鳥はむスレッド（パート7）

952 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 19:21

>>949
ｳﾏｲ！（w

でも俺はブロイラーでいいや（w

953 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 19:40

そういう史郎を、栗田さんが汗かきながら陰で見守ってるんだ。
「ああ...山岡さんたら何てことを...」

954 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 19:52

山岡さんLOVE (´ー｀*)

955 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 20:05

山岡さん、目が目玉焼き。

956 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 20:43

え～と今日初のとりはむ挑戦です。２日付け込んで現在塩抜き中
焼きに挑戦するつもりです。上手く出来るといいけど、、、

で、皆さん付け込む時に使ったジップロックって使いまわししてます？
いちお～洗ってまた使おうと思ってるんですが

957 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 21:02

>>956
うちは使い回します。

958 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 21:04

私はビニール袋を使っているので、使い捨てです。
私的には、ジップロックより密閉しやすいので･･･｡
洗わなくていいので楽チンだし。
ジップロック派の方は使い回ししてると思うけど。

959 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:03

>>>957,958
　了解ですた。
　「とりはむよう」と今回使った実父ロックに早速書いておきゃした。
現在焼いてまほ。

960 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:04

新スレ立てていいっすかー？

961 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:08

と、思ったらうちのホスト制限かかってるっぽい。
誰だよ～悪さしたのは。

つーわけで他の皆さんよろしこ。

962 ：岡星：02/10/02 22:09

またウチでやるんですか。

963 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:26

次スレ目前に蒸し返して何なんですが
このスレ最初の方でもめてた、「学術的考察」の塩の「分子量」と「式量」てどうします？

「式量」が正解てことですが、文系人間の自分なんかは「分子量」のがなんとなくイメージが分かるんですがね・・・

964 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:32

ごちゃごちゃ言ってるのは例のｳｻﾞ男みたいなのだろうからそのままでいいと思うな。

965 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:36

鳥はむ、茹で終わった後一晩冷蔵庫で寝かせると味に深みが出ませんか？

966 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:36

>>963
荒らさないためにもそのままにしてほしい。どっちにしても荒れないけど、触らぬ神ですよ。

967 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:38

>>965
うん1日置いている人多いみたい。

968 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:45

分子量（式量）は？

969 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:49

Σ(ﾟДﾟ)！今まで我慢できずに寝かせずその日の内に食っちゃってますた。
次ぎ作るときには頑張って我慢してみようっと。

970 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:55

956でず
　焼き終わりますた。　形状太めにしたんでオーブン温度最終的にあげますた

>>>965
　やっぱ置くんすね。
　焼きにしたので脂肪分とか固着しないうちにバラけると嫌なのでソッコを食いたいの
　我慢して、常温に戻してから冷蔵庫に入れて明日食べようとおもいませりと。

971 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 23:12

>>967 >>970
ですよね。
１００ｇ２９円で多めに胸肉が手に入ったので、二枚分鳥はむ作って
一枚は作った当日、もう一枚は翌日に食べたんですよ。

結構違うもんですよね。
しかし粒マスタードと合うなぁ…。

972 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 00:15

初鳥はむやってみました。

スープも身もｳﾏｰじゃないですか？
２ちゃん、最高でしゅ。

973 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 01:47

再び956でず。
冷めたので冷蔵庫に入れる前に一応火の通りを確認の為ぶった切ってみました
（半生のまんま冷蔵庫に入れるのもナンだったんで）
ついでに喰いました。

うみゃ～ィ
出来るモンなんスねぃ！

あまりの感動に本家（？）のほうに画像ってみたりも。
最近一人暮らしを再発したばっかだったんで、こうゆうレシピを知れてアリガタイです。

974 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 08:14

>>968
それ書くと「分子量 = 式量」ってことになり、帰って火に油（笑

975 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 11:17

今朝、昨夜茹でた鳥はむを食してみました。
･･･ただの茹で鳥ですた･･･(;´Д`)ｱｳ
普通に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったけど、ﾁｮﾄ残念。
鳥はむを投入して再沸騰した後、すぐ火を止めなかったのが敗因ｶﾓ･･･

976 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 12:23

私も初の鳥はむ挑戦してみました。
１枚目はただの茹で鳥・・・・。
これはふつーのステンレス鍋使用＆再沸騰後ちょっと火を止め忘れてしまった
の２つが敗因と思った。
そこで２枚目はビタークラフト使用＆再沸騰後即火を止めるをした。
内側がほんのりピンクのしっとり鳥はむができた。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。

977 ：雄山：02/10/03 13:42

>>975
だからお前は愚か者だというのだ。
鳥はむの醍醐味はそのハムのような香りともちもちとした歯触りにあるのであって、
沸騰後すぐ火を止めず、ゆで鳥にしてしまうなぞ言語道断。
あれほどに先人達が鳥はむの作り方を書いてくれていたというのに、
それを行かせないなぞ、美食倶楽部の料理人たる資格はない！
鳥はむは余熱調理こそが肝であると心得ずして、なんとする！

こんなゆで鳥はむが食えるか！
今すぐ作り直せ！

978 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 14:18

そろそろ味皇様も出現しそうな(ﾟ∀ﾟ)ﾖｶｰﾝ!

979 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 19:13

翁　←　鳥はむ

980 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 19:55

>>979
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

981 ：味皇：02/10/03 20:16

ｳｰﾏｰ (ﾟдﾟ)ｲｰｿﾞｰ!!!

982 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 23:11

学　　　術　　　的　　　考　　　察

983 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/03 23:22

いろんな意見があると思うけど
理系の人間からすると塩≠分子なので
分子量は抵抗がありまつ．