◆焼きウドンは醤油かソースでか決めてくれ◆

醤油とか塩とか無理

醤油　かつお節　葱

焼きウドンというけど実際焼かないで作るから、液体鰹出汁になるな。具は炒める
けど、最後に茹でたウドンと併せて出汁とゴマ油でまとめる。フライパンで焼きソバ
みたいに作るとツルツル感が無くて嫌じゃない？ソース自体が嫌いなわけじゃないけど。

俺は醤油だな
粉末うどんスープもぶち込むとコクが出ていい感じ

かなりの長寿スレだな

確かに自分も悩む。
醤油で最後に花かつを載せたのも好きだし
ソースでほんのすこしマヨを入れたのも好きだし。
ただ醤油のときは紅生姜よりおろし生姜をそえるのが好きだな。

実家ではめんつゆとソースを1:1で混ぜて使ってた。
結構美味しかったよ。

ソース味って想像つかない。
うどんにソース？？

広島焼きでは、トッピングにそばかうどんか選べた
うどんにすると、ソースを絡められるけど旨かったよ

昆布醤油が一番良いと思う
めんつゆほど甘くないし

ソース混ぜても不味くないけど、いまいちマッチングしないんだよな。

牛肉、キャベツを炒め
洗ったうどんを投入、だしの素、塩胡椒、味の素、カマタのだし醤油
を適量かけ、ツルツル感を残すように手早く炒める。（ネチャネチャはキライ）
天かす、ネギ、のり、かつお節などをお好みでまぶす。

醤油だな

ソース焼きうどんのソースはオタフクのお好みソースじゃなきゃダメだよ。
オタフクソースでないなら、そりゃあ醤油の方が美味いと言うに決まってるわ。

広島では焼きうどんと言えばソースなんだけど、これは焼きそばもオタフクソースを
使ってるから自然と焼きうどんもソースになるだけなんだよ。
むしろ広島じゃ焼きうどんが主流。

ちなみにお好みソースと言っても大阪のはダメ。
あんな中途半端なのは全然使えない。

うどん三玉で肉や具の下味つけは別にしたら、　
30ccくらいの湯に溶いたウェイパー小さじ1弱を麺が吸ったとこに、
酒大さじ1・オイスターソース大さじ1・醤油小さじ1が家の定番。簡単でコク出る。

ポン酢が好き
さっぱり食べたいんだー

一人分だと最高にうまく作れるし、人に出してもかなり自信あるんだけど
4人分一気に作ろうとしたらなかなか…
おかあちゃんの焼きそばがぬるってていまいちって内心思ってたが、これだな。
難しいんだな。火加減とがが。

そうそれ。
４人分一度につくるなら、当然相応の火力と大きい中華鍋が必要。
家庭でよく出てた半煮え風の料理は仕方ないのだ。かあちゃんのせいじゃないｗ
業務用だと４人分作れるだろうが、宅用ガスコンロましてや渦巻き電気コンロじゃ大盛り１人分がせいぜい。。

でも一人分なら、１ルームマンションの電気コンロの火力でも意外と侮れない！

俺は ケチャップ だった！

あごだしと塩胡椒

めんつゆバター

正解は「たまり醤油」でした。

白だし

いいね。
西の方の感じで焼きうどん
やってみよ！

焼き肉のたれ

味噌だれ、ごまだれ

ぶたばら、キャベツ、もやし、たまねぎ、にんじんっていうよくある肉野菜炒めで、
味付けは粗塩、味の素。余裕があればしいたけやきくらげ、たけのこも入れ、最後に水でほぐしたうどんを投入。
焼きそばの麺を使う場合はとろみだれにして、麺を炒めた後に上からかける。

このスレで初めて知ったよ、ソースにかつぶしお好みみたいで美味そうだな

味噌炒めで油代わりにマヨネーズ

ケチャップでナポリタン風にしてマヨネーズかける

>>416
半熟目玉焼きものせるとうまいよ

モツ入りのは塩胡椒

昨日の夜に作ったのは焼きうどん
フライパンで少量油で玉葱と椎茸を炒めて鶏肉と竹輪を投入
冷凍うどんをレンジでチンして投入少し炒める　酒 ミリン 昆布ダシ 鰹だし ダシ醤油投入
卵を入れてふたして若干煮込む　卵は半熟位でOK
最後に刻んだ長ネギ入れて完成　
好みで食べる時にカイワレ大根と一味唐辛子をかけると超美味い


次は簡単うどん　レンジで冷凍うどんをチンして
シーチキン（ノンオイル) 57kcal 一個
マヨ（カロリ25kcal or 30kcal）位の低カロリーマヨを使用
フライパンで玉葱と椎茸をこの低カロリーマヨ少量油として代用で炒める
皿にチンしたうどん　焼いた玉葱と椎茸をのせる それに缶詰からあけたシーチキンをかける
それとマヨもその上に大さじ二杯かける　混ぜる　好みでパセリやカイワレ大根 コショウをかける

焼きうどんにする時はソースだな

和風でしょう

和風というか醤油が定番
ソースはずっと喫茶店風と思ってたが、
お好み焼き風ありだなあ、発想が変わった。

ねぎ焼き風アイデア。
豚バラに小口ねぎたっぷり+ポン酢
でやってみようと思う。

味覚障害の典型

マヨ　ソース　を　ぶっかける

醤油よりめんつゆで作ったほうが美味いと思う

醤油

焼きうどんは醤油に決まっとろうが。
溜や伊勢醤油（再仕込み醤油）が最適。

岡山では、焼きうどんはお好み焼き屋で食べることが多いので、面倒がる店は何でもソースにしたがるようだ。
最近は、お客の意見を聞いてくれる店や、研究熱心な店が増えてきたので、焼きうどんは醤油にしてくれる店もあるし、選べる店もある。
ポン酢とあさつきの焼きうどんもどこかの店で食べたけど、普通の醤油のが一番おいしかった。
焼きうどんは、醤油あじ、豚肉、白ネギ、キャベツかモヤシ、仕上げに焼きのり（青のりよりおいしい）、七味か一味唐辛子が最高だ。

基本は醤油味だな。

焼きうどんはまず油で炒めて、粉末のうどんスープを入れて更に炒めて、
最後に醤油を掛けて醤油を焦がした香りを付ける。

ソース

しお

長寿スレだねぇ。

モンテ系居酒屋はめんつゆだったよ。
うちは塩コショウ。

ソースは焼きそばだな。

しょうゆ一択

オリーブオイルとにんにくと鷹の爪でぺペロンチーノ風

じゃ、ねぎ油で・・何風だ？

なぜ「ウドン」なのだ

醤油

和風だしの素とニンニク醤油