡り蟹のパスタたべたことあるyo〜！

>>2
パスタ！？
あんな食べにくいものを？
どうやって召し上がったの？

四谷にある中華料理屋で食べた
渡り蟹の卵炒めみたいなのがとても美味しい。
パスタも良くあるよね。
確かに食べ難いけど、美味しい。

半分に割って、ガニ（えら）を切り取って鍋物に入れるべし。
ダシが出てｳﾏｰ

蒸し器にいれて赤くなるまで蒸す。
ナベにオリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニクを投入、
弱火で油に香りを移す。
そこに渡り蟹をいれてザッと炒める。
香りが出てきたらトマトソース（タマネギ・ニンニク・バジル入り）を入れて煮る。
３０分ほど弱火で煮こんだら生クリームを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。
スパゲティを茹でて、上記のソースを絡める。

渡り蟹のトマトソーススパゲティだ。
ポイントはトマトソースに渡り蟹のダシをたっぷり出すこと。
かなり高級な味が楽しめるよ。

雑炊。ほとんどだしとわりきったほうがいい。

渡りに船。
船盛りｹﾃｰｲ。

蒸し器にほり込んで何もつけずに食べるのが一番うまいと思う。
蒸し時間は大きめのワタリガニで20分ぐらい。
はさみと足を縛ってあるゴムは付けたままで。
はずしてしまうと足がもげておいしい汁が全部流れ出てしまうからね。

みなさんどうもありがとうございます。
渡り蟹はだしのために使うんですね。

うらやまし〜〜〜〜
渡り蟹

昔は安かったのに、今は高くなっちゃって…
味じゃ他の蟹に負けないと思う。
美味しく楽しんでください>>１

足を外し中華包丁で、ザクッザクッと4つに切って
塩こしょう、小麦粉をパッパッと着せて
中華鍋で一気に火を通す。
味付けは、お酒、醤油、塩こしょう、オイスターソース等。
これはイタリア料理にもある調理法。
ニンニク、オリーブオイル、タカノツメ、カレー粉等で
エスニックに仕上げてもよい。

こういう調理をすれば、ワタリガニは、唯一、
殻まで一緒にバリバリ食える。おすすめ。

うーん、パスタも中華風炒め物もおいしいけど、
やっぱり一番おいしいのは「茹でただけ」だと
思うぞ。味噌と卵と甲羅の部分の身をまぜまぜ
して食べるとｳﾏﾏﾏﾏﾏ−！

茹でただけのワタリガニを冷ましてから頂くのが一番

>>10
いいダシは出るけど身が不味いわけじゃないよ。
身も味噌も美味しいからね。

>>10
あとお味噌汁も美味しいよ。
わけぎなんてちらしちゃってさ、高級料亭ですよ。

他のメニューより食べ難いけど、定番メニューでベスト3に入る旨さだよ。>>3

ばあちゃんの家のあるところでは、秋の祭は「かに祭」といわれてて、
おおきな丸々太ったわたりがにを真っ赤に蒸したり酒茹でにしたりしてポン酢でいただきます。
私は酒茹でが一番好き。胴体の殻をきれいにむいて一気にむしゃぶりつきます。
味噌汁やパスタに入ってる小さなカニも同じわたりがになんですよね。子供のころべつの種類のカニだと思ってました。

縛ってあるヒモをほどいてから、たぎってる熱湯に放り込む。
十分かそこら茹でて、熱いうちにフンドシのところから甲羅をめくって
かぶりつく。
暴れるので注意。

縛ったまま茹でると踏ん張って脚がとれて、そこから水が入って不味い。

身がぎっちり詰って。甲羅の尖った奥まで子の詰った。
ワタリガニが食いたい。
美味いヤツは決して毛ガニなんかに負けないんだけど
最近だしにしかならんようなすかすかのが多い
さみしー

老酒漬にしないのか？
醤油と老酒半々のつけ汁に生きたままのを漬ける。
一日ぐらいで食える。ｳﾏｲｿﾞ
挽いてない山椒もちょっと入れても吉

>>21
火は通さないの？
おいしそーだけど、その残った老酒醤油って何かに使えるかな。
結構大量の漬け汁になりそうだけど。

ケジャンも生だし、大丈夫だよ。
老酒漬けは上海蟹がうまいけど
高いもんなあ。

甲殻類の食中毒は強力ですぜ
腸炎ビブリオ菌なんか沢山付いているし。
ビブリオ・バルニフィカス菌なんて酒のみには
恐ろしい菌も
まあ老酒に殺菌力に自信があれば止めませんが
私はてをださない。

かに祭りに禿しく行きたい…

老酒漬け１日はダメ。
３日以上漬けましょう。

殻ごとバリバリ食えるカニはワタリガニしか無いので
ぜひ >>12 を、いちど、お試しあれ。単純加熱では
無言で食べなければならない傾向ありますし、調理してから
身をほぐして素材としてさらに調理、という面倒も無いです。
基本は、下味つけてコナをふって、一気に揚げることです。
味付け内容は、料理板の皆様のことですので、ご随意に。

>>27
沢がには？

姿揚げだと残酷だけど揚げあがったときに面白いポーズになっている。

渡り蟹の足って、パスタにぶつ切りで入ってたりしますけど、
未だに、どう食べるのか謎です・・・。

先日第一陣の6匹がｼﾍﾞﾘｱからやって来たよ。
来年3月頃までここで越冬するらしい。
毎年の事で餌付けされてるから人にも慣れてるけど
無事にすごせるよう暖かく見守ってやってください。

「吉野家」や「友達にハッカーいるんだけど」といった面白い文章。
今では多様にアレンジされてあらゆる板、あらゆるスレで見かけることができる。
そこで私もそのような文章を作ろうとした。
多くの人に楽しんでもらえる文。
飽きのこない見事な言い回し。
しかし私にできることと言ったら
2get、2get!、2get!!、2got!!、2goc!!、ｽﾞgoc!!これが限界。
試行錯誤の末、私は一つの結論に達した。

「>>1を告発させていただきます」

才能の差というものを思い知った。
だが私はそこで諦めたわけではなかった。
一人で出来ないなら手を借りればいい。
さぞかし青春な感じが出せることだろう。 「おまんいじる兄弟」
語源は自分で調べるなさい。それが青春というものだ。
このスレは以上の趣旨の元立ち上げた。
しかし一つのスレで一つの文章では芸がない。
二百レスまでに一つ創ってまとめる。一つのスレで五つの名作が生まれる。
ただし>>1000は私のものだ。

>>3よ。
2get、2get!、2get!!、2got!!、2goc!!、ｽﾞgoc!!　　これは私の仕事だ。
取れもしない２ゲットなどという陳腐なことは間違っても言わないで貰いたい。
君の発言が多くの人を感動させる文章になることを期待している。

>>3が2getといった時点でこのスレは死んでしまうのだ

言い忘れたが、スレの過去ログぐらいリンクを貼っておくものだ。
死ねよ。
せいぜい罪滅ぼしに削除依頼でも出してくるんだな。

>>29
オレも知りたぃ

みそしる…

ブイヤベースのダシ。

渡り蟹って蟹の中で一番うまいって聞いたけどホント？
食べたことないので。

渡り蟹は、蟹の中では、最低
出汁にしかできないよ

>>36
そうですか。
でも、とりあえず>>12の食い方してみたいなあ。ばりばりと。

>>36
かわいそうに、本当に（ｒｙ

>>35
身の味は一番濃いと思う。
ただ、どうやって足の身を食うかが問題。
ウチじゃ、殻割ったり竹串で押し出したりしてる。
（足が細いので、箸やカニスプーンだと入らないことがある）
面倒でやってられない人は、ちょっともったいないが
36の言うように上質の出汁にしてしまうのも手だろうね。

>>39
そんなこと言ったら上海ガニはどうするんだ。もっと大変だぞ。
漏れはちまちま丁寧に足の身も食うぞ。

踊り喰い・・・
すいません。逝ってきます。


そういや久しく蟹なんざ・・・ｸｽﾝ

あぼーん

横断歩道を渡っているところを、ガブリと（以下略）

ホントは、ワタリガ二なんて食べたことない・・・

おや、渡り蟹をご存じない。
偏西風に乗って移動するのです。ｴｯﾍﾝ!

蒸して、根気よく身とミソや子をほじくりだして
柚子と醤油をかけて、あつあつご飯にのっけて
海苔巻いて食べるのが好きです。

私のこだわりは
「ほじくるのは細い箸、時間をかけて余す所なく身はほじくる」
「柚子と醤油で胴体（ほじくり後）を洗い、それをほじくった身にかける」
「きれいにほじくりご飯に乗せるまで、つままない！ひたすら我慢。」
「終わったら、蟹の汁でべたべたになった手やテーブルはきれいにしてから、
しばし心を落ち着け『よしっ！』と食べる」

でも殻も食べれるなんて知らんかった、、。今度是非やってみよう。
今まで、なんと勿体無い事をしてたのか、、。

それにしても最近の渡り蟹って味が水っぽくなってるよね。

わたりがにって見た事ない

>>45
> それにしても最近の渡り蟹って味が水っぽくなってるよね。
冷凍輸入のが増えてるけど、だからって不味いわけではない。
解凍の仕方（店頭に並ぶまで）によるんじゃないか？

活けが水っぽいって思った事はないので、そうならわからん。

>>45
ウマソー
嫉妬していい？

塩茹でがうまい。
産地（三河湾）に近かったので昔は安かったけど（一匹200〜300円程度）
いま高級品になってしまった。残念。

（＾＾）

ダシを取るにはどうしたらいいのでしょう

（＾＾；

ああ、蟹！
蟹蟹蟹！



かああああああにいいいいいいいいいいい！


SEX命！

カラフルにした性器は僕の夢　

スレで画面写真捏造されてたな

渡り蟹は北朝鮮産しか売っているのみタコとがない

ウチの沿岸で獲れる渡り蟹の旬は五月
それこそ塩ｳﾃﾞをまま新聞紙引いた上で
貪り喰らうのさ〜
おっきさは甲羅のトゲからトゲの先まで
･･･１５センチ？

冷凍でブツ切りになったワタリガニがパックで売ってるんだけど、
ワタリガニって子持ちの方がおいしいのかな？
ちなみに用途はパスタに入れるんだけど。。

ニンニク、生姜、トウシと豆板醤で炒めてスープを注ぎ、
戻した春雨を入れて煮込む。仕上げに刻み葱と胡麻油、山椒を振る。
たまらんぜ！ワタリくん！

炭を七輪かＢＢＱコンロで熾して、生きたまま一気に焼く！
あとは、ホールトマト＋ニンニク＋バジルを弱火で炒めた
ソースで、白ワイン辛口のつまみで食ってくれ（ナポリ漁師風

２０ｃｍのなら、ワイン一本瞬時に消えるよ。リア友大好きなレシピ
欠点は、入手が大変なこと（沢山いるけど、拉致にテクが要求される）

　島根県沖の日本の排他的経済水域（ＥＥＺ）内で、韓国漁船が仕掛けた
底刺し網などに大量のズワイガニが捕獲されているのが見つかり、水産庁は
２４日までに、漁業主権法違反（無許可操業）の疑いで、漁具やズワイガニを
押収した。ズワイガニは約２万３４００匹、計約１６トンにのぼり、１度に
押収された量としては過去最大規模という。
　現場は、隠岐諸島の北約６５キロの日本海。先月中旬、同庁の取締船が、
総延長約４８キロ分の底刺し網やカニカゴが仕掛けられているのを発見した。
海面に浮いたブイにハングル文字が書かれており、同庁は複数の韓国漁船に
よる無許可操業とみている。捕獲されていたズワイガニは、押収後、すべて
海に戻されたが、大半は死んでいたという。
　山陰沖の日本海では韓国漁船によるカニやアナゴの不法操業が続発しており、
昨年、同庁が漁具などを押収した事例は１１件に達している。このため同庁は
韓国政府に対し、違反の実態調査や再発防止などを再三求めている。

記事の引用元：http://www.yomiuri.co.jp/04/20030224i412.htm

>>61
何ｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲｲ！！！！！！

age

ドラゴンクエストより面白いドラゴンオエスト
今ならダウンロードして無料で遊べるよ

始めにゲームの起動について
http://hccweb1.bai.ne.jp/ggg/tdqmenu.htm
解凍ソフト（解凍レンジを入手）のダウンロードは
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掲示板
http://game2.2ch.net/test/read.cgi/ff/1040455380/l50
攻略サイト
http://kokoaki.hp.infoseek.co.jp/MAIN_8.htm
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http://www22.tok2.com/home/wawawa/
。

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

今日おっきな活け渡り蟹一匹×家族の人数分買いました。
しばらくは極貧生活になるけどノープロブレムざんす！

真っ赤に茹だった奴は今冷蔵庫の中です。
明日のお昼に食べるのさ〜

>>68
　茹でてしまったのですか。それは残念。
渡り蟹は食べるところはあまりなく、生のまま鍋物の出汁にする
か味噌汁にすると美味しいんですけどね。煮汁は捨てたんでしょうね(-_-;)

>69
味噌汁･･･もったいなくて出来ない蟹好きだけど貧乏人（涙。
今測ったら幅２５cm縦１２cm厚み５cm、重さ５００ｇでした。
茹で汁は未だ棄ててないけど再利用するにはしょっぱ過ぎます。
でも、もずく蟹に比べたら労力以上の食いであると思うの･･･
甲羅の内子と甲羅の下の足の付け根のほくっとしたﾄｺ美味しいし
脚は食べるﾄｺ少ないけど必死にかきだしますです。

あぼーん

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

ソフトシェルクラブって異様に美味いよな。
脱皮したてのやつ。

これは ワタリガニとは違うかな？

ああ、昔吉祥寺にソフトシェルクラブバーガー屋があったな・・・
また食いたい。

関東って渡り蟹売ってないねえ。
みんなどこで買うの？

俗に言う「流通に乗りにくい食材」つーやつですか？

どこ探してもワタリ蟹ないよー　（泣

>>79
テトラポットの陰にいるから捕まえなさい

冷凍の輸入ものならよく見かけるがね

>>77
うちの近くのスーパーオオゼキに売ってるよ。
いつも見るたびに買っていこうかどうしようか悩む。

>>77
　へんなこというなよ。どこにでもあるよ。冬の鍋には定番だろ。

みそ汁もなー

「ケジャン」だったかな・・・
カニを丸ごとキムチにしてあるやつ。
大阪の鶴橋で買った。ブツ切にして
鍋に入れた。まあまあでした。

>>85
あれは生のまま食うもんだろ。

中国産しか売ってないよ。だから買えない。

タイ料理のプーポッパンカリー、渡り蟹のカレー卵炒め。おいしい！

ケジャン美味しいですよね！鍋に入れるのも渡り蟹のリングイネも好き｡
焼酎と醤油に葱生姜などと一緒に漬け込む酔っ払い蟹も美味しそう！

やっぱり関東には丸ごとは売ってないぞ。
なんかコマイ切り身しかないなあ。

http://www.seoulnavi.com/food/restaurant.php?id=70

渡蟹って◇菱形してる蟹ですかね？　本当に中国から渡ってきてるんかな〜

http://www.pref.saga.jp/suisan/gyosei/fish028.html

こんなやつ。
ワタリガニの脚って殻が硬くてねぇ。大抵途中で「もういいや」ってなっちゃうな。

スーパーでしか買い物出来ないバカは失せろ！
魚屋には売ってる。
関東っつっても群馬の山奥じゃ売ってないだろうが・・・

>>94
間の抜けたレスは誰にしてるのだ？　

>>95
本当謎だ。
誤爆じゃ？

>>95-96
>>90宛でしょ？

a

よく摂りに行きました。
あのはさみで、指をつままれたら、まあ痛いのなんの。
夜の無人の堤防で声にならない叫び。
で、から揚げにして恨みをはらすのでした。

>>93
　渡り蟹が硬いですか。味噌汁でも鍋でも一番柔らかい
と思います。季節によるのかも。私は殻ごと食べます。

知らなかった…
いつ頃の季節なら、殻ごと食べられるのですか？

>>101
だから、普通硬くないので、>>93さんはとても固い季節に食べ
たんだろうと思って書いたんです。>>93さんに聞いて下さい。

普通硬いよね

>>103
　米国のソフトクラブと称する蟹も渡り蟹ですよ。
案外柔らかいんです。もちろん硬い時期もあります。

ソフトシェルクラブとワタリガニって、普通、いっしょにしないよねよね。

日本で取れるの？　ソフトシェルクラブ？

100　は歯が丈夫

>>106
　馬鹿なことをいわないで、渡り蟹は他の蟹より柔らかい。
渡り蟹が硬いという書き込みは間違っています。本当に食べて
いますか。
　

脱皮すぐなら柔らかいと思う

一般的には「硬い」のです。
ただ時期的に（いつかは不明）脱皮をし、その直後はとても柔らか〜なのが
あります。ソフトシエルクラブもほぼ同じかと、、
甲羅や足のトゲトゲが刺さりそうで最初はおっかなびっくりでしたが、
最近はキッチンばさみで足を解体してたべてます。
胴体は柔らかいです。

一般的には硬いよね?

なんか100がまるごと食べているのを想像してしまった。
バキバキバキッ!

>>110
　そうですよ。バリバリというほどでもないです。
調理するときはぶつ切りにしてから炒めたり煮たり
するんですが、ぶつ切りに出来る蟹というのも、渡
蟹ならではでしょう。爪以外の足は細くて丸ごと食
べるより方法はないでしょ。

>>本当に食べています。
今の時期、固いです。

あ、しまった。
眠い時って間違えますよね。
>>100
本当に食べています。いつが柔らかいんでしょうね…　ぐぐってもわからない。

>>100
まるごとしか食ったことないぞ、漏れは。
半分にちょん切って、から揚げだ

>>113
　いつでも硬くないですよ。干物の煮干ぐらいの硬さです。

あれっ、言ってることが変わってきたぞ。

>>116
　知らない人は書かない方がいいよ。中華の炒め物にも
大型では他の蟹は使えないんです。渡り蟹だけなんだけどね。
渡り蟹が可哀想。

何でもいいけど、うちの地元では
みーんな殻ごと食ってるよ。
初めて知ったときはビクーリ。

小ぶりのヤツだけどさ。
食べるのは夏ごろ。

だから100の言うことは間違っていない。
渡りガニは殻ごと食べられる。
別に硬くなかったし。

>>だから100の言うことは間違っていない。

すごいな。

>>120
　なにがすごいの、スレの前の方でも殻ごと食べる
と書いている人がいましたよ。知らない人は誤解を
招くので書かない方がいいよ。

あなたはスーパー理系主婦のお友達ですか？

渡り蟹じゃないけど、上海蟹（雄）を２匹買ってきました。
これから蒸して老酒飲みながら食べます。
それじゃ。

>>122
　彼女は近海物は汚染があるので食べない派ではないかな。
事実湾内の渡り蟹の場合は危険かもしれない。

100さんは、
ワタリガニと、ソフトシェルクラブとの区別、
また、それらの食べどき、柔らかい時期を
明らかにしないまま逃げたと思われ。

>>1
渡りガニが料理する訳ねえだろばーか

>>125
　なぜ逃げる必要があるのかな。毎日脱皮した渡り蟹が
とれると考える方がおかしい。渡り蟹はもともと比較的
ソフトシェルなんですよ。もちろん硬いものもあります。
季節や大きさによって硬くなるような感じです。

>>127
まあ、それくらいでやめといたら？　
突っかかる人はスルーすればいいじゃない。

私の住む町の人は殻は食べられないと思ってる人はいない。
ちなみに海岸沿い。
まるごと食べられるというレベルではなく、カニの中でもうまい。
身はちっこいけどね。

１００は、渡り蟹と沢蟹を間違えたってことだろ？

>>129
　間違える訳がないでしょ。渡り蟹と暮らして５０年です。

>>130
ええ年こいた親父かよ５０年って

おはよ。

>>129
間違ってないと思う。
うちの方はから揚げや味噌汁はちっこいめのを食べるのがおいしい。
ほんとに殻ごと食べるんだけどなあ・・・

わかった。
話に若干　ズレがあったんでつね。
硬い＝甲羅横断サイズ15cmぐらい以上のモノ。
柔らかい＝同10cm以下のモノ。
こう、考えれば何ももめる事ないよね。
ネット上では指で「ほらこ〜の位のやつ」って出来ないもんね。
小さいのは確かに柔らかい、事実です。
大きいのは本当に硬い、間違いありません、足のトゲですら口の中にささりそうです。
それもまた事実です。
さておいしい食べ方考えてみましょう。

ケジャンくいてー。

>>133
なるほど。よくわかりました。うちのほうでは大きくて固いのしか売ってないから。

よかったね。やっぱり書くだけじゃ誤解が生じるよ。

中華でいってみる。133。
１、甲羅を外し、ガニをぶんなげる。ふんどしも後方にほうり捨てる。
２、キッチン鋏で胴体1/2、足の先端カット、爪も外し食べやすいように切り目。
３、足一本ずつ位に胴体を横にカット。
４、衣（卵、片栗粉、小麦粉）をつけて揚げる。
５、油を戻した空鍋にニンニク、葱，生姜、各みじん切り、輪切り唐辛子、を
　　軽く炒め、水少し、醤油、ケチャップ、砂糖投入。
６、味見をして少し甘めかな？位がよい。
７、揚げた蟹を鍋に戻してからめる。
宮保青蟹（クンポーチンハイ）ですた。
ps,
小さな奴はそのままポリポリと、がじる。
大きな奴はガリガリ、殻　ペッ　と食べる。
足のトゲが刺さっても血がでても止まらない旨さ。
お店で食べると、高い、冷凍、花鳥イパーイ、服汚れ。
お家で　殻の小片はキチン質と言い聞かせてビールで流し込むのが正解。

>>134
ケジャンはジストマの原因なのでやめたほうが…
ちゃんと熱通したほうがいいっすよ。

ソフトシェルクラブはブルークラブじゃねぇ？
脱皮期のやつ。
ブルークラブはアメリカの渡り蟹だね。

>>139
ブルークラブって面白いよね！
フィッシャーマンスワーフの某レストランでオーダーしたら、
小さな木槌が出てきて良くわかんないから使い方聞いて、
皆で蟹を叩いて中味を穿り出して食べた思い出が・・・

でも、普通の蟹食った方が美味しいと全員に言われて、ショボン・・・・

>>140
ダンジネスもその食べ方だね。

一度だけ、市場でボストンクラブを見た事があります。
甲羅の厚さが20cm位で巨大でした。
どうやって食べるのか不明だったのを、木槌　で思い出しました。

ブルークラブ見て見たい、食べて見たい。

因みに、渡り蟹は甲羅焼が好きです。
甲羅の中に身と麺つゆ、葱を入れ、直火で少し煮立てて、
溶き卵を流し込んで仕上げマフ。

ダンジネスってのも。。。
どんなの？
蟹ってイパーイ種類あるんやね。

>>142
甲羅の厚さが20cmくらいって…。
甲羅の幅は10mくらい有るんだろうか？

２ｃｈで揚げ足とりするバカﾊｹｰﾝ！

>>144
まあ、そう悔しがるなよ。

>>143
142です。
甲羅の、、というか体高です。
普通に置かれた状態の腹から背中頂上までの寸法。
横幅も同じ程でしたよ。
足はそんなに大きくなかったと記憶。

漏れはストーンクラブがいいなぁ。
殻がやたら厚くて固いけど、身がジューシィでうまい。
洋蟹には日本の蟹にはない独特のうまさがあるよな。

今日、某大手スーパーで渡り蟹を見ましたが、
１匹１２００円でした。さすがに高くて手が出ません。
（タラバガニの冷凍ものが１０００円ですしね・・）

皆さん、幾らぐらいで買われていますか？

うちの地域では「ガザミ」っていうよ

夜の港に沢山いる

>>148
　渡り蟹はどこにでもいるポピュラーな蟹で別に輸入品
を求めるような特殊なものではありません。タラバやズワイ
や毛蟹のようには考えないようにしましょう。輸送コスト
を考えても、一匹１００円ぐらいで手を打ちましょう。
　でも冬の鍋には欠かせないお友達です。うちも年末の仕事
収めには渡り蟹の鍋を予定しています。鍋にはコレがないとね。
　ちなみに関東地域です。

>>150
そりゃー極端だ。
サイズによって値段が大きく変わるよ。
籠一杯1000円から
一匹2000円くらい迄有るよ。

ここは瀬戸内だよ。

>>151
　別に、うちは海辺なので未明に岸壁を見ていると渡り蟹
がウヨウヨ集まっていますよ。瀬戸内だろうとニューヨーク
だろうと同じ。渡り蟹ってすごく身近なんですけど。

>>152
それは別のかにと間違えるだろ…

もとい。
それは別のかにと間違えてるんだろ…

>>154
　私は渡り蟹と５０年の付き合いです。君が間違っていますよ。

縄文は渡り蟹ですた。

>>155
それより、謝罪は済んだの？

>>156
渡り蟹に謝罪汁！

渡り蟹についてはJOMONが正しい。
５０年のつきあいかどうかは知らんが。

君たち追っかけか（ｗ

内子がうんまいんだよな〜。

特に甲羅の角につまったヤシが

身近って言われてもなあ。
東京に住んでたら、なかなか売ってないよ。
結局、デパートに売ってるのを買ったけど、一匹１千円でした。

渡哲也にきいて

今日ダイエーで1匹120円だったよ

ワタリガニはやっぱりブイヤベースだな

「ぐるナイ」で見たマッドクラブホットポット9,000円。
上海蟹より高いけれど、おいしい？オーストラリア産のは
もっと安いよね。

上海蟹と、もくず蟹は同じなんですか？

給食に「渡り蟹の唐揚げ」というメニューがあるなぁ・・・

>>167
シナモクズガニ（チュウゴクモクズガニ)＝上海蟹

ほぼ親戚

蟹といえば、ガン汁
コレしかない！

一般的に「ワタリガニ」と呼ばれていても
種類があるわけだが。

ガザミって言うらしいね

あぼーん

ブルークラブって渡り蟹なの？

<ワタリガニの黒味噌炒め>
小麦粉をつけて油通ししたワタリガニを老酒・テンメンジャン・薬味で
炒め煮。枝豆を最後に。
子供の頃、中華料理店で頼む定番メニューだったけれど、そのお店がなくなり、
大人になってからレシピを探しまくりました。おいしいよ。

渡りがにと石がにって違うの？
渡りがにの小さいのだと思ってたけど違う呼び名があるんだね。

渡りがにの泳ぐ姿ってかわいいよ〜。
でも食べる！

>>176
イシガニはワタリガニの一種かと。
ここが詳しい↓
http://www.geocities.co.jp/Outdoors-Marine/3993/index.html

暖かくなったら、おれもカニ獲りに行こうっと

しつこいようですが奴にはさまれたら
痛いですよ〜
爪の先がくいこみます。

素揚げ。塩振ってくえ。

隙あらば
おぱいとか、あそことか
触ってる人は、あほーーーーーーですよね？
じゃ、
ないわけ
ないですよね？

こんな感じで、「ん？」とか言ってる人が居ます。
意味わからないとかいわないで、私は蟹について語っている。むしろ蟹。

にゃは今日渡り蟹鍋にしたよ。おいちい。蟹の中で一番だしがでるような
気がする。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰハフハフ

前はバケツ一杯５００円位だったのに最近は高くなったね。
(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ･････

普通に塩ゆでで食べるのが１番美味い。
小さいから面倒くさいが甘みはピカイチ。

私が子供の頃から食べていたのは巨大わたりがにの酒蒸し。
1）粗塩＆たわしで、全身よーく洗う。
2）おなかの部分に粗塩を詰める。
甲羅が下になるように蒸し器に入れる。
お水は200ccくらい。そして最後に日本酒を100ccくらい、
かにの上からふりかけて20〜25分（冷凍なら30分くらい？）蒸す。
茹でがによりも焼きがによりも(゜д゜)ｳﾏｰ
関東の方なら、上野でかなりの大きさの卵持ちメス冷凍物が
ゲトできますよ。北海道出身の旦那に食べさせたら、
味が濃くておいしいと驚愕＆狂喜してました。
100円ショップのキッチン鋏＆軍手あると安全、便利です。
ぜひぜひ試してみてください。

↑あ、上野のアメ横、です。すまそ（・∀・；）

でっかいワタリガニのたまごウマーだよな。
小さいころ、じいちゃんがたまごの残った甲羅に熱燗注いで
甲羅のすみっこにつまったミソを箸でかき出して飲んでた。
すげーうまそうで大人になったらぜったいやる！と思ってたけどアルコールアレルギーでやんの俺。
熱燗じゃなくてポットのお湯を注いでもおいしいけどな。

ワタリガニの方が毛蟹より正直旨いと思う。

あ、それ同感。
銚子の市場だと安いですですよ。

おおこんなスレが！！カタカナで検索してたから気づかなかった。
スーパーで安くなってたからなんとなく衝動買い、料理法わからなく
「誰かが献立を考えるスレ」で質問したら、みそ汁にしろと言われやってみたらうまかった。
今日も安売りしてて即ゲット。ここのレシピを参考に作ってみます。

普通に茹でるか蒸して赤くなったところを食べたらいいんだが
凝るなら炒めてあんかけにしても美味いよ
味は繊細だよ

半額で安くなってたのだが（大阪府産ってのも気になる）
消費期限が当日なんで早速つくって食べました。

まず塩ゆで。肉がめちゃくちゃ甘い。味噌もジューシー。
http://jpgif.zive.net/ups/source/up0109.jpg

次に酒蒸し。ニンニクスライスと鷹の爪をフライパンで少し炒めてから、蟹入れて
湯注いで塩ふって鍋のふたを乗せといた、湯が少なくなったところに酒注いで
再びふたして蒸らした。いい匂いでこれもうまい。甲羅の中の足の付け根の肉が蟹味噌とからみついて
たまらんです。
http://jpgif.zive.net/ups/source/up0111.jpg

最後に素揚げ。小麦粉と胡椒と塩を混ぜた粉を蟹にたっぷりつけて、フライパンに
少な目の油で揚げてみた。強火で一気にやってみた。
香ばしくてこれもまたうまい！>>12さんの言うように殻ごとばりばりいけたよ。
http://jpgif.zive.net/ups/source/up0110.jpg

ついでに先日のみそ汁。これもすごく良いだし出てうまかった。
http://jpgif.zive.net/ups/source/up0090.jpg

料理は手抜きでしたが美味しくできて満足です。
酒も進んでほろ酔いでしあわせーな気分です。
皆様貴重な情報有り難うございました。

ちなみに近所のスーパーで横幅15cm前後のやつ四匹パック
「活ワタリガニ大阪府産」698ｴﾝ
会社帰りの遅い時間に行ったので、その半額で売ってました。

かに男。

白土三平の「カムイの食卓」って本に出てたんですが、蟹の醤油漬けって
やったことある人います?
本当はモクズ蟹でやるらしいけど、高いから渡り蟹で再現しようと思ってます。
なんでも半年漬け込めば殻まで柔らかくなって、殻ごと包丁で叩いて食すそうです。
経験ある方いたら、注意点など教えてください。

このスレみてたら無償に食べたくなった
1匹298。たぶんこれだろう。味噌汁にするカニですか？
ん？ボイル済みだからこのまま食べるんだよ
味噌汁ならこんなのとかあんなの（毛蟹とかやたらでかいカニ
…一つください
ぇ？！

どうも一つだけ購入はめずらしいみたいだ。しかし一人暮らしなんだよ
甲羅の所、ばりうまい！足はめんどいな！
ボイル済みは味噌汁にしちゃいかんのか？

料理してみて下さい。連れてきました。

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ｿﾚﾊﾜﾀﾘｶﾞﾆｼﾞｬﾅｲ･･･

ブイヤベースに最適。

ケジャン

塩うでにして冷凍、凍結。
食い物に困ったときハッと思い出してレンジでチン（10分ほど）
ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

またいました。
　 　 　 　 _------s 　^--;___~~---_
　 　　 __/ 　 　_-~~~ 　 　___^@ｰ-- ＼ r
　　 　 /ゝゝ／-~-―　 　^----__　 　> ＼＼
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// 　 　 　 ＼＼__/〃�＝@ν　 ＼_/　 　 　 ___＼＼ 　 　　　　　　　　(´´
/_-――__＿_ _/�＝@ν　 　 > 　 　＼＿--~＿___/ ＼ 　　　　　　(´⌒(´
／/~~~---ー/ <;:　ν; 　 　 　 　 ;>　 |＿--~ 　　 ＼＼ 　　　(´⌒(´
＼~~---――| <;ν 　 　 　 ν 　 　 　| 　 ＿--―- __＼ ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
＼~~~--――|<: 　ν; 　 　ν；　 　 　 |~~~~___＿-― 　 (´⌒(´⌒;;
　 　~~~~~~~~~~＼＿＿＿＿＿＿＿／~~~~~ 　　　　　　ズザーーーーーッ

ﾀﾞｶﾗｿﾚﾊﾜﾀﾘｶﾞﾆｼﾞｬﾅｲﾄ･･･

近所（浦安）の海で簡単に獲れるよー
早朝に行くと漁師さんも蟹獲りしてる　どっかの流通に乗ってるんだろうね
でもあんなヘドロが沈殿して工業団地に囲まれてクッサイ海の蟹なんて食べる気しないよー

誰か教えてください。
ワタリガニって色々なエサ食べてるじゃないですか？
釣りをしてるとイソメとかにも喰らいついてきますし。
そういうのを考えてると、そのままの姿で味噌汁とかにぶち込むのは・・
魚だったらワタ取るじゃないですか、カニは胃袋を取るものですか？
エラ（ガニ？）ふんどしは胃袋ではないですよね？

>>205
水死体には蟹やシャコガびっしり付いていることをご存知でしょうか(・∀・)

ぶつ切りにして、ショウガ、ニンニク、長ネギと炒めてブラックビーンソースを絡めると最高に旨い。

甲羅のすみの卵が…

>>206　なるほど！だから美味しいんだね。

お

渡り蟹(ぶつ切り、ミソももちろん活用)とクリームでソース作って、
パスタに絡ませて食すの。最高です。

ワタリガニのスパゲッティってどうやって食べるんですか？

>>212ﾒｲﾝは旨味(出し)ｼﾞｬﾏｲｶ?

>>212
普通は、カニ肉を適当にほじくってスパゲティに絡めて食べるんでは？

どうやってほじくるんですか？

渡り蟹〜〜〜〜！！！
食べるのが一番メンドイけど
タラバより松葉より毛より
一番ウンマイよね。
あの身をほじくるプロの技をひとつ
甲羅を外して胴体を右と左に真っ二つ
それぞれの半身を二枚にする感じで切る
身が見るようになるのでそいつを竹串を箸のように使ってほじくる。
板前さんもやってるプロの技だからやってみ
この技で渡り蟹の身を山盛りにして、めいっぱいほうばると
ウッマーーーーー

身が見るようになるので>誤
身が見えるようになるので>正

hosyu

　中国様の　 　 .＼ 　 　　選　　γ(⌒)(-@∀@) 　　 ./　　汚いよ民主党
　言うことを聞け！ ＼　　　挙 .（YYて)ﾉ　朝日） 　/　　　　　　 〃⌒ ヽフ　マニフェストとは名だけ‥
　 ／中 ＼ 　　　　　　　 .＼　応 　　　 ｜ ｜　| 　 /　　　　　　　/　 　rノ　　　選挙終われば、白紙に戻す巧妙手口
　（　｀ハ´）　　　　 　 　 　 .＼援　　　 （＿_）＿） /　　　　　　　Ο Ο＿）***
　（　　 /,⌒l　イヤだよ　 　 　 ＼　 　 　 ∧∧∧　　　　『ムダを省き10兆円の歳出カット!?どうやって？』
　｜　/`（＿）∧＿０.　　 　 　 　 ＼　 ＜ 民　主 ＞ 国債発行額30兆円未満、特別会計をゼロベースで見直し
　（＿_）（ﾟ∀｀；　）⊃⌒⊃←国民　 ＼＜ 主　権　＞と謳っているが具体例（モデルケース）が記されてない。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　＜ 党　移 ＞口だけ改革と言われる理由がコレ！　国民ダマシだ！
―――――――――――――――＜ か　譲 ＞―――――――――――――――――――――
　国民怒る！＿＿審議拒否しないで　＜ｗ　の ＞　　　　　　　　　　
　　　 ﾄﾞｯｶﾝ |　　 |　議論しろ民主党！ ∨∨∨＼　　　　　 　 　|::::::::|　　　 ,,,,,,, ﾉ　ヽ,,,,,　　 |ﾐ|
　 　 ∩∩　 |　 　|　　 | 　∩∩　　　　 /＼　│　／＼　　　 　 　 |彡|.　　'''""" 　　　"""''　.|/　
　　　| | | |　 |　　 |　　 | 　| | | |　　 　 / 　／￣＼　 　 ＼　　　　/⌒|　　-=・=‐,　　 =・=- 　|
　　..(　　,,)　.|　 　|　　 |　(・ｘ・ ）　　 / ─（ ・ω・ ;）─　　 ＼　　　 （　　　　"''''"　　 | "''''"　 |　　
　　/　　.つ━━ﾛ|ﾛ ﾄﾞｶﾝ l 　 |Ｕ　 / 　 　.＼＿／　　　　　　＼ 　『薄気味悪い、独裁ヅラ』
〜（ 　 /　　 | 　 ｜ 　 |⊂＿　|〜./　 　 ／　│　＼ 　　　　　　＼この青ざめた顔に恐怖感を覚えませんか？
　　し'∪　　 |　　 |　　 |　　　∪　/　東アジア共同体で、　 　　　＼言うことといったら、小泉政権の批判だけ‥‥
　　　　 　 　 ￣￣￣￣　　　　　/　 .∧__∧　 　 　　　∧__∧　　　　 ＼今や党内でも干されつつあるオカダ党首
　　　　　ｶﾞｯｷｰﾝ　　　　　　　　/　　（｀ハ´）笑うのは<｀∀´>　　　　　 ＼この人を首相にする事は自虐行為に等しい！

渡り蟹の旬は何月頃なんだろ。
上海蟹はこれからだけど。

今だよ

今だな。うちの近所じゃ青森産のが一杯250円くらいだけど。

爆安・・・どこに住んでるの、東北?
こっちは北関東だけど旨いのは手に入らない
ネット通販だとケタが一つ違っちゃうorz

千葉市のサティの魚コーナーだけど。

(´･д･`)ーз
・・・そりゃ出汁取り用か?

ちゃんと身もミソも入ってるよ。
ぶつ切りにして粉まぶしたものを油通しし、豆鼓炒めにしたのがおいしい。

今買ってきた。これから渡り蟹のカレー作るです。あとで写真うｐするかもです。

>>226
こだわってすまん、うらやましいんだ。
一杯250円で、何グラム?ボイルでも喰えそう?
まあ、まずおいしく食べてもらってからレスよろ。
ぼなぺち。

今年は豊漁らしいな、さっきテレビでやってた。
から揚げにして殻ごとバリバリ食ってた、ｳﾏｿｰ。

渡り蟹をインドカレーに入れると、渡り蟹の風味が活かされず、ヘンな風味のカレーになってしまった。orz...
東インドのタラバ蟹カレーのレシピを渡り蟹に変えただけじゃダメだ。
タイのカレー炒めにすれば良かった。

【漁業】ワタリガニの水揚げが激減、代わりに青いカニ「タイワンガザミ」が異常発生
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1129803659/

当方秋田県　地元産渡り蟹一杯８０円甲羅の大きさ１５ｃｍ（横幅）
海行けば蟹籠でたんまり取れるので安いと思わなかったけど
このスレの中では激安の部類だね。それとも小さいからかな。

その大きさだと汁物やスパゲティなど調理してダシをとる目的
シンプルに塩茹でや蒸し蟹でワタリガニそのものを味わうなら
もう一回り大きいものが欲しい
その中から堅蟹を選び出し、さらに身入りの良いものを選び抜き
ネットに乗せると引く手あまたで50倍くらいの値段になる・・・

前、中国に住んでいたけど
上海空港（前の）をちょっと出ると、たくさんの行商人が
渡り蟹を道端で売っていた。
タクシーお運転手さんが
「ちょっと待ってて。買ってくるから」と車降りて買った。
そして一箱くれた。
・・・まだ生きていて、上海蟹よりうまいじゃん！！っておもた。
水で洗ったとき、足が１本だけスクリューになっていて
プルプルプルプルプルって動かすからやたら水が跳ねたよ。
日本のスーパーで死んで二つに割ったやつを鍋用に買ったけど
同じ食べ物とはいえないほどまずかった。

誰か茹で方を教えてください。

茹でるくらいなら蒸したほうがいいんじゃ？

うちの地元は夏になると、渡り蟹がわんさか取れます。
母の実家が漁師のため、ほぼ毎日渡り蟹が食卓に並びます・・・
たまに食べきれずいたんでしまう事も・・・

そんなうちの家でのお勧めワタリガニ料理は「かにめし」です。
炊飯器にだし汁を入れて米の上にワタリガニを丸ごと一枚のせて炊く。
炊き上がったら、カニの身をほぐし、ご飯と混ぜる。最高ですよ

カニ好きのみなさん、鳥取県のカニをボイコットしましょう。
簡単なことです。
鳥取以外のカニを食ってればそれでいいです。
鳥取県はこの度、ネット上でのあなたの発言に対して容易に難癖をつけ、
５万円以下の罰金をふんだくれる条例を制定しました。大問題になっています。
鳥取県境を越えて、他の都道府県のあなたへも発動できる条例だからです。
（鳥取弁護士会が「憲法違反の疑いが濃厚」との警告を発しています）
この条例を制定した背景には某拉致国家と某国内差別利権団体の思惑があったといわれています。
鳥取県は彼らの要求を受け容れ、日本国民のあなたを処罰し研修所送りにできる条例を作りました。
「その発言は差別だ」と認定されれば、問答無用で鳥取から人権委員とやらがあなたの家に押しかけます（本当です）。
調査を拒否すれば５万円以下の過料を払わなければなりません。
差別かどうかを判断するのは鳥取の人権委員会です。
鳥取における同種の人権委員会に、朝鮮総連や韓国民潭のメンバーが加わっているという衝撃の事実があります。
あなたの発言が「問題あり」と判断されれば、鳥取まで、研修に行かなければならないのです。
鳥取の政治家達は、このような条例を、某売国勢力の要望で作成したのです。
もっと怒ってください。

鳥取の主要産業の一つにカニがあります。
あろうことか、北朝鮮からの輸入品が大量に出回っています。
鳥取産と書かれたカニを見たら、必ずボイコットしてください。
抗議の意思を明らかにしてください。

ワタリガニは取れたてのものを蒸すのが一番。
パスタにするのは冷凍の安物で十分。
チャーハンなんかはカニカマで十二分。

それにしても田舎はいいな。
ｲｯﾊﾟｲ80円なんてたまらない！
タイワン異常繁殖のニュースでは甲幅12cmくらいのカニが30匹くらい入って1500円だったな
あれだけありゃ、パスタでもチャーハンでも何でもいい
それよりも早く食べないことには痛んでしまう

タイワンガザミ？
こっち売ってないよ　(つД`)

行きつけの魚屋さんのアドバイスで水から茹でてるよ。
大きい鍋で、３分くらい沸騰させる。
さっぱりしてたっぷり食べてもおいしい。
少量で濃厚に食したい時は酒蒸しにしてる。

sage

ワタリガニ世界最強。
ブルークラブもワタリガニの一種。
だけど一般的なガザミはワタリガニの中では中堅クラス。
やっぱりトップはイシガニの類。
唐揚にしてよし、味噌汁に入れてよし、面倒臭いけど茹でて食ってもよし。

ガザミ科ガザミ属ワタリガニ(ガザミ)
ガザミ科イシガニ属・・・どれがおすすめ?

私のトップは、ノコギリガザミ属トゲノコギリガザミ(えがに)だな。

人には勧めん。イシガニはこまいので喰うのが面倒臭い。
藤岡弘が大河ドラマで坂本竜馬の役で出ていた場面で、
その「喰うのが面倒臭いサイズ」のイシガニ
（産地へ行くとバケツ一杯なんぼで売ってるような奴）を
「堪（たま）るかぁ〜！　堪（こた）えるぜよ！」
と言いながらしゃぶっている場面が、やたら印象に
残っている。
ブルークラブの唐揚は食ったけど、ケチャップ和えに
なってたのでいまひとつ満足できなかった。
イシガニの唐揚の揚げたては一度試したい。

石蟹ってRock Crabのこと？中華食品店によく売ってるのを見る。

>>246
「イシガニ」でぐぐれ。以下は例。
ttp://www.zukan-bouz.com/kani/gazami/isigani.html
> このカニは東京湾ではタコ釣りの餌として馴染みがある。
> 値段も安く産地でほとんどが消費、食べられるか、餌などに利用される。
> 東京湾をはじめ潮干狩りではお馴染みのカニである。
> 茹でガニとしては少々小振りなものが多いものの、みそ汁などには
> もってこいのサイズがバケツ一杯とれることがある。
> ハサミは強靱で、もし間違って挟まれたら大変。子供などには
> 危険でもあるので注意が必要。
> 甲羅、殻が非常に硬くて食べづらいが、みそ汁などにされて
> 東京湾内房などの民宿ででてくる。
> 殻が硬くて食べづらいのを我慢すれば、茹でがにも身に甘味があって
> とてもうまい。

味が濃いのはｲｼｶﾞﾆが一番かも

>>246
ロッククラブってイチョウガニのことジャマイカ？
むまいカニだし、たしか伊豆のほうでは普通のカニだと思ったが、
日本ではあんまり珍重されないので、ほとんど流通に乗らない。
日本で喰うのなら、地元（水揚港近辺）で喰うのが吉かと。

>>249
ダンジネスクラブならイチョウガニの
仲間だが、日本では穫れないな。

日本のイチョウガニっていったら
甲幅3cmくらいだが、うまいのか?
細かすぎて喰えないのではないか?

>>250
> 細かすぎて喰えないのではないか?
味噌汁の出汁にするなら細かくても無問題。
たとえばショウジンガニとかでもけっこうウマーだぞ。
カニじゃないけど、八丈島とか三宅島とかでは、カメノテとか
フジツボの味噌汁とか普通に出る。イタリア料理だとカメノテの
料理もあるし、フジツボも大型の奴なら肉を食べることもあるけど、
普通は出汁用じゃん？　蜆汁だって、いちいち身をほじって
喰う奴は少数派だと思う。出汁用と割り切れば、十分にご馳走だぞ。
なお、めちゃくちゃ面倒臭いけど、七八センチ程度の奴なら、
そこそこ肉も食える。
あと、エビフライの尻尾や車海老の鬼殻焼の頭が平気で食えるのなら、
唐揚にしちゃえば手間もかからんと思われ（ショウジンガニは殻が
薄いので、唐揚はかなりナイス）。

スヴェスヴェマンヂュウ蟹

クリーチャーズ『恋のスベスベマンジュウガニ』
NHK『みんなのうた』より。

>>251
書いていることはすべてもっともだが、
実際に日本のイチョウガニをそうやって
食べているのか、を知りたいのだが。

> 実際に日本のイチョウガニをそうやって
> 食べているのか、を知りたいのだが。
伊豆の土肥だか戸田だったかで出た味噌汁が、イチョウガニだった
（たしか国民宿舎みたいなところで、タカアシガニの鍋も出た。
漏れが高校生の頃だから、少なくとも十五年以上昔の話だけども）。
・褌を取り、殻を取ってガニを取る。
・殻と本体から味噌をほじって別に取っておく。
・本体は縦二つに割ってから、中心から脚に向かって包丁を入れる。
・昆布と鰹節で出汁を取る。殻も出汁用に。このとき、磯臭さを取るために、
梅干を一個と生姜を入れる。
・出汁で具（茸、じゃがいも、玉葱、人参など）を煮る。
煮えたら本体を入れる。
・本体に火が通ったところで味噌を溶き（普通の味噌）、
蟹味噌を投入。椀によそって青葱を散らす。
……てな感じ。イシガニ、ショウジンガニも同様。
イシガニは東京湾産で（たしか銚子の朝市で買った）、
ショウジンガニは石川県産で（海水浴場で釣った）確認。
ヒッパタキ（ウチワエビ）、セミエビ、イセエビ等も、
おおむね同様とのこと（伝聞）。テナガエビ、
アメリカザリガニ等も多分可と思われ。
カメノテとフジツボの味噌汁は、三宅島で食ってナイスだった。
渡り蟹とは何も関係がないが、そのとき三宅島で自分で潜って
採ったイイッコ（クボガイ）を民宿で料理してもらったのだが、
茹でも味噌汁もかなりナイスだった。

>>255
ふむ。丁寧なレスありがとう。
伊豆で味噌汁に入っていたのはこれですか?

http://www.zukan-bouz.com/kani/ichougani/iboichougani.html
http://www.zukan-bouz.com/kani/ichougani/koichougani.html

>>256
違う。強いていえばヨーロッパイチョウガニに似ているが、
もっと横に長かったように思う。で、殻がクソ固いというので
覚えている。

昨日、スーパーで石川産のワタリガニが2500円で売ってた。もちろん手が出ない

^^

蟹では渡り蟹がいちばん好きだが、近頃はスーパーであまり売ってないね。
売ってても冷凍の素手に切ってあるやつ。
豆鼓痛め、紹興酒漬け、毛ジャン、炊き込みご飯等はよく作った。

ニラと珍現菜で痛めて、卵で綴じるのもうまいよ。

唐揚げがうまいよ。

魚屋で、活きててデカイのを買ってきて、せいろで蒸して食べてみた。　　　　すっごくおいしかったです。

>>212
知り合いのベルギー人の大好物が渡り蟹のトマトクリームパスタだ。

大皿料理をシェアするようなイタ飯屋で、こいつが出てきたことがある。
周りの日本人は御上品にフォークで身を穿り出していたんだけれど、この
知り合いだけは手掴みで平気で食べていた。
足先のエキスまでチューチュー吸っていたので、ちょっと笑ってしまった。

うまそう

うちの地方はHガニ（ヒラツメガニ）が美味い。
ワタリガニは代用品か二流扱いだな。

渡り蟹の一番美味い食い方はカンジャンケジャンだね。
生きたまま醤油にぶち込んで1週間放置したあと食う。それだけ
だが味噌など絶品。生きのいいカニでやらないと当たってすごい事になるけど。

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