キムチについて

>>932
殻と頭は除いて剥き身だけで作るけどミソは入れないで。生臭くなるので
キムチ用なら重量に対して塩分20％。塩辛いけど20％で腐敗が確実に防げます
同じようにイカの塩辛も使えるけど、ワタの入った日本の塩辛じゃなく白身と塩だけで作ります
キムチ用のように長期保存しないのなら塩分はもっと低い方がおいしい

塩だけでいいんですね
なるほど勉強になりました
ありがとう

以前アルゼンチン赤えびの味噌で塩辛が出来ないだろうかと試してみたら
ものすっごく生臭い物体が出来てしまったことがある

キムチは塩も多く入るから体に悪い。

キムチは人糞や重金属や寄生虫が必ず入ってるから体に悪い

寄生虫に脳を食われた人
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg

桃屋のキムチの素のキムチが一番うまい。
エバラ食品のキムチの素もそれに次いでうまい。

本場韓国のキムチは本当にまずい。　

＞桃屋のキムチの素
これで長年キムチ嫌いだった
日本の漬物会社のキムチはこれの延長浅漬け
キムチが好きになったのはちゃんと作ってる発酵する本格キムチを知ってからだわ

>>942
だよね
和風の普通の漬物とかも自然の素材で手作りしてる人なら
やっぱり自家製or手作りキムチが好きだと思う
桃屋のはやたら化学調味料の味がする

ご飯がススムキムチはかなりマイルドな味がするんだが
どうよ

(?????? ;益;??????)

やっぱり自分でつけるキムチは美味いね
白菜も家庭菜園ならなおよし

キムチって

久しぶりに作った
ビニール袋・ポリ袋で
空気抜いて白菜塩漬け（冬場の長期保存で乾いた白菜がうまくなる）
それをキムチヤンニョムであえてキムチにしてる
少量づつ作れるのでこれがベストかな
安全な塩辛素材が見つからないのか辛い
今はアンチョビー缶と日本海産イワシの手作りアンチョビ、ナンプラーで代用
正直ちょっと物足りない感じはあるなあ
アミが使いたいんだけど産地が気になる
釣りえさになる北極だか南極だかのアミえびがあるんだから、あれを塩辛にしてくれたらいいのに

油が気になるけどイワシはいいかもね
韓国で賞をとった女性は、光り物の小魚を何種類も塩辛にして準備してた

キムチ用の白菜は安い時に買って冷凍しておくといいらしいね
カットして冷凍すると鍋にもすぐに使えるから便利

>>948
アミ塩辛は冷凍釣り餌で作れよカス

釣り餌用のは変な添加物とか入ってると思うよ。

添加物は入ってないだろ
入れる意味がない

オキアミの変色防止剤
http://www.roy.hi-ho.ne.jp/fisherman-masa/science/hensyoku/

それは釣り人が後から混ぜる商品な
舐めてんの？

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人間が食べる前提じゃないんだから
何が入ってるかわかったもんじゃない

そんなに食いたいなら自分だけ食ってな
安全かどうかわからないものを無責任に他人に薦めるな

>>957
>>952に同意
そもそも>>953は投釣りのための硬化剤だろ
撒き餌用の冷凍オキアミは穫れた時のきれいな海水ごとそのまま冷凍しているんだから
防腐剤なんか入っていない
これを解凍して塩を加えて天日干しすればいい
気になるならよく水洗いして、火も通しておけ
崩れてもキムチの場合問題ない

俺はやらないが、グダグダ言っているお前にはピッタリだ

人に薦めてるんだからお前が食えよ
俺はごめんだね

そういえば国産のアミの塩辛ビン詰め昔よく食べてたけど最近見ないな

餌用と食用は、法的にも衛生管理の基準が違うだろうからね

こいつの餌用だからいいんだよ

国産アミ塩辛は放射能事故の影響もろに受けたからね
でも今の基準値…ていうか産地が日本太平洋側じゃ無理だろ
この先ずっと買う気はしない

昔、アミを食べておいしかった！
あの味が忘れられないけど、今は、もう怖くて。
放射性物質も怖いけど、海が汚れているから、もう何が混じっているかと
思うと、食べられません！

そう。ナニが混じってます

日本海側の北陸産とかあれば安心だよね
やっぱ太平洋産しかないんだろうか

普通に売られている姦国製のアミ塩辛は
黙っていても日本海（あいつらの言う東海）産なんだが
お前ってアホだろ

日本の海産物は危ないから、今の韓国人は食べないよ。
不法に闇で売られているのはあるかもしれないがね。
日本では、ＮＨＫが平然と福島県産や仙台沖産の海産物を薦めて、料理番組でも
食え、食えと言ってるが、あれは異常だ。

まあそこは確かに異常だな

食え食えと言う奴らは食ってない。
だまされて食って体が放射性物質で被爆してしまう。

詐欺師だよな

ＮＨＫに抗議したい、どうしたらできるのか？

渋谷放送センター前で割腹自殺しろ

キムチっていう韓国ドラマをつべで見つけた。
あまりにも、韓国自画自賛の恥ずかしい内容だったので15分位で観るのをやめた。

>>974
邦画の「納豆さん」と似たような映画では？

ソチ五輪日本選手団には韓国料理が一番人気
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1391775925/l50

>>976
ソチで用意された「日本料理」が余りにも不味いので、仕方なく
韓国料理（ご飯がある）を食ったらしい。

仕切りのないトイレもあるらしいもんな。

ソチの”めしマズ”は信じられない程だそうだ。
先年のロンドンよりひどいのかな？　
ロンドン・オリンピックは選手たちが食えなくてやせたしまったが。

>>978
それは中国選手用ではないのか？
ソチってロシアだよね。

>>980
アメリカのABCが報道したニュースで映像見た
とんでもひどい有様の数々

　
キムチに使われる赤唐辛子は、虫ゴキではなく、日本から伝来したんだな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

ほう、そうですか。

韓国旅行に行けるなら塩辛産地に行きたいな
韓国伝統食材ツアーとか出してくれないかなあ

カネ儲けのためなら、何でもあるんじゃないの？
日本には、もの好きな人が多いからさ。　今、韓国は対日感情がえらく悪いから
俺らは絶対に行かないけど。

韓流スターの追いかけオバサン達は、最近はどういう動きなんだろうね？