>>285 そんなこと吉野家でバイトしたことあるやつなら皆知ってる。
煮肉の時しつこいぐらいに灰汁抜きさせられる。
バイト暦長いやつの灰汁抜きはすごいぞ。
このスレでねるねるねるねみたいに吉野家牛丼再現プロジェクト始めようぜ。
俺のアイデアとしては、肉を煮る際に、肉をごく少量にするというものが考えられる。
吉野家の調理鍋はでかい。灰汁抜きが容易なのは肉から出る油が全体的に見て少量だからかもしれない。
一食分だけ煮てみてはどうか？
ちなみに肉を入れるときは９０度にしろよ。沸騰させるな。煮えたら温度を少し下げろ。
